27.03.2018

Maraming mga maybahay ang kumbinsido na ang gansa ay isang mataba na ibon, at kahit na pagkatapos maghurno, ang karne ay nagiging matigas at walang juiciness. Hindi mo lang nakita ang isang gansa sa oven sa foil na may patatas. Kung susubukan mo ang paggamot na ito, tiyak na mauunawaan mo kung gaano kasarap at makatas ang karne ng gansa.

Pagluluto para sa isang maingay na kumpanya

Mayroon bang ilang espesyal na kaganapan sa abot-tanaw o nagpasya ka bang mag-imbita ng mga kaibigan? Ang recipe para sa pagluluto ng gansa sa oven na may patatas ay tiyak na madaling gamitin. Ibunyag natin ang mga sikreto ng pagluluto karne ng gansa at makinig sa payo ng mga propesyonal na chef.

Sa isang tala! Bago lutuin, ang bangkay ng gansa ay dapat ibabad sa loob ng 24 na oras sa purified water. Upang gawing makatas ang karne, gumagamit kami ng marinade. Kung maghurno ka ng gansa sa foil o manggas, ang karne ng manok ay mananatili sa natural na lasa nito at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. va.

Mga sangkap:

• bangkay ng gansa - 1 piraso;
• medium-sized na mansanas - 3-4 piraso;
• mga ugat ng patatas - 6-8 piraso;
• pinatuyong Provencal herbs - 1 table. kutsara;
• dahon ng laurel - 2 piraso;
• rosemary, basil, black pepper, marjoram, nutmeg - 2 tables. kutsara;
• asin.

Paghahanda:

1. Una, maghurno kami ng gansa sa isang manggas upang ang karne ay makatas at mahusay na luto, at pagkatapos ay magdaragdag kami ng isang side dish ng patatas at magpatuloy sa pagluluto sa foil.
2. Siyempre, kailangan muna nating ihanda ang lahat ng mga sangkap ayon sa listahan. Una sa lahat, ipoproseso namin ang bangkay ng gansa.
   
3. Gamit ang mga sipit, alisin ang natitirang mga pad o balahibo. Binilawan namin ang ibon ng umaagos na tubig sa loob at labas.
4. Patuyuin nang lubusan gamit ang mga napkin at putulin ang buntot at leeg.
   
5. Pinutol din namin ang mga panlabas na bahagi ng mga pakpak, dahil sa panahon ng proseso ng pagbe-bake sila ay palaging nasusunog, nagiging charred at hindi mukhang masyadong aesthetically kasiya-siya.
   
6. Una, lubusan na kuskusin ang bangkay ng gansa na may magaspang na asin.
7. Pagkatapos ay pagsamahin ang marjoram, ground black pepper, basil, nutmeg at rosemary sa isang mortar.
8. Gilingin ang lahat ng pampalasa at kuskusin ang bangkay ng gansa gamit ang inihandang aromatic mixture.
   
9. Hugasan at patuyuin ang katamtamang laki ng mga mansanas. Tinatanggal lang namin ang tangkay.
10. Ilagay ang buong mansanas sa tiyan ng gansa. Hindi na kailangang tahiin ang balat gamit ang ikid o balatan ito gamit ang mga toothpick.
    
11. Ilipat ang bangkay ng gansa sa isang baking sleeve. Itinatali namin nang mahigpit ang manggas sa magkabilang panig gamit ang twine ng kusina.
    
12. Inilipat namin ang bangkay ng gansa sa manggas sa isang ceramic form o sa isang baking sheet.
    
13. Ilagay sa oven, pinainit sa temperatura na threshold na 180°. Iluluto namin ang ibon sa loob ng isang oras.
    
14. Gupitin ang binalatan at hinugasan na mga ugat ng patatas sa apat na bahagi.
    
15. Magdagdag ng dahon ng laurel at maanghang na timpla sa patatas.
    
16. Magdagdag ng asin at ihalo ang mga patatas nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.
17. Pagkatapos ng isang oras, inilalabas namin ang gansa hurno at maingat na gupitin ang manggas. Inalis namin ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng taba sa amag.
    
18. Maraming taba ang ginawa mula sa gansa. Ibuhos namin ang taba na ito sa tuktok ng bangkay ng gansa.
    
19. Ang labis na taba ay dapat alisin, kung hindi, ang mga patatas ay lumulutang dito.
20. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang ceramic dish sa paligid ng gansa.
    
