ஸ்பெயினியர்கள் தங்கள் உணவை மிகவும் எளிமையாக தயார் செய்கிறார்கள். இது புரோவென்ஸ் அல்லது இத்தாலியை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது; பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி மற்றும் மூலிகைகளும் அங்கு பாராட்டப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஓரியண்டல் மற்றும் அரபு நோக்கங்கள் இங்கே மிகவும் வலுவாக உணரப்படுகின்றன.

ஸ்பெயினின் வடக்கே மீன் உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அட்லாண்டிக் எப்பொழுதும் காட் மற்றும் பிற மீன் இனங்களின் பெரிய பிடிப்புகளை வழங்கியுள்ளது. இந்த நிலங்களில் கூட கம்பீரமான ஆப்பிள் தோட்டங்கள் உள்ளன, அவை சைடருக்கு பிரபலமானது.

மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரை பெரும்பாலும் கடலோனியாவுக்கு சொந்தமானது, அதன் உணவு தானியங்கள், திராட்சை மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கூடுதலாக, அரிசி, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளன.

ஸ்பெயினின் மத்திய பகுதிகள் வெப்பமான காலநிலையைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நிலப்பரப்பு மிகவும் மலைப்பாங்கானது. இந்த இடங்களை விவசாய சொர்க்கம் என்று அழைக்க முடியாது. பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு போன்ற வறட்சியை எதிர்க்கும் பயிர்கள் மட்டுமே இங்கு வாழ்கின்றன. அதனால்தான் பருப்பு மற்றும் பீன் சாலடுகள் மாட்ரிட் உட்பட பிரபலமாக உள்ளன.

ஸ்பெயினின் தெற்கில் அமைந்துள்ள ஆண்டலூசியா, அதன் இனிப்பு உணவுக்கு பிரபலமானது. குளிர் காஸ்பாச்சோ சூப் பல நூற்றாண்டுகளாக இங்கு தயாரிக்கப்பட்டது.

அனைத்து ஸ்பானிஷ் உணவுகளிலும் சாலடுகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. ஒரு விதியாக, அவர்கள் பிரகாசமான, தாகமாக, பணக்காரர்களாக இருக்கிறார்கள். அவை புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் பதப்படுத்த வேண்டும். ஸ்பானிஷ் சாலட்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

வெண்ணெய் சாலட்

வெண்ணெய் சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 1 பிசி.
• சாலட் தக்காளி - 1 பிசி.
• எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா - 1 முடியும்
• அருகுலா - 1 கொத்து
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• கடல் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 1 துண்டு

வெண்ணெய் பழத்தை கழுவ வேண்டும் மற்றும் பாதியாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் குழியை அகற்றி கூழ் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கூழ் வரை பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். உப்பு, மிளகு, தயாரிக்கப்பட்ட அவகேடோ ப்யூரியை சீசன், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பை நசுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கீறல் செய்து கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க வேண்டும், சில நொடிகளுக்குப் பிறகு அதை அகற்றி எளிதாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அதன் பிறகு, விதைகள் மற்றும் அதிகப்படியான சாற்றை அகற்றி, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

டுனா ஜாடியை திறந்து, சாற்றை வடிகட்டி, மீனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். அவகேடோவின் அடுக்கை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி மற்றும் சூரை வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை அருகுலாவால் அலங்கரிக்கவும்.

முள்ளங்கி சாலட்

முள்ளங்கி சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• சாலட் தக்காளி - 300 கிராம்
• முள்ளங்கி - 1 பிசி.
• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 பிசி.
• பல்ப் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• புதிய வோக்கோசு - 50 கிராம்
• வெந்தயம் - 50 கிராம்
• மேஜை வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை

தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கி ஆகியவற்றை முதலில் நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வினிகருடன் தெளித்து சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்.

