Ceptu mīklu cilvēce ir gatavojusi kopš Senās Romas laikiem. Karstā eļļā vai taukos apcepa miltu bumbiņas un pēc tam gatavās smērēja ar medu vai pārkaisa ar magoņu sēklām. Kā redzat pēdējā gadsimta laikā, sagatavošanas metode nav daudz mainījusies.

Daudzās valstīs ir līdzīgi ēdieni: berliners Vācijā, kihlis Austrijā, galani Itālijā, donuts ASV, kurros Spānijā utt. Atšķirības ir tikai virtuļu formā un nedaudz cepšanas metodē.

Mīklu virtuļiem gatavo gan tradicionālā veidā no kviešu miltiem, gan no citiem produktiem: kartupeļiem, kastaņu mīkstuma, ķirbja, biezpiena, burkāniem, rīsiem, gaļas, griķu vai rīsu miltiem.

Donuts nāk ar pildījumu vai bez tā. Pildījumam tiek izmantoti visdažādākie produkti, te fantazējam, kā nu katrs var. Gatavo produktu virsmu visbiežāk pārkaisa ar pūdercukuru, kokosriekstu vai riekstiem. Tāpat virtuļus var apliet ar šokolādi vai dažāda veida glazūru.

Uzkodu virtuļus pasniedz ar skābo krējumu ar zaļumiem vai gatavo dažādas mērces.

Saldo kartupeļu virtuļi

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 g;
• piens - 300 ml;
• milti - 1 kg;
• dārzeņu eļļa- 120 g;
• sausais aktivēts raugs - 15 g;
• cālis jēlas olas- 2 gab.;
• cukurs - 100 g;
• sāls - tējkarote;
• karsts ūdens - 2-3 ēdamkarotes;
• pūdercukurs - 150 g.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra viegli sālītā ūdenī. Nolejam daļu kartupeļu buljona un atstājam apmēram 100-150 g. Atdzesējiet buljonu līdz istabas temperatūrai un izšķīdiniet tajā raugu.

Kartupeļus sasmalcinām biezenī, ielejam sasildīto pienu, sviestu, pievienojam tik daudz sāli, cukuru, cik nepieciešams, kā arī ielejam olas un izšķīdināto raugu. Visu sajaucam un pamazām iemaisam caur sietu divreiz izsijātus miltus. Kad mīkla kļūst mīksta un elastīga, atstājiet to siltā vietā vienu stundu. Pēc stundas mīklu sadrupinām un liekam tur vēl uz pusstundu.

Apkaisa galdu ar miltiem, izrullē mīklu. Izgrieziet apļus ar glāzi. Vidū var izveidot caurumus ar mazāka diametra traukiem. Iegūstiet virtuļus gredzenu formā.

Dziļā pannā uzkarsē lielu daudzumu eļļas (lai mīkla peldētu eļļā) un apcep tajā katru virtuli no abām pusēm. Izklājam uz sietiņa vai uz papīra dvieļiem, lai izplūst liekie tauki. Apkaisa virtuļus ar pūdercukuru vai iezied ar saldo pūdercukura sīrupu un karstu ūdeni.

Tāpēc virtuļus var pagatavot arī, pievienojot pildījumu, piemēram, no žāvētām plūmēm. To iepriekš tvaicē un sagriež mazos gabaliņos.

Tagad gatavosim sāļos virtuļus. Tie ir lieliski kā uzkoda. Katru kartupeļu mīklas bumbiņu saveram uz īpašiem bufetes iesmiem. Un izskatās skaisti, un ir ērti paņemt, nesmērējot rokas taukos.

Kartupeļu virtuļi ar sieru

Sastāvdaļas:

• kartupeļu biezputra- 500 g;
• milti - 750 g;
• olas - 3 gab .;
• rīvēts siers - 150 g;
• augu eļļa - 400 g;
• kefīrs - 200 g;
• soda - puse tējkarotes;
• sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Atmaksājam sodu iekšā, iebraucam olas, pievienojam sieru, sāli, cukuru un garšvielas. Mēs sajaucam. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un mīciet biezu mīklu. Mīklu izrullējam apmēram 1 cm biezā kārtā.Ar glāzi izspiež apaļus virtuļus un apcep karstā augu eļļā no abām pusēm. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Sālīti kartupeļu virtuļi izrādīsies vēl garšīgāki, ja iekšā liksiet maltas gaļas, aknu, sēņu vai zivju pildījumu.

Pacienājam sevi un pacienājam visus savus draugus!

Kartupeļu virtuļus var pagatavot, vai nu iemērcot verdošā augu eļļā (sacepti), vai vienkārši apcepot bumbiņas pannā, pievienojot to pašu eļļu. Daudz gatavošanas recepšu. Kā pagatavot kartupeļu virtuļus, jūs uzzināsit no mūsu raksta.

