"Kecha va kunduz" - bu juda oson tayyorlanadigan tort, u bayram dasturxonining munosib bezakiga aylanadi. Oq va qora keklarning uyg'un kombinatsiyasi tufayli o'z nomini oldi. Agar kek kattalar uchun xizmat qilsa, unga bodom likyori yoki rom bilan ziravorlar va lazzat qo'shishingiz mumkin.

Klassik retseptdan biroz chetga chiqib, ta'mga qarab qatlamlardan biri sifatida murabbo yoki murabbo qo'shishingiz mumkin. Krem va pirojnoe uchun siz oddiy oq shakarni ishlatishingiz mumkin, ammo qamish shakar kekga o'ziga xos karamel ta'mini beradi, shuning uchun uni shirin pishiriqlarda ishlatish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

Kek retsepti "Kecha va kunduz"

250 g yumshatilgan sariyog 'ichiga 400 g shakar tushiring va past tezlikda mikserning ko'pirtirgichlari bilan aralashtiring. Keyin tuxumni birma-bir aralashtirib, sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Aralashga un qo'shing va 2 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda urishni davom eting.

Xamirni ikki qismga bo'ling, ulardan biriga 2 osh qoshiq qo'shing. kakao kukuni. Bir hil jigarrang bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Pechene xamirini pergament qog'oz bilan qoplangan, ikkiga bo'lingan qolipga quying va 185 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. Keklarning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Agar xamirdan quruq chiqsa, unda keklar butunlay pishiriladi. Ularni qolipdan olib tashlang, to'liq sovutib oling va har birini uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Smetana tayyorlang: smetana 100 g shakar va vanil ekstrakti bilan silliq va bir hil holga kelguncha uring. Kekni yig'ing.
“Kecha va kunduz” tortida tortlar soni va tartibi har xil bo'lishi mumkin.Oq pechene tortini tekis plastinka ustiga qo'ying, smetana bilan yog'lang va ustiga shokoladli tort bilan yoping. Keklarni krem ​​va murabbo bilan navbat bilan yoyib, protsedurani takrorlang. Yuqori tortni qaymoq bilan yog'lang. Kekni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir yirtqichlardan sut, 100 g shakar, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. kakao kukuni va 50 g sariyog '. Kastryulni past olovga qo'ying va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Muzni issiqdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va tort ustiga quying. Shirinni yigirma daqiqa davomida muzlatgichga yuboring - sirni mustahkamlash uchun.

G'ayrioddiy mazali va oddiy desert - "Kecha va kunduz" keki. Uning o'ziga xosligi achchiq shokolad ta'mining eng nozik qaymoqli notalar bilan uyg'unligidadir. Tayyorgarlikning o'zi zavq keltiradigan oddiy jarayondir. Kek retsepti Kecha va kunduz sizni pechkada yarim kun turishga, keklarni pishirishga majburlamaydi. Faqat 1 soat vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz butun dam olish kunlari davomida lazzatlanish baxtidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, biz chiziqli shirinliklarni tayyorlash uchun eng yaxshi variantlarni taklif qilamiz.

Shirin variant juda byudjetli, ammo bu o'zining ta'm xususiyatlarini umuman yo'qotmaydi. Sovet davrida uy bekalari xamirga briketlarda sotiladigan muhallabi qo'shdilar. Bugungi kunda, albatta, uni endi topib bo'lmaydi, lekin zamonaviy xonimlar bu komponentni bizning uyimizga tanish bo'lgan mahsulotlar bilan almashtirishni o'rgandilar.

Xamir:
250 g sariyog ';
40 g irmik;
150 g smetana;
200 g shakar;
3 tuxum;
200 g un;
1 choy qoshiq soda;
4 osh qoshiq. l. kakao;
1 chimdik tuz.

Krem va bezak:
400 g yog'li smetana;
3 osh qoshiq kakao kukuni;
150 g shakar;
yalpiz;
qandolat to'plami.

Ovqat pishirish

Mikserga shakar tushiring, eritilgan sariyog 'qo'ying. Undan oldin uni kub shaklida kesib oling. Yengil mayin massa olinmaguncha uring. Endi tuxumni birma-bir qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

Massani konteynerga o'tkazing, smetana qo'shing, ingredientlarni chayqash bilan aralashtiring. Ushbu bosqichda bir chimdik tuz qo'ying.

Un, soda, irmikni alohida birlashtiring. Quruq ingredientlarni suyuqlikka to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Xamirni tez yoğurun. Keyin uni ikkita teng qismga bo'ling. Biriga kakao qo'shing.

Kek pishiriladigan shaklni pergament bilan yoping, xamirni yoying, tekislang. 175 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Krem tayyorlang. Buning uchun smetana va shakarni yaxshilab aralashtiring. Biz granüllangan shakarga ustunlik berishni tavsiya qilamiz, u tezroq eriydi.

