La composta di ciliegie per l'inverno è una ricetta semplice che una casalinga alle prime armi può gestire.

Le bacche di ciliegio selvatico hanno un sapore aspro e sono un po' dure al tatto, ma i preparativi che ne derivano sono gustosi.

Per ottenere una bevanda dal ricco colore rubino, hai bisogno di una ciliegia di uccello matura e appena raccolta, deve essere lavorata immediatamente.

Le composte di ciliegie sono dolci e hanno un sapore simile alla composta di ciliegie.

Puoi preparare una composta assortita aggiungendo ad essa altre bacche e frutti: olivello spinoso, ribes, rosa canina, uva spina, lamponi, mele e anche acidificare con acido citrico.

È più redditizio cucinare la composta di ciliegie per l'inverno in un barattolo da 3 litri.

Devi arrotolarlo in barattoli sterilizzati, mettendo le bacche in non più di un quarto del volume dei barattoli. Dopo aver girato il barattolo, giratelo, copritelo con una coperta calda e tenetelo lì finché non si sarà completamente raffreddato.

Ricetta per composta di ciliegie di uccelli per l'inverno

1. Sciacquare la ciliegia sotto l'acqua corrente e lasciare scolare l'acqua. Mettere in un barattolo da 3 litri e riempire con acqua fino in cima. Scolare l'acqua nella padella per segnare il volume esatto.

2. Le bacche sono dure, quindi devono essere sbollentate in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi trasferite in una padella smaltata.

3. Metti lo zucchero in una casseruola con acqua, aggiungi altri 100 ml e fai bollire. Versare sopra la ciliegia e lasciare agire per 5 ore.

4. Scolare lo sciroppo e portare ad ebollizione a fuoco alto. Metti la ciliegia nei barattoli con una schiumarola.

5. Riempi le bacche con lo sciroppo bollente fino all'orlo, puoi versarne un po 'in modo che l'aria non entri nel barattolo. Arrotolare.

Ci vorrà almeno 1 mese affinché la composta di amarene sia completamente pronta per l'inverno. Dovrebbe essere conservato per non più di 5 mesi, perché contiene semi, che col tempo possono iniziare a rilasciare acido cianidrico tossico.

La ciliegia di uccello preparata sotto forma di composta per l'inverno fa molto bene alla salute. Durante la conservazione vengono preservate tutte le vitamine, i tannini e i vari acidi della frutta.

La composta aiuta con infezioni del tratto gastrointestinale, diarrea e colite. La ciliegia di uccello normalizza il metabolismo e migliora l'immunità.

Ma devi anche sapere che questa bevanda è un buon fortificante ed è controindicata in caso di stitichezza. È anche indesiderabile per le malattie cardiache.

Le composte di ciliegia rossa saranno molto utili in inverno, compenseranno la mancanza di vitamine e supereranno il raffreddore. Inoltre, la bevanda ha un gusto eccellente. Ma non dovresti abusarne, poiché ciò può interrompere il funzionamento dell'intestino. Inoltre, non è consigliabile bere composte di questi frutti per le persone che soffrono di malattie cardiache e stitichezza.

La procedura per l'inscatolamento delle bacche ha una serie di caratteristiche, tra cui spiccano le seguenti:

• i frutti hanno una buona conservabilità, è consentita la conservazione per 7-8 giorni prima della conservazione in frigorifero;
• Quando prepari le composte per l'inverno, dovresti utilizzare solo prodotti freschi. Le bacche congelate sono adatte solo per una bevanda che verrà conservata per non più di un paio di giorni;
• per ottenere la saturazione del colore del pezzo, è necessario utilizzare le bacche più mature, ma non troppo mature, poiché saranno secche;
• Un altro trucco per la ricchezza della bevanda è la durata della sua cottura: più è lunga, più ricca sarà la composta. Non va consumato finché non acquisisce una tonalità brillante;
• per aumentare la durata di conservazione, è possibile aggiungere una piccola porzione di aceto o acido citrico al contenitore con composta;
• Puoi preparare la bevanda per il periodo invernale con o senza sterilizzazione. Ma in questo caso è necessario utilizzare contenitori con una capacità di almeno 3 litri in modo che i frutti siano ben cotti a vapore.

Quali varietà di bacche è meglio scegliere?

Sia le bacche rosse che quelle nere sono adatte per la raccolta invernale. L'unico requisito per il colore dei frutti è la loro massima saturazione. In caso contrario, il prodotto potrebbe essere acerbo o stantio.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al guscio delle bacche: dovrebbe avere una struttura liscia e uniforme, senza ammaccature o difetti.

