Ang zucchini at talong caviar ay ani para sa taglamig sa halos bawat bahay. Ngunit hindi ito nangangahulugang lahat ng mga gulay na angkop para sa paghahanda ng caviar. Hindi kapani-paniwala ang masarap na caviar ay maaaring gawin, halimbawa, mula sa beets o mga kamatis. Ang caviar mula sa kalabasa para sa taglamig o carrot caviar para sa taglamig ay hindi magiging mas masahol kaysa sa pamantayan, mas orihinal, maliwanag at masarap.

Nakaugalian na mapanatili ang isang makatas na halaman ng ugat sa anyo ng mga ordinaryong paghahanda para sa borscht. Ngunit ilang tao ang nakakaalam na maaari kang magluto ng hindi kapani-paniwalang masarap na caviar mula rito. Maaari itong ihain sa mga pinggan at ikakalat sa tinapay.

Kakailanganin mong:

• isang pares ng kg. beets;
• 1 kg matamis na paminta;
• 3 kg napaka hinog na kamatis;
• 3 ulo ng maagang bawang;
• isang dalawandaang gramo ng basong langis;
• 1 kutsara l. asin;
• 50 gr. halaman.

Beetroot caviar para sa resipe ng taglamig:

1. Ang mga beet ay dapat hugasan at balatan. Pagkatapos nito, dapat itong durugin gamit ang isang maginoo na gilingan ng karne.
2. Ang tinadtad na ugat na gulay ay pinirito sa langis. Ang prosesong ito ay tumatagal ng halos kalahating oras.
3. Ang paminta ay hugasan at ang lahat ng mga binhi ay maingat na tinanggal mula rito. Tulad ng mga beet, dinurog ito sa isang gilingan ng karne at idinagdag sa isang ugat na gulay na naglalanta sa isang kawali. Ang proseso ng pagprito ay naantala ng isa pang oras.
4. Ang mga kamatis ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos na ang balat ay nabalot nang walang pagsisikap. Ang mga kamatis ay tinadtad sa niligis na patatas, muling ginagamit ang isang gilingan ng karne.
5. Ang puree ng kamatis ay ibinuhos sa mga gulay at inasnan. Ang halo ay natutunaw ng isa pang oras.
6. Isang isang kapat ng isang oras bago ang pagkumpleto ng prosesong ito, ang tinadtad na bawang at halaman ay idinagdag sa caviar.
7. Ang mga lalagyan ay handa para sa pag-iingat, hugasan ng soda at isailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
8. Napakainit na mainit na caviar ay inilalagay sa mga thermally naproseso na garapon at agad na pinagsama.

Squash caviar para sa taglamig isang simpleng recipe

Ang mga patisson ay perpekto para sa pagluluto ng caviar. Hindi tulad ng ordinaryong zucchini, wala silang malalaking binhi, mas makatas sila at malambot. Ang ulam ay hindi lamang sariwa, mabango sa tag-init, ngunit mahangin din.

Kakailanganin mong:

• isa at kalahating kg. kalabasa;
• kalahating kg. Luke;
• 4 na kutsara l. tomato paste;
• 1 tsp suka;
• quarter 200 gr. baso ng langis;
• 1 kutsara l. asin;
• pangatlong tsp ground ground pepper.

Gulay caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne:

1. Ang kalabasa ay dapat na hugasan, gupitin at lutuin hanggang maluto sa isang regular na oven. Ang baking ay isang mas mabilis na proseso kaysa sa pagprito. Sa parehong oras, ang mga gulay ay mas malambot at mas mabango.
2. Ang bahagyang pinalamig na kalabasa ay ground sa isang maginoo na gilingan ng karne o blender.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin ito nang napaka makinis.
4. Ang mga tinadtad na sibuyas ay inililipat sa isang kawali na may pinakamainit na langis, idinagdag dito ang tomato paste at pinirito nang kaunti.
5. Ang nakahanda na halo ng kamatis ay idinagdag sa tinadtad na kalabasa.
6. Ang caviar ay nilaga ng hindi bababa sa kalahating oras sa mababang init hanggang sa lumapot ito.
7. Ilang minuto bago lutuin ito ay inasnan, idinagdag ang paminta at suka.
8. Ang isang lalagyan para sa canning ay handa, hugasan ito ng soda at isailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
9. Ang natapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot ng init at agad na pinagsama.
10. Ang mga garapon ay dapat na cooled baligtad at natakpan ng isang bagay na mainit.

