بدأ كل شيء بهدوء وسلام. اليوم الأكثر اعتيادية ، صخب المطبخ العادي…. قررت طهي حساء الخضار على طريقة أوديسا لتناول العشاء. قامت بتقشير الكوسة والباذنجان ، ووضعهما في الفرن ، وبدأت في طهي الجزر والبصل للقلي.

فجأة مكالمة - يدعوني الموظفون لديّ إلى أمسية كوبالا. ما يجب القيام به؟ يمكنك الذهاب ، ولكن ليس بأيدٍ فارغة؟
أردت أن أفاجئ بشيء جديد ، لكن لدي فقط تحضير لحساء ... هذا جيد ، قررت أن أصنع كعكة نباتية. كانت جميع المنتجات مفيدة. بالطبع ، تمكنت من المفاجأة.

مكونات:
للكعك:
كوسة - 800 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
طحين –8 مائدة. الأكاذيب. مع قمة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة (تنطفئ عن طريق لدغة) ؛
ملح للتذوق.

وبالتالي…
بعد إخراج الكوسة والباذنجان المخبوزة من الفرن وتركها تبرد قليلًا ، كسرت الكوسة إلى قطع إلى مصفاة وتركت الماء "الزائد" يستنزف. ثم قمت بطحن هذه القطع بالخلاط ، وأضيفت: البيض والملح والصودا (مملوءة) وأضف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى لا تكون هناك كتل ، وبالتالي لم يكن العجين سميكًا جدًا (اتضح أنه مثل الفطائر) . أضع العجينة النهائية في قالب - بعد أن دهنتها بالزبدة مسبقًا - بطبقة 1 سم ، لخبز جيد. اتضح ثلاث كعكات. بينما كانت الكعك مخبوزة وباردة ، بدأت أصنع من الباذنجان الذي يبرد وينتظر في الأجنحة ،
حشوة "الكريمة":
الباذنجان - 1 كجم ؛
جزر - 1 ملعقة صغيرة مفرومة في الخلاط.
بصل - ملعقة صغيرة مفروم في الخلاط.
الفلفل والملح حسب الرغبة.
زيت قليل الدهن للقلي - 150 جم ؛
فلفل أحمر بلغاري - 100 غرام.

الباذنجان المفروم في الخلاط وكذلك الجزر والبصل. بدأ القلي بالبصل ليصبح لونه أحمر قليلاً. عندما تصبح جاهزًا ، أضفت الجزر والباذنجان والملح والفلفل. قامت بضبط "الكافيار" المحضر ليبرد تمامًا ، وفي هذه الأثناء سوت الفليفلة الحلوة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في زيت نباتي مغلي ، حرفيًا لمدة دقيقة.
لمثل هذه الفخامة ، كانت صلصة الأيولي طبيعية ، وبالمناسبة ، طعمها الثوم يناسب الباذنجان تمامًا. (صلصة أيولي ، أو علي أولي ، يمكن الاطلاع على الوصفة هنا:

http://cooking.forblabla.com/blog/45926147809/Lukovo-kartofe ...

اصنع هذه الصلصة لبضع دقائق. كل شيء جاهز ، نبدأ في التجميع:

مزين بالخيار والفلفل والطماطم. الكعكة جاهزة.
كان الأصدقاء سعداء. كانت الأمسية ناجحة.

سأكون سعيدًا إذا أحب شخص ما وصفتي.

اليوم سنطبخ من الباذنجان والطماطم المفضلين لدى الجميع - كعكة خفيفة لذيذة.

كعكة الباذنجان اللذيذة بالطماطم

وصفة رائعة لمحبي الخضار. نضع دوائر الباذنجان المقلية في كعكة بطبقة من الطماطم ونتبل كل هذا اللذيذ بصلصة رائعة من المايونيز مع الثوم ، وكذلك البصل المقلي والفلفل والجزر. ستجد واحدًا آخر بالجبن على موقعنا على الرابط.

