È noto che i norvegesi sono la nazione più sana del mondo. Cosa mangiano in Norvegia per mantenere la loro salute al giusto livello? ti invita a provare i più famosi Cucina norvegese.

Lutefisk - baccalà imbevuto di alcali

I norvegesi mangiano molto pesce, soprattutto salmone e merluzzo. In Norvegia esistono molte ricette per cucinare il pesce, ma una delle più interessanti è un taranka imbevuto di alcali. Può essere luccio di mare, ma il merluzzo è più spesso usato per fare il lutefisk. Dopo che il merluzzo è stato immerso per tre giorni in una soluzione di soda caustica, e poi immerso in acqua naturale per qualche altro giorno, viene bollito, fritto in padella o cotto in forno. Si scopre una specie di gelatina di pesce con un odore pungente e un sapore amaro: lutefisk norvegese. Il "pesce alcalino" viene servito con patate lesse, purè di piselli e pancetta. In Norvegia, il lutefisk è considerato un piatto natalizio e sicuramente lo decorerà tavola festiva durante le vacanze invernali.

Kyotkaker - polpette di manzo

Il principale concorrente delle famose polpette svedesi è il piatto norvegese kyotkaker. Le polpette norvegesi sono molto simili a quelle svedesi sia nell'aspetto che nel gusto. L'unica differenza tra kyotkaker e polpette Ikea è che i norvegesi aggiungono più condimento alla carne macinata. Inoltre, le polpette norvegesi non sono necessariamente rotonde, ma le dimensioni possono accontentare anche i mangiatori più affamati.

Forikol - agnello in umido con cavolo

Letteralmente il nome di uno dei più piatti principali norvegesi si traduce come "una pecora in un cavolo". Per fare il forikol come in Norvegia, devi stufare l'agnello con l'osso con cavolo, pepe nero intero e un pizzico di farina di frumento per diverse ore. Questo piatto viene servito con patate al cartoccio. Ogni anno, l'ultimo giovedì di settembre, la Norvegia celebra il National Forikola Day, perché a settembre è più facile trovare un agnellino. All'inizio dell'autunno, i contadini norvegesi scendono con le loro pecore dai pascoli di montagna, dove gli animali pascolano in estate, mangiando erba mista ad erbe aromatiche. La flora selvatica rende la carne del giovane agnello norvegese insolitamente morbida e aromatica.

Smalakhove - una testa di pecora

Il più insolito piatto norvegese- la testa d'agnello, che tradizionalmente occupa il posto principale sulla tavola natalizia in Norvegia. La testa può essere salata, affumicata o essiccata: quasi ogni casa norvegese ha la sua ricetta. La storia dell'apparizione del piatto Smalakhove è scandalosamente semplice: era il cibo dei poveri. Ma oggi la testa di agnello è giustamente considerata una prelibatezza. Si può discutere della raffinatezza della Smalakhova, ma il piatto norvegese è spettacolare. In primo luogo, mangiano le orecchie e gli occhi - mentre sono caldi, e solo allora vengono utilizzate tutte le parti rimanenti.

Le peculiarità della cucina norvegese sono dettate dalle risorse naturali di questo paese. Il cibo viene preparato in modo diverso nelle diverse regioni del paese, ma ci sono diverse caratteristiche generali che sono rilevanti in tutto il paese. In particolare, in tutta la Norvegia, il consumo di pesce e frutti di mare è molto elevato, e le varie salse agrodolci sono molto apprezzate ovunque. La cucina norvegese è speciale in quanto ha pochissima influenza dalle cucine di altre persone ed è ancora dominata da piatti antichi e tradizionali.

Tradizionalmente, i norvegesi hanno essiccato, salato o affumicato pesce, carne e selvaggina. Usano questi metodi fino ad oggi, solo ora - per motivi di gusto e non per la necessità di salvare le materie prime dai danni. Sono pesce, carne e selvaggina in varie forme che costituiscono la base della cucina norvegese. I metodi di preparazione di questi prodotti sono molto diversi: sono in salamoia, affumicati, salati, in umido, bolliti, essiccati, fritti. I piatti di carne o pesce sono solitamente accompagnati da verdure: fresche, bollite o in umido. Le zuppe sono popolari, così come vari stufati e stufati.