Sovutgandan so'ng, har bir tortni yana 2 taga kesib oling, krem ​​bilan yog'lang. Keklarni almashtirishni unutmang (engil, qorong'i). Shirinni bezash uchun ozgina krem ​​qoldiring.

Kekni muzlatgichga 3-4 soat qo'ying. Keyin qirralarni krem ​​bilan yoping. Elakka kakaoni quying, u bilan muomalaning yarmini maydalang. Ikkinchi qismini qandolat sepishlari bilan bezang, yalpiz barglarini qo'ying va xizmat qiling.

90-yillarning tort retsepti

90-yillarda yashaganlarning barchasi "Kecha va kunduz" keki qanday ajoyib ta'mga ega ekanligini juda yaxshi eslaydi, retsepti bo'yicha biz sizga ajoyib shirinlik yaratish uchun foydalanishni tavsiya qilamiz. Bu dam olish uchun ham, uyda choy ichish uchun ham mos keladi.

Mahsulotlar

8 tovuq tuxumi;
1 litr sigir suti;
300 g un;
150 ml yog'li smetana;
350 g shakar (qum);
4 osh qoshiq. l. kakao;
3-modda. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
0,5 st. tozalangan suv;
2 osh qoshiq soda;
150 ml quyultirilgan sut;
400 ml qaymoq;
1 bar qora shokolad;
100 g sariyog ';
300 ml olma sharbati;
100 g chang shakar;
4 osh qoshiq kraxmal.

Ko'rsatma

Avval pechene. Ushbu variantda siz alohida-alohida yoğurun, so'ngra engil tort va shokoladni pishiring. Ikkinchi misoldan foydalanib, buni qanday qilishni ko'rib chiqamiz. Oq tort ham xuddi shunday tarzda tayyorlanadi, faqat kakaosiz.

Idishga 2 ta tuxumni urib, yarim shakar qo'shing, mikser yordamida aralashtiring. Sutni (100 ml) asta-sekin quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring. 1,5 osh qoshiq qo'shing. l. yog'lar.

Alohida idishda kakao va bug'doy unini (150 g) aralashtiring, soda (1 choy qoshiq) quying. Suyuq bo'lganlarga quruq ingredientlarni qo'shing. Xamir bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring.

Suvni qaynatib oling (100 ml). Ehtiyotkorlik bilan uni xamirga to'kib tashlang va darhol aralashtiring. Konsistensiyani suyuq smetana bilan bir xil qiling.

Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying, xamirni quying, 25 daqiqa davomida pishiring, pechning harorati 200 daraja. Kekni faqat sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang.

Oq pechene tayyorlash uchun bir xil texnologiyadan foydalaning, lekin kakao qo'shmasdan.

Boshlash uchun sovutilgan keklarni uzunligi bo'ylab yarmiga, so'ngra har bir yarmini yana 2 qismga bo'ling. Natijada siz 8 ta bazani olasiz.

Yog 'kremini tayyorlashga o'ting. Katta idishda kraxmal, krem, shakar kukunini aralashtiring. Mikser yordamida havodor bo'lguncha uring.

800 ml sutni yupqa oqimga to'kib tashlang, doimiy ravishda aralashtiring.

Shokoladni bo'laklarga bo'ling, qaymoqqa qo'shing. To'liq eriguncha kuting. Tarkibi qalinlasha boshlaganda, pechdan olib tashlang, salqin.

Issiq konsistensiyada sariyog 'qo'shing (yumshatilgan), mikser bilan uring.

Endi shirinlikni yig'ish vaqti keldi. Buning uchun oq tortni qaymoqli tarkib bilan yog'lang va qorong'i joyga shokoladli kremni qo'llang. Siz tagliklarni almashtira olasiz yoki qaymoqli shokoladli keklarni va shokoladli to'ldirilgan oq keklarni bir-birining yoniga alohida qo'yishingiz mumkin.

Bezatish uchun maydalangan oq va qora shokolad mos keladi.

Kekni 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Quyultirilgan sut bilan klassik

Styuardessaning standart to'plamining tarkibiy qismlarini o'z ichiga olgan "Kecha va kunduz" juda oddiy shirin retsepti. Ammo bunday byudjet varianti bilan, natijada, albatta, mazali pirojnoe.

Komponentlar

Xamir:
1 stakan shakar;
1 stakan smetana;
200 g un;
2 tuxum;
1 choy qoshiq soda;
3-modda. l. kakao;
1 stakan tug'ralgan yong'oq.

Krem:
1 banka quyultirilgan sut;
3-modda. l. kakao;
250 g sariyog '.

Bezatish:
1 bar oq va achchiq shokolad;
marmelad bo'laklari.

Ovqat pishirish

Birinchidan, chuqur idishda sarig'ini, smetana yarmini, bir xil miqdordagi shakarni birlashtirib, engil pirojnoe pishiring. Oxirgi komponent to'liq eriguncha aralashtiriladi.