21. Takpan ang lahat gamit ang isang sheet ng aluminum foil at ibalik ito sa oven.
22. Magluluto kami sa parehong marka ng temperatura para sa isa pang 60 minuto.
    
23. Ang mga patatas ay naging malambot, natutunaw sa iyong bibig, at ang karne ng gansa ay makatas at hindi kapani-paniwalang masarap.

Payo! Upang matiyak na ang gansa ay luto hanggang malutong, 45 minuto pagkatapos mong simulan ang pagluluto ng ibon at patatas, maingat na alisin ang foil.

Hindi kinakailangang lutuin ang buong bangkay ng gansa. Siyempre, ang isang ibon sa form na ito ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon para sa iyong mesa. Ngunit maaari kang magluto ng karne ng gansa at patatas sa oven sa mga batch. Gagawin ang brisket, binti o iba pang bahagi. Sa pangkalahatan, mas madaling bumili ng bangkay ng gansa at putulin ito sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap:

• defrosted na karne ng gansa - 1 kg;
• mga ugat ng patatas - 1 kg;
• sariwang champignon - 500 g;
• keso ng Russia - 150 g;
• asin, pinaghalong ground peppers;
• mayonesa - 150 ml.

Paghahanda:

Ang "baked goose" ay nauugnay sa isang holiday, isang kapistahan at isang malaking kumpanya. Bakit hindi? Ang gansa ay isang malaki at nakabubusog na kagandahan, sapat para sa lahat. Ang inihurnong gansa ay malasa, malambot at mabango na karne na may malutong, pampagana na crust. Ngunit kung magdagdag ka ng patatas dito sa panahon ng pagluluto, ang side dish ay handa na kaagad. Ang mga patatas ay lumalabas na medyo kasiya-siya, dahil niluto sila sa taba ng gansa, ngunit sa parehong oras ay napakasarap, malambot, natutunaw sa bibig. Well, ang pagluluto ng isang gansa na may patatas sa oven ay napaka-simple.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

Kung kinakailangan, bunutin ang natitirang mga balahibo o pad sa bangkay gamit ang mga sipit. Pagkatapos ay hugasan nang mabuti ang gansa sa labas at loob. Sa loob, kailangang alisin ang puso, atay, at baga. Dapat ay walang nalalabi o namuong dugo. Hugasan nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo - dapat itong maging malinis at transparent. Pagkatapos lamang magpatuloy sa susunod na hakbang ng paghahanda.

Sa palagay ko ang lalamunan at mga gilid ng mga pakpak ay dapat na putulin, kaya ang gansa ay magiging mas aesthetically kasiya-siya sa mesa. Ngunit hindi na kailangang itapon ang mga cut-off na bahagi - maaari kang maghanda ng isang sabaw batay sa kanila o gamitin ang mga ito upang maghanda ng jellied meat. Ganito pala siya kagwapo: malinis at maayos.

Kuskusin nang lubusan ang asin at pampalasa sa labas at loob. Kinakailangan na kuskusin ang mga paggalaw ng masahe, bahagyang pagpindot sa balat.

Para sa aroma, lasa at juiciness, ilagay ang mga hugasan na mansanas sa tiyan ng gansa. Mas mainam na gumamit ng maasim na varieties. Hindi na kailangang tahiin ang tiyan.

Ilagay ang gansa sa isang baking sleeve at itali nang mahigpit sa magkabilang panig. Ilagay sa isang baking sheet o sa isang ceramic dish at ilagay sa oven.

Maghurno ng 1 oras sa 180 degrees.

Salamat sa pagluluto sa manggas, lulutuin ang gansa sariling juice sa ilalim ng malakas na impluwensya ng mainit na singaw na nagpapalipat-lipat sa loob. At samakatuwid, sa anumang kaso ay dapat mong lubricate ang ibon na may kulay-gatas o mayonesa. Ang resulta ay magiging napaka-makatas na karne.

Habang nagluluto ang gansa, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang mga patatas. Timplahan ng Provençal herbs, asin, magdagdag ng bay leaves at ihalo.

