Pasta e domates është një përbërës i domosdoshëm për përgatitjen e shumë pjatave, duke u dhënë atyre një shije, aromë dhe ngjyrë karakteristike. Si rregull, versionet e produktit të ofruar nga prodhuesit kanë një përbërje të dyshimtë dhe nuk janë ideale në shije. Ju mund të shmangni përdorimin e një produkti me cilësi të ulët duke përgatitur vetë domatet.

Si të bëni paste domate?

Përgatitja e pastës së domates në shtëpi nuk është aq e shpejtë sa do të dëshironim, por rezultati i shkëlqyer kompenson plotësisht kohën dhe përpjekjen e shpenzuar.

1. Pjesa e punës mund të përgatitet duke përdorur teknologjinë klasike duke zier lëng domate në trashësinë e dëshiruar.
2. Tendosja paraprake e bazës së domates duke përdorur një qese pëlhure, e cila është e varur për 12-14 orë, do ta përshpejtojë procesin.
3. Një mënyrë tjetër për më shumë gatim i menjëhershëm preparatet - zbutja e lëngut të përgatitur të domates së zier: kullojeni lëngun e pastër duke përdorur një çorape, duke lënë vetëm tul të trashë në tigan.
4. Pasta e domates në shtëpi mund të mbyllet pa aditivë ose të mbushet me shije sipas recetës.

Si të bëni paste domate nga domate të freskëta?

Pastë natyrale nga domate të freskëta ov, i gatuar pa asnjë aditiv, do të transformojë karakteristikat e shijes së pjatave të njohura dhe, ndryshe nga një produkt i blerë, do t'i mbushë ato vetëm me përfitime. Preferohet që si lëndë e parë të përdoren domate mishtore dhe jo shumë të lëngshme, të cilat do të reduktojnë disi kohën e përgatitjes.

Përbërësit:

• domate - 10 kg.

Përgatitja

1. Domatet priten në gjysmë ose feta, vendosen në një enë smalti dhe zihen derisa lëvozhga të zbutet dhe të qërohet.
2. Grini masën e domates në një sitë të imët, duke ndarë farat dhe lëkurën.
3. Ziejeni tulin që rezulton me lëng në trashësinë e dëshiruar, duke e përzier më shpesh ndërsa trashet.
4. Ndërsa është e nxehtë, derdhni pastën e trashë në kavanoza sterile, mbylleni hermetikisht dhe vendoseni me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.

Pastë domate nga domate të konservuara

Pasta e domates është një recetë që mund të bëhet jo vetëm nga domate të freskëta. Domate të konservuara nuk janë më pak të përshtatshme për këtë qëllim se zakonisht. Produkti i përfunduar i zier plotësohet me erëza dhe erëza sipas dëshirës dhe shijes, duke marrë njëkohësisht një salcë të shkëlqyer për t'u shërbyer me makarona, mish, peshk, pjata anësore dhe pjata të tjera.

Përbërësit:

• domate të konservuara- Sa shume ke ti;
• hudhër, erëza dhe erëza - për shije.

Përgatitja

1. Domatet e konservuara qërohen.
2. Grini frutat në blender derisa të bëhen pure. Kur përdorni ushqim të konservuar në lëngun e vet domatet përdoren së bashku me lëngun.
3. Për të marrë një konsistencë më uniforme, fërkojeni masën përmes një sitë të imët.
4. E vendosim enën me purenë në zjarr dhe e ziejmë derisa të avullojë pjesa më e madhe e lagështirës dhe të trashet masa.
5. Nëse dëshironi, shtoni aditivë pikantë dhe të shijshëm.
6. Pasi pasta e domates të ketë zier edhe 7-10 minuta, mbylleni në një enë sterile dhe mbështilleni ngrohtë derisa të ftohet.

Pastë domate turke

Salça turke, një pastë që përgatitet nga amvisat në shtëpi në Turqi, ka një teknologji të përgatitjes individuale. E veçanta e recetës qëndron në tharjen natyrale të masës së domates në diell dhe avullimin e lagështisë në këtë mënyrë. Procesi i krijimit të produktit është i gjatë, por si rezultat mund të merrni një produkt natyral që ruan të gjitha vitaminat dhe shijen e domateve të freskëta.

Përbërësit:

• domate - 20 kg;
• kripë e trashë - 2 grushte të mëdha;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Domatet e pjekura lahen, thahen dhe priten në gjysmë ose në katërsh, në varësi të madhësisë.
2. I vendosim fetat në një enë të smaltuar, i spërkasim me pak kripë dhe i lëmë në diell të hapur për 2 ditë, duke i trazuar disa herë në ditë dhe duke e trazuar masën me duar.
3. Shtypni masën e domates me një blender dhe më pas grijeni në një sitë.
4. Purenë e përftuar e transferojmë në tepsi ose tepsi dhe e ekspozojmë në diell për 4-5 ditë të tjera, duke e përzier shpesh në mënyrë që lagështia të avullojë.
5. Pasta e përfunduar turke e domates transferohet në kavanoza sterile.
6. Hidhni sipër një lugë vaj vegjetal të kalcinuar dhe të ftohur dhe vendoseni pjesën e punës në të ftohtë.

Pastë domate italiane - recetë

Një recetë italiane për pastën e domates së bërë në shtëpi, përveç domateve të freskëta, përfshin kripë dhe shpesh aditivë aromatizues në formën e bimëve aromatike: borzilok, rigon, trumzë ose një përzierje të veçantë italiane. Përveç kësaj, në disa raste, nëse dëshironi, përbërja përfshin vaj ulliri, hudhra të thata ose të freskëta të copëtuara.

Përbërësit:

• domate - 10 kg;
• kripë e trashë - për shije;
• hudhër - 1 kokë;
• qepë - 1-2 copë;
• barishte të thata italiane - 2-3 lugë. lugë;
• vaj ulliri - 150 ml.

Përgatitja

1. Domatet priten në feta, zihen në zjarr mesatar, zihen për 15 minuta dhe bluhen në sitë.
2. Qepët dhe hudhrat e prera skuqen në vaj dhe më pas hidhen.
3. Shtoni purenë që rezulton dhe zieni masën derisa të trashet duke e trazuar.
4. Kur të jetë gati, pasta italiane e domates kalohet me barishte dhe pas 5 minutash vendoset në kavanoza sterile.