Tomato at paminta ng caviar para sa taglamig

Ang isang kumbinasyon ng mga gulay tulad ng zucchini at talong ay nagbibigay sa caviar ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Sila ay madalas na ginagamit nang paisa-isa, ngunit ang kanilang tandem ay gumagana ng mga kababalaghan. Ang nasabing caviar ay nawawala mula sa mga plato ng kahit na ang pinaka-capricious na mga bata.

Kakailanganin mong:

• kalahating kg. maliit na eggplants;
• kalahating kg. batang zucchini;
• kalahating kg. matamis na paminta;
• isa at kalahating kg. kamatis;
• kalahating kg. Luke;
• isang pares ng mga sibuyas ng maagang bawang;
• kalahati l. mga langis;
• 1 tsp esensya ng suka;
• pangatlong tsp lupa na regular na paminta;
• isang pares ng Art. l. asin

Gulay caviar para sa resipe ng taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne:

1. Ang mga talong ay dapat na hugasan at gupitin ang haba sa maraming mga piraso. Upang matanggal ang kanilang taglay na kapaitan, dapat silang ibabad sa bahagyang inasnan na tubig ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay punasan hanggang matuyo.
2. Ang mga natitirang gulay ay natural na hugasan din.
3. Ang mga balat ay pinagbalot ng zucchini.
4. Ang lahat ng mga binhi ay maingat na inalis mula sa paminta.
5. Ang mga kamatis ay pinutol sa isang pares ng pantay na mga piraso.
6. Ang lahat ng mga nakahandang gulay ay inililipat sa isang espesyal na manggas sa pagluluto sa hurno.
7. Ang puno ng manggas ay nakatali at inililipat sa isang preheated oven, kung saan dapat manatili ang mga gulay ng halos kalahating oras.
8. Ang lahat ng husks ay tinanggal mula sa sibuyas at gupitin sa maliliit na cube.
9. Ang mga karot ay balatan at tinadtad.
10. Sa isang kawali, nag-iinit ang langis hangga't maaari at idinagdag dito ang mga tinadtad na sibuyas at karot. Dapat silang pinirito hanggang malambot.
11. Ang isang manggas na may inihurnong gulay ay tinanggal mula sa oven.
12. Ang alisan ng balat ay inalis mula sa bahagyang pinalamig na mga kamatis.
13. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad gamit ang isang maginoo na gilingan ng karne.
14. Ang halo ng gulay ay inililipat sa isang ulam na angkop para sa karagdagang mga aksyon, ang langis ay idinagdag dito at nilaga ng hindi bababa sa kalahating oras na may napakadalas na pagpapakilos.
15. Ang caviar ay tinanggal mula sa apoy, halo-halong asin at paminta. Pagkatapos ito ay luto para sa parehong dami ng oras.
16. Sa huling minuto ng pagluluto, tinadtad na bawang at suka ay idinagdag sa caviar.
17. Ang isang lalagyan ay inihanda para sa karagdagang pag-canning, lubusan itong hugasan ng soda at napailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
18. Napakakainit na caviar ay inililipat sa mga garapon na ginagamot ng init at agad na pinagsama.
19. Mas mahusay na palamig ang gayong caviar nang baligtad at natakpan ng isang kumot.

Mahalaga! Ang pagluluto ng gulay ay hindi lamang mabuti para sa mabilis na pagluluto. Ang mga nasabing gulay ay nagpapanatili ng mas maraming mga sustansya, na simpleng sumingaw habang nagluluto o nagprito. Sa pamamagitan ng pagluluto sa gulay, maiiwasan mong magdagdag ng labis na taba sa produkto, ayon sa pagkakabanggit, ang ulam ay naging mas masustansya at mas magaan. At ang aroma ng gayong mga gulay ay iba, mayaman.

Recipe ng carrot caviar para sa taglamig

Isa sa mga pinaka masarap na pinggan na maaaring ihanda mula sa isang malusog na orange root na gulay, syempre, caviar. Ito ay naging isang hindi kapani-paniwalang mabango, na may kaaya-aya na matamis at maasim na aftertaste. Tiyak na dapat mong alagaan ang pagkakaroon ng gayong paghahanda, kahit na sa kabila ng katotohanang sa taglamig walang mga problema sa gulay na ito. Ito ay bata, makatas na mga karot na magiging perpekto para sa paghahanda ng mahusay na ulam na ito.

Kakailanganin mong:

• 1 kg makatas karot;
• kalahating kg. matamis na paminta;
• 1 mainit na paminta;
• isa at kalahating kg. kamatis;
• quarter kg. Luke;
• isang pares ng Art. l. asin;
• quarter 200 gr. baso ng suka.

