Mungesa e manipulimeve komplekse të kuzhinës që lidhen me marrjen e një pjate të shijshme shpesh tregon se krijimi i pjatës është sjellë në përsosmëri. Kështu gatuhet orizi me pulë në tigan. Nga dy produkte fillestare, ju mund të krijoni një seri të tërë variacionesh të kuzhinës që përputhen në mënyrë perfekte. Gjithçka është bërë shkëlqyeshëm, thjesht, shpejt, këndshëm!

Pjata e paraqitur mund të bëhet një debutim i suksesshëm edhe për një amvise të papërvojë. Ne mësojmë bazat, dhe atëherë përsosmëria nuk është larg!

Përbërja e përbërësve:

• paste domate - 40 g;
• karota - 2 copë;
• vaj i ligët - 100 ml;
• fileto pule - 600 g;
• qepë rrepë - 2 copë;
• oriz (çdo varietet) - 300 g;
• erëza dhe barishte, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohim yndyrën bimore në një pjatë me një shtresë që nuk ngjit. Në një tigan të tillë, djegia ose ngjitja e produkteve në mure ose në fund është e përjashtuar..
2. Lajmë fileton e pulës. Mund të përdorni mish nga çdo pjesë e shpendëve, por më mirë - nga gjoksi ose nga këmbët. Pritini produktin në pjesë të vogla, skuqeni derisa të skuqet lehtë. Mos i thani copat delikate, kthejini ato më shpesh!
3. Qëroni perimet, copëtoni qepët, copëtoni karota të ëmbla në një rende me qeliza të mëdha. Shtoni fetat në mishin e artë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
4. Shpëlajeni orizin tërësisht. Është më mirë ta bëni këtë në një sitë. E lëmë drithërat në të në mënyrë që gota të ketë lagështi të tepërt dhe ia dërgojmë pjesës tjetër të produkteve. Piper dhe kripë përbërjen, shtoni paste domate, të holluar në gjysmë gote me ujë të pijshëm.
5. Ne përziejmë gjithçka mirë, derdhim në një sasi të tillë uji të valë në mënyrë që niveli i tij të kalojë përmbajtjen e tiganit me tre centimetra. Mbyllim mangallin, ziejmë ushqimin deri në 25 minuta në zjarr shumë të ulët. Në fund të procesit, grini aromat në përbërësit e gjellës.

Gatimi ka përfunduar!

Një recetë e thjeshtë për oriz me pulë në një tigan

Gatimi i shpejtë i një pjate jo modeste është një detyrë e realizueshme dhe pa cenuar cilësinë dhe shijen e ushqimit.

Lista e ushqimeve:

• oriz i çdo lloji - 230 g;
• vaj i ligët - 50 ml;
• karrota;
• qepë me rrepë;
• gjoks pule - 700 g;
• qiqra - 3 copë;
• erëza, erëza.

Procedura e gatimit:

1. Hidhni vaj të freskët në një tigan me mure të thella të trasha, filloni ta ngrohni. Në këtë kohë, lani gjoksin, fshijeni me peceta, ndani fileton nga kockat. Pritini shtresat në kubikë të vegjël, kripë dhe piper, spërkatni me erëza, duke i fërkuar lehtë në mishin e shpendëve. Skuqni pulën deri në kafe të artë, duke i kthyer periodikisht porcionet.
2. Pritini perimet në çdo formë, por jo shumë imët. I bashkojmë fetat me mishin rozë, e sigurojmë përbërjen me kripë dhe piper, i përziejmë mirë. Vazhdojmë procesin derisa karotat dhe qepët të marrin një nuancë të artë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 7 minuta.
3. Tani e shpëlajmë mirë orizin. Kur uji të bëhet i pastër, vendosni drithërat në një sitë për të hequr lëngun, më pas shpërndajeni në një shtresë të barabartë në një enë me ushqim. Shtoni hudhër të copëtuar, barishte të copëtuara.
4. Hedhim ujë të pastruar, duke mbuluar me të përbërësit e vendosur të enës. Hidhni pak kripë, mbyllni enën. Në minutat e para ziejmë ushqimin në flakë të fortë, më pas e ulim zjarrin në minimum. E ziejmë ushqimin derisa të jetë zier orizi.

Pas 20 minutash, marrim një ushqim të thjeshtë, ushqyes, gjellë e shijshme nga pula dhe orizi.