In generale, poiché i norvegesi usano quasi lo stesso cibo ogni giorno, il gusto è dato al cibo a causa di salse diverse e condimenti. L'erba più popolare è l'aneto e la salsa più comune è la salsa agrodolce tipica di tutta la Scandinavia. Ai norvegesi piace usare i mirtilli rossi come accompagnamento a molti piatti di carne e pesce.

Tra le verdure più popolari in Norvegia ci sono patate, piselli, cavoli e carote, che di solito vengono serviti come contorno con carne o pesce. Una parte importante della dieta è il pane integrale, oltre a vari formaggi a base di latte di capra e mucca.

Indubbiamente, il pesce è l'alimento base della cucina norvegese, il che non sorprende, dal momento che la Norvegia è un paese di pescatori. Qui si mangiano piatti di pesce almeno 3-4 volte a settimana. Anche i crostacei sono popolari, ma dominano i pesci: merluzzo, salmone, aringa e sgombro. Il salmone affumicato viene solitamente servito a colazione con uova strapazzate, mentre il merluzzo essiccato è uno dei piatti preferiti dai norvegesi. Il secondo piatto tradizionale è il salmone, cucinato in decine di modi in Norvegia.

Un po' meno spesso del pesce, qui si mangia carne. Di norma, ne vengono ricavate cotolette o polpette, che vengono servite con salsa di pomodoro o panna acida. Sono diffusi vari tipi di carne in scatola e salsicce. La carne di alce, cervo e selvaggina è molto apprezzata. Vengono serviti sia piatti di carne che di pesce, spesso con salse un po' insolite dal sapore dolciastro, ad esempio con marmellata di mirtilli rossi o bacche di ginepro.

Per dessert, i norvegesi preferiscono frutta fresca o bacche: mirtilli rossi, lamponi, ciliegie, more di rospo. A volte come dessert o tra i pasti con il caffè, qui si mangiano vari waffle, biscotti e torte.

In generale possiamo dire che la cucina norvegese è una cucina piuttosto semplice e priva di delizie, ma una tradizione culinaria molto gustosa, sana e che apprezza la freschezza e la qualità dei prodotti. Semplice ma di buon gusto: si tratta di cucina norvegese.

La cucina norvegese è una delizia per i buongustai di pesce. Dopotutto, gli specialisti culinari scandinavi fanno veri miracoli con il pesce. Tuttavia, per tutti gli altri c'è un piatto da assaggiare. Scopriamo cosa è ricco nella cucina nazionale norvegese.

Aringhe alle mele

E tutti i tipi di snack norvegesi sono abbondanti e raramente mancano le loro aringhe preferite. Sbucciare e tagliare a pezzetti due piccole aringhe. Tagliare 1 testa di cipolla rossa a semianelli. Tritare un paio di mele medie e 1 salamoia... Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condirli con 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. senape e 1 cucchiaino. 3% di aceto. Infine, decorare il piatto con spicchi di uovo sodo ed erbe aromatiche. A proposito, per una cena festiva in famiglia, puoi servire una tale insalata sotto forma di tartine.

Formaggio brutale

A proposito di antipasti, non si può non citare il famoso brunost norvegese. Per prepararlo, prendi 1,5 litri di siero di latte fresco. Se è vecchio, il formaggio risulterà acido. Facciamo bollire il siero a 500 ml, mescolando continuamente con una spatola di legno. Aggiungere 250 ml di panna, 2 cucchiai. l. burro e cuocere fino a che non si addensa. La massa dovrebbe diventare marrone. Più a lungo lo facciamo sobbollire, più ricco sarà il colore. Sbattere la massa di formaggio con un frullatore, riempirla Forme in silicone e mettetelo in frigorifero. Il formaggio risulterà sodo ma flessibile. Lo tagliamo a fettine sottili, lo mettiamo sul pane croccante e lo coccoliamo con i nostri cari.

salmone del nord

Il salmone norvegese si mangia a casa in qualsiasi forma. Offriamo di cucinare gravlax - salmone salato in salamoia. Tagliare a metà un filetto del peso di 1 kg, ungere con 2 cucchiai. l. cognac e olio d'oliva. Tritare un mazzetto di aneto, aggiungere la scorza di limone, pepe nero a piacere e 2 cucchiai. l. sale marino. Distribuire questa miscela tra due pezzi di filetto e avvolgere in un foglio. Mettiamo questo "sandwich" sotto la pressa in frigorifero per 12 ore. Quindi cambiamo i pezzi di pesce in luoghi e mangiamo per altre 12 ore. Asciugare il salmone finito con un tovagliolo e tagliarlo a fette. Per una delizia gourmet, servire 2 cucchiai. l. Senape di Digione, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. l. burro e 1 cucchiaino. aceto di vino.

