Teško da postoji osoba koja voli meso, a da je u isto vrijeme ostala ravnodušna na kuhanu svinjetinu. Sočno, mirisno, zadovoljavajuće - pravilno pripremljeno jelo se bukvalno topi u ustima, a nije ga teško pripremiti. Glavna stvar je odabrati pravi glavni sastojak i ne kršiti tehnologiju kuhanja. Od svinjskog mesa priprema se klasična domaća barena svinjetina. Najčešće je to stražnja šunka, ali možete odabrati slabine, rame ili vrat. Imajte na umu: meso mora biti sa slojem masti, tako da će ispasti zaista ukusno. Međutim, neki ljudi više vole teletinu, govedinu ili čak živinu. U tom slučaju, radi sočnosti jela, meso tokom pečenja mora biti prekriveno masnoćom sa svih strana. Isto uradite i sa posnim komadom svinjetine. Možete uzeti i jagnjeće ili medvjeđe meso, ali u tom slučaju meso se prvo mora marinirati kako bi se riješilo specifičnog mirisa i postalo mekše.

Postoje 2 verzije izgleda kuhane svinjetine. Prema jednom od njih, ovo jelo su izmislili istočni Sloveni koji su živjeli u blizini rijeke Zapadni Bug. Nisu imali problema s mesom, jer je na ovim mjestima bilo mnogo divljih svinja. I prerađivali su buduću hranu na vatri. Tako je pečeno meso boughana postalo poznato kao kuvana šunka. Prema drugoj verziji, kuvana šunka je nekada imala naziv "vuženina" od reči "drvo" - sušiti, dimiti. Međutim, ime se od tada donekle promijenilo.

U svakom slučaju, bez obzira na razlog za pojavu ovog jela, to će biti odlična opcija za svečani sto. Veliki sočni, mirisni komad mesa posebno je aktuelan za Novu godinu ili Božić, kada je cijela porodica na okupu. Naravno, kuvanu svinjetinu možete kuvati za svakodnevnu upotrebu. U ovom slučaju, bolje ga je poslužiti za večeru sa svježim ili pečenim povrćem i začinskim biljem.

Domaća svinjska mesa u sosu od nara

Ova opcija pečenja mesa s pravom se smatra jednom od najuspješnijih. Kiselina sos od nara ili sok djeluje omekšavajuće na vučenje mesa, a kombinacija kiselosti i slatkoće svinjetini će dati neobične note okusa. Čak i ako nemate sreće, a meso je prilično žilavo, sok od nara će to popraviti.

• svinjetina (po mogućnosti šunka, i ne zaboravite na prisustvo masti) - 2 kg;
• sol - 25 gr.;
• beli luk - 5 zuba;
• sušena paprika (po mogućnosti nekoliko cvjetova) - 2 žlice. l.;
• sos "Narsharab" - 100 ml (može se zamijeniti jednostavnim sokom od nara).

Koraci kuhanja:

1. Prvo isperite komad mesa hladnom vodom. Ne morate rezati masnoću - to će pomoći da kuvana svinjetina bude sočnija. Na mesu možete napraviti male rezove nožem kako bi se bolje zasitilo marinadom.

3. Potom svinjsko meso premazati belim lukom propuštenim kroz presu i nakon toga dobro natrljati seckanim paprika. Bolje je da je grubo mleveno.

4. Sljedeći korak je dodavanje sosa ili soka. Ali samo prelivanje mesa nije dovoljno. Morate dobro utrljati marinadu.

5. Ovako tretiranu svinjetinu ostavite u frižider na najmanje 3 sata da se zasiti sokom i začinima. Iskusne domaćice ostavite meso da se marinira preko noći.

7. U procesu kuvanja možete povremeno zalijevati meso dobivenom masnoćom.

8. Nakon otprilike 3 sata (ne zaboravite, svi imaju različite rerne, pa se vodite svojom) kuvana svinjetina je gotova. Narežite ga na male tanjire i poslužite sa povrćem u listovima masti.

Jedna od prednosti ovog jela je njegova svestranost: može se poslužiti i toplo i hladno. U drugom slučaju, odlična je alternativa kobasicama. Ili dopuniti.

