Punch: isang recipe ng alkohol sa bahay. Apple Punch - Pinakamahusay na Mga Recipe ng Punch na Magugustuhan ng Lahat

Sa isang malamig na gabi ng taglamig, talagang gusto mong umupo sa harap ng fireplace, balutin ang iyong sarili sa isang kumot na lana at humigop ng maanghang at mainit na inumin habang tinatangkilik ang isang masayang pakikipag-usap sa mga kaibigan. Ang Apple punch ay perpekto para sa okasyong ito! Ang inumin na ito ay maaaring gawing alcoholic o non-alcoholic. Tingnan natin ang parehong mga recipe para sa paggawa ng apple punch.

Apple non-alcoholic

Mga sangkap:

mansanas - 2 kg;
tubig - 1 l;
butil na asukal - 200 g;
lemon - 1 pc.;
cloves - 15 mga PC .;
kanela - 2 sticks;
peppercorns - 6 na mga PC.

Paghahanda

Kaya, upang ihanda ang inumin, hugasan namin ang mga mansanas, punasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa quarters at maingat na alisin ang core. Ngayon, gamit ang isang juicer, kinukuha namin ang juice mula sa mga prutas. Upang gawin itong mas transparent, ibuhos ito sa isang kasirola at init ito sa kalan. Dilute ito ng kaunti sa tubig at pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth. Nang hindi pinalamig ang juice, ilagay muli sa mababang init sa kalan at magdagdag ng butil na asukal. Inalis namin ang zest mula sa lemon, gupitin ang prutas mismo sa mga hiwa at ilagay ito sa isang kasirola na may juice ng mansanas. Nagtatapon din kami ng mga clove, allspice at cinnamon. Takpan ang lalagyan ng takip at panatilihin ito sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, nang hindi pinapakuluan ang inumin. Ibuhos ang natapos na mainit na toddy sa matataas na baso at tamasahin ang maanghang na lasa at mabangong aroma nito!

Alcoholic apple punch

Mga sangkap:

pinalamig na mineral na tubig - 750 ml;
pinalamig na apple juice - 750 ml;
pinalamig na cranberry juice - 2 tbsp.;
vodka - 1 kutsara;
yelo - para sa paghahatid;
dahon ng mint - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Sa isang malaking pitsel, ihalo ang mineral na tubig, ibuhos sa cranberry juice, vodka, itapon ang mga berry at dahon ng mint. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng yelo at ihain ang suntok.

Apple-luya na suntok

Mga sangkap:

Paghahanda

Kaya, kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ang apple brandy dito, magdagdag ng cherry liqueur, juice at ginger green wine. Paghaluin ang lahat nang lubusan, painitin ito ng kaunti at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ilagay ang inumin sa refrigerator sa loob ng isang oras at palamig. Samantala, kunin ang mga mansanas, hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at ilakip ang mga ito sa mga dingding ng mga baso. Dilute ang pinalamig na inumin na may ginger ale at ibuhos sa mga baso.

"Mansanas, mansanas sa niyebe..." Sa isang malamig na gabi ng taglamig, ang inumin na ito ay magpapainit sa katawan at kaluluwa.

Ang Apple punch ay napakasarap at inihain nang mainit. At kung mayroon ka ring homemade apple juice, kung gayon ang pagiging kapaki-pakinabang ng naturang inumin ay hindi maikakaila.

