Kush nuk i pëlqen byrekët e bërë në shtëpi? Edhe ata që nuk i hanë i duan! Në fëmijëri, të gjithë kemi ngrënë byrekë të përgatitur nga gjyshet dhe nënat dhe na ka qenë e shijshme dhe e rehatshme. Ka shumë mundësi për brumë dhe mbushje, le të gatuajmë byrekë të shijshëm të skuqur sot lakër turshi në një tigan.

Ju mund të merrni brumin tuaj të preferuar, por unë jam përgjithmonë i dashuruar me të. Përgatitet shpejt dhe thjesht, nga produktet e disponueshme. Byrekët prej saj janë të harlisur dhe shumë të shijshëm. Për mbushjen, merrni lakër turshi, qepë dhe karota.

Pritini imët qepën, grini karotat. Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal. Unë gjithmonë shtoj një lugë çaji gjalpë për aromë.

Le të provojmë lakër turshi, nëse është e thartë, e shpëlajmë me ujë dhe e shtrydhim. Mund të shtoni vetëm perime të skuqura në lakër, por unë preferoj ta ziej pak lakrën. Hidhni lakrën dhe perimet në një tigan, shtoni pak ujë dhe ziejini të mbuluara në zjarr mesatar për rreth 10 minuta, derisa lëngu të avullojë. Unë rekomandoj të shtoni 1 lugë. sheqer, shija e mbushjes do të jetë më harmonike.

Ndani brumin në copa rreth 40 g. Fillimisht formoj toptha dhe më pas i hap me petull, marr rrathë me trashësi 4-5 mm.

Mbi brumin vendosim mbushjen, rreth 1 lugë gjelle secila, duke u munduar të mos ngjitet në skajet, përndryshe do të jetë e vështirë të kapni byrekët.

Formojmë byrekë, i kthejmë me tegel poshtë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan (duhet të ketë mjaftueshëm në mënyrë që niveli të arrijë në mes të byrekut). Skuqini byrekët nga të dyja anët në zjarr mesatar. Dhe tani byrekët e skuqur me lakër turshi janë gati! Delikate, e shijshme, e butë - thjesht e shijshme! Ne duam të shtojmë gjalpë në byrekë, kjo e bën çdo mbushje edhe më të shijshme. Marim një kafshatë, shtojmë gjalpin me lugë - shkrihet menjëherë, aq e shijshme!

Ju bëftë mirë! Me qumësht, me çaj të ëmbël - shumë e shijshme! Mbushja rezulton kaq e shijshme, harmonike, pak e ëmbël! Rekomandohet shumë!

1. Hapi i parë është të gatuajmë brumin. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni pak qumështin dhe të shtoni maja me sheqer në të. Përziejini tërësisht në mënyrë që majaja të fillojë të tretet. Shtoni një majë kripë, vaj vegjetal dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Për t'i bërë të buta byrekët me lakër turshi të skuqur në shtëpi, është e rëndësishme të mos e mbytni brumin me shumë miell. Kur të jetë gati, mbulojeni me një peshqir ose film ushqimor dhe mos lini kohë.

2. Ndërsa ju mund të bëni lakër. Nëse është tepër i thartë, atëherë është më mirë ta dërgoni fillimisht në tigan dhe ta zieni lehtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë piper të bluar për shije.

3. Tani mund të vazhdoni me procesin e formimit të byrekut. Ndani një copë të vogël nga brumi dhe rrafshoni në një sipërfaqe të lyer me miell. Kur torta të jetë gati, vendosni në mes një sasi të vogël mbushjeje.

4. Shumë nuk dinë të bëjnë byrekë me lakër turshi të skuqur që të mos përhapen në një tigan. Rekomandimi kryesor është që të përpiqeni të mos merrni mbushjen në skajet dhe të mbyllni me kujdes shtresën.

5. Kur të gjitha byrekët janë ngjitur së bashku, mund të ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe t'i dërgoni byrekët atje. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Duhet të ketë shumë vaj. Pas zierjes vendosini byrekët në peceta letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe mund t'i shërbeni.

Byrekët e skuqur dhe të pjekur me mbushje me lakër pëlqehen nga shumë. Dhe megjithëse një perime me njëqind rroba pa kapëse është e disponueshme në çdo kohë të vitit, nuk mendoj se kjo rrethanë e veçantë shkaktoi popullaritetin e bykëve me lakër. Në fund të fundit, para së gjithash, është shumë, shumë e shijshme! Mbushja e butë dhe pak e thartë i bën pastat kaq të shijshme saqë është thjesht e pamundur të shkëputesh prej saj! Kështu që kujdestarët e një beli të hollë kategorikisht nuk e rekomandojnë!