Salmone accattivante

Un altro successo di pesce è la zuppa di salmone norvegese. Fai una cipolla normale e una carota media. Scottate 4 pomodori con acqua bollente, privateli della pelle, tagliate la polpa a cubetti e uniteli alla frittura. Far bollire le verdure per 3 minuti, riempirle con 1⅓ l d'acqua e aggiungere 4 patate a cubetti. Il composto deve cuocere a fuoco lento per 10 minuti, dopodiché si possono aggiungere 400 g di salmone, anch'esso tagliato a dadini. Dietro, versare 500 ml di panna al 20% riscaldata e cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Resta da cospargere con aneto tritato e lasciarlo fermentare sotto il coperchio per 20 minuti. Non devi chiamare la tua famiglia al tavolo - saranno portati da un aroma unico.

La gioia del marinaio

Nonostante l'amore sconfinato degli scandinavi per il pesce norvegese, piatti di carne non è passato inosservato. Un esempio lampante di ciò è siemannsbiff, alias carne navale. Tagliare la polpa di manzo del peso di 400 g in porzioni, sbatterla, ungerla con la senape e friggerla da entrambi i lati. Rosolare 2 cipolle a semianelli e 4 patate con 90 g di bacon. Mettere la carne sul fondo delle pentole di terracotta e coprire con le verdure. Non dimenticare di condire ogni strato con sale e pepe. Riempite il ripieno con 400 ml di brodo di carne, coprite le pentole con i coperchi e fate sobbollire per 30 minuti. In questa forma, serviremo la carne in tavola per la gioia dei carnivori casalinghi.

Agnello nella boscaglia

L'agnello è spesso usato nelle ricette norvegesi. Una delle specialità è l'agnello con il cavolo. Tritare grossolanamente 500 g di carne (se la carne è con l'osso, usarla con essa), friggere fino a doratura nel burro, versare ½ bicchiere d'acqua, sale e pepe, cuocere a fuoco lento fino a quasi cottura. Tiriamo fuori la carne e nella stessa padella facciamo sobbollire 1 kg di cavolo cappuccio tritato grossolanamente. Quindi lo trasferiamo con l'agnello in una forma resistente al calore. Mescolare il succo in una padella con 40 g di farina, aggiungere un pizzico di sale e pepe. Fate sobbollire la salsa fino a che non si addensa e versatela sopra l'agnello e il cavolo. Cuociamo il piatto per 20 minuti a una temperatura di 180 ° C. Per le famiglie più affamate, puoi integrarlo con patate lesse.

Dolci complessità

I piatti nazionali della Norvegia non possono essere immaginati senza. Mescoliamo 50 ml di latte, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. lievito, fate lievitare. Unire a parte 600 g di farina, 200 ml di latte, 80 g di zucchero, un uovo e ½ cucchiaino. Chiodi di garofano. Introduciamo nella massa il lievito adatto, 60 g di burro e impastiamo l'impasto. Per il ripieno, mescolare 60 g di burro, 3 cucchiai. l. zucchero e 2 cucchiai. l. cannella. Stendere l'impasto in uno strato, ungere metà con il ripieno e coprire con l'altra metà. Tagliamo lo strato in strisce di 3 cm, le attorcigliamo in flagelli e facciamo una specie di nodi. Disponete i panini su una teglia e infornate per 20 minuti a 200°C. Completa il trattamento con il succo di bacche e i bambini lo divoreranno in pochissimo tempo.

Ci auguriamo che tu e i tuoi cari apprezzerete questi piatti e che alcuni di essi si aggiungeranno alla raccolta di ricette selezionate. Scoperte gustose luminose e buon appetito!

Perché i piatti nazionali norvegesi sono così sorprendenti? La storia gastronomica del paese è ricca di prelibatezze distintive, perché gli esperti culinari scandinavi hanno stupito i viaggiatori fin dai tempi antichi con un'insolita tavolozza di gusti dei complessi sviluppati di piatti. In questo articolo, dieci delle ricette più autentiche del paese d'oltremare.