0,5 osh qoshiq qo'shing. un, soda Mikser bilan 2-4 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda urib, bir xillikka erishing.

Pechene pishiradigan shakl, pergament bilan yoping, moy bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang, uni tekislang. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 25 daqiqa pishiring.

Endi quyuq pirojnoe uchun xamirni yoğurun. Texnologiya mutlaqo bir xil, faqat oxirgi bosqichda unga yong'oq va kakao kukuni qo'shing. 10 daqiqa ko'proq pishiring (yong'oq tarkibi tufayli).

Keklarni sovutib oling, keyin yarmini kesib oling.

Krem uchun quyultirilgan sutni sariyog 'bilan birlashtiring, mikser bilan uring. Kompozitsiyani 2 qismga bo'ling. Birinchisida 2,5 osh qoshiq kakao qo'ying. l., ikkinchisida - 0,5 osh qoshiq. l. Har bir qismni yaxshilab aralashtiring.

Shirinni tayyorlashning yakuniy bosqichida uni yig'ish kerak. Qorong'i tortni keng idishga soling, shunga o'xshash krem ​​bilan yog'lang. Keyinchalik, yorug'lik bazasini oq krem ​​bilan namlang.

Qolgan kremni oxirgi tortga va tortning yon tomonlariga yoyib chiqing. Ustini marmelad bilan bezang, 2 xil shokolad surting. 3-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kunduzgi va tungi tortning oson retsepti

Ingredientlar

Pechene:
Tuxum - 4 dona;
Shakar - 2 stakan;
Un - 2 stakan;
Kakao kukuni - 1 osh qoshiq.
Krem karamel:
Sariyog '- 200 gramm;
Varenka - 1 stakan.

Proteinli krem:
Tuxum (sincaplar) - 3 dona;
Shakar - 1 stakan;
Suv - ½ stakan.

Qanday pishirish kerak

Pechene.

Tuxum, shakar va unni mikser bilan urib oling.

Xamirni 2 qismga bo'ling, biriga kakao qo'shing.

Biz har bir pechene (shokolad va oq) 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda 220 ° C ga qadar pishiramiz.

Pechenelarni sovutib oling, qolipdan olib tashlang va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Biz 4 ta kek (2 oq va 2 shokolad) olamiz.

Karamel kremi.

Sariyog 'va sariyog'ni mayin bo'lguncha uring.

Proteinli krem.

3. Tayyor shirinlikni shokolad barglari, qaymoqli atirgullar, yangi mevalar, yong'oqlar bilan bezashingiz mumkin. Kunduzgi va tungi tortni bezashning klassik versiyasi shokolad bilan qoplangan kekning yarmi, ikkinchisi esa engil krem ​​bilan qoplangan.

4. Krem sifatida quyidagi variantlar mos keladi: yong'oq, oqsil, yog 'va boshqalar.

5. Keklarni qolipdan olib tashlashni osonlashtirish uchun siz "frantsuz ko'ylagi" texnikasidan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, qattiq sariyog 'bilan, mog'orning devorlarini ichkaridan mo'l-ko'l moylash kerak. Keyin, ko'p miqdorda un seping, shundan so'ng varaqni ag'darib, ortiqcha to'kib tashlang. Siz xamirni quyishingiz mumkin!

6. Namlik bir vaqtning o'zida bug'lanib ketishi va keklarning pastki qismida turg'un bo'lib qolmasligi uchun tayyor pechenelarni simli panjara ustiga qo'yish talab qilinadi.

Eng mazali - uyda pishirilgan narsa. Bu kun va tun keki retsepti sizga yoshlik va yoshlikning aql bovar qilmaydigan motivlarini eslab qolishga yordam beradi. Shirinni stolga katta laganda yoki maydalangan shokolad, maydalangan findiq, shakar kukuniga sepilgan plastinkalarda qismlarga bo'lib xizmat qiling. Bunday bezak nafaqat estetik ko'rinishni beradi, balki shirinning ta'm xususiyatlarini ham to'ldiradi. Baxtli choy!

"Kecha va kunduz" go'zal nomi bilan mazali pirojnoe tayyorlash oson. Uning asosiy xususiyati shundaki, u ikki rangli: oq va quyuq ranglar.

Bundan tashqari, bu shokolad yoki oddiy lazzat keklari, shuningdek, quyuq pechene va engil emdirish yoki aksincha bo'lishi mumkin. Aslida juda ko'p retseptlar mavjud va har kim o'zi uchun eng mosini tanlashi mumkin.

Kunduzgi va tungi tort - pishirishning umumiy tamoyillari

Odatda pechene keklari pishirish uchun ishlatiladi va ular nafaqat pishirilishi, balki do'konda tayyor holda sotib olinishi mumkin. Bundan tashqari, pechene, krakerlardan pirojnoe pishirish juda maqbuldir.

