Šodien gāju garām konditorejai un aromāts jutās vienkārši neaprakstāms - cepšana, vaniļa, mmm. Un tāpēc es gribēju kaut ko tādu pagatavot. Galvā uzreiz izveidojās karameļu maizīšu tēls, un tas no tā sanāca.
Vispirms sagatavosim mīklu. Kopumā tas būs mūsu galvenais darbs, jo pildīšana nav vienkāršāka, un streuselis neaizņems daudz laika.
Nedaudz uzsildiet kefīru, līdz tas ir nedaudz silts, ērts raugam. Mēs uzkarsējam kefīru uz lēnas uguns un nepārtraukti maisām, lai tas neslāņotos biezpienā un sūkalās. Pievienojiet svaigu raugu siltam kefīram, pēc tam, kad tie nedaudz sabruka rokā. Pievienojiet 1 ēdamk. l. cukuru no kopējā daudzuma un visu kārtīgi samaisa.

Mēs atstājam raugu mierā un gaidām, kad tas pamodīsies un sāksim cītīgi strādāt pie savām maizītēm.
Tikmēr olu jāsit ar atlikušo cukuru, lai iegūtu viendabīgu masu.

Pēc apmēram 20 minūtēm mēs novērojam šādu attēlu - process ir sācies.

Mēs apvienojam kopā kefīra-rauga maisījumu, olu ar cukuru, pievienojam vanilīnu, sāli, pievienojam mīkstinātu sviestu (vai margarīnu).

Pamazām apmēram 4-5 pieņemšanās reizes pievienojiet iesētos miltus.

Ja iespējams, mīciet mīklu ar karoti. Kopumā man vajadzēja 2,5 glāzes un kaut kur citur 2 ēdamkarotes.

Šeit ir mīkla. Tas joprojām būs nedaudz lipīgs.

Mēs to pārklājam ar pārtikas plēvi un vairākas reizes nosūta siltumam pacelšanai. Tūlīt pēc tam, un tam vajadzētu aizņemt apmēram 30-40 minūtes, jūs varat sākt veidot maizītes. Man bija laiks mīcīt mīklu un ļaut tai atkal uznākt. Kopumā tas nekad nebūs lieks.
Pa to laiku jūs varat sagatavot streuelu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā apvienojiet sviestu, cukuru, vanilīnu un miltus, ar rokām sasmalciniet drupatās.

Smidzinātāji ir gatavi.

Lūk, cik labi sanāca mīkla.

Mēs to sasmalcinām un sadalām 10 daļās.

Tā kā mīkla palika nedaudz lipīga, ērtībai strādāt ar to mēs ieeļļojam rokas ar augu eļļu. Katru bumbiņu izrullē kūkā. Es to daru ar rokām, neizmantojot rullīti. Ielieciet konfektes centrā un pievienojiet malas maisā, veidojot apaļu maizīti. Maizītes liek ieziestā apaļā formā, ar šuvi uz leju.

Maizītes iesmērē ar pienu un pārkaisa ar smilšu skaidiņām. Mēs dodam savas sagataves, lai tās nāktu klajā vēl 20 minūtes, pārklātas ar dvieli.

Mēs cepam maizītes līdz zeltaini brūnai krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ar laiku manā gadījumā tas aizņēma maksimāli 20-25 minūtes.

Ļaujiet viņiem nedaudz atdzist un pasniedziet burgerus tējai. Tie izrādījās neticami gaisīgi, sulīgi un smaržīgi. Jā, pildījums paliek karstāks par mīklu, tāpēc nededziniet sevi.

Izbaudiet ģimenes tēju!

Gatavošanas laiks: PT02H10M 2 st. 10 min.

Rauga mīkla vienmēr tika uzskatīta par grūtu, bet visgaršīgāko un apmierinošāko. Tikai pieredzējušas mājsaimnieces var cept pūkainas maizītes, turklāt tādas, lai tās konditorejas izstrādājumus apēstu tieši no cepešpannas ātrāk nekā nākamās.

Bērnībā rauga cepumi man vienmēr šķita kaut kas līdzīgs maģijas radiniekam. Nezināma iemesla dēļ mīkla paceļas un kļūst citāda, mīkstāka un elastīgāka. Tā es paskatījos uz savu mammu, kura katru nedēļas nogali visai ģimenei izcepa milzīgu pīrāgu un maizīšu spaini. Un bērni un viesi laimīgi aprija visu, kas tika izņemts no karstās krāsns.

Tagad visi ir pieauguši, bet līdz šai dienai mēs atceramies, kā viņa zvērēja par to, ka mēs izrāva karstas maizītes, kas vēl nebija atdzisušas. Un mēs izskrējām uz ielas un ēdām pīrāgus un siera kūkas.

