Halos walang taong mahilig sa karne, ngunit sa parehong oras ay nanatiling walang malasakit sa pinakuluang baboy. Makatas, mabango, kasiya-siya - ang isang maayos na inihanda na ulam ay literal na natutunaw sa iyong bibig, at hindi mahirap ihanda. Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang pangunahing sangkap at hindi lumalabag sa teknolohiya ng pagluluto. Ang klasikong pinakuluang baboy sa bahay ay gawa sa baboy. Kadalasan ito ay isang binti sa likod, ngunit maaari kang pumili ng isang loin, talim ng balikat o leeg. Mangyaring tandaan: ang karne ay dapat na may isang layer ng taba, kaya ito ay magiging talagang masarap. Gayunpaman, mas gusto ng ilang tao ang veal, karne ng baka, o kahit na manok. Sa kasong ito, para sa juiciness ng ulam, ang karne sa panahon ng pagluluto ay dapat na na-overlay ng bacon sa lahat ng panig. Gawin ang parehong sa isang manipis na piraso ng baboy. Maaari ka ring kumuha ng karne ng tupa o oso, ngunit sa kasong ito, ang karne ay dapat na pre-marinated upang mapupuksa ang tiyak na amoy at gawin itong mas malambot.

Mayroong 2 bersyon ng hitsura ng pinakuluang baboy. Ayon sa isa sa kanila, ang pagkaing ito ay naimbento ng mga Eastern Slav na nakatira malapit sa Western Bug River. Wala silang problema sa karne, dahil maraming baboy-ramo sa mga lugar na ito. At pinoproseso nila ang hinaharap na pagkain sa apoy. Kaya, ang inihurnong karne ng buzhan ay naging kilala bilang pinakuluang baboy. Ayon sa isa pang bersyon, ang pinakuluang baboy ay dating may pangalang "vuzhenina" mula sa salitang "kahoy" - upang matuyo, usok. Gayunpaman, kalaunan ay medyo nabago ang pangalan.

Sa anumang kaso, anuman ang dahilan para sa hitsura ng ulam na ito, ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa festive table... Ang isang malaking makatas, mabangong piraso ng karne ay partikular na nauugnay sa Bagong Taon o Araw ng Pasko, kapag ang buong pamilya ay nagtitipon. Siyempre, maaari kang magluto ng pinakuluang baboy para sa pang-araw-araw na paggamit. Sa kasong ito, mas mainam na ihain ito para sa hapunan na may sariwa o inihurnong mga gulay at damo.

Homemade na baboy na baboy sa sarsa ng granada

Ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng karne ay nararapat na itinuturing na isa sa pinakamatagumpay. Acid sarsa ng granada o juice ay nagpapalambot sa karne, at ang kumbinasyon ng acidity at tamis ay magbibigay sa baboy ng hindi pangkaraniwang mga tala ng lasa. Kahit na malas ka at medyo matigas ang karne, aayusin iyon ng katas ng granada.

• baboy (mas mabuti ang isang hamon, at huwag kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng taba) - 2 kg;
• asin - 25 gr.;
• bawang - 5 ngipin;
• pinatuyong kampanilya paminta (mas mabuti ang ilang mga kulay) - 2 tbsp. l .;
• Narsharab sauce - 100 ml (maaaring mapalitan ng simpleng juice ng granada).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan muna ng malamig na tubig ang piraso ng karne. Hindi mo kailangang i-cut ang bacon - makakatulong ito na gawing mas makatas ang pinakuluang baboy. Maaari kang gumawa ng maliliit na hiwa sa karne gamit ang isang kutsilyo upang ito ay mas mahusay na puspos ng pag-atsara.

3. Pagkatapos ay balutin ang baboy ng bawang na dumaan sa isang press at pagkatapos ay punasan ito ng mabuti sa tinadtad kampanilya paminta... Mas mabuti kung ito ay magaspang na giniling.

4. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng sauce o juice. Ngunit ang pagtutubig ng karne ay hindi sapat. Kailangan mong kuskusin nang mabuti ang marinade.

