Lessare la carne in gelatina in una pentola a pressione per 1,5-3 ore

Quanto tempo ci vuole per cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione?

Per prima cosa preparate gli ingredienti della carne in gelatina. Può essere cosce di maiale o manzo, orecchie, coda, guance, stinco, pollo o semplicemente carne. Quindi tutto deve essere accuratamente pulito e lavato. Non dimenticare le verdure. Certo, saranno cipolle e carote. Devono anche essere puliti.

Ora mettete gli ingredienti nella ciotola della pentola a pressione, non tritate le verdure. Se cucini carne in gelatina con pollo, allora deve essere tagliata a pezzi grandi. Aggiungere sale, pepe nero in grani, foglie di alloro e 1-2 bicchieri di vino o porto. Versare acqua bollente su tutto in modo che la carne sia completamente coperta. E seleziona la modalità "Jellied" o "Meat" e cuoci l'aspic con il pollo in una pentola a pressione per 2,5 ore.

Se stai usando carne di manzo, cuoci la carne in gelatina in una pentola a pressione per 3 ore. Metti solo carne di maiale, devi cucinare per 1,5 ore. In questo caso, la valvola deve essere chiusa. Quando viene emesso il segnale acustico, lasciare che la pressione diminuisca spontaneamente. Si consiglia di lasciare in infusione il piatto per diverse ore, ovvero non aprire la pentola a pressione, ma lasciarlo raffreddare. Quindi rimuovere il grasso in eccesso dalla parte superiore. Tiriamo fuori le verdure, non servono più. Quindi smontiamo la carne. Puoi metterlo sui piatti in pezzi grandi o piccoli oppure puoi girarlo in un tritacarne. Dopo aver versato il brodo, è meglio filtrarlo. Quindi aspettiamo che si raffreddi completamente e lo mettiamo in frigorifero per una notte.

Al mattino è tutto pronto. Il piatto può essere guarnito con erbe aromatiche, carote bollite e uova, o semplicemente adagiato su foglie di lattuga. In generale, chi ha delle fantasie. Ovviamente non è necessario decorare.

Servire con senape o rafano. Inoltre, puoi aggiungere un po' di aceto al 9% alla carne in gelatina.

Piccoli consigli

1. Le cipolle possono essere mondate, ma le code possono essere tagliate su entrambi i lati.
2. Se ti piace l'aglio, aggiungilo mentre versi il brodo nelle ciotole.
3. Attenzione al sale, è meglio aggiungerlo in seguito.
4. Si preferiscono pezzi di polpa di grandi dimensioni.
5. Vuoi che la carne in gelatina sia completamente trasparente? Per fare questo, prima portare tutto a ebollizione in una casseruola, scolarle e sciacquarle. Ripetere la procedura se necessario.
6. Mettere le decorazioni sul fondo dello stampo, e quando la carne in gelatina si sarà indurita, tenere il recipiente in acqua calda per qualche secondo e capovolgerlo su un piatto.

La carne in gelatina è un piatto gustoso e salutare

Il contenuto calorico della carne in gelatina è di 203,64 kcal. Contiene: proteine ​​- 16,61 grammi, grassi - 15,25 grammi, carboidrati - 3,1 grammi.

Per i bambini, è meglio introdurre la carne in gelatina nella dieta dall'età di 3 anni.

Quanta carne in gelatina viene cotta in una pentola a pressione
Lessare la carne in gelatina in una pentola a pressione per 1,5-3 ore

Fonte: cafe-poisk.ru

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione?

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione? Di cosa è fatta la carne in gelatina? Di cosa hai bisogno per cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione? Quanto dovresti cucinarlo? Quali spezie devo aggiungere e quanto sale devo aggiungere? Quando bisogna salare la carne in gelatina, prima della cottura, a metà o alla fine? Con cosa è meglio e più gustoso servire in tavola la carne in gelatina? Quante ore prima della cottura puoi conservare la carne per la carne in gelatina in condimenti e spezie, per un ottimo profumo e gusto? Quanta acqua devi mettere nella pentola a pressione per non farla fuoriuscire? Cosa può sostituire una pentola a pressione? Non ho la pentola a pressione, posso cuocere la carne in gelatina in una normale casseruola? Qual è la differenza tra la carne in gelatina bollita in una normale casseruola e bollita in una pentola a pressione? Quanto rafano aggiungere alla carne in gelatina?

Inizierò con la fine della tua domanda. Nella mia vita, ho cucinato la carne in gelatina (anche se mi piace chiamarla più gelatina) in modi diversi, ma di recente mi sono fermato a questa opzione: all'inizio cucino in una pentola a cottura lenta (per molto tempo, ma ne vale la pena e non è necessario seguire). In una casseruola, per tutto il tempo necessario per rimuovere la schiuma, ecc., In un multicooker non è necessario farlo affatto. E così prendiamo 700 grammi di manzo disossato (adoro il bordo sottile), 2 cosce di maiale, cipolle e carote (non le tagliamo, le buttiamo intere), e a fine cottura le togliamo e appena buttarli via come inutili. Mettiamo tutta questa bontà in "stufatura" per 6-7 ore a piacimento, per un'ora sale, pepe, aggiungiamo spezie, ecc. Successivamente, versatelo nei piatti, dopo aver tagliato finemente e finemente la carne (io personalmente uso le dita per toccarla dalle piccole ossa). E in frigorifero per tre ore. Personalmente, non aggiungo gelatina, tutto si congela così perfettamente per me.