Vrhunac ovog recepta je sos od đumbira. Da biste ga pripremili, trebat će vam sok od limuna, med i naribani đumbir u jednakim omjerima. Zahvaljujući njemu, meso postaje neobično mekano, a kiselost limuna, slatkoća meda i trpkost đumbira će mu dati nezaboravnog ukusa i aroma. I plus rukavi za pečenje - minimum prljavog posuđa. Osim toga, nemaju svi poseban oblik za pećnicu, a nije isplativo koristiti lim za pečenje.

Za kuvanje će vam trebati:

• svinjetina (šunka) sa masnim slojevima - 1,6 kg;
• beli luk - 4 zuba;
• paprika - 1 kašika. l.;
• sol - 1,5 kašičice;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• suneli hmelj (može se zamijeniti bilo kojim začinima po ukusu) - 1 žlica. l.;
• gornji sos - 2 kašike.

Koraci kuhanja:

1. Prvo isperite meso hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Napravite male rezove-džepove kako bi se svinjetina bolje natopila marinadom.

2. Oguljeni beli luk propasirati kroz presu. Pomešati sve sastojke: beli luk, papriku, so, suneli hmelj i sos.

3. Sada istrljajte meso smjesom. Ne zaboravi džepove. Potrudite se da svinjetina bude dobro natopljena svim tim.

5. Meso poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 1,5 sat.

Peciva su gotova. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno, dodatno ukrašeno začinskim biljem i povrćem.

Svečana kuvana svinjetina kod kuće sa suvim šljivama - video recept

Za ljubitelje suptilne slatke note u mesu, predlažem da se upoznaju s receptom za kuhanu svinjetinu sa suvim šljivama. Pikantno, sočno i istovremeno sa zanimljivim punjenjem. Visoko detaljan recept pomoći će vam da pripremite ovo jelo, čak i ako ga nikada prije niste kuhali.

"Vrhunac" ovog jela je ruzmarin, koji je idealan za sve vrste mesa, a svojstven mu je aroma četinara dodat će pikantnosti jelu i dati vam novogodišnje raspoloženje. Osim toga, ruzmarin ima masu korisna svojstva. A da bi meso bilo sočnije, pri kuvanju možete koristiti mast, koja se onda jednostavno baci.

Za kuvanje će vam trebati:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• klasični senf - 3 žlice. l.;
• beli luk - 1 glava;
• svježi ruzmarin - 3-5 grančica;
• so i biber po ukusu.

Faze pripreme.

1. Meso dobro isperite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusima.

2. Iscijedite bijeli luk kroz presu direktno u komad govedine. Posolite, pobiberite, dodajte senf i listiće ruzmarina i sve dobro izmiješajte i utrljajte u meso.

3. Sljedeći korak je pakovanje govedine u 2 sloja folije. Uvjerite se da je meso potpuno pokriveno.

4. Poslati u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 1,5 sat. Nakon toga ne vadite meso iz rerne dok se potpuno ne ohladi. Ovu varijantu barenog svinjskog mesa najbolje je poslužiti hladnu.

Nakon što se meso potpuno ohladi, izvadite ga iz folije i narežite na male ploške. Ukrasite grančicom ruzmarina i poslužite.

Ukusna i začinjena kuvana svinjetina kod kuće od ćurećeg filea

Ali šta je sa onima koji ne jedu crveno meso? Zar ne mogu ovo probati? ukusno jelo kao šunka? Daleko od toga. Posebno za njih postoje originali neobični receptišunke od mesa peradi. Osim toga, odlična je alternativa kupljenim kobasicama.

Za kuvanje će vam trebati:

• pureći file - 1,5 kg;
• granulirani senf - 20 gr.;
• paprika - 1 kašika. l.;
• začin za ćuretinu na ugljevlju - 20 gr. (može se zamijeniti bilo kojim lukom po želji);
• crni biber - 1,5 kašičice;
• suvi beli luk - 1,5 kašičice;
• origano - 1 kašičica;
• ruzmarin - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem) - 2 žlice. l.