لهذا نحتاج:

- الصلصة:

بصل - 2 قطعة.

جزر - 2 قطعة.

فلفل حلو - 2 قطعة.

مايونيز بالثوم.

لكعكة الباذنجان:

ثلاثة باذنجان متوسط ​​الحجم.

أربع طماطم متوسطة الحجم

زيت نباتي للقلي

كيفية طهي كعكة الباذنجان ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة:

نقطع الخضار جيدًا لعمل كعكة الفيتامين هذه ، ونقطع الباذنجان إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

لمنع الباذنجان من أن يصبح مرًا ، أضف القليل (القليل فقط) ، ثم صفي العصير الناتج. سنملح الباذنجان لاحقًا ، بالفعل عند تجميع الكعكة.

اقلي الباذنجان على نار متوسطة مع إضافة الزيت النباتي إلى المقلاة.

بينما يقلى الباذنجان ، تحتاج إلى بشر الجزر.

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة قبل قليه.

نضع الباذنجان المقلي على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة منه. وبنفس الطريقة نقلي باقي الباذنجان.

إذا كان لديك بصلة متوسطة الحجم ، قطعيها إلى أنصاف حلقات. إذا كانت كبيرة - "حلقات الربع".

لطبقة الكيك ، سنستخدم شرائح طماطم مستديرة.

الآن صب الزيت في المقلاة وأرسل نصف البصل المفروم هناك.

وبعد أن يصبح البصل بنيًا قليلاً ، نرسل الجزر هناك.

ملح جزر مع بصل. إذا لم تكن من محبي الأطعمة المقلية ، يمكنك أن تنضج كل هذا تحت الغطاء.

أضف القليل من صلصة الطماطم أو مجرد طماطم مبشورة إلى هذا.

بطريقة مماثلة ، نقوم بإعداد طبقة من الفلفل. أولاً ، اقلي الجزء الثاني من البصل ، ثم أرسل الفلفل الحلو إليه.

يُطهى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. تحتاج أيضًا إلى إضافة عصير الطماطم إلى هذه الصلصة. سيضيف القليل من الحموضة إلى الصلصة.

في الجزء السفلي نضع طبقة من الباذنجان.

ودهنها بالمايونيز والثوم.

سيكون لدينا الطبقة التالية - الجزر مع البصل.

الآن نضع طبقة من الطماطم على طبقة من هذه الصلصة.

وكذلك دهن المايونيز بالثوم. لجعل طبقة المايونيز رقيقة جدًا ، يمكنك استخدام فرشاة. يرش بالأعشاب.

الطبقة التالية ستكون الباذنجان مرة أخرى. نقوم أيضًا بدهنها بصلصة المايونيز ، والتي نرشها بالأعشاب.

ضع طبقة من الطماطم المفرومة فوق هذه الطبقة. ومرة أخرى دهن بالمايونيز.

هل تعتقد أن الحلويات والفواكه فقط مناسبة للكيك؟ لقد تقدم خيال خبراء الطهي إلى الأمام بعيدًا. ستجد في المقالة العديد من وصفات كعكة الباذنجان اللذيذة.

بأي شكل يخدم

على عكس الحلوى ، التي يتم تقديمها كحلوى ، يتم تقديم كعكة الباذنجان على المائدة كوجبة خفيفة باردة. الوصفات بسيطة ، ويمكن العثور على المنتجات في أي مطبخ ، ولن يترك المذاق أي شخص غير مبال. ضع في اعتبارك كيفية صنع كعكة الباذنجان من الطماطم والجبن وكذلك الكوسة.

وصفة 1

دعونا نصنع كعكة الباذنجان بالطماطم. يمكن تحضير هذه الوصفة لمن لا يخاف من اكتساب الوزن ، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب كمية المايونيز الكبيرة. سوف تحتاج:

• باذنجان كبير - 3 قطع.
• بيض - قطعتان.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل الأسود والتوابل للاختيار من بينها.
• زيت عباد الشمس.

• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• رأس ثوم.
• أي خضار من اختيارك.

