Aubergine Pasta er en type vegetarisk pastarett. Du kan legge til grønnsaker. Og elskere av kjøtt eller fisk kan glede seg over disse tilsetningene.

Aubergine og tomatpasta

Dette er en enkel, sunn og deilig oppskrift som er veldig populær, ikke bare i Italia, men også i andre Middelhavsland.

Ingredienser:

• pasta - 200 gr .;
• aubergine - 2 stk .;
• tomater - 5 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• løk - 1 stk .;
• basilikum;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Kok opp vann i en stor gryte.
2. Smak til med salt og tilsett en skje olivenolje for å unngå at de henger sammen.
3. Kok spaghetti eller annen pasta, med fokus på tiden som er angitt på pakken.
4. Vask auberginene, skjær langs frukten i tallerkener og deretter på tvers i strimler.
5. Ha i en bolle og smak til med salt.
6. Etter et kvarter, tøm væsken og tørk med et håndkle.
7. Stek i vegetabilsk olje til den er myk og litt misfarget.
8. Skrell og hakk løken.
9. Stek til den er gyllenbrun, og tilsett på slutten en hvitløksfedd, finhakket med en kniv.
10. Forbered tomatsausen i en egen skillet.
11. Skjær tomatene i små terninger, du kan fjerne skallet.
12. Kok opp i olivenolje og tilsett varm pepper om ønskelig.
13. Tilsett løk og hvitløk til myke tomater, salt og tilsett en dråpe sukker.
14. Vask basilikum, tørk på et håndkle og finhakk med en kniv.
15. Tilsett en tredjedel av greenene i sausen.
16. La det småkoke i noen minutter og tilsett deretter auberginen.
17. På slutten legger du til de resterende urter og eventuelt et annet hvitløksfedd.
18. Kombiner spaghetti og saus i en skillet, rør og server i dype boller.

Auberginepasta kan drysses med revet parmesan eller ferske basilikumblader.

Spaghetti med aubergine og bacon

Du kan tilberede en deilig og tilfredsstillende rett for hele familien på bare en halv time.

Ingredienser:

• spaghetti - 300 gr .;
• aubergine - 1 stk .;
• tomater - 2-3 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk .;
• bacon - 4-5 skiver;
• basilikum - 1 haug;
• olje, balsamico;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Kok spaghettien i rikelig med saltet vann, etter tiden som er angitt på pakken.
2. Vask auberginen og skjær i terninger. Salt og la stå i et kvarter.
3. Skrell løken og hakk i små terninger, og hakk hvitløken veldig fint.
4. Fjern skallet fra tomatene og skjær i små biter.
5. Hvis du liker krydret, hakk deretter en halv varm pepper i små terninger.
6. Skjær baconskivene i strimler eller små firkanter.
7. Stek løken i en skillet med olivenolje, tilsett hvitløk og pepper og deretter bacon.
8. Når alle bitene er brune, legger du alt i en bolle. Stek aubergine i en stekepanne og legg i en bolle med løken.
9. Kok opp tomatene litt og tilsett innholdet i bollen.
10. Smak til, salt og tilsett balsamicoeddik og hakkede urter.
11. Tilsett spaghetti i pannen, rør rundt og inviter alle til bordet.

Spaghetti med aubergine og bacon kan drysses med revet parmesan og friske basilikumblader.

Pasta med aubergine og courgette

En solid og aromatisk rett som minner deg om sommeren når du tilfører urter fra Middelhavet.

Ingredienser:

• pasta - 200 gr .;
• aubergine -1 stk.
• courgette -1 stk.
• tomater - 3 stk .;
• sitron - ½ stk .;
• greener;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Kok alle slags pasta i saltet vann, følg instruksjonene på pakken.
2. Vask aubergine og courgette og skjær i tynne skiver.
3. Salt bitene av aubergine, renne av og tørk med et håndkle.
4. Vask tomatene og skjær i skiver.
5. Vask et par persille, mynte og basilikumkvist og legg dem på et håndkle.
6. Forvarm en stor skillet, tilsett en dråpe olje og stek grønnsakskivene vekselvis på begge sider til de er gyldenbrune.
7. Skjær de ristede grønnsakene i strimler og ha i en bolle.
8. I en kopp kombinerer du olivenolje med sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
9. Bland grønnsaker med pasta, topp med dressing og dryss med hakkede urter.
10. Rør rundt og server.

Denne retten kan spises varm eller brukes som en kald salat.

Pasta med aubergine og sopp

Dette er en annen deilig vegetarisk oppskrift å lage til faste middag.

Ingredienser:

• pasta - 400 gr .;
• eggplanter –2 stk.;
• sopp - 200 gr .;
• tomater - 1 boks;
• hvitløk - 2 fedd;
• olje - 50 gr .;
• greener;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Skrell eggplanter og skjær i terninger.
2. Stek hvitløksfeddene knust av den flate siden av en kniv i en forvarmet skillet, du kan legge til et par salvieblader.
3. Ta ut hvitløk og urter.
4. Stek eggplanter i en gryte med smaksatt olje til de er gyldenbrune. Overfør til en bolle.
5. Skrell soppen fra smuss og skjær i tynne tallerkener.
6. Stek til de er gyllenbrune og overfør til auberginen.
7. Ha en krukke tomater i sin egen juice i en stekepanne, mos dem med en slikkepott, salt, tilsett pepper og la det småkoke i ti minutter.
8. Tilsett de stekte grønnsakene i tomatsausen, rør og fjern fra varmen.
9. Kok pastaen og kast den i et dørslag.
10. Tilsett smør til varm pasta, rør og ha i tilberedt saus.
11. Rør rundt og server i dype boller.

Dryss parmesan og friske basilikumblader før servering, eller hakk mynte, basilikum og timianblader med en kniv.

Du kan legge til forskjellige typer ost og kjøttdeig i auberginepastaen, eller du kan legge dem i lag i en stekepanne og steke med ost. Prøv å lage denne retten, og kanskje vil synet på pasta endre seg. Tross alt er dette ikke bare en kjent tilbehør til kjøtt, men også en deilig uavhengig rett som vil minne deg om sommeren ved bredden av Middelhavet. God appetitt!

Først og fremst må du skrelle og kutte auberginen i terninger. For å kvitte dem med saften, som gir grønnsakene bitterhet, må du drysse aubergine med salt og la stå i 15 minutter.

I mellomtiden kan du sette pastaen til koking i saltet vann. Når eggplanter begynner å juice, bør de skylles med kaldt vann og presses lett. Deretter tørker vi det med et papirhåndkle, og kvitter oss med gjenværende fuktighet. Aubergine tar vanligvis opp mye fett ved steking. I dette tilfellet viser retten seg å ikke bare være kaloririk, men får også en ubehagelig smøraktig ettersmak. For å unngå dette er det nødvendig å helle 2-3 ss olje ikke i en stekepanne, men på eggplanter. Deretter skal de blandes godt slik at en tynn fettfilm fordeles jevnt over overflaten på grønnsakene. Auberginene som er tilberedt på denne måten, skal overføres til en tørr forvarmet panne og steke til de er myke.

Deretter må de overføres til en tallerken, og i en stekepanne helles 2 ss vegetabilsk olje og varmes opp. Finhakket løk skal stekes i den til den er gjennomsiktig.

Etter 3 minutter, tilsett tomatpuré.

Etter ytterligere 3 minutter - tomater, kuttet i små terninger og skrelles.

Dekk til med lokk og la sausen småkoke på svak varme i 10 minutter. Deretter må du tilsette hakkede urter og hvitløk, salt og pepper etter smak, bland.

Etter 5 minutter, tilsett stekte auberginer i sausen og varm dem i 2 minutter.

Tomatsausen med aubergine er klar.

På dette tidspunktet bør pastaen også være klar. Dryss over litt vegetabilsk olje og legg på et fat.

Fordel sausen på toppen. Ferdig pasta med aubergine og tomater skal serveres varm, pyntet med friske urter eller drysset med revet ost.

Vi vil stupe inn i aserbajdsjansk mat og lage en fantastisk aubergine Syrdak med tomater. Dette er en saus til kjøtt eller tilbehør.

Hva gjør maten lys, gir den en mer uttrykksfull smak, avslører de mest delikate smakene?! Det er riktig - sausen! Det har nå blitt regelen å bruke en slags saus når du serverer de fleste retter. Og for en rekke av dem, alt er bare begrenset til fantasiflyten. Og hvis det også er en saus laget med egne hender, så er det bare fantastisk. Jeg foreslår at du tilbereder aubergine Syrdak-sausen, mens kjøkkenet vil bli fylt med en krydret tomat med smak, og smaken vil bare forhekses og gi saftige nyanser, slik at ingen blir likegyldige.

Denne sausen minner noe om vår aubergine og courgette -kaviar, bare ingrediensene og proporsjonene er litt forskjellige.

Oppskriftsinformasjon

Mat: Aserbajdsjansk.

Tilberedningsmetode: matlaging.

Total tilberedningstid: 45 min.

Ingredienser:

• mellomstore eggplanter - 3 stykker (ca. 500 g)
• mellomstore tomater - 6-7 stykker (ca. 800 g)
• granulert sukker - 2 ss
• vegetabilsk olje - 20 ml
• vann - 100 ml
• humle -suneli - 1 ts
• bitter pepper - ¼ pod
• salt etter smak
• hvitløk - 3-4 fedd.

Forberedelse:

• Vask auberginene, kutt av "haler" og "rumpe", skrell og skjær i små terninger 0,5 * 0,5 * 0,5 millimeter.
• Vask tomatene, skjær i skiver og kvern gjennom en kjøttkvern ved hjelp av middels rist.
• Vask den varme paprikaen, tørk den, finhakk.
• Ha hakkede auberginer, finhakket paprika og vridde tomater i en kjele, tilsett granulert sukker, suneli humle, hell i nødvendig mengde vegetabilsk olje og vann, salt etter smak, bland.
• Sett kjelen over middels varme og la sausen småkoke i cirka 30 minutter, rør av og til med en treskje.
• Fjern kjelen med den tilberedte sausen fra varmen og avkjøl til den er varm.
• Skrell, tørk, finhakk hvitløken eller press den gjennom en hvitløkspresse.
• Tilsett hakket hvitløk til den avkjølte auberginen og tomatsausen, bland. Syrdaksausen er klar til å spise. God appetitt!

Merknad til vertinnen:

• Det er bedre å bruke modne, kjøttfulle tomater til sausen.
• Ved servering kan aubergine og tomatsaus pyntes med finhakket persille.
• Syrdaksaus er god både varm og kald.
• Det passer bra ikke bare med kjøtt, men også med enhver tilbehør: kokt ris, pasta, potetmos, etc.

av materialene na-vilke.ru