Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Hvordan lage en frossen sjømatcocktail og hva er denne flotte retten? Hvor mye og hvor lenge skal sjømat tilberedes, og skal det tines på forhånd? Vi vil vurdere alle disse spørsmålene nedenfor. Bli med oss!

Som regel kalles en sjømatblanding en sjømatcocktail eller tallerken. Den består hovedsakelig av reker, blåskjell, blekksprut og blekksprut. Det er mange oppskrifter som bruker sjømat. Sjømaten som er en del av blandingen kan brukes til å lage gode forretter, tilberede første retter og svimlende deilige varme retter, servert med et tilbehør eller på egen hånd. Det spiller ingen rolle hva du foretrekker, for uansett er resultatet i form av en lett fordøyelig og sunn rett garantert for deg!

Hva du skal se etter når du kjøper en sjømatblanding

Det er veldig enkelt å kjøpe et slikt frosset halvfabrikat i dag, fordi det selges i et hvilket som helst supermarked. Hvis du ser nøye på emballasjen, vil du se på den ikke bare navnene på produsenten og leverandøren av produktet, dets sammensetning og utløpsdato, men også bruksanvisninger. Bildet viser sjømat - en cocktail av blekksprut, blekksprut og krabbepinner.

I butikker er det råfrosne og kokte-frosne sjømatcocktailer. Vær oppmerksom på: det er mer lønnsomt å kjøpe allerede tilberedt sjømat, siden råfrosne vil miste omtrent halvparten av massen under tilberedningen.

Sjømat selges i gjennomsiktige og gjennomskinnelige pakker. Ta deg tid til å vurdere om sjømaten er atskilt fra hverandre i blandingen. Hvis blekksprut, blekksprut og blåskjell henger sammen, har posen allerede blitt tint eller lagret feil. Finn ut hvordan og for en rekke retter.

Tenk også på utseendet til sjømatblandingen, og noter konsistensen og fargen når du kjøper et ferskt produkt - lukt hvis det er en sur lukt. Blåskjell skal være fri for sverting, mens blekksprut skal ha en mørk farge. Kvalitetsreker har riktig kommaform, og blekkspruten bør helst være fast.

Hvordan lage en frossen sjøcocktail: oppskrifter

Hver ingrediens i sjømatblandingen selges ferdigmat, kokt og skrelt. Det er vanlig å bruke en sjømatcocktail som en del av en tallerken eller som base. Fra ingrediensene baker, koker, steker kokker rundt om i verden, gode forretter, salater, gode første retter og til og med supper. Men det er mulig å prøve en så deilig rett ikke bare i en restaurant, men også å lære å lage mat hjemme.

Før du tilbereder det frosne produktet, er det viktig å tine det og deretter skylle sjømaten. Det er best å tine det i kjøleskapet og la blandingen stå i to til tre timer. Hvis tiden renner ut, må du tine halvfabrikatet ved romtemperatur. Hvis du har tint sjømat og matlagingen er forsinket neste dag, salt dem, men ikke frys dem på nytt.

Sjømat vil bli fullverdige kjøtterstatninger i retter som pilaf. Og gjestene dine vil definitivt sette pris på den overraskende harmoniske smaken av mat, så vel som din ikke-standardiserte tilnærming til matlagingsprosessen.

Å lage pilaf med sjømat er like enkelt som å pelle pærer. Ta en trinnvis oppskrift fra den verdenskjente ernæringsfysiologen Pierre Dukan, og bruk en ny måte å lage mat på som du kanskje ikke hadde kjent før.

Kok risen til den er mør, og begynn deretter å tilberede sjømatsettet. Stek raspede gulrøtter, finhakket løk og paprika i en panne med smør. Ikke glem hvitløk, salt og svart pepper. Tilsett krydder etter din smak. Etter at grønnsakene er kokt, tilsett du den tint sjømatblandingen (husk at du må skylle den først), stek og la denne pilafdressingen småkoke i ca 10 minutter. For å fullføre tilberedningsprosessen, bland risen med sjømaten.