Kartupeļu biezeni virtuļi ir garšīgi un ēstgribu

Sastāvdaļas

vistas olas 2 gabali) Kartupeļi 500 grami Vistas fileja 3 gabali) Milti 5 ēd.k

• Porcijas: 4
• Laiks gatavošanai: 20 minūtes

Kartupeļu virtuļi: recepte ar vistu

Kartupeļu biezeni var sajaukt ar vistas gaļu un pagatavot sātīga maltīte. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ola (2 gab.);
• kartupeļi (500 gr);
• vistas fileja;
• milti (5 ēdamkarotes);
• pipari un sāls.

Vispirms vajag vārīt kartupeļus, sagriezt gabaliņos. Vāra vistu. Lai pagatavotu mīklu virtuļiem, gan kartupeļi, gan gaļa jāgriež caur gaļas mašīnā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas maisījumam. Rūpīgi samaisiet. Iegūto masu izmanto bumbiņu veidošanai. Iemērciet virtuļus fritē un izņemiet tos, kad tie kļūst zeltaini. Pasniedz karstu.

Kartupeļu virtuļi ar dzērveņu mērci

Kartupeļu virtuļi lieliski sader ar dzērveņu mērci. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• granulēts cukurs (160 gr);
• raugs (20 gr);
• kartupeļi (500 gr);
• piens (1/2 tase);
• olu.

Mērcei būs nepieciešams:

• dzērvenes (310 gr);
• granulēts cukurs (160 gr);
• ciete (tējk.).

Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Siltā (ne karstā!) pienā iemaisa rauga normu. Ievadiet no tā karoti miltu un granulētu cukuru. Labi samaisa un liek siltā vietā, pārklāta ar drānu. Pagaidi stundu.

Vāra kartupeļus, nedaudz atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Masā ielej eļļu (2 ēdamkarotes) un sāli pēc garšas. Turklāt kartupeļu masā jāiejauc milti un ola, lai sanāk diezgan stāva mīkla. Tad ielej tajā mīklu un vēlreiz samaisa. Atstājiet mīklu siltā vietā divas stundas.

Kad laiks pagājis, iegūto mīklu izrullē centimetru biezā kārtā. Ar glāzi izgriež apļus, kurus apcep līdz zeltaini brūnai.

Lai pagatavotu mērci, jums ir nepieciešams:

• dzērvenes sasmalcina ar blenderi un papildus izberž caur sietu;
• biezenim pievieno granulētu cukuru un vāra uz mazas uguns 10 minūtes;
• cieti atšķaida atsevišķā traukā (divos ēdamkarotes auksta ūdens) un pievieno dzērveņu biezenim;
• Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.

Pasniedziet virtuļus karstus ar sagatavoto dzērveņu mērci.

Kartupeļu virtuļi var būt saldi, tad pasniedzot tos pārkaisa, piemēram, ar pūdercukuru. Ja virtuļus izmanto kā uzkodu trauku, tad tos var aplaistīt ar skābo krējumu vai izmantot mērces.

Es ļoti mīlu virtuļus dažādas variācijas: saldie un uzkodu ēdieni. Šodien padalīšos ar sālīto kartupeļu virtuļu recepti uz rauga mīklas, ko var pasniegt kā uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem vai kā atsevišķu trauku pie tējas vai kafijas. Neskatoties uz to, ka tie ir pagatavoti, izmantojot raugu, recepte, manuprāt, ir ļoti pieņemama. Un, ja esat pankūku cienītājs, tad šis ēdiens jums noteikti patiks.
Pēc šīs receptes sanāk daudz virtuļu, apmēram 4 porcijas.
Tā nu ejam. Sagatavosim rauga bāzi topošajiem virtuļiem. Mēs nedaudz sasildām pienu līdz siltam stāvoklim, tas nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā raugs nomirs pirms laika. Pienu var aizstāt ar ūdeni. Ielejiet pienā raugu. Es ņemu sausos, bet var izmantot arī presētās, tad tās jāņem 3x vairāk, t.i., 15 grami.

Pievienojiet tiem apmēram pusi no kopējā miltu daudzuma.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet rauga "runātāju" uz 40-60 minūtēm siltā vietā uzrūgt, pārklājot ar dvieli vai pārtikas plēvi, lai tas nepārklātos ar sausu garoziņu.

Kad laiks beidzas (pēc 30-40 minūtēm), jūs varat darīt kartupeļus. Mēs notīrām 0,5 kg kartupeļu. Gabaliņos tie ir aptuveni 3 lieli kartupeļi, nu vai kā manējie - 1 vidējs un 1 milzu). Kartupeļi ir jāsasmalcina jebkurā veidā, tāpat kā jūs to darāt kartupeļu pankūkām: uz smalkas, vidējas rīves vai, tāpat kā es, ar blenderi. Lai noņemtu lieko šķidrumu, sasmalcināto kartupeļu masu izmetam uz sieta un ļaujam mitrumam notecēt.