Kek kremi smetana, quyultirilgan sut yoki sariyog'ga asoslangan bo'lishi mumkin. Bitta ingredient o'zgarishsiz qoladi: shakar. Lekin shakar kukunini ishlatish yaxshiroqdir, shuning uchun krem ​​yumshoqroq va bir xil bo'ladi.

Tayyor pirojnoe muz bilan quyiladi: tajribalar uchun ham katta kenglik mavjud. Turli ingredientlardan foydalanib, bitta rangli yoki ikkita muzlash mumkin. Qorong'i muzlash va engil muzlash o'rtasidagi farq faqat kakao kukuni yoki qora shokolad qo'shilishida, aks holda tayyorlash printsipi o'xshash.

Bundan tashqari, keklarga ham, yuqori va yon tomonlarini emdirish, muzlash, bezash uchun ham ko'plab qo'shimcha ingredientlarni qo'shish joizdir. Masalan, rezavorlar, yong'oqlar, mevalar va boshqalar.

Retsept 1. Kunduz va tungi tort

Pechene keklari uchun ingredientlar:

240 gramm smetana;

145 gramm shakar kukuni;

Bir oz tuz;

6 g pishirish kukuni;

320 gramm un;

50 gramm kakao.

Krem tarkibi:

33 gramm kakao;

400 gramm smetana;

105 gramm yong'oq;

150 gramm shakar kukuni;

110 gramm sutli shokolad.

Pishirish jarayoni:

1. Katta idishga un, ripper va tuzni elakdan o'tkazing.

2. Alohida idishda oqlarni barqaror ko'pikka uring.

3. Uchinchisida granullangan shakarni sarig'i bilan yaxshilab uring.

4. Protein massasini sarig'i aralashmasi bilan aralashtiring, tayyorlangan ommaviy ingredientlarni kichik qismlarga hosil bo'lgan massaga kiriting.

5. Xamirni taxminan teng ikkiga bo'ling, qismlardan biriga kakao quying va yaxshilab aralashtiring.

6. Biz ikkita pechene kekini 180 daraja pishiramiz: oq va shokolad, har biri taxminan 30 daqiqa.

7. Biz tayyor keklarni sovutamiz va har birini ikkiga bo'lamiz, natijada to'rtta kek olinishi kerak: ikkita qorong'i, ikkita yorug'lik.

8. Smetana 100 gramm shakar kukuni bilan silliq, nozik tuzilishga qadar uring.

9. Sutli shokoladni mayda chiplar bilan surting.

10. Qolgan kukunni bir osh qoshiq kakao bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing.

11. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishga soling, xarakterli hidga qadar qovuring, mayda bo'laklarga bo'ling.

12. Biz har bir tortni smetana, o'zgaruvchan yorug'lik va quyuq pirojnoe bilan qatlamlaymiz, tayyorlangan yong'oq bilan sepamiz.

13. Yig'ilgan tortni eng nozik krem ​​qatlami bilan yoping.

14. Shirinning yarmiga oddiy shakar kukuni, ikkinchi yarmiga kakao seping, shakar kukuni bilan aralashtiring.

15. Kekning yon tomonlarini shokolad bilan seping, tortning yuqori qismini bezash uchun bir xil shokoladdan foydalaning.

16. Dastlabki 3 soatlik emdirishdan keyin xizmat qiling.

Retsept 2. Pishiriqsiz "Kecha va kunduz" keki

Tarkibi:

350 gramm shokoladli pishiriqlar;

250 gramm vanil pishiriqli pechene;

250 gramm shirin qaymoqli sariyog ';

300 gramm smetana;

140 gramm shakar kukuni;

100 gramm oq shokolad;

105 gramm quyuq shokolad;

Krem uchun 142 gramm sariyog '.

Biz qanday pishiramiz:

1. Shokoladli pechenyelarni bir piyolada mayda bo‘laklarga, ikkinchisida vanilni sindirib tashlang.

2. Shokoladli pechenyeda 150 gramm yumshatilgan sariyog 'va vanilda 100 gramm sariyog' suramiz.

3. Biz moyni aralashtiramiz, shunda ikkala massa ham zich tuzilishga ega bo'ladi.

4. Biz ikkala massani taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamlar bilan yoyib chiqamiz, ularga kerakli shaklni beramiz. Natijada, biz ikkita shokolad va bitta engil kek olishimiz kerak.

5. Keling, qaymoqqa g'amxo'rlik qilaylik: smetanani kukun bilan urib, har bir tortni u bilan namlang, tort hosil qiling.

6. Kekning yuqori va yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan yog'lang.

7. Biz eritilgan quyuq va oq shokoladdan fondan sirini tayyorlaymiz, ikkala massaga sariyog 'qo'shamiz.

8. Kekning yuqori qismini vizual ravishda ikki qismga bo'ling, birini quyuq fondan, ikkinchisini yorug'lik bilan surting.

