Hvem liker ikke hjemmelagde kaker? Selv de som ikke spiser dem elsker det! Som barn spiste vi alle paier tilberedt av bestemødre og mødre, og det var deilig og behagelig for oss. Det er et stort utvalg av deig og fyllmuligheter, la oss lage deilige stekte paier med surkål i en panne i dag.

Du kan ta din favorittdeig, men jeg er for alltid forelsket i. Den tilberedes raskt og enkelt fra de tilgjengelige produktene. Paier laget av det er frodige og veldig velsmakende. Til fyllingen, ta surkål, løk og gulrøtter.

Hakk løken fint, riv gulrøttene. Lagre grønnsakene med litt vegetabilsk olje. Jeg tilfører alltid en teskje smør for smak.

Vi vil prøve surkål, hvis den er sur - skyll i vann og klem. Du kan ganske enkelt tilsette sauterte grønnsaker på kålen, men jeg foretrekker å steke kålen litt. Ha kål og grønnsaker i en stekepanne, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk på middels varme i ca 10 minutter, til væsken fordamper. Jeg anbefaler å legge til 1 ts. sukker, blir smaken på fyllet mer harmonisk.

Del deigen i biter på ca 40 g hver. Først danner jeg kuler, og deretter ruller jeg dem ut med en kjevle og lager sirkler 4-5 mm tykke.

Ha fyllet på deigen, ca 1 ss hver, og prøv å ikke treffe kantene, ellers blir det vanskelig å klemme paiene.

Form paiene, snu dem med sømmen ned.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (det skal være nok av det slik at nivået når midten av paiene). Stek paier på begge sider ved middels varme. Og nå er de stekte paiene med surkål klare! Delikat, deilig, myk - bare deilig! Vi elsker å tilsette smør i paien, det gjør enhver fylling enda mer smakfull. Vi tar en bit, tilfører smør med en skje - det smelter umiddelbart, så deilig!

God appetitt! Med melk, med søt te - veldig velsmakende! Fyllet viser seg å være så velsmakende, harmonisk, litt søtt! Anbefaler sterkt!

1. Det første trinnet er å elte deigen. For å gjøre dette må du varme opp melken litt og tilsette gjær med sukker. Bland grundig for å oppløse gjæren. Tilsett en klype salt, vegetabilsk olje og tilsett melet gradvis. For å gjøre hjemmebakte surkålpaier myke, er det viktig å ikke avbryte deigen med mye mel. Når den er klar, dekk den til med et håndkle eller en film og la den stå igjen når som helst.

2. Mens du kan gjøre kål. Hvis det er for surt, er det bedre å sende det først til pannen og la det småkoke. Hvis du vil, kan du også legge til en klype malt pepper etter smak.

3. Nå kan du gå videre til prosessen med å lage patties. Skill et lite stykke fra deigen og glatt den på en overflate som er drysset med mel. Når kaken er klar, legger du en liten mengde av fyllet i midten.

4. Mange vet ikke hvordan de skal lage surkålpaier stekt slik at de ikke kryper i pannen. Hovedanbefalingen er å prøve å ikke få fyllet på kantene og forsiktig lukke sømmen.

5. Når alle paiene er formet, kan du varme opp vegetabilsk olje i en panne og sende paiene dit. Stek på begge sider til de er gyllenbrune. Det burde egentlig være ganske mye olje. Etter tilberedning, legg paiene på papirservietter for å fjerne overflødig fett og server.

Stekte og bakte paier med kålfylling er elsket av mange. Og selv om en grønnsak med hundre klær uten festemidler er tilgjengelig når som helst på året, tror jeg ikke at dette er nettopp årsaken til populariteten til kålpatties. Tross alt, først og fremst, er det veldig, veldig velsmakende! Den myke, litt syrlige fyllingen gjør bakevarer så appetittvekkende at det rett og slett er umulig å rive deg unna! Så jeg anbefaler på det sterkeste ikke voktere av en tynn midje!

Uovertruffen fylling for surkålspatt

Surkål er et fantastisk fyll for stekte og bakte paier. Lett syrlighet passer fantastisk inn i smaken tandem med tynn knasende deig. Du kan si at dette er en av mine favorittfyllinger.

For matlaging må du ta:

• 1 mellomstor lyse oransje gulrot
• 1 liten løk (vanlig gul eller hvit);
• 500-600 g surkål;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje (hvilken som helst, men luktfri).