5. Ilagay ang baboy na ginagamot sa ganitong paraan sa refrigerator ng hindi bababa sa 3 oras upang ito ay mababad sa juice at pampalasa. Iniiwan ng mga may karanasang maybahay ang karne upang mag-marinate magdamag.

7. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari mong pana-panahong ibuhos ang taba sa karne.

8. Pagkatapos ng halos 3 oras (tandaan, ang bawat isa ay may iba't ibang oven, kaya gabayan ng iyong sariling) handa na ang pinakuluang baboy. Gupitin ito sa maliliit na hiwa at ihain kasama ng mga gulay sa dahon ng mantika.

Ang isa sa mga pakinabang ng ulam na ito ay ang kakayahang magamit: maaari itong ihain kapwa mainit at malamig. Sa pangalawang kaso, ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga sausage. O lagyang muli.

Ang highlight ng recipe na ito ay ang ginger sauce. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng lemon juice, honey at grated luya sa pantay na sukat. Salamat sa kanya, ang karne ay nagiging hindi pangkaraniwang malambot, at ang kaasiman ng lemon, ang tamis ng pulot at ang astringency ng luya ay magbibigay ito ng isang hindi malilimutang lasa at aroma. Plus baking sleeves - isang minimum na maruruming pinggan. Bilang karagdagan, hindi lahat ay may espesyal na anyo para sa oven, at hindi cost-effective na gumamit ng baking sheet.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• baboy (ham) na may mga layer ng taba - 1.6 kg;
• bawang - 4 na ngipin;
• paprika - 1 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tsp;
• lupa itim na paminta - 1 tsp;
• hops-suneli (maaaring mapalitan ng anumang pampalasa sa panlasa) - 1 tbsp. l .;
• ang sarsa sa itaas - 2 tbsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan muna ang karne sa malamig na tubig at patuyuin ng paper towel. Gumawa ng maliliit na hiwa sa bulsa upang matulungan ang baboy na magbabad sa marinade.

2. Ipasa ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang press. Pagsamahin ang lahat ng sangkap: bawang, paprika, asin, suneli hops at sarsa.

3. Ngayon kuskusin ang karne na may pinaghalong. Huwag kalimutan ang mga bulsa. Sikaping ibabad ng mabuti ang baboy.

5. Ipadala ang karne sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 1.5 oras.

Ang pinakuluang baboy ay handa na. Ang ulam ay maaaring ihain ng mainit o malamig, bukod pa rito ay pinalamutian ng mga damo at gulay.

Maligaya na pinakuluang baboy sa bahay na may prun - recipe ng video

Para sa mga mahilig sa isang banayad na matamis na tala sa karne, ipinapanukala kong pamilyar sa recipe para sa pinakuluang baboy na may prun. Maanghang, makatas at sa parehong oras na may isang kawili-wiling pagpuno. Ang isang napaka-detalyadong recipe ay makakatulong sa iyo na ihanda ang ulam na ito, kahit na hindi mo pa ito niluto dati.

Ang highlight ng ulam na ito ay rosemary, na mainam para sa lahat ng uri ng karne, at ang likas na koniperus na aroma nito ay magdaragdag ng kaunting piquancy sa ulam at mood ng Bagong Taon para sa iyo. Bilang karagdagan, ang rosemary ay may masa mga kapaki-pakinabang na katangian... At upang gawing mas makatas ang karne, maaari mong gamitin ang mantika sa panahon ng pagluluto, na pagkatapos ay itatapon lamang.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• karne ng baka pulp - 1 kg;
• klasikong mustasa - 3 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• sariwang rosemary - 3-5 sanga;
• Asin at paminta para lumasa.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Banlawan ang karne ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.

2. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin nang direkta sa karne ng baka. Magdagdag ng asin, paminta, mustasa at dahon ng rosemary at ihalo nang maigi at kuskusin sa karne.

3. Ang susunod na hakbang ay balutin ang karne ng baka sa 2 layer ng foil. Siguraduhin na ang karne ay ganap na natatakpan.

4. Ipadala sa oven, preheated sa 180 degrees, para sa 1.5 oras. Pagkatapos nito, huwag alisin ang karne mula sa oven hanggang sa ganap itong lumamig. Ang bersyon na ito ng pinakuluang baboy ay pinakamainam na ihain nang malamig.

