Përmbledhje: Recetë e Charlotte me mollë. Gatuani charlotte në një tenxhere të ngadaltë. Byrek me mollë. Recetë për byrek me mollë.

Charlotte është shumë e shijshme dhe ndoshta byreku më i lehtë për tu bërë! Edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë charlotte. Especiallyshtë veçanërisht e lehtë për të bërë charlotte nëse keni një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të shqetësoheni se torta juaj do të digjet. Në versionin klasik, është zakon të gatuani karlotën me mollë. Në thelb, një sharlotë është një tortë sfungjer e mbushur me mollë të prera në feta. Për të bërë brumë charlotte, ju duhen vetëm tre përbërës: vezë, sheqer dhe miell. Por ka një truk të vogël për ta bërë këtë byrek me mollë të shijshme dhe me shije. Sigurohuni që të rrihni të verdhat dhe të bardhat veç e veç me sheqer. Mund të gatuani charlotte me fëmijët tuaj, sepse është e thjeshtë dhe e shpejtë.

Recetë e Charlotte me mollë

Do t'ju duhet:

6 vezë
- 2 gota sheqer (200 gr)
- 2 gota miell (200 gr)
- 1 kg mollë

Bettershtë më mirë të marrësh mollë për charlotte të varieteteve të tharta, të ëmbla dhe të tharta. Nëse përdorni mollë të ëmbla për të bërë byrek me mollë, atëherë mund të përdorni më pak sheqer.

Shënim: Nga sasia e ushqimit të treguar në recetë, ju merrni një byrek me mollë mjaft të madhe (rreth 10 racione të plota). Shihni foton në fillim të artikullit. Mund të zvogëloni sasinë e përbërësve përgjysmë, në këtë rast, karlota do të dalë më e vogël, por do të jetë më e shpejtë ta gatuani atë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që do të pjekin karlotën e mollës në furrë, sepse një tortë më e vogël do të piqet më mirë dhe nuk do të digjet.

Si të gatuajmë Charlotte me mollë

1. Lani mollët, copëtojini dhe pritini në kubikë të vegjël. Qërimi i mollëve nuk është i nevojshëm. Spërkatni kanellë mbi mollët nëse dëshironi.

2. Ndani të verdhat nga proteinat

3. Më vete, rrihni mirë të verdhat e vezëve me 1 filxhan sheqer.

4. Më vete, rrihni të bardhët tërësisht me 1 filxhan sheqer.

5. Vendosni gjithçka së bashku, shtoni miell, rrihni përsëri. Shënim: nuk keni nevojë të shtoni sode buke në brumë si pluhur pjekje. Charlotte do të dalë me gëzof gjithsesi për shkak të proteinave të rrahur veçmas.

6. Merrni gjysmën e mollëve të prera paraprakisht dhe rreshtoni pjesën e poshtme të mykut. Hidhni gjysmën e brumit sipër. Shtroni mollët e mbetura sipër brumit në një shtresë të barabartë, mbulojini me brumin e mbetur.

7. Vendoseni pjatën në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Piqeni për rreth një orë. Mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes. Mund të kontrolloni nëse byreku me mollë është gati duke e shpuar me një hell të drurit (kruese dhëmbësh). Nëse shkopi mbetet i thatë, brumi nuk i është përmbajtur, kjo do të thotë që karlota është gati. Hidhni një shtresë të hollë sheqer pluhur sipër byrekut me mollë.

Shijoni çajin tuaj!

Charlotte në një tenxhere të ngadaltë. Si të gatuajmë charlotte në një multicooker

Mshtë më e lehtë të bësh një byrek me mollë në një tenxhere të ngadaltë sesa në një furrë. Nuk keni pse të shqetësoheni që karlota të digjet. Merrni gjysmën e mollëve të prera paraprakisht dhe rreshtoni me ta pjesën e poshtme të pjatës së gatimit. Hidhni gjysmën e brumit sipër. Shtroni mollët e mbetura sipër brumit në një shtresë të barabartë, mbulojini me brumin e mbetur. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" në meny, vendosni kohën - 65 minuta. Pasi të ketë mbaruar një cikël, drejtojeni përsëri multicooker në modalitetin "Piqem" për 65 minuta.

Përgatiti: Svetlana Garbuk

Receta e karlotës së mollës:

• vaj myku
• 6 mollë të mëdha
• 3 vezë të mëdha
• 200 gram sheqer
• një lugë çaji sheqer vanilje
• 125 gram miell
• kanellë e bluar dhe sheqer pluhur për pluhurosje

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lubrifikoni pjesën e poshtme të mykut Charlotte Springform me vaj dhe lyeni me letër pergamene. Lyejeni pjesën e sipërme të letrës dhe anët e formularit gjithashtu me vaj. Lani mollët, qëroni dhe copëtojini në copa mesatare. Pritini secilën gjysmë në katër shirita dhe më pas i ndani në feta.

