فطائر الهلام سهلة التحضير. العجين بالنسبة لهم ليس من الضروري أن يعجن ويدحرج لفترة طويلة ، لأنه يجب أن يكون سائلاً.

تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان. يجب أن يخرج من وسط الخبز جافًا.

الصورة: آنا زوبار / شاترستوك

مكونات

• 2 بيض
• 100 جرام؛
• 120 غرام كريمة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح للتذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 200 غرام دقيق منخول
• 1 بصلة
• 500 جرام اللحم المفروم;
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة كاملة
• 200 مل من الماء
• ½ حفنة شبت
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• عدد قليل من أغصان الريحان.
• بعض الزبدة.

تحضير

يخفق البيض. أضيفي المايونيز والقشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وصودا الخبز واخلطيهم جيدًا. نضيف الدقيق ونخلط العجينة جيداً مرة أخرى.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم المفروم وأضيفي جوزة الطيب والكمون والزعتر والكزبرة والملح. يقلب ويطهى اللحم لمدة 2-3 دقائق.

يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل. نضيف الخضار المفرومة ناعماً إلى المقلاة ونحركها.

دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي نصف العجينة هناك وافرديها. تُوزّع الحشوة على الوجه ، وتُدهن العجينة المتبقية. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

الصورة: minadezhda / Shutterstock

مكونات

• 500 غرام من الملفوف
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• ملح للتذوق؛
• 4 بيضات؛
• 200 غرام كريما حامضة
• 220 غرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة
• بعض الزيت النباتي.

تحضير

يقطع الملفوف ناعماً ويغطى بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم يصفى ويضاف الأعشاب المفرومة والملح ويقلب.

يخفق البيض والقشدة الحامضة ورشة ملح. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

يُمزج الملفوف والعجين ويوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة. اخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

الصورة: Okrasyuk / Shutterstock

مكونات

• 1 بصلة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 800 غرام فيليه دجاج
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• ملح للتذوق؛
• 2 بيض
• 500 مل من الكفير.
• 320 غرام دقيق منخول
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى قليلاً بالزيت الساخن. نضع الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة في مقلاة مع البصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الأعشاب المفرومة والملح ويقلب.

يخفق البيض ويضاف ويضرب مرة أخرى. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُضاف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة ويُخلط جيدًا. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في العجينة وتخلط مرة أخرى.

يُدهن طبق خبز ويُدهن نصف كمية العجين فوقه. توضع الحشوة في الأعلى ، وتُملأ بالعجين المتبقي وتُسطح. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الصورة: يفجيني ليتفينوف / شاترستوك

مكونات

• 11 بيضة
• 200 غرام بصل أخضر
• ملح للتذوق؛
• 200 جم + 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 300 مل من الكفير.
• 300 غرام دقيق منخول
• 20 غرام من مسحوق الخبز
• بعض الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة فتات خبز
• 1 ملعقة كبيرة سمسم - اختياري.

تحضير

اسلقي 6 بيضات. تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات. يُمزج مع البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

اخفقي 4 بيضات وبياض بيضة في وعاء. صفار البيض مفيد في دهن الكيك. نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح و 200 جرام كريمة حامضة و الكفير ونخفق جيدا. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

يُدهن طبق الخبز ويُرش بفتات الخبز. ضعي نصف العجينة على القاع ، ووزعي الحشوة من الأعلى ، وغطيها بالعجين المتبقي ، ثم افرديها.

يُمزج صفار البيض المتبقي وملعقة واحدة من القشدة الحامضة. استخدم فرشاة الرسم لتنظيف الجزء العلوي من الكعكة برفق. يمكنك رشها ببذور السمسم. ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة تقريبًا.

الصورة: إيلينا هراموفا / شاترستوك

مكونات

• 250 غرام كريما حامضة
• 250 غرام مايونيز
• 6 بيضات
• ملح للتذوق؛
• 250 غرام دقيق منخول
• 20 غرام من مسحوق الخبز
• 1 بصلة
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 350 غرام من أي سمكة
• 4 بطاطس كبيرة
• بعض الزيت النباتي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

اخفقي الكريمة الحامضة والمايونيز والبيض وحوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر. يُضاف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة ويُخلط جيدًا.

