Ang ganitong sopas na may mushroom at barley ay minsan sinasabing isang sopas mula pagkabata. Naaalala ng ilang tao ang tag-araw sa nayon ... Ang mga mushroom ay maaaring sariwa, tuyo o nagyelo, kadalasang puti, boletus, boletus, boletus. Mula sa mga sariwang champignon, maaari ka ring magluto ng katulad na sopas, ngunit ang mas mabango at mayaman sa lasa ay nakuha pa rin mula sa mga kabute sa kagubatan.

Ang sopas ng kabute na may barley ay angkop para sa isang matangkad na menu. Ang mga mahilig ay nagdaragdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa mga bahagi ng sopas ng kabute bilang asim, at isang maliit na sarsa ng kamatis ay angkop para sa sandalan na bersyon. Gusto ko ring samahan ang portion na may isang kutsara lang ng mabango, i.e. hindi nilinis na langis ng gulay.

Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan:

Ang barley ay dapat hugasan at ibabad ng kalahating oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan hanggang kalahating luto at banlawan.

Ang mga sariwang mushroom ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Ang mga tuyo ay dapat ibabad upang mapahina ang mga ito.
At ang mga kabute na nagyelo sa mga piraso ay itinapon lamang sa tubig na kumukulo.

Itapon ang mga mushroom sa kumukulong tubig kasama ang semi-tapos na binanlawan na barley.

Sa susunod na pigsa, magdagdag ng diced patatas, kung ninanais.

Pinong tumaga ang sibuyas at karot at kumulo sa langis ng gulay, magdagdag ng kaunting asin.

Sa dulo ng simmering, magdagdag ng isang maliit na tomato sauce kung ninanais, ngunit ito ay hindi kinakailangan, ngunit isang bagay ng personal na panlasa o para sa iba't ibang menu.

Magdagdag ng mga gulay sa dulo ng pagluluto at lutuin ang buong pagtatantya sa mababang init para sa isa pang limang minuto o hanggang sa maluto ang barley sa nais na antas.

Ang sopas ng kabute na may barley ay handa na.

Magandang Appetit!

Maraming tao ang minamaliit ang barley, sa paniniwalang walang masasarap na pagkain mula dito. At ganap na walang kabuluhan. Sa cereal na ito, ito ay lumiliko na masarap. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito ay naghihintay para sa iyo sa ibaba.

Mushroom soup na may barley sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• perlas barley - 0.5 multi-baso;
• mushroom - 500 g;
• patatas - 400 g;
• karot - 130 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• ugat ng perehil - 30 g;
• mantika;
• tubig - 2.5 l;
• asin.

Paghahanda

Punan ng tubig na kumukulo. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at magprito sa langis ng gulay sa mode na "Paghurno". Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang gadgad na karot sa sibuyas at magprito ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at lutuin sa parehong mode sa loob ng 15 minuto. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag sa natitirang mga sangkap. Nagpapadala din kami ng barley at tinadtad na ugat ng perehil doon. Ibuhos sa tubig, asin sa panlasa at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 1 oras.

Barley Mushroom Soup Recipe

Mga sangkap:

• perlas barley - 0.5 tasa;
• mushroom - 300 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• patatas - 6 na mga PC;
• halamanan;
• mantika;
• bay leaf, asin, allspice.

Paghahanda

Hugasan namin ang barley, punan ito ng isang baso ng tubig na kumukulo at singaw ito ng halos isang oras. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso ng katamtamang laki. Isawsaw ang mga mushroom sa kumukulong tubig at pakuluan. Alisin ang foam, ilagay ang bay leaves at allspice. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng mga 15 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara.

Ilagay ang pearl barley sa mushroom broth at lutuin ng mga 40 minuto. I-chop ang sibuyas at iprito ito sa vegetable oil hanggang malambot. Pagkatapos nito, maingat na piliin ang sibuyas mula sa kawali, at iwanan ang langis. Ngayon ay pinirito namin ang mga kabute sa loob nito. Pagkatapos ng 7 minuto idagdag ang sibuyas, asin, paminta at ihalo. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Inilalagay namin ito sa isang kasirola na may barley, nagpapadala ng mga pritong mushroom doon. Magluto ng lahat nang magkasama para sa isa pang 25 minuto. At magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa natapos na sopas. Takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng 15 minuto.

