Gavēnis ir lieliska iespēja pievērst uzmanību dārzeņiem. Galu galā tikai daži cilvēki uzdrošinās padarīt dārzeņu ēdienus par sava ikdienas galda pamatu. Un gavēņa laikā pats Dievs lika izmēģināt jaunus liesus ēdienus. Spilgti liesie dārzeņu salāti ir īsts glābiņš garajās 7 gavēņa nedēļās un vienkāršs veids, kā padarīt mūsu maltītes veselīgas visu gadu. Dārzeņu salātu pagatavošana jebkurā gada laikā nav problēma: tagad tirgū un lielveikalos ir viegli atrast dārzeņus no visas pasaules. Un mēs dalīsimies ar jums interesantās dārzeņu salātu receptēs no pazīstamiem un eksotiskiem dārzeņiem, kuras jūs, iespējams, vēl neesat izmēģinājis.

Vispirms eksperimentēsim ar saviem vecajiem draugiem: kartupeļiem un burkāniem.

Siltie dārzeņu salāti ar ceptiem kartupeļiem un burkāniem

Sastāvdaļas:
500 g kartupeļu
500 g burkānu
olīveļļa, vīna etiķis - pēc garšas,
ķiploki, rozmarīns, timiāns, sāls, pipari - pēc garšas
svaigi garšaugi dekorēšanai.

Sagatavošana:
Burkānu gatavošana prasa ilgāku laiku, tāpēc sāksim ar tiem. Iemērciet lielos gabalos sagrieztus neapstrādātus burkānus olīveļļas, vīna etiķa, sāls, piparu un timiāna maisījumā. Ielieciet burkānus cepšanas traukā, pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C 30-40 minūtes. Noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 5-10 minūtes, līdz parādās garšīga garoza.

Kartupeļus sagriež kubiņos, ievieto aukstā sālītā ūdenī un uzvāra. Iztukšojiet caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni. Cepšanas traukā uzkarsē olīveļļu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu rozmarīnu un liek kartupeļus. Garšojiet ar sāli, pipariem un samaisiet, lai visus kartupeļus pārklātu ar eļļu. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C, un cep 20-25 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz visi kartupeļi kļūst kraukšķīgi. Apvienojiet kartupeļus ar burkāniem, apkaisa ar svaigiem garšaugiem, pasniedziet kā pamatēdienu.

Sagatavojiet atsvaidzinošu uzkodu uzkodai

Sastāvdaļas:
1 zaļš redīss
1 gurķis,
dažas zaļo sīpolu spalvas,
citronu sula, olīveļļa, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomizojiet un sarīvējiet redīsus korejiešu burkāniem. Ja redīsi ir pārāk rūgti, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni. Gurķus nomizo un smalki sagriež. Smalki sagrieziet sīpolu. Samaisa, sāli, sezonu ar citronu sulu un eļļu.

Šajā receptē gurķi var aizstāt ar burkāniem. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno zaļie sīpoli, bet šķipsniņa cukura būs ļoti noderīga.

Jebkuri dārzeņu salāti būs atsvaidzinoši un uzmundrinoši ar nelielu selerijas sakni.

Sastāvdaļas:

1 paprika
1 burkāns
1 skābs ābols
sāls, pipari, eļļa - pēc garšas.

Sagatavošana:
Selerijas nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvē burkānus uz rīves korejiešu burkāniem, piparus sagriež julienē (plānās sloksnēs), ābolus - šķēlītēs. Visu samaisa, sāli, piparus, apkaisa ar eļļu. Pasniedz pirms ēšanas vai vēlu vakariņu vietā.

No selerijas varat pagatavot arī izsmalcinātāku ēdienu:

Sastāvdaļas:
1 maza selerijas sakne,
1 saldskābs ābols
sauja valriekstu,
1 ēdamk rozīnes (pēc izvēles)
2-3 ēdamk citronu sula
kajēnas pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Seleriju sagriež plānās sloksnēs, ābolus šķēlītēs, samaisa, pievieno sezonu ar citronu sulu un pipariem, virsu rotā ar uz pusēm uzgrieztiem riekstiem un rozīnēm.

Vienkāršākie svaigu dārzeņu salāti ir tomāti un gurķi. Bet pat to var pārvērst par kulinārijas šedevru, ja jūs mēģināt.

Sastāvdaļas:
500 g vairāku šķirņu tomātu,
100-200 g svaigu gurķu,
1 čili pipari
olīveļļa, vīns vai ābolu sidra etiķis - pēc garšas,
zaļumi: baziliks, piparmētra, oregano - pēc garšas.