9. Biz tortni muzlatgichda 120 daqiqa davomida talab qilamiz.

Retsept 3. Ganache bilan "Kecha va kunduz" keki

Tarkibi:

500 gramm un;

Bir chimdik limon kislotasi;

35 gramm novvoy kakao;

30 ml konyak yoki rom;

103 gramm shakar;

Vanilla ta'mi.

Qora ganache tarkibi:

150 gramm quyuq achchiq shokolad;

100 ml qaymoq;

20 ml brendi;

Ta'mga ko'ra shakar kukuni.

Oq ganache tarkibi:

30 gramm sariyog ';

Ta'mga ko'ra shakar kukuni;

100 ml sut;

150 gramm oq shokolad.

Krem tarkibi:

0,5 litr qaymoq;

150 gramm shakar kukuni;

Limon kislotasi.

Qo'shimcha ravishda:

50 gramm yong'oq yadrolari;

50 gramm kaju.

Tayyorlash usuli:

1. Shakarni pishirish kukuni, sarig'i bilan ishqalang. Elenmiş unning yarmini qo'shing, biz bo'laklarsiz xamirga erishamiz.

2. Alohida idishda oqlarni limon kislotasi va tuz bilan uring.

3. Asta-sekin oqsil massasini sarig'iga qo'shib, xamirni aralashtiring.

4. Qolgan un, soda va lazzat bilan tanishtiramiz, yoğurun.

5. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling, ulardan biriga kakao kukunini aralashtiramiz.

6. Biz ikkita pechene pishiramiz. Keyinchalik, har birini ikkita kekga ajratamiz.

7. Biz keklarni spirtli ichimlik bilan singdiramiz.

8. Krem tayyorlang: blender idishiga sovuq qaymoq quyib, bir chimdik limon kislotasi va shakar kukuni qo'shing. Biz mag'lub etdik.

9. Biz yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuramiz, keyin salqin va chopamiz.

10. Biz tort hosil qilamiz: quyuq va engil keklarni navbatma-navbat yotqizamiz, ularni tayyorlangan krem ​​bilan namlash va maydalangan yong'oqlarga sepamiz.

11. Biz retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan qora va oq ganache pishiramiz, ikkala aralashmani sovutamiz.

12. Biz tortni bezatamiz, o'z xohishimizga ko'ra. Siz uni vizual ravishda ikki qismga bo'lishingiz va har birini ganache bilan mos rang bilan to'ldirishingiz yoki sirni xaotik tarzda almashtirishingiz mumkin.

13. Xizmat qilishdan oldin tortni kamida 12 soat davomida quyish tavsiya etiladi, shunda u ayniqsa suvli bo'ladi.

Retsept 4. Tvorog va qulupnay bilan "Kecha va kunduz" tort

Biskvit uchun ingredientlar:

yarim stakan shakar;

Bir stakan un;

uchta tuxum;

2 osh qoshiq. l. kakao;

Pishiriq kukuni.

Krem tarkibi:

300 gramm smetana;

300 gramm tvorog;

80 gramm oddiy shakar;

200 gramm qulupnay.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni shakar bilan uring, massaga pishirish kukuni bilan un va kakaoni quying.

2. Biz kerakli diametr va balandlikdagi keklarni pishiramiz. O'zingizni bosing.

3. Smetana shakar bilan yaxshilab uriladi, massaga ikki marta elakdan o'tkazilgan tvorog qo'shing, aralashtiring.

4. Biz tvorog kremini ikki qismga ajratamiz, ulardan biriga mayda tug'ralgan qulupnay qo'shamiz, tortni bezash uchun bir qismini qoldiramiz.

5. Qorong'i keklarni rezavorlar bilan engil krem ​​bilan yog'lang, tortning yon tomonlarini va yuqori qismini rezavorlarsiz krem ​​bilan yog'lang.

6. Kekni muzlatgichda ikki soat davomida olib tashlaymiz, xizmat qilishdan oldin qulupnay bilan bezatamiz.

Retsept 5. Kek "Kun va tun" xarobalar shaklida

Tarkibi:

Taxminan bir stakan smetana;

100 gramm quyultirilgan sut;

350 gramm un;

2 osh qoshiq. l. kakao;

250 gramm granüllangan shakar;

Pishiriq kukuni.

Krem:

yarim stakan shakar;

120 gramm yong'oq;

Ananas banki;

800 g smetana.

Yaltiroq:

50 g smetana;

45 g sariyog ';

Shakar kukuni.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxum bilan shakarni urib, kakao aralashmasiga quying, quyultirilgan sut va smetana qo'shing. Yana ko'pirtiring.

2. Pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang, xamirni bo'laksiz yoğurun.

3. Tayyor xamirni yog'langan pergamentga qo'yib, tort uchun tortni pishiramiz. O'zingizni bosing.

4. Kekni emdirish uchun shakar bilan smetana uring.

5. Sovutilgan tortni kub shaklida kesib oling.

6. Har bir kubni smetana ichiga botirib, ularni katta tekis idishga qo'yib, ularni tug'ralgan qovurilgan yong'oqlar va mayda tug'ralgan konserva ananaslari bilan seping.