يقطع البصل والأعشاب ناعماً. صفي العصير من الطعام المعلب ، وضعي السمك في طبق وقطعيه بشوكة. ابشر البطاطس النيئة المقشرة بمبشرة خشنة.

ادهن طبق الخبز بالزيت. وزعي نصف كمية العجين فوقها. ضعي نصف حبة البطاطس على الوجه ورشي الملح والفلفل. ثم - نصف بصل ونصف بصل أخضر ، ثم كل السمك.

نرش السمك بالبصل المتبقي والشبت والبقدونس والبطاطا. نكّهي الحشوة بالملح والفلفل وغطّيه بالنصف الآخر من العجينة.

اخبزي الكيك لمدة ساعة عند 170 درجة مئوية.

الصورة: Fotosr52 / Shutterstock

مكونات

• 160 مل من اللبن الطبيعي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• 100 غرام سميد
• 400 جم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• القليل من الزبدة
• 50 جرام جبن صلب.

تحضير

اخلطي الزبادي أو القشدة الحامضة مع السميد واتركيها لمدة 10 دقائق لتنتفخ الحبوب. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة ، ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وحركها واتركها لمدة 5 دقائق.

يضاف البيض والملح إلى خليط السميد ويخفق. اعصري الكوسة جيداً من السائل الذي خرج ، وضعيها في العجين واخلطيها جيداً.

ادهن طبق الخبز بالزيت. تُوزّع العجينة بالكوسا فوقها وتُرش بالجبن المبشور. توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

الصورة: Gamzova Olga / Shutterstock

مكونات

• 300 غرام من كبد البقر
• 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 بيض
• 250 مل من الكفير.
• 80 غرام زبدة
• 130 غرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تحضير

ينقع الكبد في ماء بارد أو حليب لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الأفلام ووضع القطعة في قدر من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. اثقبها بسكين أو شوكة للتحقق من نضجها. يجب أن يخرج عصير نقي من الكبد.

لف الكبد من خلال مفرمة اللحم. اخلطيها مع الأرز والملح والفلفل.

يخفق البيض والكفير والقليل من الملح. أضيفي 60 غ من الزبدة المذابة والدقيق مع البيكنج بودر واخلطيهم جيداً.

دهن طبق الخبز بالزيت المتبقي. ضعي نصف العجينة فيه ووزعي الحشوة على الوجه وغطي بالنصف الآخر من العجين. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

صورة 6 نيلي سيروتينسكا / شاترستوك

مكونات

• 500 غرام من الفطر
• 70 غرام زبدة
• ملح للتذوق؛
• 2 بيض
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 200 مل من الكفير.
• 150 غرام دقيق منخول
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

نقطع الفطر إلى قطع صغيرة. تذوب بعض الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الفطر. يتبل بالملح ويقلى حتى يتبخر السائل.

اخفقي البيض ورشة ملح. أضيفي صودا الخبز والكفير والدقيق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. دهن صينية الخبز بالزبدة وافرد عليها نصف كمية العجين. توضع الحشوة في الأعلى وتغطى بالعجين المتبقي.

نرش الجبن المبشور فوق الفطيرة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الصورة: MShev / Shutterstock

مكونات

• 1 بيضة؛
• 125 مل من الكفير.
• ⅓ ملعقة صغيرة ملح.
• ⅓ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 70 غرام دقيق منخول
• 100 غرام لحم خنزير
• 70 غرام من الجبن الصلب
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• بعض الزيت النباتي.

تحضير

يخفق البيض والكفير. يُضاف الملح وصودا الخبز والدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، يقطع الشبت.