Mbushje e pabesueshme për petat me lakër turshi

Lakra turshi është një mbushës i mrekullueshëm për byrekët e skuqur dhe të pjekur. Thithësia e lehtë përshtatet mrekullisht në kombinimin e shijes me brumin e hollë krokant. Mund të them se ky është një nga mbushjet e mia të preferuara.

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të merrni:

• 1 karotë e mesme portokalli e ndezur;
• 1 qepë e vogël (e verdhë ose e bardhë e thjeshtë);
• 500-600 g lakër turshi;
• 3 art. l. vaj vegjetal (ndonjë, por pa erë).

Rendi i gatimit:

Hiqni lëkurën e karotës ose prisni me kujdes me thikë (nëse perimet rrënjë janë "të vjetra"). Më pas prisni në shirita të hollë ose përdorni një rende të trashë. Hidhni vajin vegjetal në tigan. Ngroheni dhe përzieni karotat. Ndërkohë që karotat po skuqen, kujdesuni për qepët në mënyrë që të mos humbni kohë. Pastroni qepën. Shpëlajeni dhe copëtoni. Mund të jetë i vogël, mund të jetë më i madh - si të doni. Pastaj dërgoni prerjen tek karotat. Kaloni për disa minuta të tjera. Lërini perimet të marrin ngjyrë të artë dhe kafe, por mos e teproni. Është koha për të kujtuar lakrën. Shtrydheni nga shëllira dhe dërgojeni në tigan me karota dhe qepë. Tani mbushja e ardhshme e lakrës për byrekët e shijshëm mund të lihet vetëm për 7-10 minuta, ndonjëherë duke e kujtuar shkurtimisht për të ndërhyrë dhe "harruar" përsëri. Kur të vendosni se gjithçka është gati, sigurohuni që të merrni një mostër. Ju mund të dëshironi të shtoni erëza. Nëse është shumë e thartë, shtoni sheqer. E freskët - shtoni kripë.

Mbushje Pirozhki nga lakra e freskët me domate

i freskët më vete Lakra e bardhë nuk ka shije dhe aromë të theksuar. Por kjo është vetëm në avantazhin tonë, kuzhinierët e shtëpisë. Ne do të shijojmë mbushjen tonë me lakër për byrekë të kuqërremtë dhe byrekë me erëza aromatike dhe domate të ëmbël dhe të thartë.

Pra, ajo që na nevojitet:

• lakër e bardhë - 1 kg;
• qepë e vogël - 2 copë;
• karrota mesatare - 2 copë 4
• paste domate - 6 lugë gjelle. l.;
• 1 lugë kripë;
• 2 lugë Sahara;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• një majë piper bluar të kuq dhe të zi;
• 2 gota ujë të nxehtë;
• pak vaj vegjetal për skuqjen e qepëve dhe karotave.

Mënyra e mbushjes:

Pritini imët lakrën. "E vjetra" mund të bëhet pure me duar në mënyrë që të bëhet e butë më shpejt gjatë zierjes. Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Karotat i grini ose i prisni (siç i keni mësuar). Pritini qepën në një kub. Skuqini perimet në vaj të nxehtë. Shtoni shiritat e lakrës. Përziejini mirë në mënyrë që skuqja të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mbushjen e ardhshme. Shtoni paste domate holluar në një gotë me ujë të ngrohtë. Shtoni një gotë tjetër ujë. Përziejini. Ziejeni mbushjen për byrekët e skuqur nga lakra e freskët me domate në një tigan pa kapak, duke e përzier herë pas here, 12-15 minuta. Më pas shtoni erëzat, kripën dhe sheqerin. Përziejini dhe gatuajeni derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Kjo do të marrë 7-10 minuta të tjera.

Mbushje me lakër aromatike për byrekë (recetë e shijshme me kërpudha)

Kërpudhat jo vetëm që shkojnë mirë me lakrën, por gjithashtu i japin mbushjes një aromë dhe shije delikate. Prandaj, byrekët do të dalin mirë, jini të sigurt.

Sigurohuni që të keni përbërësit e mëposhtëm:

350 g lakër të bardhë të freskët;

kërpudha kampione - 250 g;

presh - 1 kërcell;

vaj vegjetal i rafinuar - 1,5-2 lugë gjelle. l.;

hudhër - 1 karafil;

piper i zi - një majë;

kripë - për shije.