La carne in gelatina nella pentola a pressione risulta essere davvero gustosa. Ho cucinato in questo modo: devi prendere uno stinco di maiale (in modo che non sia grasso, carnoso), una coscia di maiale, un chilo di manzo, una cipolla non sbucciata, grani di pepe, alloro. Il tutto deve essere compattato in una pentola a pressione e riempito con tre litri di acqua, sale con due cucchiai di sale fino. Dopo aver fatto girare la pentola a pressione, aspetto che il vapore inizi a fluire in un flusso sottile, abbasso la fiamma e cuocio per 40 minuti - un'ora. Quindi la padella si raffredda, la pressione scende, svito la valvola e la apro. Ora hai bisogno dell'aglio, tritalo finemente con una forchetta e mettilo sui piatti e riempilo con il brodo risultante, di conseguenza la carne in gelatina risulta trasparente, non grassa e ricca!
Nella normale carne in gelatina da lunga cottura, c'è un sapore di aglio di maiale e quando cucino in una pentola a pressione, questo non accade.
Sono molto contento del risultato!

Più recentemente, a Pasqua, ho cucinato la carne in gelatina nella pentola a pressione. La differenza tra cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione e una normale padella è solo nella durata della cottura, sarà il doppio della velocità. Hanno lo stesso sapore. Soprattutto, il gusto dipende dalla qualità della carne. Pertanto, inizierò con il tipo di carne che devi acquistare per la carne in gelatina. Scelgo diverse varietà di carne per la carne in gelatina - questo è manzo con l'osso - 1 kg, maiale, puoi stinco - 1 kg, 2 cosce di maiale, coscia di manzo, 2 cosce di pollo.
Lavo bene la carne e la metto nella pentola a pressione. Faccio il pieno d'acqua fino ad un massimo di una pentola a pressione da 6 litri. Porto a ebollizione, tolgo la schiuma, quindi aggiungo le spezie: alloro, pimento, pepe nero in grani, sale qb. Prova il brodo, dovrebbe essere un po' salato.
Lessare la carne in gelatina per 2-2,5 ore a fuoco basso. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente la padella. Successivamente, può essere aperto, smontato e raffreddato in frigorifero. Servire con rafano o senape.

Sciacquare bene il maiale. Puoi immergerlo in acqua fredda durante la notte per renderlo più morbido e molto più succoso. Metti la carne nella pentola a pressione, devi salare immediatamente, per 1 kg, un cucchiaio grande con uno scivolo. Mettere il peperone nei piselli e subito l'alloro. Aggiungo anche una cipolla intera e l'aglio. Versa l'acqua quasi fino alla fine, perché hai bisogno di brodo. Cucino per cinque ore senza aprire il coperchio.

Cosce di maiale, puoi lavare la testa, e la carne stessa, lavarla sotto l'acqua corrente, metterla in una pentola a pressione, fare pressione e togliere la schiuma, aggiustare di sale, pepe con pepe nero, puoi aggiungere pepe in grani, uno cipolla, carote e un paio di spicchi d'aglio. Cucino il tutto per circa 40-50 minuti, questo basta, perché il maiale si cuoce velocemente. Man mano che la carne si raffredda, tagliatela a cubetti e versate il brodo, e in frigorifero. Tutta la carne in gelatina è pronta.

Nessuno ti dirà l'ora esatta per cucinare la carne in gelatina, poiché per questo è necessario conoscere la compagnia della tua pentola a pressione in cui cucinerai, le sue capacità tecniche, la potenza. Di solito è di circa 1,5 ore.
Prendiamo stinco di maiale 2 pezzi, mezzo pollo, cipolle tre pezzi possono essere e il minimo che piace a chiunque. Una grossa carota. Foglia di alloro, pepe in grani. Lavare bene gli stinchi di maiale e il pollo e tagliarli in più pezzi, tagliare la cipolla e le carote, quindi mettere tutti i prodotti nella pentola a pressione e versare acqua fino al segno superiore. Impostare il programma su carne in gelatina.

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione?
Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione? Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione? Di cosa è fatta la carne in gelatina? Di cosa hai bisogno per cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione? Quanto dovresti cucinarlo? Cosa aggiungere spezie e

Fonte: women-faq.ru

Pentola a pressione

...l'arte di cucinare è facile...

Carne in gelatina in una pentola a pressione

Facciamo un passo indietro dalla tradizione e cuciniamo carne in gelatina in pentola a pressione tra tre ore. Idea allettante?

Per dargli vita, abbiamo bisogno di una pentola a pressione (ad esempio, la pentola a pressione Varya) e dei seguenti ingredienti:

• stinco di manzo - un chilo e mezzo
• pollo o, meglio, un vecchio gallo - un chilogrammo
• un paio di orecchie di maiale
• due cipolle in pula ben lavate
• radice di prezzemolo (per un dilettante)
• qualche pisello di pimento
• una dozzina di grani di pepe nero
• carote pelate (per un dilettante)
• foglia d'alloro

Se stai preparando la gelatina per la prima volta, non aggiungere molte spezie, possono "ostacolare" il vero sapore della carne. La cipolla nella buccia durante la cottura darà al brodo una tonalità leggermente dorata. Mettete la foglia di alloro a inizio cottura, poi, quando avrete tolto la schiuma, toglietela, altrimenti la lavrushka troppo cotta renderà amaro il brodo.