Viņa izvēlējās dažādus pildījumus, un mēs vienmēr domājām, kādi būs pīrāgi šoreiz.

Tas bija ievārījums, āboli, bumbieri, ogas un rabarberi no dārza. Bet dažreiz viņa pārsteidza pat mūs - pīrāgos ielika kaut ko neparastu. Viens no šiem saldo maizīšu pildījumiem ir parastā mīkstā īrisa vai konfekte "Cow".

Ja bulciņas vai pīrāga vidū ieliekat īrisu vai konfektes "Korovka", pildījums kūst un pārvēršas viskozā, aromātiskā garšīgā masā, kas attālināti līdzinās iebiezinātajam pienam un riekstu sviestam sviestmaizēm.

Šodien es arī ierosinu jums pagatavot rauga maizītes uz kefīra, kas pildīts ar saldumiem (mīkstu īrisu). Konditorejas izstrādājumi ir garšīgi, diezgan vienkārši un neparasti. Es gatavoju rauga mīklu maizītēm uz kefīra, uz vienas cepešpannas, cepšanas trauka.

Saldumu maizīšu recepti ar norādīto sastāvdaļu daudzumu var pielāgot cepšanai lēnā plītī.

Es lieku tādas gardas maizītes tuvu viena otrai, mēs tās saucam par "draudzīgu ģimeni".

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 glāzes (parastie, 200 grami),
• Ola - 1 gab.,
• Sausais ātras darbības raugs Saf Moment - 2 tējkarotes,
• Kefīrs vai skābs piens - 180 ml,
• Sviests - 50 grami,
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes
• Sāls ir neliela šķipsniņa
• Vanilīns vai vaniļas cukurs - pēc garšas,
• Augu eļļa veidnes eļļošanai.

Gatavošanas process:

Ielejiet raugu ar siltu rūgušpienu vai kefīru. Ja piens ir nedaudz vēsāks - nav biedējoši. Bet, ja tas ir karsts, raugs nedarbosies.

Atstāsim raugu rūgt un pāriesim pie pārējām sastāvdaļām.

Olas viegli sakuļ ar cukuru līdz viendabīgai masai. Mums putas nevajag, tas nav cepums.

Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Pārliecinieties, ka sviests nevāra, bet tikai kūst. Es to daru - uzlieku katliņu uz plīts. Sviestu sagriež mazos kubiciņos, un, tiklīdz sviests sāk kust, es noņemu sviestu no uguns un apmaisīju. Tādā veidā eļļa nekad nevārīsies.

Jūs varat arī izkausēt sviestu multivarkā. Mēs iestatām sildīšanas režīmu, un pēc pāris minūtēm eļļa mīkstinās.

Apvienojiet olas, miltus, rauga maisījumu, sviestu, sāli un vaniļas cukuru.

Ātri sajauciet mīklu ar rokām.

Miltus labāk pievienot pakāpeniski, lai mīkla iznāktu mīksta, gaisīga.

Tas ir ļoti ērti mīcīt maizīti maizītēm maizes mašīnā, salikt visu kopā - un izņēma gatavo mīklu!

Jūs varat ieslēgt cepeškrāsni uz 5 minūtēm, izslēgt to un likt mīklu tilpuma formā. Ņemiet vērā, ka mīkla ļoti paceļas. Tātad formai jābūt 2-2,5 reizes lielākai par mīklas tilpumu. Ziemā ideālā vieta kāpšanai ir blakus karstajam radiatoram. Nu, ja jūsu multivarkam ir mīklas korekcijas funkcija, izmantojiet savu palīgu.

Mēs izņemam mīklu uz kefīra maizītēm no bļodas, mīcām uz galda, kas pārklāts ar miltiem vai ieeļļots ar augu eļļu, un sadalām mazās bumbiņās. Katrā kūkā ievietojiet 3 sviestmaizes un veidojiet bulciņu. Man sanāca 7 vidējas konfekšu maizītes.

Ielieciet tos uz cepešpannas, ieziest ar augu eļļu. Tas ir optimāli, ja ņemam rafinētu augu eļļu. Bet šeit jūs varat izlemt par eksperimentu. Paņemiet riekstu sviestu, un jūsu ceptas preces daudz mainīsies uz labo pusi.

Es sēžu maizīšu "draudzīgo ģimeni" cieši viena pie otras augstā apaļā formā un ļauju rauga mīklai attālināties.

Pirms cepšanas smērē bulciņu augšdaļu ar dzeltenumu vai veselu olu, kas iepriekš jāmaisa.

Liekam cepties cepeškrāsnī. Mēs cepam sviesta maizītes 180 grādos.

Maizītes cep ļoti ātri. Parasti pilnai gatavībai pietiek ar 30-35 minūtēm.