في الحشوة:

• طماطم - 3 قطع.
• 200 جرام من الجبن الصلب ، ولكن إذا لم تكن موجودة يمكنك استبدالها بالجبن الذائب.
• الخضر.

لتزيين كعكة الباذنجان:

• الخضر.
• طماطم.

عملية صنع كعكة الباذنجان:

• اشطف الباذنجان تحت الماء وقشره وقطعه على مبشرة خشنة.
• يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
• أضف البيض والدقيق إلى الباذنجان المبشور ، واخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا.
• أرسل العجين الناتج إلى مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت ، ولكن ليس على الفور ، ولكن تدريجيًا ، 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما ، ووزعيها بالتساوي على المنطقة.
• عندما تقلى الفطيرة الناتجة ، يجب قلبها وقليها على الجانب الآخر.
• كرر القلي لجميع الفطائر.
• حان الوقت لرعاية الخضار. قطّعي الطماطم إلى مكعبات ، أما بالنسبة للطماطم الصغيرة فيمكنك عمل الحلقات. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
• نقطع الأعشاب ناعما.
• ضعي المايونيز في كوب منفصل وأضيفي إليه الثوم.
• الآن أنت بحاجة إلى جمع الكعكة.
• ضعي أول فطيرة على طبق ، ودهنها بصلصة المايونيز ، ورشي الجبن المبشور.
• ضع طبقة من الطماطم في الأعلى.
• نكرر الدورة مع كل الفطائر.
• الأهم من ذلك كله ، ملطخ بقليل من الصلصة ، مع رش الأعشاب والجبن للزينة.
• من الأفضل ترك المقبلات في الثلاجة حتى تتشبع بالصلصة ويكون الطعم أكثر كثافة.

وصفة الباذنجان بالفرن

وصفة كعكة الباذنجان الأزرق. يمكن أن يطلق عليه بكل ثقة أنه طفولي: فهو لا يحتوي على المايونيز والزيت الزائد ، ولن يضر بالشكل على الإطلاق. المنتجات المطلوبة لعمل كعكة الباذنجان:

• 3 باذنجان.
• 5 طماطم.
• 3 فصوص ثوم.
• 250 جرام من الجبن الصلب.
• الخضر حسب الأفضلية.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس لقلي الخضار.

طبخ كعكة الباذنجان في الفرن:

• يغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء ويقطع إلى حلقات.
• يجب أن يتم تمليحها وإزالتها لمدة نصف ساعة في وعاء منفصل.
• يُصفّى الماء ويُقلى الحلقات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
• ضع الحلقات في مصفاة لزجاج الزيت النباتي.
• قطعي الطماطم إلى حلقات.
• ابشر الجبن بمبشرة متوسطة الحجم واضغط على الثوم.
• يقطع الخضر.
• تحضير طبق للخبز. قم بتبطينه بورق احباط بحيث تتدلى الحواف بقوة كافية.
• نضع طبقة من الطماطم في قاع القالب ونضيف الملح والأعشاب والجبن والثوم.
• الآن نضع الباذنجان في طبقات.
• رتب الطبقات بالترتيب ، مع إضافة القليل من الملح.
• لف الجزء العلوي بورق القصدير على النحو التالي.
• ضعي القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا.
• أزل القالب بحذر ، ضع الكعكة على طبق واتركها لتبرد.

وصفة كعكة الباذنجان مع الجوز والجبن القريش

سيصبح الطبق طريًا ورائعًا بشكل خاص. لتحضير خيار المقبلات الباردة ، سوف تحتاج إلى:

• 2 باذنجان
• 3 طماطم متوسطة
• 250 جرام من الجبن قليل الدسم ؛
• حفنة من الخضر حسب الرغبة ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح.
• 4 فصوص ثوم
• 8 جوز
• 100 جرام من المايونيز.