Quindi, lava tutto questo splendore di carne, pulisci lo stinco e le orecchie con un coltello, se necessario, e mettilo in una pentola a pressione (se stai cucinando in una padella meravigliosa per la prima volta, allora leggi come usare una pentola a pressione ). Versare acqua, dovrebbe coprire la carne con più di 5-6 centimetri. Mettiamo spezie, radici e cipolle.

Mettiamo la pentola a pressione sul fuoco, ma non la chiudiamo. Portiamo a bollore la nostra futura gelatina e, mentre bolle, facciamo due cose molto importanti: togliamo con cura la schiuma in modo che la nostra gelatina sia trasparente e bella, tiriamo fuori la foglia di alloro, ha già dato il suo aroma al brodo. Vale la pena notare che, a causa delle specificità della cottura, i piatti con spezie cotti in una pentola a pressione hanno un gusto e un odore più ricchi.

Dopo tutte le procedure, devi chiudere il coperchio della pentola a pressione e cuocere la nostra carne in gelatina a fuoco lento tre ore... Per capire che il processo di cottura accelerata è iniziato, è sufficiente ascoltare i caratteristici suoni emessi dalla valvola di regolazione della pressione. È in questo momento che riduciamo il fuoco.

Dopo tre ore, togliere la pentola a pressione dal fuoco e portare il regolatore di pressione in posizione di decompressione. Alcune persone mettono la pentola a pressione sotto l'acqua fredda, nel qual caso è necessario assicurarsi che l'acqua non entri accidentalmente nella valvola. Dopo che la pressione nel fornello è diminuita, il coperchio può essere rimosso dal fornello.

Dopodiché, non ci resta che estrarre la carne, smontarla e disporla in forme. Quindi mettere l'aglio schiacciato, mezzo uovo, una fetta di cetriolo sottaceto sulla carne e versare il brodo. Puoi filtrarlo in anticipo. Lasciare le forme con il brodo sul tavolo fino a quando non si sono raffreddate, quindi chiudere i coperchi e mettere in frigorifero. Puoi servire la gelatina con senape, rafano e un bicchierino di vodka.

Aspic in una ricetta in pentola a pressione con foto passo dopo passo
Vuoi cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione? La ricetta per una deliziosa carne in gelatina in una pentola a pressione sul sito web sulle pentole a pressione.

Fonte: scorovarka.ru

Preparatevi!

Gelatina di pollo in pentola a pressione

Gelatina di pollo nella pentola a pressione Redmond

Ciao, Cari lettori del sito Prepara, io stesso voglio condividere con voi il più possibile, molto semplice, per cucinare deliziosi.

Usato per cucinare multicooker-pentola a pressione aziende Redmond che ha le seguenti caratteristiche:

• Consumo energetico - 900 watt.
• Il volume della ciotola è di 5 litri.

Per cucinare carne in gelatina di pollo avrebbe bisogno:

• Pollo - 1 pz. (si possono usare cosce, cosce, cosce sia intere che di pollo).
• Cipolle - 1 - 2 teste.
• Foglia d'alloro.
• Aglio - 3 - 4 spicchi.
• Piselli al pepe.
• Gelatina - 1 bustina (se lo si desidera, la gelatina si congela senza aggiungerla).
• Spezie a piacere.
• Sale.

Prepariamo il pollo, lo asciughiamo un po'.

poniamo pollo nella ciotola multicooker-pentola a pressione.

Aggiungere la cipolla, la cipolla può essere sbucciata, oppure la buccia può essere lasciata per dare al brodo un colore più bello.

Aggiungi le foglie di alloro.

E spezie, se decidi di cucinare aspic con la loro aggiunta.

Riempire con acqua e impostare il tempo a 1 ora, in modalità spegnimento (su altre pentole a pressione il nome della modalità potrebbe essere diverso).

Trascorso il tempo stabilito, estraiamo la carne, la lasciamo raffreddare e la separiamo dalle ossa.

Se decidi di aggiungere la gelatina, scioglila nel brodo e rimettila a stufare per 5 - 10 minuti.

Disponiamo la carne in contenitori.

E in ciascuno, tritare uno spicchio con uno spremiaglio.

Ora puoi versare il brodo pronto, rimuovere la cipolla, se lo desideri, puoi filtrare il brodo.

Aspic di pollo quasi pronti, potete decorare con erbe aromatiche e lasciare raffreddare, prima a temperatura ambiente, e poi riporre in un luogo fresco, ad esempio in frigorifero.

ho provato a cucinare gelatina di pollo in pentola a pressione da diverse quantità di pollo e da diverse parti, con e senza l'aggiunta di gelatina, la carne in gelatina si solidificava sempre e risultava molto gustosa.

Prova a cucinarlo in tutti i modi, sono sicuro che a te e ai tuoi ospiti piacerà molto, spero che la ricetta sia gelatina di pollo in pentola a pressione è stato utile.

Ti consigliamo di prestare attenzione a cosa comprare ora pentola a pressione- una pentola a cottura lenta Redmond, come altri modelli, ad un prezzo molto favorevole, puoi seguire il link, ad esempio, una delle opzioni: Redmond RMC-M4502 Black multicooker.