يُضاف لحم الخنزير والجبن والشبت إلى العجينة ويُحرّك. ضعي المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة. اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

الصورة: Dream79 / Shutterstock

مكونات

• 500 غرام دجاج فيليه
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 بيضات؛
• 190 مل من الكفير.
• 190 جم مايونيز
• 250 غرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 5 بطاطس كبيرة
• 2 بصل
• بعض الزيت النباتي.

تحضير

نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونرش الملح والفلفل ونحرك. اتركيه لينقع أثناء تحضير العجين.

اخفقي البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يضاف الكفير والمايونيز ويقلب. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر. تصب في المكونات السائلة وتقلب حتى تصبح ناعمة.

قطع مقشر البطاطس النيئةدوائر رقيقة ، وبصل - حلقات نصف.

دهن صينية خبز بالزيت وافرد عليها نصف كمية العجين. ضعي نصف حبة البطاطس فوق العجينة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الملح.

انشر الدجاج والبصل على الوجه. تُغطى بالباقي من البطاطس وتُغطى بالنصف الآخر من العجين. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

لقد وجدت هذه الوصفة في دفتر الوصفات القديم لوالدتي. حسنًا ، تذكر ، عندما تم تدوين كل شيء من الكتب أو من كلمات الأصدقاء والأقارب بخط جميل وتم الاحتفاظ به بعناية. في الآونة الأخيرة ، تم تفكيك الأنقاض ووجدوها ، وتقرر تجربة جميع الوصفات. المنتجات هي نفسها ، كل شيء يجب أن يعمل. والنتيجة فاقت توقعاتي ، فطيرة الجلي مع اللحم والأرز تثير بوضوح الحنين إلى الماضي منذ الطفولة. هل تريد أيضًا مفاجأة نفسك وأحبائك؟ ثم قم بالطهي وفقًا لهذه الوصفة واستمتع بالطعم الذي لا يوصف!

وصفة لعمل فطيرة لحم هلامي

عملية الطهي سريعة جدًا والمنتجات بالنسبة له بسيطة مثل ما كانت عليه قبل 30 عامًا.

مكونات فطيرة لدينا

للاختبار

• الكفير - 1 كوب
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق - حوالي كوب واحد

وللحشو تحتاج:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 200 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز طويل الحبة - 50 جم
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون
• توابل اللحوم
• زيت نباتي

عملية صنع فطيرة اللحم بالهلام

الخطوة 1. عجين الفطيرة

عجينة الفطيرة لدينا سريعة جدا وسهلة التحضير.

1. أولاً ، نخلط الكفير والصودا حتى تنطفئ الصودا في بيئة حمضية. واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض بالملح والسكر. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو مجرد خفاقة كما تريد.
3. ثم نمزج الكفير والبيض المخفوق ونخلط كل شيء جيدًا.
4. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن عجينة متجانسة خالية من التكتلات. يجب أن يكون قوام العجين مثل الكريمة الحامضة السميكة.

خليط فطيرة اللحم الهلامي

الخطوة 2. ملء الفطيرة

والحشو أسهل في التحضير من العجين.

1. أولا ، دعونا نطبخ الأرز. من الأفضل تناول حبة طويلة الحبة حتى لا تتفتت إلى عصيدة في الفطيرة. لا نغليها حتى النهاية ، ونتركها رطبة قليلاً.
2. أثناء طهي الأرز ، نفرم البصل ناعماً ، سخني المقلاة واقليه في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف لحم البقر المفروم ولحم الخنزير إلى البصل. عادةً ما أقوم بصنع اللحم المفروم بنفسي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المتجر ، على مسؤوليتك الخاصة. يُطهى اللحم المفروم حتى ينضج ، ويُعجن بالشوكة حتى يتفتت. ملح ، فلفل ، تتبيل في هذه العملية.

لحم مفروم وحشو أرز لفطيرة هلامية

الخطوة 3. الجمع بين الحشوة والعجين

هل العجين جاهز؟ هل الأرز مسلوق واللحم المفروم مطهي؟ حان الوقت لجمع كل شيء في مجموعة لذيذة!