Matapos lumipas ang oras, kunin ang gansa at maingat na gupitin ang manggas, at pagkatapos ay alisin ito nang lubusan - natapos na niya ang kanyang misyon. Dahil maraming taba ang na-render mula sa gansa, dapat itong alisin, kung hindi, ang mga patatas ay malulunod lamang dito.

Ilagay ang mga inihandang patatas sa kawali.

Ibalik ang gansa at patatas sa oven at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 1 oras.

Sa panahong ito, ang gansa ay magiging mas malambot at mas malambot, makakakuha ng isang maganda, pampagana na kulay at malutong na crust, at ang mga patatas ay magiging malutong at malambot, tulad ng himulmol.

Ilagay ang gansa sa isang malaking platter, ilagay ang mga patatas sa tabi nito at ihain sa maligaya na mesa. Ang karne ay napaka-makatas, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap. Patatas na side dish pinapayaman lamang ang kahanga-hangang lasa na ito. Dagdag pa rito, ang kulang na lang ay sariwang gulay.

Magandang gana. Magluto nang may pagmamahal.

Isa sa pinaka maligaya Mga pinggan ng Bagong Taon Russia at mga bahagi ng mga kalapit na bansa - inihurnong gansa. Samahan natin siya masarap na side dish- patatas na inihurnong sa taba ng gansa.

Mga sangkap

• gansa, tumitimbang ng halos 3 kg,
• 3-4 maliit na berdeng mansanas,
• patatas 1 kg,
• asin,
• isang kurot ng kumin.

Painitin muna ang oven sa 220 degrees Celsius. Ganap na i-defrost ang gansa nang maaga;

Recipe ng gansa

1. Hugasan ang gansa, tuyo ito, putulin ang labis na taba. Inilalagay namin ang taba na ito sa isang baking dish na may medyo mataas na gilid.
2. Ilagay muli ang gansa sa taba ng gansa. Bahagyang kuskusin ito ng asin sa labas at loob. Naglalagay kami ng isang magandang piraso ng taba sa pinaka-nakausli na bahagi ng gansa, kung saan ito ay makakadikit sa foil.
3. Inalis namin ang mga buto mula sa mga mansanas, pinutol ang mga ito nang arbitraryo, ihalo ang mga ito sa mga buto ng caraway at pinalamanan ang gansa sa kanila, maluwag. Kung ang ibon ay may dalang offal, putulin ito at ihalo sa mansanas.
4. Takpan ang kawali na may takip o higpitan ito nang mahigpit sa foil. Mahalaga ito dahil lubos nitong binabawasan ang oras na kinakailangan upang lutuin ang gansa sa oven. Bilang karagdagan, sa ganitong paraan madali nating masisiguro na ang gansa ay perpektong inihurnong sa loob at ang karne ay malambot, at sa labas, kung susundin mo ang karagdagang mga tagubilin ng recipe na ito, makakakuha ka ng isang crispy golden brown crust. Ilagay ang gansa sa oven na preheated sa 220 degrees Celsius. Inihurno namin ang gansa sa ganitong paraan sa loob ng 2 oras, paminsan-minsan ay nagba-basting sa inilabas na taba.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng napiling taba sa isang hiwalay na lalagyan, at ilagay ang mga patatas, gupitin sa quarters, sa natitirang taba ng gansa. Higpitan muli gamit ang foil o takpan ng takip. Ang taba ay dapat na ganap o halos ganap na masakop ang mga patatas. Hayaang magpainit ang mga patatas, ayusin muna ang temperatura sa oven upang ang taba ay bahagyang kumulo. Maghurno ng isa pang oras.
6. Kalahating oras bago ito maging handa, alisin ang takip o foil at hayaang kayumanggi ang gansa sa oven sa pinakamataas na init, madalas na ibuhos ang taba ng gansa nang maaga. Ang mga oras na ipinahiwatig sa lahat ng dako ay tinatayang - depende ito sa bigat ng gansa at sa iyong oven, ngunit kadalasan para sa isang tatlong-kilogram na gansa, sapat na ang tatlong oras ng pagluluto sa ganitong paraan.

Kapag naghahain, balutin ang piniritong dulo ng mga binti ng gansa sa foil o papel na mga lantern para sa isang mas aesthetic na hitsura. Mataba, may malutong na balat, pagpuno ng mansanas at inihurnong patatas sa gilid - kung ano ang maaaring maging mas kanais-nais para sa isang maligaya talahanayan ng Bagong Taon!