Pastë domate për dimër përmes një mulli mishi - recetë

Nëse prania e farave në produktin e përfunduar nuk ju shqetëson, receta e përgatitjes së pastës së domates mund të thjeshtohet ndjeshëm duke i kaluar thjesht domatet përmes një mulli mishi dhe duke shmangur bluarjen e lodhshme të masës. Struktura e pjesës së punës rregullohet sipas shijes, duke e zier bazën në trashësinë e dëshiruar me trazim të shpeshtë.

Përbërësit:

• domate - 5 kg;
• kripë - për shije.

Përgatitja

1. Domatet e lara priten në copa dhe kalohen në një mulli mishi.
2. Masën e derdhim në një enë smalti dhe e ziejmë të paktën përgjysmë, duke i shtuar pak kripë në fund.
3. Produkti i përfunduar i nxehtë mbyllet në kavanoza sterile dhe mbështillet me kokë poshtë derisa të ftohet.

Pastë domate pikante

Pasta domate e bërë në shtëpi mund të ketë një shije klasike pa asnjë aditiv, ose mund të mbushet me pikante dhe pikante gjatë procesit të gatimit. Përbërjes mund t'i shtoni ose piper të kuq të përgatitur të bluar, spec djegës të freskët të copëtuar dhe hudhër të grirë ose të shtypur.

Përbërësit:

• domate - 5 kg;
• kripë e trashë - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i kuq i bluar - 1,5 lugë çaji ose për shije.

Përgatitja

1. Pritini domatet dhe ziejini për 15 minuta, më pas grijini në sitë.
2. Puresë i shtojmë piper, hudhrën dhe kripën, e ziejmë masën për disa orë derisa të fitohet tekstura dhe trashësia e dëshiruar.
3. Pasta e domates pikante mbyllet në një enë të sterilizuar.

Pastë domate me uthull për dimër

Pasta e domates me uthull do të ruhet në shtëpi për shumë vite, madje edhe në temperaturën e dhomës. Për më tepër, përgatitja e përgatitur sipas recetës së mëposhtme fiton një shije harmonike, e cila do të plotësojë në mënyrë shumë të përshtatshme pjatat e mishit dhe produkteve të tjera dhe do të bëhet një bazë e shkëlqyer për makaronat.

Përbërësit:

• domate - 6 kg;
• kripë e trashë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 3 copë;
• acid acetik - 1 lugë ëmbëlsirë.

Përgatitja

1. Vendosim domatet e lara dhe të grira dhe qepët e grira në një tenxhere dhe i kaurdisim për 15 minuta.
2. Kaloni përzierjen e perimeve në një sitë.
3. Puresë së përftuar shtoni kripë dhe sheqer dhe zieni duke e trazuar derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë.
4. Hidhni në uthull, zieni pastën për 5 minuta dhe mbylleni.

Pastë domate me hudhër - recetë

Përvetëson shije, mprehtësi dhe pikasi shtesë kur gatuhet me hudhër. Në këtë përbërje, preparati është ideal për përgatitjen e salcave, shtimin në borscht, zierjet dhe pjatat e tjera. Produkti i përfunduar mund të kriposet sipas shijes ose të lihet ashtu siç është, i mbyllur në kavanoza.

Përbërësit:

• domate - 8 kg;
• hudhër - 2 koka.

Përgatitja

1. Ziejini domatet e copëtuara derisa të zbuten dhe fërkojini në një sitë.
2. Hudhra, e qëruar më parë dhe e shtypur përmes një shtypi, i shtohet puresë që rezulton.
3. Enën me copën e punës e vendosim në sobë dhe e ziejmë periodikisht dhe në fund të zierjes me trazim të shpeshtë derisa të trashet dhe të avullojë pjesa më e madhe e lagështirës.
4. Pasta e përfunduar e domates mbyllet për dimër.

Pastë domate e ëmbël

Përgatitja e pastës së domates në shtëpi sipas recetës së mëposhtme nuk ndryshon shumë nga versionet e mëparshme për nga teknologjia, por ka një rezultat paksa të ndryshëm. Falë shtimit të sheqerit, produkti fiton një ëmbëlsi karakteristike, e cila do të jetë veçanërisht e përshtatshme kur përgatitni të gjitha llojet e pjatave.

Përbërësit:

• domate - 4 kg;
• kripë e trashë jo e jodizuar - për shije;
• sheqer - 100 g;
• uthull 6% – 100 ml;
• qepë - 2 copë.

Përgatitja

1. Pritini domatet e lara së bashku me qepët e qëruara, vendosini në një enë të përshtatshme dhe ziejini për 15 minuta nga momenti i zierjes.
2. Grini masën e perimeve përmes një sitë.
3. Pureja që rezulton zihet derisa të trashet.
4. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën, ngrohni pastën për 5-7 minuta të tjera, mbylleni në kavanoza.

Pastë domate e koncentruar

Veçanërisht e përqendruar dhe e trashë në shtëpi - ëndrra e çdo amvise. Është e mundur të arrihet efekti i dëshiruar dhe të arrihet tekstura ideale e pjesës së punës në sobë vetëm përmes zierjes së gjatë dhe të lodhshme me përzierje të vazhdueshme. Do të thjeshtojë detyrën e gatimit të domates në furrë.

Përbërësit:

• domate - 5 kg.

Përgatitja

1. Domatet lahen, copëtohen, zihen për 15 minuta dhe bluhen në një sitë.
2. Pureja e përftuar hidhet në kallëpe të thella ose në tepsi dhe vendoset në furrë të nxehur më parë në 160 gradë për 4-5 orë, duke e përzier herë pas here.
3. Pasta e përfunduar paketohet në kavanoza sterile.

Pastë domate në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitur në mënyrë elementare. Në këtë rast, do të jetë e mundur të zvogëlohet me disa herë numri i përzierjeve të nevojshme të masës së domates gjatë procesit të avullimit të lëngut. Është e rëndësishme të mbani të hapur kapakun e pajisjes. Koha e gatimit të pjesës së punës përcaktohet në mënyrë të pavarur në varësi të trashësisë së saj të dëshiruar.

Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• kripë jo e jodizuar - për shije.