1. دهن طبق الخبز بالزيت واسكب ثلث العجين فيه. يمكنك استخدام ورق الزبدة للخبز ، وبعد ذلك سيكون من الأسهل إزالته ولن تحتاج إلى كشط القالب.
2. بملعقة ، ضعي اللحم المفروم بعناية على العجينة ، وفوقها طبقة ثانية - الأرز.
3. اسكبي باقي العجين بالتساوي فوق الحشوة. عليك أن تفعل كل شيء بعناية وبعناية حتى لا يختلط العجين والحشو كثيرًا.

فطيرة جيليدجاهز للخبز

الخطوة 4. خبز وتزيين

1. نقوم بتسخين الفرن ونضع فطيرة الجيلي. نخبز حوالي 40 في الفرن. في أول 30 دقيقة يفضل عدم فتح باب الفرن حتى لا يتداخل الهواء البارد مع ارتفاع الفطيرة.
2. يمكنك التحقق من الجاهزية بالطريقة القديمة - بعصا خشبية. مثقوب وإذا كانت العصا جافة ، فإن الفطيرة جاهزة!
3. عندما تبرد الفطيرة قليلاً يسهل إزالتها من القالب ، وبعد ذلك يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع الخضار الطازجة أو سلطة الخضار.

تزيين فطيرة هلامية بالبصل الأخضر و خيار طازج

هذا كل شيء ، فطيرة اللحم والأرز لدينا جاهزة! بسيط ، أليس كذلك؟

هذه الكعكة محبوبة من قبل جميع أفراد عائلتي وأصدقائي ، فهي لذيذة ومرضية ورائعة للغاية. يمكن أن تحتوي فطيرة الهلام على العديد من الحشوات الأخرى ، الحلوة والمالحة واللحوم والخضروات. زوجي يحبها باللحم ، وأنا أحبها مع الكرنب ، وأطبخ ابنتي بحشوات حلوة. يمكنك رؤية كل هذه الحشوات على الرابط أدناه.

استمتع بفيديو مع فطائر هلامية جاهزة بحشوات مختلفة.

محتوى السعرات الحرارية و BJU من فطيرة اللحم الهلامي

№	منتج	الوزن ، غرام	أبيض ، غرام	الدهون ، غرام	زاوية ، غرام	سعر حراري
1	الكفير 2.5٪	250	7	6,25	9,75	125
2	بيضة	110	13,97	11,99	0,77	172,7
3	سكر	10	0	0	9,97	39,8
4	طحين	150	13,8	1,8	112,35	513
5	لحم البقر المفروم ولحم الخنزير	200	34	42	0	526
6	بصلة	70	0,98	0	7,28	32,9
7	أرز	50	3,35	0,35	39,45	172
8	زيت عباد الشمس	20	0	19,98	0	180
	مجموع:	860	73,1	82,37	179,57	1761,4
	مجموع 100 جرام:	100	8,50	9,58	20,88	204,81

محتوى السعرات الحرارية في فطيرة الجيلي مع اللحم والأرز هو 204 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لهذا ، أنا حقًا أحب فطائر الجيلي ، حيث تحتوي على الكثير من الحشوة ، ويضاف القليل من الدقيق إلى العجين ، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية أقل بكثير من عجين الخميرة أو عجين الفطير. لكن ، مع ذلك ، من الأفضل تناول مثل هذه الفطيرة في الصباح وقليلًا. ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، يمكنك أيضًا في المساء ، ليس كل يوم!

ستجد على موقعنا أشهى و وصفات صحيةأطباق مختلفة. نحاول وصف الوصفات بطريقة مفصلة ومفهومة حتى يكون الطهي ممتعًا وليس مزعجًا. بعد كل شيء ، الطعام المطبوخ بالحب والرعاية هو ألذ بكثير وأكثر صحة. وهذه هي أشهر الوصفات لدينا ، تحقق من.