Me shtimin e kërpudhave

Ne po zgjerojmë gamën e produkteve të përdorura: gatuajmë oriz me pulë dhe kërpudha bazuar në kuzhinën orientale. Ata e bëjnë atë veçanërisht mirë në Perandorinë Qiellore!

Set i komponentëve:

• gjizë e freskët - 60 g;
• vaj (luledielli ose ulliri);
• salcë soje - 25 ml;
• një qese me oriz me kokërr të gjatë;
• fileto pule - 150 g;
• farat e susamit - 10 g;
• kampione (produkti i ngrirë është gjithashtu i mundur) - 200 g;
• erëza dhe erëza.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni një qese me oriz në një enë me ujë të valë. Ziejmë drithërat deri në 10 minuta, më pas e nxjerrim nga tigani dhe e lëmë në një kullesë.
2. Pritini kërpudhat me pjata. Pritini fileton e pulës në copa ose shirita. Ndesim një zjarr të fortë duke e trazuar vazhdimisht, skuqim fetat së bashku me kërpudhat në vaj të nxehtë derisa të zihen gjysmë.
3. Produkteve u shtojmë gjizë, farat e susamit, përbërjen e sojës, oriz i ftohur. Korrigjimi i përbërjes së kripës. Mos harroni se salca kineze përmban një sasi të mjaftueshme të saj.... E ziejmë ushqimin derisa të zbutet.

Idealisht, ky vakt i shijshëm i shijshëm “përgatitet” më së miri në një wok, duke përdorur teknikën wash-fi (përziejeni skuqjen me përzierje të vazhdueshme). Megjithatë, ushqimi ynë është gjithashtu i denjë për lavdërimet më të larta!

Gatim me misër

Duke shtuar kokrra të verdha në një recetë për gatimin e pulës dhe orizit, ne krijojmë jo vetëm shije të reja të gjellës, por edhe pamjen e saj të mrekullueshme.

Lista e produkteve:

• vaj i ligët;
• qepë rrepë - 2 copë;
• oriz (në thasë ose kokërr të rrumbullakët) -250 g;
• këmbët e pulës - 3 copë;
• misër - ushqim i konservuar;
• karrota;
• erëza (përzierjet për pilaf janë të përshtatshme) - 5 g;
• kripë, erëza.

Gatim hap pas hapi:

1. Për pjatën e paraqitur, marrim çdo pjesë të zogut, të cilën e lajmë mirë, e përpunojmë me erëza, e mbajmë në një enë të mbyllur për një çerek ore.
2. Hollojmë një lugë kripë në 500 ml ujë të pijshëm, e ngrohim tretësirën deri në valë, zhysim orizin në të dhe e ziejmë derisa të zbutet. Nëse produkti nuk është plotësisht i butë, mos u shqetësoni - drithërat "do të arrijnë" me trajtim të mëtejshëm të nxehtësisë.
3. Epo, ne do të përgatisim pjesën tjetër të produkteve. Qërojmë perimet, i shpëlajmë, i presim: qepën e presim në formë kube, karotat - në rripa.
4. Ne kthehemi në këmbë. I vendosim në një tigan, i skuqim deri në kafe të artë. Shtoni feta perimesh dhe misër të konservuar(kullojmë lëngun).
5. Vazhdojmë procesin për 4 minuta, më pas shtojmë orizin, e rregullojmë ushqimin me kripë dhe piper. Ne nuk kemi nevojë për një përbërje uji, pasi përbërësit yndyrorë dhe lëng të gjellës janë mjaft të mjaftueshëm për të marrë ushqim të shijshëm dhe delikat. Ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të zbutet.

I shtojmë gjellës thekse të lehta, duke i spërkatur pjatat me kopër aromatike.

Me bizele të gjelbra

Kombinimi i orizit, copave të pulës dhe bizeleve jeshile nuk është ende pilaf, por tashmë jo qull me mish!

Lista e përbërësve:

• ujë ose supë e pastruar - 500 ml;
• qepë me rrepë;
• domate;
• qiqra - 3 copë;
• oriz - 230 g;
• mish pule - 1 kg;
• vaj i ligët;
• bizele të gjelbra turshi (mund edhe të ngrira) - 1 kanaçe;
• gjethe dafine, erëza, barishte, barishte provansale.