Preparatevi!
Carne in gelatina di pollo nella pentola a pressione di Redmond .. Ciao, cari lettori del sito Preparalo io stesso, voglio condividere con voi il più possibile, molto semplice, per cucinare una deliziosa carne in gelatina di pollo in una pentola a pressione .. Per cucinare, abbiamo usato una pentola a cottura lenta...

Fonte: prigotovka-sam.ru

Carne in gelatina in una pentola a pressione multicooker

Carne in gelatina in una pentola a pressione multicooker, ricetta con foto

Nessun pasto festivo è completo senza questo piatto. Indovina quale piatto cucinerò. Ovviamente carne in gelatina! Per accelerare il processo, cucinerò la carne in una pentola a pressione, ma se non ne hai una, allora va bene, puoi cucinarla in una normale casseruola, ma ci vorrà più tempo. Molto più tempo.

La carne in gelatina più deliziosa è ottenuta da diversi tipi di carne, quindi userò tre tipi di carne: maiale, manzo e pollo. Tale carne in gelatina è un piatto ideale per la tavola di Capodanno, è anche ideale in termini di preparazione: può essere preparata in anticipo, perché a Capodanno le casalinghe hanno così tanti problemi.

Per preparare la carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina avrai bisogno di:

Cosce di maiale - 2 pezzi;

Stinco di maiale - 1 pezzo;

Manzo con l'osso - 500 gr;

Cosce di pollo - 2 pezzi;

Cipolla - 1 pz;

Aglio - 1 testa;

Ricetta per cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina:

1. Lavare bene tutta la carne. Presta particolare attenzione alle gambe: devi lavarle con molta attenzione.

2. Metti tutta la carne, la cipolla e le carote nella pentola a pressione. Sale secondo i tuoi gusti.

3. Cuocere in una pentola a pressione multicucina per 75 minuti. Programma carne. Questo tempo è sufficiente per far bollire la carne e separarsi bene dalle ossa.

Se non usi una pentola a pressione multicucina, allora devi cuocere la carne per 5-6 ore a fuoco basso, in modo che il brodo non bolle, ma leggermente "gorgoglia". Controllare se il brodo è evaporato?

4. Separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Puoi passarlo attraverso un tritacarne - è tutto per tutti. Mi piace di più la carne bollita tritata, quindi il gusto si sente meglio.

5. Aggiungi l'aglio tritato e il pepe nero alla carne. Mescolare tutto accuratamente.

6. Dividere la carne negli stampini e versarvi sopra il brodo filtrato. Filtrarlo in modo che le piccole ossa non entrino nel nostro piatto!

Puoi mescolare la carne con il brodo, quindi la carne in gelatina risulterà della stessa consistenza. Se il brodo viene semplicemente versato sopra e non mescolato, la carne in gelatina risulterà a strati: uno strato di carne e uno strato di gelatina. Anche per un dilettante.

Puoi scegliere i piatti per la carne in gelatina secondo i tuoi gusti, per bellezza li verso in piccoli stampi - tale carne in gelatina può essere servita in porzioni, sembrerà molto bella sul tavolo festivo. E dalle forme grandi, la carne in gelatina dovrà essere tagliata a pezzi prima di servire.

7. Refrigerare per 8 ore. O solo un posto freddo. Sii paziente e aspetta. Di solito scommetto di notte, ma al mattino puoi provare! Delizioso con la mostarda fatta in casa.

Se hai paura che la carne in gelatina non si congeli, puoi aggiungere la gelatina davanti al frigorifero. Ma non l'ho mai fatto, la carne in gelatina si è sempre congelata perfettamente. Per fare questo, devi assolutamente usare cosce o teste di maiale o manzo. Dal tessuto cartilagineo vengono rilasciate sostanze gelificanti che poi aiutano la carne in gelatina a solidificarsi.

La gelatina di carne è un piatto piuttosto calorico, quindi servila con un'insalata di verdure: greca, barbabietola o qualsiasi altra.

La pentola a pressione multicooker è un dispositivo straordinario! Velocizza la preparazione di pasti "lunghi". Ma è anche piacevole cucinare piatti ordinari.

E che meraviglioso pilaf di pollo si scopre in una pentola a pressione multicucina! Se non hai ancora questo meraviglioso elettrodomestico da cucina, assicurati di pensare all'acquisto. Dopotutto, il multicooker semplifica così tanto la preparazione di vari piatti!

Carne in gelatina in un'ora e mezza nella pentola a pressione multicooker

In tutta onestà, ammetto onestamente che adoro la carne in gelatina! All'epoca, fino a quando non avevo un cartone animato, cucinavo questo piatto molto meno spesso di adesso, a causa della lunghezza del processo. Non voglio nemmeno ricordare: ci sono volute 4-5 ore l'ultima volta ... Ora, con l'avvento della tecnologia miracolosa Philips HD2173, la cottura della carne in gelatina in una pentola a pressione multicooker richiede meno di due ore! Ora ti dirò come cucinare questo piatto in modo veloce e gustoso!

• Stinco di maiale - 1,5 kg,
• cipolle, carote, aglio, sedano rapa;
• sale, spezie - a piacere.

Complessità: semplice Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Porzioni: 6

Preparazione e cottura di carne in gelatina in multipentola a pressione

Per questa gelatina ho scelto uno stinco grande e non ho aggiunto altra carne. Mia madre usa spesso diversi tipi di prodotti a base di carne, incluso il pollo.