7. Biz tortni yaxshi ushlashi uchun muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz.

8. Bu vaqtda biz muzlashni qilishimiz mumkin: smetana sirlangan idishga quying, shakar qo'shing, sekin olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, aralashmani qaynatib oling va darhol yog' qo'shing, qaynatib oling, aralashtiramiz, 3 yoki 4 daqiqa.

9. Tayyor muzni xona haroratiga sovutib oling, uni muzlatilgan pirojnoe bilan to'ldiring.

10. Yana bir necha soat davomida to'liq emdirish uchun muzlatgichda shirinlikni olib tashlaymiz.

Retsept 6. Kunduzi va tungi tort

Tarkibi (tort):

325 gramm shakar;

210 gramm smetana;

Yarim paket yog ';

Bir yarim stakan un;

Bir stakan yong'oq;

40 gramm kakao;

Pishiriq kukuni.

Tarkibi (krem):

yarim stakan shakar;

Bir stakan smetana;

Tarkibi (glazur):

Qatiq;

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni retseptda ko'rsatilgan me'yorning yarmi bilan ishqalang.

2. Shakarning ikkinchi yarmini tuxum bilan maydalang.

3. Ikkala massani aralashtiring, un qo'shing, yaxshilab uring.

4. Xamirni ikki qismga bo'ling. Birinchidan, kakao kukunini aralashtiring.

5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, un bilan seping.

6. Biz xamirni qolipning o'rtasidan boshlab navbatma-navbat yoyamiz: birinchi shokolad, odatdagidan keyin, har safar o'rtadan boshlab.

7. Kekni 25 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

8. Kek sovib ketayotganda, sirni kichik bir yirtqichlardan pishiring: smetanani yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring, qaynatib oling, shakar va kakao qo'shing, barcha bo'shashgan ingredientlarning to'liq erishi va bir xillikka erishing.

9. Krem uchun qaymoqni shakar bilan uring.

10. Biz tayyor pirojnoe kesib, uni smetana bilan namlash, pirojnoe hosil qilamiz, so'ngra hamma narsani muz bilan to'ldiramiz.

11. Qovurilgan va maydalangandan so'ng, yong'oq bilan seping.

Sifatli pechene uchun ingredientlarni bir xil haroratda ishlatishni unutmang va qorishdan oldin barcha bo'sh narsalarni elakdan o'tkazing.

Keklarni yaxshi isitiladigan pechda 190-205 daraja haroratda pishirish yaxshidir.

Kek 25 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tayyorlanadi, ammo agar shubhangiz bo'lsa, ularning tayyorligini oddiy tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.

Kek kuni va kechasi - g'ayrioddiy mazali desert. achchiq shokolad ta'mi va nozik kremsi notalarini birlashtirgan. Uni uyda pishirish juda yoqimli, chunki siz ko'plab pishiriqlar bilan bezovta qilishingiz va ularni qaymoq bilan yog'lashingiz shart emas. Siz bu tortni bir soat ichida tayyorlashingiz mumkin. va keyin butun hafta oxiri mazali desert bilan zavqlaning.

"Kecha va kunduz" torti turli xil bayramlar va Yangi yilni nishonlash uchun javob beradi. Tayyorgarlik qulayligiga qaramay, u juda g'ayrioddiy va qiziqarli ta'mga ega.

Ushbu mazali uy qurilishi kekini yaratish uchun sizga eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi. Pishirish jarayoni hech qanday murakkab texnologiyani talab qilmaydi. Hammasi juda oddiy va natija juda mazali!

Shunday qilib, shanba kuni ertalab o'zingizga bir chashka kuchli qahva tayyorlaganingizdan so'ng, uyda klassik kunduzi va tungi tortni qanday tayyorlashni o'rganish uchun bizning bosqichma-bosqich retseptimizni diqqat bilan ko'rib chiqing. Agar siz barcha kerakli ingredientlarni to'plagan bo'lsangiz, uni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Har bir qadam fotosurat bilan birga keladi, shuning uchun pishirish jarayonida siz bitta nuanceni o'tkazib yubormaysiz.

Ingredientlar

• Eng yuqori navli bug'doy uni
  (2 osh qoshiq)
• Shakar
  
• Tuxum
  (3 dona)
• 30% yog'li smetana
  (xamir uchun 1 osh qoshiq va qaymoq uchun 2 osh qoshiq)
• kakao kukuni
  (xamir uchun 3 osh qoshiq va qaymoq uchun 1 osh qoshiq)
• yong'oq
  (1 st.)
• Shokolad va uning turlari
  (1 qora yoki sutli bar)

Pishirish bosqichlari

Birinchidan, engil tort tayyorlang. Buning uchun siz chuqur idishni olishingiz kerak, unga sarig'i, yarim shakar va yarim stakan smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shunda shakar butunlay eriydi. Keyin elenmiş unning yarmini va bir choy qoshiq pishirish kukunini qo'shing. Mikserni oling, o'rtacha tezlikni o'rnating va barcha ingredientlarni bir necha daqiqaga uring. Dumaloq pishiriladigan idishni oling, pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va yon tomonlarini sariyog' bilan yog'lang. Ehtiyotkorlik bilan engil xamirni qolipga quying. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Yengil tortni pechga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring. Kekning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring - u quruq qolishi kerak va xamir uning orqasida cho'zilmasligi kerak.