Tilberedningsprosedyre:

Skrap av huden på gulroten eller skjær den forsiktig med en kniv (hvis rotgrønnsaken er "gammel"). Hakk deretter med tynne strimler eller bruk et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i pannen. Varm det opp og tilsett gulrøttene. Mens gulrøttene er stekte, takler du løken slik at du ikke kaster bort tid. Skrell løken. Skyll og hakk. Den kan være liten, den kan være større - den som elsker det. Send deretter skivene til gulrøttene. Pass i et par minutter til. La grønnsakene bli gyldne og brune, men ikke overdriv. Det er på tide å huske om kål. Klem den ut av saltlaken og send den til en skillet med gulrøtter og løk. Nå kan det fremtidige kålfyllet for deilige paier stå i fred i 7-10 minutter, noen ganger huske det i forbifarten for å forhindre det og "glemme" igjen. Når du tror du er ferdig, må du ta en prøve. Det kan være lurt å tilsette litt krydder. Hvis det er for surt, tilsett sukker. Frisk - tilsett salt.

Fersk kålpai fylling med tomat

I seg selv har fersk hvitkål ikke en uttalt smak og aroma. Men dette er for oss, hjemmekokker, bare for hånden. Vi vil smake vår kålfylling for rødaktige paier og paier ved hjelp av aromatiske krydder og søt og sur tomat.

Så det vi trenger:

• hvitkål - 1 kg;
• liten løk - 2 stk .;
• middels gulrot - 2 stk.4
• tomatpuré - 6 ss l.;
• 1 ts salt;
• 2 ts Sahara;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• en klype rød og svart malt pepper;
• 2 glass varmt vann;
• litt vegetabilsk olje til steking av løk med gulrøtter.

Påfyllingsmetode:

Hakk kålen tynt. "Gammel" kan rynkes med hendene for raskt å bli myk når du steker. Skrell og vask gulrøtter og løk. Riv eller skjær gulrøtter (som du er vant til). Hakk løken i terninger. Stek grønnsaker i varm olje. Tilsett kålstrimler. Bland godt slik at yngelen blir jevnt fordelt over det fremtidige fyllet. Tilsett tomatpuré fortynnet i et glass varmt vann. Tilsett enda et glass vann. Røre. Smør fyllet for stekte paier laget av fersk kål med tomat i en skillet uten lokk, rør av og til i 12-15 minutter. Tilsett deretter krydder, salt og sukker. Rør og kok til væsken fordamper helt. Det vil ta ytterligere 7-10 minutter.

Aromatisk kålfylling for paier (deilig oppskrift med sopp)

Sopp passer ikke bare godt til kål, men gir også fyllet en delikat aroma og smak. Derfor vil paiene vise seg å være flotte, vær sikker.

Sørg for at du har følgende ingredienser:

350 g fersk hvitkål;

champignonsopp - 250 g;

purre - 1 stilk;

raffinert vegetabilsk olje - 1,5-2 ss. l.;

hvitløk - 1 fedd;

svart pepper - en klype;

salt etter smak.

Slik skal vi lage mat:

Skrell dronningen av parabolen vår fra de øverste arkene, vask. Skjær i tynne strimler. Send for å steke i en panne med halvparten av den angitte mengden vegetabilsk olje. Mens kålstrimlene stekes til de er myke, får du tid til å fullføre de andre fyllingrediensene. Men husk å røre av og til for å unngå brenning. Skrell soppen fra filmen eller vask den. Skjær deretter i store terninger. Skjær den hvite delen av purren i tynne halvringer. Når grønnsaken er ferdig, overfører du den til en bolle. Og hell soppen i en tørr stekepanne uten olje, sett på middels varme. Vent til all væsken har fordampet fra soppen. Hell deretter resten av oljen i pannen. Tilsett hakket løk og stek alt sammen til det er gyllenbrunt. Hell kålen i pannen for å nesten steke. Smak til med salt, pepper og tilsett hvitløk, passert gjennom en presse. Det gjenstår bare å blande, småkoke i et minutt eller to og avkjøle. Og selvfølgelig, ikke glem å prøve det før du skal forme paiene. Tross alt er undersalting eller mangel på krydder i fyllet like kritisk som oversalting. Alt skal være med måte.

Og også paier med kål og egg er veldig velsmakende. For en trinnvis oppskrift for å lage denne fyllingen, se.