Palosni mollët sharlotë të prera direkt në kallëpin e përgatitur. Ndërkohë, në një tas të madh, përdorni një mikser ose kamxhik për të rrahur vezët dhe sheqerin derisa të trashen, gjë që ruan formën e tyre në sipërfaqen e vezëve të rrahura. Shtoni sheqer vanilje, pastaj shtoni miell dhe përzieni me një lugë derisa të jetë e qetë, por e lëmuar. Brumi i byrekut me mollë do të jetë shumë i dendur.

Derdhni brumin mbi mollët në një myk, lugë ose shpatull në mënyrë që të mbulojë të gjitha mollët e hapura. Prisni pak që brumi të rrjedhë në shtresat e poshtme të mollëve.

Piqni karotën e mollës në furrën e nxehur për një orë ose derisa testuesi të dalë i thatë. Hiqeni tortën nga furra. Ftoheni në tigan për dhjetë minuta në një raft, pastaj paloseni në një raft tjetër, hiqeni letrën e pergamenës dhe rrokulliseni përsëri në pjatë. Spërkateni me kanellë të bluar lehtë.

6 receta sharlote

Charlotte me mollë

Përbërësit:

Mollë - 750 g
Miell - 200 g
Vezë - 4 copë.
Sheqeri - 200 g
Sheqer vanilje - 1 qese
Lëng limoni - 25 ml
Pluhur pjekje - 15 g
Gjalpë - 20 g
Sheqer pluhur - për shije

Përgatitja:

1. Shpëlajini tërësisht dhe qëroni mollët; këshillohet të lini vetëm pjesën me lëng, dhe hiqni lëvozhgën, farat dhe hapat. Pritini mollët në feta të mesme. Shtoni pak lëng limoni sipër.
2. Rrihni katër vezë në një tas të veçantë mjaft të thellë. Shtoni sheqer atje dhe rrihni me shumë kujdes: masa duhet të jetë sa më e ajrosur që të jetë e mundur, dhe sheqeri në të duhet të shpërndahet plotësisht. Përfundojmë duke shtuar sheqer vanilje në masë. Shtoni miellin e copëtuar dhe pluhurin për pjekje.
3. Kur nuk mbeten gunga në përzierje, mund të bëni enën për pjekje. Lyejeni atë me gjalpë të shkrirë. Hidhni testet e përfunduara në një myk dhe shtoni feta molle sipër. Frutat me brumë mund të alternohen në shtresa.
4. Para se të vendosni sharlotën në furrë, ngroheni atë në 180 ° C. Pjekja gatuhet jo më shumë se 50 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një ndeshje ose një kruese dhëmbësh. Pasi karlota të jetë ftohur, spërkateni me sheqer pluhur.

Charlotte me bllokim

Përbërësit:

Miell - 200 g
Jam - 1 pirg.
Pluhur pjekje - 10 g
Sheqeri - pirg ⅓.
Vezë - 4 copë.
Kripë për shije
Sheqer pluhur - për shije

Përgatitja:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe i rrihni veç e veç. Gradualisht shtoni sheqer të grimcuar në enët me proteina. Si rezultat, masa duhet të dalë homogjene, nuk duhet të ketë as gunga të vogla në të.
2. Tani mund të vazhdoni te të verdhat. I trazojmë derisa të jenë të qetë, dhe më pas i shtojmë në masë me proteina. Në përzierjen e vezëve, shtoni gradualisht miellin e situr.
3. Shtoni ngadalë reçelin e zgjedhur në një brumë homogjen. Një gotë është e mjaftueshme: shija është në diskrecionin tuaj, megjithatë, ne rekomandojmë përdorimin e bllokimit me një aciditet të lehtë. Ju lutemi vini re se brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm.
4. Lyeni formën me gjalpë, mund ta spërkatni me pak miell. Gatuani karlotën në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 30 minuta. Mund të shërbeni karlotën me sheqer pluhur.

Charlotte pa vezë

Përbërësit:

Mollë - 4-5 copë.
Kefir - 200 g
Miell - 1 pirg.
Bollgur - 1 pirg.
Sheqeri - 1 pirg.
Calvados ose raki - 2 lugë. l
Kanellë ose vanilje për shije
Sode, e shuar me uthull - 1 majë
Gjalpë - 20 g

Përgatitja:

1. Marrim një tas të thellë në të cilin përzihen kefiri, pija juaj alkoolike e zgjedhur (Calvados ose raki), sheqeri dhe bollgur. Shtoni kanellë ose vanilje, si dhe sode të shuar.
2. Tjetra, përzierja është miell i para-shoshitur dhe gjalpë i shkrirë. Masa është e përzier, struktura e saj duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
3. Përgatitni mollët: së pari, ato duhet të shpëlahen plotësisht, të qëruara dhe të qëruara. Pritini në feta dhe hidhini në brumë.
4. Ne gatuajmë në furrë, prandaj është e këshillueshme që të spërkasim formën e lyer me pak bollgur. Charlotte piqet pa vezë për rreth 50 minuta në një temperaturë mesatare prej 200 ° C. Sheqeri pluhur mund të përdoret si një prekje përfundimtare.

Charlotte me kumbulla dhe mollë

Përbërësit:

Mollë - 3-4 copë.
Limon - 1 pc.
Vezë - 4 copë.
Kumbulla - 5-6 copë.
Miell - 130 g
Krem 20% yndyrë - 100 ml
Sheqeri - 60 g
Sheqer vanilje - për shije
Kripë për shije
Sheqer pluhur dhe kanellë për dekorim - për shije

Përgatitja:

1. Ndërsa po përgatisim brumin, mund të filloni të ngrohni furrën. Temperatura ideale për charlotte është 180 ° C.
2. Mollët lahen plotësisht, qërohen dhe farat hiqen, priten në feta të holla të mesme. Spërkatni frutat me lëng limoni, pas së cilës mund t’i spërkatni me pak zhurmë dhe sheqer vanilje.
3. Në përzierje hedhim kumbulla, të qëruara dhe të prera në gjysma. Kumbullat mund të zëvendësohen, për shembull, me një portokall. Në këtë rast, ne e pastrojmë atë dhe presim feta në gjysma të së njëjtës madhësi.
4. Mielli është i situr paraprakisht. Gradualisht shtoni vezë pule në të dhe përzieni duke përdorur një kamxhik. Kur nuk ka mbetur gunga në masë, mund të derdhim krem ​​(jo të ftohtë, por në temperaturën e dhomës). Këtu vjen sheqeri i grimcuar, pak kripë. Rrihni gjithçka duke përdorur një blender ose mikser. Shtoni me kujdes gjysmat e kumbullave dhe feta molle.
5. Lyejeni enën për pjekje me gjalpë. Tani mund të derdhni brumin dhe të gatuani për të paktën 40 minuta. Pasi sharlota të jetë gati, e lini të ftohet dhe dekorojeni me sheqer pluhur. Spërkatni kanellë në anët e pastës.

Charlotte me rrush

Përbërësit:

Gjalpë - 50 g
Vezë - 2 copë.
Vaj rrushi ose vaj ulliri - 50 ml
Sheqer kafe - 130 g
Sheqer vanilje - 1 lugë
Miell - 200 g
Pluhur pjekje - 1 lugë.
Kripë - ½ lugë
Lëkura e një limoni
Lëkura e një portokalli
Qumësht - 60 ml
Rrushi i kuq pa fara - 300 g

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në sobë në zjarr të ulët. Mos harroni ta ftohni në temperaturën e dhomës. Përzieni vezët me vajin e rrushit. Vanilina, sheqeri i grimcuar dhe gjalpi i para-shkrirë i shtohen përzierjes. Çdo gjë është rrahur plotësisht duke përdorur një mikser.
2. Mielli është i situr paraprakisht, shtoni pluhur pjekje, dy lloje zall dhe kripë në të. Përzieni përzierjen e vezëve dhe gjalpit me miell, pas së cilës mund të shtoni qumësht në të. Ju lutemi vini re se nuk duhet të ketë gunga.
3. Tava e pjekjes lyhet me gjalpë. Mund të përhapim një pjesë të brumit duke shtuar sipër gjysmën e frutave. Derdhni përsëri brumin dhe mbulojeni me mbetjet e rrushit. Ne pjekim charlotte për të paktën 40 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Pasi të ftohet spërkateni me sheqer pluhur.

Charlotte me dardhë

Përbërësit:

Dardha - 400 g
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 200 g
Kos natyral pa sheqer - 200 g
Miell - 250 g
Pluhur pjekje - 1 lugë.
Kripë - ½ lugë
Qershi të thata (sipas dëshirës) - 40 g

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180 ° C.
2. Ndërsa furra po ngrohet, mund të filloni të përpunoni dardhat: shpëlajini ato tërësisht, qërojini me thikë dhe hiqni farat. Bestshtë mirë që dardha të mos pritet në feta, por në kube të vogla.
3. Rrihni dy vezë tërësisht me sheqer të grimcuar deri në një konsistencë të ajrosur. Tani në përzierje mund të shtohet kos natyral, pastaj vjen mielli i shoshitur. Pluhuri për pjekje dhe pak kripë i shtohen miellit.
4. Pasi masa të jetë gati, mund t’i shtoni fruta. Shtojmë dardhën pa dështuar, dhe qershinë sipas dëshirës.
5. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë dhe piqni karlotën me dardhë për rreth 50 minuta. Mund ta kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse. Spërkateni karlotën e ftohur me sheqer pluhur.

