Paglalarawan

Ang mga kamatis na may beets para sa taglamig ay isa sa mga pinaka masarap at tanyag na paghahanda sa taglamig sa kasalukuyang panahon. Ngayon ang bawat matipid na maybahay ay nakikibahagi sa pag-iingat ng mga kamatis bawat taon, at lahat dahil ang mga adobo na kamatis, na niluto sa bahay, ay palaging nagiging napakasarap at pampagana na dilaan mo ang iyong mga daliri! Sa ngayon, napakahirap na makahanap ng kahit isang ganoong tao na maaaring tumanggi sa gayong masarap na mga de-latang gulay sa panahon ng taglamig.
Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig sa bahay, at lahat sila ay naiiba sa ilang mga lawak sa bawat isa. Ang ilang mga hostesses ay naka-kahong adobo na mga kamatis na may mga sariwang mansanas para sa taglamig, habang ang iba ay pinagsama ang mga ito sa mga sibuyas o beets. Napakaganda na sa ganitong paraan ay hindi tayo tumitigil at sinisikap na paunlarin ang ating sarili sa larangan ng pagluluto tulad nito. Sa parehong hakbang-hakbang na recipe na may larawan at teknolohikal na mga tagubilin, iminumungkahi namin ang pagsasara ng mga kamatis na may mga sibuyas, mansanas at beets para sa taglamig. Ito ay lumalabas na napakasarap at orihinal!
Kaya't bumaba tayo sa pagluluto!

Mga sangkap

Mga kamatis na may beets para sa taglamig - isang recipe

Una sa lahat, ihanda ang mga garapon para sa pangangalaga. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang gawin ang mga sumusunod: punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo, iwanan ito sa ganitong estado sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ng likido mula dito. Susunod, simulan ang pagpuno ng mga isterilisadong garapon. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng sibuyas na hiniwa sa mga singsing.

Pagkatapos ay ilagay ang mga beets na tinadtad sa manipis na hiwa sa ibabaw ng sibuyas. Para sa canning tomatoes, inirerekumenda na gumamit ng maliliit na beets. Ito ay kinakailangan upang ang mga bilog na nakuha mula dito ay maayos at higit pang palamutihan ang workpiece. Pagkatapos ng mga beets, ipadala ang mga hiwa ng mansanas, dahon ng laurel, pati na rin ang allspice at cloves sa mga garapon.

Susunod, punan ang mga garapon ng mga inihandang kamatis hanggang sa tuktok. Sa kasong ito, kanais-nais din na gumamit ng maliliit. Paalala sa mga hostess! Ang mga maliliit na prutas ay palaging mukhang mas maganda at mas kaakit-akit sa mga blangko kaysa sa malalaking.

Ibuhos ang mga inihandang paghahanda na may mga kamatis na may tubig na kumukulo sa loob ng dalawampung minuto. Sa lahat ng oras na ito, ang mga gulay ay dapat na nasa ilalim ng saradong takip.

Pagkatapos ng dalawampung minuto, ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang maginhawang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng butil na asukal at asin dito. Dalhin ang nagresultang likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos ang suka dito. Punan ang mga inihandang workpiece na may inihandang brine. Susunod, igulong ang mga garapon na may mga takip at baligtarin ang mga ito hanggang sa lumamig. Maaari kang mag-imbak ng mga adobo na kamatis na may mga beets, mansanas at sibuyas sa anumang maginhawang silid..

Mga kamatis na may beets para sa taglamig - orihinal na recipe canning tomatoes na hindi lamang kakaiba ang hitsura sa garapon, ngunit masarap din ang lasa! Matamis, na may kaunting asim, aroma ng mga pampalasa at halamang gamot, ang gayong mga kamatis ay magiging isang paboritong delicacy sa taglamig. Ang mga kamatis ay inihanda nang walang isterilisasyon, sila ay ibinuhos nang isang beses sa tubig na kumukulo, at ang pangalawa ay may pag-atsara, at pagkatapos ay agad na pinagsama.

Para sa pag-asin ng isang kamatis na may mga beets para sa taglamig (para sa isang tatlong-litro na garapon) kakailanganin mo:

1. mga kamatis - 1.5 - 2 kg;
2. beets - 1 pc;
3. dahon ng malunggay - 1 pc;
4. dahon ng currant - 5 - 6 na mga PC;
5. parsley sprigs - 8 - 10 mga PC;
6. dahon ng bay - 3 mga PC;
7. isang halo ng mga paminta at mga gisantes - 1 tsp;
8. bawang - 2 - 3 cloves;
9. tubig - 1.5 l;
10. asukal - 5 tbsp. l .;
11. asin - 1 tbsp. l .;
12. suka - 70 - 80 ML.