Përgatitja

1. Domatet priten në copa, futen në një tas dhe lihen në “zierje” me kapak të mbyllur për 30 minuta.
2. Masën e grijmë në sitë, e kthejmë purenë me lëng në enë, e cila zihet në “Pjekje” me kapak të hapur deri në trashësinë e dëshiruar.
3. Shtoni pak kripë në paste dhe mbylleni në një enë sterile.

Pastë domate në tenxhere me presion

Gatimi i pastës së domates në një tenxhere me presion mekanik nuk ndryshon nga gatimi në një tenxhere të rregullt, sepse kërkon gatim me kapak të hapur për të lejuar që lëngu të avullojë. Pajisja elektrike do të jetë në gjendje të dyfishojë procesin e zierjes së domateve të prera në feta, të cilat tradicionalisht fërkohen përmes një sitë dhe zihen me kapakun e pajisjes të hapur.

Çdo pastë domate e bërë në shtëpi do të jetë shumë më e mirë se e blerë në dyqan për disa arsye:

• natyraliteti i produkteve të përdorura;
• besimi në cilësitë e shijes, korrigjimi i tyre sipas preferencave të veta;
• cilësi të lartë përfundimtare.

Nëse ndiqni disa receta, makaronat mund të përdoren edhe si salcë.

Pastë domate sipas recetës klasike

Domatet duhet të jenë të forta, me mish dhe elastike.

Shumëllojshmëria ideale është "Slivka".

1. Ato lahen dhe zonat e dëmtuara hiqen me një thikë të zakonshme.
2. Më pas domatet priten përgjysmë, vendosen në një tas të smaltuar dhe sipër i hidhen qepë të grira.
   
   
3. Më pas shtohet uji në një sasi prej 125-150 g.
   
4. Pjesa e punës mbulohet me një kapak, sillet në një çiban, pas së cilës nxehtësia në sobë duhet të zvogëlohet për të lejuar që përmbajtja të ziejë për 10-15 minuta. Është shumë e lehtë të kontrollosh gatishmërinë - domatet lëshojnë lëngun e tyre dhe bëhen shumë të buta.
   
5. Pas ftohjes, masa bluhet në një sitë.
   
6. Zihet në zjarr të ulët për ca kohë derisa vëllimi i tij të bëhet 5 herë më i vogël se origjinali. Për të parandaluar djegien e makaronave, është e rëndësishme t'i trazoni.
   
7. Kripa (për shije) dhe sheqeri shtohen në fund. Është e rëndësishme këtu të rregulloni shijen duke shijuar vazhdimisht makaronat. Sapo të jetë sjellë në shijen e kërkuar, duhet të shtoni uthull, ta përzieni mirë dhe më pas ta hidhni në kavanoza të sterilizuara, të cilat mbyllen menjëherë me kapak.
   

Pas kësaj, ato kthehen me kokë poshtë dhe derisa të ftohen plotësisht, fshihen nën një batanije të ngrohtë dhe më pas shkojnë në bodrum ose qilar.

Makaronat e përgatitura sipas kësaj recete mund të hapen në çdo kohë sipas nevojës.

Video për përgatitjen e domateve tradicionale për dimër:

Mënyra e gatimit në tenxhere të ngadaltë

Me ardhjen e furrave me shumë, çdo pjatë mund të përgatitet me kohë dhe përpjekje minimale, pasi kjo pajisje është një hibrid i një avulli, prodhuesi i bukës, tenxhere me presion dhe një tenxhere të rregullt.

Nuk bën përjashtim as pasta e domates, të cilën amvisat e përgatisin në shtëpi sipas një recete për ruajtje afatgjatë.

Për ta bërë atë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate - 1,5-2 kg;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• 70 për qind uthull - 2 lugë çaji;
• sheqer - një lugë gjelle.

Domatet lahen dhe qërohen.

Të gjitha të metat hiqen.

Pastaj ato duhet të grihen duke përdorur një rende të zakonshme, ose të rrotullohen në një blender.

Nuk keni pse t'i hiqni farat - është çështje shije.

Duke përdorur domate me ujë, mund të shmangni shtimin e ujit.

Sheqeri dhe më pas kripa derdhen në masën e përgatitur, pas së cilës duhet të përzihet plotësisht.

Më pas duhet të hidhni uthull dhe vaj në përgatitje.

Nëse dëshironi, mund të shtoni disa erëza, për shembull, piper të bluar.

Pasta e ardhshme përsëri përzihet tërësisht.

Përzierja vendoset në një tenxhere me shumë, e cila ndizet në modalitetin "shuarje" për 1 orë.

Shtë interesante që përzierja nuk digjet në tenxhere të ngadaltë, pasi zihet gradualisht, megjithatë, është e nevojshme të përzihet periodikisht.

Pas 1 ore, pjesa e punës mund të rrotullohet në kavanoza.

Kjo bëhet saktësisht në të njëjtën mënyrë si kur gatuani sipas recetës klasike.

Pastë domate pikante në furrë

Jo çdo amvise ka një tenxhere me shumë.

Sidoqoftë, të paktën mund të gatuani në furrë opsion i shijshëm, madje edhe duke përdorur erëza.

Për këtë ju duhet:

Domatet lahen dhe zonat e prishura hiqen.

Ato duhet të vendosen në një sitë të madhe të vendosur mbi një tigan me ujë të valë me madhësi të përshtatshme.

Përzierja zihet për 10 minuta.

Këshillohet që domatet të ndahen në disa tufa në mënyrë që ato të gatuhen më mirë në avull.

Domatet e zbutura fërkohen në sitë dhe masa e përzier me kripë hidhet në një tenxhere me anët e larta dhe dërgohet në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Ndërkohë që domatja zihet në zjarr, mund të përgatisni çaj byrek me dardhë, i cili për shkak të përbërësve të tij ka një konsistencë delikate.

Duke iu rikthyer përgatitjeve të dimrit, dëshiroj t'ju ofroj më shumë sallata me lakër. Pasuroni dietën tuaj dimërore me vitamina!

Dhe në faqen tonë të internetit ka mundësi të ndryshme për përgatitjen e lecho nga piper zile. Të gjitha detajet

Pasta do të gatuhet për rreth 2 orë dhe gjatë kësaj kohe duhet të përzihet periodikisht, duke i kushtuar vëmendje trashësisë.