تحضير:

• اشطف جميع الخضروات تحت الماء وجففها.
• نقطع الباذنجان إلى حلقات (يفضل استخدام الصغار) والملح جيداً ويترك لمدة نصف ساعة. سيضيف هذا نكهة إلى الطبق وسيصبح الباذنجان طريًا.
• تحضير الكريم: يجب أن يكون اللبن الرائب طازجًا جدًا وعديم الرائحة وخالي من الأحماض. ضعيها على طبق ، ثم أضيفي الخضار المقطعة.
• يُضاف الثوم المسحوق والتوابل والملح حسب الرغبة إلى الجبن والأعشاب.
• أضيفي المايونيز واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط).
• خذ الباذنجان واشطفه جيدًا تحت الماء لإزالة الملح ، ثم اعصر الماء الزائد.
• تقلى الحلقات في مقلاة.
• قطعي الطماطم إلى حلقات.
• نضع الكيك معًا: ضعي الباذنجان ، ثم غلفيه بالصلصة وضعي طبقة من الطماطم حتى تنفد المكونات.
• نرش الكيكة بالجوز المفروم.
• غطي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• يمكنك الإبداع وتزيين الكعكة. يمكن أن يكون هذا ، على سبيل المثال ، وردة مصنوعة من الطماطم.

كعكة الباذنجان مع الكوسة

نوع آخر من أطباق الخضار هو كعكة الكوسة والباذنجان. مكونات:

1. كوسة - 2 قطعة.
2. الباذنجان - 2 قطعة.
3. 2 بيض.
4. طماطم.
5. الخضر.
6. كوب دقيق.
7. ملح للتذوق.
8. طماطم.
9. 1 فلفل حلو.

تحضير:

• اغسل وقشر الباذنجان والكوسا.
• ابشرهم على مبشرة خشنة.
• اخلطهم واتركهم لمدة نصف ساعة.
• يُصفّى العصير ويُضاف الدقيق المطبوخ و 2 بيضة إلى الخضار.
• سخني المقلاة وضعي العجينة لتشكيل فطيرة (قشرة).
• تقلى الفطائر على كل جانب.
• يُضاف الخضار والفلفل والثوم المهروس إلى المايونيز.
• قطعي الطماطم إلى حلقات.
• دهن كل من الفطائر الناتجة بصلصة الثوم ، ضعي الطماطم فوقها.
• رشي الأعشاب على الطبق النهائي كزينة.
• مستعد.

كعكة الباذنجان مع اليقطين

الوصفة الأصلية لكعكة الباذنجان. ستحتاج:

• 3 باذنجان.
• اليقطين - 250 جرام.
• 3 بيضات مسلوقة.
• 2 فص ثوم.
• علبة جبن مطبوخ.
• مايونيز وملح وتوابل حسب الرغبة.
• 50 مل من صلصة الصويا.
• فرع الشبت.
• طماطم للزينة.

تحضير:

• يشطف الباذنجان ويقلى الأطراف ويقطع إلى شرائح.
• ذوبي الملح في وعاء عميق واغمسي الخضار المقطعة هناك ، اتركي الباذنجان في هذا الماء لمدة 10 دقائق.
• نشفها بالمناشف الورقية واقليها في مقلاة.
• قطع اليقطين إلى شرائح.
• اقلي اليقطين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضف الثوم وصلصة الصويا إلى مقلاة اليقطين.
• حرك اليقطين أثناء تبخير السائل.
• انقل اليقطين إلى وعاء.
• ابشر البيض.
• ضع الباذنجان على طبق في دائرة ، يجب أن تتدلى الحواف.
• في منتصف الطبق سيكون هناك قلب الكعكة ، تحتاج إلى بشر الجبن فيه.
• نضع اليقطين في الأعلى ، والبيض المبشور عليه.
• ستكون الطبقة الأخيرة من الباذنجان ، بعد وضعها ، يجب الضغط عليها بيدك.
• اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين ، وسحق الكعكة بوزن خفيف.
• يمكنك تزيين الطبق بشرائح الخضار من اليقطين والطماطم ، ووضع الشبت حول الكعكة.