Sagatavošana:
Paņemiet vairāku šķirņu tomātus: sarkanu, dzeltenu, lielu, ķiršu. Izgrieziet tos dažādos veidos: šķēles, apļus, pusītes. Gurķus arī sagriež šķēlītēs, šķēlītēs un kubiņos. Pārnes dārzeņus bļodā, apkaisa ar olīveļļu un etiķi, pārkaisa ar smalki sagrieztu čili un svaigiem garšaugiem, pievieno sāli un piparus. Šie salāti ir lieliski piemēroti karstiem spageti.

Ja gavēņa laikā pietrūkst grieķu vai Shopska fetas salātu, pagatavojiet tos bez siera, bet ar daudzām olīvām. Tie ir ļoti eļļaini, ar bagātīgu, sāļu-rūgtu garšu. Vienkārši izvēlieties pareizās olīvas - lielas, melnas, saburzītas, bez kauliņiem. Mazi un gludi, tie nedos taukainību vai garšu.

Libānā tiek gatavoti interesanti dārzeņu salāti Tabouleh. Papildus dārzeņiem tas prasīs daudz svaigu garšaugu un nedaudz kuskusa.

Sastāvdaļas:
3 tomāti,
1 salātu galva
100 g kuskusa
1 ķekars zaļo sīpolu
1 ķekars pētersīļu
1 ķekars piparmētru
50 ml olīveļļas
sula no 1 citrona.
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Kuskusu pārlej ar vienādu daudzumu verdoša ūdens, cieši aizvāko, ietin dvielī un atstāj uz 10-15 minūtēm. Tomātus sagriež kubiņos, zaļumus smalki sagriež. Sajauc kuskusu, tomātus un garšaugus, sezonu ar eļļu, kas sajaukta ar citrona sulu, sāli.

Klasiskie ziemas dārzeņu salāti Krievijā, protams, ir

Sastāvdaļas:
vienādā daudzumā bietes, burkāni, kartupeļi, skābēti kāposti,
daži marinēti gurķi, zaļie zirnīši, sīpoli,
augu eļļa, citronu sula (pēc izvēles).

Sagatavošana:
Vāra vai cep bietes, nomizo, sagriež kubiņos un pārlej ar eļļu. Vārīti kartupeļi, burkāni, gurķi, arī sagriezti kubiņos. Ļoti smalki sagrieziet sīpolu. Saspiediet skābētus kāpostus. Visu samaisa, pievieno zaļos zirnīšus, pievieno sezonu ar eļļu un citrona sulu. Dekorē ar pētersīļiem.

No bietēm var pagatavot ne tikai garlaicīgu vinegretu, bet arī interesantākus salātus.

Sastāvdaļas:
1 apelsīns,
1 līdzīga izmēra biete
1 mazs burkāns
sauja Indijas riekstu vai priežu riekstu
olīveļļa, sīrups pēc garšas.

Sagatavošana:
Smalki sagrieziet neapstrādātus burkānus un vārītas bietes, mizojiet apelsīnu šķēles no plēvēm, apcepiet riekstus sausā pannā. Visu samaisa, ielej eļļu un sīrupu (narsharab, doshab).

Apelsīnu šajos salātos var aizstāt ar bumbieri vai ābolu, bet sīrupu - ar citrona vai laima sulu. Katru reizi tie būs pavisam savādāki, bet nemainīgi gardi un oriģināli salāti.

Zaļos salātus var padarīt arī neparastus. Tam pietiek ar šķipsniņu cukura.

Sastāvdaļas:
200 g redīsu
1 ķekars salātu
zaļie sīpoli, dilles, baliziks, pētersīļi, koriandrs - pēc garšas,
1 citrona sula,
sāls, cukurs - šķipsniņu vienlaikus.

Sagatavošana:
Redīsus sagriež plānās šķēlītēs, rūpīgi izskalo zaļumus un rupji sakapā. Visu rūpīgi samaisa, pārlej ar citrona sulu, sāli. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar cukuru.

Tiem, kam patīk karsti, ir interesantāka zaļo salātu versija:

Sastāvdaļas:
1 ķekars salātu (salāti, kress, romano)
2-3 ēdamk svaigi garšaugi (koriandrs, baziliks, sīpoli),
1 ķiploka daiviņa
2-3 ēdamk dārzeņu eļļa,
2-3 ēdamk vīna etiķis
sāls, garšvielas (smaržīgie pipari un baltie pipari, muskatrieksts, muskatrieksts).

Sagatavošana:
Salātu bļodu berzē ar ķiplokiem, liek tajā rupji saplēstas salātu lapas, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniegšanas laikā sajauciet eļļu, etiķi, sāli un garšvielas un pārlejiet salātus. Šie salāti ātri pamodina ēstgribu pirms vakariņām un lieliski atsvaidzina pēc vakariņām.

Vai vēlaties pavasarī košas krāsas? Tas nevar būt vieglāk!