Prima di mettere questa meravigliosa coscia in una casseruola, sbuccio accuratamente lo strato superiore della pelle con un coltello e la sciacqui più volte con acqua. Inoltre, la carne può essere messa a bagno in acqua in anticipo.

Ho messo il maiale senza tagliarlo a pezzi, il che ha fatto cuocere 30 minuti in più del previsto. La prossima volta la taglierò sicuramente!

Sbucciare la cipolla, la radice di sedano e la carota. Non mi piacciono le carote lesse, quindi le uso in piccole quantità. L'ho messo in una ciotola multicooker per carne. Aggiungo pepe in grani, foglie di alloro e sempre radice di sedano.

L'acqua, con cui verserò tutto questo, o meglio il brodo, la cucino, come sempre, in anticipo. Aggiungo sale e alcune spezie preferite all'acqua bollita. Verso il brodo in una casseruola in modo che copra completamente la carne. Chiudo il coperchio. Quindi, tutto è pronto, resta solo da scegliere il programma desiderato. L'aspetto positivo di una pentola a pressione multicooker è che è sia un multicooker, che fornisce una cottura lenta (sobbollire), sia una pentola a pressione, che, grazie alle sue capacità, cuoce sotto pressione molte volte più velocemente.

Questa volta voglio usare una pentola a pressione. Assicurati di chiudere la valvola sul coperchio! Seleziono la modalità SPEEDER nel menu. Il prossimo passo sarà scegliere il piatto desiderato, e questo è FREDDO. Questo è il nome del programma di cottura, quindi la scelta è molto semplice. Scelgo l'ora manualmente - 59 minuti. Questo tempo è di solito sufficiente quando la carne viene tagliata a pezzetti. Come ho scritto sopra, il maiale che ho cucinato era un pezzo grande e intero. Trascorso il tempo selezionato, ho deciso di aggiungere altri 30 minuti.

In totale, ci ho messo 1 ora e 30 minuti per cucinare.

Aspetto 10-15 minuti e apro il coperchio. Prendo con cura la carne, la taglio e la smonto in piccoli pezzi - fibre. Non uso cipolle bollite. Ma puoi decorare la carne in gelatina con le carote tagliandola a cerchi (puoi fare fiori o qualsiasi altra figura).

Metto la carne in un piatto cotto e lo riempio di brodo.

Ho messo l'aglio tritato finemente e l'aneto in ogni ciotola piena di brodo. In estate, metto questo buonissimo in frigorifero, dopo averlo precedentemente raffreddato alla temperatura desiderata. E d'inverno il mio frigorifero è un balcone! Lì ho mandato a raffreddare questo piatto gustoso e soddisfacente.

Adoro la carne in gelatina con le patate calde.

Auguro a tutti Buon Appetito!

Carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina

Ciao cari ospiti e lettori abituali del sito! Voglio offrirti una ricetta per la carne in gelatina in una pentola a pressione multicooker. Ho già cucinato la carne in gelatina in un multicooker Panasonic (puoi vedere la ricetta passo passo qui), ora ho deciso di provare il mio multicooker con pentola a pressione. In pochissimo tempo la gelatina ricca e aromatica era pronta! Ha affrontato brillantemente questo compito! : Buona:

• Stinco di maiale - 2 pezzi
• Pollo - 0,5 carcasse
• Cipolle - 1-3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• grani di pepe
• foglia d'alloro
• Aglio

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina:

Ho cucinato la carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina Redmond - RM 4506 (potenza 900 W, ciotola 5 L).

Lavare gli stinchi di maiale e il pollo (tagliare il pollo in più parti in modo che tutto si adatti alla ciotola, io ho usato metà della carcassa).

Mettere la carne in una ciotola multicucina-pentola a pressione, aggiungere le cipolle e le carote sbucciate (non è necessario tritare le verdure), salare, aggiungere i grani di pepe e l'alloro.

Riempire con acqua fino al segno massimo consentito, chiudere il coperchio, posizionare la valvola di uscita del vapore in posizione "Chiuso".

Selezionare la modalità "Stufato/Pilaf", tempo 45 minuti. Dopo il segnale acustico di fine cottura premere nuovamente lo stesso programma una seconda volta. Ho cucinato la carne in gelatina la sera, dopo che il secondo multicooker ha annunciato la fine della cottura, l'ho spenta (non ho aperto la valvola) e l'ho lasciata tutta la notte. Ma puoi sfogarti e aprire il coperchio.

Ora devi estrarre la carne dalla ciotola, liberarla dalle ossa e tagliarla con un coltello. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e mettere negli stampini per la carne in gelatina.

Filtrare il brodo e versarlo sulla carne.

Mettere in frigorifero a solidificare.

La carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina è pronta! : Buona:

Cordiali saluti, Oksana.

Come cucinare la gelatina di stinco di maiale in una pentola a pressione multicooker

Per la vacanza, ogni hostess vuole coccolare gli ospiti e le famiglie con piatti gustosi e la carne in gelatina è un ospite frequente in molte feste. A Capodanno e Natale, quasi ogni tavola festiva è o gelatina o gelatina di pesce, lingua ed è coronata da contentezza di senape o rafano. Quindi, oggi impareremo a cucinare la gelatina di stinco di maiale in una pentola a pressione multicucina, deliziosa, ricca e soddisfacente.