Matapos ganap na lumamig ang karne, alisin ito sa foil at gupitin sa maliliit na hiwa. Palamutihan ng isang sprig ng rosemary at ihain.

Masarap at maanghang na baboy sa bahay mula sa fillet ng pabo

Ngunit ano ang tungkol sa mga hindi kumakain ng pulang karne? Pinagkaitan ba talaga sila ng pagkakataong subukan ito masarap na ulam kamusta ang nilagang baboy? Hindi talaga. Lalo na para sa kanila mayroong mga orihinal hindi pangkaraniwang mga recipe manok na baboy. Dagdag pa, ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga sausage na binili sa tindahan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• fillet ng pabo - 1.5 kg;
• butil-butil na mustasa - 20 gr.;
• paprika - 1 tbsp. l .;
• pampalasa para sa pabo sa uling - 20 gr. (maaaring mapalitan ng anumang arko na gusto mo);
• itim na paminta - 1.5 tsp;
• tuyong bawang - 1.5 tsp;
• oregano - 1 tsp;
• rosemary - 1 tsp;
• langis ng mirasol (maaaring mapalitan ng langis ng oliba) - 2 tbsp. l.

Para sa solusyon ng asin kakailanganin mo:

• tubig - 1 l;
• asin - 30 gr.;
• asukal - 1 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Isawsaw ang fillet sa brine at hayaang umupo ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.

2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga seasonings na may langis ng gulay at kuskusin ang isang piraso ng manok na may nagresultang timpla. Para sa kaginhawahan, maaari mong agad na ilagay ang fillet sa foil, kung saan ibalot mo ito sa ibang pagkakataon.

3. I-wrap ang pabo sa foil. Siguraduhin na ang lahat ay nakaimpake nang mahigpit, kung hindi ay tatagas ang katas. Ipadala upang i-marinate sa refrigerator para sa 3-4 na oras.

Alisan ng takip ang pabo at gupitin ang karne sa manipis na hiwa, ihain nang malamig.

Recipe para sa pagluluto ng festive turkey pork na may pinatuyong mga aprikot - video

Maaari kang gumawa ng masarap na baboy ng pabo iba't ibang paraan... Inilarawan ko na ang isa sa mga ito sa itaas at iminumungkahi na makilala ang pangalawa, na kapansin-pansing naiiba sa panlasa, ngunit sa parehong oras ay napakahusay. Ang nasabing pinakuluang baboy ay lalong mabuti para sa festive table, halimbawa, para sa bagong taon.

Ang iyong mga bisita ay hindi makakalimutan sa lalong madaling panahon ang gayong kasiyahan at hihilingin ang mga recipe na lutuin sa susunod na pagkakataon sa bahay.

Salamat sa 2 uri ng mustasa at teknolohiya sa pagluluto, ang baboy ay lumalabas na talagang malambot, at ang mga pampalasa ay nagbibigay ng isang tunay na kakaibang aroma. Dagdag pa, kadalasan ang bahaging ito ng baboy ay sapat na taba upang gawing napaka-makatas ang karne. Ang mainit na baboy ay magiging isang mahusay na pangunahing pagkain ng iyong mesa, at malamig - isang magandang alternatibo sa pag-imbak ng mga hiwa: maaari itong ihain nang hiwalay o gawin bilang mga sandwich.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• leeg ng baboy - 1.8 kg;
• bawang - 6 na ngipin;
• butil na mustasa - 1.5 tbsp. l .;
• mesa mustasa - 1.5 tbsp. l .;
• kulay-gatas o mayonesa - 3 tbsp. l .;
• asin - 40 gr.;
• Mga damong Italyano - 3 tbsp l .;
• pinaghalong paminta sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Banlawan ng tubig ang piraso ng karne at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na cubes.

2. Paghaluin ang asin at mga panimpla sa isang mangkok, kulay-gatas na may dalawang uri ng mustasa sa isa pa.

3. Gumawa ng maliliit na hiwa sa karne gamit ang kutsilyo. Magpasok ng isang piraso ng bawang sa bawat hiwa at magdagdag ng kaunting asin at pampalasa.