Det er lov å legge tomatpuré eller tomater til pilaf, slike ingredienser kan understreke den krydret aromaen av sjømat. Hvis du liker en krydret smak, tilsett litt malt rød pepper. En slik rett er velsmakende og sunn, inneholder få kalorier og er inkludert i menyen for noen dietter og dietten til PP.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Diskutere

Gni maskiner. Gni er ikke bare en slipeprosess, men også en separasjonsprosess, dvs. separering av massen av frukt og grønnsaker fra frø, frø og skrell på siler med en maskediameter på 0,0 mm. Etterbehandling er en ekstra knusing av den gnidede massen ved å føre den gjennom en sil med en hulldiameter på 0,6 mm. Driftsregler og arbeidssikkerhet. Før de starter arbeidet med tørkemaskinen, kontrollerer de sanitærforholdene, riktig montering og påliteligheten til å feste silen, riveskiver, utskiftbar rotor, påliteligheten til å feste alle deler av maskinen.

Deretter kontrolleres påliteligheten og servicevennligheten til den installerte jording. Deretter sjekkes bilen i tomgang. Regler for sikker drift av grønnsakskjæremaskiner: 1. Bare arbeidere med tørre og spesielle klær kan begynne å arbeide på maskinen. 2. Kontroller den sanitær-tekniske tilstanden, riktig montering, pålitelighet ved festing av kniver, knivblokker og rister, samt styrken på festing av beholderen.

4. Regler for arbeid med maskiner. Når du arbeider med en klasse I -maskin, bør personlig verneutstyr brukes: dielektriske hansker, galoscher, tepper, etc.), bortsett fra tilfellene som er angitt nedenfor. Det er tillatt å utføre arbeid med en klasse I -maskin uten å bruke personlig verneutstyr, i følgende tilfeller, hvis det er nødvendig å overholde alle kravene i instruksjonene for driften under driften av maskinene, gjør det forsiktig ikke utsett dem for støt, overbelastning, eksponering for smuss, oljeprodukter.

Maskiner som ikke er beskyttet mot fuktighet, bør ikke utsettes for dryppende og sprutende vann eller andre væsker. Produktiviteten til de foreløpige rengjøringsviskerne bestemmes av formelen: hvor D er diameteren på siletrommelen til tørkemaskinen, m; L er hammerens lengde, m; n - antall omdreininger av slag per minutt Maskiner og mekanismer for sliping. Enhet, driftsprinsipp, driftsregler og sikkerhetstiltak. Bestemmelse av ytelse og nødvendig effekt.

Maskinene er designet for å male kjøtt og fisk til kjøttdeig, slipe kotelettmasse og fylle pølser med en kjøttkvern. Driftsregler og arbeidssikkerhet. Før de starter arbeidet med tørkemaskinen, kontrollerer de sanitærforholdene, riktig montering og påliteligheten til å feste silen, riveskiver, utskiftbar rotor, påliteligheten til å feste alle deler av maskinen.

Deretter kontrolleres påliteligheten og servicevennligheten til den installerte jording. Deretter kontrolleres bilen i tomgang. Puller MP 1 - brett, 2 - rist, 3 - bladsrotor, 4 - lastetank, 5 - avfallsluke, 6 - håndtak med eksentrisk klemme, 7 - beholder for avfallsinnsamling, 8 - kiletransmisjon, 9 - elektrisk motor.

Tabell Driftsregler og arbeidssikkerhet. Før de starter arbeidet med tørkemaskinen, kontrollerer de sanitærforholdene, riktig montering og påliteligheten til å feste silen, riveskivene, den utskiftbare rotoren og påliteligheten til å feste alle deler av maskinen. Deretter kontrolleres påliteligheten og servicevennligheten til den installerte jording. Deretter sjekkes bilen i tomgang.

5. Å lære reglene for sikker drift og justering av en ett-trinns kontinuerlig visker. Utstyr, verktøy og inventar: en-trinns tørkemaskin, gryter med en kapasitet på 2 3 liter (2 stk.), Trepusher, stoppeklokke, vernier-tykkelse. Produkter: epler - 5,0 kg; tomater - 5,0 kg; bein-5,0 kg. Studie av enheten og prinsippet om drift. En visker i ett trinn (ris) består av et karosseri, et drivverk, en svøteaksel og en siletrommel, montert på en felles ramme.