Maizītes "Draudzīga ģimene" lēnā plītī

Šādus burgerus es cepu Panasonic multivarkā ar jaudu 670 W bez 3D sildīšanas ilgāk nekā cepeškrāsnī, 70 minūtes un divās piegājienos - 50 minūtes vienā pusē un 20 minūtes otrā.

Starp citu, Panasonic nav "mīklas" režīma, lai pārbaudītu, varat izmantot parasto sildīšanu, ieslēdzot to uz dažām minūtēm un izslēdzot.

Mēs izņemam gatavās maizītes ar saldumiem no cepeškrāsns vai multivarkas, ļaujam pāris minūtes nostāvēties formā. Un tad uzmanīgi noņemiet to no veidnes.

Labāk ļauj tam atdzist, tāpēc tas labi sagriezīsies.

Nu, ja jūs esat ļoti nepanesams, tāpat kā mani bērni, varat ar rokām atdalīt siltās maizītes viena no otras. Šeit ir tik garšīgs pildījums katras maizītes iekšpusē. Palīdzi sev!

Labu apetīti un labas receptes!

Labdien, draugi!

Ilgi nedomājot, šodien es "ārstēju" jūs ar rauga maizīšu recepti ar kefīru.

Daudzums: 12 gab

Sastāvdaļas:

• Milti - 300 g (+20 g)
• Kefīrs - 180 ml
• 1 ola
• Sviests - 60 g
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 1/2 tējk
• Sausais raugs - 1 tējk
• Vaniļas cukurs
• Kanēlis
• Ievārījums pildīšanai

Kā pagatavot rauga maizītes ar kefīru:

Labu apetīti un labu garastāvokli!

Maizītes draudzīga ģimene (drukāšanai)

Sastāvdaļas:

• Milti - 300 g (+20 g)
• Kefīrs - 180 ml
• 1 ola
• Sviests - 60 g
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 1/2 tējk
• Sausais raugs - 1 tējk
• Vaniļas cukurs
• Kanēlis
• Ievārījums pildīšanai

Kā gatavot:

1. Ielejiet raugu ar siltu kefīru, ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes.
2. Sakuļ olu ar cukuru (+ vaniļu)
3. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī
4. Sajauc raugu, olu, eļļu, sāli. Mīcot mīklu, pamazām pievienojiet miltus.
5. Kad ir pievienoti visi milti, mīciet mīklu uz galda, kas apkaisīts ar miltiem. Tā rezultātā mīkla izrādās mīksta, nedaudz pielīp pie rokām.
6. Mīklu ievieto siltā vietā, līdz tās tilpums dubultojas:
7. Nedaudz atcerieties mīklu, tad sadaliet to 12 gabalos, izrullējiet tortiljas. Ievietojiet biezu ievārījumu centrā un labi saspiediet.
8. Liek cepamtraukā, apslaka ar pienu, pārkaisa ar cukuru un kanēli.
9. Atstāj siltā vietā uz 30 minūtēm, lai uzrūgst.
10. Cep 30 minūtes 190 grādos.

Labdien, draugi! Nu beidzot ir pienācis pavasaris un pat ne pavasaris, bet drīzāk vasara. Ir aprīlis, un ir silts kā jūlijā. Laiks ir tikai žēlastība, un es nemaz nevēlos sēdēt pie datora. Turklāt dārzkopības sezona ir atklāta un ar brīvo laiku tā ir kļuvusi nedaudz grūta. Citā dienā es devos uz sava drauga mājiņu, lai pievienotos dabai)))), un, tā kā svaigā gaisā visiem parasti ir laba apetīte un bieža tējas dzeršana, es nolēmu cept kūku tējai “ draudzīga ģimene“. Paskatieties uz attēlu, ko es darīju, un zemāk es uzrakstīšu, kā es to darīju.

GATAVOTIES sviesta rauga mīkla: 1 glāze šķidruma (50/50 piena ar ūdeni); 1/2 tase cukura 10 g sausā rauga (1 ēdamkarote), visu samaisa, pagaidiet, līdz raugs labi izkliedējas.
Tad pievieno nedaudz sāls, 150 g mīkstināta margarīna, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 2 olu dzeltenumus, maltus ar 1/2 glāzi cukura, nedaudz vanilīna, 4-5 glāzes izsijātu miltu.
Visu kārtīgi samaisa un mīca mīklu.
Eļļojiet mīklas pannas malas ar augu eļļu, ielieciet tur mīklu un novietojiet siltā vietā, lai paceltu. Mana mīkla pieauga apmēram pusotru stundu.
Pēc pirmās uzrūgšanas mīklā pievieno no divām olām saputotus baltumus, visu vēlreiz kārtīgi samaisa un ļauj atkal celties.