Šajā laikā raugs uz mīklas izveidoja putu vāciņu. Pārvietojiet kartupeļus šajā bļodā.

pievieno caur presi izspiestās ķiploka daiviņas, mīksto sviestu, salauž olu, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Varat arī pievienot garšvielas pēc savas gaumes. Es tos nepievienoju, jo, manuprāt, ķiploku šeit ir vairāk nekā pietiekami, tie visu aizsērēs.

Visas sastāvdaļas sajaucam. Izrādās masa - kā pankūkas.

Bet tā kā vajag biezāku maisījumu, tad ieberam pārējos miltus, tas ir, pusi no aprakstā norādītā daudzuma.

Gatavosim dziļos taukos, tāpēc katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē. Mēs sasniedzam vismaz 130 grādu temperatūru. Kad eļļā iemetam drupatas no rīvmaizes, eļļai jāsāk šņākt.
Breme ēdamkaroti ar nelielu kalnu mīklas un nosūtīt to uz kastroli. Vienā reizē cepam tik daudz virtuļus, cik atļaus trauka izmērs. Man bija 3-4 no tiem.

Vizuāli masa virtuļiem šķitīs par šķidru, taču, tiklīdz mīkla nokļūst karstā eļļā, tā uzreiz saķeras, un virtulis uzbriest.

Cepiet tos apmēram 3 minūtes no vienas puses un 1-1,5 minūtes no otras puses.

Gatavos virtuļus liek uz papīra dvieļiem vai papīra dvieļiem, lai uzsūktu eļļu. Tie ļoti, ļoti labi uzsūc eļļu, tāpēc pēc izņemšanas no pannas ar knaiblēm pat nedaudz saplacināju virs traukiem, lai eļļa no tiem būtu maksimāli glāzēta, un tad noslaucīju tieši ar salvetēm.
Donuts izrādās nedaudz dīvainas formas, lai arī kurš ir kādā daudzumā.

Lūk, tāds ruddy kartupeļu skaistuļu kalns izrādījās.

Tie ir ārkārtīgi apmierinoši, man pat mērce viņiem būtu lieka. Vai arī, ja pasniedz mērci, tad kādu ļoti vieglu, skābu, lai izceļ to garšu.
Virtuļi ir ļoti garšīgi, tie no iekšpuses atgādina treknās pankūkas ar mīklas piedevu.

Labu apetīti!

Laiks gatavošanai: PT01H20M 1 h 20 min

Gaisīgi, šķiet, bezsvara kartupeļu virtuļi no rauga mīkla. Tos var pagatavot gan ar pildījumu (šķiņķis, pastēte, Maltā gaļa), un bez tā. Man labāk patīk šie virtuļi bez pildījuma. Tos parasti pasniedz ar skābo krējumu. Augsts kaloriju daudzums, bet garšīgs!

Produktus kartupeļu virtuļu vārīšanai ar šķiņķi gatavoju pēc saraksta.

Vāra nomizotus kartupeļus līdz gatavībai, ļauj atdzist.

Raugu atšķaidu siltā pienā, atstāju apmēram 10 minūtes.

Pievienoju dzeltenumus, sāli, izsijātus miltus, kartupeļu biezeni, saldo krējumu un augu eļļu.

Es mīcu mīkstu mīklu. Mīklai jālīp pie rokām.

Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā.

Šķiņķi sagriezu kubiņos.

Lietoju papildus miltus virtuļu veidošanai. Mīklu sadalu apmēram 30 g svaros gabaliņos.

Mīklas gabaliņus nedaudz piespiežu un uz katra uzlieku šķiņķa kubiņu.

Katram virtulim savienoju galus, labi piespiežu, veidoju bumbiņu. Pārklājiet virtuļus ar plastmasas apvalku un ļaujiet tiem atpūsties vismaz 15 minūtes.

Cepšanai paredzēto augu eļļu labi uzkarsēju uz plīts, samazinu uguni līdz vidējai un apcepu virtuļus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Es smērēju virtuļus uz salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu.

Es pasniedzu kartupeļu virtuļus ar šķiņķi uz šķīvja, pārkaisa ar rīvētu sieru. Man ir 29 virtuļi.

Labu apetīti!