• Stinco di maiale - 1 - 2 pezzi (circa 1 kg.);
• cipolla - 1 testa;
• carote - 1 pezzo (grande);
• erbe fresche o loro gambi;
• sale qb;
• condimento per carne in gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• acqua - 2 litri;
• aglio - 3 - 4 chiodi di garofano;
• foglie di erbe fresche, cetriolo sottaceto per servire aspic.

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina

Ti offriamo una ricetta passo-passo con una foto di carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina, che aiuterà anche un cuoco alle prime armi a padroneggiare questo piatto.

Risciacquare gli stinchi di maiale. Sbucciare carote e cipolle. Lega i gambi di verde con un filo (usa un filo senza coloranti.).

Quanto cuocere la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta? Questa domanda sorge per tutti coloro che la cucinano per la prima volta in questa meravigliosa casseruola. In questo modello di multicooker-pentola a pressione (Unità con una potenza di 900 W.), il processo di cottura avviene sotto pressione, quindi 90 minuti saranno sufficienti per far bollire bene la carne e allontanarsi dall'osso.

La carne in gelatina di cosce di maiale in una pentola a pressione multicucina è pronta, devi solo metterla su un piatto piano, capovolgendo lo stampo con la massa congelata.

Ora conosci la ricetta per cucinare la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta e accontenta i tuoi amici con questo delizioso piatto.

Buon appetito!

Carne in gelatina in una pentola a pressione multicooker
Carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina, una ricetta con una foto Non una sola festa festiva può fare a meno di questo piatto. Riuscite a indovinare che piatto cucinerò??? Ovviamente carne in gelatina! Per accelerare il processo - carne ...

Cucinare la carne in gelatina, così amata da molti, è un processo lungo e laborioso. Pertanto, di solito lo cuciniamo di rado. Tuttavia, c'è un modo per accorciare i tempi di cottura di questo royal (sì, sì, la carne in gelatina in Russia fin dall'antichità era considerata proprio il cibo reale) piatti - utilizzare una pentola a pressione. Quanto tempo ci vuole per cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione a gas - qui le opinioni delle hostess sono divise: alcuni sostengono che la carne in gelatina può essere cucinata in una pentola a pressione in un'ora, altri sono sicuri che una deliziosa carne in gelatina cotta in una pentola a pressione impiega almeno 3 ore. Penso che una conclusione obiettiva sul tempo di cottura della carne in gelatina in una pentola a pressione possa essere fatta solo sulla base della nostra esperienza. Uso la ricetta proposta da più di un anno e mi sembra perfetta.

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione - una ricetta passo passo

Elettrodomestici e utensili da cucina: pentola, pentola a pressione, scolapasta.

ingredienti

Stinco di manzo	1.5KG
coscia di maiale	1 PC.
Maiale con l'osso	0,5 kg
Ali di pollo	1 kg
collo di tacchino	1 PC.
Cipolla	1 PC.
Carota	1 PC.
Aglio	gusto
Pepe nero in grani	gusto
piselli	gusto
foglia d'alloro	2 pz.
Prezzemolo	gusto
Sale	gusto

Per quanto riguarda il set di carne, tutto dipende dalle preferenze. La cosa principale è che tali componenti sono presenti, in cui c'è molto collagene, fornendo solidificazione del brodo. La versione proposta ha tutto questo. La stessa ricetta è rilevante se cucini carne in gelatina in una pentola a pressione da stinco di maiale e cosce di maiale.

Cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione

Cuocere la carne in gelatina

1. Lavate bene la carne e mettetela prima in una normale casseruola. Riempi con acqua fredda. Portare a ebollizione, far bollire letteralmente per 5 minuti, rimuovendo la schiuma che emerge intensamente. Spegnete quindi il fuoco e fate scolare il brodo. Questo viene fatto per eliminare le sostanze nocive che potrebbero essere nella carne e il brodo risulterà più trasparente.
   
2. Trasferiamo la carne nella pentola a pressione.
   
3. Mettiamo la cipolla lì. Non è necessario sbucciarlo: le bucce di cipolla conferiscono al brodo una tonalità dorata. Hai solo bisogno di lavarlo accuratamente.
   
4. Avrai anche bisogno di carote. Lo puliamo e lo mandiamo alla pentola a pressione.
   
5. Mettiamo anche un paio di foglie di alloro. Se lo desideri, aggiungi un paio di piselli neri e pimento.
   
6. Riempi d'acqua in modo che copra la carne.
   


7. Chiudi il coperchio della pentola a pressione e avvitalo. Accendiamo il gas.
   
8. Non appena appare il vapore da sotto le valvole e si sente un sibilo, riduciamo il fuoco al minimo e lo temporizziamo - dovrebbero passare 3 ore.
9. Trascorso questo tempo, spegni il gas. Per bilanciare la pressione interna alla pentola e la pressione esterna, è necessario alzare con cautela la valvola, rilasciando un flusso di vapore. Puoi anche mettere la pentola a pressione nell'acqua (senza aprirla). Un rumore che appare dopo un po' segnalerà che la pressione si è equalizzata e la pentola a pressione può essere aperta.
   

Non aprire mai il coperchio della pentola a pressione senza scaricare la pressione interna!

Cucinare la carne in gelatina

Per solidificare, i piatti con carne in gelatina devono essere posti in un luogo freddo.