Le bacche di vermi dovrebbero essere immediatamente messe da parte. Se non segui questi suggerimenti e prepari le bacche sbagliate, ciò potrebbe causare un deterioramento prematuro della bevanda.

Come preparare correttamente la ciliegia di uccello

Per preparare la ciliegia per la conservazione, dovrebbe essere adeguatamente preparata:

• le bacche dovranno essere pulite da detriti e foglie, sciacquate accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugate;
• i contenitori di vetro per il pezzo dovranno essere sterilizzati, questo può essere fatto nel forno, nel microonde o su una padella a vapore;
• Anche i coperchi sigillanti richiederanno un trattamento termico: devono essere bolliti in acqua;
• È preferibile utilizzare lo zucchero proveniente dalla confezione del supermercato, poiché un prodotto confezionato in casa può già contenere briciole varie, ecc.;
• Le lattine di bevande devono essere chiuse con coperchi metallici e arrotolate con una chiave. Successivamente, il contenitore deve essere capovolto e rimosso fino a completo raffreddamento, avvolto in una coperta calda.

Metodi per preparare la composta di ciliegie di uccelli a casa

Gli amanti della bevanda a base di queste bacche hanno una buona opportunità per scegliere la ricetta più adatta, poiché ce ne sono molte. Ti invitiamo a familiarizzare con i migliori di loro.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri

Per 500 grammi del componente principale avrai bisogno di:

• circa 2 litri di acqua;
• 500 grammi di zucchero.

Versare 200 ml di acqua bollente in un contenitore capiente con i frutti di bosco. Questa miscela dovrà essere bollita. Ma il periodo di cottura non deve superare i 5 minuti. Successivamente, il pezzo viene coperto con un coperchio e rimosso per 5 ore. In questo momento, dovrai preparare l'acqua zuccherata e farla bollire per non più di 3 minuti. Nella fase finale, le bacche vengono versate in barattoli, sopra viene versata una soluzione di zucchero e puoi iniziare a rotolare.

Senza sterilizzazione

Per preparare il prodotto senza sterilizzazione, saranno necessarie 3 tazze del componente principale (i componenti sono progettati per un contenitore da 3 litri):

• 3 tazze di zucchero;
• acqua bollente fino a riempire il contenitore fino all'orlo (circa 2 litri).

Versate tutti gli ingredienti in un contenitore, riempitelo fino all'orlo con acqua bollente e arrotolatelo il più velocemente possibile. La bevanda sarà pronta per il consumo tra 60-90 giorni, deve essere ben preparata.

Con le mele

Per creare uno spazio vuoto con questo componente, avrai bisogno di:

• 0,25 chilogrammi di bacche;
• 0,5 chilogrammi di mele;
• 0,4 chilogrammi di zucchero;
• acqua.

Le bacche e le mele preparate tagliate a fette senza semi devono essere versate in una casseruola, versarvi dentro acqua fredda e far bollire la bevanda finché sono teneri. Versare quindi il componente rimanente nel preparato e far bollire per almeno 5 minuti, quindi versare in contenitori e sigillare.

Con lamponi

Se prepari una composta con i lamponi, questa bacca ammorbidirà l'acidità della bevanda. Per la ricetta, per 1 chilogrammo del componente principale dovresti preparare (il dosaggio è calcolato per 2 lattine da 3 litri ciascuna):

• 0,5 chilogrammi di lamponi;
• 4 litri di acqua;
• 4 tazze di zucchero.

Distribuire le ciliegie, sbollentate per almeno 3 minuti, e dividere i lamponi in contenitori. Preparare una soluzione di acqua e zucchero e farla bollire per almeno 3 minuti, quindi versarla nei contenitori con il pezzo e chiudere con i coperchi.

Con ribes rosso

Per 1 chilogrammo del componente principale preparare:

• 0,5 chilogrammi di ribes;
• 2 tazze di zucchero;
• 1,5 litri di acqua.

Versare l'acqua sul composto di frutti di bosco e cuocere per circa mezz'ora. Dopodiché dovrai aggiungere lo zucchero e far bollire ulteriormente per 5 minuti. Successivamente, la bevanda preparata viene versata in contenitori di vetro e sigillata.