وصفة لعمل فطيرة الكفير مع حشوات مختلفة

الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة دائمًا لذيذة ومرضية ، ويمكنك طهيها بحشوات مختلفة في طباخ بطيء أو في الفرن. يتم وصف الحشوات الأكثر شيوعًا - حلوة مع التفاح والتوت والفواكه الأخرى واللحوم والأسماك. اقرأ واطبخ من أجل المتعة!

فطيرة الهلام المفروم مع الكفير هي خيار سريع ولذيذ بدرجة كافية لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو بسيط للغاية وسريع التنفيذ. من أجل إرضاء هذه المخبوزات أنت وجميع أفراد أسرتك ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

غالبًا ما تسمع أن فطيرة الجيلي لم تُخبز وبقيت رطبة بالداخل. لكي لا تواجه مثل هذه المشكلة ، يجب أن تتذكر دائمًا فك العجين. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام صودا الخبز. تتفاعل مع منتج الحليب المخمر ، وسوف تجعل العجين مفكوكة. مع هذه العجينة ، ستخبز الكعكة دون مشاكل.

النقطة المهمة التالية هي تحضير الحشوة. أيًا كان ما تضيفه إلى الكعكة ، تذكر أن المكونات يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية أولاً وألا تحتوي على سوائل زائدة.

فطيرة لحم مفروم جيلي على الكفير

مكونات

• دقيق القمح - 2 كوب.
• الكفير (زبادي) - 0.5 لتر ؛
• زبدة - 120 جرام ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صودا الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. لتحضير عجينة الجيلي في وعاء عميق ، اكسري 3 بيض الدجاجمقاس متوسط. أضف السكر المحبب وقليل من ملح الطعام لهم.

2. يخفق مزيج البيض والملح والسكر برفق بمضرب بيض. يجب خلط المكونات جيدًا.

3. يجب تسخين الكفير في فرن الميكروويف ، سكبها في وعاء مع العجينة ، على الفور إضافة صودا الخبز هناك. بالمناسبة ، لتحضير هذه العجينة ، يمكنك استخدام أي منتج حليب مخمر تقريبًا بقوام سائل. إذا كان لديك اللبن الرائب أو اللبن الرائب في ثلاجتك ، فيمكنك استبدال الكفير بها بأمان.

4. نضيف حفنة من الدقيق ونخلط جيداً حتى لا تتكتل العجين.

5. في أجزاء صغيرة ، أضف كل دقيق القمح الذي تم قياسه مسبقًا. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة.

6. يجب إذابة الزبدة في حمام مائي أو باستخدام فرن الميكروويف. صب الزبدة الدافئة في العجين.

7. يقلب المزيج جيداً مرة أخرى بالمضرب ويترك جانباً الآن.

8. للحشوة نأخذ اللحم المفروم ونضعه في الصينية. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع على اللحم المفروم.

9. اقليها على نار متوسطة بدون غطاء مع إضافة الزيت النباتي. يجب أن يكون الخليط جافًا بدرجة كافية حتى لا يظل الجزء الداخلي من الكعكة رطبًا. في نهاية الطهي ، أضيفي ملح الطعام مع عصر الثوم إلى الحشوة.

10. صب نصف العجينة في طبق مدهون. ضع الحشوة على القاعدة فورًا. بالمناسبة ، لا يجب أن تأخذ الزيت من مقلاة ، فمن الأفضل أن تحاول أن تجعل الحشوة جافة قدر الإمكان.

11. نسكب باقي العجينة فوق حشوة اللحم المفروم.

يُعد سكب الفطيرة حلاً رائعًا للخبز. إذا كنت تحب الخبز ، لكن العبث بالعجين ليس عنك ، إذن فطيرة الهلام هي خيارك. بعد كل شيء ، لطهي الطعام خميرة العجين- إنها ليست دقيقتين من الوقت.

يمكن أن تكون حشوة فطيرة الجيلي إما حلوة أو مالحة. يمكن أن يكون من الفواكه والتوت واللحوم والأسماك والخضروات. يمكن تحضير العجينة بالقشدة الحامضة أو الكفير أو المايونيز. وفي هذا ، تعتبر الكعكة فريدة من نوعها ، لأن هناك مجالًا للخيال.

ليس عبثًا أن فازت هذه المعجنات البسيطة بقلوب العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة. لكن بالنسبة لأولئك الذين لم يكونوا على دراية بهذه المعجنات بعد ، نقترح أن تبدأ التعرف على فطيرة جيلي مع البطاطس والدجاج المفروم. بساطة وسرعة التنفيذ لا تؤثر على الذوق للأسوأ. الكعكة ستكون رائعة.

خفيفة

مكونات

• دقيق القمح - 150 جم (7 ملاعق كبيرة) ؛
• كريمة حامضة 15٪ - 200 جم ؛
• بيضة - 4 قطع
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• فيليه دجاج (لحم مفروم) - 400 جم ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• الخضر (البصل الأخضر ، الشبت) - حفنة واحدة ؛
• ملح ، فلفل أسود.

تحضير

الوصفة تستخدم بيض وزنه 60-70 جرام (فئة أولى). إذا كان بيضك أصغر ، استخدم القليل من الدقيق لتجنب العجين المطاطي. اخفقي البيض في وعاء كبير ، أضيفي قليل من الملح (أو كل مكونات العجين).

اخفقي البيض والملح في رغوة.

يُمزج الدقيق مع صودا الخبز ويُنخل في العجينة. بدلاً من صودا الخبز ، يجوز استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

أضف الكريمة الحامضة. للحصول على مذاق رائع للعجين ، استبدل بعض الكريمة الحامضة بالكفير أو المايونيز. فقط في هذه الحالة نضيف الملح في النهاية حتى لا تفرط في ملوحة العجين.

نخلط العجينة ونضيف الخل. يقلب مرة أخرى. سوف تخرج الصودا في العجين. على الرغم من أن الكثيرين ، عند استخدام منتجات الألبان المخمرة ، لا تقم بإخماد الصودا بشكل إضافي. لكننا نقوم بذلك حتى لا يكون طعم الصودا موجودًا على الأرجح.

دعونا نعتني بالملء. فيليه دجاجنفرم اللحم المفروم بالملح ثم نضعه على الفلفل. أضف 1 إلى 2 جزء من الخضار المقطعة. اخلط جيدا. إذا لم يكن هناك لحم مفروم أو إذا كنت لا ترغب في طحن اللحم بشكل إضافي ، يمكنك تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نضيف ما تبقى من الخضر ونملح البطاطس لتحافظ على نضارتها. التوابل - إكليل الجبل وغيرها مرحب بها.

ضعي ورق البرشمان في طبق خبز قابل للفصل. قم بتشحيم الجوانب والقاع بالزيت النباتي ، فهذه شبكة أمان إضافية حتى تخرج الكعكة من القالب بسهولة. صب 2/3 من العجين في قالب. ضعي نصف حبة البطاطس على مسافة قصيرة من الجوانب.

شكلي التورتيلا من اللحم المفروم بين يديك وضعيها على البطاطس. إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون من الصعب توزيع اللحم المفروم بالتساوي.

غطي اللحم المفروم بالنصف المتبقي من البطاطس.

املأ باقي الخليط.

أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 220 درجة واتركي الكعكة لمدة 5 دقائق أخرى. سوف بني في الأعلى.

بعد التبريد الكامل ، يمكن تقطيع فطيرة اللحم المفروم بالبطاطس وتقديمها كوجبة خفيفة.

