முயல் இறைச்சி வெண்மையானது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் மிகவும் சுவையானது, இதில் நிறைய புரதம் மற்றும் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே மற்ற வகை இறைச்சிகளை அனுமதிக்காதவர்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான உயிர் காக்கும். முயல் இறைச்சியை சுண்டவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம், கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முயல் கட்லட்கள் ஜூசி மற்றும் பஞ்சுபோன்றவை - இன்று எங்கள் தலைப்பு.

மற்ற வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகளின் அதே கொள்கையின்படி முயல் கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் முயல் இறைச்சியின் சுவை பொதுவாக மிகவும் சுவாரசியமாக இல்லை என்பதால், பொருத்தமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் சரிசெய்யலாம், கீழே உள்ளவை பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

முயல் கட்லெட் செய்முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும்

முயல் கட்லெட்டுகள் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். நான் வழக்கமாக சடலத்தின் முன் இறைச்சியை அகற்றுவேன் அல்லது முயல் கால்களை வாங்குகிறேன். சந்தையில் வாங்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முயல் இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கலாம், ஆனால் நான் எப்படியோ அதிக நம்பிக்கையுடன் இருப்பதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நானே தயாரிக்க விரும்புகிறேன்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இறைச்சி சாணைக்குள் நறுக்க வசதியாக துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

குளிர்ந்த பாலுடன் ரவை அல்லது பழைய வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகளை ஊற்றி வீங்க விடவும்.

நாங்கள் முயல் இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். நீங்கள் ஏற்கனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்திருந்தால், வெங்காயத்தை வெறுமனே நறுக்கலாம் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அனைத்து கூறுகளையும் நாங்கள் இணைக்கிறோம். உப்பு, மிளகு மற்றும் விரும்பினால், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முயல் இறைச்சி மிகவும் நறுமணமாக இருப்பதால், மசாலாப் பொருட்களை மிகக் குறைந்த அளவுகளில் கவனமாகச் சேர்க்க வேண்டும். முயல் கட்லட்கள் தைம், ஆர்கனோ, துளசி, மார்ஜோரம் அல்லது புரோவென்சல் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகளின் கலவையால் அலங்கரிக்கப்படும். மார்ஜோரம் அல்லது துளசியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அரைத்த இறைச்சியில் ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்பைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்து அடிக்கவும். முயல் கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாக மாற்ற நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம், ஏனென்றால் முயல் இறைச்சி சற்று உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

நாங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை மாவில் உருட்டுகிறோம்.

ஒரு வாணலியில், 2-3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை (அல்லது நெய்) சூடாக்கவும், முயல் கட்லெட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்தில், அவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

முயல் கட்லட்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி இன்று பேசுவோம். கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் செயல்படுத்த எளிதானது மற்றும் குறைந்த விலை (தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில்). சமையலறையில் நீங்கள் வெற்றிபெற விரும்புகிறோம்!

மென்மையான, நறுமணமுள்ள, இதயமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. மேலும் இவை அனைத்தும் முயல் கட்லட்கள். பல்வேறு சமையல் பின்னணி கொண்ட இல்லத்தரசிகளுக்கு கீழே உள்ள சமையல் வகைகள் பொருத்தமானவை. விரும்பிய முடிவைப் பெற, நீங்கள் கொடுக்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

• பெரிய வெங்காயம்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய் பொதி;
• வெள்ளை ரொட்டி - இரண்டு துண்டுகள்;
• ½ கப் மாவு (பல்வேறு முக்கியமல்ல);
• ஒரு முட்டை;
• முயல் சடலம் - 1.3 கிலோ;
• மசாலா (மிளகு, உப்பு).

• 200 கிராம் வெங்காயம்;
• கனமான கிரீம் - 40-50 மில்லி போதும்;
• 100 கிராம் நல்ல ஓட்ஸ்;
• ஒரு முட்டை;
• முயல் இறைச்சி 0.5 கிலோ (எலும்பு இல்லாதது);
• வெண்ணெய் (நெய்) - வறுக்கப் பயன்படுத்துவோம்;
• மசாலா (மிளகு, உப்பு);
• 80 கிராம் வெண்ணெய் பொதி.