Ang carrot caviar para sa mga recipe ng taglamig ay simple:

1. Ang mga batang karot ay dapat na hugasan at linisin, pagkatapos na ang mga ito ay bahagyang pinatuyo at tinadtad sa isang maginoo na gilingan ng karne o blender.
2. Ang paminta, matamis at mapait, siyempre, ay hugasan din, ang lahat ng mga binhi ay maingat na tinanggal at dinurog ng pagkakatulad sa mga karot.
3. Ang mga kamatis ay literal na isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob lamang ng ilang segundo, at pagkatapos nito madali silang ma-peel. Ginagamit ang isang salaan upang gawing katas ang mga ito. Ang lahat ng mga kamatis ay aktibong hadhad sa pamamagitan nito.
4. Ang umiiral na husk ay tinanggal mula sa sibuyas at pagkatapos ay tinadtad ng isang kutsilyo sa mga maliit na cubes.
5. Ang lahat ng mga nakahandang gulay ay inililipat sa isang ulam na angkop para sa karagdagang mga aksyon at pinakuluang kalahating oras. Sa kasong ito, dapat silang patuloy na ihalo.
6. Pagkatapos ng kalahating oras, ang asin ay idinagdag sa pinaghalong gulay at ang mga gulay ay humupa ng halos sampung minuto.
7. Ang lalagyan ay handa para sa karagdagang pangangalaga, hinugasan ito ng soda at napailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
8. Napakainit na caviar ay kumalat sa mga thermally naproseso na garapon, ang suka ay ibinuhos at agad na pinagsama.

Carrot caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang sinumang maybahay sa mga bins ay may maraming bilang ng mga garapon na may iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga naka-kahong kamatis. Ngunit hindi ka dapat huminto doon, dahil maaari ka ring maghanda ng caviar. Ito ay isang maraming nalalaman ulam na maaaring idagdag sa borscht, at hindi ito magiging mahirap na gumawa ng sarsa mula rito. At sa pamamagitan nito, magbibigay ito ng mga posibilidad sa mga ketchup, adjika at kahit na ang pinaka-magandang-maganda na lecho.

Kakailanganin mong:

• 3 kg kamatis;
• isang pares ng kg. makatas karot;
• 1 kg Luke;
• isang pares ng 200 gr. baso ng mantikilya;
• isang pares ng Art. l. suka;
• 1 tsp lupa na regular na paminta;
• 5 dahon ng laurel.

Carrot caviar para sa resipe ng taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne:

1. Una sa lahat, ang lalagyan ay handa para sa karagdagang pag-canning, hinugasan ito ng soda at napailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
2. Ang umiiral na husk ay tinanggal mula sa sibuyas at ito ay tinadtad ng isang kutsilyo sa mga maliit na cubes.
3. Ang mga karot ay dapat hugasan at balatan. Pagkatapos ay dapat itong i-cut sa maliliit na cube.
4. Ang mga kamatis ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos na ang balat ay madaling alisin mula sa kanila.
5. Ang mga peeled na kamatis ay sapalarang tinadtad at tinadtad gamit ang isang maginoo na gilingan ng karne.
6. Ang puree ng kamatis ay halo-halong tinadtad na mga karot at sibuyas, pampalasa, langis at natural na asin.
7. Pakuluan ang halo ng gulay at lutuin ng hindi bababa sa dalawang oras na may madalas na pagpapakilos.
8. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ang suka ay idinagdag sa caviar.
9. Ang handa na caviar, hindi pa rin pinalamig, ay inililipat sa mga mainit na garapon at agad na pinagsama.

Mahalaga! Sa proseso ng kumukulo ng anumang caviar, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa patuloy na pagpapakilos ng pinaghalong gulay. Kaunting pagkalimot at sa halip na isang masarap na ulam, maaari kang masunog sa gruel. Halos hindi mo gugustuhin na kumain ng gayong caviar, pabayaan ang naka-kahong.

Ang pag-iingat ng gulay ay hindi dapat limitado sa mga atsara at marinade. Ang beetroot caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay dapat na nakaimbak sa mga istante. Ang kanilang kamangha-manghang lasa, na sinamahan ng isang malaking halaga ng mga bitamina, ginagawang napakahalaga ng produkto. Ang mahusay, hindi pangkaraniwang pampagana ay nagpapaalala sa iyo ng mainit at maaraw na tag-init, kahit na sa isang bagyo at sipon. Bilang karagdagan, ang caviar ay isa ring produktong mababa ang calorie, lalo na kung ang mga gulay ay inihurno, kaya maaari mo itong kainin sa walang limitasyong dami.

Mga sangkap:

• batang zucchini;
• talong;
• matamis na paminta ng kampanilya;
• karot;
• bawang;
• mainit na sili;
• mantika;
• suka;
• asin at asukal.