Con aceto

Questo componente viene aggiunto ai contenitori di preparazione per ridurre al minimo il rischio di deterioramento del prodotto. Per conservarlo in un contenitore da 3 litri, dovrai prima aggiungere le ciliegie sbollentate, riempirlo con 1 cucchiaio di aceto, quindi versare l'acqua zuccherata e iniziare a cucire il più rapidamente possibile.

Con rosa canina

Questa combinazione di bacche in composta avrà un effetto benefico sul corpo, sul suo sistema immunitario e digestivo. I componenti si completano molto bene a vicenda, creando un gusto unico.

Per 0,5 chilogrammi del componente principale dovrai preparare:

• 200 grammi di rosa canina;
• 300 grammi di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Preparare una soluzione zuccherina e farla bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Successivamente, versare il composto di frutti di bosco nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, la bevanda dovrebbe macerare per almeno 5 ore. Quindi le bacche dovrebbero essere trasferite in contenitori per la cucitura, e il ripieno dovrebbe essere portato a ebollizione sul fuoco e versato in barattoli, dopo di che dovrebbero essere sigillati.

Doppio riempimento

Questa tecnica è consigliata per aumentare la durata di conservazione della bevanda e se la preparazione viene effettuata utilizzando drupacee (prugna, ciliegia, ecc.). Dovrai versare acqua bollente nel contenitore con il componente principale, coprire con un coperchio e togliere per circa 10 minuti, quindi versare il liquido dal contenitore nella padella, portare a ebollizione e quindi aggiungere il componente rimanente. Far bollire lo sciroppo per 2 minuti, versarlo nei contenitori con i frutti di bosco e sigillare.

La ciliegia rossa ha un sapore aspro, quindi a poche persone piace fresca. Ma i suoi preparati risultano molto gustosi e aromatici. Una delle preparazioni preferite è la composta. Ma devi conoscere tutte le complessità della sua preparazione. Esistono molte ricette per composte di ciliegie rosse.

Quando si prepara la composta di ciliegie di uccelli, è necessario tenere conto delle seguenti sottigliezze:

• È ben conservato e non si deteriora. Pertanto si può conservare in frigorifero per circa una settimana prima di preparare la bevanda.
• Se la composta è in preparazione per l'inverno, puoi utilizzare solo frutta fresca. Le bacche congelate sono adatte per preparare una bevanda di rapido consumo.
• Più mature sono le bacche, più ricco è il colore della bevanda preparata. Pertanto, non è necessario affrettarsi a ritirarlo. Ma bisogna aspettare il momento più adatto, altrimenti le bacche potrebbero seccarsi.
• La composta non acquisirà immediatamente un gusto ricco. Più a lungo lo cucini, più velocemente accadrà. Non dovresti bere la bevanda finché non diventa rosso vivo.
• Per prolungare la durata di conservazione del prodotto, è possibile aggiungere un po' di acido citrico o aceto.
• La bevanda può essere preparata con o senza pastorizzazione. Nel secondo caso, dovresti versare la bevanda in barattoli da due o tre litri. In questo modo rimarrà caldo a lungo, così le bacche avranno il tempo di cuocere a vapore.

Per il resto, la sua preparazione non è diversa dalle composte di altri frutti.

Quali varietà di mele è meglio scegliere?

Quando prepari la composta di ciliegie rosse, puoi utilizzare qualsiasi varietà di mele estive. Ma bisogna tenere conto del fatto che hanno una struttura friabile. Pertanto, non è necessario cuocere a lungo tali mele, poiché possono essere distrutte durante un trattamento termico prolungato.

I frutti della ciliegia nera possono anche essere combinati con alcune varietà autunnali di mele. Dai frutti raccolti a settembre, puoi preparare una composta con le seguenti varietà di mele: Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok e altre.

Come preparare correttamente la ciliegia di uccello

Le bacche devono essere selezionate, foglie e steli rimossi. Si sconsiglia l'uso di frutta secca. Quindi sciacquare bene la ciliegia, scolare l'acqua e adagiare le bacche su un tovagliolo di carta ad asciugare.

Metodi per preparare la composta di ciliegie di uccelli a casa

Esistono un'ampia varietà di ricette per la composta di ciliegie di uccelli. Differiscono nell'intensità del lavoro e negli ingredienti utilizzati.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri

Per cucinare la composta per un barattolo da tre litri, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di frutta;
• circa 2 litri di acqua;
• 400-500 g di zucchero, a piacere.

Mettete i frutti di bosco in una ciotola ampia, versate 200 ml di acqua bollente e sbollentateli per 5 minuti. Coprire con un coperchio stretto e lasciare riposare per 5 ore. A parte, far bollire l'acqua con lo zucchero e far bollire per 2-3 minuti. Versare le bacche preparate in un barattolo, versare sopra lo sciroppo preparato e arrotolare i coperchi.

Senza sterilizzazione

Puoi preparare una bevanda che preservi le proprietà benefiche della pianta. Per un barattolo da tre litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 tazze di frutta;
• 3 tazze di zucchero semolato;
• acqua bollente per riempire completamente il barattolo - circa 2 litri.

Versare le bacche, lo zucchero in un barattolo e versare acqua bollente fino in cima. Arrotolare rapidamente il coperchio. Puoi utilizzare questa composta non prima di 2-3 mesi. Durante questo periodo avrà il tempo di fermentare bene.

Con le mele

Puoi anche preparare le mele. Questa bevanda ha un gusto più delicato e un gradevole aroma di mela. Per fare questo, prendi:

• 250 g di ciliegie di uccello;
• 500 g di mele;
• 400 g di zucchero;
• acqua.

Lavare i frutti di bosco e aggiungerli nella padella. Lavare le mele, eliminare il marciume e lo sporco, aggiungere alla ciliegia. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta sarà pronta. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti. Versare in un barattolo e arrotolare.

Con lamponi

Puoi anche preparare la composta con i lamponi. Annulla il sapore aspro della ciliegia, rendendo la bevanda molto gradevole. Usa questi ingredienti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 0,5 kg di lamponi;
• 4 litri di acqua;
• 4 tazze di zucchero semolato.

Questa quantità è sufficiente per 2 barattoli di composta da tre litri. Per prima cosa sbollentare la ciliegia per 3 minuti, quindi versarla nei barattoli. Aggiungere i lamponi selezionati e sbucciati. Versare l'acqua sullo zucchero e far bollire per 3 minuti. Versare lo sciroppo preparato sulle bacche. Arrotolare i coperchi.

Con ribes rosso

Il ribes si sposa bene con la ciliegia di uccello. Ma è acido, quindi quando prepari la bevanda dovrai utilizzare più zucchero semolato. Prendere:

• 1 kg di frutta;
• 500 g ribes rosso;
• 2 tazze di zucchero;
• 1,5 litri di acqua.

Gettare le bacche nella padella, aggiungere acqua e cuocere per 20-30 minuti. Aggiungete lo zucchero semolato e continuate la cottura per altri 5 minuti. Versare la composta preparata in un barattolo adatto.

Con aceto

L'aceto viene aggiunto molto raramente alle composte, ma grazie ad esso è possibile proteggere la bevanda dalla fermentazione. Per un barattolo da tre litri è necessario aggiungere 1 cucchiaio di aceto. Per prima cosa vengono disposte le bacche sbollentate, poi viene versato l'aceto e poi lo sciroppo di zucchero. Chiudere immediatamente il barattolo con un coperchio.

Con rosa canina

La rosa canina è una pianta molto utile, aumenta l'immunità, migliora la digestione. Si sposa bene con la ciliegia di uccello e ne sottolinea ulteriormente il gusto. Per un barattolo da tre litri prendi:

• 300 g di zucchero semolato;
• 0,5 kg di ciliegia di uccello;
• 200 g di rosa canina;
• 2 litri di acqua.

Mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, far bollire e cuocere per 5 minuti. Aggiungi la ciliegia di uccello e la rosa canina. Cuocere per 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare macerare per 5 ore. Versare la frutta in un barattolo e portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo di zucchero. Versare il liquido nel barattolo e arrotolare.

La preparazione della composta con doppia colata ne aumenta brevemente la durata di conservazione. È così che si consiglia di preparare la bevanda se alla ciliegia di uccello vengono aggiunti frutti con grossi noccioli: ciliegie, ciliegie, prugne e altri.

Riempire il barattolo fino all'orlo con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato. Fate bollire lo sciroppo per altri 2 minuti e versatelo nel barattolo con la frutta. Arrotolare il coperchio e avvolgerlo con una coperta finché non si raffredda.

Con uva spina

Prendi 1 tazza ciascuno di ciliegia e uva spina, separa bene i detriti. Far bollire separatamente lo sciroppo: utilizzare 1 tazza di zucchero per 1,5 litri di acqua. Aggiungere la frutta allo sciroppo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Puoi aggiungere una fetta di limone per gusto.