Keling, quyuq tortni tayyorlashni boshlaylik. Yana bir toza idishni oling va ichiga oq va shakarning ikkinchi yarmini qo'ying. Qalin zich ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Shundan so'ng, asta-sekin smetana kiriting (u xona haroratida bo'lishi kerak). Qolgan elenmiş un, bir choy qoshiq pishirish kukuni va bir stakan tug'ralgan yong'oq qo'shing. Barcha ingredientlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, uchta qoshiq kakao kukuni qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Bir xil haroratda jigarrang tortni pishirish kerak, faqat biroz ko'proq vaqt talab etiladi, chunki yong'oq qo'shilishi tufayli xamir zichroq va og'irroq bo'lib chiqdi.

Pishgan keklarni o'chirilgan pechda yana 15-20 daqiqaga qoldiring. Agar siz ularni darhol tortib olishni boshlasangiz, ular sinishi mumkin. Ular sovutgandan so'ng, engil va jigarrang tortni yarmiga bo'ling.

Kecha va kunduz keki uchun krem ​​tayyorlaylik. Shakarni qahva maydalagichda maydalash yoki chang holatiga aralashtirish kerak. Agar qaymoq uchun ishlatadigan smetana ozgina suvli bo'lsa, uni filtrlash kerak. Doka olib, uni to'rt qatlamga o'rang, ichiga smetana soling, kichik "qo'ltiq" qiling va uni bir kechada osib qo'ying. Krem uchun faqat qalin smetana, tercihen yog'dan foydalanish kerak. Smetana va shakar kukunini aralashtiring, mikser yoki ko'pirtirgich bilan yaxshilab uring. Olingan kremni ikki qismga bo'ling. Ulardan birini yana bir-ikki osh qoshiq qilib, ikkinchisiga bir osh qoshiq kakao kukuni solib yaxshilab aralashtiramiz.

Endi biz kecha va kunduz tortimizni yig'amiz. Keng idish oling va birinchi navbatda shokoladli tortni qo'ying, uni quyuq qaymoq bilan yog'lang. Undan keyin engil pirojnoe yuboring va engil krem ​​bilan yog'lang. Qolgan barcha quyuq kremni keyingi shokoladli tortga quying. Oxirida engil tortni yumshoq qilib qo'ying.

Qolgan engil kremni ikki qismga bo'ling. Kekning yarmini yog'lang, ikkinchi qismida shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tortning ikkinchi yarmini, shu jumladan yon tomonlarini yog'lang.

"Kecha va kunduz" torti butunlay tayyor! Bu nozik smetana va boy shokolad lazzatining ajoyib kombinatsiyasi. Bunday pirojnoe har qanday stolni bezatadi va hammaga yoqadi. Siz choy tayyorlashingiz, sevimli filmingizni yoqishingiz va dam olish kunlarini oilangiz bilan qaymoqli shokoladli shirinlik bilan o'tkazishingiz mumkin.

Bunday mazali choy tayyorlash uchunmi? Yoki, ehtimol, sizga bayramona stol uchun retsept kerakmi? Keyin "Kecha va kunduz" keki juda mos keladi. Ushbu retsept bir nechta variantda mavjud. Xuddi shu keklarni smetana, qaymoq va quyultirilgan sut bilan namlash mumkin. Keyin test retsepti boshqacha bo'lishi mumkin. Va, albatta, bezatish. Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa yoki faqat pirojnoe juda tez iste'mol qilinsa, unda juda ko'p bezashning foydasi yo'q. Agar siz bayramni kutayotgan bo'lsangiz - sinab ko'rishga arziydi. Va keyin u qandolatchilik do'konlaridan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Oddiy standart retseptdan boshlaylik. Undagi pirojnoe tez tayyorlanadi va issiq pirojnoe singdirilishi tufayli darhol suvli bo'ladi. Bezatish ham minimal. Uch so'z bilan: tez, mazali va arzon!