Ju bëftë mirë!

Charlotte zë vend krenar në pothuajse të gjitha kuzhinat e botës, por diku është një puding, diku është një ëmbëlsirë e ftohtë, ose një byrek me mollë.

Sipas një versioni, emri "Charlotte" vjen nga emri femër Charlotte. Sipas një tjetri, bazuar në opinionin e shkencëtarëve të kuzhinës që veprojnë me receta të shekullit të 15 -të, ai e ka origjinën nga fjala angleze charlyt, që do të thotë "e bërë nga vezët e rrahura, qumështi dhe sheqeri". Nga rruga, në Angli, në shekullin e 15 -të, një pjatë mishi me të njëjtin emër ishte shumë e popullarizuar. Por, në çdo rast, burimi kryesor i të gjitha llojeve të sharlotës është pudingu anglez.

Sharlota e parë u krijua në formën e një ëmbëlsire të ftohtë: feta të lagura të bukës ose biskota u vendosën në shtresa dhe u ndërthurën me fruta të prera.

Ka legjenda interesante në lidhje me Charlotte. E para tregon se kur Mbreti George III sundoi Britaninë e Madhe në shekullin e 18-të, gruaja e tij, Mbretëresha Charlotte e Mecklenburg-Strelitzkaya, ishte mbrojtësja e atyre që rritnin mollë dhe shpiku ëmbëlsirën me mollë "Charlotte".

Legjenda e dytë tregon këtë: ishte një kuzhinier në Britaninë e Madhe i cili ishte dashuruar pa shpresë me një vajzë të quajtur Charlotte, për të cilën ai krijoi një ëmbëlsirë të mrekullueshme me mollë, duke e quajtur atë sipas të dashurit të tij.

Legjenda e tretë ka të bëjë me fundin e shekullit 19 - fillimin e shekujve 20. Në atë kohë, kishte mjaft furra gjermane në Rusi, ku sharlota u përgatit nga mbetjet e produkteve të bukës dhe bukës. Rusët u tallën me këtë pjatë, duke thënë se gratë e gjermanëve janë aq të kursyera saqë bëjnë edhe byrekë nga rusks, por vetë gratë u quajtën sharlota.

Për momentin, pavarësisht nga shumëllojshmëria e opsioneve të gatimit, ekzistojnë tre lloje kryesore të karlotës:

Puding Charlotte angleze. Isshtë bërë nga feta bukë dhe mollë, të shërbyera ose "të papërpunuara" ose të pjekura.

Charlotte "Charlotte Russe", shpikur nga Antoine Karem. Përgatitet duke shtruar formën me biskota savojardi, dhe më pas duke e derdhur me krem ​​bavarez me xhelatinë.

Sharlota tradicionale ruse me mollë, ku frutat (dhe nganjëherë perimet) i shtohen brumit të biskotës.

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte me mollë - një recetë për një charlotte të shijshme dhe të thjeshtë në furrë dhe tenxhere të ngadaltë. Në mënyrë që një karlotë e harlisur me mollë nga një recetë e thjeshtë të dalë e shijshme dhe aromatike, është mirë të përdorni varietetet e mollës së thartë. Dhe vetëm në shtëpi ju merrni sharlotën më të shijshme të mollës. A është e mundur të gjesh një familje në vendin tonë që nuk gatuan karlota me mollë në një vjeshtë bujare? Pavarësisht nga shumëllojshmëria e opsioneve për ekzekutimin e tij, biskota më e thjeshtë, së cilës i shtohen mollë, është ende klasike.

Receta të shijshme dhe të thjeshta charlotte me mollë

Sa i përket emrit të Charlotte, ekziston një histori romantike për një kuzhinier të dashuruar pa shpresë, i cili kuptoi se si të gatuante Charlotte me mollë dhe ia kushtoi këtë recetë zonjës së zemrës së saj Charlotte. Kështu u shfaq byreku i sharlotës. Charlotte përgatitet duke përdorur një shumëllojshmëri mbushjesh, ndër të cilat mund të ketë manaferra të zakonshme për Rusinë dhe fruta ekzotike, por opsioni klasik është akoma charlotte me mollë. Një recetë e thjeshtë charlotte do të përshkruhet më poshtë.

Shija e byrekut varet shumë nga lloji i mollës së përdorur. Veryshtë shumë e rëndësishme që ato të jenë natyrale, jo të bukura, mbushëse kimike. Mollët e mira janë të lehta për tu dalluar:

• Së pari, ato nuk do të jenë plotësisht të lëngshme dhe me shkëlqim, gjithmonë gjendet një lloj defekti (një vrimë e vogël krimbi, një kore në vende të ndryshme, etj., Tregojnë se insektet gjithashtu do ta donin shumë këtë frut);
• Së dyti, mollët më të freskëta shfaqen në rajone të ndryshme të vendit kryesisht në fund të verës - në fillim të vjeshtës, kur arrin një kulture e re.

Ka shumë receta të ndryshme për pjekjen e karlotës në internet, por shumë nuk duan të gatuajnë pjata që zgjasin shumë ose kanë një recetë komplekse për gatim. Shumë autorë propozojnë ndarjen e të bardhëve nga të verdhat, por kjo procedurë kërkon një aftësi të caktuar në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos futet në proteinë.

Dikush rekomandon yndyrosjen e enëve në të cilat vezët do të rrihen. Ne nuk do të bëjmë asgjë nga kjo, sepse në këtë artikull ne ju sugjerojmë që të piqni në furrë sharlotën më të thjeshtë të shijshme me mollë që i merrni gjithmonë. Duke vepruar kështu, ne do të përdorim një minimum përbërësish që janë gjithmonë pranë.

Recetë klasike Charlotte me mollë

Recetë klasike e Charlotte me mollë

Përbërësit:

• 1 filxhan sheqer të grimcuar;
• Mollë të tharta;
• 3 vezë pule (të ftohura në frigorifer);
• Sode (në majë të një lugë çaji) të shuar me uthull;
• 1 filxhan miell i situr

Metoda e gatimit:

1. Thyejeni vezët në një tas në të cilin do t’i rrihni. Vendoseni mikserin me shpejtësi mesatare dhe rrihni vezët derisa të shkumëzohen. Nëse nuk ka mikser ose kombinim, mund ta bëni këtë me një kamxhik apo edhe një pirun, por atëherë koha për fshikullimin e përzierjes do të rritet në përputhje me rrethanat;
2. Gradualisht shtoni sheqer në këtë masë, pastaj sode, të shuar me uthull. Përziejeni mirë përzierjen. Shtoni miellin e situr, duke vazhduar rrahjen për rreth 1-2 minuta. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë;
3. Mbuloni formën në të cilën do të piqni karotën e mollës me letër pergamene për pjekje. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me gjalpë, por unë jo (pse do të më duheshin telashe shtesë!). Nëse jeni duke përdorur një myk silikoni, nuk ju nevojitet letër;
4. Në përbërësit e charlotte, ne nuk treguam numrin e mollëve. Kjo ndodh sepse mollët janë të ndryshme në madhësi dhe gjithashtu sepse shumë njerëzve u pëlqen kur ka shumë mollë. Por atëherë byreku ynë me mollë brenda rezulton të jetë i lagësht. Nëse dëshironi që karlota juaj të jetë e thatë brenda, merrni mollë më të vogla, përkatësisht 2 mollë të mesme ose 4 të vogla. Nëse dëshironi, mund ta prisni lëkurën nga mollët, por, në parim, nuk mund ta bëni këtë. Ne i presim frutat në copa arbitrare dhe i vendosim në mënyrë të barabartë në formë;
5. Derdhni brumin sipër, duke u përpjekur të mbuloni të gjitha mollët. Ne e rrafshojmë me një lugë;
6. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni byrekun me mollë në të për 30-40 minuta. Këshillohet që të mos e hapni furrën për 20 minutat e para në mënyrë që karlota të mos qetësohet. Ne kontrollojmë gatishmërinë e tortës me një ndeshje ose një kruese dhëmbësh. Nëse shkopi është i thatë dhe kore është skuqur - karlota e mollës është gati! Lëreni byrekun të ftohet në furrë edhe për 15 minuta të tjera dhe shërbejeni. Mund ta ktheni dhe të hiqni letrën. Ose nuk keni pse ta ktheni atë si të doni. Nga rruga, ju mund të spërkatni sipër me sheqer pluhur ose copa çokollate për bukuri.

Charlotte me gjizë dhe mollë

Charlotte e pazakontë me gjizë dhe mollë tërheq me butësinë dhe butësinë e saj. Nga rruga, në këtë byrek, mielli i zakonshëm zëvendësohet me bollgur, për shkak të të cilit sharlota fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit:

• 1 filxhan sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 250 g gjizë;
• 1 vezë;
• 6 mollë të mesme;
• 1 gotë bollgur të papërpunuar;
• Pak lëng limoni të freskët;
• 1 lugë pluhur pjekje.

Metoda e gatimit:

1. Lani mollët, hiqni qendrën me fara dhe prerë në feta të barabarta;
2. Spërkateni me lëng limoni dhe pak sheqer;
3. Thyejeni sheqerin me vezë të papërpunuara, shtoni gjalpë të shkrirë, pluhur pjekje në përzierje dhe përzieni fuqishëm me një lugë;
4. Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe shtojeni në brumë, pastaj shtoni bollgur;
5. Lëreni të qëndrojë për rreth 10-15 minuta. Vendosni feta molle në pjesën e poshtme të formës së lyer me vaj, derdhni brumin sipër;
6. Vendoseni pjatën në një furrë të nxehur në 220 ° C, pas pesë minutash, zvogëloni temperaturën në 180 ° C dhe piqni për 40-45 minuta të tjera.

Historikisht, sharlota ishte bërë nga bukë e bardhë, krem ​​kosi, mollë dhe pije alkoolike. Teorikisht, mund të bëhet me çdo fruta dhe manaferra. Dhe praktikisht - më e shijshmja merret akoma nga mollët e thjeshta të tharta - për shembull, Antonovka ose Simirenka - dhe vezët e rrahura me kujdes me sheqer. Në versionin më të thjeshtë, ju duhet të prerë mollët në feta të holla dhe t'i vendosni në fund të një pjate pjekje, dhe derdhni një brumë prej katër vezësh, një gotë sheqer dhe një gotë miell sipër. Dhe piqni në 200 gradë për vetëm 30-35 minuta.

Recetë tradicionale për Charlotte

Përbërësit:

• Vezë pule - 4 copë ;;
• Kripë - në majë të një thike;
• Sheqer - 1 gotë;
• Mollë - 1 kg .;
• Sode - 1/2 lugë;
• Miell gruri - 1 filxhan

Metoda e gatimit:

1. Rrihni të bardhët me gjysmë gotë sheqer;
2. Rrihni të verdhat me sheqerin e mbetur;
3. Kombinoni gjithçka dhe gradualisht shtoni miell;
4. Shtoni kripë dhe sode;
5. Shtoni mollë të prera në kubikë;
6. Lyejeni një enë për pjekje dhe spërkateni me bollgur;
7. Vendoseni masën në një myk dhe vendoseni në furrë, të parangrohur në 180 gradë;
8. Piqeni për 30-40 minuta.

Charlotte harlisur me mollë në furrë

Një recetë e thjeshtë për një karlotë të harlisur me mollë është e detyruar të vendoset në fletoren e kuzhinës edhe të zonjës më të re. Kjo ëmbëlsirë përgatitet në mënyrë elementare, por gjithmonë del çuditërisht e shijshme, e butë dhe "e ajrosur". Charlotte e harlisur klasike me mollë nuk e humbet shijen e saj të nesërmen, duke zgjidhur çështjen e një rostiçeri pasdite dhe një rostiçeri të ëmbël.

Përbërësit:

• Sheqer - 1 gotë;
• Mollë jeshile - 3-4 copë ;;
• Lëng limoni - 3-4 pika;
• Vezë - 4 copë ;;
• Miell - 1 gotë.

Metoda e gatimit:

1. Duke i ndarë të verdhat nga proteinat, rrihni me një mikser, duke shtuar menjëherë të gjithë normën e sheqerit. Ne arrijmë shpërbërjen e plotë të kokrrave të sheqerit, si dhe një rritje të konsiderueshme të vëllimit të masës;
2. Tani le të fillojmë të punojmë me proteina. Për ta bërë masën më të mirë të rrahur, shtoni 3-4 pika lëng limoni, gjithashtu do të ndihmojë në heqjen e erës së mundshme të vezës gjatë gatimit të biskotës. Ne punojmë me një mikser derisa të merret një masë e bardhë e harlisur;
3. Transferoni të bardhat e rrahura tek të verdhat. Përziejini butësisht për të arritur njëtrajtshmërinë. Nëse dëshironi të bëni charlotte sa më shpejt dhe thjesht, ju mund të rrihni vezët me sheqer në një enë menjëherë, pa e ndarë atë në të bardha dhe të verdha. Por në këtë rast, torta do të dalë më pak "e ajrosur".
   Pastaj, në pjesë të vogla, shoshitni miellin në masën e vezëve, duke e trazuar çdo herë me lëvizje nga poshtë lart. Si rezultat, brumi duhet të jetë i lëmuar dhe i njëtrajtshëm, pa gunga mielli;
4. Ne lyejmë një enë pjekje të shkëputshme me një diametër 22 cm nga brenda me një copë gjalpë, mbulojmë paraprakisht pjesën e poshtme me pergamenë (mund të përdorni një enë të një madhësie më të madhe - në këtë rast, torta do të dalë të jetë jo aq e lartë, por jo më pak e shijshme). Për charlotte, ne zgjedhim mollë jeshile të forta të varieteteve të tharta. Pas pastrimit dhe heqjes së bërthamës, prerë atë në pllaka të holla dhe vendoseni në fund të një ene rezistente ndaj nxehtësisë;
5. Mbushni mollët me brumin e përgatitur dhe hiqeni mykun në një furrë të nxehtë për 30-35 minuta (derisa të shfaqet një kore e artë). Ne e mbajmë temperaturën në rreth 180 gradë. Gjatë procesit të pjekjes, përpiqemi të mos e hapim furrën edhe një herë në mënyrë që biskota me gëzof të mos fundoset.
   Mund të siguroheni që është gati në mënyrën tradicionale - zhytni një ndeshje në brumë. Nëse mbetet e thatë, karlota e mollës është gati! Pasi të keni ftohur pak pjekjen, hiqeni tabelën e ndarë. Kthejeni tortën nga ana tjetër, hiqni pergamenë dhe shërbejeni;
6. Charlotte e harlisur klasike me mollë është plotësisht gati! Shijoni çajin tuaj!

Karlota e shpejtë Apple

Charlotte e menjëhershme e mollës

Përbërësit:

• Vezë pule - 3 copë ;;
• Akullore e shkrirë ose çokollatë e bardhë - 150-200 g ose për shije;
• Miell gruri - 1 gotë;
• Mollë të mëdha - 2 copë ;;
• Gjalpë - për lubrifikimin e mykut;
• Sheqer i grimcuar i bardhë - 1 gotë.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni dhe mollët e lara në thelb, pritini ato në mënyrë të trashë;
2. Mbytim çokollatën e bardhë për një çift. Nëse doni të shtoni akullore në tortë, atëherë nxirreni nga frigoriferi herët dhe lëreni në temperaturën e dhomës për një kohë në mënyrë që të ketë kohë të shkrihet;
3. Vendosni vezët në një tas, përzieni ato me sheqer;
4. Rrihni masën e vezës-sheqerit me një mikser për të paktën 5 minuta;
5. Derdhni miellin në përzierje në pjesë të vogla, ndërsa rrihni brumin me një mikser. Duhet të kemi një konsistencë jo të trashë, por jo salcë kosi të lëngshme;
6. Derdhni akullore ose çokollatë në brumin e përfunduar, përzieni masën butësisht;
7. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë (mund ta zëvendësoni me vaj perimesh), vendosni mollët e shtypura në të;
8. Mbushni frutat me brumë të ëmbël, i cili duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë formën;
9. Ngroheni furrën në 180 ° C. Ju duhet të piqni një karlotë të shpejtë vetëm në një furrë të nxehtë në mënyrë që të piqet plotësisht;
10. Ne pjekim ëmbëlsirë për 25 minuta në një temperaturë prej 180 °;
11. Pas gatimit, ftohni pak produktet e pjekura, pastaj prerë në pjesë dhe shërbejeni të ngrohtë me çaj në tryezë.

Charlotte në një tenxhere të ngadaltë: një recetë e thjeshtë

Përbërësit:

• Vezë - 4 copë ;;
• Kripë - 0,5 lugë;
• Sheqer - 1 gotë;
• Mollë - 500 g .;
• Kanellë - 0,5 lugë;
• Miell gruri - 1 gotë;
• Pluhur pjekje - 1 lugë

Metoda e gatimit:

1. Lani vezët me sodë buke dhe thyejeni në një tas, shtoni sheqer;
2. Rrihni vezët me sheqer - së pari me shpejtësi të ngadaltë, pastaj me shpejtësi të shpejtë derisa të bëhen me gëzof;
3. Sa më me gëzof të përziehet përzierja, aq më mirë do të dalë karlota me mollë;
4. Shtoni miell, pluhur pjekje dhe kanellë dhe gatuajeni brumin në një konsistencë si salcë kosi e trashë;
5. Pritini mollët në kube dhe shtojini në brumë. Zakonisht, kur gatuani charlotte, kjo nuk bëhet. Por me mollët, charlotte rezulton të jetë shumë më lëng dhe më e butë. Këtu për shije dhe dëshirë;
6. Lyejeni tasin me shumë gjalpë me gjalpë, spërkateni me sheqer pak, vetëm pak;
7. Pritini mollën në feta dhe hiqni farat. Së pari, vendosni feta të holla mollë në një tenxhere me shumë gatime. Sheqeri është i nevojshëm në mënyrë që mollët të karamelizohen gjatë pjekjes së tortës;
8. Butësisht transferojeni brumin në një multicooker dhe përhapeni mbi sipërfaqe;
9. Gatuani karlotën e harlisur në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta. Zakonisht, torta piqet gjatë kësaj kohe. Në çdo rast, kontrolloni periodikisht byrekun për gatishmëri;
10. Lëreni charlotte të qëndrojë për 5 minuta me kapakun e multicooker të hapur dhe hiqeni. Për ta bërë këtë, futni raftin me avull dhe kthejeni tasin. Ju bëftë mirë!

