E përkryer jo vetëm për përdorim të përditshëm, por edhe për të shërbyer në një tryezë festive. Përgatitja e një pjate tradicionale është jashtëzakonisht e thjeshtë, dhe nuk ka nevojë të bëni përgatitje për të fare. Nëse i keni të gjitha produktet e nevojshme në frigoriferin tuaj, atëherë do të jeni në gjendje të bëni një delikatesë të përzemërt në pak minuta. Tradicionalisht, sallata "Mynih" përgatitet me pulë dhe fasule, si dhe përbërës shtesë: tranguj, qepë, speca zile. Rezultati është një pjatë e përzemërt, e shijshme, pikante, përbërësit e së cilës kombinohen në mënyrë të përsosur me njëri -tjetrin.

Disa fjalë për delikatesën

Më shpesh, sallata "Mynih" vepron si një meze e lehtë për birrën, për shkak të së cilës është shumë e popullarizuar në bare dhe kafene. Tifozët kryesorë të kësaj pjate janë zakonisht burra. Sidoqoftë, grave do t’ju ​​pëlqejë patjetër kjo sallatë. Përveç kësaj, është jashtëzakonisht e mirë si një darkë, si një rostiçeri dhe si pjesë e një banketi gala.

Si rregull, sallata "Mynih" përgatitet nga mish të tymosur - gjoks, ose, megjithatë, nëse është e nevojshme, receta mund të ndryshohet pak, duke shtuar produkte sipas gjykimit tuaj. Për shembull, nëse dëshironi, mund të shtoni gjuhën e viçit ose pulën e pjekur në këtë pjatë.

Komponentët e kërkuar

Pra, për të përgatitur sallatën "Mynih" sipas recetës klasike, do t'ju duhet:

Në vend të pulës, mund të rezervoni salcice të tymosura, të tilla si gjuetia ose salcice bavareze. Dhe ata që preferojnë enët më pak të shëndetshme, por shumë ushqyese me majonezë duhet të dinë që vaji vegjetal mund të zëvendësohet me një përzierje salce me mustardë franceze. Kjo nuk do të prishë shijen e sallatës, por do të përfitojë vetëm duke u bërë më e ndritshme. Përveç kësaj, ju mund të plotësoni përbërjen e kësaj pjate me ushqimet tuaja të preferuara: lakër, vezë, misër, krisur, arra, mollë, shqeme dhe të tjera.

Në lidhje me fasulet, shumëllojshmëria e varieteteve të saj bën të mundur pasurimin e shijes së së njëjtës sallatë çdo ditë. Fasulet e kuqe shkojnë mirë me mishin. Fasule të tilla jo vetëm që përmbajnë shumë përbërës të dobishëm, por gjithashtu ju lejojnë të dekoroni estetikisht pjatën.

Përveç ushqimit të konservuar, fasulet mund t’i bëni vetë për t’i shërbyer sallatës sipas dëshirës tuaj. Për ta bërë këtë, mjafton që thjesht të zieni fasulet - kështu që do të jeni të sigurt për cilësinë e përbërësit të përdorur dhe vetitë e tij të dobishme.

Nga rruga, zonjat më me përvojë, të cilave u ka mbetur mjaft kohë, gjithashtu mund të gatuajnë pulë për sallatë vetë. Për më tepër, mishi përgatitet mjaft thjesht. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të piqni pulën me erëza në furrë ose në një tigan. Edhe pse mund të përdorni recetën tuaj për gatimin e mishit. Ju mund të vendosni pulë të zier, të skuqur dhe të pjekur në këtë pjatë - ju takon juve të zgjidhni.