Så variert kan være kålfyllinger til stekte og bakte paier og paier. Velg, Cook, Enjoy!

Sauerkraut -patties er alltid en god idé! Det er nødvendigvis velsmakende, tilfredsstillende og veldig aromatisk. Du vil bare prøve dem en gang, og du vil ikke lenger kunne leve uten dem!

Stekte paier med surkål

Produkter:

• sukker 15 gr
• vegetabilsk olje 0,3 l
• mel 300 gr
• smør 15 gr
• melk 0,2 l
• 2 klype salt
• tørrgjær 10 gr
• surkål 0,5 kg
• vann 100 ml

Det letteste og raskeste alternativet sammenlignet med resten.

Slik lager du surkålstekte paier:

Varm opp melken, hell den i en dyp bolle.

Hell i gjær, sukker og salt, la dem oppløses.

Skjær smøret og oppløs i en kjele eller mikrobølgeovn.

La avkjøle til minst romtemperatur.

Hell det i resten av ingrediensene, bland.

Tilsett deretter mel med en sil og elt deigen.

Krøll den, rull den til en ball og legg den tilbake i bollen.

Dekk til og la det bli varmt i to timer.

Smak på kålen, og hvis den er veldig sur, legg den i et dørslag eller en stor sil og skyll under kaldt vann.

For å gjøre det mykere, må du steke det i en panne med vann.

Etter tjue minutter, hell tilbake på en sil og la væsken renne.

Mos deigen, rull den til en tynn sirkel.

Skjær ut mellomstore sirkler og legg en skje med fyllet på hver av dem.

Klem kantene og la paiene trekke litt mer i varmen.

Den gjenværende oljen på dette tidspunktet kalsineres i en dyp stekepanne eller kjele.

Fordel paiene og stek til de er gyllenbrune.

Etter det trekker du ut med en hullsleiv på tørre servietter.

Råd: du kan bruke fersk gjær, men du trenger dobbelt så mye.

Gjærpaier med surkål i ovnen

Hvis smørterter er for høye for deg, kan du prøve disse. De vil bake i ovnen, noe som betyr at de ikke vil ha så mye olje i dem.

Produkter:

• vann 50 ml
• vegetabilsk olje 280 ml
• kefir 250 ml
• eggeplomme 1 stk.
• 2 klype salt
• fersk gjær 15 gr
• sukker 5 gr
• melk 50 ml
• smør 100 gr
• mel 0,5 kg
• surkål 500 gr
• bue 1 hode

Hvordan lage gjærpaier med surkål i ovnen:

For å forberede deigen trenger du bare å varme kefiren litt.

Varm vannet til samme temperatur og hell det i en beholder.

Mal gjæren, tilsett den og la den oppløses helt.

Tilsett sukker og salt og bland.

La stå i omtrent femten minutter.

Når tiden har gått, tilsett kefir, mykt smør og bland alt.

Plasser på et varmt sted i to timer for å vokse.

I løpet av denne tiden, skyll kålen om nødvendig.

La det renne av i et dørslag og smuldre det deretter.

Skrell løken, skyll den og hakk den.

Varm opp litt olje i en stekepanne, tilsett løk og pass på kål.

Kok dem, rør av og til, til væsken fordamper.

Fjern deretter fyllet fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Elt den voksne deigen og vend den i et lag.

Skjær sirkler ut av den og fyll dem med fyll, klyp.

Legg på et bakepapir dekket med papir.

La det stå en stund for å heve.

Bland deretter melken med eggeplommen.

Smør paiene med en pensel og sett dem i ovnen til de er gyllenbrune.

Råd: for å gjøre paiene mer tilfredsstillende kan du tilsette litt bacon i midten.

Med surkål og kokt egg

Dette alternativet vil vise seg å være mer tilfredsstillende enn de forrige, fordi det vil være flere næringsstoffer i fyllet.

Egg og grønnkål er en flott kombinasjon.

Produkter:

• sukker 5 gr
• mel 0,4 kg
• tørrgjær 10 gr
• melk 100 ml
• bøy 2 hoder
• krydder etter smak
• smør 100 gr
• egg 5 stk.
• surkål 0,4 kg
• eggeplommer 3 stk.
• vegetabilsk olje 200 ml
• vann 0,1 l

Slik lager du surkål og kokte eggpatties:

Varmt vann litt, bland med gjær til det er glatt.

Hell halvparten av melet i en bolle, men alltid gjennom en sil.