டுனாவுடன் சாலட்

டுனா சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• கீரை - 4 கொத்துகள்
• ஆலிவ் எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா - 2 கேன்கள்
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• குழைந்த கருப்பு ஆலிவ் - 25 பிசிக்கள்.
• ரோமெஸ்கோ சாஸ் - 1 கண்ணாடி

முதலில், கீரையை டிஷ் மீது வைக்கவும். அதன் பிறகு, டுனாவைத் திறந்து, மீனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கீரை இலைகளைப் போடவும். தக்காளியைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீனை வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஆலிவ்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி மேல் அடுக்கில் வைக்க வேண்டும். ரோமெஸ்கோ சாஸுடன் தூறல் மற்றும் ரெடிமேட் சாலட் பயன்படுத்தலாம்.

ஹாம் சாலட்

ஹாம் சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாம் - 350 கிராம்
• பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஊறுகாய் சோளம் - 1 முடியும்
• ஊறுகாய் பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்
• ஐஸ்பெர்க் சாலட் - 50 கிராம்
• மேஜை வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 கிராம்
• வோக்கோசு

பெல் மிளகு சிறந்த பதிவு செய்யப்பட்ட. அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஊறுகாய் பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் ஜாடியை திறந்து, இறைச்சியை வடிகட்டி, உள்ளடக்கங்களையும், தேவையான அளவு, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். சிறிய க்யூப்ஸாக ஹாம் வெட்டி பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வோக்கோசு கழுவவும், உலரவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.

சாலட்டின் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும். எரிபொருள் நிரப்ப, நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை வினிகருடன் இணைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை வோக்கோசு மற்றும் கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

பேக்கன் சாலட்

பன்றி இறைச்சி சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 12 பிசிக்கள்.
• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
• ஆடு சீஸ் - 200 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 1 துண்டு
• பைன் கொட்டைகள் - 50 கிராம்
• கீரை இலைகள் - 250 கிராம்
• டிஜான் கடுகு - 2 தேக்கரண்டி
• பால்சாமிக் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி

தக்காளியை அடுப்பில் சுட வேண்டும் அல்லது வறுக்க வேண்டும், ஆனால் எப்போதும் பூண்டுடன். பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேக்கனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். பைன் கொட்டைகள் ஒரு பாத்திரத்தில் தனியாக வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஆடு சீஸை கையால் நசுக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்.

இந்த சாலட்டுக்கு ஆடை தயாரிக்க, நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், டிஜான் கடுகு, பால்சாமிக் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மென்மையாக இருக்கும் வரை அடிக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து சாலட் பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு முடிக்கப்பட்ட ஆடையுடன் ஊற்றப்பட வேண்டும். தயாரித்த உடனேயே சாலட்டை உட்கொள்ளலாம்.

முட்டைக்கோஸ் சாலட்

முட்டைக்கோஸ் சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்
• சீன முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 200 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி
• கறி - ஒரு சிட்டிகை
• வெள்ளை ரொட்டி - 200 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 கிராம்

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி பின்னர் ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும். இறைச்சிக்காக, நீங்கள் மயோனைசே, சோயா சாஸ் மற்றும் கறியை கலக்க வேண்டும். கடாயில் இறைச்சியை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தக்காளியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சீன முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும். மற்றொரு சாஸ் (மயோனைசே, கறி மற்றும் சோயா சாஸ்) தயாரிக்க மீதமுள்ள பொருட்களை பயன்படுத்தவும். ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி அடுப்பில் உலர்த்த வேண்டும்.

சாலட்டின் அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் சேர்த்து, க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும். க்ரூட்டன்கள் மென்மையாகும் வரை முடிக்கப்பட்ட சாலட் உடனடியாக மேஜையில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் பின்னர் பரிமாறினால், பரிமாறுவதற்கு முன்பு க்ரூட்டன்களைச் சேர்ப்பது நல்லது.

