Žāvēšana? Tātad jūs varat tos iegādāties maizes ceptuvē! Jā, bet ne tā ...

… Aromātiski… karsti līdz pienam… kraukšķīgi mīksti vienlaikus. Ne tā, bet citi!

Žāvētāji asociējas ar cepumu cepumiem - tie nav tik kaloriski kā, piemēram, smilšu cepumi. Tie ir sagatavoti, pamatojoties uz vienkāršu ēdienu komplektu, un tiek uzskatīti par uztura desertu, kas neizraisa alerģiju. Bet daudzi cilvēki mīl žāvēšanu tāpat un pat izjūt maigu saviļņojumu un bijību, vien pieminot šo bērnībā pazīstamo gardumu.

Jā, veikalā vienmēr varat iegādāties gatavus žāvētājus. Bet mājās gatavotie izrādās daudz aromātiskāki, un apburošākais ir tas, ka tos var ēst uzreiz pēc vārīšanas - karsti, smaržīgi, ar glāzi piena ... Tas ir vilinoši, vai ne?

Svaigi mājās gatavotiem žāvētājiem ir pilnīgi unikāla tekstūra: tie joprojām ir nedaudz mīksti no iekšpuses, bet tiem jau ir kraukšķīga, lai arī ne pārāk cieta garoza. Ja žāvētājus atstāsit atvērtus vairākas stundas, tie kļūs pilnīgi līdzīgi veikala žāvētājiem - pilnīgi un bez kompromisiem kraukšķīgi.

Žāvēšanu gatavo divos posmos, kas padara to tik spīdīgu un ēstgribu. Slavenās amerikāņu bageļu maizītes gatavo pēc līdzīga principa: vispirms mīklas gabaliņus nedaudz uzvāra saldā ūdenī un pēc tam cep, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni.

Gatavošanas laiks: 70-80 minūtes

Gatavā produkta iznākums: 18-20 žāvētāji

Sastāvdaļas receptei

• kviešu milti 1 glāze
• serums 70 ml
• cukurs 40 grami
• 1 olas dzeltenums
• soda ¼ tējk
• šķipsniņu sāls
• vanilīns

Kā pagatavot žāvēšanu mājās

Pievienojiet dzeltenumu miltiem un viegli samaisiet.

Tad pievienojiet 10 gramus cukura, sāls un cepamā soda.

Pēc tam ielej serumu.

Mīciet diezgan blīvu mīklu un, iesaiņojot to plastmasas plēvē vai maisiņā, ļaujiet tai atpūsties 30-40 minūtes.

Sadaliet mīklu uz pusēm. No katras daļas izrullē desu.

Katru desu sagriež 9-10 gabalos un izrullē bumbiņās.

Ar pirkstu katras bumbiņas centrā ieduriet caurumu, tādējādi veidojot gredzenu.

Katliņā uzkarsē apmēram 1-1,5 litrus ūdens un pievieno tam atlikušo cukuru.

Mest žāvētājus verdošā ūdenī un pēc peldēšanas pavārs 15 sekundes.

Pēc tam noņemiet sagataves ar karoti ar šķēlumiem un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

Cep žāvējot 220 grādos 10-15 minūtes, līdz tie ir ļoti zeltaini brūni.

Žāvēšanu var uzglabāt slēgtā traukā 2 nedēļas. Bet, ticiet man, tos ēdīs daudz agrāk. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

Milti - 300 gr.
Ūdens - 110 gr.
Ola - 1 gab.
Sāls - 1 tējk
Cukurs - 1 tējk uz 1 litru ūdens

Sagatavošana

Bļodā ieber miltus, iebrauc olā, pievieno ūdeni, sāli.

Mīciet cietu mīklu. Apkaisiet galdu ar miltiem. Izlieciet mīklu, pārklājiet ar dvieli un atpūtieties 15-20 minūtes.

Mīklu izrullē plānā virvē ar diametru 0,5 cm.
Sadaliet svītrās, veidojiet gredzenus.

Uzvāra ūdeni ar cukuru. Ielieciet dažus gredzenus verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie uzpeld (15-25 sekundes)

Izklājiet uz dvieļa. Ļauj nožūt.

Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu (oriģinālā iesmērē ar augu eļļu, bet, tā kā recepte tika pierakstīta ilgi pirms manas dzimšanas, tad, manuprāt, citu variantu vienkārši nebija. Ieliku to uz pergamenta aiz ieraduma)

Cep 200 ° C temperatūrā 15-18 minūtes. (Mani pārapdrošināja un cepu 22 minūtes, velti, es izžāvēju mazākās)

Mājas žāvētāji - gatavosim paši

Mamma atveda man žāvēšanu,

Es paskatījos: viņiem bija vasaras raibumi.

Viņš noņēma traukus no galda un sacīja:

- Es neēdīšu!

- Kāpēc? Mamma jautāja.

Viņš nemeloja, viņš atbildēja tieši:

- Ja es ēdu šos žāvētājus,

Vasaras raibumi man pāries!

Tikai velti es tā domāju

Žāvēja tikai MAC!

(Gaļina Barabanova )

Lai mūsu bērni neteiktu, ka neēdīs žāvēšanu, mēs tos gatavosim ar magoņu sēklām un bez tām. Es vienmēr domāju, ka žāvēšana mājās nav iespējama, jo tie izrādās tik sausi. Bet izrādās, ka tas tā nav, un arī mēs varam sagatavot žāvēšanu un pat dažādos veidos. Receptes, kuras es jums piedāvāju, ir vienkārši sagatavojamas, visparastākie produkti, kas vienmēr atrodas ledusskapī. Tāpēc atliek tikai sākt gatavot. Bet, ja jums nav laika vai nepatīk cepšana, tad šo problēmu var ātri atrisināt. Kā? Ir tikai jāiet uz vietni: http://zhivinaturalno.ru/catalog/pechene-pryaniki-sushki/, un šeit jūs varat iegādāties dažādus dabiskus produktus. Dabisko produktu tiešsaistes veikals Sanktpēterburgā piedāvā jums dažādus produktus, piemēram, žāvētājus, piparkūku cepumus, cepumus. Bet tas vēl nav viss. Šeit jūs atradīsiet lielu citu produktu sortimentu, un tie visi ir dabiski - gaļa, zivis, dārzeņi, augļi un daudzi citi. Apmeklējiet tiešsaistes veikalu, apskatiet katalogu un izdariet savu izvēli. Un neaizmirstiet, ka veikalā notiek izpārdošana un akcijas, tāpat kā šobrīd. Un, es aicinu jūs iepazīties ar receptēm.

Vienkārša žāvētāju recepte

Sastāvdaļas:

- milti - 2 kaudze.

- ola - 1 gab.

- ūdens - 1/2 kaudze.

- sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Mīciet mīklu no miltiem, olām, ūdens un sāls pēc garšas, ļaujiet nostāvēties zem salvetes 30 minūtes. Mīklu sagriež mazos gabaliņos, izrullē 0,5-0,7 cm biezā desā, sagriež mazos kociņos, malas savieno.

Vāra žāvēšanu verdošā saldinātā ūdenī (1 litram ūdens-1,5-2 tējk. Cukura) 1-2 minūtes. Izņem ar rievu karoti un cep sakarsētā cepeškrāsnī.

Mājas žāvēšana ar iebiezinātu pienu

Pirmais veids:

Sastāvdaļas:

- iebiezināts piens - 300 - 400 g

- olas - 2 gab.

- milti - 2,5 - 3 kaudze.

- soda - 1 tējk.

- etiķis

Sagatavošana:

Bļodā sajauciet iebiezināto pienu ar olām (vienu dzeltenumu atstājiet žāvētāju pārklāšanai) un dzēsto soda. Sakuļ maisījumu .. Pievieno miltus un mīca mīklu. Tam vajadzētu nedaudz atdzist.