Paano magluto ng sopas ng kabute na may barley?

Mga sangkap:

• perlas barley - 1 baso;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• sabaw ng manok - 1 l;
• tubig - 1 l;
• champignons - 300 g;
• tinadtad na cilantro greens - 1 tbsp. kutsara;
• tinadtad na perehil - 1 tbsp. kutsara;
• kintsay (ugat) - 1 pc .;
• paprika - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• mantikilya - 20 g;
• tomato paste - 1 tbsp kutsara;
• dahon ng bay;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Hugasan namin ang perlas barley at punuin ito ng tubig. Iniwan namin ito ng magdamag. Hinugasan namin ito sa umaga. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, tatlong karot at kintsay sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang mabagal na kusinilya, piliin ang "Fry" mode at iprito ang mga karot, sibuyas at kintsay sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito ay ikinakalat namin ang mga mushroom na pinutol at nagprito para sa isa pang minutong 10. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang perlas barley, paprika, tomato paste, asin, asukal at itim na paminta. Haluing mabuti. Magdagdag ng sabaw ng manok, tubig at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 1.5 oras. Idagdag ang mga halamang gamot 10 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto.

Mushroom champignon na sopas na may barley

Mga sangkap:

• champignons - 350 g;
• perlas barley - 50 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• patatas - 300 g;
• karot - 150 g;
• langis ng gulay - 1.5 tbsp. kutsara;
• tubig - 1.5 l;
• halamanan;
• asin.

Paghahanda

Hugasan ang mga champignon, ilagay sa isang kasirola at punuin ng tubig. Pakuluan ng halos kalahating oras pagkatapos kumukulo sa mahinang apoy. Hugasan namin ang perlas na barley, punan ito ng tubig (mga 300 ML) at pakuluan hanggang malambot sa isang hiwalay na kasirola. Pinainit namin ang langis ng gulay at iprito ang tinadtad na mga sibuyas at karot dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang mga mushroom mula sa sabaw, at ibaba ang mga diced na patatas. Magluto ng 15 minuto. Gupitin ang mga mushroom sa 4 na piraso at bahagyang magprito sa langis ng gulay, kung saan ang mga sibuyas at karot ay pinirito bago.

Ipinapadala namin ang barley sa sabaw ng kabute na may patatas, sa sandaling kumulo muli ang tubig, idagdag ang mga pritong mushroom at mga sibuyas na may mga karot, magdagdag ng asin sa panlasa. Lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto. Bago ihain, iwisik ang sopas na may mga damo.

Ang calorie na nilalaman ng sopas ng kabute na may barley ay 262 kcal bawat 250 g na paghahatid.

Tulad ng iba, mayroon itong magandang lasa at kaaya-ayang aroma. Karaniwan akong nagluluto mushroom soup na may barley... Habang nagluluto sabaw ng kabute ito ay posible sa parehong kanin at oatmeal (rolled oats). Ngunit hindi ito para sa lahat. Minsan ang sopas na ito ay tinatawag na pearl barley. sabaw ng kabute o perlas barley na sopas na may mushroom. Anyway sabaw ng kabute noon pa man at nananatiling isang napakasarap na unang kurso, anuman ang tawag mo dito. Sopas ng kabute Ito ay isang medyo masustansiyang ulam at dapat na lalo na nagustuhan ng mga vegetarian, dahil hindi ito niluto sa sabaw ng karne. At sa panahon ng pag-aayuno, ang ulam na ito na may mga mushroom ay angkop sa anumang mesa.

Mushroom sopas na may barley, recipe

Upang gawin itong mushroom soup na may barley, kailangan ko

0.5 tasa ng perlas barley;

3 pcs. patatas;

1 karot;

1 sibuyas;

150 gramo ng pinakuluang mushroom (kung sariwa, pagkatapos ay 300 - 350 gramo);

Mantikilya - 2 kutsara;

Langis ng sunflower - 2 tablespoons;

Bay leaf - 3 dahon;

Salt, ground black pepper.

Paano gumawa ng barley mushroom soup

Nagluluto ako ng sopas na ganito. Nagbuhos ako ng mga 2.5 litro ng tubig sa isang kasirola. Kapag kumulo ang tubig, ibinuhos ko dito ang hinugasan na pearl barley at nagluluto ng halos isang oras.

Habang nagluluto ang barley, nagbabalat ako ng patatas, karot at sibuyas. Gupitin ang mga peeled na patatas sa maliliit na cubes at banlawan. Pinong tumaga ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Makalipas ang isang oras, nagbuhos ako ng tinadtad na patatas sa isang kasirola na may kumukulong barley. At niluluto ko ang lahat nang magkasama para sa isa pang minuto ng 15. Habang kumukulo ang mga patatas na may perlas na barley, pinainit ko ang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol dito at idagdag ang mantikilya. Kapag ang mantikilya ay natunaw, naglalagay ako ng mga karot, sibuyas at kabute doon at pinirito ang lahat ng ito nang kaunti. Para sa paggawa ng mushroom soup na may barley, gumagamit ako ng chanterelles. Inihanda ko ang mga ito at pinalamig mula noong nakaraang taon.

Magsisimula na ngayon ang Kuwaresma, kaya gusto kong ibigay sa iyo ang isa pang masarap na recipe - mushroom soup na may barley... Maaari itong lutuin anumang oras ng taon gamit ang sariwa o frozen na mushroom. Maaari itong maging champignons, porcini mushroom, boletus, polish o anumang iba pang gusto mo. Gayundin, ang walang taba na sopas na ito ay masarap at madaling ihanda, tulad ng makikita mo sa pamamagitan ng paghahanda nito para sa tanghalian.

Mga sangkap(para sa paggawa ng 2-2.5 litro ng sopas):

• 300 gr. sariwa o frozen na mushroom (champignon, boletus, puti, Polish)
• 3 patatas
• 1 karot
• 1/2 tbsp. perlas barley
• 1/2 sibuyas
• 2-2.5 l. tubig
• langis ng mirasol
• dahon ng bay
• pinatuyong damo (perehil, dill, basil, o marjoram)
• itim na paminta sa lupa
• black peppercorns

Paghahanda:

1. Inayos namin ang perlas barley, banlawan ito, punan ito ng malamig na tubig at itakda ito upang magluto. Kapag kumulo ang cereal, bawasan ang apoy, alisin ang foam at asin.
   
2. Nililinis at hinuhugasan namin ang mga kabute at gulay (mga sibuyas, patatas, karot).
3. Gupitin ang patatas sa maliliit na piraso.
   
4. Sa loob ng 20 minuto. pagkatapos pakuluan ang barley, ilagay ito sa kawali.
   
5. Gupitin ang mga kabute sa katamtamang hiwa. Kung ang mga ito ay mga champignon, ilagay ang mga ito sa isang preheated pan na may langis ng mirasol, bahagyang asin at iprito sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 7 minuto. Kung gagamit ka ng ibang mushroom, mas mainam na pakuluan muna sila ng 10-15 minuto. sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay iprito.
   
6. I-chop ang sibuyas, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga gulay sa mga kabute sa pamamagitan ng pagprito muna sa isang hiwalay na bahagi ng kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga kabute.
   
7. Idagdag ang mga mushroom na pinirito na may mga karot at sibuyas sa isang kasirola na may sopas 10 minuto pagkatapos idagdag ang mga patatas. Nagdaragdag din kami ng mga black peppercorns at lupa, dahon ng bay, pinatuyong damo sa sopas. Sinusubukan namin, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Magluto ng sopas para sa isa pang 5-10 minuto at patayin ito.
   
8. Ihain ang mainit na aromatic mushroom soup na may barley. Naghahain kami ng puti o itim na tinapay na may sopas.
   

Sa taglamig, kung minsan ay may pagnanais na gumawa ng sopas ng kabute. Sa tag-araw, ang lahat ay simple - ang mga kabute ay hindi pa namatay sa kagubatan, kaya ang pangunahing sangkap ay maaaring makolekta lamang, sa parehong oras na gumugol ng maraming oras sa sariwang hangin.

Sa taglamig, may malinaw na pag-igting sa mga kabute sa kagubatan. At sa mga tindahan mayroong isang karaniwang hanay - mga oyster mushroom at champignon, na malayo pa rin sa aroma ng mga tunay na kabute sa kagubatan. Kaya kadalasan nagluluto ako, na mahal ko rin.

Sa parehong recipe, ang mga sariwang mushroom at pinatuyong puti ay pinagsama, at ang perlas na barley na may patatas ay naroroon din. Hindi tulad ng nabanggit na recipe, ang bersyon na ito ng sopas ay mas simple sa lasa, ngunit nangangailangan ng kaunting paggawa upang maihanda ito.

Para sa sopas ng kabute na may barley kakailanganin mo:

• Mga sariwang champignon o oyster mushroom. ~ 300 gr.
• Mga tuyong porcini na kabute. Ilang record.
• perlas barley. ½ baso.
• patatas. 3-5 tubers depende sa laki.
• Sibuyas. 1 malaking sibuyas.
• karot. 1 PIRASO.
• asin. lasa.
• Tubig. ~ 2 litro.

Ang resulta ay halos 3 litro ng masarap at makapal na sabaw.

Pagluluto ng sopas ng kabute na may barley.

Gusto kong sabihin kaagad na ang paghahanda ng sopas na ito ay maaaring bahagyang pinasimple, halimbawa, huwag pakuluan ang barley nang hiwalay. Ngunit gayunpaman, mas mahusay na pumunta sa mas kumplikadong paraan upang ang sabaw ay mas malinaw at malinis.

Ibuhos ang mga tuyong kabute ng porcini na may tubig na kumukulo at itabi hanggang sa oras na kinakailangan ang mga ito.

Banlawan nang lubusan ang pearl barley sa ilalim ng umaagos na tubig at iprito nang bahagya sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang mabangong amoy.

Pinipigilan ng pre-frying na ito ang barley na maging madulas at malagkit habang niluluto.

Pakuluan ang humigit-kumulang 1 litro. tubig at ibuhos ang perlas na barley dito. Lutuin sa katamtamang init na walang asin hanggang maluto. Sa oras ay aabutin ito ng mga 45-60 minuto.

Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, at tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.

Sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, iprito ang mga sibuyas na may mga karot, bahagyang asin. Ang pagdaragdag ng asin ay maglalabas ng mas maraming lasa at amoy. Hindi mo kailangang iprito ang mga ito, sa halip ay magprito ng kaunti at, tulad ng sinasabi nila, protom.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.

Nililinis namin ang mga champignon ng dumi, sa kasong ito maaari mong banlawan ang mga ito at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na hiwa.

Inalis namin ang mga tuyong kabute ng porcini na babad sa tubig na kumukulo nang maaga, pinipiga ito sa kamay, siguraduhing banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang hugasan ang mga posibleng butil ng buhangin at mga labi ng lupa ng kagubatan, at gupitin sa maliliit na piraso. Siguraduhing i-save ang pagbubuhos ng kabute.

Ibuhos ang humigit-kumulang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng patatas, barley na pinakuluang nang maaga, tinadtad na mga tuyong kabute at maingat na ibuhos ang pagbubuhos ng kabute na natitira mula sa pagbabad sa mga puti.

Ibinuhos namin ito sa kawali nang maingat, hindi kumpleto at walang pag-alog, dahil ang buhangin na nasa tuyong kabute ay mananatili sa ilalim.

Dinadala namin ang lahat sa isang pigsa at nagsimulang magluto sa mababang init.

2-3 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pigsa, idagdag ang pritong karot at sibuyas sa kawali.

Ang katotohanan ay sa panahon ng pagluluto ng anumang mga kabute ay magbibigay ng maraming bula, at upang ang foam na ito ay hindi naroroon sa sopas, inilagay ko ang mga kabute sa isang hiwalay na kawali, bahagyang ibinuhos ang mga ito ng tubig upang masakop nito ang mga kabute, mabilis na dinala. sa isang pigsa, halo-halong, inalis ang bula at itinapon ang mga mushroom sa isang colander.