Sastāvdaļas:
2-3 daudzkrāsaini saldie pipari,
200 g sarkano kāpostu
200 g zaļās pupiņas (saldētas)
zaļumi, eļļa, citrona sula, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Saldētas pupiņas iemērc verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Tam vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgam. Ielieciet caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni. Sagrieziet kāpostus plānās šķēlēs un sāli. Papriku sagriež sloksnēs vai kubiņos. Visu samaisa, pārkaisa ar zaļumiem, pārkaisa ar eļļu un citrona sulu.

Tiem, kuri domā, ka vārīti brokoļi ir garlaicīgi, iesakām gatavot

Sastāvdaļas:
1 brokoļu galva (300-400 g),
2-3 ēdamk baltais sezams,
2-3 daiviņas ķiploku
3 ēdamk sojas mērce,
olīveļļa, laima sula, svaigs ingvers pēc garšas.

Sagatavošana:
Brokoļu ziedkopas sagriež gareniski, kātiņus plānās šķēlītēs. Vāra to nedaudz ūdens vai tvaika 4-5 minūtes.

Mērces sagatavošana. Cepiet sezama sēklas sausā pannā, ielieciet to uz šķīvja. Pannā uzkarsē olīveļļu, tajā apcep plāni sagrieztus ķiplokus, pievieno iegūtās ķiploku skaidiņas. Pannā palikušajā eļļā lej sojas mērci, laima sulu un no smalki sarīvēta ingvera izspiestu sulu, kārtīgi samaisa. Izmēģiniet mērci un noregulējiet ar sojas mērci vai laima sulu. Ielieciet vārītos brokoļus uz šķīvja, pārlejiet ar mērci, apkaisa ar sezama sēklām un ķiploku skaidiņām.

Ziedkāposti ir arī garšīgi, ja izvēlaties pareizo kombināciju. Piemēram, šādi:

Sastāvdaļas:

1 sauja riekstu (valrieksti, priežu rieksti, Indijas rieksti vai maisījums)
1 citrona sula,
50 ml olīveļļas
1 ķekars zaļo salātu
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Tvaicējiet kāpostus veselos vai blanšētos nedaudz ūdens, izjauciet ziedkopās un smalki sagrieziet kātiņus. Cepiet riekstus sausā pannā un sasmalciniet tos ar sāli. Sajauc citrona sulu ar olīveļļu. Salātu liekšana: uz šķīvja liek rupji saplēstas salātu lapas, kāpostus, pārkaisa ar riekstiem, pārlej ar mērci. Nejauciet.

Gandrīz jebkuru dārzeņu salātu var pārvērst par pilnvērtīgu, sātīgu pusdienu ēdienu, pievienojot dažus pākšaugus: pupiņas, lēcas, zirņus vai aunazirņus. Piemēram:

Burkānu un pupiņu salāti

Sastāvdaļas:
100 g baltās pupiņas
1 sīpols
1 liels burkāns,
100 g ķiploku bultiņas (var sasaldēt),
augu eļļa, etiķis, sāls, garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana:
Pupiņas iemērc uz nakti un vāra lielā ūdens daudzumā, līdz tās ir mīkstas. Izlejiet ūdeni, sāli. Viegli apcepiet ķiploku bultiņas ar sīpoliem, lai tie būtu stingri. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Visu samaisa, apkaisa ar eļļu un etiķi, pārkaisa ar zaļumiem. Šajā receptē baltās pupiņas varat aizstāt ar lēcām vai aunazirņiem.

Jūs varat iegūt pilnvērtīgu sātīgu ēdienu, pievienojot makaronus dārzeņu salātiem, kā, piemēram, šajā receptē:

Dāņu salāti

Sastāvdaļas:
100 g čaumalas, spirāles, zvaigznes vai citi mazi makaroni,
1 burkāns
1 selerijas sakne,
50-100 g ziedkāpostu,
Augu eļļa, etiķis, sinepes - pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra makaronus sālsūdenī līdz al dente. Burkānus, selerijas, kāpostus sagriež kubiņos un blanšē sālsūdenī. Mest dārzeņus caurdurī un atdzesē, sajauc ar makaroniem, pievieno sezonu ar eļļu, etiķi un sinepēm.

Jūs varat arī piesātināt dārzeņu salātus ar riekstiem - tas ir izplatīts paņēmiens kaukāziešu virtuvēs.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns,
1 sīpols
1 maza ziedkāpostu galva
2-3 balto kāpostu lapas,
ķekars spinātu
sauja zaļo pupiņu
2-3 daiviņas ķiploku,
sauja valriekstu,
zaļumi, etiķis, sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Rūpīgi izskalojiet dārzeņus un vāriet nelielā daudzumā verdoša ūdens, līdz tie ir mīksti. Ielieciet caurdurī un sasmalciniet. Sasmalciniet riekstus ar ķiplokiem, sāli un sarkanajiem pipariem, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, atšķaidiet ar vīna etiķi. Garšojiet dārzeņus ar riekstu mērci.