Tambalan:

750 ml na katas ng mansanas
3 kutsarita ng orange zest
pampalasa:
- 1 kutsaritang giniling na kanela (hindi naipon)
- 3 pirasong clove
- 1/3 kutsarita ng nutmeg
- cinnamon sticks (ayon sa bilang ng baso)

Non-alcoholic apple punch recipe:

Para sa inumin na ito, siyempre, mas mahusay na gumamit ng homemade natural apple juice. Ang katas ko mula sa mansanas ay mas matamis kaysa maasim. Samakatuwid, ang suntok ay naging natural na matamis at walang karagdagang mga sweetener ang kailangan. Siyempre, maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa. Bilang karagdagan, kung ang juice ay masyadong puro para sa iyong panlasa, maaari mo itong palabnawin ng kaunti sa tubig.
Kaya, una sa lahat, ihanda ang mga pampalasa at zest. Ang isang medium-sized na orange ay nagbubunga lamang ng 3 tsp. sarap. Sa spice ratio na ito, ang apple punch ay nagiging "cinnamony." Maaari mong baguhin ang ratio ng pampalasa upang umangkop sa iyong panlasa, ngunit tandaan na ang mga clove ay isang napakalakas na pampalasa at ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito. Kung hindi, mapupunta ka sa "Clove Punch".
Paghahanda ng mga pampalasa
Paghaluin ang mga pampalasa at zest at ilagay sa cheesecloth. Itinatali namin ito sa isang mahigpit na buhol.
Itali ito sa gauze
Ilagay ang kawali na may katas ng mansanas sa apoy. Naglagay din kami ng isang bundle ng mga pampalasa doon.
Lutuin ang juice ng mga 20 minuto.
Pagluluto ng apple juice na may mga pampalasa
Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang bundle at ibuhos ang mainit na mansanas sa mga baso.
Magdagdag ng isang cinnamon stick sa bawat baso.

Apple Punch

Ang aming pinaka-mabangong non-alcoholic apple punch ay handa na. Maaari mong ituring ang iyong sarili habang natutunaw sa kapaligiran ng isang mahiwagang holiday.

Nastia Bordeianu may-akda ng recipe

Maaaring tila kakaiba sa atin na ang etimolohiya ng salitang "punch" ay nagmula sa Hindi. Ang lahat ay nagiging malinaw kung naiintindihan mo ang kasaysayan ng inumin na ito. Sa simula ng ikalabing pitong siglo, nasakop ng Great Britain ang India. Ito ay kung paano naging pamilyar ang militar ng Britanya sa mga "panlilinlang" ng lokal na lutuin. Kabilang sa mga ito ang "suntok". Ang salitang ito ay nangangahulugang "lima" sa Indian. Ito ay eksakto kung gaano karaming mga sangkap ang bumubuo sa inumin na ito: tubig, alkohol, katas ng prutas, pampatamis (asukal o pulot) at pampalasa. Ginawa ng British ang salitang "punch" sa "punch", ngunit nagdala din ng sarili nilang bagay sa sinaunang inuming Indian na ito. Noong una, ang alcoholic component ay ale, brandy, at mas madalas na alak. Ngunit mula noong 1655, pagkatapos makuha ng British ang Jamaica, ang pangunahing sangkap (sa klasikong recipe) ay rum. Pinasikat ng British ang inumin sa buong Europa. Salamat sa mga settlers, naging tanyag siya sa North America. Sa ibaba ay mababasa mo ang ilang mga tip sa kung paano gumawa ng suntok sa bahay. Ang recipe ng alkohol ay hindi limitado sa isang klasiko. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sangkap, maaari mong walang katapusang tangkilikin ang iba't ibang lasa.

Mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng suntok

Ngayon, ang pangalang ito ay tumutukoy sa isang cocktail na gumagamit ng katas ng prutas. Bukod dito, ang inumin ay maaaring mayroon o walang alkohol, mainit o malamig. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang tsaa sa loob nito (na ginagawa itong katulad ng grog), ang gatas o inumin ay kinokontrol sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cognac, rum o, bilang isang "light option," champagne o dry wine. Ilagay ang mga ice cube sa isang malamig na suntok sa tag-araw. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng isang mataas na antas ng hindi lamang alkohol, kundi pati na rin ang temperatura ng inumin. Ngunit dapat tandaan na kapag pinainit sa itaas ng animnapung degree, ang lasa ng rum o cognac ay maaaring hindi magbago para sa mas mahusay.