Si të gatuajmë oriz me bizele:

1. Zieni orizin e larë mirë derisa të jetë gjysmë i butë. Mos harroni të kriposni lehtë lëngun.
2. Nëse kemi mish në kocka, ndajmë tulin dhe e presim në copa të vogla. I spërkasim me sasinë e zgjedhur të kripës, piperit, barishteve franceze. Skuqini produktin në vaj, duke i kthyer porcionet në formën e një ngjyre të lehtë të kuqërremtë.
3. Lajmë dhe pastrojmë perimet, i presim imët. Kaurdisim në një tenxhere me vaj të nxehur kubikët e qepës së bashku me hudhrën e shtrydhur me shtypës.
4. Shtoni domate të copëtuara, zarzavate të copëtuara, derdhni në lëng mishi ose ujë në shishe. Kripë dhe piper përbërjen. Mos e teproni me erëzat, pasi i kemi përdorur tashmë me mish.
5. Hidhni orizin, ziejini përbërësit e gjellës derisa të zbuten. Bashkojmë feta pule, gjethe dafine. Përzieni të gjithë masën dhe ngroheni për 5 minuta të tjera. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, shtoni bizelet e gjelbra, sepse ato janë shumë të vogla dhe të buta!

Shërbyer gjellë e lehtë sallatë, shijoni shijen dhe ngjyrat e ndezura të ushqimit të shijshëm.

Me salcë soje dhe vezë

Përbërësit e pranishëm në emër të recetës menjëherë lënë të kuptohet për hollësitë orientale të kuzhinës kineze. Dhe tingëllon gjithmonë joshëse dhe shumë e shijshme!

Përbërja e produkteve:

• gjalpë - 60 g;
• qepë me rrepë;
• oriz i zier - 360 g;
• vezë;
• Salcë soje kineze - 20 ml;
• gjoks pule - 2 copë;
• erëza, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Lironi qepën nga lëvozhga, grijeni imët, skuqeni në vaj të freskët derisa të jetë transparente.
2. E presim fileton e pulës në copa, e dërgojmë në perime së bashku me orizin tashmë të zier. Hidhni menjëherë salcën kineze, përpunoni produktet me piper dhe erëzat e dëshiruara. Skuqini përbërësit e gjellës deri në shtatë minuta.
3. Bashkoni vezën dhe ujin (1/4 filxhani) në një enë, përzieni përbërjen, shtoni me kujdes në ushqimin e gatimit. E ngrohim ushqimin edhe për 10 minuta në zjarr të ulët.

Shërbejeni të nxehtë, dekorojeni me pupla qepë jeshile të grira.

Pilaf me fileto pule

Nuk mund të injorohen klasikët e kuzhinës aziatike - pilafi i preferuar, i gatuar në bazë të orizit dhe filetos së pulës. Gatimi i një pjate Uzbeke.

Komponentët e kërkuar:

• speca djegës;
• vaj i ligët;
• mish pule - 600 g;
• oriz - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 2 koka;
• karota të ëmbla, qepë rrepë - 4 copë;
• erëza orientale, kripë dhe erëza.

Gatimi i një pjate:

1. Lani mirë fileton e pulës, hiqni filmat dhe venat, prisni në copa të vogla.
2. Pritini imët qepën e qëruar. Karotat i zbukurojmë me kubikë. Për të marrë pilafin uzbek vërtet të shijshëm, ne përdorim një tigan prej gize ose me mure të trasha qeramike (teflon) me anët e larta.
3. Ngrohim një shtresë vaji deri në 1 cm të trashë në një enë të përzgjedhur, skuqim qepën (i heqim shtresën e sipërme të lëvozhgës) derisa të nxihet dhe më pas e hedhim kokën.
4. Tani vendosni qepën e grirë hollë, skuqni copat e perimeve derisa të marrin ngjyrë rozë. Shtoni fileton e pulës dhe karotat. E gatuajmë përbërjen derisa copat e mishit të marrin një ngjyrë të artë të ndezur.
5. Më pas, hidhni një litër ujë të vluar, shtoni kripë, piper, erëza dhe erëza. Ne përdorim përzierje që përmbajnë qimnon (qimnon), shafran, barberry, koriandër, shafran të Indisë dhe paprika. Shtoni një bisht të plotë djegës, një kokë hudhër, të liruar nga shtresa e sipërme e lëvozhgës. Vazhdojmë gatimin dhe marrim të ashtuquajturin zirvak. Ky është përbërësi kryesor i pilafit Uzbek!
6. Në këtë kohë, ne lajmë orizin, lëmë të gjithë lëngun të kullojë, dërgojmë produktin në kazan. Sasia e ujit duhet të mbulojë shtresën e drithërave me 2 cm. Nëse nuk ka përbërës të mjaftueshëm të lëngshëm, shtoni në vëllimin e kërkuar.
7. Ziejmë ushqimin derisa përbërësit e tij të thithin të gjithë ujin. Përziejeni ushqimin në mënyrë periodike, bëni shpime në të me një shkop druri. Kur orizi të bëhet i butë, vendoseni në mes kokën e hudhrës, mbyllni enët, lëreni të injektohet për 10 minuta.