Den kontinuerlige pulperen er designet for å fjerne groper fra forskjellige frukter. Regler for drift av gnidningsmaskiner. Før de setter maskiner og mekanismer i drift, sjekker de deres sanitære tilstand, jording, styrken på festing av arbeidslegemer og verktøy, bunkere og en beholder.

Slå deretter på bilen i tomgang. Etter å ha kontrollert at de er i god stand og uten å slå av motoren, laster de produktene. Ikke skyv eller rett opp fast mat med hendene mens maskinen er i gang, da dette kan forårsake personskade.

Kategorier driftsregler1 kommentar Post navigasjon

I vår tid har det blitt veldig populært å lage uvanlige retter. Folk er lei av standard salater til ferien, og på en vanlig hverdag vil de skjemme seg bort med noe. Moderne husmødre har kommet med tusen måter å diversifisere retter. Det viktigste er at det er både velsmakende og sunt og uvanlig. All slags sjømat har blitt en viktig ingrediens i mange oppskrifter.

Det enkleste er tilleggene. Siden de er enklere og billigere å kjøpe i dette skjemaet. Og det er bedre å lagre blekksprut, blåskjell og reker frosset. Derfor beholder mange husmødre som allerede har lært hvordan de skal lage dem et par pakker i fryseren, for sikkerhets skyld. Tross alt, om nødvendig, kan du tilberede en flott sjømatrett på 15-20 minutter.

Spaghetti med sjømat
Denne retten er en av de enkleste og enkleste å lage blant de mange sjømatoppskriftene. For å forberede det trenger du:

• en pakke frossen sjømat;
  
• pasta (bedre enn harde varianter);
  
• krem;
  
• løk;
  
• krydder etter din smak;
  
• Parmesan;
  
• greener.
  

Stek først løken i olivenolje, og når den blir gjennomsiktig, tilsett sjømaten, mengden skal beregnes ut fra hvor mange porsjoner du vil lage mat. Kok samtidig pasta, for å fremskynde denne prosessen kan du fylle dem med vann kokt i en vannkoker på forhånd. Det er bedre å ta pasta som er kokt i noen minutter. Tilsett fløte og krydder etter smak. Krem kan byttes ut med melk. Skyll ferdig pasta med et dørslag og tilsett dem i pannen. Bland alt og hold det i brann i noen minutter til. Retten serveres best med urter og revet parmesanost. Hvitløk kan tilsettes om ønskelig.

Sjømatcocktail i ovnen
Denne retten er perfekt til hver dag og til et festlig bord. Det tar maks 30-40 minutter. For å forberede det må du ta:

• frossen sjømat (blekksprut, blåskjell, reker, etc.) - 1 kg;
  
• havabborrefilet - 0,5 kg;
  
• tomater - 2 stk .;
  
• hvitløk - 2 fedd;
  
• vegetabilsk olje - ¼ st .;
  
• Mozzarellaost - 300 g;
  
• basilikum, salt, sitronsaft, malt pepper.
  

Hakk først løk og tomater til en purékonsistens. Tilsett en sjømat med forhåndsdefusjonert bass og en cocktail i terninger. Alt dette må blandes godt. Tilsett deretter krydder og sitronsaft til den resulterende massen etter smak. Parallelt, samtidig, forvarm ovnen til 200 grader. Lag en form av folie slik at du kan sette blandingen der inne. Dekk retten med skiver av mozzarella. Sett i ovnen i 10-15 minutter. Hvite krutonger kan tilsettes under servering.

Sjømat paella
Hvis du vil overraske gjestene dine og demonstrere dine kulinariske ferdigheter, er denne retten perfekt. Noen kokker sammenligner paella med pilaf, og det er derfor det ofte kalles "fiskepilaf".

Du trenger (siden det er mange ingredienser, indikeres foreløpige tips for kutting og peeling):

• ris - 4 ss .;
  
• skrelle reker - 1 kg;
  
• hakket og skrelt blekksprut - 300 g;
  
• kokt, skrelt og hakket blekksprut - 300 g;
  
• skrelt og kuttet i 4 cm torsk - 300 g;
  
• skalldyr skrelt fra skallet - 24 stk .;
  
• kokte reker - 6 stk .;
  
• grønn paprika, skåret i strimler - 1 stk.
  
• hermetiske grønne erter - 1 ss .;
  
• revet løk - 2 stk .;
  
• finhakkede tomater - 2 stk .;
  
• knust hvitløk - 6 fedd;
  
• olivenolje - ½ ss .;
  
• maisolje - ½ ss .;
  
• safran - 1 ts;
  
• varm pepper - ½ belg;
  
• salt - 1 ss. skje.
  

Stek først løken og halvparten av hvitløken til den er gyllenbrun ved hjelp av olivenolje og maisolje sammen. Stek blekkspruten raskt på samme sted og tilsett tomatene umiddelbart. La det småkoke i 10 minutter på svak varme. Tilsett reker, torsk og blekksprut etter tur, kok hver komponent i 2 minutter. Salt og tilsett paprika, skalldyr og la det småkoke i ti minutter. Tilsett paprika, grønne erter og ris til den resulterende massen. Varm opp i omtrent tre minutter. Hell den resulterende retten med varmt vann. Kok til risen er ferdig. Tilsett safran og den resterende hvitløken et minutt før tilberedning, salt om ønskelig. Du kan dekorere retten med strimler søt pepper og uskallede reker.

Det er mange oppskrifter for tilberedning av alle slags sjømatretter. Selv på pakkene med frosne cocktailer kan du finne noe interessant. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere og prøve noe nytt. Og husk at nøkkelen til å tilberede en deilig rett er innsatsen og sjelen som er investert i den.

Oppskrift på bakt sjømat med ost, brødsmuler, løk og muskatnøtt.

• salt og malt pepper - Etter smak
• pasta 450 gram
• oljer 6 Art. skjeer
• 1/2 løk
• fedd hvitløk 1 stykke
• mel 1/3 kopp
• helmelk 3 kopper
• 1/8 ts malt muskatnøtt
• sjømat 450 gram

grovhakket reker, hummer, kreps eller krabbekjøtt, eller en kombinasjon

blandet revet ost 450 gram

1/2 kopp brødsmuler

1/2 ts kreolsk krydder

Forvarm ovnen til 200 grader. I en stor gryte med kokende saltet vann, kok pastaen 2 minutter mindre enn instruert. Tapp av vann, skyll med kaldt vann. Sette til side. Mens pastaen koker smelter du smøret over middels i en stor kjele. Ha 2 ss ghee i en bolle. Tilsett løk og hvitløk i en kjele og kok til det er mykt, 3 til 5 minutter. Tilsett mel, kok, rør av og til, 1 minutt. Tilsett melk, visp med en visp til det er jevnt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til sausen tykner, 2 til 3 minutter. Smak til med 3/4 ts salt, 1/2 ts pepper og muskat. Fjern kjelen fra varmen. Kombiner sjømat, pasta og ost og legg i en ildfast form. Tilsett brødsmuler og kreolsk krydder i en bolle med reservert ghee, rør og hell over pastablandingen. Stek til den er gyllenbrun, 15 til 20 minutter. La avkjøle i 5 minutter før servering.

Sjømat er en viktig del av et balansert kosthold. Ikke en eneste meny er komplett uten dem, inkludert barn og medisinske. Dette aspektet skyldes den unike sammensetningen. Marint liv er fullt av lett fordøyelige proteiner, aminosyrer, mineraler og selvfølgelig vitaminer, det vil si stoffer som er nødvendige for å opprettholde riktig og harmonisk funksjon av alle vitale organer og systemer. I tillegg er sjømat veldig tilfredsstillende og samtidig lavt kaloriinnhold, noe som gjør det mulig å bruke dem i kostholdet til overvektige på krigsstien.

Sjømat tilhører kategorien universalretter. De kan brukes til å tilberede supper, salater, pasta, pizza og hovedretter. Den enkleste måten å tilberede innbyggerne i dyphavet på er deilig å bake dem i ovnen under en ostemasse, i folie eller fløte, sammen med frokostblandinger eller grønnsaker. Og for å gjøre dem utrolig velsmakende og aromatiske, er det viktig å ta hensyn til en rekke regler. Vi vil snakke om dem!