காளான் சாலட்

சாம்பினான்களுடன் சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை நிரப்பப்பட்ட பச்சை ஆலிவ் - 1 கேன்
• பச்சை கீரை இலைகள் - 150 கிராம்
• புதிய சாம்பினான்கள் - 8 பிசிக்கள்.
• ஃபெட்டா சீஸ் - 100 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஆலிவ் ஜாடியை திறந்து காளான்களில் இறைச்சியை ஊற்றவும். இந்த நிலையில் சிறிது நேரம் விடவும்.

ஆலிவ்ஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஃபெட்டா சீஸை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து அல்லது பொடியாக நறுக்கவும். கீரை இலைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.

காளான்களை வடிகட்டி, மீதமுள்ள சாலட் பொருட்களுடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும், சமமாக கலக்கவும். தயாரித்த உடனேயே உட்கொள்ளலாம்.

வாழை சாலட்

வாழைப்பழ சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• கீரை இலைகள் - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 2 பிசிக்கள்.
• வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• ஊறுகாய் சோளம் - 4 தேக்கரண்டி
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - சிறிது
• கடல் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

கீரை இலைகளை கழுவி உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். எலும்பை எளிதில் கூழிலிருந்து வெளியேறும்படி நீங்கள் அதை கத்தியால் குத்தலாம். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாழைப்பழங்களை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கீரை இலைகளில் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் பழங்களை வைக்கவும். மேலே ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். சோளத்தின் ஜாடியை திறந்து வடிகட்டி, தேவையான அளவு பொருட்களை சாலட்டின் மேல் வைக்கவும். இந்த சாலட் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த முறையில் வழங்கப்படுகிறது.

ஸ்பானிஷ் தபஸின் (பசியின்மை) பிரபலத்தின் ரகசியம் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, மூலிகைகள் சிறிது நிறைவுற்றது மற்றும் அதே நேரத்தில் பசியைத் தூண்டுகிறது. கவர்ச்சியான தெற்கு பொருட்கள் மற்றும் கடுமையான ஸ்பானிஷ் சாஸ்கள் பசிக்கு தனித்துவமான அழகை சேர்க்கின்றன. பைரினியன் சமையல் மரபுகள் இந்த ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட நிலத்தில் மூரிஷ் நாடுகளுடன் கலந்தன, மேலும் புதிய உலகத்தைக் கண்டுபிடித்தவுடன், அமெரிக்க கண்டத்தில் இருந்து பொருட்கள் சமையலறைகளில் பெருமளவில் பயன்படுத்தத் தொடங்கின.

கூடுதலாக, ஸ்பெயின் ஒரு பன்னாட்டு நாடு என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அண்டலூசியா, கட்டலோனியா, கலீசியா மற்றும் பிற பகுதிகள் வெவ்வேறு சமையல் மரபுகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, "ஸ்பானிஷ் சாலட்" என்ற ஒற்றை கருத்து இல்லை. இருப்பினும், இந்த சிற்றுண்டிகள் அனைத்தும் எளிதில் தயாரித்தல், ஏராளமான கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்து பொருட்கள் ஆகியவற்றால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், வெப்பமான கோடை பிற்பகலில், மதிய உணவு பெரும்பாலும் தபஸுக்கு மட்டுமே. சாலட், பட்டாடாஸ் பிராவாஸ் - உங்களுக்கு வேறு என்ன வேண்டும்? ஒருவேளை ஒரு கண்ணாடி சாங்ரியா.

சோம்ப்ரெரோ சாலட்

உப்புநீரில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட மணிகளை எடுத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றும் நூறு கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும் - திரவமும் இல்லாமல், நிச்சயமாக. வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் அதை எட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்). முந்நூற்று ஐம்பது கிராம் ஹாம் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வோக்கோசு ஒரு கொத்து இருந்து, அலங்காரம் ஒரு சில கிளைகள் தேர்வு, இறுதியாக வெட்டு.

நாங்கள் ஐஸ்பெர்க் கீரை இலை கொண்டு உணவை மூடுவோம். எங்கள் உணவை ஒரு ஸ்லைடில் வைக்கவும். ஸ்பானிஷ் சாலட் "சோம்ப்ரெரோ" வை "வினைகிரே" சாஸுடன் நிரப்புவது வழக்கம். ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன் சிறிது காத்திருப்போம். சாப்பாட்டில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் சாஸில் நனைக்கப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த தக்காளி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாலட்

தொடங்குவதற்கு, பன்னிரண்டு தக்காளி மற்றும் இரண்டு பூண்டு கிராம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அவற்றை அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சுட்டுக்கொள்வோம். பூண்டு ஆவியில் நனைத்த தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். இருநூற்று ஐம்பது கிராம் பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் அவற்றை வறுக்கவும். நாங்கள் ஐம்பது கிராம் பைன் கொட்டைகளை வறுத்தெடுப்போம், அதனால் அவை வாயில் கசக்கும்.

கீரை இலைகளின் கலவையுடன் டிஷ் தெளிக்கவும். இந்த படுக்கையில் வேகவைத்த தக்காளி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். பைன் கொட்டைகள் தெளிக்கவும். இந்த ஸ்பானிஷ் சாலட் செய்முறையானது ஆலிவ் எண்ணெய் (ஐந்து தேக்கரண்டி), பால்சாமிக் வினிகர் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் டிஜான் கடுகு (2 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் ஆடை அணிவதை பரிந்துரைக்கிறது. மற்றும் இறுதி தொடுதல். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஆடு சீஸ் உடன் தெளிக்கவும். இது சுமார் இருநூறு கிராம் எடுக்கும். நீங்கள் உங்கள் விரல்களால் சீஸை நசுக்கலாம்.

நாக்கு சாலட்

மாறாக, இது ஒரு குளிர்கால உணவு. ஒரு நாக்கில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு போடவும். தனித்தனியாக மூன்று அல்லது நான்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பெரிய கேரட்டை அவற்றின் சீருடையில் சமைக்கவும். நாக்கை உரித்து கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் இருநூறு கிராம் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் வைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும், மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குளிர் மற்றும் நாக்குடன் ஸ்பானிஷ் சாலட்டில் சேர்க்கவும். குழிந்த ஆலிவ் ஜாடியிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். நாங்கள் அவற்றை சாலட்டில் சேர்க்கிறோம், அத்துடன் மூன்று ஊறுகாய்களாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள். பீக்கிங் முட்டைக்கோஸின் துண்டாக்கப்பட்ட தலையை அறிமுகப்படுத்துங்கள். உணவை மயோனைசேவுடன் தாளிக்கவும், மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி சாலட்

முதலில் நாம் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். அரை கிளாஸ் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்து, தபாஸ்கோவின் சில துளிகள், தலா இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் ஒயின் வினிகரை ஊற்றவும். இந்த கலவையில் சுமார் நூறு கிராம் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வைக்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் சீருடையில் சமைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் சிறிது மிளகாயை உரித்து தாளிக்கவும்.

கீரை இலைகளை எங்கள் கைகளால் கிழிக்கிறோம். விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும். பால்சாமிக் சாஸுடன் மிளகு மற்றும் கீரை ஊற்றவும். நாங்கள் இறைச்சியில் இருந்து மாட்டிறைச்சியை எடுத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். நாங்கள் ஸ்பானிஷ் மாட்டிறைச்சி சாலட்டை மடிக்கத் தொடங்குகிறோம். முதலில், உருளைக்கிழங்கை வெளிப்படையான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடுக்கை தட்டையாக்குங்கள். உருளைக்கிழங்கில் மாட்டிறைச்சியை வைக்கவும். சாலட் மேல் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். செர்ரி தக்காளி பாதியால் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

என்சலாடா டி மார்

இரண்டு கீரை இலைகளில் ஒரு சில க்ரூட்டன்களை வைக்கவும். மேலே வைக்கவும்: நறுக்கப்பட்ட ஒரு வெள்ளரி மற்றும் பல செர்ரி தக்காளி. இறால் (50 கிராம்) காய்கறி எண்ணெயில் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். ஆறிய பிறகு, காய்கறிகளை போடவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அரைத்த மோதிரங்களுடன் வெங்காயம் மற்றும் அருகுலாவுடன் இறால்களுடன் ஸ்பானிஷ் சாலட்டை தெளிக்கவும்.