P.S: Hindi mo dapat palalamanin ang gansa ng patatas; pagkatapos ng 3 oras na pagluluto sa ilalim ng foil, ang mga patatas ay magiging katas, at walang foil mananatili silang hilaw sa gitna (at ang gansa ay masusunog). Hindi rin kailangang magwiwisik ng mga pampalasa;

Bakit gustung-gusto ng lahat ang mga pista opisyal? Dahil ang isang holiday ay nangangahulugang masaya, mga bisita, mga toast, at higit sa lahat, isang festive table! At ang bawat maybahay ay nangangarap na ito ay puno ng lahat ng uri ng mga goodies.

Mas gusto ng ilang mga tao na mag-imbento at magluto ng bago at hindi pangkaraniwan, ngunit alam ng mabubuting maybahay na ang mga luma, napatunayang pinggan na inihanda sa loob ng maraming siglo ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang gansa sa oven na may patatas ay marahil isa sa mga napatunayan at masasarap na pagkain. Maaari itong ihanda para sa Pasko, o para sa isa pang holiday kapag ang buong pamilya ay magkakasama. Bilang karagdagan sa panlasa, eleganteng palamutihan nito ang iyong mesa at magiging simbolo ng kagalingan ng iyong tahanan.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ibon na ito. Maaari mong lutuin ito ng mga gulay, maaari mong lutuin ito ng mga mansanas o pinatuyong prutas, na may bakwit o dawa. Maaari mo itong lutuin nang buo o gupitin sa mga bahagi. Narito ito ayon sa gusto mo, tulad ng sinasabi nila, sa iyong sariling paghuhusga at panlasa. Ngunit isang bagay ang malinaw, hindi ka pababayaan ng gansa, napatunayan na ito sa paglipas ng mga siglo. At, bukod sa, ito ay sapat na para sa isang malaking kumpanya.

Iminumungkahi kong isaalang-alang ang 6 masarap na mga recipe gansa na inihurnong sa oven na may masarap na patatas.

Kung bigla kang hindi makahanap ng gansa, maaari kang magluto ng pato ayon sa aming recipe.

• gansa - 1 pc.
• patatas - 6-8 na mga PC.
• asin - 2 tbsp.
• juice ng mansanas - 1 litro
• lupa pulang paminta - 0.5 tbsp.
• 20 cc syringe
• gasa - 2 metro

Paghahanda ng bangkay:

• kinakailangang putulin ang mga binti, alisin ang mga lamang-loob mula sa bangkay at putulin ang labis na taba. Hindi na kailangang itapon ang taba, maaari mong iprito ang patatas sa ibang pagkakataon.
• putulin ang leeg ng gansa, mag-iwan ng kaunting balat sa gilid upang maitahi mo ang butas.
• putulin ang mga pakpak (mga panlabas na phalanges).

Putulin ang mga glandula sa buntot dahil mayroon silang hindi kanais-nais na amoy.

Magsimula na tayong mag-marinate.

• Kuskusin ang bangkay ng asin na may halong pulang paminta (2 kutsarang asin at 0.5 kutsarang pulang paminta).
• Gamit ang isang 20 cc syringe, tinuturok namin ang gansa na may katas ng mansanas. Gumagawa kami ng 4 na iniksyon sa dibdib (20 ml bawat isa sa isang anggulo na 45 degrees. Mag-ingat na hindi mabali ang laro sa buto) at 2 iniksyon sa bawat binti. Mayroong 8 iniksyon sa kabuuan.

• Ibabad ang 2 metrong gasa sa natitirang katas at balutin ang bangkay sa gasa na ito. Sa pagitan ng mga layer ng gauze, maglagay ng mga pampalasa, tulad ng coriander o allspice. Ipinapadala namin ang gansa upang i-marinate sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.

• Ilagay ang ibon sa ilalim ng baking dish, pabalik, at ibuhos ang isang basong tubig. Makakatulong ito sa karne na maging mas makatas.
• Painitin ang hurno sa 200 degrees at lutuin ang gansa ng mga 3 oras. Oras ng pagluluto: Ang 1 kg ng karne ay nangangailangan ng 45 minuto ng pagluluto. Ang isang 4-kilogram na bangkay ay inihurnong para sa mga 3 oras sa temperatura na 200 degrees.
• Sa panahong ito, ihanda ang mga patatas. Hiwain ito ng magaspang, magdagdag ng asin at ihalo sa mga pampalasa.