Som alle matvarer trenger marint liv forberedelse, noen ganger til og med termisk. Feil forberedelse lover en ubehagelig ettersmak og gummiaktig tekstur, spesielt når det gjelder blekksprut. Fagfolkene deres anbefaler å tine opp, skrelle, skylle med rennende vann ved hjelp av et dørslag og sylte i en marinade laget av olivenolje og sitronsaft. Inkludering av krydder, friske eller tørkede urter og hvitløk oppfordres. En slik marinade vil gjøre deg mer mør, myk og aromatisk.

Reker trenger en litt annen tilnærming. For baking vil både små og kongelige eksemplarer gjøre. Sistnevnte er lettere og raskere å rengjøre, det er ingen forskjell i smak. Oppskrifter etterfulgt av baking i ovnen innebærer foreløpig avriming og vask av reker, rengjøring fra skall og hode. Hvis rekene er små, bør de stekes i skallet og deretter fjernes. Men i dette tilfellet bør retten være uten å helle basert på krem ​​eller tomatpuré. Pickling oppmuntres også. Vin eller kefir med friske urter vil gjøre som en marinade.

En uunnværlig del av tilberedningen av kamskjell er bruk av sitronsaft. Det endrer strukturen til den ferdige sjømaten til det bedre, for å være mer presis, gjør den mer mør. Hvis du ikke suger kamskjellene på forhånd, vil de vise seg å være for tøffe og vil ikke redde dem selv med italienske urter. Soaking er ikke det eneste trinnet! Det er også viktig å fjerne fruktkjøttet fra skallene og skylle det fra sanden, gjerne med et dørslag når du vasker det.

Varmebehandling før baking kreves for blekksprut. Dessverre er de i sin natur veldig tøffe, og de blir oftest solgt i syltet form, fordi marinaden myker dem og gjør dem mer møre. Asiater, nemlig koreanere, kinesere og japanere (og de er kjent med hemmelighetene til "sjømat"), anbefales å lage sjømat i saltet vann i 50-60 minutter før baking, hvis vi snakker om store prøver - over en time . Dette etterfølges av syltingprosessen. Du kan trygt bruke ferskpresset sitronsaft som marinade.

Hvordan bake sjømat med grønnsaker?

Grønnsaker er et utmerket tillegg til sjømat, men du må huske at ikke alle representanter for planteverdenen er i stand til å lage en harmonisk tandem. Ikke-stivelsesholdige frukter og røtter bør gis preferanse. Disse inkluderer paprika, courgette, courgette, kål (hvitkål, rødkål, brokkoli, kålrabi, etc.), asparges, okra, løk, grønne bønner, tomater, etc.

Grønnsaker, sammen med sjømat, kan og bør bakes i varmebestandige beholdere før de drysses med olivenolje. Det er heller ikke forbudt å bake i en spesiell erme og folie. I det andre tilfellet gir grønnsaker mye juice, noe som myker sjømaten ytterligere og gjør retten saftig. Hvitløk, sitron, krydder og til slutt en osteskive kompletterer smaken av sjømatretten og understreker dybden i smaken. Det er sant at ikke alle oster egner seg til baking. Dette ble rapportert av en storstilt overvåking av kvaliteten på meieriprodukter, som ble utført av ekspertsenteret i Roskontrol Consumers Union.

Roskontrol-eksperter har forsket på over femti prøver av mellompris ost. Resultatene var sjokkerende! 38 eksemplarer ble svartelistet fordi de er forfalsket. Det er viktig å merke seg at noen av de forfalskede prøvene er kjent for et økt farenivå. Transfettsyre -isomerer ble funnet i dem, noe som ofte indikerer at melkefettet ble erstattet av hydrogenert fett.

Sjømatoppskrifter i saus er veldig populære på grunn av deres saftighet og allsidighet. De passer perfekt til pasta, ris, kokte poteter og andre sideretter. De er gode i seg selv, for eksempel en bit med fullkornsbrød.

Kremet rekeroppskrift

Fotomaterialer fra Shutterstock brukt