Si do të gatuajmë:

Pastroni mbretëreshën e pjatës sonë nga fletët e sipërme, lajeni. Pritini në shirita të hollë. Dërgoni për të skuqur në një tigan me gjysmën e sasisë së specifikuar të vajit vegjetal. Ndërsa rripat e lakrës janë skuqur derisa të zbuten, do të keni kohë të hiqni qafe përbërësit e tjerë të mbushjes. Por mos harroni të përzieni herë pas here në mënyrë që të mos digjen. Pastroni kërpudhat nga filmi ose thjesht lani. Më pas priteni në kubikë të mëdhenj. Prisni pjesën e bardhë të preshit në gjysmë unaza të holla. Kur perimet të jenë gatuar, transferojeni në një tas. Hidhni kërpudhat në një tigan të thatë pa vaj, vendosini në zjarr mesatar. Prisni derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar nga kërpudhat. Më pas derdhni vajin e mbetur në tigan. Shtojmë qepën e grirë dhe kaurdisim të gjitha së bashku derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hidhni lakrën në tigan për skuqje pothuajse gati. Kripë, piper dhe shtoni hudhrën e kaluar në shtyp. Mbetet vetëm të përzihet, të ziejë për një ose dy minuta dhe të ftohet. Dhe, sigurisht, mos harroni të provoni përpara se të skalitni byrekët. Në fund të fundit, nënkripja ose mungesa e erëzave në mbushje është po aq kritike sa edhe kriposja e tepërt. Gjithçka duhet të jetë në moderim.

Dhe gjithashtu byrekët me lakër dhe vezë janë shumë të shijshme. Recetë hap pas hapi për përgatitjen e kësaj mbushjeje, shih.

Kështu mund të jenë mbushjet me lakër për byrekët dhe byrekët e skuqur dhe të pjekur. Zgjidhni, gatuani, shijoni!

Byrekët me lakër turshi janë gjithmonë një ide e mirë! Sigurisht që do të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe shumë aromatik. Do t'i provoni vetëm një herë dhe nuk do të jetoni dot pa to!

Pite të skuqura me lakër turshi

Produktet:

• sheqer 15 gr
• vaj vegjetal 0,3 l
• miell 300 gr
• gjalpë 15 gr
• qumësht 0,2 l
• kripë 2 majë
• maja e thatë 10 gr
• lakër turshi 0,5 kg
• ujë 100 ml

Opsioni më i lehtë dhe mjaft i shpejtë në krahasim me pjesën tjetër.

Si të gatuajmë byrekë me lakër turshi të skuqur:

Ngroheni qumështin, derdhni në një tas të thellë.

Shtoni majanë, sheqerin dhe kripën, lërini të treten.

Prisni gjalpin dhe shkrini në një tenxhere ose në mikrovalë.

Lëreni të ftohet të paktën në temperaturën e dhomës.

Hidheni në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni.

Pas kësaj, shtoni miell me një sitë dhe gatuajeni brumin.

Shtypeni poshtë, rrotullojeni në një top dhe vendoseni përsëri në tas.

Mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dy orë.

Shijoni lakrën dhe nëse është shumë e thartë, vendoseni në një kullesë ose një sitë të madhe dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Për ta bërë atë më të butë, duhet të zihet në një tigan me ujë.

Pas njëzet minutash, kullojeni përsëri në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë.

Ziejeni brumin, rrotullojeni në një rreth të hollë.

Pritini rrathë me përmasa mesatare dhe mbi secilën prej tyre vendosni nga një lugë mbushje.

Thërrmoni skajet dhe lërini byrekët të pushojnë në nxehtësi edhe për pak.

Në këtë kohë, kalcinoni vajin e mbetur në një tigan ose tenxhere të thellë.

Përhapeni byrekët dhe skuqini deri në kafe të artë.

Pas kësaj, tërhiqeni me një lugë të prerë në peceta të thata.

Këshilla: mund të përdorni maja të freskët, por do t'ju duhet dy herë më shumë.

Pite maja me lakër turshi në furrë

Nëse byrekët me gjalpë janë shumë të larta në kalori për ju, provoni t'i bëni këto. Ata do të piqen në furrë, që do të thotë se nuk do të kenë aq shumë vaj në to.

Produktet:

• ujë 50 ml
• vaj vegjetal 280 ml
• kefir 250 ml
• e verdha 1 pc.
• kripë 2 majë
• maja e freskët 15 gr
• sheqer 5 gr
• qumësht 50 ml
• gjalpë 100 gr
• miell 0,5 kg
• lakër turshi 500 gr
• qepë 1 kokë

Si të gatuajmë byrekët me maja me lakër turshi në furrë:

Për të përgatitur brumin, mjafton të ngrohni pak kefirin.

Uji gjithashtu nxehet në të njëjtën temperaturë dhe derdhet në një enë.

Grini majanë, derdhni dhe lëreni të tretet plotësisht.

Shtoni sheqerin dhe kripën dhe përzieni.

Lëreni të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Kur të kalojë koha, futni kefir, gjalpë të butë dhe kombinoni gjithçka.

Vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë që të rritet.

Gjatë kësaj kohe, nëse është e nevojshme, shpëlajeni lakrën.

E lemë të kullojë në një kullesë dhe më pas e thërrmojmë.

Qëroni qepën, lani dhe copëtoni.

Ngrohni pak vaj në një tigan, shtoni qepën dhe sigurohuni që lakër.

I gatuani duke i trazuar derisa lëngu të avullojë.

Pas kësaj, hiqeni mbushjen nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Shtypni brumin e pjekur dhe kthejeni në një fletë.

Pritini rrathët prej saj dhe mbushini me mbushje, ngjisni.

Vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër.

Lëreni të qëndrojë për pak kohë që të ngrihet.

Pas kësaj, përzieni qumështin me të verdhën e verdhë.

Lyejmë byrekët me furçë dhe i vendosim në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Këshilla: për t'i bërë byrekët më të kënaqshëm, mund të shtoni pak yndyrë në mes.

Me lakër turshi dhe vezë të zier

Ky opsion do të rezultojë të jetë më i kënaqshëm se ai i mëparshmi, sepse do të ketë më shumë lëndë ushqyese në mbushje.

Vezët dhe lakra janë një kombinim i shkëlqyer.

Produktet:

• sheqer 5 gr
• miell 0,4 kg
• maja e thatë 10 gr
• qumësht 100 ml
• qepë 2 koka
• erëza për shije
• gjalpë 100 gr
• vezë 5 copë.
• lakër turshi 0,4 kg
• të verdhat 3 copë.
• vaj vegjetal 200 ml
• ujë 0,1 l

Si të gatuajmë byrekë me lakër turshi dhe vezë të zier:

Ngroheni pak ujin, përzieni me majanë derisa të jetë e qetë.

Hidhni gjysmën e miellit në një tas, por gjithmonë përmes një sitë.

Kombinoni të gjitha këto dhe lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë.

Kur masa të dyfishohet, shtoni të verdhat, kriposni gjithçka dhe shtoni sheqer.

Ngroheni qumështin dhe derdhni brenda.

Përzieni gjalpin e butë me pjesën tjetër të miellit dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.

Gatuani një brumë të butë dhe elastik, vendoseni në nxehtësi dhe lëreni të qëndrojë edhe një orë e gjysmë.

Gjatë kësaj kohe, përgatisni mbushjen dhe për këtë zieni katër vezë derisa të gatuhen plotësisht.

Ftoheni, qëroni dhe shkërmoqet.

Shtrydheni lakrën dhe, nëse është e nevojshme, shpëlajeni dhe kullojeni.

Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Ngrohni një sasi të vogël vaji në një tigan, shtoni qepën dhe lakrën.

Ziejini, duke e trazuar, për dhjetë minuta.

Në fund, shtoni vezët dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Ziejeni brumin dhe hapeni në një shtresë.

Pritini rrathë, vendosni pak mbushje në secilën prej tyre.

Palosni ëmbëlsirat në gjysmë, kapni skajet dhe vendosini byrekët në një tepsi.

Lubrifikoni ato me vezën e mbetur, lëreni të piqet pak.

I heqim byrekët në furrë dhe i pjekim për njëzet minuta në 180 gradë.

Këshilla: sipërfaqen e byrekut mund ta spërkatni me një sasi të vogël susami.

Përgatitja e pastave të squfurit

Ndoshta një nga opsionet më të shpejta për byrekët shtëpiak. Për pak më shumë se një orë, gjithçka do të jetë gati. Është e shijshme, mbushëse dhe jashtëzakonisht krokante!

Produktet:

• erëza për shije
• lakër turshi 0,5 kg
• ujë 1.5 l
• petë 550 gr
• vaj vegjetal 30 ml
• qepë 1 kokë Si të përgatisni byrekë me pastë:

Hidhni ujë në një enë dhe vendosni lakër në të.

Hiqeni në sobë dhe lëreni të ziejë, gatuajeni për një orë.

Pas kësaj, kullojeni në një kullesë, lëreni të kullojë dhe të ftohet.

Qëroni dhe lani qepën, grijeni imët me thikë.

Ngrohni pak vaj në një tigan, shtoni qepën.

E ziejmë duke e trazuar derisa të jetë e butë.

Futni lakër, përzieni të gjitha dhe silleni në shije.

Hiqeni brumin para kohe për t'u shkrirë.

E shtrijmë në një sipërfaqe të lyer me miell.

Pritini në katrorë me të njëjtën madhësi.

Mbi secilën prej tyre vendosni nga një lugë mbushje dhe lidhni skajet në mënyrë që të merrni role.

Vendosni byrekët e ardhshëm në një fletë pjekjeje.

Futeni në furrë për 20-25 minuta në 210 gradë.

Këshilla: për të bërë byrekë të harlisur, mund të përdorni brumin e majave të fryrë.

Recetë e shpejtë pa maja

Përpara jush është më recetë e shpejtë byrekë shtëpi me lakër turshi. Vetëm dyzet minuta - dhe ju mund të derdhni çaj dhe të shijoni një bisedë me familjen tuaj.

Produktet:

• gjalpë 10 gr
• sode 2 majë
• lakër turshi 450 gr
• qumësht 0,5 l
• kripë 2 majë
• vaj vegjetal 260 ml
• sheqer 5 gr
• miell 940 gr

Si të bëni byrekë pa maja:

Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm, lëreni të kullojë.

Më pas priteni në fije të holla, lërini mënjanë.

Hidhni qumështin në një enë, shtoni kripë, sheqer dhe sodë.

E gjithë kjo përzihet mirë dhe shtoni gjalpë të butë.

Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni një brumë të butë dhe homogjen.

E trazojmë derisa të fillojë të largohet nga duart.

Vendoseni në një sipërfaqe pune, shtypni me grusht dhe ndajeni në pjesë të barabarta.

I rrotullojmë në topa, më pas i rrotullojmë në ëmbëlsira.

Vendosni pak mbushje në mes të secilit.

Mbërtheni skajet dhe lëreni të qëndrojë për një kohë. Gjatë kësaj kohe, ngrohni vajin.

Vendosni byrekët në të dhe skuqini derisa të gatuhen nga të gjitha anët.

Këshilla: në mënyrë që përbërësit të treten më mirë në qumësht, ai mund të nxehet.

Petë me lakër me kërpudha

Byrekët e mëposhtëm me lakër do të jenë shumë aromatike për shkak të shtimit të kërpudhave. Çmendurisht e shijshme. Sigurohuni që ta provoni në kohën e lirë.

Produktet:

• brumë maja 1 kg
• ujë 0,1 l
• kërpudha të thata 120 gr
• kopër e grirë 30 gr
• vezë 1 pc.
• lakër turshi 0,8 kg
• qepë 2 copë.
• gjalpë 40 gr
• erëza për shije

Si të gatuajmë byrekë me lakër me kërpudha:

Kërpudhat njom paraprakisht, lërini të piqen për dy orë.

Lakrën e shpëlajmë dhe e vendosim në një kullesë, e lëmë të kullojë.

Qëroni dhe shpëlajeni qepën, prerë në kubikë.

Hidhni vajin në një tigan dhe shkrijeni.

Shtoni qepën, gatuajeni derisa të zbutet, më pas shtoni kërpudhat.

Ziejini gjithçka së bashku, duke e trazuar, për dhjetë minuta.

Hiqni qepën dhe kërpudhat, lini vajin.

Vendosni lakrën atje, derdhni në ujë dhe ziejini për dyzet minuta.

Shtoni koprën në lakër së bashku me kërpudhat dhe qepët, rregulloni.

Shtypeni brumin, hapeni dhe prisni rrathët.

Vendosni pak mbushje në qendër të secilit, lidhni skajet.

Vendosini byrekët e përfunduar në një fletë pjekjeje, lërini të piqen për pesëmbëdhjetë minuta.

Pas kësaj vendoseni në furrë për njëzet minuta në temperaturë mesatare.

Këshilla: për një ngjyrë dhe shije të ndritshme, mund të shtoni pak paprika të ëmbël në lakër.

Pite të mbushura me lakër dhe mish të grirë

Ndoshta, kjo recetë do të jetë po aq e kënaqshme sa çdo pjatë kryesore. Në mbushjen e byrekut do të ketë shumë mish me lëng, lakër e thartë dhe shumë shije!

Produktet:

• qepë 1 kokë
• maja e thatë 25 gr
• mish i grire 0.3 kg
• vezë 1 pc.
• erëza për shije
• gjalpë 250 gr
• miell 1 kg
• sheqer 5 gr
• lakër turshi 300 gr
• qumësht 0,5 l
• vaj vegjetal 250 ml Si të gatuajmë byrekë të mbushur me lakër dhe mish të grirë:

Kaloni miellin përmes një sitë në një tas të thellë.

Shtoni qumësht në të, i cili nxehet në një gjendje të ngrohtë.

Ka edhe gjalpë të butë, maja, erëza dhe sheqer.

E gjithë kjo përzihet plotësisht derisa të jetë plotësisht homogjene.

Rrotulloni brumin e përfunduar në një top, vendoseni në një tas, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Qëroni dhe grijeni qepën, skuqeni në vaj derisa të jetë e butë.

I vendosim mishin e grirë, i shtojmë erëzat dhe i ziejmë të gjitha së bashku derisa të gatuhen.

Më pas kalojmë qepën me mishin e grirë në një enë që të ftohet.

Vendosni lakrën në tigan dhe ziejini gjithashtu derisa të zbuten.

Përzieni lakrën me mishin dhe ftohni gjithçka së bashku.

Shtypeni brumin dhe hapeni, prisni rrathët.

Vendosni një lugë mbushje në qendër të secilës.

Mbyllni skajet dhe lërini byrekët të rriten pak.

Gjatë kësaj kohe, kalcinoni yndyrën e thellë dhe skuqni byrekët në të deri në kafe të artë.

Këshilla: mbushjes mund t'i shtoni pak hudhra për pikante.

Në dhomën ku përgatitet brumi duhet të jetë i ngrohtë, pa dridhje. Maja e do nxehtësinë, vetëm në kushte të tilla ata punojnë në mënyrë aktive.

Për t'i bërë byrekët tuaj sa më të shijshëm, të shijshëm dhe të bukur, mos harroni t'i lyeni me yndyrë. Mund të jetë një vezë, e verdhë veze, ujë me kripë, gjalpë ose qumësht.

Ju bëftë mirë!

Fillimisht le të përgatisim lakrën. Mbushni me 1,5 litra ujë, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 1 orë. E gjitha varet nga shija juaj, dikujt i pëlqen lakra me një kërcitje të lehtë, dikush - më e butë. Më pas e hedhim lakrën në një kullesë. Kur të ftohet, shtrydhni me kujdes.

Pritini imët qepën dhe dërgojeni të skuqet vaj perimesh mos harroni të përzieni herë pas here.

Kam bërë mbushje byreku sallam i tymosur me shije të theksuar. Ju mund të bëni byrekë me mbushje vetëm nga lakër turshi, por me mish të tymosur, brumërat janë veçanërisht të shijshme.

Pritini sallamin në copa të vogla dhe kur qepa të bëhet transparente, dërgoni në të sallamin e copëtuar. Vazhdoni të skuqeni së bashku, duke e përzier herë pas here, derisa qepa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë. Kombinoje me lakër. Piper dhe kripë për shije (nuk kemi hedhur kripë).

Shkrini brumin në temperaturën e dhomës dhe priteni në shirita me gjerësi 10-12 centimetra.

Dhe më pas priteni në katrorë.

Në çdo katror shtroni mbushjen me lakër turshi dhe sallam. Thyejeni vezën në një tas dhe bashkoni të verdhën e verdhë me proteinën me një pirun. Lyejmë skajet e byrekut me një vezë, duke u përpjekur që veza të mos bjerë në vijën e prerë (nëse veza bie në vijën e prerë, byrekët nuk do të rriten mirë në furrë).

Shtypni skajet e kundërta të brumit.

Skajet e brumit mund t'i shtypni me majat e majave të një piruni ose mund ta prisni me një rrotë zigzag.

Spërkateni fletën e pjekjes me ujë. I shtrojmë byrekët me lakër turshi, i lyejmë me vezë, sërish pa prekur vijën e prerë e dërgojmë në furrë të ngrohur më parë në 210 gradë për 20-25 minuta.

Byrekët duhet të kenë ngjyrë kafe të artë.

Pite delikate me një kore krokante dhe të pabesueshme mbushje e shijshme e lakër turshi dhe salcice janë gati. Unë ju këshilloj të gatuani!

Ju bëftë mirë!