Za slani rastvor trebat će vam:

• voda - 1 l;
• sol - 30 gr.;
• šećer - 1 kašika. l.

Faze pripreme.

1. Umočite ćureće filete u salamuri i ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon tog vremena izvadite i osušite papirnim ubrusima.

2. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine sa biljnim uljem i dobivenom smjesom utrljajte komad peradi. Radi lakšeg snalaženja, file možete odmah staviti na foliju u koju ćete ga kasnije umotati.

3. Umotajte ćurku u foliju. Pazite da sve bude dobro upakovano, inače će sok iscuriti. Ostavite da se marinira u frižideru 3-4 sata.

Otvorite ćuretinu i meso narežite na tanke komade, poslužite hladno.

Recept za svečanu ćureću šunku sa suvim kajsijama - video

kuvati ukusna pečena šunka iz Turske Različiti putevi. Već sam gore opisao jednu od njih, a predlažem da se upoznate s drugom, koja je upadljivo različita po ukusu, ali u isto vrijeme odlična. Takva kuhana svinjetina posebno je dobra za svečani stol, na primjer, za novu godinu.

Vaši gosti neće uskoro zaboraviti takvu poslasticu i tražiti recepte za kuhanje sljedeći put kod kuće.

Zahvaljujući 2 vrste senfa i tehnologiji kuhanja, kuhana svinjetina je zaista nježna, a začini joj daju zaista jedinstven okus. Osim toga, obično je ovaj dio svinjskog mesa dovoljno mastan da meso postane vrlo sočno. Topla kuvana šunka će biti odlično glavno jelo vašeg stola, a hladna - dobra alternativa za narezke: možete je poslužiti zasebno ili napraviti sendviče.

Za kuvanje će vam trebati:

• svinjski vrat - 1,8 kg;
• beli luk - 6 zuba;
• granulirani senf - 1,5 kašike. l.;
• stolni senf - 1,5 kašike. l.;
• pavlaka ili majonez - 3 kašike. l.;
• sol - 40 gr.;
• Italijansko bilje - 3 kašike. l.;
• mešavina paprika - po ukusu.

Faze pripreme.

1. Komad mesa isperite vodom i osušite papirnim ubrusima. Ogulite beli luk i narežite na male štapiće.

2. U jednoj posudi pomešati so i začine, u drugoj pavlaku sa dve vrste senfa.

3. Na mesu napravite male rezove nožem. U svaki takav zarez ubacite komad bijelog luka i pospite malo soli i začina.

4. Ostatak slanog začina utrljajte u meso sa svih strana, a zatim ga premažite pavlakom i senfom.

5. Svinjsko meso čvrsto umotajte u foliju i ostavite da se marinira u frižideru najmanje 3 sata. Bolje ako možeš ostaviti cijelu noć.

6. Nakon što izvadite meso iz frižidera, treba mu dati vremena da se zagrije na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete ga poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 2 sata.

8. Izvadite meso iz rerne, prekrijte folijom i ostavite još neko vreme. Nemojte zanemariti ovu fazu - tako će meso biti još sočnije.

Jelo poslužite toplo ili hladno, zavisno od želje.

Ako nemate pećnicu kod kuće, možete koristiti spori štednjak - s pravim redoslijedom radnji u njemu, kuhana svinjetina ne ispada ništa lošija, a rijetko će itko primijetiti da niste kuhali u pećnici. Set začina i umaka koji se koriste u ovom receptu pogodan je i za druge metode kuhanja, kao što je u pećnici u foliji ili u rukavu za pečenje.

Za kuvanje će vam trebati:

• svinjetina - 1 kg;
• beli luk - 5 zuba;
• svježi ruzmarin - 2 grančice;
• svježi timijan - 2 grančice;
• sos "Kimchi" po ukusu;
• soja sos po ukusu;
• maslinovo ulje.

Faze pripreme.

1. Oguljeni beli luk iseći na 2 polovine.

2. U dubljoj posudi pomiješajte 2 vrste sosa, maslinovo ulje i listiće timijana i ruzmarina.

3. Operite svinjetinu pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Oštrim nožem napravite male rezove sa svih strana i tamo stavite bijeli luk.