4. Kuskusin ang natitirang salted seasoning sa karne sa lahat ng panig, at pagkatapos ay i-brush ito ng kulay-gatas at mustasa.

5. I-pack ang baboy nang mahigpit sa foil at i-marinate sa refrigerator ng hindi bababa sa 3 oras. Mas mabuti kung maaari mong iwanan ito nang magdamag.

6. Pagkatapos kunin ang karne sa refrigerator, bigyan ito ng oras na magpainit sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, maaari mong ipadala ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 2 oras.

8. Alisin ang karne mula sa oven, takpan ng foil at mag-iwan ng ilang sandali. Huwag pansinin ang hakbang na ito upang gawing mas makatas ang karne.

Ihain ang mainit o malamig, depende sa iyong kagustuhan.

Kung wala kang oven sa bahay, maaari kang gumamit ng multicooker - na may tamang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa loob nito, ang pinakuluang baboy ay lumalabas na hindi mas masahol pa, at halos walang makakapansin na hindi ka nagluto sa oven. Ang hanay ng mga pampalasa at sarsa na ginamit sa recipe na ito ay angkop din para sa iba pang mga paraan ng pagluluto, halimbawa sa oven sa foil o sa isang baking sleeve.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• baboy - 1 kg;
• bawang - 5 ngipin;
• sariwang rosemary - 2 sprigs;
• sariwang thyme - 2 sprigs;
• Kimchi sauce sa panlasa;
• toyo sa panlasa;
• langis ng oliba.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Gupitin sa 2 hati ang binalatan na bawang.

2. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang 2 uri ng sarsa, langis ng oliba at thyme at dahon ng rosemary.

3. Hugasan ang baboy sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng maliliit na hiwa sa lahat ng panig at ilagay ang bawang doon.

4. Drizzle with marinade, kuskusin ng mahina gamit ang iyong mga kamay.

5. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang baking bag at isara ito ng mga clip, na nag-iiwan ng kaunting hangin. Huwag kalimutang ibuhos ang marinade sa baboy.

6. Ilagay ang karne sa umuusok na wire rack. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker at itakda ang "stewing" program sa loob ng 1.5 oras.

7. Bago ihain, maaaring ibuhos ang nilutong baboy kasama ng katas ng karne na inilabas sa bag habang niluluto.

Dahil sa mahabang pagkakalantad ng baboy sa brine, ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang malambot at mabango - sa isang araw, sinisipsip ng baboy ang amoy ng lahat ng mga pampalasa na ginamit, at dahil sa asin na natunaw sa tubig, ang matigas na mga hibla ay nawasak, na nag-aambag. sa paglambot kahit isang medyo matigas na piraso ng karne. Ang tanging caveat sa recipe na ito ay kailangan mong simulan ang pagluluto isang araw bago ang iminungkahing kaganapan, upang ang baboy ay mananatili sa marinade nang sapat. Kung gayon ang pinakuluang baboy sa bahay ay lalabas na hindi mas masahol kaysa sa tindahan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• baboy na may isang maliit na halaga ng taba 1.5 kg;
• tomato paste - 2 tsp;
• paprika - 2 tsp;
• mirasol o langis ng oliba 2 tbsp. l.

Para sa brine, kakailanganin mo:

• tubig - 1 l.;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• black peppercorns - 1 tsp;
• allspice peas - 1 tsp;
• oregano (kung ninanais, maaaring mapalitan ng basil) - 1 tsp;
• gilingin ang kulantro 1 tsp;
• bawang 7 ngipin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang brine. Upang gawin ito, alisan ng balat ang bawang at gupitin ito sa maliliit na hiwa. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok (dapat itong maglaman ng isang piraso ng karne) at idagdag ang lahat ng mga pampalasa para sa brine doon. Haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang asin.

2. Ilagay ang hinugasan na karne sa marinade, takpan ang lahat ng takip o cling film at palamigin sa loob ng 24 na oras.

3. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang baboy. Bago iyon, ihalo ang paprika, tomato paste at langis.