வாழ்க்கை? ஒரு லேசான சாலட் இறைச்சி அல்லது ஒரு முக்கிய உணவுக்கு கூடுதலாக சேவை செய்யலாம், இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், சுவையான ஸ்பானிஷ் சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை கற்றுக்கொள்வது ஒருபோதும் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

என்சலாடா மலகுவா (மலகா சாலட்)

ஆண்டலூசியா மற்றும் மலகா மாகாணத்தின் பொதுவான சாலட். முன்பு இது "சால்மோர்ஜோ" என்று அழைக்கப்பட்டது (பெயரிடப்பட்ட முயல் மேரினேட் மற்றும் ப்யூரி சூப் உடன் குழப்பமடையக்கூடாது). இது கோடைக்கால சாலட் ஆகும், இதில் முக்கிய பொருட்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஆரஞ்சு, பச்சை வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் காட். விரும்பினால் வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கலாம். சாலட் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது, பார்களில் தப்பா அல்லது உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகிறது.

இந்த சாலட்டை தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 100 கிராம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்
• 3 ஆரஞ்சு
• 100 மிலி ஆலிவ் எண்ணெய்
• பல பச்சை வெங்காய இறகுகள்
• 10 ஆலிவ்
• சுவைக்கு உப்பு

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பணக்கார சுவைக்கு, நீங்கள் அதை தோலில் கொதிக்க வைக்கலாம்.

சாற்றை வடிகட்டாமல் ஆரஞ்சு துண்டுகளாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஆரஞ்சு சாறுடன் உருளைக்கிழங்கு, ஆரஞ்சு மற்றும் வெங்காயத்தை கலக்கவும். நறுக்கிய காட் மற்றும் ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சுவைக்கு உப்பு. பரிமாறுவதற்கு முன் அரை மணி நேரம் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

என்சலாடா முர்சியானா (முர்சியா சாலட்)

என்சலாடா முர்சியானா (மோஜே அல்லது மோஜேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது லா மஞ்சா பகுதி மற்றும் முர்சியா பகுதிக்கு ஒரு பொதுவான உணவாகும். சாலட் தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: நறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி அல்லது உரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்ப்பதன் மூலம். மேலும், டுனாவிற்கு பதிலாக, ஸ்பெயினியர்கள் ஆலிவ்களுக்கு பதிலாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட் அல்லது ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

இது ஒரு சாதாரணமான மற்றும் எளிமையான, ஆனால் வியக்கத்தக்க சுவையான உணவாகும், இது சரியான நிரப்பியாக மிருதுவான புதிய ரொட்டியாக இருக்கும்.

செய்முறையை உயிர்ப்பிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 1 பெரிய கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி (600-800 கிராம்)
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 2-3 முட்டைகள்
• 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா
• 10-12 ஆலிவ்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு

முட்டைகளை வேகவைத்து ஆற விடவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி ஆழமான தட்டில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் விடவும். இது மென்மையை கொடுக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைத் திறந்து மெதுவாக வடிகட்டவும். ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து, ஒரு பெரிய துண்டுகளை விட்டு, கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும். முட்டைகளை உரித்து ஒவ்வொன்றையும் சுமார் 8 துண்டுகளாக வெட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவைத் திறந்து, திரவத்தை வடிகட்டி மெதுவாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஆலிவ்களுடன் சாலட்டில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவைக்கவும். பரிமாறும் முன் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெப்பமான காலங்களில், நாம் லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவுகளை விரும்புகிறோம், எனவே கோடை வரும்போது நாம் அதிக காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சாப்பிடுவோம். இந்த கட்டுரையில், புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடை சாலட்களுக்கான மிகவும் பிரபலமான ஸ்பானிஷ் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
சாலட்களைத் தயாரிக்க எண்ணற்ற சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படலாம்: கீரைகள், பீன்ஸ், காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி ... ஒரு ஆடையாக, ஸ்பானியர்கள் பெரும்பாலும் ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் அல்லது கடுகு பயன்படுத்துகின்றனர்.