படி 1... கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டுமா? பின்னர் முயல் சடலத்தின் பின்புறத்திலிருந்து இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நாங்கள் எலும்புகளை அகற்றுகிறோம். நாங்கள் குழாய் நீரில் ஃபில்லட்டை கழுவுகிறோம். திரைப்படங்களை பிரிக்கவும். இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 2... உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு சூடான பாத்திரத்திற்கு அனுப்புகிறோம். எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும். வெங்காயத் துண்டுகள் பொன்னிறமானவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

படி # 3... முந்தைய செய்முறையில் நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், அதை சிறிய ஓட்மீல் மூலம் மாற்றலாம். இது உணவின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

படி # 4... நாங்கள் முயல் இறைச்சி, வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். உப்பு. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கவும். சரியான அளவில் கிரீம் ஊற்றவும். நாங்கள் ஓட்மீலை வைத்தோம், அதை நாங்கள் ரொட்டியுடன் மாற்றினோம். நாங்கள் அங்கு ஒரு முட்டையில் ஓட்டுகிறோம்.

படி # 5... துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. அதை வெல்ல அல்லது பிளெண்டரால் அடிக்க இது உள்ளது. கட்லெட்டுகள் செய்வதற்கு முன், நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் (நடுத்தர அலமாரியில்) 20 நிமிடங்கள் அனுப்புகிறோம்.

படி 6... அடுத்த படிகள் என்ன? சிறிது குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். நாங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். அவை ஒவ்வொன்றையும் மாவில் ரொட்டி செய்கிறோம். வாணலியில் நெய் சேர்த்து வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும். எங்கள் தயாரிப்பு அங்கு முடிவதில்லை.

படி # 7... பொன்னிறமான கட்லெட்டுகளை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். நாங்கள் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். 190-200 ° C இல், பஜ்ஜி 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கும். நாங்கள் அவற்றை மேஜையில் பரிமாறுகிறோம், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

குழந்தைகளுக்கான சமையல்: வேகவைத்த முயல் கட்லட்கள்

• 10 கிராம் கோதுமை ரொட்டியின் துண்டு (தோல் இல்லை)
• முயல் இறைச்சி 100 கிராம்;
• 0.25 தேக்கரண்டி உப்பு;
• நடுத்தர கொழுப்பு பால் - 2 டீஸ்பூன் போதும். எல்.

சமையல் செயல்முறை

1. நாங்கள் முயல் இறைச்சியை குழாய் நீரில் கழுவுகிறோம். பல துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் அவை இறைச்சி சாணை கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன.
2. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பாலில் நனைத்த ரொட்டியுடன் இணைக்கவும். நாங்கள் மீண்டும் இறைச்சி சாணை வழியாக வெகுஜனத்தை அனுப்புகிறோம். உப்பு. நாங்கள் கலக்கிறோம்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை உருவாக்க நாங்கள் தொடர்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கிறோம். நாங்கள் 20-25 நிமிடங்கள் செலவிட்டோம். முயல் இறைச்சியிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் வேகவைத்த நூடுல்ஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சியை பரிமாறலாம். உங்கள் குழந்தைக்கு இனிமையான பசியை நாங்கள் விரும்புகிறோம்! அவர் நிச்சயமாக இந்த மென்மையான மற்றும் இதயமான உணவை விரும்புவார்.

இறுதியாக

நாங்கள் எப்படி முயல் கட்லட்கள் அடுப்பில், இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் தேர்வு முற்றிலும் உங்களுடையது.

குழந்தைகளுக்கு முயல் கட்லெட்டுகளுக்கான எந்த ரொட்டியும் இனிப்பாக இல்லாத வரை பயன்படுத்தலாம். மேலோட்டத்தை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நான் ஒரு சிறிய 3-கோபெக் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தினேன். ஒரு ரொட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு துண்டு ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், அதிலிருந்து மேலோட்டத்தை அகற்றுவது நல்லது.

ரொட்டி மீது பால் ஊற்றவும், நீங்கள் மற்றொரு 50 மிலி பால் சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் ரொட்டி பாலில் மிதக்கக்கூடாது. ஒதுக்கி வைக்கவும்.