Erëzat shtohen pasi të arrihet konsistenca e kërkuar.

Bimët, të lidhura më parë në një tufë lulesh, dërgohen gjithashtu në masë në të njëjtën kohë.

Përzierja përgatitet për 30 minuta të tjera, pas së cilës zarzavatet, të cilat kanë hequr dorë nga e tyre veçoritë e dobishme dhe shija hiqet.

Përgatitja derdhet në kavanoza të sterilizuara, të cilat mbyllen.

Janë të mbuluara me batanije dhe janë kthyer përmbys.

Ruajeni derisa të ftohet plotësisht (mundësisht brenda 24 orëve).

Kështu që jeni njohur me metodat popullore të gatimit dhe tani merrni pak kohë dhe shikoni recetën universale "5 në një":

Sekretet e përgatitjes dhe ruajtjes së pastës së domates në shtëpi

Nëse ndiqni rregullat e mëposhtme të gatimit, makaronat do të dalin shumë më të shijshme se versioni i blerë në dyqan:

• nëse përdorni domate me ujë, nuk keni nevojë të shtoni ujë;
• të gjitha erëzat i shtohen masës vetëm pasi të vlojë;
• Para se të shtoni, të gjitha zarzavatet duhet të lidhen në një tufë (kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e tyre nga pjesa pothuajse e përfunduar e punës);
• Për të parandaluar djegien e përzierjes gjatë gatimit, është e rëndësishme ta përzieni;
• kripa shtohet gjithmonë në varësi të preferencave personale të shijes.

Pasta mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Kushti kryesor është ngushtësia absolute.

Përndryshe, ajri i bllokuar brenda do të shkaktojë fryrjen e kapakut dhe përgatitjen e dimrit do të bëhet i papërdorshëm.

Disa këshilla të tjera në videon e mëposhtme:

Pavarësisht se pasta e domates sot mund të blihet në çdo dyqan, shumë amvisa preferojnë ta përgatisin vetë në shtëpi, në mënyrë që të jenë plotësisht të sigurta në cilësinë, shijen dhe përfitimet e saj. Pasta e domates për dimër përgatitet shumë thjesht, dhe si rezultat ju merrni një produkt universal që mund të shtohet në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, duke përfshirë supat, zierjet. enët me perime, salca dhe marinada. Përveç kësaj, pasta e domates mund të përdoret për konservimin e ushqimeve të tjera dhe kur hollohet me ujë, del lëng i mrekullueshëm domateje.

Procesi i bërjes së pastës së domates është shumë i thjeshtë - thjesht duhet t'i copëtoni domatet pa lëkurë dhe të avulloni lëngun e tepërt prej tyre. Meqenëse përbërësi kryesor dhe shpesh i vetëm i pastës së domates janë domatet, zgjedhja e tyre duhet të trajtohet veçanërisht me kujdes, pasi shija e produktit përfundimtar varet nga cilësia e perimeve. Pasta më e shijshme e domates për dimër është bërë nga domate të pjekura, me mish me një sasi të vogël lëngu, të cilat piqen jo më herët se gushti. Domatet ideale në këtë rast janë varieteti "Slivka" - ato kanë shumë tul dhe pak lëng, gjë që thjeshton shumë procesin e përpunimit të tyre.

Mund të përgatisni paste domate jo vetëm në sobë, por edhe në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë. Secila amvise zgjedh metodën më të përshtatshme dhe më pak punë intensive për avullimin e lëngjeve nga domatet sipas gjykimit të saj, si dhe metodën e copëtimit të domateve - mund t'i bluani ato duke përdorur një mulli mishi ose blender, zieni fetat e copëtuara të domates dhe fërkoni ato. përmes një sitë, ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh me një shtojcë të veçantë.

Përveç domateve, pasta klasike e domates përfshin edhe kripën, por nëse dëshironi, mund t'i shtoni sheqer, qepë, mollë, hudhër, selino, spec djegës, kopër, majdanoz, borzilok dhe erëza të ndryshme - gjithçka varet nga nuanca e shije që dëshironi të merrni. Pra, mund të bëni paste domate të ëmbël, të nxehtë ose pikante. Sa i përket erëzave, piperi i zi shkon shumë me pastën e domates, Gjethja e dafinës, koriandër, kanellë, karafil dhe rigon.

Vlen të theksohet se pas trajtimit të ngrohjes domatet ruajnë pothuajse të gjithë lëndët ushqyese në përbërjen e tyre, kështu që pasta e domates për dimër, e përgatitur në shtëpi, është e pasur me vitamina A, B, C dhe E, si dhe me magnez, hekur, fosfor, zink, likopen dhe vajra esencialë. Për ta bërë pastën tuaj të domates një sukses, mos harroni të sterilizoni tërësisht kavanoza dhe kapakë për përgatitjet, gjithmonë të prisni fragmente të papjekura nga domatet dhe, natyrisht, ndiqni recetat tona të paraqitura më poshtë.

Pastë e thjeshtë domate

Përbërësit:
4 kg domate,
80 g kripë të trashë.

Përgatitja:
Qëroni domatet, derdhni mbi ujë të vluar, pritini në copa dhe grijini duke përdorur një mulli mishi ose shtrydhëse frutash. Masën e domates e vendosim në një qese prej liri duke e varur mbi tavë dhe e lëmë për 8-10 orë që lëngu të kullojë. Pas kësaj, vendoseni tulin në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas shtoni kripë dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera. Vendoseni pastën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar.

Pastë domate "e bërë në shtëpi"

Përbërësit:
3 kg domate,
2 qepë mesatare,
3 lugë sheqer,
2 lugë kripë,
100 ml uthull molle,
4-5 thelpinj hudhër (opsionale)
4 gjethe dafine,
erëza për shije.

Përgatitja:
Pritini domatet në feta, duke hequr kërcellet, vendosini në një tenxhere ose tenxhere me fund të trashë, shtoni qepën e grirë dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 1 orë, duke i përzier herë pas here, derisa domatet të heqin lëkurën e tyre. Ftoheni masën që rezulton në temperaturën e dhomës dhe fërkojeni përmes një sitë. Ziejeni masën e domates derisa të ulet në vëllim rreth tre herë dhe të jetë mjaft e trashë. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat, uthullën dhe hudhrën e shtypur 10 minuta para gatimit. Nga sasia e specifikuar e domateve do të merrni rreth 500 ml pastë domate. Vendoseni pastën e përgatitur të domates në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Pastë domate me mollë dhe selino

Përbërësit:
3 kg domate,
4-5 kërcell selino,
3 mollë të tharta,
1 qepë,
50 g sheqer,
70 g kripë,
30 ml uthull 6%,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar,
1/2 lugë çaji kanellë të bluar.