• Isang oras bago ito handa, kunin ang form na may gansa; ito ay naglalaman ng maraming taba. Ang ilan sa mga taba ay dapat na maingat na pinatuyo, at ang ilan ay dapat ibuhos sa ibon. Ilagay ang mga patatas sa paligid nito, ibuhos din ang taba sa kanila. Ilagay muli sa oven, takpan ng foil at maghurno ng isa pang 40 minuto.
• Inalis namin ito, ibalik ang mga patatas sa kabilang panig, ibuhos ang taba sa gansa, at hayaang maghurno ang ibon sa loob ng isa pang 20 minuto.

9 lihim ng pag-ihaw ng gansa upang ang karne ay malambot at makatas

• Upang gawing masarap ang ulam, kailangan mong pumili ng isang batang gansa 7-9 na buwang gulang. Ang bigat nito ay humigit-kumulang 4 kg. Kung ang ibon ay mas matanda, ito ay masyadong mataba.
• Upang gawing mas malambot ang matigas na karne ng gansa, dapat itong i-marinate. Ang mga acid ng prutas, tulad ng katas ng mansanas, ay mahusay para sa layuning ito. Para sa pag-atsara kailangan namin: 1 litro katas ng mansanas, 2 kutsarang asin, 0.5 tbsp. black peppercorns, 0.5 tbsp. lupa pulang paminta, 1 tbsp. kulantro.
• Upang mabilis na ma-marinate ang isang gansa (sa 3 oras), kailangan mong punan ang bangkay ng marinade gamit ang isang hiringgilya, at pagkatapos ay balutin ito ng gauze na babad sa marinade. Ilagay ang nakabalot na bangkay sa amag at ibuhos ang natitirang katas. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
• Upang maiwasan ang pagiging masyadong mataba ng gansa, kinakailangan na gumawa ng mga pagbawas sa balat ng bangkay nang hindi hinahawakan ang laman. Ito ay kinakailangan upang ang labis na taba ay mailabas sa panahon ng pagluluto.
• Kailangan mong magbuhos ng isang basong tubig sa baking dish para sa gansa, na lilikha ng kahalumigmigan upang ang gansa ay hindi masunog at ang karne ay hindi masyadong tuyo.
• Kapag ang buong ibon ay luto, ito ay inilatag na nakatalikod.
• Ang oras ng pagluluto ay kinakalkula ayon sa formula: 1 kg ng karne ay nangangailangan ng 45 minuto ng pagluluto sa hurno. Ang isang 4-kilogram na bangkay ay inihurnong para sa mga 3 oras sa temperatura na 200 degrees.
• Bawat 30 minuto ay kailangang diligan ang bangkay ng taba na ginawa.
• Upang makakuha ng isang ginintuang crust, ikalat ang gansa na may mababang taba na kulay-gatas 30 minuto bago ito handa.

Gusa sa isang mabagal na kusinilya na may mga patatas

Ang isang mahusay na katulong sa pagluluto ng karne ng gansa ay isang mabagal na kusinilya. Ang karne ay lumalabas na napakalambot, ang mga patatas ay puspos ng lasa ng karne at natutunaw lamang sa iyong bibig.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• karne ng gansa - 300 g.
• sibuyas - 1 pc.
• karot - 1 pc.
• patatas - 1 pc.
• kamatis - 1 pc.
• bawang - 2 cloves
• tubig - 200 ml.
• langis ng gulay 70 ML.
• asin at pampalasa sa panlasa

Buong gansa sa oven na may patatas at mushroom

Para sa mga mahilig sa mga pagkaing may mushroom, nag-aalok kami ng isang recipe para sa pagluluto ng gansa na may patatas at mushroom.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• Gansa (hindi malaki) - 1 pc.
• Patatas - 2 kg.
• Champignons - 4-5 na mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 2-3 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Bawang - 3-4 cloves.
• sarsa ng mustasa
• Salt/spices sa panlasa.
• Foil

Una, hugasan natin at ihanda ang bangkay. Puputulin namin ang mga paa, ang mga panlabas na phalanges ng mga pakpak, at ang leeg.

Maghanda ng mga pampalasa para sa pag-marinate ng manok, ihalo ang mga ito sarsa ng mustasa at kuskusin ang bangkay sa kanila. Ilagay ang bangkay sa refrigerator para mag-marinate magdamag.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa kalahati, ang mga karot sa makapal na hiwa, at gupitin ang sibuyas. Gupitin ang mga kamatis at champignon.

Ilagay ang adobong gansa sa ibabaw ng mga gulay.

Naglalagay kami ng tinadtad na maasim na mansanas sa tiyan ng ibon.

I-wrap ang gansa sa foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 1 oras upang maghurno sa 180 degrees.

Pagkatapos ng isang oras, baligtarin ang gansa at maghurno ng isa pang 1 oras. Kalahating oras bago ito maging handa, alisin ang foil at hayaang kayumanggi ang gansa.

Bon appetit!

Masarap na inihurnong gansa na may mga mansanas at patatas

Recipe para sa pinalamanan na gansa na may kanin

Noong unang panahon, ang aming mga lola at lola sa tuhod ay mahilig maghurno ng patatas nang direkta sa kanilang mga balat, wika nga, sa kanilang mga dyaket. Ang tradisyong ito ay napanatili sa ating panahon. At kung magdagdag ka ng makatas, malambot na gansa na pinalamanan ng kanin at mga pinatuyong prutas dito, mmm ito ay magiging masarap!

Nag-aalok ako ng isang recipe para sa gansa sa oven na may mga patatas na jacket.

Mga Produkto:

• maliit na gansa (humigit-kumulang 2.5-3 kg)
• kanin 1-1.5 tasa
• pinatuyong prutas 150-200 g
• katamtamang patatas 1-1.5 kg
• mayonesa
• tomato paste
• bawang sa panlasa
• mustasa 1 kutsarita
• Asin at paminta para lumasa

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig. Ibabad muna ang mga pinatuyong prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay banlawan ng maigi. Ihalo sa kanin.

Lubusan naming nililinis ang gansa ng lahat ng labis. Banlawan ng maigi. Maipapayo na pakuluan muna ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng mga 20 minuto.

Pahiran ng inihandang timpla ang loob ng gansa. At punuin ng kanin at pinatuyong prutas.

Ngayon, grasa nang lubusan ang tuktok ng gansa.

Hugasan ang mga patatas nang napakalinis, nang hindi binabalatan ang mga ito. At i-cut ito sa kabuuan. Ilagay ito kasama ng gansa sa isang baking sheet at sa oven at maghurno hanggang sa ganap na maluto sa temperatura na 180-190 degrees.

Matapos matiyak na ang gansa ay pinirito at ang mga patatas din, inilalagay namin ang lahat sa isang magandang ulam, palamutihan ng mga damo o anumang gusto mo.

Well, ang ulam ay naging mahusay! Bon appetit!

Recipe para sa gansa na inihurnong sa mga piraso sa oven

Para sa mga hindi gustong maghurno ng isang buong gansa, o kung kanino ito ay hindi magkasya sa oven, mayroong mahusay na pagpipilian pagluluto sa mga piraso. Ang ilang mga tao ay mas gusto ito.

Kakailanganin namin ang:

• bangkay ng gansa - 2.5-3 kg
• katamtamang patatas - 1-1.5 kg
• karot - 2 mga PC.
• mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• bawang - 4 na cloves
• mayonesa
• suka - 2 tbsp. mga kutsara
• asin at paminta

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang bangkay ng gansa, ihanda ito, linisin ito at gupitin sa mga bahagi. Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga singsing, hindi masyadong manipis, ngunit hindi masyadong magaspang.

Ginagawa namin ang parehong sa mga sibuyas at karot, pinutol ang mga ito sa mga singsing.

Ngayon ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang mayonesa, suka, asin at paminta, pisilin ang mga clove ng bawang. Ibuhos ang natapos na timpla sa gansa at patatas at simulang ihalo ang lahat.

Iwanan ang lahat para sa mga 20 minuto upang magbabad. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at karne sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa 180-200 degrees hanggang sa ganap na maluto. Suriin ang karne upang ito ay maging malambot, ngunit hindi mawawala ang juiciness nito.

Buweno, handa na ang gansa, pagsilbihan ito nang buong tapang at tanggapin ang papuri mula sa iyong pamilya at mga bisita. Bon appetit!

Kung biglang hindi natagpuan ang gansa, at ang manok ay hindi angkop, lutuin ang pato,

Kadalasan ang isang gansa ay inihanda para sa ilang uri ng pagdiriwang. Upang gawing presentable ang ulam, piliin ang opsyon ng pagluluto ng buong bangkay. At sa pamamagitan ng pagpupuno nito ng patatas, maaari mong agad na malutas ang isyu ng side dish. Maaari kang magluto ng gansa na may patatas iba't ibang paraan. Mayroon ding mas madali: pagputol ng karne sa mga bahagi at nilaga ito ng mga gulay o i-bake ito sa oven.

Paghahanda ng mga Sangkap

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili ng isang sariwang bangkay. Mas mabuti ang araw bago ang paghahanda. Ngunit pinapayagan din ang paggamit ng frozen na manok. Kailangan mo lamang itong i-defrost nang tama: unti-unti, ilipat muna ito sa refrigerator. Kung sapat ang laki ng bangkay, maaaring tumagal ito ng ilang araw.

Kapag nagpaplano kang maghurno ng isang ibon sa oven, sulit na putulin ang mga phalanges ng mga pakpak. Karaniwan silang nasusunog kaagad. Ang isa pang pagpipilian ay ang balutin ang mga ito sa foil.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alis ng taba mula sa tiyan at leeg. Kailangan mong gumawa ng mga punctures sa balat ng gansa, maingat nang hindi hawakan ang laman. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang labis na taba sa panahon ng paggamot sa init.

Tinatanggal ang mga marka ng balahibo. Ang bangkay ay hugasan ng mabuti at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.

Ang gansa ay nangangailangan ng marinating. Maaari mo lamang itong kuskusin ng asin at pampalasa at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag, o maaari kang maghanda ng sarsa batay sa mayonesa at adjika.

Ang paghahanda ng patatas ay depende sa paraan ng paghahanda ng ulam. Kapag nagbe-bake maaari itong i-cut sa malalaking piraso, at kapag nagluluto sa mas maliliit na piraso. Mas mainam din na i-chop ang iba pang mga gulay nang magaspang upang mapanatili ang kanilang katas at benepisyo.

Mga paraan ng pagluluto

Ang gansa at patatas ay maaaring iprito sa isang kawali, pinakuluan, ginawang sopas at marami pang pagkain. Ngunit kadalasan ang paraan ng pagluluto ay pinili. Maaari kang magluto ng gansa na may patatas sa oven gamit ang manggas, foil o anumang ulam na lumalaban sa init. Maaari mong lutuin ang karne sa mga piraso o ang buong bangkay.

Itaas ang iyong manggas

Ang pagluluto ng gansa na may patatas sa manggas ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi gustong gumugol ng mahabang panahon sa pagluluto, subaybayan ang proseso at patuloy na lumahok dito. Ang manggas ay nagpapahintulot sa mga sangkap na hindi mawalan ng mga bitamina at juice, at hindi rin nangangailangan ng paggamit mantika. At kung maingat mong pinutol ito sa dulo, hindi mo na kailangang maghugas ng mga pinggan.

Pangunahing recipe para sa pagluluto ng gansa na may patatas sa manggas:

1. Dapat munang i-marinate ang gutay na gupitin sa mga bahagi. Kung wala ito, ito ay magiging tuyo at matigas. Samakatuwid, ang pagpapanatili nito sa isang espesyal na sarsa sa refrigerator ay kailangan lamang. Pagkatapos ng 12 oras maaari mong simulan ang paggamot sa init.
2. Ang mga patatas at iba pang mga gulay ay pinutol ayon sa ninanais. Budburan ng pampalasa at asin. Ihalo sa karne.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay nakaimpake sa isang manggas. Ito ay selyado nang mahigpit at tinusok sa ilang mga lugar gamit ang isang palito. Ilagay sa isang baking sheet at pumunta sa oven.
4. Kinakailangan na maghurno ng isang oras sa temperatura na 180 degrees Celsius. Pagkatapos, pagbubukas ng manggas, kailangan mong kayumanggi ang mga patatas at gansa hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain nang mainit, mas mabuti na may kasama magaan na gulay salad at isang baso ng red wine.

Sa ilalim ng foil

Ito ay maginhawa upang magluto ng gansa na may patatas sa oven gamit ang foil. Sa paraan ng pagluluto na ito, ang mga benepisyo ng mga produkto ay napanatili sa maximum. Ang karne ay nananatiling makatas. Ang ulam ay lumalabas na masustansya at napakasarap. Tamang-tama para sa hapunan ng pamilya.

1. Ang inihandang gansa ay pinutol sa maliliit na bahagi. Pinili ang mga bahagi ng karne na walang buto. Talunin ng kaunti gamit ang martilyo at i-marinate. Paghaluin ang mayonesa o kulay-gatas na may mga pampalasa at mustasa. Ipinadala sa isang malamig na lugar magdamag. Kung walang oras, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 3 oras.
2. Ang mga patatas ay kailangang gupitin sa mga cube at tinimplahan ng kaunting kulay-gatas at sarsa ng bawang.
3. Ilagay ang karne at patatas sa isang baking sheet at takpan ang tuktok ng foil.
4. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees Celsius. Ang ulam ay ipinadala para sa pagproseso; Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang foil at hintayin itong mabuo. ginintuang kayumanggi crust. Aabutin ito ng 10-15 minuto.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa isang maligaya na mesa nang walang anumang pag-aatubili.

Sa isang kawali

Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang gansa na may patatas ay magiging mas mataas sa mga calorie kaysa sa pagluluto, ngunit ang pamamaraan ay mayroon ding mga pakinabang. Ang ulam ay nagiging mabango at mayaman sa lasa. At walang makakalaban sa ginintuang crispy crust!

1. Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso ng parehong laki. Ipinapadala ito sa isang kawali na may makapal na dingding at pinirito hanggang kalahating luto.
2. Maaari mong igisa ang mga sibuyas at karot nang hiwalay.
3. Balatan at gupitin ang patatas sa maliliit na piraso. Iprito sa isa pang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa gansa at, ibuhos sa sabaw, kumulo para sa 1-1.5 na oras. Ang lahat ng likido ay dapat kumulo at ang gansa ay magiging kayumanggi muli.
5. Ang karne ay pinagsama sa patatas, halo-halong at nagsilbi sa sariwang damo.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng isang gansa na may patatas ay hindi mahirap, ngunit ito ay magiging mas madali kung gumamit ka ng isang mabagal na kusinilya. Ang resulta: isang masarap at kasiya-siyang pagkain para sa mga matatanda at bata habang pinapanatili ang mga benepisyo at nakakatipid ng oras.

Dito pinakasimpleng recipe pagluluto ng gansa na may patatas sa isang mabagal na kusinilya:

1. Ang mga inihanda at inatsara na piraso ng gansa ay dapat ilagay sa mangkok ng multicooker. Itakda ang "Stew" mode at magluto ng isang oras.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng anumang mga gulay at patatas. Gumalaw at mag-iwan ng 40 minuto sa mode na "Paghurno".

Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato ng bahagi at ihain.

Maliit na trick

• Maaari kang gumamit ng citrus juice o anumang iba pang maaasim na prutas bilang atsara para sa gansa. Magdaragdag sila ng isang espesyal, maanghang na lasa sa ulam.
• Kung ang bangkay ay inihurnong sa oven, kailangan mong pana-panahong tubig ito ng inilabas na juice, na naipon sa baking sheet. Kapag ang isang buong ibon ay luto, dapat muna itong ilagay sa gilid ng dibdib at pagkatapos ay i-turn over upang ito ay lutong pantay sa lahat ng panig.
• Maaari kang maglagay ng isang lalagyan ng tubig sa oven, na kumukulo at lilikha ng kahalumigmigan.
• Ang paggamit ng mga pampalasa ay dapat na minimal;
• Upang lumikha ng isang pampagana na crust, ang gansa ay pinahiran ng pulot o adjika ay ginagamit bilang isang atsara.
• Ang karne ay makakakuha ng isang kawili-wiling lasa kung kuskusin mo ito ng bawang pagkatapos mag-marinate.
• Kinakailangan na palaman ang bangkay ng patatas sa ilang sandali bago maghurno.

Ang gansa na may patatas ay isang kahanga-hangang ulam na maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Maaari itong maging isang dekorasyon para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga mesa.