Jūs sākat ēst neticami gardus kartupeļu virtuļus: un jūs nevarat apstāties - tie ir tik maigi un kraukšķīgi. Kārdinoši mutē laistoši, dievišķi gardi, satriecoši mājās gatavoti kartupeļu virtuļi ir ļoti vienkārši pagatavojami. Es bieži savai ģimenei gatavoju pūkainus kartupeļu virtuļus - un viņi ir tikai sajūsmā. Šādi virtuļi labi harmonizējas gan ar pirmo, gan otro ēdienu. Cep arī mājās kartupeļu virtuļus un ēd tos savai veselībai: jo viss, ko ēd ar prieku, nāk par labu!

Sastāvdaļas:

• kartupeļu buljons - 150 mililitri;
• saulespuķu eļļa - 60 mililitri;
• sausais raugs - 2 tējkarotes;
• olu- 1 gabals;
• sāls pēc garšas;
• kviešu milti - 600 grami;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• kartupeļi - 400 grami;
• piens - 150 grami.

Neticami garšīgi kartupeļu virtuļi. Soli pa solim recepte

1. Lai pagatavotu neticami gardus virtuļus, mums vajag kartupeļu buljonu un kartupeļu biezeni.
2. Noskalojiet kartupeļus (saskaņā ar recepti) zem tekoša ūdens un nomizojiet.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, pārliek nelielā katliņā, piepilda ar ūdeni un nosūta uz plīts. Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi.
4. Padoms: lai kartupeļi ātrāk pagatavotos, tos var apliet ar karstu ūdeni (verdošu ūdeni).
5. Kad kartupeļi ir vārīti, atsevišķā traukā noteciniet no tā buljonu un kartupeļus kārtīgi samaisiet kartupeļu biezenī.
6. Mēs nosūta sauso raugu uz kartupeļu buljonu (150 mililitrus), labi samaisa, pārklāj ar salveti un nosūta uz siltu vietu 10-15 minūtes.
7. Kartupeļu biezenī lej siltu pienu un kārtīgi berzē (šim nolūkam izmantoju kartupeļu stampiņu), līdz iegūta viendabīga masa, lai nav pilnīgi nekādu kunkuļu.
8. Tad kartupeļu masā ielej 60 mililitrus saulespuķu eļļas un ar apļveida kustībām iemaisa eļļu kartupeļu masā.
9. Vienu vistas olu ielauž traukā ar kartupeļu masu, pievieno sāli pēc garšas un samaisa līdz viendabīgai masai.
10. Kad raugs ir labi aktivizējies, mēs to nosūtām uz kartupeļu masu, un visu sajaucam ar apļveida kustībām.
11. Izsijājiet kviešu miltus (saskaņā ar recepti), lai iegūtu neticami garšīgus kartupeļu virtuļus.
12. Kartupeļu masā nelielās porcijās ieber izsijātus miltus un pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisa ar koka lāpstiņu.
13. Jau tā biezo mīklu liekam uz galda un labi mīcam (periodiski pievieno miltus, bet nepievieno daudz miltu). Kartupeļu virtuļu mīklai jābūt mīkstai un gaisīgai.
14. Gatavo mīklu noapaļojam un pārnesam dziļā sagataves traukā.
15. Tvertni ar mīklu pārklājam ar virtuves dvieli un atstājam siltā vietā uz 50-60 minūtēm (šajā laikā mīklai labi jāpalielinās apjomā, jākļūst mīkstai un gaisīgai).
16. Nedaudz apkaisa galdu ar miltiem, izklāj mīklu un maigi mīca (mīcot nevajadzētu lietot daudz miltu).
17. Pēc tam mīklu liekam atpakaļ bļodā, pievienojam 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un atkal mīcam ar rokām, bet jau bļodā (tā virtuļiem paredzētā mīkla mazāk pielips pie rokām). Mīkla neticami gardu kartupeļu virtuļu pagatavošanai ir gatava.
18. Katliņā ielej saulespuķu eļļu un nosūta uz plīts.
19. Ņemam ēdamkaroti, iemērcam ūdenī, tad ar to pašu karoti ņemam nedaudz kartupeļu mīklas un nolaižam labi sakarsētā eļļā.
20. Padoms: varat arī iemērkt rokas siltā ūdenī, pēc tam paņemt mīklu, izveidot bumbiņas formu un iemērkt verdošā eļļā.
21. Cepiet virtuļus uz lēnas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai (vienu virtuļu porciju apcep apmēram 3-5 minūtes).
22. Gatavos kartupeļu virtuļus izklāj uz papīra dvieļa.

Es pasniedzu savai ģimenei neticami garšīgus virtuļus ar skābo krējumu un sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem. Kartupeļu virtuļi ļoti labi sader ar ķiploku mērci. Iesaku gatavot – un palutināt sevi ar tik gardu cienastu. Pagatavojiet garšīgas un veselīgas maltītes mājās, izmantojot programmu Very Tasty.