4. Prelijte marinadom, lagano protrljajte rukama.

5. Zatim meso pošaljite u vreću za pečenje i zatvorite je kopčama, ostavljajući malo zraka. Svinjetinu ne zaboravite preliti marinadom.

6. Stavite meso na rešetku za paru. Sipajte vodu u posudu multivarka i podesite program "dinstanje" na 1,5 sat.

7. Pre serviranja, gotovu kuvanu svinjetinu možete preliti mesnim sokom koji se ispustio u vrećicu tokom pečenja.

Zbog dugog izlaganja svinjskog mesa u salamuri, ispada neobično nježno i mirisno - za jedan dan svinjetina upije miris svih upotrijebljenih začina, a zbog soli otopljene u vodi uništavaju se tvrda vlakna, što pomaže omekšati čak i prilično žilav komad mesa. Jedina napomena ovog recepta je da morate početi kuhati dan prije planiranog događaja, kako bi svinjetina dovoljno ostala u marinadi. Tada kuhana svinjetina kod kuće neće biti lošija od kupljene u trgovini.

Za kuvanje će vam trebati:

• svinjetina sa malom količinom masti 1,5 kg;
• paradajz pasta - 2 kašičice;
• paprika - 2 kašičice;
• suncokretovo ili maslinovo ulje 2 kašike. l.

Za salamuru će vam trebati:

• voda - 1 l.;
• lovorov list - 3 kom.;
• crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• piment grašak - 1 kašičica;
• origano (po želji, može se zamijeniti bosiljkom) - 1 kašičica;
• mljeveni korijander 1 kašičica;
• beli luk 7 zubaca.

Koraci kuhanja:

1. Prije svega, trebate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, ogulite bijeli luk i narežite ga na male ploče. U dublju posudu (treba da bude komad mesa) sipajte vodu i u nju sipajte sve začine za salamuru. Dobro promiješajte dok se sol potpuno ne otopi.

2. Oprano meso stavite u marinadu, sve prekrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u frižider na 24 sata.

3. Nakon jednog dana izvadite svinjetinu. Prije toga izmiješajte papriku, paradajz pasta i ulje.

4. Položite komad svinjetine na foliju (lim treba da bude dovoljno velik da se u njega spakuje meso), premažite dobijenom smesom i zamotajte. Pazite da nema praznina - tako da tekućina ne može iscuriti, a meso će ispasti mekano i sočno.

5. Meso poslati da se peče u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni oko 60 minuta. 10-15 minuta prije pečenja otvorite foliju i prelijte svinjetinu mesnim sokom.

6. Otvoreno meso nastavite peći još 10-15 minuta, podlijevajući sokom najmanje svakih 5 minuta.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Ovaj recept se može napraviti sočna kuvana svinjetina od bilo kojeg komada mesa, čak i lungića ili karbonade, koji su poznati po svojoj suhoći.

Pileća prsa pečena u foliji

Ako ne volite crveno meso, kuhana svinjetina kod kuće može se pripremiti ne samo od ćuretine, već i od piletine, odnosno od prsa. Obično se žalite da su pileća prsa prilično suha, ali ne u ovom slučaju. Zahvaljujući karakteristikama marinade i kuvanja, belo meso ispada zaista sočno, a začini mu daju neverovatan ukus.

Za kuvanje će vam trebati:

• pileća prsa - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber po ukusu;
• biljno ulje (prikladno je suncokretovo ili maslinovo).

Za salamuru će vam trebati:

• prokuhana voda na sobnoj temperaturi - 1 l;
• sol - 40-45 gr.