Vai neesat pārliecināts, ko darīt ar milzīgu ķirbi? Pagatavojiet dārzeņu salātus desertā!

Sastāvdaļas:
300–400 g salda ķirbja,
2 sarkanie sīpoli
3 daiviņas ķiploku
1 sarkans pipars, mēreni karsts
100 g rozīņu
50 g priežu riekstu
koriandra sēklas, timiāns, pētersīļi, melnie pipari, sāls, cukurs, balzamiko etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ķirbi un sīpolu sagriež pietiekami lielās šķēlītēs, smalki sagriež čili piparus. Katliņā uzkarsē olīveļļu un pievieno ķirbi, sīpolu, čili un koriandru, pievieno 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet vāku, lai ūdens iztvaikotu, un vāriet dārzeņus vēl 10 minūtes. Pievieno mazgātas rozīnes, timiānu, pētersīļus, melnos piparus, sāli, etiķi un cukuru, samaisa un vāra vēl 2-3 minūtes. Liek uz šķīvja, pārkaisa ar priežu riekstiem un pasniedz vakariņās kā pamatēdienu.

Gavēņa laikā jūs varat ēst garšīgi un interesanti. Ieskaties ledusskapī, rūpīgi ieskaties veikalu plauktos - tur noteikti atradīsi, no kā pagatavot oriģinālus un gardus liesu dārzeņu salātus.

Ja garšo vasara, tad noteikti sajutīsi vieglumu un svaigumu. Galu galā pusdienu galda priekšgalā būs zaļumi: salāti, dilles, pētersīļi, selerijas, rukola, spināti, skābenes, kā arī pirmais sakņu dārzenis - redīsi. Pagatavojiet no tiem oriģinālus salātus un pasniedziet savam ķermenim vitamīnu dāvanu!

1. Zaļie salāti ar gurķiem

• 2 olas;
• 100 g salātu;
• 50 g rukola;
• 3 selerijas kātiņi;
• 2 gurķi;
• 100 g lobītu valriekstu;
• 2 piparmētru zariņi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sula no 1 laima;
• 150 ml dabīgā jogurta;
• sāls, malti melnie pipari.

Recepte:

1. Cieti vārītas olas, atdzesē un nomizo. Katru sagriež ceturtdaļās. Nomazgājiet, nosusiniet un paņemiet salātu lapas un rukolas.
2. Nomazgājiet seleriju, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Nomazgājiet gurķi, sagrieziet uz pusēm gareniski un sagrieziet puslokos.
3. Apcepiet riekstus bez taukainas pannas un ļaujiet atdzist. Salātus, rukolu, selerijas un gurķus samaisa un liek salātu bļodā.
4. Mērcei piparmētru nomazgā, nosusina un smalki sakapā. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Apvienojiet ar laima sulu, piparmētru un dabīgo jogurtu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Garšojiet salātus ar iegūto mērci, apkaisa ar riekstiem un pasniedziet.

2. Fantāzijas salāti

Fantāzijas salāti / Foto: K. Vinogradovs / BurdaMedia

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams (4 personām):

• 2 pākstis sarkano saldo piparu;
• 400 g vārītu kartupeļu;
• 8 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas;
• 150 g dažādu salātu lapas;
• 300 g vārītas cūkgaļas;
• 1 tējkarote karija pulvera
• 2 ēdamk. ēdamkarotes citrona sulas;
• 200 g mazas mocarellas siera bumbiņas;
• malti melnie pipari;
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pārgrieziet paprikas pākstis uz pusēm, noņemiet sēklas, tad ar mizu uz augšu novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un ievietojiet cepeškrāsnī 10 minūtes.
2. Pārklājiet papriku ar mitru dvieli un ļaujiet atdzist. Pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu no pākstīm un sagrieziet mīkstumu sloksnēs.
3. Kartupeļus sagriež šķēlītēs, liek uz cepešpannas, sāli un pipariem, pārkaisa ar 1 ēd.k. karoti eļļas un ievieto krāsnī uz 20 minūtēm.
4. Kārtojiet salātu lapas, noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, labi nosusiniet un sagrieziet gabaliņos.
5. Vārītu cūkgaļu sagriež sloksnēs. Sajauc kariju ar 3 ēdamk. ēdamkarotes sviesta un suku kartupeļus uz cepešpannas. Ielieciet tajā vārītu cūkgaļu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 3 minūtēm.
6. Mērcei citrona sulu sajauc ar atlikušo eļļu. Viegli sajauciet papriku, salātus, kartupeļus un vārītu cūkgaļu ar mocarellu. Pārber ar mērci un pasniedz.