Kombiner alt dette og la det stå i en og en halv time.

Når massen dobler seg, tilsett eggeplommene, salt alt og tilsett sukker.

Varm opp melken og hell den der.

Bland det myke smøret med resten av melet og rør inn med resten av ingrediensene.

Elt en myk og elastisk deig, legg den i varmen og la stå i halvannen time til.

I løpet av denne tiden forbereder du fyllet og til dette koker du fire egg til de er helt kokte.

Avkjøl, skrell og smuldre.

Klem kålen og skyll og dren om nødvendig.

Skrell løken og finhakk.

Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne, tilsett løk og kål.

La det småkoke, rør av og til i ti minutter.

Til slutt legger du til egg og blander alt grundig.

Mos deigen og rull den til et lag.

Skjær ut sirklene, legg litt fyll på hver av dem.

Brett tortillasene i to, klyp kantene og legg patties på et stekebrett.

Smør dem med resten av egget, la det brygge litt.

Sett paiene i ovnen og stek i tjue minutter på 180 grader.

Råd: du kan drysse overflaten av patties med en liten mengde sesamfrø.

Smørdeig tilberedning

Kanskje et av de raskeste alternativene for hjemmelagde paier. Alt er klart om litt over en time. Det er deilig, tilfredsstillende og sinnsykt knasende!

Produkter:

• krydder etter smak
• surkål 0,5 kg
• vann 1,5 l
• butterdeig 550 gr
• vegetabilsk olje 30 ml
• bue 1 hode Slik lager du butterdeier:

Hell vann i en bolle og ha kålen i den.

Fjern til ovnen og la det koke, kok i en time.

Tøm deretter ut i et dørslag, avløp og avkjøl.

Skrell og skyll løken, finhakk den med en kniv.

Varm litt olje i en stekepanne, tilsett løk.

La det småkoke, rør av og til, til det er mykt.

Tilsett kål, bland alt og smak til.

Få deigen på forhånd til å tine.

Legg den på et melet overflate.

Skjær i firkanter av samme størrelse.

Legg en skje med fyllet på hver av dem og koble kantene slik at du får rundstykker.

Legg de fremtidige paiene på et bakeplate.

Sett i ovnen i 20-25 minutter på 210 grader.

Råd: for å gjøre paiene frodige, kan du bruke puffgjærdeig.

Rask oppskrift uten gjær

Her er den raskeste oppskriften på hjemmelagde surkålpaier. Bare førti minutter - og du kan helle te og nyte samtalen med familien din.

Produkter:

• smør 10 gr
• brus 2 klyper
• surkål 450 gr
• melk 0,5 l
• 2 klype salt
• vegetabilsk olje 260 ml
• sukker 5 gr
• mel 940 gr

Slik lager du gjærfrie patties:

Skyll kålen under rennende vann, la den renne.

Skjær deretter i tynne tråder, sett til side.

Hell melk i en beholder, tilsett salt, sukker og brus.

Bland alt dette grundig og tilsett mykt smør.

Tilsett mel i deler og elt en myk, homogen deig.

Rør til det begynner å bevege seg bort fra hendene.

Legg ut på en arbeidsflate, elt og del i like deler.

Rull kuler ut av dem, og rull dem deretter til kaker.

Legg litt fyll i midten av hver.

Fest kantene og la stå en stund. I løpet av denne tiden, tenn oljen.

Ha paiene i og stek til de er møre på alle sider.

Råd: for bedre å oppløse komponentene i melken, kan den varmes opp.

Kålpaier med sopp

Følgende kålpaier vil være veldig smakfulle på grunn av tilsetning av sopp. Vanvittig deilig. Sørg for å prøve det på fritiden.

Produkter:

• gjærdeig 1 kg
• vann 0,1 l
• tørr sopp 120 gr
• hakket dill 30 gr
• egg 1 stk.
• surkål 0,8 kg
• løk 2 stk.
• smør 40 gr
• krydder etter smak

Hvordan lage kålpaier med sopp:

Bløtlegg soppen, la den trekke i to timer.

Skyll kålen og ha den i et dørslag, la den renne av.

Skrell og skyll løken, skjær den i terninger.

Ha smør i en stekepanne og oppløs det.

Tilsett løk, kok til det er mykt, og tilsett deretter sopp.

Kok alt sammen, rør av og til i ti minutter.

Fjern løk og sopp, la oljen stå.

Legg kålen der, tilsett vann og la det småkoke i førti minutter.

Tilsett dill i kål sammen med sopp og løk, smak til.

Elt deigen, kjevle den ut og skjær ut sirkler.

Ha litt fyll i midten av hver, fest kantene.

Legg de ferdige paiene på et bakeplate, la dem brygge i femten minutter.

Sett deretter i ovnen i tjue minutter ved middels temperatur.

Råd: For en lys farge og aroma kan du tilsette litt søt paprika på kålen.

Paier fylt med kål og kjøttdeig

Sannsynligvis vil denne oppskriften være like tilfredsstillende som enhver hovedrett. Fyllet av paiene vil inneholde mye saftig kjøtt, surkål og mye smak!

Produkter:

• bue 1 hode
• tørrgjær 25 gr
• hakket kjøtt 0,3 kg
• egg 1 stk.
• krydder etter smak
• smør 250 gr
• mel 1 kg
• sukker 5 gr
• surkål 300 gr
• melk 0,5 l
• vegetabilsk olje 250 ml Slik lager du paier fylt med kål og kjøttdeig:

Ha melet gjennom en sil i en dyp bolle.

Tilsett melk, som er oppvarmet til den er varm.

Det er også mykt smør, gjær, krydder og sukker.

Bland alt dette grundig til det er helt homogent.

Rull den ferdige deigen til en ball, ha i en bolle, dekk til og send til kjøleskapet i en halv time.

Skrell og hakk løken, stek den i olje til den er myk.

Ha kjøttdeigen på den, tilsett krydder og la alt småkoke til det er mørt.

Ha deretter løken med kjøttdeig i en bolle for å avkjøle.

Ha kålen i en stekepanne og la det småkoke til det er mykt.

Bland kål med kjøtt og avkjøl alt sammen.

Elt og rull deigen, skjær ut sirkler.

Legg en skje fyll i midten av hver.

Fest kantene og la paiene vokse litt.

I løpet av denne tiden, varm det dype fettet og stek paiene i det til det er gyllenbrunt.

Råd: du kan tilsette litt hvitløk i fyllet for pikant.

Rommet der deigen tilberedes må være varmt, uten trekk. Gjær elsker varme, bare under slike forhold jobber de aktivt.

For å gjøre paiene dine så appetittvekkende, velsmakende og vakre som mulig, ikke glem å smøre dem. Dette kan være et egg, eggeplomme, saltvann, smør eller melk.

God appetitt!

Først av alt, la oss forberede kålen. Fyll den med 1,5 liter vann, kok opp, reduser varmen og kok i ca 1 time. Alt avhenger av din smak, noen elsker kål med lett knase, noen elsker en mykere. Deretter legger vi kålen i et dørslag. Når den avkjøles, klemmer du den grundig ut.

Finhakk løken og send den til steking i vegetabilsk olje, og ikke glem å røre av og til.

Jeg forberedte fyllet til røkt pølse paier med en distinkt smak. Du kan lage paier fylt bare med surkål, men med røkt kjøtt er bakevarer spesielt velsmakende.

Skjær pølsen i små biter, og når løken blir gjennomsiktig, send den hakkede pølsen til den. Vi fortsetter å steke sammen, under omrøring av og til, til løken er lett gylden. Kombiner med kål. Pepper og salt etter smak (vi saltet ikke).

Tin deigen ved romtemperatur og skjær i strimler 10-12 centimeter brede.

Og så skjærer vi i firkanter.

Legg surkål og pølsefyll på hver rute. Bryt egget i en bolle og kombiner eggeplommen med proteinet med en gaffel. Smør kantene på paien med et egg, og prøv å forhindre at egget faller på snittlinjen (hvis egget faller på snittlinjen, vil paiene ikke "vokse" godt i ovnen).

Trykk de motsatte kantene av deigen.

Du kan trykke kantene på deigen med spissene på tindene på en gaffel, eller du kan kutte den av med et sikksakkhjul.

Dryss bakeplaten med vann. Vi sprer paier med surkål på, smører dem med et egg, igjen, uten å berøre snittlinjen, sender vi dem til ovnen, forvarmet til 210 grader, i 20-25 minutter.

Kakene skal være gyldenbrune.

Delikate paier med en sprø skorpe og utrolig velsmakende surkål og pølsefyll er klare. Jeg anbefaler deg å lage mat!

God appetitt!