Video di una deliziosa ricetta di carne in gelatina in una pentola a pressione

Nel video, puoi dare un'occhiata più da vicino a come cucinare correttamente la carne in gelatina in una pentola a pressione.

Con cosa e come servire in tavola la carne in gelatina

La maggior parte delle persone preferisce la carne in gelatina senza contorni, ma una leggera insalata di verdure fresche sarà molto utile, è anche una buona idea servire vinaigrette, sottaceti - pomodori, cipolle, cetrioli e così via.

E assicurati di avere salse calde sul tavolo. Generalmente servire rafano, senape e loro derivati... Puoi sorprendere i tuoi cari e offrire una salsa di rafano tritato, purea di mirtilli rossi e maionese. Adjika, anche la salsa all'aglio sarà appropriata.

La carne in gelatina può essere servita semplicemente in piatti comuni, in piatti porzionati, oppure puoi essere sofisticato e inventare qualche modo originale di servire, ad esempio versarlo e poi disporlo a forma di maiale.

Puoi parlare a lungo e in dettaglio dei benefici e dei pericoli della carne in gelatina per il corpo. Ma la conclusione sarà ancora inequivocabile: tutto va bene con moderazione. Anche il prodotto più utile in quantità gigantesche farà del male. E viceversa. Pertanto, una porzione di carne in gelatina ( che non cuciniamo tutti i giorni), e anche cucinato secondo una ricetta collaudata, porterà solo gioia.

Naturalmente, la composizione della carne in gelatina influisce sul suo gusto, quindi puoi concentrarti solo su te stesso. Qualcuno ama esclusivamente, e qualcuno - solo o pollo, Alcuni cucinano solo combinati o da pollo e maiale. Alcuni cucinano, ma alcuni non lo ammettono.

Cari esperti di cucina, raccontateci, avete provato a cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione? O preferisci il metodo tradizionale? Cosa ne pensi della carne in gelatina in una pentola a pressione: è migliore, più gustosa della normale carne in gelatina o viceversa? Attendo vostre opinioni.

Regole generali rendere molto gustosa la carne in gelatina dalla pentola a pressione:
1. Non sovraccaricare la pentola a pressione con il cibo, in modo che ci sia spazio per la pressione.
2. Dopo la cottura, il brodo deve essere filtrato, poiché la cottura a pressione fa bollire le parti morbide delle ossa in polvere.
3. Se hai fretta, cuoci la carne in una pentola a pressione per 20-30 minuti, quindi rilascia rapidamente il vapore e usa la gelatina per solidificare.

Gelatina di pollame in pentola a pressione

Aspic di pollo
Per bollire l'aspic di pollo, è meglio scegliere ali, colli, gambe o cosce. Prima di mettere le ossa nella pentola a pressione stessa, devono essere messe a bagno per circa mezz'ora in modo che durante la cottura venga rilasciata meno schiuma e il collagene si gonfia e inizia a "lavorare". Affinché la carne in gelatina abbia un colore dorato quando si solidifica, cuocere le cipolle e le carote in una padella asciutta fino a renderle nere. Il brodo di pollo per carne in gelatina in una pentola a pressione viene cotto solo per mezz'ora, altrimenti anche le ossa bolleranno e sarà difficile per te separare la carne dalla sabbia dell'osso. Terminata la cottura, sfiatare il vapore con la valvola chiusa per un'altra ora.

gelatina di tacchino
La carne in gelatina di tacchino è meglio bollita con il collo o le cosce, ma anche le ali e lo stomaco funzioneranno. La regola generale è la seguente: hai bisogno di carne in gelatina e tessuto connettivo perché questa gelatina si congeli.
In generale, la carne in gelatina di tacchino viene cotta allo stesso modo del pollo. Le verdure devono essere cotte in una padella asciutta affinché il brodo diventi dorato e ci vuole solo mezz'ora per cuocere i prodotti a base di carne in modo che le ossa non bollono sotto pressione.
Il vapore deve essere scaricato attraverso la valvola entro un'ora, ma se hai una pentola a pressione vecchio stile, puoi metterla nel lavandino sotto un debole getto di acqua fredda in modo che il coperchio possa essere aperto dopo 40 minuti.

Il nuovo anno è dietro l'angolo, quindi è tempo di ricordare il processo di cottura dei tuoi piatti preferiti, senza il quale è impossibile immaginare un tavolo festivo. Inoltre, c'è ancora tempo per imparare a cucinare qualcosa di nuovo, in modo che gli ospiti possano gustare un menu delizioso e originale mentre suonano i carillon.

La ricetta per fare la carne in gelatina non è affatto difficile e, nonostante la tradizione della sua cottura, ogni versione del piatto ha il suo gusto speciale. In particolare, la gelatina della pentola a pressione sorprenderà piacevolmente anche i palati più esigenti.

Video ricetta "Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione"

Per rendere particolarmente gustosa la carne in gelatina, prendiamo:

• diversi tipi di carne congelata (filetto di manzo, cosciotto di vitello e pollo);
• radice di prezzemolo;
• 2 cipolle, sbucciate;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe e sale;
• gelatina.

Preparazione

Il processo di cottura della gelatina in una pentola a pressione è semplice, ma deve essere eseguito in un ordine specifico:

1. Mettere i pezzi di carne insieme alle spezie e alle verdure nella pentola a pressione, aggiungere tre quarti d'acqua. Aggiungi 5 cucchiaini di sale in una pentola a pressione da 10 litri e fai sobbollire a fuoco alto.
2. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e guardare per 4 ore.

Il processo di cottura del brodo e della carne per la carne in gelatina è considerato completo quando la carne lascia facilmente le ossa.

Mentre il brodo si raffredda, puoi preparare la gelatina per la carne in gelatina:

1. Versare il contenuto della busta con una piccola quantità di acqua tiepida.
2. Lasciare gonfiare.

Ora inizia a compilare i moduli:

1. Tagliare la carne, separata dalle ossa, in piccoli pezzi e disporli in modo uniforme sul fondo del piatto.
2. Aggiungere allo stampo un po' di aglio grattugiato.
3. Gonfiare la gelatina e aggiungerla al brodo e versare questo composto sulla carne.
4. Vivacizzare.
5. Coprire e raffreddare.
6. Rimuovere le forme con carne in gelatina per un giorno in frigorifero.

Dopodiché, non puoi più tormentarti con l'attesa e iniziare immediatamente a mangiare.

La ricetta di questa gelatina è molto semplice, ma questo non la priva di alcune delle sue caratteristiche. In particolare, questa gelatina riceverà un bel colore dorato proprio grazie alla cipolla nella buccia, quindi in nessun caso pensare a cucinare questo snack in modo diverso. Questo e molti altri segreti su come migliorare la ricetta della tua carne in gelatina preferita nel video proposto saranno svelati da una hostess esperta.

Per la vacanza, ogni hostess vuole coccolare gli ospiti e le famiglie con piatti gustosi e la carne in gelatina è un ospite frequente in molte feste. A Capodanno e Natale, quasi ogni tavola festiva è o gelatina o gelatina di pesce, lingua ed è coronata da contentezza di senape o rafano.

Oggi vi racconto come cucinare la gelatina di stinco di maiale in una pentola a pressione multicucina, deliziosa, ricca e soddisfacente.

• Stinco di maiale - 1 - 2 pezzi (circa 1 kg.);
• cipolla - 1 testa;
• carote - 1 pezzo (grande);
• erbe fresche o loro gambi;
• sale qb;
• condimento per carne in gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• acqua - 2 litri;
• aglio - 3 - 4 chiodi di garofano;
• foglie di erbe fresche, cetriolo sottaceto per servire aspic.

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina

Ti offriamo una ricetta passo-passo con una foto di carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina, che aiuterà anche un cuoco alle prime armi a padroneggiare questo piatto.

Risciacquare gli stinchi di maiale. Sbucciare carote e cipolle. Lega i gambi di verde con un filo (usa un filo senza coloranti !!!).

Metti le cosce in una ciotola multicooker.

Metti carote, cipolle, erbe aromatiche legate in un mazzo sopra gli stinchi.

Per la preparazione di gelatine, gelatine o soppressate, è meglio usare condimenti già pronti, hanno un profumo fragrante per questo piatto particolare.

Aggiungi le spezie aromatiche nella ciotola agli ingredienti. E per un gusto ricco, consigliamo di aggiungere foglie di alloro alla carne, che deve essere lavata in acqua tiepida.

Non dimenticare di aggiungere sale a tuo piacimento.

Versare l'acqua calda sugli ingredienti nella ciotola. Perché caldo? Perché l'uso di acqua calda accelera il processo di formazione del vapore nella pentola a pressione e accorcia il processo di cottura.

Chiudi il coperchio del multicooker. Seleziona la modalità di cottura Slow Cooker. Chiudere la valvola di rilascio del vapore.

Quanto cuocere la carne in gelatina in una pentola a pressione multicucina?

Questa domanda sorge per tutti coloro che la cucinano per la prima volta in questa meravigliosa casseruola. In questo modello di multicooker-pentola a pressione (Unità con una potenza di 900 W.), il processo di cottura avviene sotto pressione, quindi 90 minuti saranno sufficienti per far bollire bene la carne e allontanarsi dall'osso.

Dopo il segnale acustico, non aprire immediatamente il coperchio multiplo, attendere che la pressione sotto il coperchio diminuisca, altrimenti si possono ottenere gravi ustioni con il vapore !!! Quindi aprire il coperchio, rimuovere la pellicola di calcare che si è accumulata sulla superficie.

Usa una schiumarola per rimuovere la carne su un piatto piano.

Dividere la carne leggermente raffreddata in piccole fibre, le carote, le cipolle non devono essere gettate via, schiacciarle con una forchetta finché non diventano pappa.

Mescolare gli ingredienti tritati, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa, mescolare il tutto.

Metti verdure fresche, fette di cetriolo, uova sode, carote, anelli di cipolla, qualunque cosa ti dica la tua immaginazione, sul fondo degli stampini da brodo.

Adagiare sopra uno strato di carne macinata con verdure e aglio.

Riempire gli stampini con il brodo raffreddato, riporre in un luogo fresco a solidificare.

La carne in gelatina di cosce di maiale in una pentola a pressione multicucina è pronta, devi solo metterla su un piatto piano, capovolgendo lo stampo con la massa congelata.

Ora conosci la ricetta per cucinare la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta e accontenta i tuoi amici con questo delizioso piatto.

Marina Sokolovskaya ha cucinato, buon appetito!