Përgatitja:
Pritini domatet dhe ziejini për rreth 20 minuta, më pas fërkoni në një sitë. Piqni mollët në furrë derisa të zbuten, të ftohen, qëroni, bërthama dhe grijini. Prisni imët qepën dhe selinon, vendosini në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten, më pas fërkoni në një sitë. Vendosni përzierjen e perimeve dhe mollës në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer dhe gatuajeni derisa masa të bëhet e trashë. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull dhe erëza. Hidheni pastën në kavanoza dhe mbylleni fort.

Përbërësit:
3 kg domate,
1 lugë gjelle kripë,
3 lugë çaji erëza Herbes de Provence.

Përgatitja:
Pritini domatet në 4 pjesë dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere. Gatuani në modalitetin "Stew" për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, ndani lëkurat nga domatet dhe fërkoni me një sitë. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni kripë dhe barishte të thata. Gatuani për 40 minuta në modalitetin “Pjekje” me kapak të hapur, duke e përzier herë pas here. Kur pasta të arrijë një konsistencë të trashë, është gati.

Pastë domate pikante

Përbërësit:
4 kg domate,
1 qepë e madhe,
200-300 g sheqer,
30 g kripë,
10 gr rozmarinë,
20 bizele me aromë,
250 ml uthull molle,
4 shkopinj kanelle,
4 gjethe dafine.

Përgatitja:
Pritini domatet në copa, qepën e prisni në gjysmë unaza. Vendosini perimet në një tigan dhe ziejini për rreth gjysmë ore derisa lëkurat të ndahen nga domatet. Lëreni masën e perimeve të ftohet dhe fërkojeni në një sitë. Vendoseni përsëri në tigan. Të gjitha erëzat i mbështjellim me napë dhe i shtojmë tek domatet duke i vendosur në fund të tiganit. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Hiqni erëzat dhe gatuajeni derisa masa të zvogëlohet me tre në vëllim. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Ndani pastën e domates në kavanoza dhe rrotullojeni.

Pastë domate e gatuar në furrë

Përbërësit:
2 kg domate,
60 ml vaj perimesh ose ulliri,
40 g kripë,
piper i zi i bluar dhe koriandër e bluar shije.

Përgatitja:
Vendosni domatet e prera në copa në një tenxhere dhe gatuajeni për 30 minuta në zjarr të ulët, më pas ftohni dhe fërkoni në një sitë. Masën që rezulton e përzieni me vaj, kripë dhe erëza, vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje. Gatuani në një furrë të parangrohur në 90-100 gradë për dy orë, duke e trazuar periodikisht pastën dhe duke kontrolluar trashësinë e saj. Ndani pastën e përgatitur në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Pasta e domates për dimër do t'ju ndihmojë më shumë se një herë kur përgatitni një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, prandaj nxitoni dhe filloni përgatitjen sa më shpejt të jetë e mundur! Ju bëftë mirë!

Pasta e domates është një produkt i domosdoshëm në çdo kuzhinë. Me të, shija e çdo pjate bëhet më e pasur dhe më aromatike, dhe vetë pjata merr një nuancë të bukur të kuqërremtë.

Pasta e domates nuk është vetëm një shtesë e shijshme për pjatat, por edhe një burim i vlefshëm i lëndëve ushqyese dhe vitaminave.

100 gram produkt përmban:

• elementët gjurmë: bakër, hekur, zink, kobalt, jod;
• makroelementet: kalium, kalcium, magnez, fosfor, etj.;
• përbërës organikë: proteina, karbohidrate, ujë, niseshte;
• vitaminat: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

Produkti i blerë në dyqan përmban shumë më pak lëndë ushqyese. Është shumë më mirë të përgatisni makarona të tilla në verë nga perime të freskëta dhe të ruani këtë depo vitaminash, makro- dhe mikroelementesh deri në dimër.

Pastë domate - recetë bazë e domates

Do t'ju duhet:

• qepë - 2 copë;
• ujë – 0,1 l;
• kripë për shije;
• sheqer i grimcuar - 0,1 kg;
• domate - 3 kg;
• uthull - 100 g.

Algoritmi i gatimit:

1. Lajmë domatet nën rubinet, presim kërcellin dhe tulin e prishur, nëse ka.
2. Pritini perimet në gjysmë. Nëse keni domate shumë të mëdha, mund t'i ndani në katërsh. I vendosim në një tenxhere.
3. Pritini imët qepët e qëruara dhe shtoni tek domatet.
4. Ndizni gazin, derdhni sasinë e caktuar të ujit dhe prisni derisa pasta të vlojë.
5. Vendosim zjarrin në fuqinë minimale dhe e gatuajmë përzierjen edhe për 15 minuta të tjera.
6. Pas kësaj domatet duhet të zbuten dhe nuk do ta kemi të vështirë ta grijmë në sitë masën e domates pasi të jetë ftohur.
7. Hidhni lëkurat e mbetura të domates në sitë.
8. E kthejmë tiganin në zjarr dhe i kaurdisim domatet derisa volumi i tyre të ulet 5 herë.
9. Duke e trazuar vazhdimisht pastën, derdhni kripë dhe sheqer të grimcuar në të.
10. Sapo përzierja të ketë zier, derdhni uthull dhe derdhni enën në kavanoza, pasi i keni sterilizuar paraprakisht.
11. Vidhni kapakët fort dhe mbulojini me një batanije.
12. Pasi kavanozët të jenë ftohur, hiqni batanijen. Tani mund të shtoni me siguri makarona të shijshme shtëpiake në borscht, zierje dhe pjata të tjera. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë

Lista e ushqimeve:

• kripë për shije;
• domate - 1 kg.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lajmë domatet me ujë të rrjedhshëm, i heqim kërcellin dhe pjesët e forta të frutave, e presim tulin në katër pjesë.
2. E vendosim multipjekjen në modalitetin “Stew”, domatet i vendosim në tasin e pajisjes së kuzhinës dhe i gatuajmë për një orë.
3. Pas kësaj, kalojini perimet e zbutura në një sitë dhe bluajini. Hidhni lëvozhgën dhe farat që mbeten në sipërfaqe.
4. Hidheni përsëri masën e grimcuar të domates së bashku me lëngun në tenxhere me shumë, zgjidhni artikullin "Pjekje" në panelin e instrumenteve dhe vendosni kohëmatësin në 25 minuta.
5. Gatuani me kapak të hapur, duke mos harruar të përzieni.
6. Kur ushqimi të jetë ulur përgjysmë në vëllim, fikni tenxheren dhe shtoni kripë.
7. Sterilizoni kapakët dhe kavanozët dhe shpërndani mbi to pastën që rezulton.
8. Në një tenxhere me ujë i nxehtë Vendosim enët e mbushura, mbulojmë me kapak dhe ziejmë për 20 minuta.
9. Më pas rrotullojeni dhe ftoheni.

Në italisht

Pasta e domates e përgatitur në italisht është çuditërisht aromatike dhe pikante në shije. Sigurohuni që ta provoni!

Çfarë duhet marrë:

• rigon - 15 g;
• sheqer - 25 g;
• katër domate të freskëta;
• vaj ulliri - 30 ml;
• tre thelpinj hudhër;
• domate të konservuara - 0,8 kg;
• një qepë.

Si të përgatisni paste domate në shtëpi:

1. Pritini qepën e qëruar në copa të vogla. Shtypni hudhrën në një shtypje hudhre.
2. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere dhe shtoni copat e qepës dhe hudhrës.
3. Skuqini perimet për 8 minuta.
4. Pritini domatet e konservuara në feta. I vendosim në një tigan, shtojmë rigon dhe sheqer.
5. Ziejini të gjitha së bashku për 20 minuta. Pasta e ardhshme duhet të trashet pak gjatë kësaj kohe.
6. Hiqni lëkurën nga domatet e sapo lara, prisni tulin dhe vendoseni në një tenxhere. Gatuani gjellën edhe për 5 minuta të tjera. Përveç kësaj, makaronat mund t'i rregulloni me piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes.
7. Përzieni makaronat. Mund ta shtoni menjëherë në pjatat tuaja. Ju bëftë mirë!

Pastë domate e bërë në shtëpi për dimër

Produktet e kërkuara:

• domate - 6 kg.

Si të përgatisni paste domate për dimër:

1. Lani domatet e freskëta të pjekura nën rubinet, prisni pjesët e panevojshme.
2. I presim perimet trashë. Mund të përdorni edhe domate të grimcuara, më e rëndësishmja është që të mos prishen.
3. Vendosni copat e domates në tigan dhe filloni të gatuani.
4. Vendosni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 30 minuta.
5. Pas kësaj, domatet do të bëhen të buta dhe lëkura do të largohet nga tuli. Më pas masën e domateve hidheni në një sitë në disa faza dhe bluajeni me duar.
6. Heqim lëvozhgën dhe farat e mbetura dhe pulpën e lëngshme e vendosim përsëri në tas.
7. Ne përfunduam me një tigan pothuajse të plotë me makarona të ardhshme. Tani duhet të zihet deri në një të katërtën e lartësisë së enës. Kjo do të zgjasë rreth 5 orë. Mos harroni ta trazoni gjellën herë pas here për të shmangur djegien.
8. Në fund të gatimit, duhet të monitoroni me kujdes pastën e domates dhe ta përzieni shpesh.
9. Rezultati ishte një pastë e trashë dhe e kuqe e pasur. Mbetet vetëm ta transferoni në kavanoza të sterilizuara dhe të vidhosni kapakët.
10. Ftoheni enët dhe vendosini në një vend të ftohtë për të shijuar shijen e domates verore në borscht ose zierje në dimër.

Recetë për adhuruesit pikant

Lista e përbërësve:

• uthull - 200 ml;
• sheqer - 0,2 kg;
• domate të freskëta - 3 kg;
• dy gjethe dafine;
• pluhur mustardë - 20 g;
• piper i grirë i nxehtë - 18 g;
• ujë - 200 ml;
• gjashtë kokrra piper të zi;
• qepë - 0,5 kg.

Përgatitja hap pas hapi e pastës së domates:

1. Hiqni lëvozhgën nga domatja. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në ujë të valë dhe më pas ujë të ftohtë, si rezultat i së cilës lëkura do të shkëputet lehtësisht nga perimet.
2. I ndajmë në gjysma dhe i vendosim në një tigan.
3. Prisni qepën e qëruar në copa të vogla dhe ia shtoni domateve.
4. Hidhni ujë mbi copat e perimeve dhe filloni gatimin.
5. Sapo ushqimi të vlojë, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera.
6. Masën e zbutur e ftojmë dhe e kalojmë në një sitë ku e grijmë me dorë. Nëse ndonjë farë mbetet në sipërfaqen e sitës, hidhini menjëherë.
7. Më vete, ngrohni uthullën në një enë, derdhni speca djegës, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi.
8. Sapo uthulla të vlojë, e hidhni në një tenxhere me domate të grira.
9. Vazhdoni të gatuani pastën pikante derisa të ulet vëllimi me 3 herë.
10. Pas kësaj, hidhni kripë, mustardë dhe sheqer në enë.
11. Prisni të vlojë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
12. Mbetet vetëm të vendosni pastën pikante të domates në kavanoza dhe të ftohet.

Kjo lloj makarona mund t'i shtohet supave, kjo do t'u japë atyre një shije pikante unike.

Përgatitje e thjeshtë me blender

Nëse nuk doni të shpenzoni shumë kohë duke bluar domatet përmes një sitë, atëherë përdorni një blender dhe gjërat do të shkojnë shumë më shpejt.

Produktet kryesore:

• kripë për shije;
• domate - 5 kg.

Gatimi hap pas hapi:

1. Lani mirë domatet, pritini në copa dhe shtoni pak nga pak në tasin e blenderit.
2. Grini të gjitha frutat. Nëse pas kësaj ka mbetur shumë lëng, atëherë kullojeni, por jo të gjithë.