4. Maglagay ng isang piraso ng baboy sa foil (dapat sapat ang laki ng sheet upang balutin ang karne dito), i-brush ang pinaghalong at balutin. Siguraduhin na walang mga puwang - kaya walang likido ang maaaring tumagas, at ang karne ay magiging malambot at makatas.

5. Ipadala ang karne upang maghurno sa oven sa 180-200 degrees para sa mga 60 minuto. 10-15 minuto bago lutuin, buksan ang foil at ibuhos ang baboy na may inilabas na katas ng karne.

6. Patuloy na maghurno ng bukas na karne para sa isa pang 10-15 minuto, pagbuhos ng juice nang hindi bababa sa isang beses bawat 5 minuto.

Maaaring ihain ang ulam na mainit o malamig. Gamit ang recipe na ito, maaari kang gumawa ng makatas na baboy mula sa anumang piraso ng karne, kahit na loin o carbonade, na kilala sa kanilang pagkatuyo.

Baboy sa dibdib ng manok sa oven sa foil

Kung hindi mo gusto ang pulang karne, pagkatapos ay sa bahay maaari kang magluto ng pinakuluang baboy hindi lamang mula sa pabo, kundi pati na rin mula sa manok, o sa halip, mula sa dibdib nito. Kadalasan ay nagrereklamo sila na ang dibdib ng manok ay lumalabas na medyo tuyo, ngunit hindi sa kasong ito. Salamat sa mga kakaibang pag-atsara at pagluluto, ang puting karne ay lumalabas na talagang makatas, at ang mga pampalasa ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang aroma.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• dibdib ng manok - 2 mga PC .;
• matamis na paprika - 1 tsp;
• ground black pepper sa panlasa;
• langis ng gulay (ang mirasol o langis ng oliba ay angkop).

Para sa brine, kakailanganin mo:

• pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto - 1 litro;
• asin - 40-45 gr.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang dibdib ng manok, tuyo ito at alisin ang mga guhitan.
2. Susunod, kailangan mong ihanda ang brine. Upang gawin ito, i-dissolve ang asin sa tubig at ilagay ang manok doon sa loob ng 2 oras. Mas mainam na isara ang mga pinggan na may takip o cling film.
3. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang dibdib at patuyuin muli gamit ang isang tuwalya ng papel.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang paprika, paminta at mantika. Kuskusin dibdib ng manok ang pinag-aralan na timpla.
5. Maingat na balutin ang manok sa foil upang hindi lumabas ang kahit isang patak ng juice.
6. Ipadala ang nakabalot na dibdib sa oven sa 225 degrees para sa literal na isang-kapat ng isang oras. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang oven, ngunit huwag ilabas ang manok - dapat itong humiga doon para sa isa pang 2 oras. Mahalaga: huwag buksan ang pinto ng oven sa lahat ng oras na ito.
7. Pagkatapos ng 2 oras, kunin ang dibdib ng manok, gupitin sa maliliit na manipis na piraso at ihain, palamutihan ng mga damo at gulay.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa pagluluto ng pinakuluang baboy. Sa paglipas ng panahon, siyempre, ang proseso ay medyo mahaba, ngunit karamihan sa mga ito ay hindi mo kailangang gawin. Ang isang minimum na pagsisikap at mga sangkap, at literal sa loob ng ilang oras ang pinaka malambot na makatas na karne ay nasa iyong mesa.

Ngayon mayroon kaming isang ulam na matagal nang nakakuha ng paggalang ng lahat ng mga mahilig sa meryenda ng karne - lutong bahay na pinakuluang baboy. Ito, hindi ako natatakot sa salitang, "epic" appetizer ay palaging napakapopular sa isang maligaya na kapistahan at nawawala mula sa karaniwang ulam nang mas maaga kaysa sa kahit na ang pinakamataas na kalidad ng sausage. Ito ay dahil ang pinakamalambot at pinakamalambot na piraso ng baboy ay karaniwang ginagamit para sa pinakuluang baboy - ang leeg o brisket, kung saan ang maliliit na patong ng taba ay pumipigil sa karne na maging tuyo at hindi nakakain. Subukan ang aming recipe para sa Bagong Taon na Baboy na may Prune!

Mga sangkap para sa paggawa ng inihurnong baboy na may prun:

• baboy - 1-1.2 kg
• asin sa panlasa
• itim na paminta - sa panlasa
• langis ng oliba - 50 ML
• cognac - 3 kutsara
• limon - 0.5 mga PC.
• mainit na mustasa - 2 tsp
• mustasa beans - 2-3 tablespoons
• oregano - 1 kutsara
• hops-suneli - 1 tbsp
• pitted prun - 1 dakot
• bawang - 4-5 cloves

Recipe para sa paggawa ng pinakuluang baboy na may prun:

Hugasan ang leeg ng baboy, patuyuin ng tuwalya at punasan ng pinaghalong asin at itim na paminta. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 20 minuto.

Para sa dressing, paghaluin ang langis ng oliba at brandy, magdagdag ng mainit na mustasa at mustasa beans.

Haluin ang pinaghalong hanggang makuha ang isang emulsyon. Balatan ang bawang at pisilin ang kalahati ng mga hiwa sa pamamagitan ng isang press sa oil-mustard dressing.

Ibuhos ang mga damo sa dressing, sa aming kaso - oregano at hops-suneli, ihalo.

Pigain ang katas ng kalahating lemon, pagkatapos buhusan ito ng kumukulong tubig at igulong ito sa mesa upang ang lemon ay makapaglabas ng katas nito hangga't maaari. Paghaluin muli ang lahat.

Bago maghurno, ang baboy ay dapat na pinirito upang ang isang crust ay nabuo sa ibabaw ng karne, na pumipigil sa mga katas ng karne at natunaw na taba mula sa ganap na pag-agos, at sa gayon ay pinapanatili ang lahat ng lambot at lambot ng buong ulam. Upang gawin ito, kailangan mong magpainit ng kawali, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara dito mantika at iprito ang baboy sa lahat ng panig hanggang sa makuha ang magandang crispy crust.

Kapag ang karne ay lumamig ng kaunti, gumawa ng ilang malalalim na hiwa-bulsa sa itaas at ilagay sa kanila ang isang prune at dalawa o tatlong hiwa ng bawang.

Ilipat ang baboy na may prun sa isang sheet ng foil at ibuhos ang isang kutsarita ng dressing sa bawat bulsa, at ibuhos ang natitirang dressing sa itaas, ikalat ito sa buong piraso ng karne.

Susunod, ang baboy na may prun ay dapat na balot sa foil, maingat na i-secure ang mga dulo, at ilipat sa isang fireproof form. Ang temperatura ng oven para sa unang 20 minuto ng pagluluto ay 200 degrees, para sa natitirang oras ng pagluluto (mga 40-50 minuto), bawasan ang temperatura sa 180.

Palamigin ang nilutong baboy at gupitin sa mga bahagi bago ihain.

Ang baboy na may prun ay handa na! Maligayang bagong Taon!

Ang baboy na baboy ay tradisyonal na itinuturing na isang delicacy at madalas na inihahain tuwing holiday. Ngunit ano ang pipigil sa atin na gumawa ng lutong bahay na pinakuluang baboy at walang dahilan. Halimbawa, pinagkadalubhasaan ko na ang ilang mga recipe at patuloy na nasisira ang lutong bahay na masarap na karne.

Ang pinakuluang baboy ay maaaring ihanda para sa talahanayan ng Bagong Taon. Ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Ang pagpili ng mga recipe ay malaki at tiyak na kukuha ka ng isang bagay)))

Maaaring gawin ang baboy mula sa manok, baka, o tupa. Ngunit mas gusto ko ang tradisyonal na baboy. Upang gawing masarap ang pampagana, kailangan mong malaman ang ilan sa mga intricacies ng pagpili ng karne.

• Ang hindquarters, ham, leeg o sternum ay perpekto.
• Ang isang magandang pinakuluang baboy ay maaaring gawin mula sa pork loin. Malambot ito at hindi masyadong mamantika. Ang isang manipis na layer ng grasa ay gagawin ang lansihin.
• Kailangan mong pumili ng isang buong piraso, tumitimbang ng 2 - 2.5 kg.
• Ang karne ay hindi dapat ipares. Dapat itong pahinugin, kung hindi, ang pinakuluang baboy ay magiging walang lasa. Bilang isang pagbubukod, maaari kang kumuha ng defrosted na karne.

Ang anumang pampalasa ay maaaring gamitin upang kuskusin ang karne. At hindi ito nagkakahalaga ng pag-save, dahil ang karne ay kukuha ng maraming pampalasa kung kinakailangan at hindi isang gramo pa.

Baboy baboy sa bahay

Ang pinakuluang baboy, tulad ng sinabi ko, ay maaaring lutuin sa bahay. Ito ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa isang festive table. Bukod dito, ito ay napakasarap at pinalamig na. At sa umaga ito ay magiging perpekto sa mga sandwich.

Kakailanganin mong:

• baboy - 1 kg;
• tubig - 1 litro;
• bawang - 5 cloves;
• lavrushka;
• asin - 2 antas ng kutsara;
• black peppercorns - 1 tsp;
• allspice peas - 1 tsp;
• oregano - 1 tsp;
• basil - 1 tsp

Paghahanda:

1. Pagluluto ng marinade. Upang gawin ito, ilagay ang asin, bawang at mga damo sa tubig. Naglalagay kami ng karne dito at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.
2. Kapag natapos na ang oras, alisan ng tubig ang brine, tuyo ang karne. Gumagawa kami ng mga butas dito, kung saan inilalagay namin ang mga piraso ng bawang.
3. Binalot namin ang baboy na may foil sa ilang mga layer. Upang mapanatili ang hugis ng piraso at hindi malaglag, itali ito ng ikid o matibay na mga sinulid. Kailangang tanggalin ang mga ito pagkatapos lumamig ng kaunti ang pinakuluang baboy.
4. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bigat ng piraso. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 1.5 - 3 oras. Ang temperatura ng oven ay nasa loob ng 160 - 180 ° С.

Upang maiwasan ang paghiwa-hiwalay ng baboy habang hinihiwa, pindutin ang karne nang may anumang timbang habang lumalamig ito.

Ang karne na inihurnong sa foil - isang simpleng recipe

Ang susunod na recipe ay pinakuluang baboy sa isang onion marinade. Ang mga ito ay mainam para sa pagtatakip ng malalaking piraso ng karne.

Mga sangkap:

• isang piraso ng karne - 2 kg;
• bawang - ulo;
• yumuko - ulo;
• mustasa (tuyo) - ½ tsp;
• pampalasa.

Paghahanda:

1. Balatan at gupitin ang bawang sa mga piraso, na igulong namin sa isang halo ng asin at paminta. Ipasa ang sibuyas sa isang chopper upang makagawa ng gruel, at ihalo ito sa mustasa.
2. Kinukuha namin ang karne at gumamit ng kutsilyo upang gumawa ng malalim na hiwa sa loob nito, kung saan inilalagay namin ang mga inihandang piraso ng bawang. Pagkatapos ay pinahiran namin ang piraso ng sarsa ng sibuyas-mustard at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang karne ay ganap na mag-marinate.
3. Pagkatapos ay i-wrap namin ito sa ilang mga layer ng foil ng pagkain at ilagay ito sa oven sa loob ng 2 oras sa temperatura na 180 ° C. 10 minuto bago lutuin, buksan ang foil upang ang karne ay maganda ang kayumanggi.

Pagluluto ng baboy na baboy sa brine

Para sa recipe na ito, bumili ng walang buto na karne - ham, leeg, o likod. Ang mga pampalasa ay maaaring maging anuman - magabayan ng iyong mga kagustuhan.

Mga sangkap:

• baboy - isang piraso ng 800 gramo;
• pampalasa; bawang - 1 tsp;
• tubig - 1.5 litro;
• asin - 2 tbsp;
• lavrushka;
• Mga halamang Provencal.

Paghahanda:

1. Ilagay ang Provencal herbs at bay leaves sa tubig. Pakuluan at hayaang lumamig hanggang mainit.
2. Ilagay ang karne sa loob nito upang ito ay ganap na natatakpan ng brine. Iwanan ito ng ganito magdamag.
3. Sa umaga, tuyo ang karne gamit ang isang tuwalya at kuskusin ng mga pampalasa. I-wrap ito sa ilang mga layer ng foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 1.5 oras. Temperatura ng pagluluto 200 ° C.

Kung plano mong ihain ang pinakuluang baboy bilang isang malamig na pampagana, pagkatapos ay hayaan itong lumamig mismo sa foil.

Pagluluto ng pinakuluang baboy sa oven - isang maligaya na recipe

Magdadagdag kami sa klasikong recipe isang maliit na pagbabago ng inihurnong baboy at makakuha ng isang tunay na maligaya na ulam.

Mga sangkap:

• leeg - 1.2 kg;
• mga singsing ng pinya;
• saging;
• puting alak (semi-dry) - 50 ML;
• asin at itim na paminta;
• oregano - 1 tsp

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang karne. Gupitin ito sa isang "akurdyon": ang kapal ng piraso ay 1 cm. Asin at paminta ang karne, pinahiran din ang mga panloob na seksyon. Huwag lang masyadong masigasig para hindi masira ang lasa. Budburan ang oregano meat sa ibabaw. I-wrap namin ang handa na piraso na may foil at mag-iwan ng 3 - 4 na oras upang mag-marinate.
2. Takpan ang ilalim ng baking sheet na may foil at ilagay ang karne dito. Maglagay ng singsing ng saging at isang hiwa ng pinya sa bawat hiwa. Ibuhos ang alak sa lahat.
3. I-pack namin ang karne sa foil at ipadala ito sa oven sa loob ng 1.1 - 1.2 na oras. Pagkatapos ay binuksan namin ang foil at iwanan ito upang ito ay browned. Paunang ibuhos ang isang piraso ng pineapple juice.

Lutong bahay na baboy na baboy na niluto sa isang manggas na inihaw

Ang susunod na paraan ng paggawa ng inihurnong baboy sa bahay ay ang paggamit ng manggas na inihaw. Ang paghahanda ng karne ay klasiko, na parang niluluto mo ito sa oven. Ang baboy na baboy sa manggas ay nagiging makatas, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:

• leeg ng baboy - 1.5-2 kg;
• dahon ng bay - 6 na mga PC .;
• bawang - 6 cloves;
• asin - 1 tbsp. l .;
• paminta sa lupa - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang lavrushka gamit ang iyong mga kamay. Pagsamahin ang asin, paminta at pinindot na bawang. Kuskusin ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara nang lubusan hangga't maaari.
2. Gumawa ng malalim na butas sa karne at punan ang bawat isa ng inihandang timpla. 25 punctures ay sapat na.
3. Ilagay ang inihandang baboy sa manggas ng litson at itali ang mga gilid, pagkatapos alisin ang lahat ng hangin mula sa tubo.
4. Magluto ng karne sa 220 ° C. Sa pinakadulo, upang ang karne ay mahusay na inihurnong at natatakpan ng isang crust, gupitin ang bag.

Baboy na baboy sa mustasa, inihurnong sa oven

Ang mustasa ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng karne. Mahusay niyang binibigyang-diin ang lasa nito, nagdaragdag ng hindi pangkaraniwang maasim-maanghang na tala. Ang baboy na may mustasa, na inihurnong sa oven, ay lumalabas na napakasarap.

Mga sangkap:

• fillet ng baboy - 1 kg;
• bawang - 5-7 cloves;
• mustasa - 3 tbsp. l .;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang bawang at gupitin. Sa ibabaw ng karne, gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang isang sibuyas ng bawang sa bawat isa.
2. Paminta at asin ang baboy. Pagkatapos ay pahiran ito ng mustasa. Palamigin ang karne sa loob ng ilang oras.
3. Pagkatapos ay balutin ang pulp ng baboy sa ilang mga layer ng foil at lutuin sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 200 ° C.

Buksan ang foil 10 minuto bago matapos ang oras. Ibuhos ang juice sa ibabaw ng karne. Palamigin ang pinakuluang baboy bago ihain, gupitin sa mga bahagi at ihain.

Video: recipe para sa lutong bahay na pinakuluang baboy

Magandang Appetit! At hanggang sa mga bagong recipe!