Ngunit ang mga pampalasa ay nagpapakita ng kanilang mga katangian nang mas ganap sa isang mainit na kapaligiran. Samakatuwid, higit sa kanila ang idinagdag sa mga suntok sa tag-init, at mas kaunti sa mga taglamig. Dapat itong isaalang-alang lalo na sa mga clove, na ang masangsang na aroma ay maaaring malunod ang masarap na lasa ng cocktail.

Classic na suntok: recipe na may dark Jamaican rum

Una gumawa kami ng syrup. Mas mainam na pakuluan ito sa kaunting tubig, nang sa gayon ay maiayos mo ang nais na lakas at tamis ng inumin. Kapag ang asukal o pulot ay ganap na natunaw sa tubig at ang syrup ay umabot sa antas, magdagdag ng mga pampalasa. Sa klasikong bersyon, ito ay isang pakurot ng kanela, isang clove at nutmeg - sa dulo ng isang kutsilyo. Pinapanatili namin ang kasirola sa apoy para sa isa pang minuto upang ang mga pampalasa ay "bumukas". Ang madilim na Jamaican o Barbados rum (isang daang mililitro) ay natunaw ng kalahati ng katas ng dayap. Magdagdag ng may lasa na syrup - hangga't sa tingin mo ay kinakailangan. Ibuhos ang mainit na suntok sa mga baso na may makapal na dingding upang hindi masunog ang iyong mga kamay. Maaari mong palamutihan ang mga baso na may mga hiwa ng anumang prutas na cocktail - pinya, orange o lemon.

Chocolate punch

Madaling gawin. Hatiin ang isang 100-gramo na chocolate bar (madilim at walang mga filler) sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng pinakuluang tubig (kalahating litro). Ibuhos sa asukal - humigit-kumulang 200 gramo. Init sa mababang init. Kapag natunaw ang mga kristal ng asukal at natunaw ang tsokolate, ibuhos ang isang litro ng red table wine (o sangria) at isang baso ng cognac. Paghalo, dalhin sa isang temperatura ng 60-70 degrees. Ibuhos ang suntok sa mga tarong porselana. Ang recipe ay alkohol, at kahit na napaka-alkohol, dahil gumagamit kami ng red wine o sangria sa halip na juice. Ang tsokolate ay gumaganap ng papel na pampalasa dito. Upang bahagyang i-refresh ang mainit at maaliwalas na lasa ng cocktail, maaari kang magdagdag ng cognac cherry o isang slice ng orange.

Malapit na kamag-anak ng grog

Ito ay isang low-alcohol punch. Isang quarter glass lang ng rum ang napupunta doon. Mahirap gumuhit ng linya sa pagitan ng suntok at grog - isang inumin na ang pangunahing sangkap ay tsaa. Ang ganitong mga cocktail ay perpektong mainit-init, tono at pawiin ang iyong uhaw. At ang mainit na suntok, ang recipe na ibinigay dito, ay nasiyahan din - pagkatapos ng lahat, nangangailangan ito ng 2-3 yolks ng itlog. Gumagawa kami ng mga dahon ng tsaa - kalahating litro. Samantala, gupitin ang kalahati ng isang peeled lemon sa maliliit na piraso, alisin ang mga buto sa daan. Ilagay ang pulp sa isang kasirola, ibuhos ang mga dahon ng tsaa, magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar at (opsyonal) isang kurot ng kanela. Takpan ang tsaa at pakuluan, pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang salaan. Gilingin ang mga yolks na may 150 gramo ng granulated sugar. Palamigin ng kaunti ang tsaa at ihalo sa pinaghalong itlog. Ilagay ang kasirola sa isang paliguan ng tubig at, pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot. Palamig muli sa 70 degrees at ibuhos sa rum.