GATAVS Sadaliet mīklu aptuveni vienādās bumbiņās.
Katru bumbiņu izrullē, vidū liek pildījumu (ievārījums, karameles, rozīnes, šokolāde, ogas utt.) Un atkal veido bumbiņu.
Pildītās bumbiņas salieciet cieši viena otrai veidnē, kas ieziesta ar augu eļļu un pārkaisīta ar mannu.
Kad veidlapa ir pilnībā aizpildīta, " draudzīga ģimene”Jāattālinās, tas ir, jāceļas tieši formā. Laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes un daudzuma, mana “draudzīgā ģimene” nostāvēja 30–40 minūtes.
Pēc tam “draudzīgo ģimeni” maigi ieziež ar sakultu olu un ievieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 *.
Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 40-50 minūtes.
Starp citu, “draudzīgu ģimeni” var izveidot ne tikai ar saldu pildījumu.
Jūs varat izmantot gaļu, aknu misu, aknu malto gaļu, sautētus kāpostus, biezpienu un daudz ko citu.
Lai ko jūs veidotu par “draudzīgu ģimeni”, tas vienmēr ieņems goda vietu uz galda. Labu apetīti!

Tā kā es dubultoju mīklas mīcīšanu, rēķinoties ar lielu skaitu ceptu mīļotāju, man sanāca divas “draudzīgas ģimenes”.
Jā, mīklai pievienoju arī no cepšanas palikušās rozīnes.
Netērējiet labo.)))))))
Rozīnes liek pēc pirmās mīklas pacelšanās kopā ar sakultu olas baltumu.
Iepriekš iemērciet siltā ūdenī 15-20 minūtes, nosusiniet un nosusiniet ar dvieli.

Reiz es redzēju tik jauku pīrāgu veidošanas veidu, un man tas ļoti patika! Tā vietā, lai izkārtotu parastos, garos pīrāgus uz cepešpannas vienādās rindās, jūs varat novietot apaļus, piemēram, virtuļus, noņemamā formā! Un jūs iegūstat tik "smieklīgu ģimeni"!

Pīrāgi Draudzīgu ģimeni var veidot ar dažādiem pildījumiem: ogām un augļiem, biezpienu, olām un sīpoliem, un pati klase ir gatavot vairāk dažādu pildījumu un tādu pīrāgu mozaīku ... lai ikviens saņemtu "pārsteigumu" "! Vai varat iedomāties, cik jautri būs visai ģimenei paķert pīrāgu un uzminēt: "Ar ko es saņēmos?"

Es cepu un zemenes. Mīklu var pagatavot pēc vienas no receptēm:

Izvēlieties no šīm receptēm to, kas jums patīk, vai pagatavojiet pēc savas iecienītākās. Patiešām, "draudzīgā ģimenē" galvenais nav recepte, bet formēšanas metode!

Kas nepieciešams pīrāgiem:

Tātad, mīkla ir gatava, arī cukurs un ķirši bez kauliņiem. Mēs pārklājam apaļo formu ar pergamentu, ieeļļojiet ar augu eļļu. Atdaliet mazus gabaliņus no mīklas, veidojiet no tiem apaļas kūkas.

Katra centrā ielieciet pildījumu (šajā gadījumā ķirši ar cukuru).

Un savācot kūku malas kopā, mēs tās labāk saspiežam, lai tās neatveras, jo tad ogu sula izbēgs un var sadedzināt. Tie ir "khinkali".

Mēs ievietojām tos formā ar šuvi uz leju, cieši viens pie otra.

Un mēs to uzliekam uz korektūras 20 minūtes siltā vietā, kamēr cepeškrāsns uzsilst.

Mēs cepam 180 ° C (aptuveni, mēs skatāmies cepeškrāsnī), līdz augšdaļa sāk sarkt un iesmiņš iznāk no mīklas sauss. Un tad, kad pīrāgi ir gandrīz gatavi, mēs tos izņemam un ieziežam ar sakultu olu. Un - vēl 5 minūtes cepeškrāsnī, pievienojot uguni, lai tās skaisti brūnas!

Kāda draudzīga ģimene!

Un ar otro mīklas partiju es gribēju būt nerātns :) Un pielīmēju sīkus pīrādziņus, 1-2 ogām :)

Es tos ievietoju pīrāga veidnē, tas ir arī apaļš, tikai ar lielāku diametru nekā mans ir noņemams.

Un kāda liela ģimene šoreiz izrādījās!

Ir ļoti interesanti ēst šādus minipīrāgus, bērniem tas īpaši patiks!

Un jūs varat arī veidot maizītes šādu cirtainu rožu veidā:

Skaisti, neparasti un garšīgi!