Charlotte me mollë dhe banane

Charlotte me banane dhe mollë

Një tjetër opsion interesant për të bërë një karlotë të shpejtë është një recetë me banane dhe kanellë në furrë. Dhe megjithëse teknologjia e pjekjes është e thjeshtë, një recetë hap pas hapi me një foto nuk do të jetë e tepërt.

Byreku piqet shpejt dhe në mënyrë të shijshme në furrë, i jep produkteve të pjekura një skuqje të bukur, një kore të lehtë dhe pak përtypje, gjë që e bën karlotën edhe më të shijshme. Pak banane dhe kanellë vetëm do ta "zbukurojnë" ëmbëlsirën, prandaj sigurohuni që t'i shtoni në karlotë nëse dëshironi që ajo të nxjerrë një aromë të këndshme dhe të ketë një shije tërheqëse të paharrueshme.

Përbërësit:

• Miell - 1 gotë;
• Sheqer - 1 gotë;
• Uthull - 1 lugë gjelle;
• Mollë - 6-10 copë .;
• Banane - 1-2 copë ;;
• Kanellë - për shije;
• Vezë - 3 copë ;;
• Sode - 1 lugë

Metoda e gatimit:

1. Para së gjithash, ne fillojmë të përgatisim mollë dhe banane: i qërojmë, i heqim thelbin nga mollët;
2. Pritini frutat në copa: copëtoni bananet në unaza të holla, mollët në feta. Nëse gatuani frutat pasi të keni gatuar brumin, atëherë do të ketë kohë të "vendoset", gjë që nuk është shumë e mirë për të pjekur një tortë të harlisur;
3. Rrihni vezët me sheqer (duke përdorur një mikser) për 1-1,5 minuta për të marrë një masë të trashë, me flluska dhe më e rëndësishmja - një masë me gëzof;
4. Shtoni miell të shoshitur, sode të njomur me uthull, pastaj përziejeni butësisht masën në mënyrë që shkuma që na nevojitet të mos zhduket;
5. Lyejeni mykun ose tiganin prej gize (për të cilët, në atë që është më i përshtatshëm për të gatuar) me shumë vaj, spërkatni muret dhe pjesën e poshtme me bollgur ose thërrime bukë, përhapni (në mënyrë të barabartë) mollë të copëtuara në të. Nëse dëshironi, spërkateni me kanellë për shije;
6. Mbushni mollët me një pjesë të brumit, vendosni unazat e bananeve në krye, mbushni përsëri frutat me brumë;
7. E vendosim tiganin / tiganin me karlotën në furrë të parangrohur, pjekim byrekun për 20-25 minuta në zjarr, pak mbi mesataren. Herë pas here, ëmbëlsira duhet të kontrollohet me një kruese dhëmbësh për gatishmëri.

Pas përgatitjes përfundimtare, nxjerrim sharlatën e shpejtë së bashku me formën nga furra. I japim tortës pak kohë që të ftohet, pas së cilës nxjerrim ëmbëlsirën, e presim në copa dhe më pas e mbajmë, të bukur dhe aromatik, për ta ngrënë nga familja jonë.

Krahasuar me teknologjinë standarde të gatimit, ku byreku piqet për më shumë se një orë, një karlotë e shpejtë me mollë bëhet në vetëm gjysmë ore. Easyshtë e lehtë për t'u përgatitur, por ka një shije shumë të hollë origjinale, për të cilën është e pamundur të mos biesh në dashuri me të. Gatuani ëmbëlsirën tuaj të preferuar shpejt dhe të shijshme, dhe përpjekjet tuaja mund të mos ju zhgënjejnë. Ju bëftë mirë!

CHARLOTTE e pakrahasueshme | Receta më e shijshme

Nëse ju pëlqeu artikulli " Charlotte me mollë klasike: receta me foto"ndani mendimin tuaj në komente. Klikoni në ndonjërën nga butonat më poshtë për të ruajtur dhe shpërndarë në mediat sociale. Ky do të jetë" faleminderit "tuaj më i mirë për materialin.