Suntok ng apoy

Ipinapalagay nito na gagawin mo ang inuming ito nang direkta sa harap ng mga bisita. Ang proseso ng pagluluto ay nakakaaliw, at ang palabas ay kahanga-hanga. Maaari kang gumamit ng fondue saucepan bilang lalagyan. Ibuhos ang isang bote ng alak, isang baso ng tubig, isang baso ng cognac at vodka dito. Magdagdag ng isa pang 50 gramo ng granulated sugar. Inilalagay namin ang buong mala-impyernong timpla sa apoy at pinainit ito sa humigit-kumulang 70 degrees. Ilagay ang isang daang gramo ng pinong sugar cubes sa isang malalim na plato. Ibinubuhos namin ang mga ito ng isang maliit na halaga ng vodka at pinasunog ang mga ito. Sa sandaling maging kayumanggi ang mga cube, ilagay ang plato na may nasusunog na asukal sa fondue pot. Pagkatapos ay ibuhos ang suntok sa mga tarong.

"Itim na pusa"

Ang homemade punch recipe na ito ay maaaring gawin sa loob ng limang minuto. Hayaang magtimpla ng natural na kape sa isang cezve (para sa dalawang maliliit na tasa). Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng cardamom o nutmeg dito - kahit anong gusto mo. Sa isang tasa, gilingin ang dalawang pula ng itlog na may isang kutsara ng asukal na may pulbos. Magdagdag ng madilim na rum - 70 mililitro. Kapag handa na ang kape, ihalo agad ito sa pinaghalong itlog. Ibuhos ang suntok sa mga tasa. Ninamnam namin ito ng mainit, mas mabuti na may ilang dessert.

Citrus suntok

I-squeeze ang citrus juice sa isang bote ng dry white wine. Maaari itong maging isang suha at apat na tangerines o dalawang dalandan at lemon. Sa madaling salita, pinaghalong maaasim at matatamis na prutas. Ibuhos ang 250 gramo ng asukal sa likido at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Bilang pampalasa na dapat magkaroon ng lasa ng suntok, inirerekomenda ng recipe ng alkohol ang paggamit ng isa o dalawang clove. Maaari ka ring magdagdag ng lemon zest sa ibaba. Hayaang umupo ang likidong ito nang halos isang oras. Pagkatapos nito, alisin ang zest at cloves, at init ang inumin sa 70 °C. Alisin mula sa init at magdagdag ng isang litro ng mainit na tubig at isang bote (0.5 l) ng rum.

Suntok sa gatas

Pakuluan ang isang litro ng gatas, magdagdag ng 120 gramo ng butil na asukal dito. Haluin hanggang matunaw ang mga kristal. Kapag ang gatas ay lumamig nang kaunti - hanggang 70 degrees - oras na upang ibuhos ang alkohol. Ang suntok na ito ay ginawa gamit ang rum. Inirerekomenda ng recipe na pagsamahin ito sa cognac. Pinakamabuting uminom ng kalahating baso ng parehong inuming may alkohol. Haluin at ibuhos sa matataas na baso. Ang bawat baso ay dapat na "pulbos" na may gadgad na nutmeg.

Salamin

Nailarawan na namin kung paano gumawa ng coffee punch. Ang recipe para sa "Alcoholic cold glass" ay ang summer version nito. Mas matagal ang pagluluto kaysa mainit. Magtimpla ng matamis na kape na may grated orange o lemon zest at palamig ito. Pagkatapos ay palabnawin ang Arabica beans na may citrus juice sa panlasa. Magdagdag din ng alkohol. Maaari itong maging liqueur (para sa mga kababaihan), cognac o rum (para sa mga lalaki). Salain ang inumin sa matataas na baso. Talunin ang tatlo o apat na pinalamig na puti ng itlog sa isang panghalo. Sandok ang malambot na foam sa ibabaw ng inumin.