Recetë për sallatën "Mynih" me pulë

Së pari, lani dhe qëroni çdo perime që keni. Pritini kastravecat dhe qepët në gjysmë unaza, dhe specat e ëmbël në shirita të hollë. Prisni edhe gjoksin e pulës, por në kubikë të vegjël. Pas kësaj, transferoni të gjithë përbërësit në një enë të thellë, kripë dhe sezoni me vaj perimesh sipas dëshirës tuaj. Ju mund të shtoni dy lugë mustardë franceze për të erëzuar pjatën. Menjëherë pas përgatitjes, sallata me fasule "Munich" mund të shërbehet në tryezë.

Kopra zakonisht përdoret si dekorim i gjellës. Sigurisht, kjo sallatë mund të shërbehet si një delikatesë e veçantë. Por nëse doni ta plotësoni atë me një lloj pjate anësore, jepni preferencën tuaj patateve të skuqura të skuqura - ky kombinim do të rezultojë të jetë jashtëzakonisht i shijshëm.

Recetë e sallatës së vjetër të Mynihut

Në fakt, kuzhina kombëtare gjermane është e mbushur me një shumëllojshmëri të pjatave që dallohen për shijen e tyre pikante dhe pamjen e ndritshme. Për shembull, një sallatë e quajtur "Mynihu i Vjetër" konsiderohet jo më pak e popullarizuar. Kjo pjatë është pak si receta tradicionale "Mynih", por megjithatë, disa dallime ndikojnë dukshëm në rezultatin përfundimtar. Në fakt, kjo është një sallatë e shijshme me turshi, sallam të tymosur dhe një salcë mustarde të jashtëzakonshme.

Përbërja

Për të përgatitur një sallatë pikante "Mynihu i Vjetër", do t'ju duhet:

Në vend të sallamit, mund të merrni salcice të tymosura, dhe turshi - zëvendësoni me kazanët. Nëse dëshironi, pjatën ushqyese mund ta plotësoni edhe me vezë të ziera, të cilat duhen copëtuar imët.

Si të bëni një sallatë?

Hapi i parë është larja dhe qërimi, nëse është e nevojshme, të gjitha perimeve në dispozicion. Pritini sallamin dhe trangujt në shirita të hollë, dhe qepën dhe djathin në kube të vogla. Pritini zarzavatet sa më imët të jetë e mundur. Përziejini të gjithë këta përbërës në një tas të thellë dhe filloni të përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni majonezë, salcë kosi, mustardë, uthull, shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Spërkoni përbërësit e copëtuar me salcën e përgatitur. Transferoni sallatën e përgatitur në një pjatë të madhe dhe zbukurojeni me degëza barishtesh. Kjo përfundon përgatitjen e sallatës së Vjetër të Mynihut.

Fileto pule duhet të lahet dhe të zihet derisa të gatuhet. Pritini mishin e gatuar në kube të vogla, por jo të vogla, të barabarta. Shpëlajini gjethet e marule tërësisht dhe thajini nga uji para se të punoni me to. Gjysma e gjetheve duhet të shtypen, dhe tjetra të lihet për të bërë sallatën.

Pritini qepën në mes dhe copëtojeni në gjysmë unaza të holla. Pritini mollën dhe kastravecin turshi në feta të zgjatura (lini një copë të vogël kastraveci për zbukurim). Më parë, ato duhet të zhvishen për t'i bërë ato më të buta dhe të ajrosura. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur të sallatës.

Për të përgatitur salcën - derdhni sheqer në vaj ulliri, pastaj rrihni. Shtoni kripë dhe mustardë, spërkatni me lëng limoni. Përziejeni përzierjen që rezulton me përbërësit e përzier. Vendosni gjethet e plota të mbetura në fund të pjatës dhe vendosni sallatën sipër tyre. Pritini të njëjtat feta nga pjesa tjetër e kastravecit dhe dekorojini ato me një sallatë së bashku me barëra.

Këshilla nga kuzhinieri për zonjat:

Në mënyrë që mishi i pulës të jetë lëng dhe të shkrihet në gojën tuaj, duhet ta gatuani siç duhet. Vendoseni mishin në ujë të valë dhe gatuajeni për 25-30 minuta. Pas skadimit të kohës, fileto e përfunduar nuk duhet të hiqet nga uji, duhet të ftohet në të njëjtin vend ku është gatuar.