La composta di ciliegie preparata può essere consumata immediatamente. Ma in questo caso si consiglia di cuocerlo più a lungo finché il liquido non si scurisce. Potete anche versarlo in un barattolo e arrotolarlo.

Magazzinaggio

I semi di ciliegia di uccello contengono acido cianidrico. Pertanto, non è consigliabile conservare la composta a lungo termine ottenuta da essi. Il suo utilizzo è sicuro per 6 mesi. E in futuro questo può causare avvelenamento. Se è stato preparato con l'aggiunta di aceto o acido citrico, la durata di conservazione aumenta fino a 1 anno. È vietato dare la composta scaduta ai bambini piccoli: una bevanda del genere è particolarmente pericolosa per loro.

Non molte persone si rendono conto dei benefici che apportano i frutti neri, leggermente asprilli, delle ciliegie di uccello. Queste bacche aiutano con la febbre, normalizzano il metabolismo e rafforzano il sistema immunitario.

Tannini, acidi e vitamine curano le malattie gastrointestinali. La bacca conserva le sue proprietà benefiche anche se conservata. Matura in agosto e piace sempre con un raccolto abbondante.

Ti suggeriamo di preparare composte di ciliegie di uccello per l'inverno. E le nostre ricette ti aiuteranno in questo.

Ricetta semplice

Per preparare la composta di ciliegie per l'inverno, sono adatte solo le bacche appena raccolte e mature. Per ottenere una bevanda gustosa e ricca è opportuno lavorarli subito dopo la raccolta.

Per la composta vi serviranno:

• 1 kg di frutti di ciliegia;
• 1,2 litri di acqua pulita;
• 300 g di zucchero.

I frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente e lasciati scolare.

Quindi le bacche devono essere sbollentate in acqua bollente per 3 minuti.

Prendi una padella smaltata e versa lo sciroppo risultante sui frutti preparati. Le bacche devono riposare sotto il coperchio per cinque ore. Durante questo periodo è necessario preparare i vasetti. È meglio prendere quelli da tre litri. Vengono lavati accuratamente con soda e sterilizzati a vapore.

Il prossimo passo è scolare lo sciroppo e portare a ebollizione. Usa una schiumarola per mettere le bacche nei barattoli. Riempi il contenitore per circa un quarto con la frutta.

Successivamente i vasetti vengono riempiti fino all'orlo con lo sciroppo bollente per espellere tutta l'aria. Successivamente vengono arrotolati.

Prima di portare i vasetti di composta in cantina o in altro luogo fresco, si girano, si avvolgono in una coperta e si lasciano raffreddare completamente.

Composta di uccelli rossi senza sterilizzazione

Per una bevanda fortificata avrai bisogno di:

• 2-3 tazze di bacche di ciliegia di uccello;
• 3 tazze di zucchero;
• Acqua.

Nonostante questo metodo non comporti la sterilizzazione delle bacche stesse, i contenitori di vetro in cui verranno conservate devono essere ben sterilizzati con acqua bollente. Questo viene fatto per distruggere germi e batteri e prevenire il gonfiore delle torsioni. Anche i coperchi devono essere bolliti per 5 minuti.

I frutti vengono versati in un barattolo e lì viene aggiunto lo zucchero. Quindi il tutto viene versato con acqua bollente e coperto rapidamente con un coperchio. È importante aggiungere acqua fino al bordo, la frutta assorbirà parte del liquido e non verrà a contatto con il coperchio.

Il barattolo chiuso può essere fatto rotolare delicatamente sul tavolo in modo che lo zucchero si distribuisca uniformemente. Preparare la composta di ciliegia rossa per l'inverno senza sterilizzazione è veloce e conveniente, soprattutto in piena stagione, quando le casalinghe non hanno abbastanza tempo.

Ma una bevanda del genere deve macerare per un mese o due per acquisire un gusto e un aroma ricchi.

Assortimento di vitamine

Si otterrà un'ottima bevanda se aggiungerai altre bacche alla ciliegia di uccello: ribes, olivello spinoso, rosa canina, lamponi e persino mele.

Il gusto della ciliegia ricorda le ciliegie, in altre parole la composta sarà dolce per l'inverno.

Pertanto, non sarebbe un errore aggiungere acido citrico. In inverno, questa bevanda miscelata ti delizierà con un magico bouquet di gusto.