Mga kamatis na may beets para sa taglamig nang walang isterilisasyon: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

• Pinakamainam na mapanatili ang mga kamatis na may mga beets sa tatlong-litro na garapon, na dapat na mahusay na hugasan at isterilisado. Sa ilalim ng inihandang garapon, ilagay ang hugasan at tinadtad na dahon ng malunggay, binalatan na mga clove ng bawang, dahon ng bay, isang halo ng paminta, hugasan na mga sprig ng perehil at mga dahon ng currant. Ang mga beet para sa canning ay dapat kunin ng asukal, kulay ng maroon. Dapat itong alisan ng balat, hugasan at gupitin sa mga medium na bilog na humigit-kumulang 2 sentimetro ang kapal, na dapat na nakatiklop sa isang garapon na may mga pampalasa at damo.

  

• Ang mga kamatis ay dapat piliin nang matatag, nang walang pinsala o mga itim na spot, dapat silang hugasan at pahintulutang matuyo. Pagkatapos ay tiklupin nang maayos, pinupuno ang buong garapon hanggang sa itaas. Samantala, pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, takpan ang mga ito ng takip at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto.

  

• Pagkatapos nito, ang tubig mula sa kamatis ay dapat na pinatuyo sa isang kasirola (dapat itong burgundy), magdagdag ng asukal, asin at suka dito, pukawin nang mabuti at pakuluan.

  

• Ibuhos ang mga kamatis sa isang garapon na may mainit na atsara at agad na gumulong gamit ang isang pinakuluang takip.

Nag-roll up ako ng salad ng berdeng mga kamatis na may beets bawat taon. Una, dinadala kami ng biyenan ng ilang balde ng berdeng kamatis mula sa kanyang summer cottage sa pagtatapos ng taglagas. At pangalawa, ito salad ng gulay mula sa berdeng mga kamatis na may mga beets para sa taglamig ay napakahilig ng aking asawa. Ilang salad ang nasubukan ko para sa kanya, pero ito ang paborito niya. Ang mga beet ay nasa perpektong pagkakaisa sa berdeng mga kamatis at ang salad ay naging kahanga-hanga. Maging ang biyenan ay pumupunta sa amin mamaya kapag nalaman niyang may isa pang garapon ng salad na bumukas. Ibinahagi ko pa ang recipe sa aking biyenan. Nagkataon na hindi lamang ang biyenan ang nagtuturo sa kanyang manugang na magluto, kundi pati na rin ang kabaligtaran. Sa recipe na ito, ginagamit ko ang parehong stewing at isterilisasyon. Ang salad ay mahusay na inihanda, ang mga gulay ay katamtamang malambot at ang mga garapon, kasama ang lahat ng iba pa, ay hindi kailanman namamaga sa pantry. Ang isang ito ay hindi gaanong masarap.



Mga kinakailangang produkto:

- 400 gramo ng berdeng mga kamatis;
- 1-2 piraso ng karot;
- 1 sibuyas;
- 1 silid-kainan, matamis na beets;
- 1-2 piraso ng dahon ng bay;
- 1 tbsp. l. butil na asukal;
- 1 tbsp. l. asin;
- 3 tbsp. l. 9% suka ng mesa.




Pinutol ko ang berdeng mga kamatis sa mga hiwa, pinutol ang tangkay. Maipapayo na gumamit ng berdeng mga kamatis, ngunit pinapayagan ang bahagyang kayumanggi. Ngunit kumuha ng kaunting kayumanggi, at hayaang berde ang natitira. Ang magandang bagay tungkol sa berdeng mga kamatis ay napanatili nila ang kanilang pinakamataas na hugis pagkatapos ng isterilisasyon, at perpektong sumisipsip ng mga aroma at panlasa ng iba pang mga gulay.




Nililinis ko ang sibuyas, hugasan ito ng tubig at tinadtad ito sa manipis na kalahating singsing.




Mga karot




at kuskusin ang mga beets sa pamamagitan ng isang kudkuran upang mas mabilis silang maluto sa isang salad.
Dahil ang mga karot at beets ay maaaring tumagal ng mahabang oras upang maluto, kung pinutol mo ang mga ito sa isang salad, ang salad ay mas magtatagal upang maluto.