Do t'ju duhet:

• piper i zi i bluar - 10 g;
• 10 shkopinj kanelle;
• domate - 4 kg;
• karafil i bluar - 8 g;
• koriandër - 10 g;
• majdanoz dhe cilantro - për shije.

Algoritmi i veprimeve:

1. Ngrohni ujin në një tenxhere derisa të vlojë.
2. Pritini domatet e lara në gjysmë dhe hiqni pikat "të këqija".
3. Vendosni një sitë në tigan dhe vendosni gjysmat e domates në të.
4. E gatuajmë masën për 10 minuta, më pas e heqim sitën me domatet dhe i grijmë duke i hedhur lëvozhgën e qëruar.
5. Masës me lëng të përftuar i shtojmë kripë dhe e hedhim në tigan.
6. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe mbyllim domatet tona në të për 2 orë.
7. Pasi pasta të arrijë konsistencën e dëshiruar të trashë, shtoni të gjitha erëzat.
8. Lidhim kulantron dhe majdanozin e larë në një tufë dhe i vendosim në salcë.
9. Gatuani në furrë për 30 minuta të tjera, pas së cilës heqim tufën e barishteve.
10. Mbetet vetëm të rrotulloni pastën aromatike pikante në kavanoza dhe të ftohet.

Të kesh diçka të tillë në shtëpi në dimër është një kënaqësi përrallore! Aroma e saj mbush kuzhinën, duke kujtuar verën me diell, dhe pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme, e fortifikuar dhe e ndritshme.

Domatet kanë qenë dhe mbeten perimet e preferuara e shumë njerëzve. Përveç konsumimit të freskët, domatet përdoren për të bërë turshi dhe ushqime të ndryshme. Pasta domate e bërë në shtëpi është një nga më të mirat përgatitjet më të mira, e cila është gjithmonë e dobishme në kuzhinë.

Në të ardhmen, mund ta përdorni për të përgatitur lëng mishi, salca të shijshme, për t'i shtuar si salcë në borsch, ose për të lyer brumin e picës. Mund të përgatisni pastë domate brenda disa orësh dhe vetë procesi i gatimit është i thjeshtë.

Avantazhi kryesor makarona të bëra vetëështë natyraliteti i saj. Ndryshe nga një produkt i ngjashëm i blerë në një dyqan, pasta domate e bërë në shtëpi nuk përmban stabilizues shije, trashës ose konservues të dëmshëm. Ju mund të jeni të sigurt në cilësinë dhe dobinë e tij, sepse përveç shijes, produkti përmban natrium, magnez, jod, squfur, vitamina të pothuajse të gjitha grupeve dhe mikroelemente të tjerë.

Para se të bëni paste domate, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

Përdorimi i domateve me mish

Në varietete të tilla, pulpa vlon mirë, dhe lëkura është e lehtë për t'u ndarë. Varietetet me mish përfshijnë Bull's Heart, Pink Honey, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Pothuajse të gjitha domatet e mishit rriten në një serë;

Frutat e pjekura

Mundësia më ideale për përgatitje është përdorimi i frutave tashmë të pjekura. Ata kanë një ngjyrë të bukur dhe shije të pasur;

Vëllimi dhe përgatitja e kontejnerëve

Jetëgjatësia e produktit të përfunduar ndikohet më së shumti nga pastërtia e kontejnerit. Për ruajtjen e pjesëve të punës përdoren kavanoza qelqi me kapak. Nuk ka nevojë të përdorni kavanoza me vëllim të madh; Është i përshtatshëm për të ruajtur një kavanoz të tillë në frigorifer, dhe përmbajtja e tij do të përdoret shpejt dhe nuk do të zgjasë. Këshillohet që kavanozët të sterilizohen në furrë ose me avull për t'i dezinfektuar përpara gatimit. Megjithatë, ka metoda të ruajtjes që përjashtojnë sterilizimin;

Përdorimi i erëzave

Përveç kripës dhe piperit, mund të shtoni rozmarinë dhe piper të kuq, paprika, hudhra të thata, borzilok, një përzierje erëzash italiane;

Ruajtja e duhur

Produkti i përfunduar ruhet në një temperaturë të ulët prej 10-16 gradë Celsius. Ju mund të ruani kavanoza në bodrum ose frigorifer. Afati i ruajtjes së pastës së domates së bërë në shtëpi është një vit. Një kavanoz i hapur mund të ruhet në frigorifer deri në një muaj.

Receta

Nga shumëllojshmëria e recetave, vetëm më të shijshmet dhe mënyra të thjeshta përgatitjet. Çdo recetë prodhon makarona që janë tepër të ëmbla dhe të lëngshme.

Mënyrë klasike

Opsioni më i zakonshëm i përgatitjes. Koha e gatimit zgjat 1 orë 40 minuta. Produkti i përfunduar është i përshtatshëm për erëza të supave dhe pjatave me mish.

Do t'ju duhet:

• 3 kilogramë domate të pjekura;
• 2 qepë;
• ½ filxhan sheqer;
• 3 lugë gjelle. 6% uthull;
• kripë dhe piper për shije;
• ½ gotë ujë.

Bishtat dhe zonat e prishura ose gërvishtjet priten nga frutat dhe më pas priten në gjysmë dhe vendosen në një tigan të thellë. Pritini imët qepën ose grijeni në rende dhe ia shtoni domateve. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15-20 minuta derisa domatet të zbuten. Më pas masa e ftohur hidhet në një kullesë ose sitë dhe grihet në një enë. Lëkurat mbeten në kullesë, ato nuk do të nevojiten më. Masa e mbetur në enë transferohet sërish në tigan dhe zihet edhe gjysmë ore derisa të trashet. Masës së trashë i shtohen uthull, kripë dhe piper, si dhe sheqer. Gjithçka përzihet dhe derdhet në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni kavanozët me kapak, vendosini në një tenxhere me ujë dhe ziejini për 15 minuta. Më pas hiqeni, mbyllni kapakët fort dhe kthejeni derisa të ftohet. Enë hiqet për ruajtje.

Mënyrë e shpejtë

Për të mos humbur kohë duke ndarë tulin e domates nga lëkura, frutat mund t'i kaloni përmes një mulli mishi. Koha e gatimit: 80-90 minuta.

Përbërësit:

• 2 kilogramë domate të pjekura;
• llambë;
• 5 lugë gjelle. Sahara;
• 2 lugë gjelle. 9% uthull;
• kokrra piper;
• 2 thelpinj hudhre.
• kripë, lugë

Domatet e qëruara, qepët dhe hudhrat grihen në një mulli mishi dhe vendosen në një tenxhere. Vendoseni tiganin në sobë, ndizni zjarrin dhe avulloni lagështinë e tepërt derisa vëllimi i përmbajtjes të zvogëlohet 3 herë. Konsistenca e produktit të përfunduar duhet të bëhet e trashë. Sheqeri, kripë dhe piper përzihen në pastën e përgatitur të domates dhe derdhen në një enë, më pas pas 5 minutash mbylleni kavanozin me kapak dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.

Pa uthull

Meqenëse uthulla i shton thartirë pastës së domates, jo të gjithë e pëlqejnë atë. Nuk duhet të shtoni përbërësin, por përdorni kripë guri për konservim. Ashtu si uthulla, është një ruajtës natyral dhe produkti nuk do të prishet për një kohë të gjatë.

Produktet:

• domate të freskëta, 2 kilogramë;
• 2 lugë gjelle. kripe guri;
• 5 lugë gjelle. Sahara;
• kanellë, lugë;
• 5-6 lule karafil;
• ½ lugë. koriandër;
• ½ gotë ujë.

Domatet priten në katërsh dhe vendosen në një tenxhere. Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni përzierjen në nxehtësi mesatare. Ziejeni për 15 minuta, pas së cilës pulpa ndahet nga lëkura në një kullesë. Përzierja e lëngshme vihet përsëri në valë, shtohen erëzat dhe sheqeri. Kur pasta trashet dhe ngjyra e saj kthehet në një të kuqe të bukur të errët, ndaloni ngrohjen. Pasta e nxehtë paketohet në kavanoza, më pas kavanozët sterilizohen.

Duke përdorur një blender

Një blender është një ndihmës i madh në kuzhinë. Me ndihmën e tij mund të përgatisni një përgatitje të shkëlqyer. Blenderi shtyp domatet në pak sekonda, duke e kthyer tulin me mish në pure.

Do t'ju duhet:

• 1,5 kilogramë domate të kuqe;
• 2 lugë 9% uthull;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• lugë gjelle paprika;
• 3-4 kokrra piper të zi;
• kripë sipas dëshirës.

Grini domatet me blender derisa të përftohet një masë homogjene dhe lëreni të ngrohet. Shtoni erëza dhe sheqer në përzierjen e nxehtë dhe avulloni pastën për një orë. Masa e trashë lihet të ftohet pak dhe më pas shpërndahet në kavanoza. Ena me pastën vendoset në ujë të nxehtë për tu sterilizuar për 10-15 minuta. Pasi të kalojë koha, kavanozët hiqen nga uji i vluar, kapakët rrotullohen dhe kthehen dhe sipër mbulohen me një leckë të ngrohtë. Në këtë mënyrë, ato mbahen derisa të ftohen plotësisht, dhe më pas futen në bodrum ose frigorifer.

Në një tenxhere të ngadaltë

Mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë për të përgatitur pastën e domates. Është e lehtë për t'u përdorur, dhe produkti i përfunduar është lëng dhe aromatik.

Përbërësit:

• 2 kilogramë domate;
• 1 qepë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• lugë gjelle 9% uthull;
• lugë gjelle Sahara;
• lugë kripë;
• piper i zi sipas dëshirës;
• ¼ filxhan vaj vegjetal.

Grini domatet me qepë dhe hudhër në një blender. Derdhni vajin vegjetal në enën me shumë tenxhere dhe ndizni nxehtësinë. Kur vaji të nxehet, shtoni masën e grimcuar dhe mbulojeni me kapak. Gatuani pastën për një orë, duke e përzier herë pas here. Në fund shtoni sheqerin dhe kripën, si dhe piper. Pas ftohjes, pasta është gati për përdorim.

Ne furre

Në furrë, me zierje të gjatë, shija e masës së domates bëhet më intensive. Shumë amvisa përfitojnë nga kjo pronë dhe shijojnë gatimin e makaronave në furrë.

Do t'ju duhet:

• domate, 1,5 kilogramë;
• uthull 6%, 1 lugë gjelle;
• kripë, ½ lugë;
• sheqer, lugë gjelle;
• vaj vegjetal, 2 lugë gjelle.

Kaloni domatet përmes një mulli mishi, derdhni qullën që rezulton në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të lyer me yndyrë vaj perimesh. Ndezim furrën në temperaturë 180-200 gradë dhe vendosim një enë në të. Ziejeni përmbajtjen për 30-40 minuta, duke e përzier herë pas here. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni enën dhe shtoni kripë dhe sheqer në përzierje, shtoni uthull. Vendoseni në furrë për 6-9 minuta të tjera, dhe më pas produkti i nxehtë derdhet në kavanoza, dhe më pas pjesa e punës sterilizohet në ujë të valë.

Pa sterilizim

Sterilizimi nuk ka nevojë të kryhet, por afati i ruajtjes nuk zvogëlohet. Mjafton të përdorni më shumë uthull sipas recetës dhe përgatitja do të zgjasë shumë në frigorifer.

Produktet:

• domate, 1,5-2 kilogramë;
• 2 lugë gjelle. 9% uthull;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• një majë piper të kuq.

Grini domatet në blender derisa të bëhen masë, derdhni në një tenxhere dhe ngrohni për 10-15 minuta. Më pas masës shtoni sheqer dhe kripë, piper dhe zieni përmbajtjen edhe për gjysmë ore. Në fund të gatimit, shtoni uthull dhe shpejt derdhni pastën në kavanoza. Bankat lahen me sode paraprakisht. Mbulojeni enën me një kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht. Pa sterilizim, pasta e domates mund të ruhet deri në një vit.

Produkti që rezulton plotëson në mënyrë të përkryer mishin dhe enët e peshkut. Pasta e domates mund të shërbehet me spageti si salcë. Mund të zëvendësojë ketchup-in e gatshëm dhe lëngje të koncentruara. Produkt natyral Jo vetëm që ka shije të mrekullueshme, por ka shumë përfitime për trupin e njeriut.