Folk Punch

Kahit na ang inumin na ito ay naging tanyag sa Europa salamat sa British, ang mga ordinaryong tao sa Rus ay matagal nang nagpapalayaw sa kanilang sarili sa isang katulad na bagay. Sa Maslenitsa, sa panahon ng mga katutubong kasiyahan, nagluto sila sa malalaking kaldero na nagdaragdag ng mga inuming prutas na pulot, cranberry o raspberry. Ngunit ang "apple punch" na recipe na ito ay nagrerekomenda ng pag-inom ng pinalamig. Ang batayan para dito ay maaaring cider. Pagkatapos ang inumin ay magiging mas malakas. Ngunit ang isang suntok na ginawa nang walang pulp ay magiging malasa din. Kumuha ng isang litro ng cider, ihalo ito sa kalahati ng isang baso ng anumang liqueur o cognac, magdagdag ng asukal sa panlasa. Haluin hanggang mawala at lumamig ang mga kristal.

suntok ng Bagong Taon

Karaniwan naming ipinagdiriwang ang holiday na ito na may champagne. Ngunit, sa pag-inom ng isang baso habang tumutunog ang chimes, pinag-uusapan natin kung ano ang gagawin sa hindi natapos na bote. O maaari kang gumawa ng isang suntok na may champagne. Ang recipe ay nagbibigay sa amin ng dalawang pagpipilian sa inumin - mainit at malamig. Ngunit ang champagne ay hindi maaaring pinainit. Samakatuwid, ginagawa namin ito: ibuhos ang cognac sa malalaking singsing ng lemon at itabi nang ilang sandali. Ibuhos ang isang daang gramo ng asukal na may mineral na tubig at pakuluan. Ibuhos ang tatlong daan at limampung gramo ng tuyong puting alak, magdagdag ng mga limon. Ilagay muli sa mahinang apoy. Init sa 70 degrees at ibuhos sa mga baso. Ang mga baso ay dapat punan ng dalawang-katlo na puno. At ibuhos ang champagne sa temperatura ng silid sa iba pa.

"Bagong Taon na may mga strawberry"

Maaari ka ring gumawa ng malamig na suntok na may champagne. Ang recipe ay nangangailangan ng pagpapakulo ng apat na raang gramo ng frozen na strawberry, tatlong kutsarita ng grated zest at 50 ML ng lemon juice sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat na palamig at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Bago ihain, punan ang pitsel o tasa ng isang-kapat na puno ng mga ice cube. Naglalagay kami ng strawberry puree doon, ibuhos ang dalawang daang mililitro ng champagne, dry white at semi-sweet red wine. Ang lahat ng mga inuming may alkohol ay dapat na napakalamig.

Duguan Punch

Magandang gamitin ito para sa Halloween. Ang cranberry juice, na idinagdag ngunit hindi hinaluan ng alkohol, dahil sa iba't ibang densidad ng mga likido, ay gumagawa ng "madugong" streaks, na nagbibigay sa inumin ng isang gothic na hitsura. Para sa karagdagang pananakot, maaari mong idikit ang mga jelly spider at worm (Haribo gummies) sa isang pitsel ng suntok. Kaya, ihalo ang kalahating litro ng Pinot Gris wine at apple cider at kalahating baso ng brandy o cognac sa isang mangkok. Naglalagay kami ng mga hiwa ng tinadtad na prutas - mga mansanas, peras, mga milokoton, mga hiwa ng pinya. Panatilihin sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng 0.75 litro ng cranberry juice at maglingkod. Ang pitsel ay maaaring lagyan ng linya sa lahat ng panig ng mga tuyong ice cube - pagkatapos ay magkakaroon ng mala-impiyernong epekto ng usok.

Classic apple punch recipe: Ang paggawa ng apple punch ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan, maraming paggawa o mga kakaibang sangkap. Halimbawa, ang isang domestic recipe para sa apple punch ay ginawa sa sumusunod na simpleng paraan: 3 semerenka mansanas ay gadgad, ibinuhos na may mainit na asukal syrup (0.1 kg ng asukal dissolves sa tubig na kumukulo) at apple wine (1.5 l). Sa isang ceramic bowl, ang halo na ito ay pinainit sa 80°C, inalis mula sa init, isang baso ng cognac ay idinagdag, at ang suntok ay handa nang ihain.

Spiced Apple Punch Recipe: Isang halimbawa ng paggawa ng recipe ng apple punch na may karagdagan ng
pampalasa: maghanda ng isang litro ng apple juice sa isang juicer, ihalo sa isang kasirola na may pulp ng isang limon, peeled at hiwa sa mga piraso, tubig (0.5 l), cloves (4 buds) at kalahati ng isang stick ng kanela. Ang halo ay pinainit sa isang pigsa, infused para sa 5 minuto at ibinuhos sa mga bahagi. Maaaring idagdag ang asukal sa mga recipe na katulad ng komposisyon na ito (hanggang sa 5 tbsp).

Apple-orange juice punch: 2 mga dalandan ay pinutol sa kalahati, 2 cloves ay naayos sa kanilang alisan ng balat. Ang juice ay pinipiga mula sa dalawang dalandan, at 1.5 litro ng juice na may sapal ng mansanas. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong sa isang enamel pan, 0.1 kg ng quince paste at isang cinnamon stick ay idinagdag, ang timpla ay pinainit hanggang sa matunaw ang quince paste, pagkatapos ay i-infuse ng 2 oras. Bago ibuhos sa mga bahagi, isang baso ng Calvados ang idinagdag, ang mga baso (10 servings) ay pinalamutian ng mga piraso ng cinnamon sticks at kalahating hiwa ng orange.

Halimbawa ng Multivitamin Chilled Apple Punch: Ang 1 litro ng katas ng mansanas ay pinipiga, na pinatamis ng dalawang kutsara. asukal at kalahating baso ng 3-star cognac. Ang suntok ay pinalamig sa refrigerator bago ihain. Ang pinakasimpleng suntok na gagawin ay naglalaman ng halos buong spectrum ng mga bitamina na kinakailangan para sa katawan (A, E, B1,2,5,6,9,12, C, H, D, PP), mineral at trace elements (aluminum, boron). , iron, phosphorus, manganese, sulfur, yodo, chlorine, potassium, magnesium, chromium, calcium, molibdenum, cobalt, copper, sodium, nickel, rubidium, fluorine, zinc), protina, taba at carbon.

Mula sa mga recipe ng Europa Ang interes ay ang mayamang French apple punch,
naglalaman ng pinakamababang porsyento ng alkohol (20-30 g ng Calvados bawat paghahatid). Ang France ay ang lugar ng kapanganakan ng Calvados sa Normandy, isang malaking bahagi ng ani ng mansanas ang ginagamit upang gumawa ng alak ng mansanas - cider, na bahagi nito, mula noong 1553, ang apple vodka - Calvados - ay na-distilled. Hindi nakakagulat na ang alcoholic component ng French punch ay kinakatawan ng Calvados. Upang maghanda ng isang average ng 5 servings ng suntok, magluto ng 1 litro ng matapang na tsaa na pinatamis ng brown sugar (100 g), magdagdag ng mga hiwa ng peeled na prutas (0.5 kg ng unsweetened mansanas, pinya at lime halves) at pampalasa (cinnamon - kalahating stick. , cloves - 2 buds, coriander at Jamaican pepper - 3 butil bawat isa). Ang halo na ito ay pinainit ng 5 minuto sa napakababang apoy. Pagkatapos ay kalahati ng isang baso ng Calvados ay ibinuhos sa mangkok na inalis mula sa init, ang suntok ay sinala at ibinuhos sa mga baso, ang bawat isa ay pinalamutian ng 50 ML ng whipped cream at brown sugar.