Røkt Laks - salmone affumicato. Raffinati classici da festa

Il salmone è un alimento base quando si tratta della dieta norvegese. La lunga costa e i numerosi fiordi producono frutti di mare a sufficienza per sfamare sia gli indigeni che i turisti multimilionari.

Il pesce rosso è coinvolto nella preparazione di molti piatti nazionali in Norvegia, occupando con orgoglio la posizione di componente principale. Servito in una forma affumicata nota come røkt laks. Il processo di affumicatura è stato uno dei modi principali per conservare il cibo per migliaia di anni, oggi è possibile acquistare tali prodotti in qualsiasi negozio.

Tradizioni norvegesi. Come cucinare correttamente il pesce?

Un altro modo per preparare la prelibatezza sono i gravlak, tradotti letteralmente come "salmone sepolto". Usando una miscela di sale, zucchero e aneto, i cuochi lasciano asciugare il pesce per 24 ore.

Prodotti utilizzati:

• 890 g di filetto di salmone;
• 90 g di sale;
• 60 g di zucchero bianco semolato;
• 25-30 g di pepe nero macinato;
• 1 mazzetto di aneto fresco, tritato

Processo di cottura:

1. Preparare i filetti di pesce. Pulite bene la pelle ed eliminate le lische con una pinza.
2. In una ciotola unire sale, zucchero e pepe.
3. Versare metà della miscela di spezie in una teglia di vetro, di circa 22 x 30 centimetri, e aggiungere l'aneto.
4. Adagiare sopra i filetti, condire con il resto del sale e l'aneto.
5. Coprire il contenitore con pellicola trasparente, riporre in frigorifero per tre o quattro giorni. Girare il pesce ogni giorno.

Il terzo o quarto giorno, sciacquare i filetti sotto l'acqua fredda. Trasferite il salmone speziato su un tagliere e usate un coltello affilato per tagliare la carne a fettine molto sottili.

Tørrfisk - una variazione appena essiccata di un piatto comune

Questo pesce essiccato all'aria non salato è originario dell'estremo nord della Norvegia e la ricetta del piatto nazionale è originaria delle isole Lofoten, Vesterålen. Il cibo è considerato una prelibatezza sin dal XII secolo. Di norma, il merluzzo viene preso come base, tuttavia sono note ricette a base di pollock, eglefino.

Il metodo di essiccazione a freddo è uno dei metodi più antichi di conservazione del prodotto, garantendo una lunga durata fino a diversi anni. Batteri speciali che possono sopravvivere a basse temperature di congelamento vengono utilizzati per preservare lentamente il pesce, conferendogli un sapore più ricco.

La Norvegia a colpo d'occhio: un piatto nazionale con il fascino delle nuove tendenze

Secondo le statistiche del sito web Hei, i norvegesi amano il pesce e mangiano frutti di mare in media tre o quattro volte a settimana. La trota fritta con maionese è una moderna improvvisazione culinaria ispirata alla cucina tradizionale.

Prodotti utilizzati:

• 210 gr di patate;
• 105 g di pesce rosso;
• 90 g di maionese;
• 15 g di burro;
• 30 ml olio d'oliva;
• 8-11 ml di succo di lime;
• 1 mazzo di aneto.

Processo di cottura:

1. Lessate le patate in acqua salata per 12-18 minuti.
2. Sciacquare i tuberi finiti sotto l'acqua corrente, schiacciarli con una forchetta e aggiungere una miscela di olio d'oliva e succo di lime.
3. Spennellare i filetti di pesce con la maionese e friggerli da entrambi i lati in una padella fino a doratura.

La purea è un contorno in stile scandinavo vincente. Gli appassionati di esperimenti gastronomici possono servire pesce con riso, lattuga e rucola, fagiolini, pasta.

Kjøttboller - Polpette scandinave di carne

Le polpette sono simili In Norvegia, i cuochi guardano le ricette in modo leggermente diverso. A differenza dei loro cugini, kjøttboller è modellato da carne di manzo macinata con l'aggiunta di zenzero e noce moscata.

Prodotti utilizzati:

• 453 g di carne macinata;
• 90 g di fecola di patate (mais);
• 13 g di farina per tutti gli usi;
• 9 g di paprica;
• 3-4 g di zenzero;
• 2-3 g di noce moscata;
• 80 ml di latte o acqua;
• sale, pepe nero.