استنتاج

نأمل أن تصبح كعكة الباذنجان التي اخترتها زخرفة رائعة للمائدة ، وتسعد الضيوف وتدخل خزينة وصفاتك المفضلة والبسيطة لأطباق لذيذة. بالعافية!

كعكة الكوسة الخفيفة
مناسبة لأي طاولة. يتم تحضيره بكل بساطة ، فقد اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي ، كثير العصير ، طري ، جميل ومغذي للغاية.

طاجن كوسة
لذيذة وشهية!

طاجن الباذنجان لكل مناسبة
طاجن الباذنجان بالدجاج ، حيث ستجد دائمًا جميع المكونات التي تحتاجها. طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا ، فاتح للشهية ومتعدد الاستخدامات سيروق للجميع تمامًا.

كعكة الكوسة الخفيفة
المؤلف: كالنينا ناتاليا

مكونات:
عجين:
كوسة - 900 جم
البيض - 2 قطعة.
طحين - 140 جم.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

حشوة رقم 1:
أصابع السلطعون - 100 جم.
الشبت - 3 فروع.
البيض - 2 قطعة.
مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة

حشوة رقم 2:
الجبن المطبوخ (روسي) - 2 قطعة.
الثوم - 2-3 أسنان.
الشبت - 3 فروع
مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة

تحضير:

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. نضيف البيض والدقيق والملح ونعجن العجينة.

سنقوم بقلي 3 فطائر.

الحشوة الأولى: تخلط قطع السلطعون والبيض المسلوق والشبت والمايونيز.

الحشوة الثانية: نخلط الجبن المبشور والثوم والشبت والمايونيز.

نجمع الكعكة. ضعي فطيرة الكوسة على طبق ، ضعي الحشوة الأولى بعصي السلطعون. ضعي البان كيك الثاني ، ضعي الجبن الثاني وحشوة الثوم ، غطيها بالفطيرة الثالثة. دهن الجزء العلوي بالمايونيز. لدي مايونيز محلي الصنع.

نقوم بتزيين الكعكة حسب تقديرنا. اتركي الكيك منقوعًا لمدة ساعة إلى ساعتين ويمكن تقديمه.

كيف أحضر هذه الكعكة اللذيذة ، شاهد الفيديو القصير أدناه.

بالعافية!

طاجن كوسة. لذيذة ولذيذة
المؤلف: إيلينا شيستوبالوفا

مكونات:
كوسة 650 جم
بيض 5 قطع
حليب 250 مل
دقيق 130 جم
ملح 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ، فلفل مطحون 1/3 ملعقة صغيرة
الخضر (البصل والشبت)
جبنة صلبة 100 جم

تحضير:

1. يخلط البيض والحليب جيداً ويضاف الدقيق والملح والفلفل المطحون ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعماً.

2. قطّعي الكوسة إلى حلقات رفيعة بسمك 2-3 مم وأضيفيها إلى خليط البيض

3. يقطع الخضر ويضاف إلى الكوسة ، امزج كل شيء

4. يُسكب المزيج في طبق مدهون ويُرش بالجبن المبشور.

5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً إلى درجة 180 * لمدة 50-60 دقيقة. طاجن الكوسة جاهز.

بالعافية!!!

طاجن الباذنجان لكل مناسبة. سريع وبسيط ولذيذ بشكل مذهل!

طاجن الباذنجان بالدجاج حيث ستجد دائمًا جميع المكونات التي تحتاجها. طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا ، فاتح للشهية ومتعدد الاستخدامات سيروق للجميع تمامًا.

مكونات:
دجاج - 800 جم
الباذنجان - 300 جم.
بطاطس - 4 قطع.
فلفل بلغاري - 1 قطعة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الشبت - 5 فروع
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة:
مايونيز - 200 غرام
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 3 أسنان.
توابل Hmeli suneli - 1/3 ملعقة صغيرة.
فلفل للذوق

تحضير: