2016-01-27

Petsa: Enero 27, 2016

Mga Tag:

Kamusta mahal kong mga mambabasa! Ipinagpapatuloy ko ang paksa ng mga pangunahing recipe ng kuwarta na matagal ko nang sinimulan. Na-master na namin, naging pamilyar, niluto, at ngayon ang recipe para sa kuwarta para sa mga homemade noodles ay susunod.

Sa lutuin ng maraming mga bansa, ang mga homemade noodles ay naroroon sa isang anyo o iba pa. Siyempre, iba ang tunog ng kanyang "mga pangalan" sa iba't ibang wika. Kadalasang naririnig ang Italian "pasta". At dito sa Transcarpathia, halimbawa, ang mga homemade noodles ay tinatawag na "pumped dumplings" - iyon ay, "rolled dumplings" (kumpara sa "metan" dumplings, na katulad ng dumplings). Dahil ang presyo ng masarap na pasta ay kasalukuyang dumadaan sa bubong, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano gumawa ng noodle dough sa iyong sarili. Sumasang-ayon ka ba? At kung magluto ng simpleng noodles mula dito o may pappardelles ay isang bagay ng panlasa.

Ang aming mga kababaihang Transcarpathian, lalo na sa mga nayon, na mahusay, hindi mas masahol pa kaysa sa mga Italyano, ay gumulong ng malalaking sheet na sumasakop sa buong mesa. Minsan isang daang itlog ang ginagamit nang sabay-sabay. Syempre, ang "Transcarpathian pasta" ay ginawa sa ganoong dami pangunahin kapag ang anumang mga espesyal na kaganapan ay paparating, tulad ng isang kasal o isang masikip na anibersaryo. Itinuturing ng aming mga maybahay na nakakahiya na bumili ng isang bagay sa isang tindahan na madaling ihanda sa bahay.
So, magsisimula na rin kaming magluto, if you don’t mind.

Recipe para sa homemade egg noodles dough

Mga sangkap

• 100 g uri ng harina 00.
• 1 itlog.
• 20 ML ng tubig (kung kinakailangan).

Paano magluto

Recipe ng kuwarta para sa mga homemade noodles sa isang makina ng tinapay

Mga sangkap

• 0.5 kg na harina.
• 150 ML malamig na tubig.
• 3 itlog.
• Isang kurot ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Una, ilagay ang mga itlog, asin, at tubig sa balde ng paggawa ng tinapay.
2. Ibuhos ang sifted na harina, ilagay ang balde, isara ang takip, at piliin ang naaangkop na mode. Ito ay naiiba para sa iba't ibang mga yunit. Siguro, halimbawa, "Pasta dough" o "Unleavened pasta dough". Kung walang ganoon, pagkatapos ay subukang gamitin ang mode na "Dough para sa dumplings at dumplings".
3. Matapos makumpleto ang pagmamasa, igulong ang noodles gamit ang pamamaraan sa itaas.

Aking mga komento

Mas magiging mas madali ang trabaho kung gagamit ka ng mixer para sa pagmamasa at mga espesyal na gadget para sa pag-roll at pagputol ng kuwarta.

Kung mayroon kang anumang mga katanungan, sumulat, ikalulugod kong sagutin ang mga ito. Ngayon ang aming turn ay upang maghanda ng iba't ibang Italian pasta. O baka maaari tayong mag-organisa ng isang flash mob upang maghanda ng mga pagkaing mula sa lutong bahay na pansit na masa? Paano mo ito tinitingnan, mahal kong mga mambabasa? Kung nakita mong kapaki-pakinabang ang impormasyong ipinakita, mangyaring ibahagi ito sa mga social network. Mag-subscribe sa aking blog newsletter kung hindi mo pa nagagawa. Ipinapangako ko - hindi ito magiging boring! Oras na para magpaalam para sa araw na ito. Bye sa lahat!

Kapag sinabi mong "homemade noodles," nararamdaman mo kaagad ang ginhawa at init ng iyong tahanan. Dati, ang mga pansit ay palaging inihahanda sa bahay, dahil ang mga istante ng tindahan ay hindi nakalulugod sa amin ng isang malaking kasaganaan ng mga kalakal. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng noodles sa bahay. Halimbawa, sa Ukraine ay nagluluto sila ng mga puting pancake na may almirol, pinutol ang mga ito sa mga pansit at tuyo ang mga ito. Maaari ka ring gumawa ng mga juice mula sa kuwarta, tuyo ang mga ito sa isang kawali, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso.

Sasabihin ko sa iyo kung paano sila naghahanda ng pansit sa aking pamilya. Pinakamabuting huwag gumamit ng tubig sa recipe, ngunit gumamit lamang ng mga itlog. Kung gayon ang sabaw ay palaging magiging malinaw at walang malaking labis na natitira sa sprinkled na harina. Dapat sabihin na ang paghahanda ng mga homemade noodles ay nangangailangan ng ilang pagsisikap; Ngunit ang mga pagsisikap na ito ay katumbas ng halaga, ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Mga sangkap:

Ginagawa ko ang lahat sa sarili kong paraan at unang binasag ang isang itlog sa isang mangkok. Hinahalo ko ito gamit ang isang tinidor kasama ang asin.

Pagkatapos ay magdagdag ako ng harina. Wala pang kalahati ng harina ang natitira mula sa karaniwan sa larawan. Umabot ng kaunti sa kalahating mangkok para sa pansit. Kailangan mong pukawin ang harina nang paunti-unti. Ang ilan ay pinaghalo at idinagdag muli. Ang kuwarta ay dapat na napakatigas, mahirap at mahirap masahin. Isang tunay na tagapagsanay ng kamay. Kung ang masa ay nananatiling malambot, ito ay malagkit at ang natapos na pansit ay magkakadikit. Kakailanganin mo pa ring magdagdag ng harina mamaya. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na idagdag ang lahat ng ito nang sabay-sabay.

Makakakuha ka ng bukol na kasing laki ng kamao. Hayaang humiga sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay masahin muli upang ito ay maging homogenous at hindi dumikit sa mesa o mga kamay. Hindi na ito mangangailangan ng anumang harina.

Ang kuwarta ay kailangang igulong nang napakanipis. Ito ang pinaka-nakakaubos ng oras at nangangailangan ng pagsisikap. Ito ay hindi kuwarta para sa dumplings at dumplings; mahirap ilabas, at ang iyong mga palad ay nasusunog dahil sa pagsisikap. Bilang karagdagan, ang kuwarta sa itlog, nang walang tubig, ay kumukuha tulad ng goma. Ngunit maging matiyaga at ikaw ay gagantimpalaan ng mga resulta. Upang gawing mas madali ang proseso, kailangan mong igulong ang cake sa diameter na mga 20 cm at grasa ang tuktok ng langis ng oliba. At pagulungin pa hanggang sa napakanipis. Sa aking larawan ang kapal ay mas mababa sa 1 mm. Hindi na kailangang mag-dust ng anumang bagay na may harina, dahil ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa.

Para sa kaginhawahan, ang pinagsamang kuwarta ay maaaring i-cut sa dalawang bahagi. Kung plano mong magluto ng mahahabang pansit, hindi mo kailangang putulin ang mga ito. Tiklupin lamang ang kuwarta tulad ng isang laso.

At gupitin sa napakanipis na piraso.

Ang noodles ay napaka-docile, natuyo kaagad at hindi dumidikit sa isa't isa. Ilagay ito sa mesa at hayaang matuyo nang lubusan.

Nakakuha ako ng 150 gramo ng tapos na produkto. Ang mga tuyong pansit ay maaaring itago sa isang linen na bag o kahon sa isang malamig at tuyo na lugar.

Sa ngayon, tila sa ating lahat na ang noodles ay isa sa mga pinaka-primordial na pagkaing Ruso, isa sa pinakasikat, at ang mga pagkaing may pansit ay palaging umiiral. Oo, ngunit hindi ganoon. Maaaring magulat ka, ngunit ang mga unang pagbanggit ng noodles ay nagsimula noong ika-16 na siglo, at bago iyon, kahit na kilala ang noodles, hindi nila maaaring ipagmalaki ang pagiging partikular na sikat o laganap. Ayon kay V. Pokhlebkin, ang mga Ruso ay humiram ng pansit mula sa mga Tatar at binigyan sila ng kanilang sariling espesyal na lasa. At noong ika-17 siglo, ang mga pansit ay naging hindi lamang isa sa mga pinakakaraniwang pagkain sa pang-araw-araw na lutuing Ruso, kundi pati na rin, na nakakuha ng katanyagan, napunta mula sa talahanayan sa alamat. Tingnan na lang ang mga panunukso tungkol sa mga taong-bayan ng Vladimir na nagpuputol ng noodles gamit ang palakol! Imposibleng sorpresahin tayo, ang ating mga inapo, na nasisira ng mga kasiyahan ng maraming lutuin sa mundo, na may pansit. Ngunit madali kang maakit sa pamamagitan ng pansit at maupo sa hapag sa pamamagitan lamang ng bango ng maayos na paghahanda ng pansit kahit ngayon. Ang pangunahing bagay ay ang mga pansit ay lutong bahay, na inihanda nang may pagmamahal at pangangalaga. Subukan nating alamin at alalahanin kung paano lutuin ang pansit sa bahay ngayon.

Sa una, ang pinaka-mababaw na sulyap, ang pagluluto ng noodles ay hindi nagtatago ng anumang mga espesyal na lihim. Well, talaga, gaano kahirap ang paghaluin ang harina, asin, itlog at tubig, igulong ang resultang kuwarta, at gupitin ito sa pansit? Kahit bata ay kayang kaya, marami ang magsasabi. At sila ay magiging mali. Bawat hakbang sa paghahanda ng pansit ay mahalaga. Tama at tumpak na pagpili ng mga na-verify na sangkap, mahaba at masusing pagmamasa ng kuwarta, wastong pagpahinga ng kuwarta at paggulong nito, tamang pagputol at pagpapatuyo. Ang kaalaman lamang sa lahat ng mga intricacies ng pagluluto ay magbibigay-daan sa iyo upang ganap na tamasahin ang tunay na masarap, malakas na homemade noodles. Ang paglabag sa teknolohiya ay kadalasang nagreresulta sa isang malambot, kakaibang kumakalat na sangkap sa sopas, na hindi mo matatawag na pansit o mangahas na dalhin sa iyong bibig.

At gaano karaming mga pagkain ang maaari mong ihanda kung nagawa mong i-chop ang tamang homemade noodles! Ayon sa kaugalian, ang mga sopas ay inihanda na may pansit; dito mayroon kaming nakakagamot na pansit na manok at hindi kapani-paniwalang malasa at mabangong pansit na pato, nakamamanghang noodles na may mga ligaw na kabute at matamis na gatas. Ngunit ang mga homemade noodles ay hindi lamang angkop para sa mga sopas. Pakuluan ito sa taba ng tupa, ihain ito ng malambot na tadyang ng tupa, pakuluan ito sa isang malakas na sabaw, at sa huling sandali ilagay ito sa isang baking sheet na may inihurnong baboy, ilagay ito sa isang kaldero, ibuhos ito ng gatas, budburan ng gadgad. keso, at ihurno ito sa oven. Matagal bago ilista ang mga pagkaing ipapalamuti ng pansit at bibigyan sila ng bagong lasa. At magdagdag ng mga mabangong halamang gamot, maanghang na gulay, at mabangong pampalasa sa mga pansit, at ikaw mismo ay magugulat kung paano ka mapasaya ng gayong simple, pamilyar na homemade noodles sa walang katapusang bilang ng mga kakaibang lilim ng lasa.

Ngayon, ang "Culinary Eden" ay maingat na nakolekta at naitala para sa iyo ang pinakamahalagang mga lihim at tip, pati na rin ang ilang mga nasubok na mga recipe na madaling sasabihin sa mga baguhan na maybahay kung paano magluto ng mga pansit na gawa sa bahay.

1. Tulad ng karamihan sa iba pang mga produkto ng kuwarta, ang mga pansit ay inilalabas sa isang board gamit ang isang rolling pin. Mahigpit na ipinapayo ni V. Pokhlebkin ang paggamit ng 50x75 cm na tabla na gawa sa kahoy para sa mga layuning ito, mas mabuti na inukit mula sa linden, aspen, o birch. Ngunit ang connoisseur ng pagluluto ng Ruso ay pinuna ang mga plastik na board, na tama ang paniniwala na ang kanilang pagkalastiko at kakayahang umangkop ay hindi maihahambing sa mga kaukulang katangian ng isang kahoy na board. Gayunpaman, ang mga plastic board, siyempre, ay mas malinis. Ang anumang rolling pin para sa rolling out noodle dough ay magagawa, bagama't ang isang monolithic rolling pin ay malamang na mas maginhawa para sa iyo. Sa kabilang banda, ang isang European rolling pin ay mangangailangan sa iyo na gumamit ng mas kaunting pagsisikap kapag inilalabas ang kuwarta. Upang i-cut ang noodles, maaari mong gamitin ang regular na sharpened table knife, ngunit ito ay pinaka-maginhawa upang gamitin ang mga bilog na kutsilyo para sa kuwarta o pizza. Ang ganitong mga kutsilyo ay may parehong tuwid at hubog - nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut noodles sa isang orihinal na kulot na hugis. Para sa mga madalas na naghahanda ng noodles, maaari ka naming payuhan na bumili ng mga espesyal na makina o de-kuryenteng makina na magbibigay-daan sa iyo upang madaling gumulong nang manipis at pantay na gupitin ang kuwarta upang maging noodles.

2. Ang pagpili ng harina para sa paggawa ng noodles ay kadalasang limitado lamang ng iyong imahinasyon. Ang bagay ay, hindi tulad ng Italian pasta o macaroni, ang noodles ay hindi nangangailangan ng isang partikular na uri ng harina. Ang napakasarap na pansit ay maaaring gawin mula sa trigo, bakwit o oatmeal. Ang pansit ay lalong masarap kung ang mga ito ay inihanda gamit ang dalawa o tatlong magkakaibang uri ng harina. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa uri ng harina. Ang magagandang noodles ay maaaring gawin mula sa unang baitang harina at magaspang na harina. Masarap ang noodles kung magdagdag ka ng kaunting second-grade na harina o pinong giniling na semolina sa isang gilingan ng kape sa first-grade na harina. Ngunit hindi tulad ng pasta, ang mga itlog ay palaging ginagamit kapag naghahanda ng mga pansit, kadalasang ganap na pinapalitan ang buong likidong bahagi ng kuwarta sa kanila. Ang layunin ng mga itlog ay gawing mas malakas at siksik ang masa hangga't maaari upang hindi ito malaglag sa tubig.

3. Subukan nating masahin ang pinakasimpleng kuwarta ng pansit. Kumuha ng isang baso ng sifted wheat flour, ibuhos ito sa isang board, gumawa ng isang maliit na depression sa itaas at ibuhos sa isang itlog. Malamig na itlog, ito ay mahalaga! Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig ng yelo at agad na simulan ang pagmamasa ng iyong kuwarta, siguraduhin na ang likido ay hindi tumagas sa board, ngunit lahat ay halo-halong sa harina. Masahin ang kuwarta nang mahaba at lubusan hangga't maaari. Kahit na sa tingin mo ay walang sapat na likido, na mayroong masyadong maraming unsaturated na harina, itaboy ang mga impression na ito at subukang pigilan ang iyong sarili mula sa pagnanais na magwiwisik ng labis na tubig. Sa karamihan, maaari kang magdagdag ng isa pang kutsara ng tubig ng yelo; Ang mas malakas at mas lubusan mong masahin at masahin ang kuwarta, magiging mas makinis, siksik at mas nababanat ito. I-wrap ang natapos na kuwarta sa cling film at iwanan sa isang cool na lugar para sa 20 - 30 minuto. Sa panahong ito, ang kuwarta ay ganap na patunay, ripen, magiging nababanat at malambot.

4. Handa na ba ang iyong kuwarta? Ngayon ay kailangan mong igulong ito at gupitin ito sa mga pansit. Budburan ang board ng harina, ilagay ang dough ball dito, patagin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay, lagyan ng alikabok ito ng harina at simulang igulong ito gamit ang floured rolling pin. Una, maingat na i-roll out mula sa gitna palabas, sinusubukan na bigyan ang iyong kuwarta ng isang bilugan na hugis, pagkatapos ay i-roll out, pinindot nang malakas hangga't maaari sa rolling pin, sinusubukang i-roll out ang kuwarta nang manipis hangga't maaari. Kapag ang kapal ng sheet ng kuwarta ay umabot sa isang pares ng mga milimetro, muli magsimulang maging maingat lalo na, sinusubukan na huwag mapunit ang manipis na sheet ng kuwarta. Ang mas manipis na maaari mong igulong ang kuwarta, mas mabuti. Tandaan na kahit na ang dalawang-milimetro na noodles ay bumukol kapag pinakuluan at magiging isang mahinang luto, malagom na apat na milimetro na piraso ng kuwarta.

5. Inilunsad? Sapat na banayad? Kaya halos handa na ang lahat! Ang natitira na lang ay hiwain ang ating pansit. Kung gumagamit ka ng bilog o espesyal na hugis na mga kutsilyo, pagkatapos ay magpatuloy lamang sa pagputol ng mga pansit sa kapal na kinakailangan para sa iyong layunin. Kung gusto mong i-cut ang tradisyonal na Russian noodles, pagkatapos ay hayaan muna ang dough sheet na humiga sa loob ng 10 - 15 minuto at bahagyang tuyo. Pagkatapos ay maingat na alikabok ang sheet na may isang manipis, kahit na layer ng harina. Maingat na igulong ang dough sheet na inihanda sa ganitong paraan sa isang tubo, maingat na patagin ito, at pagkatapos ay gumamit ng isang napakatalim na kutsilyo upang gupitin ito at bahagyang pahilig sa manipis, eleganteng mga singsing na hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong milimetro ang kapal. I-unroll ang mga natapos na noodle ring at ikalat ang mga ito nang medyo malaya sa isang tablecloth o habi na tuwalya at hayaang matuyo nang bahagya, kung minsan ay dahan-dahang ihahagis ang mga ito. Ngayon ang iyong noodles ay ganap na handa na upang magamit sa anumang ulam na gusto mo.

6. Ang mga pansit mula sa iba pang uri ng harina ay inihanda sa parehong paraan. Subukan nating ihanda ang pinaka masarap at tanyag na pansit na Ruso mula sa harina ng trigo at bakwit. Paghaluin at salain sa pamamagitan ng isang salaan ang isang tasa ng harina ng trigo at isang quarter na tasa ng harina ng bakwit. Mag-iwan ng isa pang quarter cup ng wheat flour para sa pagwiwisik. Ibuhos ang harina sa isang punso sa pisara, gumawa ng balon sa gitna ng punso ng harina at ibuhos dito ang isang hilaw na itlog at tatlong kabibi ng tubig na yelo. Masahin sa isang masikip na kuwarta, balutin ng tuwalya at hayaang magpahinga ng 15 minuto. Igulong ang natapos na kuwarta sa isang layer na hindi hihigit sa isang milimetro ang kapal at gupitin ng manipis.

7. Ang paggulong at paghiwa ng noodles ay kalahati lamang ng labanan. Ngayon ay kailangan nating lutuin ang mga pansit na ito nang masarap. Magsimula tayo sa tradisyunal na noodles ng manok na Ruso, na wastong maiugnay sa kahit na mga panggamot na katangian. Magluto ng isang malakas na sabaw mula sa dalawang litro ng tubig at 700 g. manok. Alisin ang manok, salain ang sabaw, ibalik sa kawali at pakuluan. Magdagdag ng isang pinong tinadtad na sibuyas, dalawang dahon ng bay, dalawa hanggang tatlong stamen ng safron, asin at itim na paminta sa panlasa. Ibuhos ang pre-cooked wheat noodles sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang malambot sa loob ng limang minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng dalawang kutsara ng perehil, isang kutsara ng dill at dalawang tinadtad na clove ng bawang. Alisin mula sa init at ihain kaagad. Ihain nang hiwalay ang pinakuluang manok.

8. Mahirap makahanap ng mas mabango at mas masarap na duck noodles; Maghanda ng noodles nang maaga mula sa isa at kalahating tasa ng harina ng trigo at kalahating tasa ng harina ng bakwit. Hugasan at kiskisan nang mabuti ang isang pato, na tumitimbang ng halos dalawang kilo. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang subcutaneous fat sa paligid ng leeg at buntot. Tusukin ng tinidor ang balat ng pato sa ilang lugar, ilagay ang pato sa isang litson at ilagay sa oven na preheated sa 200⁰. Huwag kalimutang maglagay ng baking tray sa ilalim ng pato! Inihaw sa loob ng 30 minuto hanggang sa magkulay kayumanggi ang itik at ang karamihan sa taba ay mailabas na. Hatiin ang natapos na pato sa 10 bahagi, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang buong karot, isang sibuyas, isang ugat ng perehil. Ibuhos ang 1 ½ litro ng mainit na tubig sa lahat, pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 1 ½ oras, regular na inaalis ang labis na taba mula sa ibabaw. Pakuluan nang hiwalay ang noodles hanggang lumambot at alisan ng tubig sa isang colander. Kapag tapos na ang pato, alisin ang mga gulay, alisin ang mga piraso ng pato, at salain ang sabaw. Kapag naghahain, ilagay ang isang bahagi ng noodles, isang piraso ng pato sa bawat plato at ibuhos ang kumukulong sabaw sa lahat. Ihain ang tinadtad na dill o perehil sa mga plato nang hiwalay.

9. Ang pinaka-mabangong mushroom noodles na ginawa mula sa pinatuyong porcini mushroom ay magpapaalala sa iyo ng mainit na kabute sa tag-araw sa malamig na taglamig. Ibuhos ang isang baso ng tuyong porcini na kabute na may 1 ½ litro ng malamig na tubig at mag-iwan ng dalawang oras. Alisin ang mga mushroom at banlawan ang mga ito upang alisin ang buhangin at mga labi, at salain ang pagbubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth. Gupitin ang isang puting leek, isang sibuyas, isang ugat ng perehil at isang ugat ng kintsay sa malalaking piraso. Ibuhos ang pagbubuhos ng kabute sa kawali, magdagdag ng mga gulay at mushroom, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 30 minuto sa mababang init, natatakpan. Alisin ang mga lutong gulay, alisin ang mga mushroom at gupitin sa manipis na mga piraso. Pakuluan nang hiwalay ang noodles hanggang maluto sa dami na gusto mo. Sa isang kasirola, pagsamahin ang sabaw ng kabute, tinadtad na kabute at pinakuluang noodles. Pagsamahin ang lahat sa pigsa, timplahan ng asin at paminta, at alisin sa init. Bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa mga noodles at iwiwisik ang tinadtad na dill.

10. Palaging iginagalang ito ng mga Ruso bilang isang tunay na delicacy. bahay pansit tinapay, pansit tindahan. At ang paghahanda nito ay hindi napakahirap. Maghanda ng manipis na noodles mula sa dalawang tasa ng harina ng trigo. Pakuluan ang isang litro ng gatas, idagdag ang mga pansit at lutuin hanggang malambot sa loob ng 4 - 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin sa isang colander at bahagyang palamig. Ibuhos ang kalahating baso ng mga pasas na may maraming tubig na kumukulo, hayaan itong magluto ng 15 minuto, at alisan ng tubig sa isang colander. Bahagyang talunin ang tatlong itlog gamit ang isang tinidor. Paghaluin ang pansit, pasas at itlog. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang greased baking dish at ilagay sa oven na preheated sa 170⁰. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, 30 minuto. Bago ihain, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa mga pansit.

At sa mga pahina ng Culinary Eden palagi kang makakahanap ng mas bago at kawili-wiling mga ideya, mga tip at mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng mga pansit na gawa sa bahay.

Ang mga pansit ay pasta sa anyo ng mga pinahabang piraso ng harina. Ginagamit ito sa iba't ibang pagkain ng maraming bansa, dahil pinagsama ito sa maraming produkto. Lumitaw ang mga pansit sa hilagang Tsina.

Ang mga benepisyo at pinsala ng ulam

Ang mga egg noodles ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina (A, E, PP), macro- at microelements (mangganeso, iron, potassium), amino acids (threonine, histidine, lysine, cysteine, aspartic acid). Ito ay mahusay na hinihigop at maaaring magsilbi bilang isang ulam upang ibalik ang lakas ng isang organismo na humina para sa isang kadahilanan o iba pa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Nililinis ang katawan ng mga nakakalason na compound.
2. Pagpapabuti ng paggana ng tiyan.
3. Mga kapaki-pakinabang na epekto sa utak.
4. Tulong sa paglaban sa depresyon.
5. Pagtaas ng mga proteksiyon na katangian ng immune system.
6. Tumulong sa pagpapanumbalik ng katawan pagkatapos dumanas ng malubhang sakit.
7. Anti-inflammatory effect.
8. Pagpapanatili ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Sa kabila ng maraming mga benepisyo, ang produkto ay hindi dapat gamitin nang labis. Ang ulam ay kontraindikado para sa mga taong may mabagal na metabolismo at labis na katabaan. Ang produkto ay hindi rin dapat gamitin ng mga taong gluten intolerant.

Paghahanda ng mga produkto

Ito ay tumatagal ng halos isang oras at kalahati upang maghanda. Karamihan sa oras ay ginugugol sa pagmamasa ng kuwarta at pagpapahinga nito.

Ang mga pansit sa bahay ay maaaring gawin sa iba't ibang mga hugis para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga pangunahing sangkap: sinala ng harina ng trigo, itlog, tubig, asin. Ang uri ng harina ay hindi mahalaga. Maaaring gamitin ang mga itlog hindi lamang mula sa manok, kundi pati na rin mula sa pugo, pato, at pabo.

Tulad ng para sa tubig, sa ilang mga recipe ito ay wala o pinalitan ng langis ng gulay.

Paano magluto ng homemade noodles na may itlog?

Upang makagawa ng 7-8 servings ng egg noodles sa bahay, dapat mong gawin ang:

• 7-8 tbsp. kutsara ng harina (tinambak);
• kalahating kutsarita ng langis ng oliba;
• Art. l. tubig;
• isang itlog;
• isang kurot ng asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga homemade noodles sa larawan:

1. Hatiin ang itlog sa sifted na harina, magdagdag ng isang kutsara ng mainit na pinakuluang tubig, ilang patak ng langis ng oliba, at asin. Paghaluin ang mga sangkap at masahin ang kuwarta. Ilagay ang pinaghalong harina sa isang bahagyang dusted na ibabaw. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.
   
2. Bilang isang resulta, ang masa ng harina ay dapat na siksik at nababanat. I-wrap sa isang tuwalya o balutin sa pelikula at mag-iwan ng 10-15 minuto.
   


3. Pagulungin ang bawat bahagi nang hiwalay. Una, ang bola ay dapat gawing flat cake, pagkatapos ay igulong sa isang manipis na layer. Inirerekomenda na iwisik ang rolling pin at rolling board upang hindi dumikit ang kuwarta.
   
4. Ang yugtong ito ng pagluluto ay nagsasangkot ng pagputol ng mga nagresultang flat cake sa mga piraso. Pagkatapos ay kailangan nilang isalansan sa ibabaw ng bawat isa at gupitin sa mga piraso.
   
5. May isa pang pagpipilian sa pagputol na mas mahusay sa oras. Upang gawin ito, isalansan ang mga layer sa ibabaw ng bawat isa at igulong ang mga ito sa hugis ng tubo. Susunod, gupitin ang produkto.
   
6. Ikalat ang tapos na produkto nang pantay-pantay sa ibabaw upang matuyo.
   

Nutritional value ng 100 g ng produkto:

• protina - 8 g;
• carbohydrates - 55 g;
• taba - 2 g;

Nilalaman ng calorie - 303 kcal.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Egg noodles na walang tubig

Upang ihanda ang produkto nang walang tubig, ipinapayong gumamit ng mga homemade na itlog, ngunit ang mga itlog na binili sa tindahan ay angkop din.

Mga Bahagi:

• isang itlog ng manok;
• isang baso ng harina;
• asin.

Recipe para sa homemade egg noodles:

1. Una kailangan mong salain ang harina. Gumawa ng isang slide mula dito, gumawa ng isang depresyon sa gitna, basagin ang isang itlog dito, at magdagdag ng kaunting asin.
2. Paghaluin ang mga sangkap. Kapag ang kuwarta ay naging makapal, ilipat ito sa mesa (wisikan ng harina nang maaga) at simulan ang pagmamasa hanggang lumitaw ang isang homogenous, nababanat at makinis na masa.
3. Susunod, takpan ang nagresultang masa at iwanan upang humawa ng kalahating oras.
4. Pagkatapos ng oras, hatiin ang kuwarta sa maraming bahagi, igulong ang bawat isa sa mga layer na halos dalawang mm ang kapal.
5. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga cake na may harina at igulong ang mga ito sa hugis ng roll.
6. Pagkatapos nito, maaari mong i-cut ang mga piraso ng di-makatwirang lapad, na kailangan mong ibuka at bahagyang iwiwisik.
7. Kung ang produkto ay inihahanda para sa pangmatagalang imbakan, ang mga piraso ay dapat na ikalat nang pantay-pantay sa ibabaw na binudburan ng harina at hayaang matuyo sa temperatura ng silid.

Ilagay ang tapos na produkto sa isang bag o lalagyan.

Homemade noodles na may gatas

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 80 ML ng gatas;
• itlog;
• isang pakurot ng asin;
• pares ng st. l. rast. mga langis;
• 150-200 g ng harina.

Paggawa:

1. Hatiin ang itlog, likidong sangkap, asin at ihalo sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng sifted flour sa mga bahagi. Masahin ang kuwarta, pagkatapos ay balutin ito sa isang bag o malinis na tuwalya at itabi ng isang oras.
2. Budburan ang mesa ng harina, igulong ang pinaghalong harina sa isang manipis na layer at iwanan hanggang bahagyang matuyo (mga 60 minuto).
3. Pagkatapos ng oras, gumawa ng mga piraso ng anumang lapad mula sa pinatuyong layer, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga layer sa ibabaw ng bawat isa at gupitin ang mga ito nang manipis.
4. Maingat na paghaluin ang mga produkto gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilagay sa ilang ibabaw upang matuyo (maaari kang gumamit ng malaking board, tray o baking sheet). Mag-iwan ng 24 na oras sa temperatura ng silid. Paminsan-minsan dapat mong dahan-dahang ihalo ang produkto gamit ang iyong mga kamay.

Mayroon ding pagpipilian para sa pagluluto ng pasta nang hindi ito pinatuyo.

Bread Maker Egg Noodle Recipe

Mga kinakailangang sangkap:

• isang pares ng mga itlog ng manok;
• 250 gramo ng harina;
• 60 ML mainit na tubig;
• 10 gr. asin.

Paggawa:

1. Ang unang hakbang ay ilagay ang lahat ng sangkap sa makina ng tinapay. Pumili ng mode para sa pagmamasa ng kuwarta (bawat modelo ay may ibang pangalan ng mode).
2. Ang pinaghalong harina ay minasa sa makina ng tinapay para sa mga dalawampung minuto.
3. Ang natapos na kuwarta ay dapat iwanang 25 minuto, bago takpan ng pelikula o isang tuwalya.
4. Pagkatapos ng oras, hatiin ang masa sa apat na bahagi, na ang bawat isa ay pinagsama sa manipis na mga layer.
5. Bahagyang iwisik ang bawat cake ng harina at iwanan upang ang mga bahagi ay matuyo nang kaunti.
6. Pagkatapos ang bawat pinagsama na layer ay nakabalot sa anyo ng isang roll at gupitin sa manipis na mga hiwa, na dapat na paghiwalayin mula sa bawat isa at tuyo (maaari kang gumamit ng oven na preheated sa 70 degrees).

Ilagay ang natapos na produkto sa mga lalagyan ng imbakan o lutuin kaagad.

Recipe ng video:

Egg noodles na may spinach

Upang makagawa ng may kulay na pasta sa bahay kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 gramo bawat isa ng harina at sariwang spinach;
• isang itlog;
• asin at ½ kutsarita ng langis ng oliba.

Paggawa:

1. Una kailangan mong banlawan ng mabuti ang spinach, maaari kang magdagdag ng tubig at iwanan upang magbabad ng limang minuto, pagkatapos ay hugasan ang mga dahon sa ilalim ng mataas na presyon ng tubig.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin (para sa dalawang litro - ½ tbsp. table salt). Ilagay ang spinach sa kumukulong tubig at lutuin ng ilang minuto (upang bigyan ang mga gulay ng mas mayaman na kulay at lambot). Hindi mo dapat itago ito sa kumukulong tubig nang mas matagal, kung hindi, lilitaw ang isang swampy tint.
3. Matapos lumipas ang oras, ilipat ang spinach sa isang colander upang maubos ang labis na likido at palamig. Ang resulta ay tungkol sa 80 gramo ng pinakuluang gulay.
4. Gilingin ang mga dahon ng spinach kasama ang itlog ng manok sa isang blender upang maging isang i-paste.
5. Susunod, salain ang harina, gumawa ng isang tambak na may butas kung saan kailangan mong ilipat ang gulay na katas, ihalo nang lubusan sa isang kutsara.
6. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng langis at asin.
7. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta hanggang sa nababanat at makinis. Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto sa isang bag o tuwalya.
8. Pagkatapos ng oras, maaari mong igulong ang cake at pagkatapos ay igulong ito. Gupitin ang pinagsamang layer sa mga hiwa na 1 cm ang lapad, maingat na i-unroll ang bawat isa.
9. Ilagay sa ibabaw upang matuyo.

Ang resulta ay lutong bahay na berdeng pansit. Ang tapos na produkto ay maaaring ihanda kaagad.

Egg noodles na may kari

Mga kinakailangang sangkap:

• 100 gramo ng harina;
• isang itlog;
• asin;
• ikatlong bahagi ng isang kutsarita ng kari.

Paggawa:

1. Paghaluin ang sifted flour na may itlog, idagdag ang natitirang mga sangkap. Simulan ang pagmamasa ng pinaghalong harina.
2. Takpan ang minasa na kuwarta na may pelikula hanggang sa makinis at iwanan upang magpahinga. Pagkatapos ay i-roll out thinly, roll sa isang roll at gupitin sa makitid na piraso.
3. Buksan ang mga hiwa ng hiwa at ilagay ang mga ito sa isang tray upang matuyo.

Ang pinatuyong produkto na may dagdag na kari ay maaari ding iwan para sa pangmatagalang imbakan o lutuin kaagad.

Mga pansit na may itlog ng pugo

Para sa pagluluto, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga itlog ng manok, kundi pati na rin ang mga itlog ng pugo o pato.

Mga sangkap:

• limang itlog ng pugo;
• 300 gr. harina;
• 100 ML ng taba ng gulay;
• asin.

Paggawa:

1. Talunin ang mga itlog ng pugo sa isang mangkok at ihalo sa taba. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Masahin ang masa.
2. Susunod, iwanan ang pinaghalong harina na natatakpan ng isang mangkok o tuwalya sa loob ng 15-20 minuto.
3. Pagkatapos ng oras, gumulong sa manipis na mga layer, igulong ang bawat isa at gupitin sa mga plato.
4. Ilagay ang pasta sa mesa at patuyuin ng kaunti.

Ang produkto ay handa na.

Recipe ng video:

Duck egg noodles

Mga Bahagi:

• 300-350 gr. harina;
• tatlong itlog ng pato;
• pares ng st. l. mainit na pinakuluang tubig;
• 1.5 kutsarita ng asin.

Paggawa:

1. Talunin ang mga itlog ng pato na may tubig at asin. Idagdag ang sifted flour unti-unti, haluin. Masahin ang masa.
2. Iwanan ang minasa na pinaghalong harina para sa isang katlo ng isang oras, na nakabalot sa isang tuwalya.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, igulong ang kuwarta sa manipis na flat cake. I-wrap ang bawat isa sa isang roll, pagkatapos ay hiwain ng manipis.
4. Maingat na i-unroll ang noodles at ilagay nang pantay-pantay sa ibabaw ng floured. Iwanan upang matuyo.

Itabi sa mga lalagyan o ihanda kaagad.

Depende sa kapal ng pasta, ang oras ng pagluluto ay nag-iiba mula 7 hanggang 12 minuto. Inirerekomenda na magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba sa tubig, bilang karagdagan sa asin. Pipigilan nito ang pagdikit.

Ang mga lutong bahay na pansit ay dapat ilagay sa isang colander upang ang labis na likido ay maubos. Kung ang langis ng oliba ay hindi idinagdag sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya pagkatapos magluto.

Ano ang ihahain?

Noodles na may karne ng baka at gulay

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 gr. karneng baka;
• 200 gr. pasta;
• karot;
• kampanilya paminta;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• isang pares ng cilantro sprigs;
• 2 - 3 sibuyas ng bawang;
• ½ kutsarita ng luya;
• 2 – 3 tbsp. l. toyo;
• tsp linga;
• table salt (sa panlasa).

Paggawa:

1. Gupitin ang karne ng baka at ilagay sa isang kawali na pinainit ng taba. Magprito hanggang lumitaw ang isang light brown na crust.
2. Pagkatapos ay ilagay ang toyo, luya, malalaking piraso ng bawang.
3. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig.
4. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, paminta, at cilantro sa isang kawali na may piniritong karne. Magprito ng sampung minuto.
5. Magdagdag ng sesame seeds at paminta at asin.
6. Ilagay ang nilutong pansit sa inihandang karne at gulay. Haluing mabuti. Magluto ng isa pang limang minuto.

Sa tinadtad na karne

Mga kinakailangang sangkap:

• 300 g karne ng baboy;
• 4 na sibuyas;
• 200 gr. pasta;
• 2/3 tsp. paminta sa lupa;
• isang pares ng dahon ng bay;
• kampanilya paminta;
• 6 tbsp. l. tomato sauce/paste/ketchup;
• 4 tbsp. l. rast. taba;
• asin.

Paggawa:

1. Gupitin ang baboy at sibuyas sa malalaking piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Magprito sa isang kawali na pinainit ng mantika, pagkatapos ay kumulo ng sampung minuto sa ilalim ng takip. Ang mga sangkap ay dapat na hinalo pana-panahon.
3. Pagkatapos ay idagdag ang giniling na paminta, dahon ng bay, at asin. Haluing mabuti, pagkatapos ng 2 minuto patayin ang apoy.
4. Lutuin ang mga pansit na may maliit na karagdagan ng langis ng gulay. taba at asin. Ilagay ang tinadtad na karne sa kawali na may pasta at ihalo. Takpan ang pinggan na may takip.
5. Sa oras na ito, i-chop ang mga sibuyas at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga sibuyas. Igisa hanggang sa bahagyang ginintuang.
6. Pagkatapos ay idagdag ang paminta na hiwa sa manipis na hiwa, asin at paminta, at ihalo. Magluto ng halos limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tomato sauce (maaari kang gumamit ng homemade lecho).
7. Paghaluin ang mga sangkap, kumulo sa loob ng 3 - 5 minuto.
8. Ilipat ang pinaghalong gulay sa mga pansit na may karne, ihalo nang mabuti.

Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato, palamutihan ng mga sariwang damo.

May mga kabute

Mga sangkap:

• 300 g ng mga champignon;
• 250 g na pansit na itlog;
• ulo ng sibuyas;
• karot;
• ½ tasa ng cream;
• asin, pampalasa.

Paggawa:

1. I-chop ang hinugasan at binalatan na mga gulay at mushroom. Ilagay sa isang kawali. Magprito, patuloy na pagpapakilos ng halo.
2. Ibuhos sa cream, magdagdag ng pampalasa, asin. Paghaluin ang mga sangkap. Iwanan upang kumulo para sa 5-7 minuto.
3. Lutuin ang pasta na may asin, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya.
4. Susunod, idagdag ang pasta sa stock ng gulay at init sa loob ng ilang minuto.

Budburan ang natapos na ulam na may mga damo.

May seafood

Mga Bahagi:

• 400 g pasta;
• 4-5 tbsp. kutsara at 1 tbsp. l. – taba ng mantikilya at taba ng gulay, ayon sa pagkakabanggit;
• bombilya;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• 50 g ugat ng luya;
• kalahating tangkay ng kintsay;
• ½ tbsp. tuyong puting alak;
• 3-4 kamatis;
• 250 g seafood (maaari kang gumamit ng frozen cocktail);
• sariwang damo;
• asin (sa panlasa);
• dahon ng bay.

Paggawa:

1. Pakuluan ang pasta hanggang sa maluto.
2. Matunaw ang mantikilya at ihalo sa pasta.
3. I-thaw ang seafood. Balatan ang hipon at ilagay sa isang hiwalay na plato.
4. Iprito ang mga scallop sa isang kawali na may mantikilya para sa mga 1-2 minuto sa bawat panig. Idagdag sa hipon.
5. Balatan at banlawan ang mga gulay. I-chop ang sibuyas at bawang, luya sa maliliit na piraso, gupitin ang tangkay ng kintsay.
6. Magdagdag ng langis ng gulay sa natitirang mantikilya pagkatapos iprito ang mga scallop, idagdag ang pinaghalong sibuyas. Igisa ng 5 minuto.
7. Pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng bawang, luya at kintsay. Paghaluin ang mga sangkap at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.
8. Ibuhos sa alak, magdagdag ng bay leaf, paminta at asin. Haluin at pakuluan.
9. Susunod, magdagdag ng seafood (maliban sa hipon at scallops). Magluto ng 5-7 minuto.
10. Balatan at buto ang mga kamatis at gupitin sa mga cube. Ilagay sa workpiece. Haluin at pakuluan. Magluto sa mababang init ng halos tatlong minuto.
11. Pagkatapos ay magdagdag ng hipon na may mga scallop at tinadtad na mga gulay. Dahan-dahang paghaluin ang mga sangkap at patayin ang apoy.
12. Ibuhos ang inihandang pasta sa pasta at haluin.

Handa na ang ulam.

Kasama si Chiken

Mga sangkap:

• 400 g fillet ng manok;
• 500 g pasta;
• 100 g bawat karot at sibuyas;
• 75 g mantikilya;
• 75 ML toyo;
• itlog ng manok;
• isang kurot ng giniling na luya at kulantro;
• asin, paminta (sa panlasa).

1. I-chop ang mga peeled carrots sa malalaking hiwa at ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Gupitin ang hinugasang karne ng manok sa medium-sized na piraso.
3. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig. Magdagdag ng mantikilya na taba.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog na may toyo at paminta, pagkatapos ay ibuhos sa pinainit na kawali.
5. Susunod na ilagay ang mga piraso ng dibdib, karot, luya, sibuyas, kulantro. Magluto ng halos sampung minuto. sa ilalim ng mataas na init.
6. Pagkatapos nito, magdagdag ng pasta sa karne at gulay, magdagdag ng toyo. Gumalaw, kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Handa na ang ulam.

Mga sarsa

Maaaring ihain ang egg noodles kasama ng iba't ibang sarsa.

Teriyaki

Mga Bahagi:

• isang kutsarita ng makinis na gadgad na luya at frozen na mantikilya;
• 50 g granulated asukal;
• ayon kay Art. isang kutsarang puno ng pulot at suka ng alak;
• 3 tsp. almirol;
• bawang;
• ½ tbsp. maitim na toyo.

Paggawa:

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang lubusan. Ibuhos sa isang maliit na kasirola at pakuluan. Lutuin ang sarsa sa mahinang apoy ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan na may masikip na takip at palamig. Panatilihing malamig.

Carbonara

• 150 g ham o bacon;
• isang baso ng mabigat na cream;
• 150 g keso;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin, paminta (sa panlasa);
• ½ kutsarita gadgad na nutmeg.

Paggawa:

Ilagay ang bacon na hiwa sa maliliit na cubes sa isang preheated deep frying pan. Matapos itong bahagyang pinirito, ibuhos sa isang baso ng cream at kumulo ng mga 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na keso, tinadtad na bawang (gamit ang garlic press), pampalasa, at ihalo. Kapag natunaw na ang keso, maituturing na handa na ang sarsa.

Recipe ng video:

Kabute

• 3 tbsp. l. taba ng oliba at mantikilya;
• 30 gr. tuyong porcini mushroom;
• ulo ng sibuyas;
• paminta, asin (sa panlasa);
• 600 gr. mga kamatis.

Paggawa:

1. Ibabad ang mga mushroom sa kumukulong tubig sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng oras, ilipat ang mga ito sa isang salaan upang maubos ang labis na likido. Pilitin ang nagresultang sabaw.
2. Gupitin ang mga tuyong mushroom sa maliliit na piraso.
3. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang heated frying pan na may langis ng oliba at mantikilya. Ipasa hanggang transparent.
4. Pagkatapos ay ilagay ang mga purong kamatis, mushroom at sabaw sa kawali, magdagdag ng asin at paminta.
5. Magluto ng sarsa sa mababang init para sa 40-45 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Recipe ng video:

Cheesy

• 150 gramo ng keso;
• isang pares ng mga kutsarita ng harina at mantikilya;
• Isang baso ng gatas;
• 0.5 tsp. asin.

Paggawa:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init. Pagkatapos ay magdagdag ng harina. Paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis.
2. Magdagdag ng gatas nang paunti-unti, patuloy na paghaluin ang mga sangkap.
3. Talunin hanggang lumapot ang masa.
4. Pagkatapos ay ilagay ang gadgad na keso sa kawali. Magluto hanggang matunaw ang keso, pagkatapos ay alisin sa init.

Ang sarsa ay handa na.

talaba

Mga sangkap:

• 200-220 gramo ng oysters, pinakuluang o adobo;
• 20 ML ng tubig;
• 50 ml, 15 ml - light at dark toyo, ayon sa pagkakabanggit;
• isang kutsara (tinambak) ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Linisin at banlawan ang mga talaba, alisin mula sa mga shell, gupitin sa maliliit na piraso, at ilagay sa isang sisidlan.
2. Ibuhos ang pinaghalong toyo sa kanila. Magdagdag ng tubig, asukal. Paghaluin.
3. Magluto sa mababang init hanggang sa ang likido ay sumingaw ng 1/3.
4. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho.

Ang sarsa ay handa na.

Soy

Mga Bahagi:

• 100 gramo ng soybeans;
• isang pares ng mga kutsara ng sabaw ng karne;
• Art. l. harina;
• asin (sa panlasa);
• 2 tbsp. l. mantikilya.

Paggawa:

1. Pakuluan ang beans at katas ang mga ito.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa nagresultang masa at magdagdag ng asin. Haluin ng maigi.
3. Pakuluan sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.

I-dissolve ang asin sa malinis na malamig na tubig. At ibuhos ang inasnan na tubig sa pinaghalong harina ng itlog.

Sa panahong ito, ang kuwarta ay magiging mas makinis at mas pare-pareho, na ginagawang mas madaling gamitin. Hatiin ang kuwarta sa apat na pantay na bahagi.

Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina at igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang manipis na layer na hindi hihigit sa 1-1.5 milimetro ang kapal. Ilagay ang natapos na layer ng kuwarta sa pergamino at mag-iwan ng 15 minuto upang matuyo nang kaunti.

Pagkatapos ay kailangan mong igulong ang bahagyang tuyo na kuwarta sa isang masikip na roll.

Gupitin ang roll sa mga bilog, ang kapal nito ay matukoy ang kapal ng hinaharap na noodles.

Pagkatapos ay i-unravel ang mga bilog upang lumikha ng mahahabang piraso ng homemade noodles. Handa nang lutuin ang mga homemade noodles. Ngunit kung gusto mong lutuin ang mga pansit sa ibang pagkakataon, kailangan mong matuyo nang lubusan (pinatuyo ko ang mga pansit sa parchment paper sa temperatura ng silid, paminsan-minsan), at pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang airtight bag. Kung ang mga pansit ay hindi ganap na tuyo, sila ay mabilis na masira. Upang lutuin ang mga homemade noodles, kailangan mong ibaba ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig o sabaw at lutuin ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay ihain kaagad.
Ang dami ng masa na hinaluan ng mga itlog ay nagbubunga ng 650 gramo ng homemade noodles. Ngunit nasa sa iyo na magpasya kung paano ito ihain, idagdag ito sa sopas o bilang isang side dish.