فطيرة الكفير الهلامية باللحم المفروم هي خيار بسيط وسريع لعمل فطيرة لذيذة ومرضية تكمل الغداء أو العشاء أو مناسبة لتناول وجبة خفيفة. ربما يكون العيب الوحيد لهذه الفطيرة هو أنه يجب أن تؤكل ساخنة أو دافئة ، لأن الفطيرة في الثلاجة تصبح صلبة قليلاً وتصبح كثيفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن العجين يتم تحضيره بالكفير. ومع ذلك ، فإن اختبار الكفير له مزايا كثيرة أكثر من عيوبه. طعم فطيرة مصنوعة من مثل هذه العجين يخرج رقيقًا للغاية مع رائحة حليبية لطيفة. تشبه عجينة الفطيرة عجينة الفطائر على الكفير: نفس الطرية ، الناعمة ، والرطبة قليلاً. أي حشوة حلوة ومالحة مناسبة لهذه العجين. لقد قمنا مؤخرًا بإعداد فطيرة الكفير الهلامية مع الأسماك المعلبة ، لكنني اليوم أريد أن أقترح وصفة لفطيرة اللحم المفروم الهلامي. إذا كان لديك لحم مفروم جاهز ، فستستغرق هذه الفطيرة حوالي 1.5 ساعة لتنضج. علاوة على ذلك ، هناك حاجة في معظم الوقت لخبزها.

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

الجرعات بكل عبوة: 6.

مكونات:

للاختبار:

• 2 بيض
• 0.5 لتر الكفير.
• 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
• 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ملح
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛

لملء:

• 1 بصل كبير أو 2 بصل صغير بصل صغير ؛
• 0.5 كجم لحم مفروم(لحم خنزير + لحم بقر) ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب
• حفنة صغيرة من الشبت
• ريشة البصل الأخضر.
• زيت نباتي مكرر للقلي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة فطيرة الكفير الهلامية باللحم المفروم

1. أولاً ، تحضير حشوة اللحم المفروم للفطيرة الهلامية. يقشر البصل ويقطع ويقلى لمدة دقيقة على نار متوسطة في القليل من الزيت النباتي.

2. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُعجن جيداً بملعقة ويُقلى على نار متوسطة عالية حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية على كرات اللحم.

3. اشطف الشبت تحت الماء الجاري وقطّعه جيداً.

4. أضيفي نصف كمية الشبت إلى الحشوة والنصف الآخر إلى عجينة الكفير ، لكن هذا بعد قليل. بعد إضافة الشبت ، تُمزج محتويات القدر وتُرفع عن النار. حشوة اللحم المفروم جاهزة ، والآن تحتاج إلى التبريد تمامًا.

5. ننتقل إلى تحضير عجينة الفطيرة الهلامية. يكسر البيض في وعاء عميق ويصب في الكفير.

6. يقلب مع خفقت حتى تصبح ناعمة. للراحة ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.

7. اسكبي 200 غ من الدقيق والبيكنج باودر لتحضير العجينة. نحن نمزج.

8. نسكب الزيت النباتي ونخلط العجينة مرة أخرى.

9. يجب أن يكون قوام عجينة الفطيرة الهلامية مثل القشدة الحامضة السائلة.

10. صبي النصف المتبقي من الشبت المفروم في العجينة ، واخلطيهم. يمنح الشبت في العجين نكهة رائعة للكيك.

إذا كنت ترغب في تنويع الفطيرة قليلاً ، يمكنك إضافة توابل طازجة أخرى حسب ذوقك إلى العجينة: الريحان ، البقدونس ، الكزبرة. الشيء الرئيسي هو تجفيفها جيدًا مسبقًا حتى لا تتغلغل الرطوبة الزائدة في العجين.

11. افركي الجبن على مبشرة خشنة. صب نصف العجين في قالب.

12. يضاف اللحم المفروم مع البصل.

13. افركي الجبن على مبشرة خشنة ورشي اللحم المفروم عليها.

14. نسكب العجينة المتبقية.

15. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة (حسب ارتفاع القالب).

16. تبرد قليلاً وقم بتشغيل طبق مسطح أو لوح تقديم - اتضح أنها فطيرة فليب فلوب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديمه كالمعتاد ، مع غطاء لذيذ للأعلى. نقطع وندعو الجميع إلى المائدة ، فطيرة الكفير الهلامية باللحم المفروم جاهزة على عجل! يرش البصل الأخضر المفروم فوقها ويوضع ساخناً أو دافئاً على المنضدة. من اللذيذ تقديم كوب من اللبن أو اللبن تحت الفطيرة. بالعافية!