Ishlatilgan mahsulotlar:

• Yog'li smetana - xamir uchun 250 g va qaymoq uchun 250 - 350 g
• O'rta tuxum (tovuq, g'oz) - 2 dona.
• Shakar - xamir va qaymoq uchun har biri 150 g
• Bug'doy uni - 1 stakan slaydsiz
• kakao kukuni - 2-3 osh qoshiq. l.
• Pishirish soda - 0,5 soat. l.
• Qandolat mahsulotlari yoki qora shokolad - 100 g
• Sariyog '- 50 g

Bayram desertini qanday tayyorlash mumkin:

1. Unni soda bilan birga elakdan o'tkazing.
2. Sovutilgan tuxumni ikki bosqichda uring: bir chimdik tuz bilan, keyin esa shakar bilan.
3. Elenmiş unni soda bilan qo'shing. Xamirni to'sib qo'ymaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Olingan aralashmaga smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring, lekin juda ehtiyotkorlik bilan.
5. Tayyorlangan shaklga birinchi yarmini quying (tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lang va un bilan seping)
6. Ikkinchi qismda kakaoni aralashtiramiz. Pishirish idishini ham tayyorlang, unni faqat kakao kukuni bilan almashtiring.
7. Kekni ikki darajada bir vaqtning o'zida taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ochiq jigarrang rangga e'tibor bering. U qizarib ketganda va tortilgan tish pichog'i quruq bo'lsa, keklar tayyor bo'ladi.
8. Ayni paytda, qaymoqni qaymoq va shakar bilan uring.
9. Keklarni tortib olish bilan biz tortni yig'amiz. Pastki qatlam tundir. Uni qaymoq bilan yaxshilab ho'llang, namlash uchun ozgina vaqt bering, aks holda butun krem ​​yon tomonlarga oqib chiqadi. Keyin biz "kun" ni qo'yamiz. Ustiga ham krem ​​surting.
10. Shokoladni bug 'hammomida eritib, sariyog' qo'shing va ozgina qaynatib oling.
11. Ustini shokoladli muz bilan to'ldiring, shunda u yon tomonlardan pastga tushadi.

Ushbu retsept klassik deb hisoblanadi. Ammo quyidagi retsept bezak uchun biroz vaqtni nazarda tutadi, chunki bu bayramona variant.

"Kecha va kunduz" bayrami

Ishlatilgan mahsulotlar:

• Bir stakan smetana va shakar (xamirda)
• Uch stakan bug'doy uni
• 20 g yumshoq sariyog '
• 1 choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan pishirish soda
• 3-modda. smetana va 2 osh qoshiq. shakar (qaymoq ichida)
• 100 g sariyog '(muzlash uchun)
• 2 osh qoshiq kakao (sir uchun)
• 8 osh qoshiq shakar (muzlash uchun)
• 4 osh qoshiq sut (muzlash uchun)

Kekni qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamir uchun smetana, shakar, sariyog 'yog'lang. Soda, so'ngra 1 stakan un (!) qo'shing. Xamirni darhol ikki qismga bo'ling. Ulardan biriga 1 osh qoshiq tushiring. kakao. Keyin ularning har biriga yana bir stakan un quying. Xamirni oltita to'pga aylantiring.
2. Har bir bo'lakni yupqa qilib yoyib, 5 daqiqa davomida pishiring. Ortiqcha quritmang!
3. Smetana shakar bilan uring.
4. Biz tortni yig'amiz. Har bir tortni qaymoq bilan to'ldiring. Biz "tun" va "kunduz" ni almashtiramiz. Kekning chetlarini bir tekis bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Bir oz smetana qoldiring.
5. Keling, kremni tayyorlaylik. Barcha ingredientlarni past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Shirinlikni bezash vaqti. Yuqori tortning yarmini smetana bilan yaxshilab to'kib tashlang, qolgan yarmini muz bilan to'kib tashlang. Sug'orish sovib ketganda, yon tomonlarini ham surting. Qora qismning ustiga uch tomchi oq krem ​​qo'ying. Har bir tomchining o'rtasidan tish pichog'ini torting va yulduzni oling. Shunday qilib, qora qismda uchta yulduz va oqda uchta shokolad yulduzi yasang.

Ushbu retsept pirojnoe uchun xamirda farqlanadi - u tuxumni o'z ichiga olmaydi va xamir suyuq emas. Bundan tashqari, namlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Va dekoratsiya vaqt talab etadi. Lekin bunga arziydi! Bu juda ta'sirli chiqadi!

Albatta, siz ushbu retseptni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Misol uchun, men quyultirilgan sutni juda yaxshi ko'raman. Shuning uchun, smetana bilan qamchilaganda, men quyultirilgan sutni ham qo'ydim. Shuningdek, men oq qismini kokos parchalari bilan, jigarrang qismini esa maydalangan shokolad bilan sepishni juda yaxshi ko'raman. Shuningdek, siz jo'xori pechenesini blender bilan maydalashingiz va yon tomonlarini maydalagich bilan sepishingiz mumkin. Umuman olganda, men shirinlikning ko'rinishiga katta e'tibor beraman. Menimcha, u qanchalik go'zal bo'lsa, shunchalik ishtahani ochadi! Harakat qilib ko'ring va o'zingizga tegishli narsalarni olib keling! Yoqimli ishtaha!

Kunduzgi va tungi tortni tayyorlash uchun video retsepti