3. Vācu kartupeļu salāti

• 5 kartupeļi;
• 5 salami šķēles;
• 1 sarkanais sīpols;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 ēdamk. karote augu eļļas;
• 1 ēdamk. karote baltvīna etiķa;
• 1 tējkarote Dižonas sinepju;
• 4 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas;
• ķekars dilles;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte:

1. Nomazgājiet kartupeļus, nomazgājiet, ielieciet sālsūdenī un vāriet līdz mīkstam 20-25 minūtes.
2. Sīpolu un ķiploku nomizo. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiploku - mazās šķēlītēs. Marinētos gurķus sagriež mazos kubiņos.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep sīpolus un ķiplokus 6-7 minūtes līdz zeltaini brūnai, pārnes bļodā.
4. Iztukšojiet kartupeļus no katla. Kartupeļus viegli sasmalciniet ar dakšiņu un, neatdzesējot, sajauciet ar gurķiem, ceptiem sīpoliem un ķiplokiem. Ļauj kartupeļu masai pilnībā atdzist.
5. Uzkarsē pannu, kurā cepti sīpoli, un cep salami 7 minūtes. Liek uz papīra dvieļa, lai uzsūc lieko eļļu. Sagrieziet desu mazos gabaliņos.
6. Atsevišķā traukā sakuļ kopā olīveļļu, baltvīna etiķi un karoti Dižonas sinepju. Ielieciet kartupeļu masu bļodā un sajauciet ar salami. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
7. Dilles nomazgā, nosusina un smalki sakapā. Pārlejiet mērci virs salātiem, samaisiet un apkaisa ar dillēm.

4. Redīsu un spinātu salāti

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams (4 porcijām):

• 1 vistas fileja;
• 100 g siera;
• 1 ēdamk. karote cietes;
• 1 gurķis;
• 4 redīsu saknes;
• 50 g dilles un pētersīļi;
• 100 g spinātu;
• 100 ml dabīgā jogurta;
• 1 ķiploka daiviņa;
• malti melnie pipari;
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Vāra vistas fileju, līdz tā kļūst mīksta, ļauj atdzist un sagriež šķēlītēs.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, nelielos apļos izklāj uz cepešpannas. Kad biezpiens ir izkusis, uzmanīgi noņemiet katru apli un novietojiet uz apgrieztām krūzītēm, ieeļļotām ar augu eļļu. Viegli nospiediet ar rokām un ļaujiet atdzist. Pēc tam izņem no krūzēm.
3. Salātiem gurķi nomazgā un sagriež šķēlītēs, redīsu šķēlītēs. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet (dažus zarus atstājiet dekorēšanai).
4. Nomazgājiet spinātus, nosusiniet un novāciet. Visu uzmanīgi samaisa ar vistas fileju un kārto siera groziņos.
5. Mērcei ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, sajauc ar jogurtu, sāli un pipariem. Ielejiet mērci salātos groziņos, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.

5. Svaigi salāti ar redīsiem un olu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 svaigi gurķi;
• 300 g redīsu;
• 2 selerijas kātiņi;
• 2 vārītas olas;
• 120 g skāba krējuma;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote Dižonas sinepju;
• 200 g rukola;
• 1 zariņš piparmētru dekorēšanai.

Recepte:

1. Nomazgājiet gurķus, redīsus, selerijas un rukola lapas ar aukstu ūdeni un nosusiniet. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet redīsu astes.
2. Sagrieziet gurķus šķēlītēs, redīsus un selerijas šķēlītēs. Olas nomizo, sagriež uz pusēm. Apvienojiet un samaisiet visu, izņemot olas un rukolas.
3. Mērcei sajauc skābo krējumu, sāli, sinepes un 100 g arugula, sakuļ blenderī.
4. Ielieciet atlikušo rukolu uz plakanas trauka, pārklājiet ar salātiem. Pārlej ar mērci. Dekorē ar uz pusēm olām un piparmētru lapām.

6. "Vieglie" siera salāti

Vieglie siera salāti / Foto: Dmitrijs Pozdnukhovs / BurdaMedia

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 ābols;
• 1 sīpols;
• 100 g rukola;
• 100 g salātu;
• 50 g mocarellas;
• 50 g valriekstu kodolu;
• 2 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamk. ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ēdamk. karotes medus;
• sāls, pipari un pētersīļi pēc garšas.

Recepte:

1. Nomazgājiet rukolu un salātu lapas, nosusiniet un rupji saplēšiet. Cepiet riekstus sausā pannā un sasmalciniet. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, sieru - šķēlītēs. Ābolu nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un apslaka ar citrona sulu.
2. Mērcei apvienojiet medu, olīveļļu, sāli, piparus un labi samaisiet. Pārlejiet mērci garšaugiem, sīpoliem un āboliem, viegli samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Ielieciet sagatavotos salātus salātu traukā, izrotājiet ar sieru, riekstiem un pētersīļiem.

7. Skābenes un redīsu salāti

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 150 g skābenes un spināti;
• 150 g redīsu;
• 1-2 gurķi;
• 1/3 bundža konservētu zaļo zirnīšu;
• 50 g zaļo sīpolu;
• 2 olas;
• 40 g skāba krējuma;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• šķipsniņu cukura;
• 1/2 tējkarotes sinepju
• 1/3 tējkarotes citrona sulas.

Uzpildīšanai:

• 30 g skāba krējuma;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 1/2 tējkarotes cukura;
• 1/2 tējkarotes sinepju;
• 1/3 tējkarotes citrona sulas.

Recepte:

1. Olas vāra 10 minūtes, atdzesē, nomizo. Ielieciet zaļos zirnīšus uz sieta. Ļaujiet šķidrumam pilnībā notecēt.
2. Nomazgājiet zaļumus zem vēsa tekoša ūdens straumes, nosusiniet ar salveti.
3. Pusi no salātu lapām atliek dekorēšanai, otru pusi saplēš ar rokām. Satiniet lielas skābenes un spinātu lapas un sasmalciniet. Atstājiet nelielas lapas neskartas.
4. Redīsus nomazgājiet, nosusiniet, nogrieziet “astes”. Sagriež aprindās. Gurķus sagriež gareniski, sagriež puslokos.
5. Apvienojiet sasmalcinātus zaļumus, 1/3 redīsus un gurķus, samaisiet. Liek uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām. Olas sagriež ceturtdaļās un liek virsū. Atlikušos redīsus kārto ap šķīvja malām ap salātiem.
6. Mērcei pievieno krējumu, cukuru, sāli un sinepes. Labi samaļ. Pārlejiet mērci virs salātiem un izrotājiet ar maziem spinātiem un skābenes lapām.

8. Salāti ar redīsiem un sezama sēklām

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1/2 galvas ķīniešu kāpostu;
• 2 tomāti;
• 2 gurķi;
• 2-3 zaļo sīpolu kātiņi;
• 300 g redīsu;
• 2 ēdamk. ēdamkarotes sezama sēklu.

Mērcei:

• 2 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas;
• 1-2 tējkarotes citrona sulas;
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus. Sasmalciniet kāpostus. Tomātus sagriež šķēlītēs. Gurķus pārgriež uz pusēm un sagriež puslokos.
2. Redīsam nogriež astes un sagriež plānās šķēlītēs. Sasmalciniet sīpolu. Sezama sēklas, laiku pa laikam maisot, apcep sausā pannā 1-2 minūtes.
3. Mērcei apvienojiet olīveļļu, citrona sulu un sāli, sakuliet ar mikseri. Apvienojiet un samaisiet visas sagatavotās sastāvdaļas. Garšojiet salātus ar mērci, ielieciet salātu traukā un pasniedziet.

Pat visvienkāršākos salātus var saģērbt tā, lai tie kļūtu par svētku galda galveno rotājumu. Šajā rakstā mēs centāmies atrast vienkāršākās un skaistākās idejas salātu dekorēšanai.

Salātu rotājumi jebkuram gadījumam

Mērce salātiem: Veidojiet, apkaisa ar rīvētu sieru. Atslēgas ir izgatavotas no siera šķēlītēm un olīvām. Ģints no tomātiem un zaļumiem.

Mērce salātiem: sālīti salmiņi; gredzeni no svaiga gurķa, kas izklāti ķēdes veidā, sarkanas zivis, kas ietītas ruletē salmu galos, salāti, olīvas, kukurūzas konservi.

Salātu dekorācija "Bite": olīvas, olīvas un svaigs gurķis spārniem.

Calla salātu rotājumi: kalla zieda pamatne no kausēta siera (maisos), putekšņi no vārītiem burkāniem, kāti un lapas no zaļajiem sīpoliem.

Salātu dekorācija "Astra": Krabju nūjas, ko izmanto kā ziedlapiņas. Lapas, kāti ir izgatavoti no svaigiem gurķiem.

Salātu dekorēšana "Grozs": grozs ir izgatavots no zaļajiem sīpoliem, kas savīti starp sālītiem salmiņiem.

Salātu dekorēšana "Lukoshko": grozu aušana ir izgatavota no cietā siera gabaliņiem, olu baltuma ziediem un vārītiem burkāniem. Zaļie sīpoli, sagriezti gredzenos.

