L'orzo perlato è un prodotto molto salutare e, se cucinato correttamente, è anche molto gustoso! Molti potrebbero essere spaventati dal fatto che deve essere immerso e bollito per molto tempo, ma questo problema scomparirà se cucini l'orzo perlato secondo questa ricetta. L'orzo con carne macinata in una pentola a cottura lenta risulta molto gustoso, friabile e profumato! La carne macinata, se lo si desidera, può essere sostituita con carne, tagliata a pezzetti. Sono adatti sia il maiale che l'agnello o il manzo, oppure puoi sostituire la carne con esso. Ho fritto la carne macinata con cipolle e carote, ma si possono aggiungere altre verdure o anche, ad esempio, funghi. Ognuna delle opzioni di cottura ha diritto di esserlo, perché il piatto in ogni caso risulta essere appetitoso e gustoso! Questa ricetta è in realtà abbastanza semplice ed è abbastanza adatta per le casalinghe impegnate, inoltre i prodotti sono convenienti e possono essere trovati in qualsiasi casa. E grazie alla slow cooker, non sarà difficile preparare non solo una cena sostanziosa, ma anche sana per tutta la famiglia!

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• carne macinata - 400 grammi.
• orzo perlato - 1 tazza.
• acqua bollente - 3 tazze.
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai.
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• foglia di alloro - 2 pz.
• sale - a piacere.
• spezie - a piacere.
• olio vegetale- infatti.

Orzo con carne macinata in una ricetta a cottura lenta:

Versare una piccola quantità di olio vegetale sul fondo della ciotola multicooker e mettere la cipolla tagliata a dadini.

Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente.

Mettiamo la modalità "frittura" e cuociamo le verdure, mescolando di tanto in tanto fino a renderle morbide.

Quindi aggiungete la carne macinata e fatela rosolare insieme a cipolle e carote, rompendo i grumi con una spatola.

Quando il ripieno è pronto, aggiungete pasta di pomodoro e panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.

Friggere tutto insieme per un altro paio di minuti.

Ora resta da aggiungere l'orzo perlato. Prima di ciò, lo lavo in diverse acque, quindi lo verso con acqua bollente, lo copro con un coperchio o un piatto e lo lascio raffreddare completamente. Poi scolo l'acqua e lavo ancora una volta l'orzo perlato.

Resta da versare acqua bollente, aggiungere alloro, sale e spezie a piacere.

Mescolare e cuocere l'orzo con la carne macinata nella modalità "cereali" fino a quando non viene emesso un segnale acustico. Lascia riposare in modalità riscaldamento per altri 20 minuti e potrai servire il piatto finito in tavola.

È possibile aggiungere l'orzo perlato quando si serve con verdure fresche ed erbe aromatiche. Si scopre un secondo piatto a tutti gli effetti, nutriente, sano e molto gustoso, che basta per sfamare tutta la famiglia!

Buon appetito!!!

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Cordiali saluti, Oksana Chaban.

Non molto popolare nelle famiglie moderne, in quanto è stato sostituito da grano saraceno, riso e farina d'avena. Poche persone cucinano l'orzo perlato, nonostante i suoi enormi benefici per la salute e la figura. Alcuni sono sicuri che il porridge d'orzo sia pesante e insapore, ma questa opinione è errata. Il piatto risulta essere incredibilmente gustoso, nutriente, fragrante e salutare, se cucinato correttamente. Per diversificare la dieta e accontentare i familiari con un nuovo piatto, puoi prendere nota dell'orzo con carne macinata. Risulta molto gustoso, soddisfacente e appetitoso.

L'orzo con carne macinata è gustoso, sano e pasto abbondante che è molto facile da preparare. A poche persone piacciono questi cereali nella loro forma pura, quindi ci sono ricette speciali che aiutano a risolvere questo problema. Nonostante il fatto che le ricette siano simili tra loro, ognuna di esse ha la sua particolarità e il suo gusto. Il piatto risulterà più gustoso, luminoso e insolito se lo cucini con verdure di stagione e carne macinata.