Koraci kuhanja:

1. Operite pileća prsa, osušite i uklonite žilice.
2. Zatim morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, otopite sol u vodi i stavite piletinu tamo na 2 sata. Bolje je zatvoriti posuđe poklopcem ili prozirnom folijom.
3. Uklonite grudi nakon 2 sata i ponovo osušite papirnim ubrusima.
4. U posebnoj posudi pomešati papriku, biber i ulje. Grate pileća prsa naucena smjesa.
5. Piletinu pažljivo umotajte u foliju da ni kap soka ne iscuri.
6. Napakovana prsa poslati u rernu, zagrejanu na 225 stepeni, na bukvalno četvrt sata. Nakon navedenog vremena, isključite pećnicu, ali nemojte uzimati piletinu - tamo bi trebala ležati još 2 sata. Važno: ne otvarajte vrata pećnice cijelo ovo vrijeme.
7. Nakon 2 sata izvadite pileća prsa, narežite na male tanke komade i poslužite, ukrašena začinskim biljem i povrćem.

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u kuhanju kuhane svinjetine. Vremenski, naravno, proces je prilično dug, ali u većini slučajeva ne morate ništa raditi. Minimum truda i sastojaka, a za samo nekoliko sati najnježnije sočno meso će se naći na vašem stolu.

Danas imamo jelo koje je odavno steklo poštovanje svih ljubitelja mesnih zalogaja - domaću kuvanu svinjetinu. Ovo, ne bojim se te riječi, "epsko" predjelo je uvijek vrlo popularno na svečanoj gozbi i nestaje iz zajedničkog jela ranije od kvalitetne kobasice. A sve zato što se za kuhanu svinjetinu obično koristi najmekši i najnježniji komad svinjetine - vrat ili prsa, gdje mali slojevi masti sprječavaju da meso postane suho i nejestivo. Pokušajte skuhati novogodišnju svinjetinu sa suvim šljivama po našem receptu!

Sastojci za suhe šljive sa suvim šljivama:

• svinjetina - 1-1,2 kg
• sol - po ukusu
• crni biber - po ukusu
• maslinovo ulje - 50 ml
• konjak - 3 kašike
• limun - 0,5 kom.
• ljuti senf - 2 kašičice
• zrna senfa - 2-3 kašike.
• origano - 1 kašika
• hmelj-suneli - 1 kašika.
• suve šljive bez koštica - 1 šaka
• beli luk - 4-5 čena

Recept za suhe šljive sa suvim šljivama:

Svinjski vrat operite, osušite ručnikom i natrljajte mješavinom soli i crnog bibera. Ostavite 20 minuta na hladnom mestu.

Za preljev pomiješajte maslinovo ulje i konjak, dodajte ljutu senf i zrna gorušice.

Miješajte smjesu dok se ne dobije emulzija. Ogulite bijeli luk i polovicu čena iscijedite kroz presu u uljno-senf preljev.

U dresing sipajte začinsko bilje, u našem slučaju - origano i suneli hmelj, promiješajte.

Iscijedite sok od pola limuna, nakon što ga prelijte kipućom vodom i uvaljajte po stolu kako bi limun dao što više svog soka. Još jednom sve u potpunosti izmiješati.

Prije pečenja svinjsko meso se mora propržiti tako da se na površini mesa stvori korica, koja će spriječiti da sokovi od mesa i otopljena mast u potpunosti iscure, čime će se očuvati sva nježnost i mekoća cijelog jela. Da biste to učinili, zagrijte tavu, dodajte joj nekoliko žlica. biljno ulje i pržite svinjetinu sa svih strana dok se ne dobije fina hrskava korica.

Kada se meso malo prohladi, odozgo napravite nekoliko dubokih rezova-džepova i u njih stavite jednu suvu šljivu i dve-tri kriške belog luka.

Svinjsko meso sa suvim šljivama prebacite u foliju i u svaki "džep" sipajte po jednu kašičicu dresinga, a odozgo prelijte ostatkom dresinga raspoređujući ga po celom komadu mesa.

Zatim, svinjetinu sa suvim šljivama treba umotati u foliju, pažljivo pričvrstiti krajeve i prebaciti u vatrostalni oblik. Temperatura rerne za prvih 20 minuta pečenja je 200 stepeni, za preostalo vreme pečenja (oko 40-50 minuta) smanjite temperaturu na 180.

Gotovu svinjetinu ohladite, narežite na porcije prije serviranja.

Svinjetina sa suvim šljivama je spremna! Sretna Nova godina!

Kuvana svinjetina tradicionalno se smatra delikatesom i služi se za stolom najčešće o praznicima. Ali šta će nas spriječiti da bez ikakvog razloga skuhamo domaću kuhanu svinjetinu. Na primjer, već sam savladao nekoliko recepata i stalno ugađam svoju porodicu ukusnim mesom.

Na novogodišnjem stolu može se kuvati kuvana svinjetina. Ona će biti od velike pomoći. Izbor recepata je velik i sigurno ćete nešto pokupiti)))

Kuvana svinjetina se može napraviti od piletine, govedine ili jagnjetine. Ali više volim tradicionalnu svinjetinu. Da bi predjelo bilo ukusno, morate znati neke od suptilnosti odabira mesa.

• Leđa, šunka, vrat ili grudna kost su idealni.
• Od lungića se može napraviti dobra kuvana svinjetina. Mekana je i nije baš masna. Tanak sloj masti neće škoditi.
• Morate odabrati cijeli komad, težine 2 - 2,5 kg.
• Meso ne treba kuvati na pari. Mora sazreti, inače će kuvana svinjetina biti bezukusna. Kao izuzetak, možete uzeti odmrznuto meso.

Za trljanje mesa možete koristiti bilo koje začine. I ne treba štedjeti, jer će meso uzeti tačno onoliko začina koliko vam je potrebno i ni grama više.

Svinjska šunka kod kuće

Kuvana svinjetina, kao što rekoh, može da se kuva kod kuće. Biće odličan ukras za vaš praznični sto. Istovremeno je veoma ukusan i već ohlađen. A ujutro će ići odlično na sendviče.

trebat će vam:

• svinjetina - 1 kg;
• voda - 1 litar;
• beli luk - 5 čena;
• lavrushka;
• sol - 2 žlice bez tobogana;
• crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• piment u grašku - 1 kašičica;
• origano - 1 kašičica;
• bosiljak - 1 kašičica

kuhanje:

1. Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, stavite sol, bijeli luk i začinsko bilje u vodu. U to stavimo meso i stavimo u frižider na jedan dan.
2. Kada istekne vreme, ocediti salamuru, osušiti meso. U njemu pravimo ubode u koje stavljamo komadiće belog luka.
3. Umotajte svinjetinu u nekoliko slojeva folije. Da komad ostane u obliku i da se ne raspadne, vežite ga špagom ili jakim koncem. Morate ih ukloniti nakon što se kuvana svinjetina malo ohladi.
4. Trajanje pečenja zavisi od težine komada. U prosjeku je potrebno 1,5 - 3 sata. Temperatura pećnice u rasponu od 160 - 180°C.

Kako se kuhana svinjetina ne bi raspala na komade pri rezanju, pritisnite meso bilo kojim opterećenjem dok se hladi.

Meso pečeno u foliji - jednostavan recept

Sljedeći recept je kuhana svinjetina u marinadi od luka. Idealan je za pečaćenje velikih komada mesa.

Sastojci:

• komad mesa - 2 kg;
• beli luk - glava;
• luk - glavica;
• senf (suhi) - ½ kašičice;
• začini.

kuhanje:

1. Beli luk očistimo i isečemo na komade koje uvaljamo u mešavinu soli i bibera. Luk propasiramo kroz sjeckalicu da napravimo kašu i pomiješamo je sa senfom.
2. Uzimamo meso i uz pomoć noža u njemu napravimo duboke rezove u koje stavljamo pripremljene komade bijelog luka. Zatim komad premažemo sosom od luka i senfa i stavimo u frižider na nekoliko sati. Za to vrijeme meso je savršeno marinirano.
3. Zatim ga umotamo u nekoliko slojeva folije za hranu i pošaljemo u rernu na 2 sata na temperaturi od 180°C. 10 minuta pre pečenja, otvorite foliju da meso lepo porumeni.

Kuvanje svinjskog mesa u salamuri

Za ovaj recept kupite meso bez kostiju - šunku, vrat ili zadnjicu. Začini mogu biti bilo koji - vodite se prema svojim željama.

Sastojci:

• svinjetina - komad od 800 grama;
• začini; beli luk - 1 kašičica;
• voda - 1,5 litara;
• sol - 2 žlice;
• lavrushka;
• Provansalsko bilje.

kuhanje:

1. U vodu stavite provansalsko bilje i lovorov list. Pustite da provri i ostavite da se ohladi dok se ne zagreje.
2. U to stavite meso tako da bude potpuno prekriveno salamurinom. Ostavite tako cijelu noć.
3. Ujutro meso osušite peškirom i istrljajte začinima. Zamotajte ga u nekoliko slojeva folije i pošaljite u rernu na 1,5 sat. Temperatura kuvanja 200 °C.

Ako planirate da poslužite kuvanu svinjetinu kao hladno predjelo zatim ostavite da se ohladi u foliji.

Kuvanje kuvane svinjetine u rerni - praznični recept

Mi ćemo dodati na klasičan recept kuvanu svinjetinu malo promenite i dobijete zaista svečano jelo.

Sastojci:

• vrat - 1,2 kg;
• prstenovi ananasa;
• banana;
• bijelo vino (polusuvo) - 50 ml;
• sol i crni mljeveni biber;
• origano - 1 kašičica

kuhanje:

1. Operite i osušite meso. Isecite ga "harmonikom": debljina komada je 1 cm. Meso posolite i pobiberite, namažite i unutrašnje delove. Samo nemojte biti previše revni da ne pokvarite ukus. Po vrhu pospite meso origana. Pripremljeni komad omotamo folijom i ostavimo 3-4 sata da se marinira.
2. Dno tepsije prekrijte folijom i na njega stavite meso. U svaki rez stavite kolut banane i komadić ananasa. Sve prelijte vinom.
3. Meso pakujemo u foliju i šaljemo u rernu na 1,1 - 1,2 sata. Zatim otvorimo foliju i ostavimo je u takvom obliku da porumeni. Prethodno sipajte komadić soka od ananasa.

Domaća svinjska mesa pečena u rukavu za pečenje

Sljedeći način kuhanja kuhane svinjetine kod kuće je korištenje rukava za pečenje. Priprema mesa je klasična, kao da se peče u rerni. Svinjska šunka u rukavu ispada sočna, nježna i nevjerovatno ukusna.

Sastojci:

• svinjski vrat - 1,5-2 kg;
• lovorov list - 6 kom.;
• beli luk - 6 čena;
• sol - 1 kašika. l.;
• mljevena paprika - 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Rukama izmrviti peršun. Pomiješajte sol, biber i mljeveni bijeli luk. Sve sastojke trljajte kašikom što je moguće temeljnije.
2. Napravite duboke rupe u mesu i svaku napunite pripremljenom smesom. 25 punkcija je sasvim dovoljno.
3. Stavite pripremljenu svinjetinu u rukav za pečenje i zavežite rubove, nakon što uklonite sav zrak iz cijevi.
4. Pecite meso na 220°C. Na samom kraju, da se meso lepo ispeče i prekrije korom, prerežite kesu.

Svinjska šunka u senfu, pečena u rerni

Senf se često koristi u procesu kuvanja mesa. Dobro naglašava njegov ukus, dodajući neobičnu kiselkasto-začinsku notu. Svinjetina sa senfom, pečena u rerni, ispada veoma ukusna.

Sastojci:

• svinjski file - 1 kg;
• beli luk - 5-7 čena;
• senf - 3 kašike. l.;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Ogulite beli luk i narežite na kockice. Na površini mesa napravite ubode nožem i u svaki položite režnjeve belog luka.
2. Popaprite i posolite svinjetinu. Zatim ga premažite senfom. Stavite meso u frižider na nekoliko sati.
3. Zatim svinjsko meso umotajte u nekoliko slojeva folije i pecite u rerni 1,5 sat na temperaturi od 200°C.

10 minuta prije isteka vremena otvorite foliju. Sokom prelijte površinu mesa. Pre serviranja kuvanu svinjetinu ohladiti, iseći na porcije i poslužiti.

Video: recept za domaću šunku

Prijatno! I do novih recepata!