ஸ்பெயினின் தேசிய உணவு இந்த நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் இருக்கும் அதன் சமையல் மரபுகளின் கலவையாகும். ஸ்பானிஷ் உணவு காலநிலை மற்றும் புவியியல் இருப்பிடத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது.

இதனால்தான் ஸ்பானிஷ் சாலடுகள் பெரும்பாலும் காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களின் கலவையாகும். இருப்பினும் வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன. நடைமுறையில் ஸ்பானிஷ் உணவு சாலட்களின் அம்சங்களைக் கற்றுக்கொள்வது சிறந்தது. ஸ்பானிஷ் சாலட் ரெசிபிக்கான விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு கீரை இலைகள், ஆலிவ் எண்ணெயில் (400 gr) பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, நான்கு தக்காளி, 20 குழிகள் கொண்ட ஆலிவ் மற்றும் ரோமெஸ்கோ சாஸ் (ஒரு கண்ணாடி) தேவைப்படும். சாலட் ஒரு பகுதி தட்டில் போடப்பட்டுள்ளது, சிறிது நறுக்கப்பட்ட டுனா மற்றும் நடுத்தர அளவிலான தக்காளி மேலே வைக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் மேலே வைக்கப்பட்டு சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. ரோமெஸ்கோ சாஸைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம். இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் பல பொருட்கள் காரணமாக இது ஒரு நீண்ட செயல்முறை ஆகும்.

ஸ்பானிஷ் உணவு சாலடுகள் மீன், கோழி மற்றும் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமையலுக்கு, நீங்கள் 350 கிராம் ஹாம், 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு வெங்காயம், 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், 100 கிராம் உறைந்த பச்சை பட்டாணி (முன்பே கொதிக்கவும்), ஒரு பச்சை சாலட் எடுக்க வேண்டும். ஆடை அணிவதற்கு: ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய். மிளகு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, வெங்காயம் எட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு ஒரு ஆடையுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. கீரை இலைகளும் இந்த உணவுக்கு ஒரு அலங்காரமாகும்.

இந்த சாலட்டை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 12 தக்காளி, 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 200 கிராம் ஆடு சீஸ், 50 கிராம் பைன் கொட்டைகள், கீரை இலைகளின் கலவை, பூண்டு ஒரு கிராம்பு போன்ற பொருட்கள் தேவைப்படும். ஆடை ஐந்து தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு ஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி கடுகுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சாலட்டுக்கு, வறுத்த தக்காளியை இரண்டு மணி நேரம் பூண்டுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், வெறுமனே ஆடு சீஸை நசுக்கவும். பொருட்கள் கலக்கவும், சாலட் பருவத்தில்.

கோழி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் ஸ்பானிஷ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: 350 கிராம் பாஸ்தா (துரம் கோதுமை), 300 கிராம் கோழி மார்பகம், 80 கிராம் குழைந்த பச்சை ஆலிவ், இரண்டு தக்காளி, ஒரு வெங்காயம், ஒரு பூண்டு கிராம்பு, ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைக் கலக்க வேண்டும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் இறைச்சியில், கோழி மார்பகத்தை ஊறவைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பாஸ்தாவை கொதிக்கவைத்து வழக்கு போடுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். கோழியுடன் பாஸ்தாவை கலக்கவும், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் வெங்காயம், ஆலிவ் சேர்க்கவும். எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு