Gustung-gusto ko ang mga reserbasyong ito ng pagpapanatili, kung saan ang lahat ay simple at mabilis. At upang sa wakas ito ay naging masarap at pampagana. "Hindi ito nangyayari!" - sabi mo. "Nangyayari pa!" - sasagutin ko. At bilang patunay ipapakita ko sa iyo ang paghahanda para sa taglamig na "Hardin sa bangko". Oo, ang pangalan ay lubos na naaayon sa resipe: ito ay isang assortment ng mga gulay para sa taglamig, o sa halip, kahit isang salad ng mga ito.

Kaya, ang assortment na ito para sa taglamig sa mga lata ay eksaktong isinulat ko sa itaas: ito ay mabilis at madaling maghanda, mukhang napakaganda at tiyak na hindi ka bibiguin ng lasa. Kahit na ikaw ay isang ganap na walang karanasan na baguhan na hostess, natatakot kang lumapit sa mga blangko at hindi alam kung saan magsisimulang mag-canning, ang resipe na "Hardin sa isang Bangko" para sa taglamig ay lubos na angkop upang isara ang iyong unang pangkat.

Upang gawing malinaw at naa-access ang lahat, naghanda ako ng isang resipe para sa "Gulay na Hardin para sa Taglamig" na may mga larawan na nagpapakita ng bawat hakbang. Kaya't hindi ka dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap. Kaya, ang pagpepreserba ng sari-saring gulay para sa taglamig ay napakadali at napakasimple.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 kg na kamatis;
• 700 g zucchini;
• 600 g bell pepper;
• 500 g ng mga sibuyas;
• bawang;
• ugat ng malunggay;
• mapait na paminta;
• mantika.

Pag-atsara:

• 3.5 litro ng tubig;
• 150 g asin;
• 200 g asukal;
• 0.5 l ng 9% na suka;
• 10 mga usbong ng carnation;
• 15 mga gisantes ng itim na paminta.

Pinapanatili namin ang iba't ibang mga gulay para sa taglamig na "Gulay na hardin sa isang bangko":

Hugasan nang lubusan ang mga gulay. Lahat ng gulay ay dapat na sariwa, nang walang panlabas na pinsala. Pinipili lamang namin ang mga batang zucchini na may mga hindi pa nabuong mga binhi. Gupitin ang zucchini sa mga singsing na 7-10 mm ang kapal. Ang Zucchini ay dapat na ganap na maliit, na may mga pag-unlad na buto at laging sariwa. Gupitin ang mga pipino at kamatis sa mga singsing (o kalahating singsing) na tungkol sa 1 cm makapal. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing na 0.5 cm ang kapal.

Inihahanda namin ang mga pampalasa: linisin ang chives. Pinagbalat namin ang ugat ng malunggay at gupitin sa mga singsing na tungkol sa 0.5 cm makapal o sa mga piraso. Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing na 0.5 cm ang kapal. Sa ilalim ng kalahating litro na isterilisadong mga garapon, maglagay ng isang piraso ng mainit na paminta at malunggay, at isang chive (sa mga garapon ng litro - dalawang beses nang mas malaki, ayon sa pagkakabanggit).

Ibuhos ang 0.5 kutsarang langis ng halaman sa ilalim (1 kutsara bawat 1 litro na garapon). Huwag kalimutan na ilagay ang mga clove at peppercorn.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gulay sa mga layer. Piliin mo mismo ang order. Ang pangunahing bagay ay walang mga kamatis sa itaas, kung hindi man maaari silang gumapang kung ibuhos sa kanila ang kumukulong pag-atsara. Inilalagay namin nang mahigpit ang mga gulay, maaari mong i-tap ang garapon sa nakatiklop na tuwalya upang ang mga gulay ay mas mahigpit na tumira.

Pagluluto ng atsara. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at asin, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang mga garapon ng salad na may kumukulong pag-atsara.

Sinasaklaw namin ang mga garapon ng mga takip. Isterilisado namin ang mga garapon ng salad na "Iba't ibang - isang hardin ng gulay para sa taglamig": kalahating litro - 15 minuto, litro - 20 minuto.

Ang isa sa pinakamatagumpay at praktikal na solusyon para sa mga blangko ay ang aming hardin ng gulay salad para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ayoko talagang kalat ang isang cramp na ref na may mga garapon. Ngunit upang kumain ng mga pipino, at mga kamatis, at mga peppers at iba pang mga gulay ay laging isang pamamaril. Ang iba't ibang mga regalo ng tag-init na inihanda sa isang lalagyan ay magagamit. Sasabihin namin sa aming mga mambabasa kung paano maghanda ng isang masarap na salad para sa hardin ng gulay sa taglamig sa isang garapon.

Ang mga garapon na may tulad na salad ay tamang tama upang ipadala sa mga eksibisyon. Isang hindi kapani-paniwalang magandang ratio ng mga gulay. Bilang karagdagan, salamat sa kombinasyong ito na maaari mong mangyaring ganap na lahat ng mga panauhin. Mayroon nang isang napaka-mayaman na pagkakaiba-iba ng mga bahagi.

Kakailanganin mong:

• 3 matamis na paminta;
• 250 g kuliplor;
• 2 kamatis;
• 1 batang karot;
• 50 gr. sariwang perehil;
• 2 pipino;
• 1 ulo ng taunang bawang;
• 50 gr. suka 9%;
• 7 mga gisantes ng ordinaryong paminta;
• isang pares ng dahon ng laurel;
• 1.5 kutsara l. Sahara;
• 2 tsp asin;
• litere ng tubig.

Gulay sa hardin ng salad na may repolyo para sa taglamig:

1. Ang mga karot ay dapat balatan.
2. Ang lahat ng mga binhi ay nakuha mula sa bawat peppercorn.
3. Ang bawang ay pinag-peel ng katangian na husk.
4. Nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga gulay ay hugasan na may mataas na kalidad.
5. Ang repolyo ay napakahusay na nahahati sa mga indibidwal na inflorescence.
6. Ang mga peeled na karot at mga pipino ay tinadtad sa mga compact cubes.
7. Ang mga kamatis ay pinutol sa maayos na mga hiwa.
8. Ang paminta ay pinutol ng mahabang hiwa.
9. Pinoproseso ang mga kagamitan na kinakailangan para sa de-kalidad na canning. Hugasan ito ng paggamit ng simpleng soda at agad isterilisado.
10. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga tadyaw na ginagamot ng init, at pagkatapos ay puno na sila ng mga nakahandang gulay at halamang masikip hangga't maaari.
11. Ang mga bangko ay dapat na puno ng tubig na kumukulo at magpainit para sa isang kapat ng isang oras.
12. Ang bahagyang pinalamig na tubig ay pinatuyo.
13. Ang mga manipulasyon na may pag-init ng garapon ay inuulit muli.
14. Ang tubig ay ibinuhos ngayon sa isang lalagyan kung saan ang aktwal na paghahanda ng pagpuno ay isasagawa at ihalo sa asukal, suka at syempre asin. Pagkatapos pakuluan.
15. Ang lahat ng mga garapon ay napunan sa maximum na may sariwang handa na pagpuno at agad na pinagsama.
16. I-roll up ang mga bangko na kailangang cool cool na baligtad.

Salad para sa taglamig kasama ang hardin

Sa isang kaaya-ayang kapaitan, ang pag-atsara, kung saan ibinuhos ang lahat ng mga produkto, ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy. Ang mga gulay ay labis na masarap. Maaari mo ring sabihin magandang-maganda.

Kakailanganin mong:

• 4 kg maliit na pipino;
• 4 kg kamatis;
• 250 g kuliplor;
• 5 matamis na paminta;
• 5 regular na mga sibuyas;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 maanghang peppercorn;
• 2 dahon ng malunggay;
• 2 mga payong dill;
• 6 mga gisantes ng ordinaryong paminta;
• 600 gr. suka 9%;
• 600 gr. Sahara;
• 600 gr. asin

Gulay sa hardin salad para sa taglamig:

1. Ang unang hakbang ay upang hugasan nang husto ang lahat ng gulay at ihanda ang lahat ng mga pinggan na kinakailangan para sa maaasahang pangangalaga. Hindi na kinakailangan upang ma-isteriliser ito; ang isang de-kalidad na paghuhugas gamit ang soda ay sapat na.
2. Ang malunggay, paminta, peeled na bawang at tinadtad na mainit na paminta ay inilalagay sa bawat handa na garapon.
3. Ang buong mga pipino at kamatis ay inilalagay sa ibabaw ng lahat ng pampalasa.
4. Ang husk sa sibuyas ay tinanggal mula sa sibuyas at dinurog sa manipis na singsing. Tulad ng naturan, sumasama ito sa iba pang mga produkto sa bangko.
5. Ang repolyo ay kinakailangang nahahati sa magkakahiwalay na mga inflorescent at inililipat din sa isang garapon.
6. Ang lahat ng mga garapon ay puno ng tubig na kumukulo at inilagay sa loob lamang ng isang kapat ng isang oras, sa pagtatapos nito ay agad na pinatuyo ang tubig.
7. Isa pang pagpuno ng mga garapon at isang labinlimang minutong pagbubuhos.
8. Ang tubig na ito ay hindi kailangang ibuhos. Ginagamit ito para sa pag-atsara.
9. Ang tubig ay ibinuhos mula sa mga garapon sa lalagyan na ginamit upang ihanda ang pag-atsara at ihalo sa asin, lahat ng asukal at laging suka, agad na kumukulo.
10. Ang napakainit na pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon sa mga gulay na naghihintay sa kanilang kapalaran, at gumulong sila nang walang pagkaantala.
11. Mahusay na palamig ang mga ito nang baligtad at mahigpit na natakpan ng isang bagay na angkop para sa hangaring ito.

Resipe ng hardin ng gulay ng salad para sa taglamig

Ang mandatory sterilization ay isang tampok ng simpleng resipe na ito. Ito ay salamat sa prosesong ito, na hindi minamahal ng maraming mga hostess, na ang mga garapon ay tatayo sa buong taglamig. Oo, at isang masarap na salad para sa hardin para sa taglamig ay naging mayaman at katulad ng lahat ng mga miyembro ng sambahayan.

Kakailanganin mong:

• 2 kamatis;
• 2 maliit na pipino;
• 250 g kuliplor;
• 2 sibuyas ng taunang bawang;
• 1 matamis na paminta;
• 1 batang karot;
• 2 sibuyas;
• 2 dahon ng laurel;
• 2 mga payong dill;
• 2 sibol na usbong;
• 50 gr. suka 9%;
• litere ng tubig;
• 2 tsp karaniwang asin;
• 1/2 kutsara l. asukal sa buhangin.

Salad na hardin ng gulay para sa resipe ng taglamig na may repolyo:

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga pinggan na kinakailangan para sa maaasahang pag-canning. Ito ay kinakailangang hugasan ng simpleng soda at isinailalim sa pasteurization nang walang pagkaantala.
2. Ang lahat ng mga gulay ay inihanda, na-peel, husked at mga binhi na tinanggal, pagkatapos ay hugasan at matuyo nang kaunti.
3. Ang repolyo ay kinakailangang nahahati sa maliliit na inflorescence.
4. Ang mga karot ay tinadtad sa mga cube.
5. Ang sibuyas ay simpleng pinutol sa isang pares ng mga piraso.
6. Ang paminta ay durog sa kahit na piraso.
7. Ang lahat ng mga pampalasa na tinukoy sa resipe at syempre ang mga gulay ay inililipat sa mga garapon na naproseso lamang ng mataas na temperatura.
8. Sa lalagyan na ginamit upang ihanda ang nais na pag-atsara, ang tubig ay ihinahalo sa kinakailangang asukal at asin, pagkatapos na agad itong pinakuluan. Pagkatapos lamang kumukulo oras na upang magdagdag nito ng suka.
9. Hangga't maaari, lumilipat ito sa mga garapon na puno ng mga gulay.
10. Sa pagtatapos, isinailalim sila sa isang sapilitan sampung minutong isterilisasyon sa isang malawak na sisidlan na puno ng maligamgam na tubig at, sa dulo, mabilis na pinagsama.
11. Ang proseso ng paglamig ng garapon ay dapat na maganap na baligtad at natakpan ng pinakakaraniwang kumot.

Recipe ng salad para sa hardin ng taglamig

Ang blangko na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa mga adobo na mga pipino at mga kamatis. Ang salad ay hindi napuno ng lahat ng mga uri ng sangkap. Ngunit naglalaman ito ng pinakamahalaga, tanyag at paborito.

Kakailanganin mong:

• 250 g kamatis;
• 2 maliit na pipino;
• 2 peppers;
• 1 regular na sibuyas;
• 5 mga gisantes ng ordinaryong paminta;
• 2 tsp asin;
• 2 laurels;
• 800 gr. tubig;
• 2 kutsara l. suka 9%;
• 1/2 tsp Sahara.

Recipe ng salad ng hardin ng gulay para sa taglamig:

1. Sa mga pinggan na ginamit upang ihanda ang pag-atsara, ang tubig ay ihinahalo sa mga kinakailangang pampalasa, ang tinukoy na dami ng asukal at asin, at pagkatapos ay agad na pakuluan.
2. Pagkatapos kumukulo, ito ay pinalamig at pinakuluan muli sa isang buong isang-kapat ng isang oras, sa pagtatapos ng suka na ito ng aksyon ay idinagdag.
3. Ang mga gulay ay sumasailalim sa mga pamamaraan ng tubig, at pagkatapos nito ay pinatuyo ito nang bahagya.
4. Ang mga kamatis, pipino, peppers at sibuyas ay pinutol sa kalahati.
5. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay sapalarang inililipat sa mga garapon, at pagkatapos ay ibinuhos na may napakainit na pag-atsara.
6. Matapos ang isang isang-kapat, ang mga garapon ay natatakan nang maaasahan hangga't maaari. Dapat silang baligtarin at takpan ng isang bagay na napakainit.

Salad para sa taglamig kasama ang resipe ng hardin

Ang mga ugat, na naroroon sa pangangalaga na ito, ay nagbibigay sa mga pipino ng isang kaaya-ayang langutngot, at ang mga kamatis at repolyo - isang bahagyang masasamang lasa. Ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng gulay na tiyak na magiging isa sa mga paboritong paghahanda sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 500 gr. maliit na pipino;
• 250 g kamatis;
• 2 sibuyas;
• 5 sibuyas ng isang taong gulang na bawang;
• 50 gr. mga ugat ng perehil;
• 1 tangkay ng kintsay
• 50 gr. mga ugat ng malunggay;
• 2 mga payong dill;
• 2 peppers;
• 250 g repolyo;
• 1.5 l. tubig;
• 2 kutsara l. karaniwang asin;
• 50 gr. Sahara;
• 50 gr. suka 9%.

Buong gulay sa hardin ng salad para sa taglamig:

1. Nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga gulay ay hugasan at pinatuyong kahit kaunti.
2. Ang repolyo ay pinutol sa maraming mga hiwa.
3. Ang sibuyas ay peeled at tinadtad sa halves ng singsing.
4. Ang lahat ng mga binhi ay kinakailangang makuha mula sa paminta at pagkatapos ay pinutol ito sa manipis na mga piraso.
5. Ang mga ugat ay pinagbalatan at dinurog sa maliliit na plato.
6. Sa lalagyan na pinakaangkop para sa pagluluto ng atsara, ang tubig ay hinaluan ng asin at palaging asukal, at pagkatapos ay pinakuluan na ito.
7. Sa oras na ito, ang lahat ng mga lalagyan na kinakailangan para sa de-kalidad na sealing ay inihanda. Hugasan ito gamit ang soda at pagkatapos ay isterilisado.
8. Ang lahat ng mga bahagi ay inilalagay sa mga de-kalidad na naprosesong garapon at puno ng pinakamainit na pag-atsara.
9. Ang mga puno ng garapon ay inililipat sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig at isterilisado sa isang kapat ng isang oras.
10. Sa pagtatapos ng pagkilos na ito, ang suka ay idinagdag at ang lahat ng mga garapon ay agad na pinagsama.
11. Ang mga tinatakan na garapon ay dapat na cooled pabaligtad at ligtas na natakpan ng isang mainit na kumot o kumot.

Ang iba't ibang gulay na ito ay isa sa mga pinaka praktikal na paghahanda. Maaari mong pagsamahin ang anumang ninanais ng iyong puso sa isang garapon. Para sa mga bihasang hostesses, malayo ito sa isang lihim na ganap na ang anumang gulay na magagamit na sagana ay maaaring idagdag sa salad para sa taglamig. Sa parehong oras, ang bawat garapon ay magiging espesyal, nagdadala ng isang tiyak na misteryo. Pagkatapos ng lahat, hindi mo mapagkakatiwalaan na nalalaman kung anong panlasa ang makukuha ng repolyo ng salad para sa taglamig bilang isang resulta ng mga eksperimento. Isang bagay lamang ang nalalaman - walang alinlangan na napakasarap.

Ang bawat maybahay ay nais na maghanda ng mas maraming stock hangga't maaari para sa taglamig. Gayunpaman, hindi lahat ay may pagkakataon na maglagay ng maraming bilang ng mga lata, na hahantong sa pangangailangan na pumili ng isang partikular na hanay ng mga produkto.

Ang paraan sa pag-aalis ng sitwasyong ito ay ang pag-aani para sa taglamig, na tinatawag na "Vegetable Garden in a Bank", na nagsasama ng maraming iba't ibang mga gulay, at mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda nito.

Mga tampok ng pagluluto "Hardin sa isang bangko"

Ang mga tampok sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

• isang iba't ibang bilang ng mga gulay sa isang piraso;
• walang mahigpit na resipe - maaari kang maglagay ng anumang gulay na mayroon ka sa iyong hardin;
• maaaring magamit bilang isang pampagana para sa parehong karne at isda.

Ang kailangan lang sa babaing punong-abala ay upang alisan ng balat ang mga napiling gulay, ilagay ang mga ito sa isang garapon, idagdag ang brine doon at mapanatili.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Walang mga espesyal na patakaran na dapat sundin ng hostess kapag pumipili at naghahanda ng mga gulay. Ang pangunahing tampok ng resipe na ito ay ang pagkakaiba-iba nito. Mayroon lamang dalawang gulay na naroroon sa bawat resipe - bell peppers at mga kamatis. Ang natitirang bahagi ng mga bahagi ay nakasalalay lamang sa mga kakayahan ng bawat babaing punong-abala.

Kapag naghahanda ng mga gulay, pinapayuhan ka ng mga bihasang maybahay na bigyang pansin ang mga sumusunod na bagay:

• kadalisayan ng mga produkto;
• ang laki nila. Mahusay kung ang gulay ay nahahati sa pantay na sukat at hugis;
• ang mga kamatis at bawang ay inilalagay sa huling garapon - ito ang magiging pinaka maginhawang paraan upang makuha ang mga ito.

Ang pinakamahusay na mga resipe ng asin sa bahay

Ang paghahanda ng "Vegetable Garden sa isang Bangko" ay maaaring bahagyang magkakaiba para sa bawat maybahay, ngunit mayroong isang bilang ng mga napatunayan na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang kaaya-aya na kumbinasyon ng lasa at aroma mula sa pag-iingat.

1. Isang simpleng resipe para sa taglamig.
2. Blangko nang walang isterilisasyon.
3. Iba't ibang kalabasa, pipino at kamatis.
4. Mga pipino na may mga sibuyas.
5. Mula sa mga pipino at kamatis.
6. Mula sa gulay na may prutas.
7. Mula sa kalabasa na may repolyo.
8. Iba't ibang gulay na may cauliflower.
9. Mga adobo na sari-sari na berry.

Tingnan natin nang mabuti ang bawat resipe.

Isang simpleng resipe para sa taglamig

Ang isang simpleng resipe ay may kasamang mga sumusunod na sangkap na ang bawat hardin at hardin ng gulay ay mayaman:

• mga kamatis - 4 na piraso;
• matamis na peppers - 4 na piraso;
• pipino - 4 na piraso;
• karot - 4 na piraso;
• bawang - 4 na sibuyas;
• lavrushka - 1 sheet.

Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap sa ilalim ng garapon at pinupunan ito ng kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay dapat na pinatuyo mula sa lata. Ginagawa ito para sa karagdagang isterilisasyon ng mga lalagyan at produkto.

Pagluluto ng atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin - 2 kutsarang asukal - 4 na kutsara at suka ng 70% - 3 kutsarita. Hinihintay namin ang pigsa ng brine at ibuhos ito sa mga garapon. Isteriliser namin ang nagresultang "Vegetable Garden sa isang Bangko" sa loob ng 15 minuto, igulong ang takip, at handa na ang konserbasyon.

Mahalaga! Nagdagdag kami ng suka sa pinakadulo, kapag ang tubig ay nakuluan na, at handa ka nang alisin ang kawali mula sa init. Kung hindi man, sa panahon ng proseso ng kumukulo, ang lahat ng suka ay mawawala kasama ang singaw.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga adobo na gulay na walang isterilisasyon ay maaaring makuha tulad ng sumusunod:

• Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay sa isang garapon at tumayo ng 20 minuto;
• ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan muli;
• ibuhos muli ang tubig na kumukulo at hayaang magluto ang mga gulay para sa isa pang 20 minuto;
• ibuhos ang tubig pabalik sa palayok, magdagdag ng asin, asukal at suka. Pakuluan namin ang likido;
• ibuhos ang tapos na pag-atsara sa isang garapon at igulong ito ng takip.

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig nang walang karagdagang isterilisasyon.

Mga sari-saring kamatis, pipino at kalabasa

Ang swirl ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 1 kilo;
• kalabasa - 500 gramo;
• pipino - 1 kilo.

• tubig - 4.5 liters;
• suka - 125 mililitro;
• asin - 30 gramo;
• asukal - 30 gramo;
• lavrushka;
• allspice - 4 na piraso;
• cloves - 3 piraso.

Ang kalabasa ay pinutol sa pantay na hiwa at inilalagay sa mga lalagyan kasama ang natitirang gulay.

Punan ang mga ito ng kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay dapat na maubos, at ang mga lalagyan ay dapat punuin ng atsara. Ang mga workpiece ay isterilisado at pinagsama sa mga takip.

Mga pipino na may mga sibuyas

Ang pampagana para sa taglamig ay ginawa mula sa:

• mga sibuyas - 1 kilo;
• mga pipino - 2 kilo;
• tubig - 1 litro;
• 200 mililitro ng suka;
• lavrushka;
• bawang;
• black peppercorn.

Gupitin ang mga sibuyas at pipino sa mga hiwa. Magdagdag ng asin at asukal sa pag-atsara upang tikman. Para sa natitirang bahagi, ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba mula sa pamantayang paghahanda ng "Gulay sa isang Bangko".

Mga pipino at kamatis

Kung wala kang malawak na hanay ng mga gulay na magagamit, ang pag-canning ay ginagawa tulad ng sumusunod:

1. Naghuhugas kami ng gulay at inilalagay ito sa dalawang patong ng garapon. Ang ilalim na layer ay mga pipino, ang nangungunang isa ay mga kamatis.
2. Ginagawa namin ang pag-atsara.
3. Ibuhos ang mga gulay na may pinakuluang tubig, at hayaang tumayo sila sandali, pagkatapos ay maubos namin ang likido, idagdag ang pag-atsara sa lugar nito.
4. Maglagay ng ilang butil na mustasa, paminta at bawang sa isang garapon.
5. Magdagdag ng 9% na suka sa pag-atsara, hindi hihigit sa 1 kutsarita bawat litro ng tubig.
6. Pinagsama namin ang mga bangko.

Mula sa gulay na may prutas

• ubas - 300 gramo;
• mansanas - 1 piraso;
• pipino - 300 gramo;
• sibuyas - 1 piraso;
• kamatis - 300 gramo;
• Dahon ng baybayin;
• lemon acid;
• asin;
• paminta;
• Dill

Ang lata ay puno ng mga sumusunod:

• nahiga kami sa mga layer ng 1/3 ng bawat gulay o prutas;
• iwisik ang mga halaman;
• punan ng atsara;
• pasteurized;
• ang nakahanda na pampagana ay maaari lamang mapagsama sa mga takip.

Mula sa kalabasa na may repolyo

Ang puting repolyo at kalabasa ay kinuha bilang pangunahing tagapuno. Ang natitirang mga sangkap ay maaaring idagdag ayon sa ninanais.

Para sa pag-atsara na kailangan namin:

• litere ng tubig;
• suka - 1 kutsara;
• asin - 2 tablespoons;
• granulated asukal - 1 kutsara;
• mantika.

Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa at blanch. Ilagay ang mga naprosesong sangkap sa isang lalagyan, pagkatapos ay idagdag ang bawang at perehil ayon sa lasa. Punan ang pag-atsara at igulong ang mga garapon - handa na ang atsara.

Iba't ibang gulay na may cauliflower

Maaari kang mag-asin ng isang pinggan ng gulay tulad ng sumusunod:

1. Kumuha kami ng cauliflower at disassemble ito sa magkakahiwalay na inflorescences.
2. Punan ang mga ito ng asin na tubig at hayaang tumayo nang halos 15-20 minuto.
3. Ang mga pipino, kamatis, bell peppers, sibuyas, bawang, kintsay, malunggay ay maaaring magamit bilang isang sari-saring gulay.
4. Ipamahagi nang pantay-pantay ang mga gulay at repolyo sa mga garapon at punan ng atsara.
5. Isteriliser namin ang mga blangko at igulong ito ng takip.

Mga adobo na sari-sari na berry

Ang sari-sari ay maaaring pinagsama mula sa iba't ibang kumbinasyon ng mga berry, ngunit para sa aming resipe ay kukuha kami ng mga seresa, gooseberry at currant. Sa kauna-unahang pagkakataon, maaari kang maghanda ng isa at kalahating kilo ng bawat berry.

• tubig - 4 liters;
• suka 9% - 150 mililitro;
• itim na mga sheet ng kurant - 4 na piraso;
• asin - 80 gramo;
• asukal - 150 gramo;
• mantika.

Naglalagay kami ng malinis na berry sa mga garapon sa pantay na sukat at pinupunan ang mga ito ng atsara. Bago isara ang mga lalagyan na may takip, ibuhos ang langis ng halaman sa itaas. Makatutulong ito upang maiwasan ang pagbuo ng amag. Pinagsama namin ang assortment at inilalagay ito sa bodega ng alak para sa imbakan.

Imbakan

Kinakailangan na iimbak ang mga workpiece sa isang madilim, cool na lugar. Ang isang basement, garahe o cellar ay perpekto para dito. Ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa mga de-latang gulay at berry ay ang mga sumusunod:

• ang mga gulay ay nakaimbak sa temperatura mula 0 hanggang 20 o;

Ang resipe para sa sari-saring gulay ay napaka-simple, at pinakamahalaga, walang isterilisasyon.

Magbabad nang gulay na nakolekta nang maaga sa hardin o binili sa merkado ng malamig na tubig sa loob ng 10 - 20 minuto. Huwag magbabad ng mainit na paminta.

Pagkatapos ay pinutol namin ang mga gulay: zucchini - sa mga hiwa, pipino - sa mga piraso, paminta - hiwa, sibuyas - sa kalahating singsing o mga singsing sa kapat.

Sa ilalim ng isang tatlong litro na garapon, maglagay ng isang pares ng mga sprigs ng dill, kung hindi sariwa, maaari mo itong patuyuin. Kung nais mo, maaari kang maglagay ng isang sheet ng malunggay at itim na kurant, ngunit wala ako sa kanila sa ngayon.

Ilagay ang hugasan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing sa unang layer.

Ang pangalawang layer ay magiging isang multi-kulay na paminta ng kampanilya.

Ang pangatlong layer ay zucchini na pinutol sa mga singsing.

Ang ika-apat na layer ay buong kamatis at isang hiwa ng mapait na capsicum (higit kung nais).

Ang ikalimang layer ay mga pipino (tinadtad).

At sa gayon ay kahalili namin hanggang sa tuktok ng mga lata. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang, gupitin ang kalahati, mga peppercorn, bay leaf sa itaas at takpan ang natitirang dill.

Ang pagkakasunud-sunod ay maaaring mabago kung ninanais, ang pangunahing bagay ay ang mga kamatis ay hindi sumabog mula sa kumukulong tubig, ilagay ito sa gitna.

Bilang pagpipilian, maaari ka ring magdagdag ng cauliflower, na dati ay pinakuluan ito ng ilang minuto.

Kumuha kami ngayon ng isang enamel mangkok o kasirola, takpan ang ilalim ng isang tuwalya at ilagay sa loob nito ang garapon, upang kung ang garapon ay sumabog kahit papaano, hindi namin sinasaktan ang aming sarili. Punan ng kumukulong tubig, takpan ng takip para sa pag-iingat at iwanan sa singaw ng 15-20 minuto.

Sa paglipas ng panahon, alisin ang takip, ilagay sa isang takip ng naylon na may mga butas at maingat na maubos ang tubig sa kawali. Pakuluan at ibuhos para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli sa isang kasirola.

Naglagay kami ng apoy, nagdagdag ng asin at asukal, pakuluan. Ibuhos ang suka nang direkta sa garapon, punan ng brine at igulong.

Baligtarin ang garapon at balutin ito ng isang terry twalya magdamag.

Isipin kung gaano kahusay ang mag-crunch ng mga mabangong pipino, masarap na adobo na peppers, at kumain ng inasnan na kamatis sa taglamig!

Kaya ihanda ang pinggan ng gulay habang nagpapatuloy ang panimpla!

Ang nasabing isang halo ng mga sangkap ay ang garantiya na ang iyong pangangalaga ay magiging matagumpay: ang mga gulay na perpektong umakma sa bawat isa sa panlasa, at biswal tulad ng isang garapon na may iba't ibang "Gulay na Hardin para sa Taglamig" ay mukhang napaka-pampagana. Ang isa pang mahalagang punto sa resipe na ito ay ang klasikong pag-atsara: tubig, asin at suka.

Ginagamit ito kapag nais nilang maghanda ng mga de-latang gulay para sa taglamig sa tradisyunal na paraan, at siya ang isa pang dahilan na ang gayong "Hardin sa isang garapon para sa taglamig" ay naging napaka-masarap. Sa gayon, nag-interes ba ako sa iyo? Pag-Canning ng sari-saring gulay para sa taglamig? Pagkatapos ang aking sunud-sunod na resipe na "Mga hardin para sa taglamig sa mga bangko" na may larawan ay nasa iyong serbisyo!

Ang mga sangkap para sa 1 litro ay maaaring:

• 400 g ng mga pipino;
• 1-2 maliit na kamatis;
• 1-2 maliit na ulo ng sibuyas;
• 1-2 maliit na kalabasa;
• 1 \ 4-1 \ 3 bahagi ng isang maliit na zucchini;
• 25 g ng asin (1 hindi kumpletong kutsara);
• 50 g 9% na suka;
• 450 ML ng tubig;
• 4-5 na sibuyas ng bawang;
• 1 payong ng dill;
• 1-2 cm piraso ng malunggay na ugat;
• 4-5 cm na piraso ng malunggay dahon;
• 1 itim na dahon ng kurant;
• 1 dahon ng seresa;
• 0.5 –1 cm na piraso ng mainit na paminta.

Ang kabuuang bigat ng gulay bawat 1 litro na garapon ay 600 gramo.

Pinapanatili namin ang iba't ibang mga gulay para sa taglamig:

Maingat na hugasan ang mga pipino at putulin ang parehong dulo ng mga ito. Naghuhugas kami ng mga kamatis, kalabasa, zucchini. Balatan ang sibuyas.

Lubusan na banlawan ang dill, dahon ng seresa, itim na kurant at malunggay. Gupitin ang mga dahon ng malunggay sa mga piraso. Nililinis namin ang ugat ng malunggay at hinugasan ito. Pinuputol namin ito.

Balatan at banlawan ang bawang. Hugasan ang mainit na paminta at gupitin.

Sa ilalim ng mga nakahandang garapon, ilagay ang mga dahon ng itim na kurant, seresa, kalahati ng iniresetang dami ng malunggay na dahon at kalahati ng payong ng dill. Ikinalat namin ang mainit na paminta, ugat ng malunggay at 3 mga sibuyas ng bawang.

Pagkatapos ay mahigpit naming itinatapon ang mga pipino at iba pang mga gulay sa itaas, sinusubukan na mag-iwan ng mas kaunting mga walang bisa. Maglagay ng 2 pang mga sibuyas ng bawang sa itaas, isang maliit na dill at isang dahon ng malunggay.

Pagluluto ng atsara. Dalhin ang tinatayang halaga ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at pukawin hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw. Ibuhos ang suka sa mga garapon na may gulay, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa itaas.

Inilagay namin ang mga garapon sa isang malawak na kasirola na may isang napkin na may linya sa ilalim. Punan ng maligamgam na tubig, hindi umaabot sa isang pares ng sentimetro sa leeg ng mga lata, at isunog. Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan ng kaunti ang init upang hindi ito masyadong pakuluan, at isteriliser ng 10 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, isa-isa naming inaalis ang mga garapon sa tubig (ito ay maginhawa at ligtas na gawin ito sa tulong ng mga espesyal na sipit) at agad na selyadong mahigpit ang mga ito - igulong o iikot ang mga ito. Binaliktad namin ang mga garapon ng sari-saring gulay para sa taglamig at ibabad hanggang sa ganap na lumamig.

Ang assortment na ito para sa taglamig sa mga garapon ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto, ngunit laging nasa isang madilim na lugar.

Pinipili lamang namin ang mga sariwang pipino, na may buo ang balat, maliit na sukat. Ganun din sa natitirang gulay. Kung gumagamit ka ng napakaliit na gulay para sa pangangalaga, maaari silang mailagay sa mga garapon nang hindi isinalansan, ngunit sa maramihan, habang paminsan-minsan ay alog ang garapon para sa isang mas mahigpit na stacking. Ang pag-atsara para sa maliliit na gulay ay mangangailangan ng kaunting mas kaunti. Kung ang mga gulay ay malaki, kung gayon ang dami ng pag-atsara na papunta sa garapon ay magiging mas malaki nang bahagya.

Ang tinukoy na dami ng tubig bawat litro garapon (450 ML ng tubig na may bigat na 600 gramo ng mga gulay) ay kinakalkula upang ang pag-atsara ay dapat sapat sa anumang kaso, isang maliit na halaga ay maaaring manatili - huwag mag-alala, ito ay normal. Kung, gayunpaman, ito ay naging wala kang sapat na pag-atsara, pagkatapos ay kailangan mo lamang maghanda ng isang bagong bahagi.

Kung ninanais, para sa isang mas tumpak na pagpapasiya ng kinakailangang dami ng tubig para sa pag-atsara, inirerekumenda kong maglagay ng mga gulay sa hindi bababa sa 1 garapon bago ang canning at sukatin ang dami ng likido na umaangkop sa garapon.

Maipapayo na panatilihin ang mga pipino sa malamig na tubig bago ang canning. Putulin ang magkabilang dulo ng mga pipino at punan ito ng malamig na tubig upang ang lahat ng mga pipino ay natakpan ng tubig. Iniwan namin ito ng ganito sa loob ng 2 - 4 na oras. Ang mga pipino na hinog sa ganitong paraan ay mas makapal pagkatapos ng canning. Totoo, maiiwasan ang gayong pamamaraan kung mayroon kang mga pipino mula mismo sa hardin, tulad ng sa akin.

Iba't ibang mga gulay para sa taglamig "Gulay na hardin sa isang garapon" sa mga garapon ng litro