Pilafi me fileto shpendësh është gati, aromat e tij joshëse kanë qenë prej kohësh në ajër, duke bërë thirrje për të nisur sa më parë vaktin e shumëpritur.

Orizi me pulë në tigan është një pjatë që mund të gatuhet në një shumëllojshmëri variacionesh, duke kombinuar në mënyrë harmonike shijet dhe aromat e produkteve. Guximi i kuzhinës ka qenë gjithmonë shoqëruesi i mjeshtrave më të talentuar që na kanë prezantuar kryeveprat e tyre më të mira gastronomike.

Pulë me oriz në salcë soje e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina PP - 56.9%, kalium - 13.4%, silic - 919.9%, magnez - 26%, fosfor - 27.5%, kobalt - 102.2%, mangan - 41.4%, bakër - 20.2%, moly - 23,6%, krom - 49,5%, zink - 13,8%

Përfitimet e pulës me oriz në salcë soje

• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
• Silikoniështë një komponent strukturor i glikozaminoglikaneve dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, rritje të rrezikut të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe e përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon asimilimin e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mungesa manifestohet me çrregullime në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimin e displazisë së indit lidhor.
• Molibdenështë një kofaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në ulje të tolerancës ndaj glukozës.
• Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Oriz i skuqur me pulë me salce sojeështë një pjatë që lidhet indirekt me kuzhinën kineze dhe japoneze. Në Tokën e Diellit në rritje, është shumë popullor. Falë salcës së sojës, orizi merr një shije të pazakontë, dhe pula rezulton të jetë e butë dhe aromatike. Në artikull do të shqyrtojmë gatim hap pas hapi enët. Ne do të paraqesim dy receta më interesante për pulën me oriz në salcë soje për të zgjedhur: në një tigan me një vezë dhe në furrë.

Nuancat e gatimit

Orizi me salcë pule dhe soje do të shijojë më mirë nëse i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme në procesin e punës me produktet:

1. Tradicionalisht, kjo pjatë gatuhet në një tigan të veçantë të quajtur wok. Një tipar dallues i enëve të tilla është një fund konveks me një diametër të vogël. Mishi dhe produktet e tjera gatuhen në të shumë shpejt, në temperaturën më të lartë të mundshme të ngrohjes, duke ruajtur lëngshmërinë brenda dhe shije të këndshme.
2. Orizi për gjellë përgatitet në mënyrë të veçantë. Zihet vetëm për disa minuta pa kripë dhe më pas zihet me avull nën kapak. Si rezultat, kokrrizat nuk janë as të thërrmuara dhe as viskoze. Falë mbushjes së veçantë, orizi i zier në avull merr një shije të veçantë.
3. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje cilësisë së salcës së sojës. Ky produkt, ndryshe nga një zëvendësues kimik, përmban vetëm përbërës natyralë: grurë, sojë, kripë dhe ujë. Salca origjinale e sojës përmban afërsisht 8 g proteina.

Lista e përbërësve

I gjithë procesi i gatimit të një pjate mund të ndahet me kusht në tre faza: gatimi i orizit, skuqja e mishit dhe perimeve, përzierja e përbërësve. Prandaj këshillohet që përbërësit të renditen veçmas.

Për të përgatitur pjesën e drithërave të gjellës, do t'ju duhet:

• oriz - 200 g;
• ujë - 250 ml;
• oriz (uthull molle) - 20 ml;
• sheqer - 15 g;
• kripë - 1 lugë

Për të skuqur pulën me perime, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• fileto - 250 g;
• perime të ngrira - 100 g;
• rrënjë xhenxhefil - 2 lugë;
• karafil hudhër - 2 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• piper i zi - ½ lugë;
• piper i kuq - ½ lugë.

Për t'i dhënë gjellës një shije pikante, përdorni salcë të trashë soje (3 lugë gjelle). Shërbejeni orizin me qepë të njoma.

Recetë hap pas hapi

Kur përgatitni një pjatë, duhet t'i përmbaheni një sekuence të caktuar veprimesh:

1. Shpëlajeni mirë orizin duke e ndërruar ujin disa herë derisa të bëhet transparent.
2. Transferoni orizin në një tenxhere me fund të rëndë. Derdhni drithërat me ujë të nxehtë.
3. Lëreni orizin të ziejë në zjarr të lartë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe më pas ulni zjarrin në minimum. Gatuani orizin për 10 minuta.
4. E heqim tiganin nga zjarri. Lëreni orizin në avull për 15 minuta pa i hapur kapakët.
5. Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Prisni xhenxhefilin dhe hudhrën.
6. Ngrohni vajin në një tigan të thellë ose wok. Vendosni copa fileto në të dhe skuqini derisa të ndryshojë ngjyra.
7. Shtoni erëza dhe perime në mish. Pas pesë minutash, hidhni hudhrën dhe xhenxhefilin në tigan.
8. Përgatisni salcën për orizin. Për ta bërë këtë, përzieni uthull, kripë dhe sheqer. Ngrohni tenxheren për të tretur përbërësit e thatë. Në një enë jo metalike, tretësirën e përgatitur e derdhim mbi oriz, e trazojmë me një shpatull druri dhe e lëmë nën kapak për 8 minuta. Transferoni drithërat në tigan.
9. Shtoni salcën e sojës tek pula dhe orizi. Receta përdor një salcë të trashë që ka shije të ëmbël dhe të shijshme në të njëjtën kohë. Për më tepër, shtoni pak ujë të nxehtë (½ lugë gjelle) dhe përzieni gjellën.
10. Gatuani edhe për 5 minuta të tjera, derisa i gjithë lëngu të përthithet në oriz. Pasi të fikni sobën, lëreni gjellën të piqet për 10 minuta, pas së cilës mund ta shërbeni në tryezë, spërkateni me qepë të njoma.

Oriz me vezë dhe pulë në salcë soje

Në Japoni, kjo pjatë njihet si Oyakodon. Kjo është pulë e skuqur në salcë soje me qepë dhe vezë. Tradicionalisht, shërbehet me oriz.

Pjata përgatitet si më poshtë:

1. Fileto pule (500 g) pritet në copa mjaft të mëdha, dhe qepa është copëtuar në gjysmë unaza.
2. Salca e sojës (2 lugë gjelle) dhe e njëjta sasi uji hidhen në një tigan të thellë. Këtu shtohen edhe sheqer (2 lugë) dhe pak kripë.
3. Qepa vendoset në salcën e nxehur dhe skuqet për 5 minuta.
4. Më pas, fileto shtrihet në tigan. Duhet të zihet për 4 minuta nga secila anë.
5. Pas kohës së caktuar, një vezë e rrahur me pirun hidhet në tigan. Sapo kapet, gjella mund të konsiderohet gati.
6. Kur ta servirni në një enë të thellë, fillimisht shtoni orizin e gatuar më parë dhe më pas shtoni pulën dhe vezën. Spërkateni me barishte sipër.

Pulë me oriz në salcë soje në furrë

Receta për pjatën tjetër përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Kofshët ose kofshët e pulës (600 g) marinohen në një përzierje salcë soje (35 ml), sheqer (1 lugë çaji), vaj perimesh(2 lugë gjelle. L.) Dhe hudhër të copëtuar.
2. Qepët e grira në kubikë dhe karotat e grira skuqen në një tigan. Mundësisht shtohet në pjekje piper zile.
3. Orizi lahet disa herë nën ujë të rrjedhshëm, pas së cilës transferohet në tigan me perime. Në këtë fazë shtohet kripë dhe piper sipas shijes.
4. Vendosni perimet me oriz të papërpunuar në fund të enës së pjekjes dhe sipër pulën turshi. Pas kësaj, forma shtrëngohet me fletë metalike nga të gjitha anët.
5. Orizi dhe pula në salcë soje piqen për 70 minuta në 190 °. Më pas folia mund të hiqet dhe mishi mund të skuqet gjithashtu duke përdorur funksionin "Grill".

Ne shume recetat e kuzhinës shumë shpesh salca e sojës përfshihet në përbërës. Çfarë është ky produkt? Është produkti më popullor që gjendet në kuzhinën aziatike.

Soja ekspozohet ndaj kërpudhave të veçanta. Si rezultat i një fermentimi të tillë, shfaqet ky produkt. Është një lëng që ka ngjyrë të errët, me erë të fortë karakteristike.

Kjo salcë konsiderohet si mbreti në Japoni. kuzhinë kombëtare... Në fund të fundit, atje përdoret për të bërë pothuajse të gjitha pjatat. Falë kësaj, pjatat bëhen të shijshme. Meqë ra fjala, në të njëjtin vend të lindjes së diellit, secili prej banorëve të tij konsumon rreth 25 gram salcë soje çdo ditë.

Ky produkt është bërë popullor në të gjithë botën. Edhe ne ai fitoi mirënjohjen e mikpritësve. Përdoret për të përgatitur pjata kryesore, salca dhe salcë. Pjatat janë vërtet të shijshme. Pulë në salcë soje rezulton të jetë shumë e shijshme - e butë, e lëngshme dhe me një shije të veçantë. Mund të gatuhet me oriz, për shembull. Kjo është receta që dua t'ju ofroj.

Për të përgatitur këtë pjatë gustator, ju nevojiten këto përbërës:
rreth 400 gr fileto pule,
150 g oriz (Unë marr oriz Kuban, por mund të merrni edhe oriz me kokërr të gjatë),
7 lugë gjelle. lugë salcë soje,
katër thelpinj hudhër,
1,5 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë,
2 qepë mesatare
1,5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal,
piper i zi i bluar per shije,
kripë.

1. Fillimisht duhet të përgatisni marinadën e filetos së pulës. Marrim një tas dhe përziejmë në të vajin vegjetal, thelpinjtë e hudhrës, të cilat duhet të grihen në rende të imët, 4 lugë gjelle. lugë salcë soje dhe piper të zi të bluar. I përziejmë të gjithë përbërësit tërësisht.

2. Pasi të keni shpëlarë fileton e pulës me ujë të rrjedhshëm, e prisni në copa të mesme, e vendosni në një tenxhere ose enë tjetër dhe i shtoni marinadën e përfunduar. E trazojmë dhe e lëmë për rreth gjysmë ore duke i mbuluar enët me kapak.

3. Pas kalimit të kohës, skuqni copat e marinuara të filetos së pulës në një tigan të thellë në vaj vegjetal. Zjarri duhet të jetë i fortë. Skuqini deri në kafe të artë.

4. Kur mishi të jetë skuqur, shtoni në të qepët e prera në gjysmë unaza të holla.

5. Zieni orizin, lajeni me ujë të nxehtë dhe shtoni gjalpë në të. E trazojmë derisa të tretet plotësisht.

6. Për të gatuar pulën në salcë soje me oriz, shtoni orizin e përgatitur në tigan dhe derdhni salcën e mbetur të sojës - 4 lugë gjelle. lugët. Përziejini tërësisht dhe ziejini për rreth pesë minuta.

Lëreni enën e gatshme të ftohet pak dhe më pas vendoseni në pjata. Shërbejeni të nxehtë. ju bëftë mirë!

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Kjo recetë e pulës dhe orizit lidhet indirekt me kuzhinën japoneze dhe kineze. Orizi përgatitet me shtimin e uthullës së frutave, salcës së sojës, sheqerit dhe kripës, gjë që është tipike për Ushqim japonez... Dhe pula dhe perimet skuqen shpejt në vaj, kjo teknikë është e zakonshme në kuzhinën kineze. Si rezultat, marrim një pjatë shumë të shijshme: oriz aromatik, pak pikante me një shije të pazakontë dhe fileto pule e butë e skuqur me xhenxhefil, hudhër dhe perime.
Që orizi të mos ngjitet apo të thërrmohet, përgatitet në mënyrë të veçantë. Hidhni në ujë, lëreni të vlojë në zjarr të fortë dhe ziejini derisa të përthithet i gjithë uji. Pa kripë apo erëza. Fikim zjarrin, lëreni orizin në një tenxhere nën kapak në avull për 15-20 minuta. Në këtë kohë, përgatitet një mbushje e nxehtë me uthull, kripë dhe sheqer. Hidhet në oriz të zier me avull, përzihet, por jo me lugë, por me një shpatull druri, sikur të vizatohen vija nga njëra anë e tepsisë në tjetrën. Me këtë përzierje orizi mbetet i thërrmuar, por ngopet mirë me mbushjen. Deri në oriz të gatuar me perime dhe salcë soje, recetë me të skuqur fileto pule serviret në një tigan me pulë dhe perime. Dhe këtë e përdor kur më duhet të gatuaj diçka për një tryezë festive.