Pinagsasama-sama ko, ihalo ang lahat ng inihandang sangkap sa isang malalim na lalagyan.




Naglagay ako ng asin, butil na asukal sa mga gulay. Gumalaw ako para maging makatas ang mga ito. Bilang karagdagan sa butil na asukal at asin, hindi ako gumagamit ng iba pang pampalasa. Tiyaking suriin din ito.




Budburan ng mantika at ilagay sa nilagang apoy at pakuluan ng 15 minuto.




Pagkatapos ay maingat (dahil ang salad ay mainit) inilagay ko ito sa mga garapon at naglalagay ng dahon ng laurel sa bawat isa. Ang salad ay magiging napaka-lasa.




I-sterilize ko ang salad para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ilagay ang mga garapon sa maligamgam na tubig, at pagkatapos, kapag kumukulo ang tubig sa mga pinggan, tinitiyak ko ang oras. Pagkatapos ng isterilisasyon, ibuhos ang suka sa garapon.




Agad kong igulong ang mga lata na may mga takip o i-tornilyo ang mga ito gamit ang isang seaming wrench. Masarap at sobrang simple pero masarap.




Kapag ang salad sa mga garapon ay lumamig sa ilalim ng "fur coat" inilalagay ko ito sa pantry sa isang madilim na lugar.




Bago gamitin ang gayong salad ng berdeng mga kamatis na may mga beets para sa taglamig, dapat itong palamig ng kaunti. Kung hindi, handa na itong gamitin.

Bon gana!

4 tbsp. kutsara ng 9% na suka.

Mga kamatis na inatsara na may beets

Bago magluto adobo na kamatis kailangan mong ihanda ang mga garapon. Para sa mga ito, ang mga garapon ay dapat hugasan ng mabuti. Maglagay ng kaunting detergent sa espongha at ibabad ng isang kurot ng baking soda. At hugasan ng mabuti ang mga garapon, lalo na ang loob. Ganito ako maghugas ng mga lata. Ang soda ay nagdidisimpekta sa mga garapon.

Ang mga kamatis ay dapat ding hugasan ng mabuti. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay dapat i-cut sa apat na piraso. Kung ang mga kamatis ay hindi napakahusay, kumain sila ng mabulok at nasira sa isang lugar, kung gayon dapat itong natural na gupitin. Ang ilang mga kamatis, kung malaki, ay pinutol ang mga kamatis na ito sa ilang piraso.

Sa bawat garapon kailangan mong maglagay ng isang pares ng mga sprig ng perehil. Hugasan at tuyo ang perehil bago iyon.

Ang mga beet ay kailangan ding hugasan ng mabuti. Pagkatapos ay dapat itong linisin. At sa hinaharap, kailangan mong i-cut ito sa maliliit na piraso.

Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang sa bawat garapon. Pinakamainam na hatiin ang bawang sa kalahati kung ito ay malaki. Kung mayroon kang maliit na bawang, ilagay ang isang pares sa isang garapon. Gayundin, dalawa o tatlong beet stick ang dapat ilagay sa bawat garapon.

Balatan ang mga sibuyas. Banlawan ang sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ito sa kalahating singsing. At nang walang pagmamasa ng kalahating singsing, ilagay ang mga ito sa ganitong estado sa bawat isa sa mga garapon.

Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa mga garapon. Kapag nagsasalansan ng mga hiwa ng kamatis, subukang punan ang mga voids sa garapon.

Susunod, kailangan mong lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola. Pakuluan ito. Sa sandaling kumulo ang tubig sa kaldero, magdagdag ng 2 kutsarang asin at 6 na kutsara ng granulated sugar. Magdagdag ng ilang cloves at sampung allspice. Kung gumagawa ka ng marinade para sa 1 litro ng tubig, o higit pa, pagkatapos ay maglagay ng higit pang mga clove at allspice sa isang kasirola.

Sa sandaling kumulo ang marinade, agad na magdagdag ng 4 na kutsara ng suka. Pakuluan muli ng 2 minuto. At habang mainit ang brine, ibuhos ito sa mga garapon. Ibuhos ang mga kamatis na nakaayos sa mga garapon. Mag-ingat, mainit ang marinade.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, maglagay ng tuwalya doon at ilagay ang mga garapon sa tuwalya. Ang pangunahing kondisyon sa kasong ito ay wala nang tubig sa kawali kaysa sa mga hanger ng mga garapon. Kung hindi, ang tubig sa palayok habang kumukulo ay maaaring makapasok sa mga garapon ng kamatis.