Bettershtë më mirë të copëtoni gjethet e maruleve jeshile jo me thikë, por me duart tuaja. Thjesht copëtojeni në copa të vogla si një fletë letre. Kjo do ta mbajë sallatën të freskët dhe të freskët për më gjatë. Gjithashtu, kur bashkëveproni me metal, kjo zarzavate humbet një numër të vitaminave të dobishme.

Për një ndryshim, mund të përdorni sallam të tymosur, gjuhë dhe produkte të tjera të mishit në vend të mishit të pulës. Një përzgjedhje e pasur e përbërësve kryesorë dhe variacioneve të dekorimit japin mundësinë për të eksperimentuar dhe bërë sallatën interesante për gustatorët dhe njohësit e gërshetimit të shijes interesante

Sallata e Mynihut përdoret më shpesh si rostiçeri birre. Sidoqoftë, pjata është e mirë në vetvete, e përshtatshme për një darkë në shtëpi ose një festë festive. Sigurisht, ekziston një recetë klasike, por sot ka shumë ndryshime.

Sallatë klasike e Mynihut

Sallata klasike e Mynihut, si shumë pjata gjermane, përgatitet me salcice. Për të përgatitur një pjatë, na duhen:

• proshutë - 200 g;
• salcice të tymosura - 180 g;
• patate - 4 copë ;;
• tranguj turshi - 2 copë ;;
• - 180 g;
• vezë pule - 2 copë ;;
• marule gjethe - 50 g;
• qepë e kuqe marule - 1 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• vaj perimesh - 4 lugë;
• përzierje zarzavate - 60 g;
• Mustardë franceze - 1 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• piper i zi - ½ lugë;
• kripë dhe sheqer.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, mund të filloni të gatuani sipas udhëzimeve të mëposhtme:

1. Pritini proshutën e hollë në shirita.
2. Qëroni salcice gjuetie dhe pritini në unaza të holla.
3. Qëroni dhe shpëlajeni qepën e kuqe me ujë të ftohtë. Pritini në gjysmë unaza.
4. Në një enë, përzieni kripën, sheqerin, mustardën, lëngun e limonit, piperin e bluar dhe vajin vegjetal.
5. Shtoni qepën në përzierje, përzieni mirë dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.
6. I vëmë patatet të ziejnë, të cilat më parë ishin pastruar dhe larë. Ftojeni perimet e përfunduara dhe prerë në kube.
7. Në të njëjtën kohë, gatuajini vezët. I ftohim, i pastrojmë dhe i presim trashë.
8. Kastravecat së pari duhet të hiqen nga shëllirë dhe të lihen të thahen pak. Pas kësaj, i presim në kube.
9. Imshtë e domosdoshme të kulloni të gjithë marinadën nga lakra turshi.
10. Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi (silleni në gjendjen e grimcës).
11. Shpëlajini zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm, thajini dhe copëtojini imët.
12. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, ju mund të mblidhni sallatën: shtoni vezë, tranguj, sallam, proshutë, lakër dhe qepë në patate.
13. Spërkateni sallatën me hudhër dhe sezoni me përzierje mustardë, kripë.
14. Përziejini gjithçka, dekorojeni me barëra para se ta shërbeni.

Në mënyrë që patatet të ruajnë strukturën e tyre të dendur gjatë gatimit, shtoni kripë vetëm pasi të vlojë. Pastaj rrënjët mund të priten në kube të vogla.

Vini re se shumë amvise zëvendësojnë salcice, për shembull, me gjoks. Ndonjëherë gjuha e pulës ose viçit i shtohet sallatës. Receta gjithmonë mund të ndryshohet në favor të përbërësve të caktuar.