Izrullējiet to uz galda apmēram puscentimetru biezā kārtā. Izgrieziet veidnes žāvēšanai ar divām glāzēm. Ja mīkla ir plānā kārtā, tad bageles izrādīsies vienādas.

Liek tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, virspusē ieziež žāvēto ar olas dzeltenumu un cep sakarsētā cepeškrāsnī. Cepiet virtuļus līdz zeltaini brūnai.

Otrs veids

Sastāvdaļas:

- iebiezināts piens - 1 bundža

- vaniļas cukurs - 1 iepakojums.

- ola - 2 gab.

- sāls - kokskaidas

- sviests / margarīns - 50 g

- soda / cepamais pulveris - 0,5 tējk.

- milti - apmēram 600 g

- piens - nedaudz

- dzeltenums - 1 gab.

- magones

Sagatavošana:

Sadaliet olas krūzē, pievienojiet iebiezināto pienu, vaniļas cukuru, sāli un sviestu, visu samaisiet. Sajauc miltus ar cepamo sodu un mīca mīklu. Pievienojiet pietiekami daudz miltu, lai izveidotu ne ciešu, bet ne pārāk mīkstu mīklu, bet mīkla joprojām ir nedaudz lipīga (lai gan ar sviestu tā vairs nav tik stipra kā bez).

No gatavās mīklas noplēšiet riekstkoka lieluma gabaliņus un izrullējiet ar 1 cm biezu flagellu.Jo plānāk izrullēsiet flagellu, jo kraukšķīgāka būs žāvēšana. Vai arī jūs varat paņemt lielāku gabalu no mīklas un izrullēt garu virvi un sagriezt gabalos. Dariet to, kas ir ērtāk. Lai iegūtu gredzenu, ir labi savienot flagellum malas.

Sakuļ dzeltenumu ar pienu un iemērc žāvēšanas augšējo pusi šajā maisījumā, izklāj tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Žāvētāju augšpusi pārkaisa ar magoņu sēklām vai cukuru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° un cep līdz zeltaini brūnai 12-15 minūtes (cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns biezuma).

Žāvēšana ar magoņu sēklām

Sastāvdaļas:

- milti - 170 g

- sviests - 50 g

- magoņu sēklas (apkaisīšanai) - pēc garšas

- sāls - pēc garšas

- ola - 1 gab.

- ūdens - 50 ml

Sagatavošana:

Bļodā iesijā miltus, pievieno nedaudz sāls. Miltu paugura vidū izveido nelielu ieplaku, tur salauž olas, pievieno eļļu un ūdeni. Apmēram, tāpat kā nūdelēm, mīciet cietu mīklu. Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet žņaugā (izrullējiet ar plaukstām), apmēram biezumam jābūt mazajā pirkstā. Tad sagrieziet mīklu vienādos gabalos. Savienojiet katru gabalu gredzenā.

Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Viegli iemērciet žāvētājus verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie paceļas līdz ūdens virsmai.

Pēc tam noņemiet žāvēšanu un iemērciet magoņu sēklās, kas iepriekš ielej bļodā. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās žāvēšanu. Sūtīt uz 20 - 30 minūtēm uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, temperatūra - 230C. Gatavo žāvēšanu izņem no krāsns, pārnes uz trauku.

Labu apetīti!

Žāvētāji un bageles ir nemainīgi krievu tējas dzeršanas atribūti. Iedomājieties pilsētas gadatirgu vai tirgotājus ar gardiem bageļu saišķiem. Tos atveda mājās veselos saišķos, uzreiz uzlika samovāru, no pagraba paņēma medu un ievārījumu. Rupji, gludi un kraukšķīgi žāvētāji ar kraukšķīgu garoziņu, smaržīgas bageles, svaigas bageles ar karstu tēju - ar to pietiek, lai ikdienu pārvērstu svētkos!

Kāda ir atšķirība starp žāvēšanu un bagelēm

Žāvētājus un bageles vieno forma, jo tie ir cietie kviešu mīklas gredzeni, taču šo konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Žāvētājus vienmēr gatavoja no neraudzētas mīklas, kas sajaukta ar olām, pēc tam mīklu sagriež sloksnēs, savieno ar gredzeniem, iemet verdošā ūdenī, un peldošos produktus žāvē cepeškrāsnī - tāpēc tos sauc par žāvētājiem. Tieši mīklas iepriekšēja applaucēšana rada ēstgribu, spīdīgu garoziņu, kuras žāvēšana tik ļoti tika novērtēta. Tiesa, tagad choux mīklas izstrādājumi vairs netiek gatavoti un tā vietā, lai žāvētājus iegremdētu verdošā ūdenī, tos vienkārši pārlej ar karstu tvaiku, pēc tam cep cepeškrāsnī.

Viņi saka, ka bageles izgudroja baltkrievu konditori, bet tie ir sagatavoti pēc žāvētāju receptes, tomēr to izmērs ir vairākas reizes lielāks. Bageles netiek ceptas tik ilgi, cik žāvētas, tāpēc tās izrādās mīkstākas, attiecīgi, tām ir īsāks glabāšanas laiks. Nosaukums "bageles" cēlies no "applaucēt", kas atvasināts no darbības vārda "applaucēt", bet tagad recepte ir nedaudz mainījusies, bet vecais nosaukums paliek. Turklāt bageles atgādina auna ragu - varbūt tāpēc tās tā sauca?

Pildītas bageles ir ļoti vienkāršs un oriģināls ēdiens, kas patiešām var pārsteigt viesus un mājsaimniecības.

Nopērc vai uztaisi 20 nesaldinātas beigeles, iemērc pienā (burtiski uz pāris minūtēm), lai tās mīkstinātu, bet tajā pašā laikā vidum vajadzētu palikt stingram - tajā ieliksi pildījumu. Sasmalciniet 50 g siera un sagrieziet mazos kubiņos trešdaļu paprikas.

Pievienojiet 1 olu 400 g maltas gaļas (cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums), sāli, piparus un piepildiet bageles (bagele ar pildījumu izskatīsies kā apaļa siera kūka), kas izklāta uz ietaukotas cepešpannas. Virsū ielieciet sieru un piparus un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu 180 ° C temperatūrā. Tas ir ļoti garšīgi, un pats galvenais - viesi uzreiz nesapratīs, ko viņi ēd. Pildījumam varat pievienot sīpolus un ķiplokus, piparu vietā ņemiet tomātus, rīvētu neapstrādātu kartupeļu un citus dārzeņus.

Šādu uzkodu var pagatavot vakariņām pēc darba dienas, kad vairs nav spēka pagatavot ko sarežģītāku.

Bageles ar pildījumu

Un šeit ir vēl viens veids, kā ātri un garšīgi pagatavot bageles ar ēstgribu pildošu pildījumu. Šeit nebūs proporciju - ņem visus produktus acīs!

Sagrieziet gareniski divās daļās, sasmērējiet šķēles ar jebkuru mīkstu sieru, pievienojiet pusītes. Tagad aptiniet bekona šķēles apkārt virtuļiem - jums vajag pāris šķēles vienam virtulim. Šīs sviestmaizes varat ņemt līdzi piknikā un pēc tam apcept uz grila. Tomēr maizīšu sviestmaizes ir piemērotas arī mājās gatavotām brokastīm, un tās var arī apcept parastā pannā. Starp citu, no speķa izkusušajiem taukiem var pagatavot omleti vai čipsus.

Pēc tāda paša principa slinkās siera kūkas gatavo no žāvētājiem ar biezpienu vai saldo biezpiena masu - šī ir lieliska brokastu iespēja, šādas siera kūkas tiek ceptas apmēram 10 minūtes, pirms biezpiens ir brūns.