Una buona composta per l'inverno può essere preparata utilizzando i seguenti ingredienti:

• Rosa canina - 200 g;
• Frutti di ciliegia di uccello – 300 g;
• 200 g di ciliegie;
• 100 olivello spinoso;
• Un bicchiere di zucchero;
• Acqua pura.

Tutti i frutti dovrebbero essere lavati e i semi dovrebbero essere rimossi dai cinorrodi. Successivamente cuocere lo sciroppo di zucchero, mantenendo la proporzione di 1 litro di acqua per 100 g di zucchero.

Mettete gli ingredienti (tranne le ciliegie) in una pentola con acqua bollente e sbollentateli per qualche minuto.

Quindi mettere tutte le bacche in barattoli sterilizzati e riempire con lo sciroppo.

Successivamente, puoi avvitare i coperchi e avvolgere i barattoli di composta con una coperta per l'inverno.

Ogni estate molte massaie si prendono cura di accontentare i parenti in inverno con preparazioni deliziose e ricche di vitamine preparate con le proprie mani. Le ricette di frutta e bacche, tramandate di generazione in generazione, sono il miglior cibo in scatola. Conservano quasi completamente l'odore, il gusto e le vitamine naturali dei frutti utilizzati. Per tale preparazione, utilizzano sia un tipo che una varietà di miscele di doni del giardino, che maturano in un cottage estivo o vengono vendute sul mercato. Ti consigliamo di preparare una composta di ciliegie di uccello. Questa è una ricetta di cibo in scatola abbastanza semplice e deliziosa. Non importa quante lattine arrotoli, non saranno comunque sufficienti.

Composta di ciliegie di uccello. Caratteristiche benefiche

Le bacche nere hanno un sapore aspro e sono leggermente dure al tatto. Costituiscono un'ottima bevanda dolce. I frutti stessi hanno il sapore di ciliegie bollite. Contengono tannini, acidi e vitamine, che vengono completamente preservati una volta conservati. Inoltre, la ciliegia di uccello è un assistente indispensabile nel trattamento di varie malattie infettive del tratto gastrointestinale, della colite e della diarrea. Il succo viene utilizzato per la febbre e i disturbi metabolici. La composta stessa, dopo aver subito un trattamento termico, non perde le sue proprietà benefiche.

Come preparare la composta di ciliegie di uccello?

Per goderti questa meravigliosa bevanda, devi seguire semplici passaggi. Dopo aver raccolto solo bacche mature, inizia immediatamente a lavorarle. La ciliegia di uccello deve essere smistata e lavata accuratamente sotto l'acqua corrente fresca. Lasciare defluire l'acqua in eccesso. Come già accennato, le bacche sono piuttosto dure, quindi vengono sbollentate per non più di 3 minuti. Dopo il trattamento termico, i frutti vengono trasferiti in una ciotola, dove verrà preparata la composta.

La fase successiva è questa (per 1,2 litri di acqua prendiamo fino a 1 kg di bacche e 300 grammi di zucchero). Mescolare il tutto e portare a ebollizione, quindi versare lo sciroppo preparato nella ciliegia preparata e lasciare macerare sotto il coperchio per circa 5 ore. Non perdiamo tempo e prepariamo i vasetti. Dovrebbero essere lavati accuratamente con soda e cotti a vapore per diversi minuti.

Non appena è trascorso il tempo specificato e le bacche sono state infuse, lo sciroppo deve essere scolato e portato a ebollizione a fuoco vivace. Metti la ciliegia stessa in un contenitore sterilizzato. Successivamente, versare lo sciroppo bollente sulle bacche nei barattoli. Il liquido dovrebbe anche fuoriuscire leggermente dal contenitore in modo che non ci sia aria. La composta di ciliegie di uccello finita deve essere sigillata ermeticamente. Per essere sicuri della densità della chiusura, i vasi vengono capovolti. Se tutto è in ordine, vengono avvolti finché non si raffreddano completamente.

Altre possibilità del ciliegio selvatico

Ma non è solo la composta di ciliegie che le massaie preparano nelle loro cucine d'estate. Questa meravigliosa bacca nera viene consumata anche cruda, essiccata e ridotta in polvere. Dai suoi frutti si ricavano deliziose marmellate e un ottimo ripieno per crostate. Nella produzione dolciaria viene utilizzato come aggiunto all'impasto per pan di zenzero e crostate. Gli amanti delle bevande alcoliche fatte in casa utilizzano le bacche per preparare liquori e tinture aromatiche.