Numerose ricette suggeriscono di utilizzare non solo carne macinata, ma anche pezzi di carne interi: pollo, maiale, agnello e vitello. Tuttavia, le ricette di carne macinata sono più facili. I piatti sono teneri e ariosi, ma allo stesso tempo nutrienti ed equilibrati.

È importante notare che il porridge d'orzo con carne macinata è un piatto sostanzioso, gustoso e molto aromatico. Non c'è da stupirsi che i cereali fossero uno dei preferiti nella dieta di Pietro il Grande. L'orzo contiene molte vitamine, micro e macro elementi, oltre a preziosi elementi minerali. Se prepari il piatto correttamente, te ne innamori.

ingredienti

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

cucinando

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo la ricetta proposta. Se non hai molto tempo libero, puoi usare i cereali Fast food. Ha molti vantaggi. Oltre al fatto che non ha bisogno di essere pre-ammollato a lungo, tale orzo non si attacca e non brucia sul fondo del piatto. È necessario versare nella padella una certa quantità di acqua e sale, quindi immergervi un sacchetto di orzo perlato.

2. Durante la cottura del porridge d'orzo, puoi iniziare a cuocere la carne macinata. Si consiglia di utilizzare la carne di maiale, poiché risulterà più succosa e più appetitosa. Avrai bisogno di una padella profonda con i bordi alti. Versare un po' di olio vegetale e scaldarlo a fuoco massimo, quindi trasferire nella padella il macinato di maiale preparato.

3. Sbucciare la cipolla, lavarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a cubetti. Dopo cinque minuti, aggiungere alla carne macinata e mescolare. Allo stesso tempo, aggiungi del pepe nero macinato, questo darà un aroma speziato e ricco, un retrogusto speziato.

4. Successivamente, devi prenderti cura delle carote, sbucciarle, lavarle e grattugiare. Se lo si desidera, è possibile tagliare fette, cubetti. Aggiungere alla padella e mescolare. Cuocere a fuoco basso per almeno dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Il porridge d'orzo dovrebbe essere cotto in venticinque minuti. Risulterà morbido e friabile. Togliere la busta dalla padella, aprire e trasferire il contenuto su un piatto.

6. Successivamente, l'orzo dovrebbe andare in padella con carne macinata e verdure stufate. È necessario versare abbastanza acqua calda in modo che copra tutti gli ingredienti di almeno un centimetro. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il porridge per altri venticinque minuti.

Passaggio 1: preparare l'orzo.

Raramente qualcuno usa l'orzo perlato come contorno. Più spesso si può trovare galleggiare da solo, principalmente nelle zuppe. Dovremo dedicare molto tempo. Ma, come dice il proverbio: "Se avvisato, allora armato!". Pertanto, inizieremo la fase responsabile della preparazione. Per cominciare, puliamo il cereale da vari detriti. Per fare questo, versa l'orzo sul tavolo della cucina, coperto con un foglio di carta bianca, e inizia a sistemarlo, separando il cereale sbucciato in una direzione e il "non cereale" nell'altra. Dopo - mettere l'orzo in una ciotola profonda e sciacquare più volte sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida. E solo allora riempilo con due o tre bicchieri di acqua fredda purificata. Lascia riposare per 2-3 ore. Più a lungo il cereale sarà in questo stato, meglio bollirà e sarà più morbido. Pertanto, se hai tempo libero e cucini in anticipo, puoi tranquillamente lasciare l'orzo per una notte in acqua. Bene, il nostro porridge è già stato infuso per il tempo assegnato. Ora versate l'acqua dal contenitore e sciacquate nuovamente l'orzo sotto l'acqua corrente. Distribuiamo i cereali trasformati in una casseruola di medie dimensioni, vi versiamo due o tre bicchieri di acqua salata purificata e li mettiamo sul fuoco. Cuocere a fuoco medio fino a cottura ultimata per 40-50 minuti. Di tanto in tanto controlla come sta il tuo porridge lì. Se, dopo il tempo di cottura impostato, sentite che l'orzo non è ancora pronto, aspettate ancora un po' di tempo. Se necessario aggiungete acqua, mescolando con un cucchiaio in modo che la granella non bruci sul fondo della padella e non risulti molto asciutta.