Krievijā bagātību noteica maizes daudzums mājā, tāpēc mājas rotāja žāvētāju un bageļu kūļi. Šie "piederumi" joprojām ir aktuāli, ja jums ir lauku stila vai zemnieciska virtuve. Žāvētāji un bageles padarīs atmosfēru mājā vēl mājīgāku, siltāku un dvēseliskāku ...

Dāmas, mana galva pietūkst.
Mēs ar meitu dzīvojam kopā. Tagad mēs dodamies nomā (bez detaļām).
Un es nezinu, kā dzīvot ((Maskava.
Man ir tīrs par 70 tūkstošiem.
Dzīvoklis 35 tiks atbrīvots.
Bērnudārzs 4 tūkstoši + klases bērnudārzā 4 tūkstoši
Uz dejām dodas 7 tūkstoši cilvēku.
Ceļo mēnesī vismaz vēl 3 tūkstoši.
Un tomēr no kaut kā jādzīvo.

Esmu pilnīgi zaudējusi ... Man būs jāatsakās no dejām un visām nodarbībām. Ja neskaita to, ka par atvaļinājumu tagad var tikai sapņot ...

Anonīms

Ar labunakti. Es šeit neguļu (ir dēls, pirmā kursa students. Medicīnas institūts, medicīnas bizness. Es pats to gribēju. 9. klases vidū. Tika nodrošināti nosacījumi, pasniedzēji, kursi. Es nokārtoju eksāmenu.) neveiksmīgi, es saņēmu samaksu reģionālajā universitātē.Bija sarunas par ieskaitīšanu budžetā.Galvenais nosacījums ir sesija.Un tagad - eksāmens un prakse ir lieliski, bet divus kredītpunktus neizdevu (fizika un datorzinātnes) ). Man ir nepieciešams nosūtījums. Kā es to saprotu.
Tas ir biedējoši un pretīgi. Bet sliktāk un pretīgāk ir tas, ka viņš meloja. Man, tēvam, vecmāmiņai ar deb, es visu nokārtoju.
Un šī nav pirmā reize. Tad novembrī izrādījās, ka viņš ir nopircis nogalinātos sešus (murgoja par mašīnu), viņu pieķēra ceļu policijas darbinieki bez licences. Izkāpu ar naudas sodu. Lai gan universitāte nebija informēta !!
Kas satrauc - meli un radikāli apgalvojumi (visi korumpēti utt.).
Uzvedība un attieksme. Augsti. Man ir sajūta, ka tas, kas nenovērtē to, ko es daru. Tas pamāj tikai uz oisial.
Es pārmetu, ka nauda ir ieguldīta (atkārtotāji nav lēti, bet viņš uzstāj, ka eksāmens nav zināšanu rādītājs un viņš nesaspringst (
Man ir sajūta, ka mani izmanto. Vai arī spēlē tikai mans perfekcionisms (
Dažādas domas klīst. Nemaksājiet par otro kursu. Ļaujiet viņam paņemt akadēmiju, armmu, darbu, reanimēt.
Izturēt, varbūt smadzenes nostāsies savās vietās. Līdz iekļuvu ritmā.
Māca anatomiju un citus profesionālus priekšmetus un ņem tos savlaicīgi. Tajā pašā laikā uz maniem ieteikumiem, ka ar universitātes zināšanām nepietiek, vajag pašam airēt, viņš atbild par specializāciju pēc 3. kursa. Un es cīnos, ka būs par vēlu.
Es gribēju kļūt par ķirurgu, tagad mani piesaista psihiatrija un patoloģija.
Es baidos zaudēt savu dēlu, es baidos, ka es audzināju patērētāju. Es viņu ļoti mīlu. Personīgajā un profesionālajā dzīvē viss ir kārtībā, tas sit aktīvi.
Dēls ir vienīgais, par ko sāp sirds. Baidos, ka viņš zaudēs laiku, ka paliks par rajona klīnikas terapeitu (nevienu neapvaino). Sajūta, ka agrāk viss bija viegli, bet tagad dzīve ir kļuvusi sarežģītāka un viņš vienkārši ir “mājā”. Tika runāts par iespējamu pārcelšanos uz Maskavas universitāti (vismaz, lai mēģinātu), viņš piekrīt, bet patiesībā šādi (
Ierodas šodien, es pat negribu satikties, pirmo reizi. Doyereis pats (
Un skolotāji, paskaidrojiet, kāds zvērs ir bumbu sistēma universitātēs? Paldies visiem, kas atbild konstruktīvi.