Tulad ng nakikita mo, hindi ko natukoy ang dami para sa anumang produkto, dahil ang lahat ay kinuha nang sapalaran. Ang tanging bagay lamang na isasaalang-alang ay magiging mas masarap kung ang zucchini at talong ay ginagamit sa pantay na sukat. Maglagay din ng asin at asukal sa caviar ng gulay, na nakatuon sa iyong kagustuhan sa panlasa. Halimbawa, gusto ko ang pampagana na ito na medyo matamis. Ngunit para sa ilan maaaring mukhang walang katuturan, tulad ng gulay at asukal ay hindi tugma na mga pagkain. Samakatuwid, nasa iyo kung gaano katamis o maalat ang iyong caviar.

Paghahanda:

1. Banlawan ang lahat ng gulay, alisan ng balat ng mga karot at bawang, alisin ang mga binhi mula sa peppers, gupitin ang mga buntot mula sa zucchini. Balatan ang mga kamatis at talong.

2. Pag-init ng langis ng gulay sa isang kasirola o anumang kasirola na may makapal na gilid at ibaba, magdagdag ng mga tinadtad na peppers at karot, igisa sa loob ng 10 minuto.

3. I-chop ang zucchini at talong, idagdag sa mga gulay sa isang kasirola, pukawin at iprito ng halos 15 minuto.

Ang isa pang punto na nais kong tandaan ay kung ang mga gulay ay gupitin nang tama, ang pare-pareho ng caviar ay magiging pare-pareho. Tila sa akin na ang pagputol sa maliliit na cube ay ang pinakamainam para sa resipe na ito para sa magkakaibang caviar ng gulay para sa taglamig.

4. Gilingin ang blanched na kamatis na may blender o grater, idagdag ang mga ito sa gulay, idagdag ang asin at asukal sa panlasa, at tinadtad ang mga mainit na paminta kung nais.

5. Nilaga ang caviar ng isang oras at kalahati. Itapon sa pangangalaga 10 minuto bago matapos ang tinadtad na bawang at, kung nais mo ang iyong mga paboritong pampalasa. Ilang minuto bago ang kahandaan, ibuhos ang suka sa caviar - humigit-kumulang na 5 kg ng masa na 1 kutsara. kutsara ng suka ng suka.

6. Iyon lang, handa na ang caviar ng gulay, pukawin itong mabuti at ilagay sa mga garapon para sa taglamig. Isteriliser sa oven nang halos 15 minuto at igulong ang mga takip. Mas mahusay na itabi ang naturang caviar sa isang cool na lugar.

Kung may mga paligsahan sa mga homemade na paghahanda ng iyong mga daliri, ang pamagat ng walang pinuno na pinuno ay mapupunta sa kalabasa. Ito ay mula sa kanila na gustung-gusto ng mga hostess ng Rusya (at hindi lamang) na magluto ng caviar, na pinahahalagahan para sa maselang lasa, kakayahang bayaran at kadalian ng paghahanda. Ngunit ang mga paghahanda mula sa iba pang mga gulay: beets, karot, kalabasa, eggplants, kalabasa, at kabute ay hindi mas masahol.

Ang limang pinaka-karaniwang ginagamit na sangkap sa mga caviar recipe upang dilaan ang iyong mga daliri:

Ang isang mas maselan na istraktura ng caviar ay makakamit lamang sa isang blender ng kamay. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng kapaki-pakinabang na gamit sa sambahayan - makakatulong ito ng higit sa isang beses sa canning sa bahay. Ngunit kung hindi ito posible, isang ordinaryong gilingan ng karne o kudkuran ang gagawin.

Mas gusto ng maraming tao na tumaga at magprito ng mga kabute para sa caviar sa langis. Sa form na ito, lumalabas na may mas malinaw na lasa, na binibigyang diin ng mga pampalasa at sibuyas. Ang mga eggplants ay madaling pinagsama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung sila ay nilaga o inihurnong hanggang malambot muna, pagkatapos ay maaari silang hadhad sa isang salaan.

Ang limang pinakamabilis na mga recipe para sa caviar para sa taglamig Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri:

Karamihan sa mga resipe ay may kasamang tomato paste o mga mashed na kamatis. Upang mapahusay ang lasa, kumuha ng bawang, asukal, suka. Ginagamot ng init ang mga gulay: nilaga o pinirito. Para sa pagiging maaasahan, ang mga garapon ng pag-ikot ay dapat isterilisado. At upang ang caviar ay hindi maging amag sa paglipas ng panahon, maaari kang magdagdag ng langis ng halaman sa itaas.