Passaggio 2: preparare la carne per il tritacarne.

Mentre l'orzo cuoce, facciamo la carne macinata. Noi laviamo filetto di pollo sotto l'acqua calda corrente. Poi mettete la carne su un tagliere e con un coltello tagliatela a cubetti di media grandezza. Il filetto di pollo è una carne schizzinosa: ha vissuto poco ed è dietetico. Pertanto, per farcela, non porteremo forze speciali e manodopera.

Passaggio 3: trasformare il filetto di pollo in carne macinata.

Ora non resta che usare il tritacarne e la carne macinata è pronta. Per velocizzare il processo di cottura è meglio usare un tritacarne elettrico, ma se non ce n'è uno a portata di mano, ne prendiamo uno normale. Macina la carne in una ciotola profonda. Per il gusto, aggiungi le spezie alla carne macinata. Puoi aggiungere tutte le spezie che vuoi, ma Ti consiglio di usare curcuma e zira. La Zira è una delle spezie più popolari in Asia. Si usa in quasi tutti i piatti, e questo: nella carne, nel pesce, e nelle verdure. Nessun asiatico che si rispetti cucinerà pilaf senza spezie zira. Inoltre, questa spezia migliora la vista e l'attività cerebrale, contribuisce a un migliore processo di digestione. La curcuma è uno zafferano indiano. Condimento che ha un colore giallo-arancio. Lo uso in molti piatti per il colore e per un aroma sottile e gradevole.

Passaggio 4: tritare le verdure.

Ora dobbiamo tritare carote e cipolle. Per fare questo, sbucciamo le nostre verdure. Per tale procedura, è meglio usare un frullatore a 1 o 2 velocità in modo che i pezzi non siano molto grandi, ma non si trasformino in pappa. Oppure puoi usare la vecchia maniera tradizionale grazie a un coltello e una grattugia. Su un tagliere tritare la cipolla con un coltello e strofinare la carota su una grattugia grossa.

Passaggio 5: unire tutti gli ingredienti tritati.

L'orzo è già stato saldato. pollo tritato Sono pronto adesso. Ora aggiungi le cipolle e le carote tritate in una ciotola profonda. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio. e aggiustare di sale e pepe a piacere.

Passaggio 6: Passaggio 6: friggere gli ingredienti combinati.

Il nostro piatto è quasi pronto. Prendiamo una padella, aggiungiamo un po' di olio vegetale e, quando il contenitore si scalda sul fuoco, mettiamo lì il nostro pollo e la carne macinata di verdure. Deve essere fritto per 7-10 minuti, mescolando con una spatola di legno. In generale, un altro vantaggio carne di gallina in quella carne macinata da essa cuoce velocemente.

Passaggio 7: aggiungere l'orzo nella padella.

Ora puoi aggiungere il porridge d'orzo finito nella padella. Con una spatola di legno, mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea e fai sobbollire per altri 4-6 minuti a fuoco medio. Le verdure e la carne macinata daranno succo e ammolleranno l'orzo, le spezie, a loro volta, daranno al piatto un aroma appetitoso molto gustoso.

Passaggio 8: aggiungere acqua agli ingredienti.

Sembrerebbe che la nostra preparazione stia volgendo al termine. Ma ora è importante mettere fuori tutti i nostri ingredienti. Pertanto, versare acqua purificata nella padella 1-2 cm sopra i prodotti. Portare a bollore, aumentando la fiamma sul fuoco. Non appena tutti gli ingredienti bollono, abbassate la fiamma al minimo e coprite ermeticamente con un coperchio. L'orzo con carne macinata dovrebbe languire sul fuoco per 25-35 minuti. Successivamente, spegni il fuoco e lascialo per altri 10-15 minuti.

Passaggio 9: servire l'orzo con carne macinata.

Abbiamo lavorato sodo. Ma hanno ottenuto risultati. Il piatto si è rivelato davvero delizioso. Ora almeno qualcuno provi a dire che questo cereale è "riso dell'uomo", soprattutto dopo aver provato questa creazione. Puoi servire l'orzo con carne macinata con l'aggiunta di verdure - prezzemolo e aneto. Buon appetito!

- - Potete sostituire la spezia zira con erbe provenzali e aggiungere un centimetro in più d'acqua nella padella già in fase di cottura. Quindi non otterrai l'orzo con carne macinata, ma il risotto all'orzo perlato. Dopotutto, il risotto non è un porridge con l'aggiunta di vari ingredienti e non è più pilaf. E la differenza è solo nella tecnologia di preparazione. Più acqua, più a lungo cuocerà e più morbida risulterà. Sarà diverso nel gusto. Ma risulterà comunque molto gustoso.

- - Se sei un amante del piccante, allora nell'orzo con carne macinata, quando aggiungi l'acqua nella padella, puoi mettere qualche spicchio d'aglio. Quindi il tuo piatto risulterà con un aroma speziato.

- - Esistono diversi modi per preparare l'orzo per la cottura. Abbiamo utilizzato il primo metodo nella ricetta. Secondo: l'orzo perlato può essere calcinato in forno. L'unica caratteristica distintiva è che il cereale imbevuto bolle molto più velocemente di quello lavorato nel secondo caso.

Questo piatto sarà un'ottima aggiunta al tuo menu giornaliero. Il porridge d'orzo è molto gustoso e non molto calorico. A molti non piace questo porridge, ma invano. Dopotutto, ha molte sostanze utili e, affinché risulti gustoso, deve essere cucinato correttamente.

È meglio condire il porridge d'orzo con olio vegetale, quindi risulta essere più gustoso e salutare.

Prodotti richiesti

• 150 grammi di orzo perlato
• 200 grammi di carne macinata
• 1 lampadina
• 3 cucchiai di olio vegetale
• sale, pepe, spezie

Iniziamo a cucinare

1. Versare l'acqua in una casseruola, portare a bollore, aggiungere sale e cereali. Cuciniamo l'orzo fino a cottura. Quindi ci adagiamo in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Per far cuocere il porridge più velocemente, puoi immergerlo per una notte in acqua.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti e trasferirla in una padella calda. Friggerlo fino a doratura. Quindi mettere la carne macinata, salare. pepe e spezie a piacere. Mescoliamo tutto bene.
3. Friggere la carne macinata a fuoco medio per 7-10 minuti (fino a cottura). Quindi aggiungere l'orzo bollito, mescolare il tutto e scaldare per altri 5-6 minuti. E il gioco è fatto, il porridge è pronto, lo serviamo in tavola.

Consigli. Puoi servire con tale porridge Puoi cucinarli secondo la ricetta dal nostro sito web. La tua famiglia sarà felice!

Buon appetito!

Perlovka ha preso il nome per la sua somiglianza con le perle (perla). Tuttavia, si merita il titolo di preziosa per lei caratteristiche benefiche. Contiene una grande quantità di proteine ​​e vari micro e macro elementi necessari per il corpo umano. Allo stesso tempo, è economico. Sembrerebbe che un prodotto così prezioso in termini di proprietà nutritive e un prodotto così conveniente dovrebbe essere regolarmente sulla tavola di ogni casa. Ma i nostri contemporanei di solito non prediligono l'orzo perlato, preferendo altri cereali e fagioli. Il problema è che non tutte le massaie sanno cosa farne in modo che il piatto abbia buone qualità organolettiche e non assomigli alla razione di un soldato. L'orzo con carne macinata risulta gustoso, profumato e appetitoso anche per i cuochi alle prime armi. Hai solo bisogno di sapere come preparare correttamente questo pasto abbondante.

Caratteristiche di cottura

Non esiste un'unica tecnologia per preparare il porridge d'orzo con carne macinata, poiché esistono molte varianti di questo piatto. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è necessario seguire i consigli che accompagnano la ricetta selezionata. Tuttavia, ci sono diversi punti importanti, la cui conoscenza sarà utile allo specialista culinario, indipendentemente dalla versione del piatto che cucinerà.

• Prima della cottura l'orzo deve essere accuratamente lavato. Per fare questo, viene versato acqua, i grani vengono strofinati l'uno contro l'altro e l'acqua torbida viene drenata. La manipolazione viene ripetuta fino a quando l'acqua rimane trasparente o traslucida.
• Se l'orzo è cotto senza preammollo, ci vorranno circa due ore. Per un bicchiere di cereali, dovrai prendere 4 bicchieri d'acqua. Se metti in ammollo i cereali per una notte o almeno 3-4 ore, il tempo di cottura sarà quindi ridotto a 40-50 minuti in una casseruola o fino a 60 minuti in una pentola a cottura lenta. L'acqua per questo viene presa 3 volte di più dei cereali, se ci concentriamo sul suo volume. A volte può essere necessario più tempo: molto dipende dalle dimensioni del cereale e dal tempo della sua pre-ammollo.
• Quando si prepara l'orzo con carne macinata, di solito viene bollito separatamente da esso. Il prodotto a base di carne in questo momento è fritto o in umido, di solito con verdure. Dopo che gli ingredienti sono stati combinati e riscaldati insieme per un breve periodo. Si consiglia di dare al piatto finito il tempo di fermentare sotto il coperchio in modo che i componenti possano fare amicizia meglio.
• Puoi prendere qualsiasi carne macinata per cucinare con l'orzo, ma è auspicabile che contenga carne di maiale, poiché rende il cibo più succoso.
• Per la succosità, le verdure vengono spesso aggiunte al porridge d'orzo con carne macinata: cipolle, carote, pomodori, Peperone. Puoi anche includere melanzane, zucca e zucchine nella composizione, che vengono prima portate a prontezza in qualsiasi modo conveniente, quindi mescolate con il resto degli ingredienti pochi minuti prima che il piatto sia pronto.

Ci sono molte ricette con cui puoi cucinare carne macinata con orzo. Ciò ti consente di scegliere un'opzione per quasi tutti i gusti.

Orzo con carne macinata in padella

• orzo - 80 g;
• acqua o brodo - 0,25 l (esclusi i costi di ammollo);
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• carne macinata (maiale o mista) - 100 g;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale raffinato: quanto ci vorrà.

Video ricetta per l'occasione:

Metodo di cottura:

• Sciacquare l'orzo fino a quando l'acqua è limpida. Immergere per diverse ore, risciacquare di nuovo.
• Metti i cereali in una casseruola, versa un bicchiere d'acqua o brodo. Salare se necessario. Cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti dopo l'ebollizione fino a quando non ci sarà più liquido nella padella.
• Mentre l'orzo cuoce, lavare e sbucciare le verdure.
• Macinare le carote su una grattugia a fori grandi.
• Cipolla tagliata a cubetti.
• Scaldare l'olio in una padella profonda, soffriggere la cipolla e le carote fino a doratura.
• Aggiungere la carne macinata, salare e pepare. Friggere il cibo fino a quando la carne macinata è pronta.
• Trasferire l'orzo nella padella, mescolare i prodotti. Continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.

Questa versione di porridge d'orzo con carne macinata è una delle più semplici. Ma può anche essere ulteriormente semplificato se si utilizzano per la cottura cereali venduti in appositi sacchetti porzionati. Non è necessario ammollare, risciacquare anche. Il tempo di cottura in questo caso è determinato secondo le istruzioni riportate sulla confezione con il prodotto.

Orzo con verdure e carne macinata in una pentola a cottura lenta

• orzo perlato - 150 g;
• acqua - 0,5 l;
• carne macinata - 0,3 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• pomodori - 150 g;
• peperone dolce - 150 g;
• sale, condimenti - a piacere;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• concentrato di pomodoro - 40 ml.

Metodo di cottura:

• Orzo, prelavato e ammollato, mettere in una pentola a pressione, cospargere di sale e pepe, riempire d'acqua.
• Accendere l'unità in modalità "Porridge" o simile. Se si desidera impostare l'ora, selezionare 60 minuti. Se il tuo dispositivo può funzionare in modalità pentola a pressione, approfitta di questo vantaggio, il tempo di cottura del porridge sarà di 18-20 minuti.
• Dopo la fine del programma, spegnere l'unità, stendere il porridge.
• Lavare e asciugare la ciotola multicooker, versarvi l'olio.
• Liberate la cipolla dalla buccia, tagliatela a cubetti di media grandezza.
• Raschiare, lavare le carote, grattugiarle a fori larghi.
• Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciare, tagliare la polpa di pomodoro a pezzetti di forma arbitraria.
• Peperone privo di semi, eliminando contemporaneamente il gambo.
• Tagliate il peperone a quadrati di circa 1 cm.
• Mondate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.
• Metti le cipolle e le carote nella ciotola del multicucina. Avviare l'apparecchio in modalità frittura o cottura. Soffriggere le verdure per 5 minuti, quindi aggiungere la carne macinata.
• Salare, pepare, continuare la cottura nella stessa modalità per altri 5 minuti.
• Aggiungere il concentrato di pomodoro. Dopo 5 minuti, aggiungere pepe, pomodori e aglio.
• Passare l'unità al programma "Spegnimento". Dopo 10 minuti di funzionamento del dispositivo in questa modalità, aggiungere l'orzo. Mescolare gli ingredienti e lasciarli cuocere per altri 10 minuti.

Dopo il completamento del programma principale, puoi aggiungere le verdure tritate finemente al piatto e tenerle per 10 minuti in modalità di riscaldamento.

Farinata d'orzo con carne macinata e verdure in scatola

• orzo perlato - 0,25 kg;
• acqua o brodo - 0,75 l;
• mais in scatola - 0,25 kg;
• lecho - 0,5 l;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• carne macinata - 0,4-0,5 kg;
• olio vegetale raffinato - quanto ci vorrà;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sciacquare l'orzo, versare un litro d'acqua, lasciare in posa durante la notte o 6-8 ore durante il giorno.
• Versare i cereali gonfi con acqua pulita o brodo, salare leggermente e far bollire finché non saranno teneri.
• La cipolla, liberandola dalla buccia, trita finemente.
• Grattugiare grossolanamente le carote sbucciate.
• Friggere le verdure fino a doratura. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere finché non diventa grigia.
• Aggiungi lecho. Stufare la carne macinata per 10 minuti.
• Aggiungere l'orzo cotto e il mais. Sale e pepe. Agitare.
• Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

È più conveniente cucinare un piatto secondo questa ricetta in un calderone o in una padella dal fondo spesso con un rivestimento antiaderente di alta qualità. Il lecho in questa ricetta può essere sostituito con peperone fresco e passata di pomodoro fresca o pomodori in scatola(circa 200-250 g di pepe e 300-350 g passata di pomodoro). Il piatto finito sembra appetitoso, risulta abbondante, succoso. Può essere gustato anche da chi non ama l'orzo perlato.

Farinata d'orzo soddisfacente e salutare, ma poche persone lo mangiano nella sua forma più pura. Piatto gustoso dall'orzo perlato risulterà se viene cotto con carne macinata. Integrando gli ingredienti principali con le verdure, ottieni un piatto succoso che è in grado di sedurre quasi tutti i buongustai.