Processo di cottura:

1. Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola media (amido di mais, farina, paprika, sale, pepe, zenzero e noce moscata).
2. Versare il latte e sbattere fino a quando non rimangono grumi.
3. Aggiungere la carne, mescolare il cibo fino a quando non è completamente omogeneo, si forma una massa appiccicosa.
4. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete un filo d'olio d'oliva.
5. Formare le polpette con le mani o con un cucchiaio, friggerle in padella 2-3 minuti per lato.

Servire con un sugo denso, patate bollite in acqua salata e verdure al vapore come combinazioni di cavolfiori, carote e broccoli. Come puoi vedere, l'elenco dei piatti nazionali norvegesi non si limita ai frutti di mare.

A complemento delle polpette. Autentico sugo in stile scandinavo

La salsa densa aiuterà a liberare il potenziale culinario delle polpette, a colorare la normale tavolozza di sapori, aggiungendo nuovi elementi di retrogusto piccante al ricco aroma.

Prodotti utilizzati:

• 370 ml di acqua;
• 40 ml di panna;
• 30 g di farina;
• 25 gr di burro;
• 10-11 g di cipolle tritate;
• 4 dadi da brodo.

Processo di cottura:

1. Sciogliere il burro in una casseruola media.
2. Aggiungere la farina e la cipolla in polvere, mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti. Ci vorranno 8-10 minuti.
3. Ridurre il fuoco, aggiungere l'acqua, mescolare energicamente il composto.
4. Aggiungere i dadi da brodo per far addensare gradualmente la salsa.
5. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti fino a che liscio.

Nelle fasi finali della preparazione del sugo, aggiungere la panna e mescolare delicatamente. Anche la salsa aromatica ne esalterà armoniosamente il gusto purè di patate, verdure in umido.

Verità o finzione: il pesce marcio è il piatto nazionale norvegese

Gli scandinavi sono davvero ancora amanti delle delizie culinarie. Il rakfisk è oggi una prelibatezza squisita, ma ai vecchi tempi i poveri norvegesi si salvavano con questo piatto. Il pesce veniva messo a bagno in barili ermetici con acqua e sale per tre mesi.

Preparare un trattamento insolito a casa è problematico, poiché il processo deve essere eseguito con cura e professionalità. Per abituarsi al gusto del rakfisk, i cuochi consigliano di provare il pesce con panna acida e anelli di cipolla tritati.

Krumkaker - il biscotto norvegese per eccellenza

Puoi preparare una tale prelibatezza a casa organizzando un tour gastronomico nella lontana Norvegia. Il piatto nazionale si presenta come un cono di cialda a forma di cono ripieno di panna montata, frutti di bosco e noci.

Prodotti utilizzati:

• 250 gr di zucchero;
• 230 g di burro fuso;
• 230 g di farina;
• 8-10 grammi di cardamomo macinato;
• 4 uova.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a formare una schiuma soffice; il composto deve essere giallo chiaro.
2. Aggiungere il burro fuso, gli ingredienti friabili.
3. Mettere l'impasto in frigorifero per 18-26 minuti.
4. Cuocere l'impasto fino a doratura.
5. Forma coni dalla massa calda.

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, guarnite con frutti di bosco o un po' di salsa dolce o panna. Conservare il krumkaker in un contenitore ermetico.

Smalahove. Tradizioni natalizie del nord

Una testa di agnello o di pecora è un'altra parte insolita delle usanze culinarie norvegesi. La foto del piatto nazionale trasmette appieno l'originalità della presentazione. Originariamente associato alle classi inferiori della società norvegese e più comunemente consumato nelle regioni occidentali, lo smalahove è ora diventato uno dei preferiti dai buongustai.

Il cervello dell'animale viene rimosso, la testa viene condita con sale e poi essiccata all'aria. Il prodotto originale viene poi cotto fino a quando diventa tenero e servito con purè di patate.

Un tempo la Norvegia era considerata un paese di provincia e in una certa misura invidiava altri paesi che potevano permettersi una varietà di esperimenti culinari. La cucina norvegese è piuttosto particolare e unica, poiché si è formata nelle condizioni di inaccessibilità del paese e in condizioni climatiche difficili. Vediamo cosa è interessante la cucina norvegese, quali piatti vale la pena provare e portare dal viaggio.

Caratteristiche dei piatti nazionali norvegesi

Possiamo dire che la Norvegia ha fatto una rivoluzione culinaria, grazie alla quale oggi i locali sono orgogliosi delle loro tradizioni culinarie nazionali. Naturalmente, la dieta principale dei norvegesi è pesce e frutti di mare. Tuttavia, preparati per l'insolita dolcezza delle aringhe in Norvegia.

L'atteggiamento nei confronti del cibo nel paese è semplice: è un modo per ottenere energia. Tuttavia, un'attenzione particolare è rivolta alla qualità e alla composizione dei prodotti, spesso non prestando attenzione alle delizie culinarie. La Norvegia è uno dei pochi paesi, e forse l'unico, in cui la farina d'avena con panna acida viene servita sul tavolo festivo come una prelibatezza.

La rivoluzione culinaria è avvenuta principalmente a causa della rapida crescita economica in Norvegia e del benessere dei suoi abitanti. I prodotti ecologici sono diventati un vantaggio assoluto.

L'essenza del norvegese cucina nazionale nelle peculiarità dell'agricoltura. Tutti i pascoli per capre e pecore sono lontani dalle città e si trovano in aree ecologicamente pulite. Le condizioni climatiche e le temperature piuttosto basse consentono di coltivare il cibo senza l'uso di pesticidi. Gli allevamenti operano secondo rigide leggi che regolano lo svolgimento dell'allevamento. E, naturalmente, l'orgoglio dei norvegesi sono i mari e l'oceano, che bagnano le coste del paese e sono ricchi di pesce e frutti di mare.

Festival Glamat

Festival culinari si tengono regolarmente nel paese, dove è possibile apprezzare l'intera gamma di gusti provenienti da diverse regioni della Norvegia. Le feste più popolari:

• affascinante;
• Gusto;
• Trondeshk.

Buono a sapersi! La maggior parte dei prodotti di produzione locale si trova nei negozi, in particolare formaggi, latticini, dolci e carne. La birra è prodotta nei birrifici locali.

Piatti di carne

Cosa mangiano in Norvegia? Innanzitutto è il montone, poiché questo tipo di carne è riconosciuto come uno dei migliori al mondo. La carne è tenera e i piatti che ne derivano sono succosi. Gli animali mangiano una miscela di erbe selvatiche e bevono solo acqua pura, grazie alla quale la carne è di qualità eccezionalmente elevata.

È importante! Il principio fondamentale della zootecnia ecologica è l'uso di tutte le carcasse in cucina senza sprechi.

Smalakhove

Piatti di carne popolari nella cucina norvegese:

• Fenalor - cosciotto di agnello essiccato;
• Pinneschet - costolette di agnello cotte in salamoia, questo è piatto delle feste tradizionalmente servito a Natale;
• Smalakhove è una testa di pecora.

gioco norvegese

Se stai visitando la Norvegia, assicurati di provare il gioco caratteristico della zona.

Filetto di cervo con verdure

• Alce. In un paese scandinavo, la carne di alce viene cucinata in modo assolutamente sorprendente.
• Renna. Il numero di questi animali è di 250 mila. Il cervo è considerato una carne dietetica e incredibilmente gustosa.
• Cervo. Il numero di cervi nelle foreste locali supera il numero della popolazione locale, non sorprende che le renne siano preparate in un'ampia varietà di modi.
• Pernice. I cacciatori cercano di catturare questi uccelli, poiché il petto dell'uccello è molto tenero e altre parti hanno un sapore caratteristico del gioco.

Piatti di pesce e frutti di mare

È impossibile immaginare la cucina nazionale norvegese senza piatti di pesce.

Il commercio di pesce e frutti di mare veniva effettuato da mercanti norvegesi già nel XII secolo. Oggi la Norvegia è considerata il secondo Paese al mondo per esportazione di prodotti ittici. L'acqua in Norvegia è particolarmente pulita e fresca, grazie alla quale il pesce acquista un sapore speciale.

In una nota! Se vuoi gustare i piatti nazionali dal miglior pesce, è meglio visitare il mercato del pesce o il ristorante nella città costiera del paese. In molte città puoi pescare da solo.