Ang caviar ng gulay ay isang tagapagligtas sa taglamig. Maaari itong magamit para o simpleng ihain. Sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano magluto ng caviar ng gulay para sa taglamig.

Gulay caviar para sa taglamig - isang resipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga sangkap:

• zucchini - 500 g;
• talong - 500 g;
• hinog na kamatis - 1.5 kg;
• bell pepper - 500 g;
• mga sibuyas - 600 g;
• bawang - 4 na sibuyas;
• karot - 1.3 kg;
• esensya ng suka 70% - 10 ML;
• ground black pepper;
• table salt, hindi iodized.

Paghahanda

Hugasan ang mga talong at gupitin ito sa maraming piraso. Pagkatapos punan ang mga ito ng inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras upang matanggal ang kapaitan. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga gulay at pinatuyo ang mga ito. Nililinis namin ang zucchini mula sa balat, nililinis ang bahagi ng binhi mula sa paminta. Ilagay ang mga kamatis, peppers, eggplants at zucchini sa isang manggas na manggas. Itinatali namin ang mga gilid. Nagbe-bake kami ng mga gulay ng halos kalahating oras sa isang mahusay na nainit na oven.

I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran. Pagprito ng gulay sa langis hanggang malambot. Kapag handa na sila, ilabas sila, palamigin, alisan ng balat ang mga kamatis.

Ang lahat ng mga gulay, na dati ay handa, ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang masa sa isang malawak na kasirola, ibuhos sa langis at, pagkatapos kumukulo, kumulo sa loob ng 40 minuto sa mababang init. At upang ang caviar ay hindi masunog, dapat mong tandaan na pukawin ito. Pagkatapos ay alisin namin ang kawali mula sa kalan, magdagdag ng asin sa caviar, paminta, hayaan itong cool at pakuluan ulit ito ng halos kalahating oras, hanggang sa ang lahat ng labis na likido ay sumingaw. Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na bawang, ibuhos ang suka ng suka at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Punan ang mga pre-steamed garapon na may lutong caviar sa itaas at igulong ang mga ito ng pinakuluang mga lids ng metal. Inilalagay namin ang mga ito sa kanilang leeg pababa, balutin at iwanan upang cool.

Gulay na caviar na resipe na may kalabasa para sa taglamig

Mga sangkap:

• pulbos ng kalabasa - 800 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• bawang - 3 sibuyas;
• bell pepper - 1 pc.;
• kamatis - 80 g;
• paminta;
• pinong langis ng gulay;
• asin

Paghahanda

Sa isang kaldero pinainit natin ang langis, unang ipinapasa namin ang tinadtad na bawang dito. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at diced sweet pepper. Pagkatapos ay ilagay ang kalabasa na gupitin sa mga cube doon. Pagprito ng gulay sa loob ng 5 minuto, bawasan ang init at kumulo ang mga sangkap nang halos kalahating oras sa ilalim ng takip. Pagkatapos nito, magdagdag ng tomato paste, magdagdag ng asin, paminta at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ipinapasa namin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 10 minuto at ilatag ang caviar ng gulay na may kalabasa para sa taglamig sa mga handa na steamed garapon.

Gulay na caviar na may mga kabute para sa taglamig

Mga sangkap:

• kabute - 2 kg;
• mga sibuyas - 400 g;
• karot - 300 g;
• table salt - 1.5 tsp;
• ground black pepper - ½ tsp;
• pinong langis ng gulay - 90 ML.

Paghahanda

Una sa lahat, maingat naming pinag-uuri at nililinis ang mga kabute. Pagkatapos ay hugasan natin ang mga ito nang maayos at ilagay sa isang malaking kasirola. Punan ng malamig na tubig, ilagay sa kalan at pakuluan ng halos kalahating oras. Dapat nating alisin ang foam. Ang pinakuluang mga kabute ay magiging mas maliit at magbabago ng kulay. Itapon namin sila sa isang colander.

Magbalat at mag-chop ng mga karot at sibuyas. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kawali na may nainit na langis at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay iikot namin ang mga sibuyas, karot at pinakuluang mga kabute na may isang gilingan ng karne. Maglagay ng asin, paminta, paghalo ng mabuti at ilagay sa kalan. Kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 40 minuto.

Ngayon ay inihahanda namin ang mga garapon - hugasan itong mabuti gamit ang mustasa o baking soda, singaw ang mga ito sa singaw o sa oven. Ilagay ang natapos na caviar ng gulay na may mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa mga garapon hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay tinatakan namin ito, binabaligtad, binabalot at pinalamig. Ang matagumpay na mga blangko sa lahat!