Salātu dekorēšana "Palmas": Palmas ir izgatavotas no olīvām, kas iestādītas uz koka iesmiem un zaļajiem sīpoliem.

Salātu dekorācija "Sirds": rīvēts siers, zaļie sīpoli pie pamatnes, granātābolu sēklas maliņām, ķiršu tomāti ogām, svaigs gurķis lapām, zaļie sīpoli kātiem.

Salātu dekorēšana "Pušķis": tomātu tulpes, pildītas ar salātiem; zaļo sīpolu kātiņi.

Kumelīšu salātu mērce: olu baltums un dzeltenums, plāni sagriezts svaigs gurķis.

Salātu dekorācija "Sēne": sēnes kāja ir olu baltums, vāciņa apakšdaļa ir rīvēts siers vai vārīti kartupeļi, augšdaļa ir korejiešu burkāni.

Salātu rotājumi: Zaļie zirnīši un gurķu vīnogas. Tālāk ir sniegtas idejas oriģināliem salātu mērcēm no vienkāršām sastāvdaļām (gurķis, ola, olīvas, redīsi). No zaļajiem sīpoliem var pagatavot skaistas spirāles: atdaliet spalvas no sīpola, katru spalvu sagrieziet gareniski, maigi sadaliet plānās sloksnēs visā garumā, iemērciet sīpolu sloksnes aukstā ūdenī 0,5 stundas.

Dekorējiet salātus var arī parastos saldos piparus.

Salātu dekorēšana "Ziemassvētki": dilles, granātābols, kukurūza, zaļie zirnīši.

Mērce salātiem: Šajā variantā salāti tiek vienkārši izklāti kartupeļu čipsos.

Salātu dekorācija "Laiva": oriģinālas laivas no svaigiem gurķiem, pildītas ar salātiem. Buru piestiprina ar zobu bakstāmais.

Salātu dekorēšana "Lapti": kausētais siers (maisos), garšaugi, konservētas sēnes.

Ananāsu salātu mērce: valrieksts, zaļais sīpols. Otrajā versijā tiek izmantotas sasmalcinātas konservētas sēnes un zaļie sīpoli.

Salātu dekorācija "Myshki": peles gatavo no vārītām olām, siera un melnajiem pipariem (zirņiem), salātu virsmu pārkaisa ar rīvētu dzeltenumu.

Salātu dekorācija "Šķēle": Novietojiet salātus uz pusmēness formas šķīvja. Virsū pilnībā pārkaisa rīvētu sieru uz rupjās rīves. "Arbūza ķīļa" mala ir rīvēts gurķis. Nākamais ir siers. Un tad tomāts bez garozas. Sēklas "arbūzs" no olīvu pusgredzeniem. Otrajā versijā dekorēšanai tika izmantots rīvēts olu baltums un vārīti burkāni.

Salātu dekorācija "Rybka": Sagrieztu desu (dažāda veida) un sieru izklāj zivs formā. Mute ir tomātu fileja, acs ir gredzens (olu baltums), zīlīte ir tomātu vai olīvu šķēle.

Salātu dekorēšana "Rozes": Rozes ir izgatavotas no plānas desas, sarullētas rullī, ar iztaisnotām malām.

Biešu salātu dekorēšana.

Salātu dekorācija "Pochatok": izmanto dekorēšanai konservētu kukurūzu un zaļos sīpolus, sagriež gareniski vienā pusē.

Salātu dekorācija "Karta": zaļie sīpoli, tomāti un olīvas.

Un tādējādi ruletē jūs varat sarullēt jebkādus kārtainās salātus un pēc tam sagriezt. Izskatās oriģināli. Fotoattēlā tas ir iesaiņots rullī.

Salātu dekorēšana "Somas": salātus porcijās liek pankūkās, pankūku maisiņu sasien ar zaļajiem sīpoliem.

Vārīts olu gulbis.

Rozes no tomātiem.

Mārīte no tomātiem un olīvām.

Ķemmīšgliemene no tomātiem un vārītas olas.

Ķēdes, ventilatora un ažūra gredzeni no svaiga gurķa.

Dažreiz salātu dekorēšanai pietiek ar sīpolu galvu un nelielu iztēli.

Jaungada salātu "Suns" dekorēšana

Šāds pūdelis lieliski izrotās jebkuru Jaungada ēdienu 2018. gadā. Gada simbols. Purns veidots no ziedkāpostu ziedkopām, korpuss no baklažāniem, kājas un aste no cukini.

"Vārītas olas gaiļi"

Burvīgs Jaunā gada galda "Gaiļi no vārītām olām" rotājums. Tos var izmantot jebkuru salātu dekorēšanai. Vai arī pagatavojiet neatkarīgu ēdienu, apsēžot gaiļus uz zaļumiem. Fotoattēls skaidri parāda, cik viegli ir pagatavot šādu gaili no viņu vārītajām olām. Nelielā griezumā no asas olas gala jums jāievieto ķemmīšgliemene ar knābi, kas izgatavota no vārītiem burkāniem. Acis var izgatavot no magones, iepriekš sagatavojot caurumu ar zobu bakstāmais.

"Olu baltā gailis"

Veidojiet salātus gailī, virsū apkaisa ar rīvētu olu baltumu. Astes un spārnu spalvas ir izgatavotas no olīvu pusgredzeniem, bet gaiļa kājas un knābis - no frī kartupeļiem. Tomātu ķemmīšgliemene un bārda.

"Cāļi olā"

Nu, vai nav jauki! Vāra olas, uzmanīgi nogriež olas aso galu, līdz dzeltenums. Noņemiet dzeltenumu, sasmalciniet ar dakšiņu un sajauciet, piemēram, ar kausētu sieru. Olu atkal piepilda ar pildījumu, pārklāj ar "olu baltuma cepuri". Mēs izgatavojam vistu acis no melnajiem pipariem, knābja un kājas no vārītiem burkāniem.

Jaungada salātu dekorēšana

Arī tālāk minētās idejas ir ideāli piemērotas Jaungada salātu dekorēšanai.

Ziemassvētku eglītes Jaunā gada galdam

Pārgrieziet ābolu uz pusēm. Uzlieciet pusi ābola uz šķīvja, ar nogrieztu pusi uz leju. Ievietojiet koka iesmu ābola vidū. Un ielieciet uz tā šķēles. Izrādīsies brīnišķīgas Ziemassvētku eglītes.

Tēvs Frosts

Pat ievērojot badošanās ierobežojumus, kristieši var atļauties pilnvērtīgu un daudzveidīgu uzturu. Lai izietu no pazīstamo ēdienu un produktu loka, jums vienkārši jāpievērš uzmanība visu veidu uzkodu un salātu receptēm, kuras ir viegli sagatavojamas un pēc garšas ir garšīgas.

Kā zināms, gaļas un piena produkti un olas ir aizliegtas badošanās laikā. Tajā pašā laikā ir atļauti visa veida graudaugi, dārzeņi, sēnes, augļi utt. No šīm sastāvdaļām ir pilnīgi iespējams pagatavot gardus ēdienus.

Sāksim ar krustu.
* Piemēram, rīsi labi sader ar pupiņām, tomātiem, seleriju, papriku, tomātiem.

* Mieži ir labi ar sīpoliem, sēnēm vai pupiņām un kukurūzu, dārzeņiem un jebkuriem garšaugiem. Nav iespējams pretoties miežu, redīsu un maurloku salātiem.

* Griķi gatavo gardas kombinācijas ar žāvētām plūmēm un sēnēm, kā arī kabačiem un zaļumiem, tomātiem un rukolu, ceptām bietēm un sēnēm. Papildus tradicionālajam noder arī diedzēti zaļie griķi, kurus salātos var kombinēt ar liesu maizi un zaļumiem.
Griķu un lēcu salāti ar dārzeņu buljonu, sīpoliem, burkāniem, selerijām, ķiplokiem un košām garšvielām ir daudz pievilcīgāki nekā parastie griķi bez piedevām.

Ir pienācis laiks pievērst uzmanību receptēm, kas satur sastāvdaļas, kas daudziem ir jaunas, piemēram, bulguru un kvinoju.
* Bulgurs labi sader ar zaļumiem, riekstiem (piemēram, mandelēm), dārzeņiem, zaļajām pupiņām, augļiem (piemēram, bumbieriem). Apvienojiet bulguru, seleriju, granātābolu un valriekstus, lai iegūtu gardus salātus uz liesa galda.

* Kvinoja var izmantot arī dažādu uzkodu, tostarp siltu, pagatavošanai. Labus salātus no quinoa, garšaugiem un paprikas, kā arī quinoa var kombinēt arī ar avokado un kukurūzu, ar dažādiem dārzeņiem. Vēl viena laba kombinācija ir kvinoja, arugula, rozīnes un selerijas.

* Liesu galdu nevar iedomāties bez pākšaugiem. Sirsnīgi un mutes dzirdinoši salāti tiek gatavoti no pupiņām, pupiņām, lēcām, zirņiem. Piemēram, jūs varat pagatavot uzkodu ar pupiņām, spinātiem un sinepju mērci.

Liesu salātu receptes iesaka dažādus mērces, piemēram, augu eļļu, citronu sulu, medu, etiķi, sinepes un to maisījumu.

Esiet radošs - un liesais galds neliks vilties jums un jūsu mājsaimniecībai.