Përbërësit:

- oriz (drithëra të thata) - 200 gr;
- ujë - 250 ml;
- uthull molle 6% (ose oriz) - 20 ml;
- sheqer - 15 gr;
- kripë - 1 lugë;
- salcë e trashë soje - 2-3 lugë gjelle. l. (shije);
- fileto pule - 250 gr;
- piper i zi, piper i kuq - 0,5 lugë secila. (shije);
- karota - 1 pc (të vogla ose 0,5 të mesme);
- qepë - 1 qepë e vogël;
- rrënjë xhenxhefil - 2 lugë i prerë në feta;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.

Receta me foto hap pas hapi:

Shpëlajeni orizin disa herë me ujë të ftohtë (është më i përshtatshëm të përdorni një kullesë), transferojeni në një tenxhere ose kazan, derdhni 250 ml. uje i paster. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për 10-12 minuta derisa uji të përthithet plotësisht.

Pa e hapur kapakun, lëreni orizin në djegësin e fikur në avull për 15 minuta.

Ndërkohë, preni perimet: qepët në kubikë të vegjël, karotat në rripa të hollë ose copa të vogla.

Qëroni një copë rrënjë xhenxhefili, qëroni hudhrën. Pritini në copa të vogla.

Prisni fileton e pulës në kubikë, jo të trashë, duke llogaritur në një kafshatë. Madhësia e copave është rreth 2x2 ose 3x3 cm Nëse nuk keni kohë për të gatuar, mund ta bëni.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë ose wok. Vendosni fileton e pulës, skuqeni derisa të ndryshojë ngjyra (mishi të shkëlqejë), spërkateni me erëza dhe vazhdoni të skuqeni derisa të shfaqet një kore e hollë e artë.

Transferoni mishin në një pjatë. Derdhni qepën në vajin e mbetur, skuqeni në zjarr të ulët derisa të jetë transparente.

Shtoni xhenxhefil dhe hudhër. Mbysim zjarrin në mënyrë që erëzat të mos digjen, skuqen për rreth një minutë.

Hidhni karotat, përzieni me perime, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të jenë të buta dhe të gatuhen plotësisht (ose lëreni të ngurtë - sipas shijes tuaj).

Ndërsa karotat janë duke zier, përgatisni salcën për orizin. Matni 20 ml. musht molle ose uthull orizi (musht molle në recetë 6%).

Hidhni kripën, sheqerin në një tas dhe derdhni uthull. Vendoseni në zjarr të qetë, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë dhe shpërndani kripën dhe sheqerin.

Transferoni orizin në një enë jo metalike. Mbulojeni me marinadë të nxehtë. I trazojmë me një shpatull duke tërhequr vija nga njëra anë e enës në tjetrën. Me këtë përzierje, orizi nuk do të ngjitet së bashku dhe do të jetë i ngopur mirë me mbushjen. Mbulojeni enën me orizin me kapak dhe lëreni për 5-10 minuta.

Kur karotat të zbuten ose të kenë arritur shkallën e dëshiruar të gatishmërisë, copat e filetos së pulës i kaloni në tigan, i ngrohni, mund t'i skuqni edhe pak.

Vendos orizin, do të duket si gunga, por jo ngjitëse. Përzieni orizin me pjesën tjetër të përbërësve, skuqeni pak.

Shtoni salcën e sojës, derdhni gjysmë gote ujë (nëse orizi është i ashpër për shijen tuaj) dhe përzieni mirë. Shije për kripë, e saktë. Gjithmonë rezulton shumë e shijshme.

Mbulojeni me kapak, ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta, derisa i gjithë lëngu të përthithet në oriz. Fikeni, lëreni nën kapak për disa minuta.

Mbushni enët me oriz, kthejini në pjata me porcione. Do të merrni një rrëshqitje të rrumbullakosur me oriz me perime dhe mish pule... Spërkateni me qepë të njoma të grira hollë dhe shërbejeni orizin me perime dhe salcë soje, recetë me fileto pule të skuqur. Ju bëftë mirë!