Piatti di pesce nazionali norvegesi:

Rakfisk

• Terrfisk - teska essiccata, questo piatto è meglio gustato nelle regioni settentrionali del paese, ad esempio sulle isole Lofoten;
• Rakfisk è una trota fermentata. Il piatto può essere degustato solo da turisti coraggiosi che non si lasceranno spaventare dall'odore forte e particolare del pesce conservato in botti da 3 a 6 mesi. In effetti, il rakfisk è un piatto norvegese a base di pesce marcio, ma se dici che il pesce è fermentato, sarà più facile gustarlo.
• Möllier - un piatto nazionale di merluzzo bollito, caviale e fegato;
• Nelle regioni meridionali della Norvegia, i granchi e le cozze sono ottimamente preparati.

Formaggi norvegesi

È probabile che alcuni tipi di formaggio diventeranno presto popolari in tutto il mondo. Sono molti i caseifici in Norvegia, dove preparano un prodotto in grado di soddisfare i gusti dei buongustai più esigenti. Il segreto della qualità del formaggio norvegese è il latte di qualità e la natura speciale della Norvegia.

Formaggio Brunost

Il formaggio più popolare ed esotico della cucina norvegese è il brunost. Ha una gradevole sfumatura giallo brunastra. Questo è un formaggio caramellato a base di siero di latte. Ha il sapore di un latte condensato bollito leggermente salato. Viene spesso servito per dessert.

I produttori norvegesi preparano tutti i tipi di formaggio popolari nel mondo. Alcuni produttori sperimentano ricette e propongono formaggi nuovi e originali.

Dolci norvegesi

Pancake gonfi

Tradizionalmente, quando viene chiesto cosa provare in Norvegia dal cibo, vengono consigliati i prodotti da forno. Una varietà di muffin, casseruole, torte ripiene di frutti di bosco e frutta. Si usano anche cannella, miele, vaniglia.

Il dolce più comune nella cucina norvegese sono le frittelle gonfie con vari ripieni e i rotoli di wafer ripieni di crema alla vaniglia.

Crema di lince con marmellata

La crema di riso è un dolce tradizionale delle feste, amato da grandi e piccini. Ogni casa ha la sua ricetta segreta per la sua preparazione. Secondo la ricetta tradizionale, lessare il riso, mescolarlo con le mandorle, aggiungere la panna, lo zucchero a piacere e sbattere bene. Il piatto viene versato con marmellata di frutti di bosco.

Un altro dolce per le vacanze è la torta di noci. Non c'è farina nella sua ricetta, ma il contenuto calorico di questo piatto può essere facilmente confrontato con il contenuto calorico di una cena a più portate a tutti gli effetti. La base del dessert sono noci, biscotti sbriciolati, zucchero, uova e panna.

Bevande tradizionali

La bevanda preferita è il caffè, ma i norvegesi amano non meno i liquori alle erbe e le bevande a base di latte. Preparano anche bevande alle mele aromatizzate al miele.

Linie acquavite

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, le più apprezzate sono birra, whisky, gin, liquori. Se parliamo di una bevanda alcolica unica in Norvegia, è linye-aquavit. In traduzione, il nome significa acqua viva. Questo è un chiaro di luna a base di patate con l'aggiunta di spezie. La caratteristica principale è che viene inserito il chiaro di luna botti di rovere e trasportato dall'emisfero meridionale a quello settentrionale, quindi di nuovo al sud. Durante questo periodo, il chiaro di luna assorbe l'aroma della quercia, acquisisce un gusto speciale e una sfumatura giallastra. L'etichetta della bottiglia deve includere informazioni sulla nave che ha trasportato la bevanda. Si consuma leggermente tiepido.

Quali prodotti portare dalla Norvegia

Cinque piatti da provare

La particolarità della cucina norvegese è la sua stagionalità: alcuni piatti vengono preparati in primavera e alcuni sono destinati alla stagione fredda. Ad esempio, il piatto principale di Capodanno è la pizza surgelata, per gli abitanti della Norvegia questo piatto è come l'insalata Olivier per noi.

I piatti più interessanti in Norvegia

La cucina norvegese è caratteristica e originale, senza dubbio meritevole di attenzione culinaria, in quanto basata su prodotti sani e di qualità.

Quanto è delizioso il cibo norvegese per una persona abituata ai piatti slavi: guarda il video.

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