Anonīms

Vispirms es gribētu teikt, ka vienmēr ir grūti pasliktināt savu finansiālo stāvokli. Ka no miljona līdz 5000 tūkstošiem, ka no 70 līdz 35. Vienmēr. Un, ak šausmas, n izkapti tas nepatiks.
Izlasīju komentārus. Un jautājums ir nogatavojies.
Pastāv teorētiska iespēja pārcelties uz mātes māju kapeikas gabalā. Tas nav tik tālu. Un teorētiski darba dienās mēs tikai vakariņojam un guļam mājās. Bet tā joprojām būs smadzeņu izņemšana. Un viņa mums paņems 15 tūkstošus. Vai tas ir tā vērts? Pat ja mēs to ieceļam uz gadu pārcelties pie viņas. Summa šajā laikā uzkrās 150-200 tūkstošus ... Bet bērnam nevar atņemt nodarbības ... Vai tas ir tā vērts - nezinu

Anonīms

Protams, veidojot šo tēmu, es gaidu kodīgus komentārus, forums kļūst arvien niknāks, bet es tomēr uzrakstīšu. Meitām ir 13 gadi. Pusaudža gadi rit pilnā sparā. Bez tā grūtais raksturs kļuva vēl sliktāks. Studijās es devos uz trīnīšiem. Un ne tāpēc, ka būtu kļuvis grūtāk, bet gan tāpēc, ka telefons ar internetu viņai traucē. Vakar es beidzot par to pārliecinājos.
Mēs esam pieslēguši tarifu ar internetu viņas studijām. Tā kā mēs ar vīru strādājam, un viņai bieži ir jāizmanto pasaules tīkls. Brīdināts. Un mums datorā nav interneta. Bet laika gaitā tālrunis viņai kļuva tieši par kaut kādu atkarību, kad tālrunis tika atņemts - viņa bija saderinājusies. Un šeit kaut kas notika ar sīkrīku. Nevar redzēt SIM karti ... Panika. Viņa atnāca vakarā, ieturēja vakariņas, teica, ka ir devusies lasīt studijas. Bet viņa klusi paķēra manas vecmāmiņas telefonu. Es lasīju vīra guļamistabā. Es tur vairākas reizes devos sava darba dēļ. Viņa sēdēja un lasīja, bet ar dīvainu skatienu. Maldināšana tika atklāta pirms gulētiešanas, kad vecmāmiņa pazaudēja telefonu. Kopumā es nezinu, ko darīt. Galu galā es nebiju pret internetu pret bērnu, bet ne par sliktu studijām, bet šeit tas ir ... Es arī nevaru viņu kontrolēt visu diennakti. Viņa stāsta, ka izpildījusi mājasdarbus, bet patiesībā tikai puse, tālrunis ir svarīgāks. Vakar es viņai teicu, ka viņa staigās ar spiedpogu telefonu. Mēs tiksim galā ar viņas telefonu un izslēgsim šo internetu! Pastāstiet mums, kā jūs cīnāties ar šo uzbrukumu un vai vispār cīnāties. Vai varbūt tā ir mana psihoze no vitamīnu trūkuma, un es pārspīlēju