கட்லெட்டுகளுக்கு, உங்களுக்கு 500 கிராம் முயல் ஃபில்லட் தேவை. பின்னங்காலிலிருந்து ஃபில்லெட்டுகளைப் பிரிப்பதே எளிதான வழி, ஆனால் நீங்கள் வயிற்றில் இருந்து துண்டுகளையும் சிறு துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து படங்களையும், பெரிய கொழுப்புகளையும் அகற்றுவது.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி, பாதி முதல் முழு வெங்காயம் வரை பயன்படுத்தவும். ஆயத்த கட்லெட்டுகளில் வெங்காயம் உணரப்படவில்லை.

வயதான குழந்தைகளுக்கு, நீங்கள் சிறிது வறுத்த வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கலாம், இது கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தையும் லேசான இனிப்பையும் கொடுக்கும். ஆனால் இது உங்கள் குழந்தைகள் பழுப்பு நிற வெங்காயத்தின் வாசனையையும் சுவையையும் பொறுத்துக்கொள்ளும் நிகழ்வாகும்.

இறைச்சி சாணை வழியாக முயல் ஃபில்லட்டை இரண்டு முறை அனுப்பவும். இரண்டாவது ஓட்டத்தில், ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். ரொட்டி பொதுவாக அனைத்து பால்களையும் உறிஞ்சிவிடும், எனவே வெளியேற்றுவதற்கு எதுவும் இல்லை.

உப்பு மற்றும் சுவைக்கு தாளிக்கவும். நான் இறைச்சிக்கு சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறேன், ஆனால் குழந்தை சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் எதையும் சேர்க்க முடியாது. முட்டையைச் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, 6 பெரிய கட்லெட்டுகள் அல்லது 8 சிறியவை பெறப்படுகின்றன.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். கட்லெட்டுகளை அமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். என் குழந்தைக்கு 5 வயது, அதனால் நான் சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சி மற்றும் கட்லெட்டுகளை வறுக்கிறேன், ஆனால் சிறிய குழந்தைகளுக்கு இந்த உருப்படியை தவிர்க்க வேண்டும், கட்லெட்டுகளை ஒரே நேரத்தில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் வேகவைக்க வேண்டும்.

கட்லெட்டுகளை இரட்டை கொதிகலனின் சல்லடைக்கு மாற்றவும் மற்றும் மூடியின் கீழ் "நீராவி" முறையில் மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது அதிகப்படியான கொழுப்புகள் அனைத்தும் தண்ணீருக்குள் செல்லும், எனவே இந்த கட்லெட்டுகள் முற்றிலும் குறைந்த கொழுப்பு.

அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை நீராவியில் வேகவைக்கலாம் அல்லது மேலே ஒரு கிண்ணம் அல்லது மூடியால் மூடலாம் அல்லது வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பை ஊற்றி அவற்றை தயார் நிலையில் வைக்கலாம். சமைக்கும் போது நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

பரிமாறுவதற்கு முன்பு விரும்பியபடி மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி சாலட் அல்லது கஞ்சியுடன் குழந்தை பன்னி கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.

இந்த சுவையான இறைச்சி உணவு பெரியவர்களை மட்டுமல்ல, குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும், அப்போதுதான் அதை வேகவைக்க வேண்டும். முயல் கட்லெட்டுகள், புகைப்படத்துடன் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்டு, ஒரு கவர்ச்சியான தங்க மேலோடு மாறிவிடும், ஆனால் உள்ளே தாகமாக இருக்கும். நீங்கள் அதிக உணவு உணவை விரும்பினால், அதை வேகவைத்து அல்லது அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

எல்லோரும் முயல் இறைச்சியை விரும்புவதில்லை, ஆனால் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் ஒவ்வாமை அல்ல. முயல் இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம், இது முயல் இறைச்சியை விரும்புபவர்கள் மட்டுமல்ல, வேறு எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடாதவர்களும் கூட மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணலாம்.

முயல் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க, புதிய இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் கரைந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். பச்சை வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். 50 கிராம் பச்சை அல்லது ஒரு பெரிய வெங்காயம். பச்சை பூண்டு இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை வழக்கமான ஒரு தலைக்கு மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• முயல் சடலம் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெள்ளை ரொட்டி - 1/2 ரோல்.
• பால் - 100 மிலி;
• சுவையூட்டல் "புரோவென்சல் மூலிகைகள்" - சுவைக்கு;
• கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• ரொட்டி துண்டுகள்.

தாகமாக நறுக்கிய முயல் கட்லெட்டுகளை சமைத்தல்

படி 1.

முயல் சடலத்திலிருந்து இறைச்சி கவனமாக வெட்டப்படுகிறது, முயல் கல்லீரலும் (சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், நுரையீரல், இதயம்) நறுக்கப்படும்.

படி 2.

ரொட்டி சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு சிறிது பால் ஊற்றப்படுகிறது.

படி 3.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கீரைகளை நறுக்கி கலக்கவும். மூலிகைகளுக்குப் பதிலாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டின் தலையைப் பயன்படுத்தினால், அவை உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட வேண்டும்.

படி 4.

அனைத்து பொருட்களும் தயாரானவுடன், நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முயல் இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
எதிர்காலத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, பொருட்களை மாற்றுவது எளிது: இறைச்சி, ரொட்டி, ஒரு சில மூலிகைகள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரான பிறகு, சுவைக்க உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக கலக்கவும் (முன்னுரிமை உங்கள் கைகளால், ஆனால் நீங்கள் ஒரு கரண்டியையும் பயன்படுத்தலாம்).

படி 5.

சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் முதலில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

முயலின் கட்லெட்டுகளை ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் திருப்பி மறுபுறம் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முயல் இறைச்சி வெண்மையானது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் மிகவும் சுவையானது, இதில் நிறைய புரதம் மற்றும் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே மற்ற வகை இறைச்சிகளை அனுமதிக்காதவர்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான உயிர் காக்கும். முயல் இறைச்சியை சுண்டவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம், கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முயல் கட்லட்கள் ஜூசி மற்றும் பஞ்சுபோன்றவை - இன்று எங்கள் தலைப்பு.

மற்ற வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகளின் அதே கொள்கையின்படி முயல் கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் முயல் இறைச்சியின் சுவை பொதுவாக மிகவும் சுவாரசியமாக இல்லை என்பதால், பொருத்தமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் சரிசெய்யலாம், கீழே உள்ளவை பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

முயல் கட்லெட் செய்முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும்

முயல் கட்லெட்டுகள் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். நான் வழக்கமாக சடலத்தின் முன் இறைச்சியை அகற்றுவேன் அல்லது முயல் கால்களை வாங்குகிறேன். சந்தையில் வாங்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முயல் இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கலாம், ஆனால் நான் எப்படியோ அதிக நம்பிக்கையுடன் இருப்பதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நானே தயாரிக்க விரும்புகிறேன்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இறைச்சி சாணைக்குள் நறுக்க வசதியாக துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

குளிர்ந்த பாலுடன் ரவை அல்லது பழைய வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகளை ஊற்றி வீங்க விடவும்.

நாங்கள் முயல் இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். நீங்கள் ஏற்கனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்திருந்தால், வெங்காயத்தை வெறுமனே நறுக்கலாம் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அனைத்து கூறுகளையும் நாங்கள் இணைக்கிறோம். உப்பு, மிளகு மற்றும் விரும்பினால், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முயல் இறைச்சி மிகவும் நறுமணமாக இருப்பதால், மசாலாப் பொருட்களை மிகக் குறைந்த அளவுகளில் கவனமாகச் சேர்க்க வேண்டும். முயல் கட்லட்கள் தைம், ஆர்கனோ, துளசி, மார்ஜோரம் அல்லது புரோவென்சல் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகளின் கலவையால் அலங்கரிக்கப்படும். மார்ஜோரம் அல்லது துளசியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அரைத்த இறைச்சியில் ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்பைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்து அடிக்கவும். முயல் கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாக மாற்ற நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம், ஏனென்றால் முயல் இறைச்சி சற்று உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

நாங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை மாவில் உருட்டுகிறோம்.

ஒரு வாணலியில், 2-3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை (அல்லது நெய்) சூடாக்கவும், முயல் கட்லெட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்தில், அவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.