Sallatë e Mynihut me gjuhë dhe fasule

Ne ofrojmë një recetë tjetër për sallatën e Mynihut - me gjuhë dhe fasule. Vini re se koha e gatimit të gjuhës së viçit do të varet nga mosha e kafshës. Mjafton të gatuani gjuhën e viçit për 60 minuta, individi i vjetër - rreth 2 orë.

Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• gjuha - 300 g;
• djathë i fortë - 120 g;
• fasule të kuqe - 1 kanaçe;
• karrota të freskëta - 1 copë;
• qepë e kuqe marule - 1 copë;
• vaj perimesh - 2 lugë;
• gjethe dafine e tharë - 3 copë ;;
• kokrra piperi të zi - 5 copë ;;
• majdanoz dhe zarzavate kopër - 50 g;
• majonezë - 4 lugë;
• kripë për shije.

Tani mund të vazhdoni me gatimin e drejtpërdrejtë:

1. Ne ngrohim ujin, shtojmë erëza dhe kripë atje, vendosim gjuhën në tigan, gatuajmë derisa të zbutet.
2. Qëroni qepën, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në kube.
3. Qërojmë karotat dhe i fërkojmë në një rende të trashë.
4. Skuqni qepët dhe karotat në një tigan të nxehur më parë.
5. Pritini gjuhën e ftohur në shirita.
6. Shpëlajini dhe thani zarzavatet. Pastaj e presim imët.
7. Fërkojeni djathin në rroba të holla.
8. Kullojeni shëllirë nga fasulet.
9. Tani është koha për të kombinuar të gjitha ushqimet përveç djathit dhe barishteve.
10. Grini sallatën e përgatitur me djathë dhe barishte të copëtuar sipër.

Sallata e vjetër e Mynihut: variacionet e recetave

Ka më shumë se 1600 lloje të sallatës së mishit të Mynihut në Gjermani, sepse pothuajse çdo qytet ka varietetin e tij origjinal të sallamit, i cili është një domosdoshmëri në këtë pjatë. Edhe pse salcice shpesh zëvendësohen me produkte të tjera të mishit. Në çdo rast, sallata e Mynihut të Vjetër rezulton të jetë e shijshme dhe shumë ushqyese.

Le të fillojmë me recetën klasike. Së pari, le të përgatisim produktet e nevojshme:

• sallam gjysmë i tymosur - 320 g;
• djathë i fortë - 230 g;
• qepë sallatë të kuqe - 2 copë ;;
• zarzavate kopër - unch bandë;
• Mustardë franceze - 1/2 lugë;
• uthull molle - ½ lugë gjelle;
• sallatë majonezë - 3 lugë;
• zarzavate majdanoz - unch bandë;
• salcë kosi - 2 lugë;
• erëza, kripë për shije;
• tranguj turshi - 3 copë.

Konsideroni se si të përgatitni një pjatë nga produktet e mësipërme.

1. Në një enë të veçantë, përzieni majonezë, uthull, salcë kosi, mustardë, erëza dhe kripë. Rrihni përzierjen plotësisht për të shpërndarë kripën.
2. Ne i lajmë zarzavatet mirë nën ujë të rrjedhshëm. Thani dhe copëtoni imët.
3. Qëroni dhe pritni qepët në gjysmë unaza.
4. Pritini djathin në kube të vogla.
5. Pritini sallamin dhe trangujt në shirita.
6. Në një tas sallatë, përzieni qepën e kuqe, djathin, sallamin dhe trangujt.
7. Shtoni zarzavate atje dhe përzieni përsëri mirë.
8. Para se ta shërbeni, mbushni sallatën me salcë.

Mund ta njomni ushqimin pak para se të hani. Sidoqoftë, nuk duhet ta gatuani pjatën shumë herët në mënyrë që sallata të mos grumbullohet.

Opsioni i pulave dhe fasuleve

Opsioni i sallatës me pulë dhe fasule mund të jetë një meze e lehtë për një darkë familjare ose një pjatë spektakolare në një menu festash. Me të gjithë përbërësit në sallatë, sallata përgatitet shumë shpejt. Shumica e përbërësve të tij janë të zëvendësueshëm. Pra, le të përgatitemi:

• gjoks pule (i zier ose i pjekur) - 2 copë ;;
• fasule dhe misër - 1 kanaçe secila;
• Lakër Pekini - 1 kokë lakër;
• krisur - 50 g;
• sallatë majonezë;
• kripë për shije.

Hapat e gatimit:

1. Pritini mishin në shirita.
2. Copëtoni lakrën, përzieni me mish pule, shtoni fasule, misër, majonezë, kripë.
3. Para se të shërbeni, sallata, e shtruar në një pjatë të madhe, është zbukuruar me krisur.

Lakra e Pekinit mund të zëvendësohet me ajsbergun ose marule të tjera. Nëse nuk përdorni majonezë, përzieni salcë kosi me mustardë dhe përdorni salcën që rezulton në vend të asaj salce.

Opsion me salcice gjuetie

Ne ofrojmë një version tjetër të kësaj pjate gjermane. Ai do të përfshijë gjuetinë e salcice, kështu që do të dalë më e kënaqshme se salata e mëparshme. Nga kjo sasi produktesh, do të merrni 4 racione të rostiçeri origjinale.

Përbërësit e kërkuar:

• mish pule - 200 g;
• salcice gjuetie - 100 g;
• kastravec turshi, mollë, qepë - 1 copë;
• mustardë - 2/3 lugë
• limon - 1 \ 2 copë .;
• gjethe marule - 6 copë ;;
• fasule;
• kripë, piper dhe barishte për shije.

Le të kalojmë në gatim:

1. Pritini perimet, frutat dhe mishin në kube, dhe prejeni suxhukun në feta.
2. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të madhe dhe shtoni marule dhe fasule.
3. Për salcën e sallatës, përgatitni përzierjen e mëposhtme: kombinoni lëngun e limonit, vajin, mustardën, piperin dhe kripën.

Sallata të tjera të njohura gjermane

- një nga pjatat më të preferuara jo vetëm në Gjermani, por në të gjithë Evropën. Nuk ka asgjë të veçantë në këtë recetë, ajo dallohet nga disponueshmëria e produkteve dhe lehtësia e përgatitjes. Një pjatë me kalori të lartë dhe të shijshme mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Tufat e thata bavareze janë të domosdoshme.

Anothershtë një pjatë tjetër tradicionale gjermane. Sot ka shumë variacione të tij. Receta klasike përfshin salcice të tymosura, mish të zier, proshutë, proshutë, turshi.

Më në fund

Sallatat gjermane janë ushqime birre. Sidoqoftë, ato mund të jenë një pjatë e shkëlqyeshme si për një drekë ose darkë në shtëpi, ashtu edhe për një festë festive. Sallata e Mynihut sot ka shumë ndryshime. Përbërësi kryesor në këtë pjatë gjermane është gjuetia e salciceve.

"Mynihu i Vjetër" është një tjetër recetë interesante, e cila përfshin domosdoshmërisht produkte mishi, tranguj turshi ose të freskët, patate, vezë, barishte.

Sallatë e Mynihut me pulë të pjekur: Video

Sallatë "Mynih" ("Magnet") e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B6 - 11.2%, vitamina C - 36.7%, klor - 37.6%, kobalt - 38.5%

Pse është e dobishme Sallata "Munich" ("Magnet")

• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, ruajtjen e nivelit normal e homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocisteinemisë, anemisë.
• Vitaminë C merr pjesë në reaksionet redoks, funksionimin e sistemit imunitar, nxit absorbimin e hekurit. Mungesa çon në lirshmëri dhe gjakderdhje të mishrave të dhëmbëve, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së përshkueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
• Klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmin e acidit folik.

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcën.