Non c'è quasi una persona che ami la carne, ma allo stesso tempo è rimasta indifferente al maiale bollito. Succoso, aromatico, soddisfacente: un piatto adeguatamente preparato si scioglie letteralmente in bocca e non è difficile da preparare. La cosa principale è scegliere l'ingrediente principale giusto e non violare la tecnologia di cottura. Il classico maiale bollito in casa è fatto con carne di maiale. Molto spesso questa è una gamba posteriore, ma puoi scegliere un lombo, una scapola o un collo. Nota: la carne deve essere con uno strato di grasso, quindi risulterà davvero gustosa. Tuttavia, alcune persone preferiscono vitello, manzo o persino pollame. In questo caso, per la succosità del piatto, la carne durante la cottura deve essere ricoperta di pancetta su tutti i lati. Fate lo stesso con un pezzo di maiale magro. Puoi anche prendere carne di agnello o di orso, ma in questo caso la carne deve essere pre-marinata per eliminare l'odore specifico e renderla più morbida.

Esistono 2 versioni dell'aspetto del maiale bollito. Secondo uno di loro, questo piatto è stato inventato dagli slavi orientali che vivevano vicino al fiume Bug occidentale. Non avevano problemi con la carne, dato che in questi luoghi c'erano molti cinghiali. E hanno dato fuoco al cibo futuro. Quindi, la carne buzhan al forno divenne nota come maiale bollito. Secondo un'altra versione, il maiale bollito una volta aveva il nome "vuzhenina" dalla parola "legno" - asciugare, fumare. Tuttavia, in seguito il nome è stato in qualche modo trasformato.

In ogni caso, qualunque sia la ragione dell'aspetto di questo piatto, sarà un'ottima opzione per tavola festiva... Un grande pezzo di carne succoso e profumato è particolarmente rilevante a Capodanno o a Natale, quando l'intera famiglia è riunita. Certo, puoi cucinare il maiale bollito per l'uso quotidiano. In questo caso è meglio servirlo a cena con verdure ed erbe fresche o al forno.

Maiale fatto in casa in salsa di melograno

Questa opzione per cuocere la carne è giustamente considerata una delle più riuscite. Acido salsa di melograno o il succo ammorbidisce la carne, e la combinazione di acidità e dolcezza darà al maiale note di gusto insolite. Anche se sei sfortunato e la carne è piuttosto dura, il succo di melograno risolverà il problema.

• maiale (preferibilmente un prosciutto e non dimenticare la presenza di grasso) - 2 kg;
• sale - 25 gr .;
• aglio - 5 denti;
• peperone essiccato (preferibilmente diversi colori) - 2 cucchiai. l.;
• Salsa Narsharab - 100 ml (può essere sostituita con semplice succo di melograno).

Fasi di cottura:

1. Prima sciacquare il pezzo di carne con acqua fredda. Non è necessario tagliare la pancetta: contribuirà a rendere più succoso il maiale bollito. Puoi fare piccoli tagli nella carne con un coltello in modo che sia meglio saturata con la marinata.

3. Quindi ricoprire il maiale con l'aglio passato al torchio e poi pulirlo bene con il trito peperone... È meglio se è macinato grossolanamente.

4. Il prossimo passo è aggiungere salsa o succo. Ma innaffiare la carne non basta. Devi strofinare bene la marinata.

5. Mettere la carne di maiale così trattata in frigorifero per almeno 3 ore in modo che sia impregnata di succo e spezie. Le casalinghe esperte lasciano la carne a marinare durante la notte.

7. Durante il processo di cottura, puoi versare periodicamente il grasso sulla carne.

8. Dopo circa 3 ore (ricordate, ognuno ha forni diversi, quindi fatevi guidare dal vostro) il bollito di maiale è pronto. Tagliatela a fettine e servitela con le verdure in foglie di lardo.

Uno dei vantaggi di questo piatto è la sua versatilità: può essere servito sia caldo che freddo. Nel secondo caso, è un'ottima alternativa alle salsicce. O ricostituire.

Il pezzo forte di questa ricetta è la salsa allo zenzero. Per prepararlo, avrai bisogno di succo di limone, miele e zenzero grattugiato in proporzioni uguali. Grazie a lui, la carne diventa insolitamente tenera e l'acidità del limone, la dolcezza del miele e l'astringenza dello zenzero le conferiranno un gusto e un aroma indimenticabili. Più maniche da forno: un minimo di piatti sporchi. Inoltre, non tutti hanno una forma speciale per il forno e non è conveniente utilizzare una teglia.

Per cucinare avrai bisogno di:

• maiale (prosciutto) con strati di grasso - 1,6 kg;
• aglio - 4 denti;
• paprica - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• luppolo-suneli (può essere sostituito con qualsiasi spezia a piacere) - 1 cucchiaio. l.;
• la salsa sopra - 2 cucchiai.

Fasi di cottura:

1. Prima sciacquare la carne in acqua fredda e asciugarla tamponando con carta assorbente. Fai dei piccoli tagli a tasca per aiutare il maiale a immergersi nella marinata.

2. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Unire tutti gli ingredienti: aglio, paprika, sale, luppolo suneli e salsa.

3. Ora strofina la carne con il composto. Non dimenticare le tasche. Fai uno sforzo per inzuppare bene il maiale.

5. Invia la carne a un forno preriscaldato a 200 gradi per 1,5 ore.

Il bollito di maiale è pronto. Il piatto può essere servito caldo o freddo, inoltre guarnito con erbe e verdure.

Maiale bollito festivo a casa con prugne - ricetta video

Per gli amanti di una sottile nota dolce nella carne, propongo di conoscere la ricetta del maiale bollito con prugne. Piccante, succoso e allo stesso tempo con un ripieno interessante. Una ricetta molto dettagliata vi aiuterà a preparare questo piatto, anche se non l'avete mai cucinato prima.

Il clou di questo piatto è il rosmarino, che è l'ideale per tutti i tipi di carne, e il suo aroma intrinseco di conifere aggiungerà un tocco piccante al piatto e l'atmosfera di Capodanno per te. Inoltre il rosmarino ha una massa proprietà utili... E per rendere più succosa la carne, durante la cottura si può utilizzare lo strutto, che poi viene semplicemente buttato via.

Per cucinare avrai bisogno di:

• polpa di manzo - 1 kg;
• senape classica - 3 cucchiai. l.;
• aglio - 1 testa;
• rosmarino fresco - 3-5 rami;
• Sale e pepe a piacere.

Fasi di cottura.

1. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla tamponando con carta assorbente.

2. Spremere l'aglio attraverso una pressa direttamente nella carne di manzo. Aggiungere sale, pepe, senape e foglie di rosmarino e mescolare accuratamente e strofinare sulla carne.

3. Il prossimo passo è avvolgere la carne in 2 strati di pellicola. Assicurati che la carne sia completamente coperta.

4. Invia al forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1,5 ore. Dopodiché, non rimuovere la carne dal forno finché non si è completamente raffreddata. Questa versione di maiale bollito va servita fredda.

Dopo che la carne si è completamente raffreddata, rimuoverla dalla pellicola e tagliarla a fettine. Guarnire con un rametto di rosmarino e servire.

Maiale delizioso e piccante in casa dal filetto di tacchino

Ma che dire di chi non mangia carne rossa? Sono davvero privati ​​dell'opportunità di provare questo? piatto gustoso com'è il maiale bollito? Affatto. Soprattutto per loro ci sono originali ricette insolite maiale di pollame. Inoltre, è un'ottima alternativa alle salsicce acquistate in negozio.

Per cucinare avrai bisogno di:

• filetto di tacchino - 1,5 kg;
• senape granulare - 20 gr.;
• paprica - 1 cucchiaio. l.;
• condimento per tacchino alla brace - 20 gr. (può essere sostituito con qualsiasi arco tu voglia);
• pepe nero - 1,5 cucchiaini;
• aglio secco - 1,5 cucchiaini;
• origano - 1 cucchiaino;
• rosmarino - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole (può essere sostituito con olio d'oliva) - 2 cucchiai. l.

Per la soluzione salina avrai bisogno di:

• acqua - 1 litro;
• sale - 30 gr .;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

Fasi di cottura.

1. Immergere il filetto in salamoia e lasciar riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolateli e asciugateli con della carta assorbente.

2. In una ciotola separata, unire tutti i condimenti con olio vegetale e strofinare un pezzo di pollame con la miscela risultante. Per comodità, puoi mettere immediatamente il filetto su un foglio, in cui lo avvolgerai in seguito.

3. Avvolgi il tacchino nella pellicola. Assicurati che tutto sia ben confezionato, altrimenti il ​​succo fuoriesce. Invia a marinare in frigorifero per 3-4 ore.

Scoprire il tacchino e tagliare la carne a fettine sottili, servire fredda.

Ricetta per cucinare maiale festivo di tacchino con albicocche secche - video

Puoi fare un delizioso maiale di tacchino diversi modi... Ne ho già descritto uno sopra e propongo di conoscere il secondo, che ha un gusto sorprendentemente diverso, ma allo stesso tempo è altrettanto eccellente. Tale maiale bollito è particolarmente buono per la tavola festiva, ad esempio per il nuovo anno.

I tuoi ospiti non dimenticheranno presto un simile trattamento e chiederanno ricette da cucinare la prossima volta a casa.

Grazie a 2 tipi di senape e alla tecnologia di cottura, il maiale risulta essere davvero tenero, e le spezie gli conferiscono un aroma davvero unico. Inoltre, di solito questa parte del maiale è abbastanza grassa da rendere la carne molto succosa. Il maiale caldo sarà un ottimo piatto principale della tua tavola, e freddo - una buona alternativa per conservare le fette: può essere servito separatamente o fatto come panini.

Per cucinare avrai bisogno di:

• collo di maiale - 1,8 kg;
• aglio - 6 denti;
• senape granulare - 1,5 cucchiai. l.;
• senape da tavola - 1,5 cucchiai. l.;
• panna acida o maionese - 3 cucchiai. l.;
• sale - 40 gr .;
• Erbe italiane - 3 cucchiai l.;
• una miscela di peperoni a piacere.

Fasi di cottura.

1. Sciacquare il pezzo di carne con acqua e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti.

2. Mescolare sale e condimenti in una ciotola, panna acida con due tipi di senape in un'altra.

3. Praticare dei piccoli tagli nella carne con un coltello. Inserire un pezzo d'aglio in ciascuno di questi tagli e aggiungere un po' di sale e spezie.

4. Strofinare il condimento salato rimanente sulla carne su tutti i lati, quindi spennellarla con panna acida e senape.

5. Imballare il maiale in un foglio di alluminio e marinare in frigorifero per almeno 3 ore. Meglio se puoi lasciarlo durante la notte.

6. Dopo aver tolto la carne dal frigorifero, aspetta che si riscaldi a temperatura ambiente. Successivamente, puoi inviarlo a un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore.

8. Togliere la carne dal forno, coprire con un foglio e lasciar riposare per un po'. Non ignorare questo passaggio per rendere la carne ancora più succosa.

Servire caldo o freddo, a seconda delle preferenze.

Se non hai un forno a casa, puoi usare un multicooker: con la corretta sequenza di azioni, il maiale bollito non risulta peggiore e quasi nessuno noterà che non hai cucinato nel forno. L'insieme di spezie e salse utilizzato in questa ricetta è adatto anche ad altri metodi di cottura, ad esempio al forno al cartoccio o in una guaina da forno.

Per cucinare avrai bisogno di:

• maiale - 1 kg;
• aglio - 5 denti;
• rosmarino fresco - 2 rametti;
• timo fresco - 2 rametti;
• salsa kimchi a piacere;
• salsa di soia a piacere;
• olio d'oliva.

Fasi di cottura.

1. Tagliare l'aglio sbucciato in 2 metà.

2. In una ciotola profonda, unire 2 tipi di salsa, olio d'oliva e foglie di timo e rosmarino.

3. Lavare il maiale sotto l'acqua corrente e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Usa un coltello affilato per fare dei piccoli tagli su tutti i lati e posizionaci l'aglio.

4. Irrorare con la marinata, strofinare leggermente con le mani.

5. Quindi metti la carne in una sacca da forno e chiudila con dei fermagli, lasciando un po' d'aria. Non dimenticare di versare la marinata sul maiale.

6. Mettere la carne sulla griglia fumante. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e impostare il programma "stufatura" per 1,5 ore.

7. Prima di servire, il maiale cotto può essere versato con il succo di carne rilasciato nel sacchetto durante la cottura.

A causa della lunga esposizione del maiale in salamoia, risulta essere insolitamente tenero e aromatico: in un giorno, il maiale assorbe l'odore di tutte le spezie utilizzate e, a causa del sale sciolto nell'acqua, vengono distrutte le fibre dure, che contribuiscono ad ammorbidire anche un pezzo di carne piuttosto duro. L'unico avvertimento a questa ricetta è che devi iniziare a cucinare un giorno prima dell'evento proposto, in modo che il maiale rimanga abbastanza nella marinata. Quindi il maiale bollito a casa non risulterà peggiore di quello del negozio.

Per cucinare avrai bisogno di:

• maiale con una piccola quantità di grasso 1,5 kg;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini;
• paprica - 2 cucchiaini;
• girasole o olio d'oliva 2 cucchiai. l.

Per la salamoia, avrai bisogno di:

• acqua - 1 litro;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• grani di pepe nero - 1 cucchiaino;
• piselli - 1 cucchiaino;
• origano (se lo si desidera, può essere sostituito con basilico) - 1 cucchiaino;
• macinare il coriandolo 1 cucchiaino;
• aglio 7 denti.

Fasi di cottura:

1. Prima di tutto, devi preparare la salamoia. Per fare questo, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Versare l'acqua in una ciotola profonda (dovrebbe contenere un pezzo di carne) e aggiungere lì tutte le spezie per la salamoia. Mescolate bene fino a quando il sale non sarà completamente sciolto.

2. Metti la carne lavata nella marinata, copri tutto con un coperchio o pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 24 ore.

3. Dopo un giorno, rimuovere il maiale. Prima di ciò, mescolare la paprika, pasta di pomodoro e olio.

4. Mettere un pezzo di maiale sulla pellicola (il foglio dovrebbe essere abbastanza grande da avvolgere la carne), spennellare il composto e avvolgere. Assicurati che non ci siano spazi vuoti, quindi nessun liquido può fuoriuscire e la carne risulterà morbida e succosa.

5. Invia la carne a cuocere in forno a 180-200 gradi per circa 60 minuti. 10-15 minuti prima della cottura, aprire la stagnola e versare il maiale con il succo di carne rilasciato.

6. Continuare a cuocere la carne aperta per altri 10-15 minuti, versando il succo almeno una volta ogni 5 minuti.

Il piatto può essere servito caldo o freddo. Usando questa ricetta, puoi preparare carne di maiale succosa da qualsiasi pezzo di carne, anche lombo o carbonata, che sono noti per la loro secchezza.

Petto di pollo di maiale al forno al cartoccio

Se non ti piace la carne rossa, allora a casa puoi cucinare il maiale bollito non solo dal tacchino, ma anche dal pollo, o meglio, dal suo petto. Di solito si lamentano che il petto di pollo risulta essere abbastanza secco, ma non in questo caso. Grazie alla marinatura e alle particolarità della cottura, la carne bianca risulta essere davvero succosa, e le spezie le conferiscono un aroma sorprendente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• petto di pollo - 2 pezzi;
• paprika dolce - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato a piacere;
• olio vegetale (è adatto l'olio di girasole o d'oliva).

Per la salamoia, avrai bisogno di:

• acqua bollita a temperatura ambiente - 1 litro;
• sale - 40-45 gr.

Fasi di cottura:

1. Sciacquare il petto di pollo, asciugarlo ed eliminare le striature.
2. Successivamente, è necessario preparare la salamoia. Per fare questo, sciogliere il sale in acqua e mettere lì il pollo per 2 ore. È meglio chiudere i piatti con un coperchio o una pellicola trasparente.
3. Dopo 2 ore, togliete il petto e asciugatelo di nuovo con carta assorbente.
4. In una ciotola a parte, unire la paprika, il pepe e l'olio. Strofinare petto di pollo la miscela appresa.
5. Avvolgere con cura il pollo nella pellicola in modo che non fuoriesca nemmeno una goccia di succo.
6. Invia il petto avvolto al forno a 225 gradi per letteralmente un quarto d'ora. Trascorso il tempo specificato, spegni il forno, ma non estrarre il pollo: dovrebbe rimanere lì per altre 2 ore. Importante: non aprire per tutto questo tempo la porta del forno.
7. Trascorse le 2 ore sformate il petto di pollo, tagliatelo a pezzetti sottili e servite, guarnendo con erbe e verdure.

Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nella cottura del maiale bollito. Nel tempo, ovviamente, il processo è piuttosto lungo, ma per la maggior parte non è necessario fare nulla. Un minimo di fatica e ingredienti, e letteralmente in poche ore la carne più tenera e succosa sarà sulla tua tavola.

Oggi abbiamo un piatto che ha guadagnato a lungo il rispetto di tutti gli amanti degli snack di carne: il maiale bollito fatto in casa. Questo, non temo la parola, antipasto "epico" è sempre molto apprezzato in occasione di un banchetto festivo e scompare dal piatto comune prima anche della salsiccia di altissima qualità. Questo perché il pezzo di maiale più morbido e tenero viene solitamente utilizzato per il maiale bollito: il collo o il petto, dove piccoli strati di grasso impediscono alla carne di diventare secca e non commestibile. Prova la nostra ricetta del Maiale di Capodanno con le Prugne!

Ingredienti per fare la carne di maiale al forno con le prugne:

• maiale - 1-1,2 kg
• sale qb
• pepe nero - a piacere
• olio d'oliva - 50 ml
• cognac - 3 cucchiai
• limone - 0,5 pezzi
• senape piccante - 2 cucchiaini
• fagioli di senape - 2-3 cucchiai
• origano - 1 cucchiaio
• luppolo-suneli - 1 cucchiaio
• prugne snocciolate - 1 manciata
• aglio - 4-5 chiodi di garofano

Ricetta per fare il bollito di maiale con le prugne:

Lavare il collo di maiale, asciugarlo tamponando con un canovaccio e strofinarlo con una miscela di sale e pepe nero. Lasciare in un luogo fresco per 20 minuti.

Per il condimento, mescolare olio d'oliva e brandy, aggiungere la senape calda ei chicchi di senape.

Mescolare il composto fino ad ottenere un'emulsione. Sbucciare l'aglio e spremere metà delle fette attraverso una pressa nel condimento di olio e senape.

Versare le erbe nel condimento, nel nostro caso - origano e luppolo-suneli, mescolare.

Spremere il succo di mezzo limone, dopo averci versato sopra dell'acqua bollente e averlo rotolato sul tavolo in modo che il limone sprigioni quanto più succo possibile. Mescolare il tutto ancora una volta.

Prima di infornare la carne di maiale va fritta in modo che sulla superficie della carne si formi una crosticina, che impedirà ai succhi della carne e al grasso fuso di fuoriuscire completamente, preservando così tutta la tenerezza e morbidezza dell'intero piatto. Per fare questo, è necessario scaldare la padella, aggiungere un paio di cucchiai ad essa olio vegetale e friggere il maiale da tutti i lati fino ad ottenere una bella crosticina croccante.

Quando la carne si sarà un po' raffreddata, praticate sopra alcuni profondi tagli-tasche e metteteci una prugna secca e due o tre spicchi d'aglio.

Trasferire il maiale con le prugne su un foglio di carta stagnola e versare un cucchiaino di condimento in ogni tasca, e versare sopra il resto del condimento, distribuendolo su tutto il pezzo di carne.

Successivamente, il maiale con le prugne deve essere avvolto nella pellicola, fissando accuratamente le estremità, e trasferito in una forma ignifuga. La temperatura del forno per i primi 20 minuti di cottura è di 200 gradi, per il resto del tempo di cottura (circa 40-50 minuti), abbassare la temperatura a 180.

Raffreddare il maiale cotto e tagliarlo in porzioni prima di servire.

Il maiale con le prugne è pronto! Buon anno!

La carne di maiale è tradizionalmente considerata una prelibatezza e viene servita più spesso nei giorni festivi. Ma cosa ci impedirà di fare il bollito fatto in casa di maiale e senza motivo. Ad esempio, ho già imparato diverse ricette e rovino costantemente la deliziosa carne fatta in casa.

Il maiale bollito può essere preparato per la tavola di Capodanno. Sarebbe di grande aiuto. La scelta delle ricette è ampia e prenderai sicuramente qualcosa)))

Il maiale può essere ottenuto da pollo, manzo o agnello. Ma mi piace di più il maiale tradizionale. Per rendere gustoso l'antipasto, devi conoscere alcune delle complessità della scelta della carne.

• I quarti posteriori, il prosciutto, il collo o lo sterno sono ideali.
• Un buon maiale bollito può essere ottenuto dalla lonza di maiale. È tenero e non molto grasso. Un sottile strato di grasso farà il trucco.
• Devi scegliere un pezzo intero, del peso di 2 - 2,5 kg.
• La carne non va abbinata. Deve maturare, altrimenti il ​​maiale bollito risulterà insapore. Come eccezione, puoi prendere la carne scongelata.

Qualsiasi spezia può essere usata per strofinare la carne. E non vale la pena risparmiare, poiché la carne prenderà tutte le spezie necessarie e non un grammo in più.

Maiale di maiale a casa

Il maiale bollito, come ho detto, può essere cucinato a casa. Sarà una decorazione eccellente per una tavola festiva. Inoltre è molto gustoso e già raffreddato. E al mattino andrà benissimo sui panini.

Avrai bisogno:

• maiale - 1 kg;
• acqua - 1 litro;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• lavrushka;
• sale - 2 cucchiai livellati;
• grani di pepe nero - 1 cucchiaino;
• piselli - 1 cucchiaino;
• origano - 1 cucchiaino;
• basilico - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Cucinare la marinata. Per fare questo, metti sale, aglio ed erbe aromatiche nell'acqua. Ci mettiamo dentro la carne e la mettiamo in frigorifero per un giorno.
2. Trascorso il tempo, scolare la salamoia, asciugare la carne. Ci facciamo delle forature, in cui mettiamo pezzi d'aglio.
3. Avvolgiamo il maiale con un foglio in più strati. Per mantenere il pezzo in forma e non sfaldarsi, legarlo con dello spago o dei fili resistenti. Devono essere rimossi dopo che il maiale bollito si è leggermente raffreddato.
4. Il tempo di cottura dipende dal peso del pezzo. In media, questo richiede 1,5 - 3 ore. La temperatura del forno è compresa tra 160 - 180 ° С.

Per evitare che il maiale si spezzi in pezzi durante il taglio, premere la carne con qualsiasi peso mentre si raffredda.

Carne al cartoccio - una ricetta semplice

La prossima ricetta è il maiale bollito in una marinata di cipolle. Sono ideali per ricoprire grossi pezzi di carne.

Ingredienti:

• un pezzo di carne - 2 kg;
• aglio - testa;
• arco - testa;
• senape (secca) - ½ cucchiaino;
• spezie.

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare l'aglio a pezzi, che arrotoliamo in una miscela di sale e pepe. Passare la cipolla attraverso un tritatutto per fare una pappa e mescolarla con la senape.
2. Prendiamo la carne e usiamo un coltello per praticarci dei tagli profondi, nei quali mettiamo i pezzi d'aglio preparati. Quindi ricopriamo il pezzo con salsa di senape e cipolla e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore. Durante questo tempo, la carne marinarerà perfettamente.
3. Quindi lo avvolgiamo in più strati di pellicola alimentare e lo mettiamo in forno per 2 ore a una temperatura di 180 ° C. 10 minuti prima della cottura, aprite la stagnola in modo che la carne sia ben rosolata.

Cottura di maiale in salamoia

Per questa ricetta, acquista carne disossata: prosciutto, collo o schiena. Le spezie possono essere qualsiasi cosa: lasciati guidare dalle tue preferenze.

Ingredienti:

• maiale - un pezzo di 800 grammi;
• spezie; aglio - 1 cucchiaino;
• acqua - 1,5 litri;
• sale - 2 cucchiai;
• lavrushka;
• Erbe provenzali.

Preparazione:

1. Mettere nell'acqua le erbe provenzali e le foglie di alloro. Portare a ebollizione e lasciare raffreddare fino a quando non sarà caldo.
2. Mettici la carne in modo che sia completamente ricoperta dalla salamoia. Lascialo così durante la notte.
3. Al mattino asciugare la carne con un asciugamano e strofinare con le spezie. Avvolgilo in diversi strati di pellicola e mettilo in forno per 1,5 ore. Temperatura di cottura 200°C.

Se hai intenzione di servire il maiale bollito come antipasto freddo, lascialo raffreddare nella carta stagnola.

Cucinare il maiale bollito al forno - una ricetta festiva

Aggiungeremo a ricetta classica un piccolo cambio di maiale al forno e ottieni un piatto davvero festoso.

Ingredienti:

• collo - 1,2 kg;
• anelli di ananas;
• Banana;
• vino bianco (semisecco) - 50 ml;
• sale e pepe nero;
• origano - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Lavare e asciugare la carne. Tagliatela a "fisarmonica": lo spessore del pezzo è di 1 cm Salate e pepate la carne, ungendo anche le parti interne. Basta non essere troppo zelanti per non rovinare il gusto. Cospargere la carne di origano sopra. Avvolgiamo il pezzo preparato con un foglio e lasciamo marinare per 3-4 ore.
2. Coprire il fondo della teglia con un foglio e adagiarvi sopra la carne. Metti un anello di banana e una fetta di ananas in ogni taglio. Versare il vino su tutto.
3. Imballiamo la carne in un foglio e la inviamo al forno per 1,1 - 1,2 ore. Quindi apriamo il foglio e lo lasciamo in modo che sia rosolato. Pre-versare un pezzo di succo d'ananas.

Maiale di maiale fatto in casa cotto in una manica arrosto

Il prossimo modo per preparare il maiale al forno a casa è usare una manica per arrosti. La preparazione della carne è classica, come se la si cuocesse al forno. Il maiale nella manica risulta succoso, tenero e incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

• collo di maiale - 1,5-2 kg;
• foglia di alloro - 6 pezzi .;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• pepe macinato - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tritare la lavrushka con le mani. Unire sale, pepe e aglio schiacciato. Strofinare tutti gli ingredienti con un cucchiaio il più accuratamente possibile.
2. Praticate dei buchi profondi nella carne e riempite ciascuno con il composto preparato. 25 punture sono sufficienti.
3. Mettere il maiale preparato nella manica di arrosto e legare i bordi, dopo aver rimosso tutta l'aria dal tubo.
4. Cuocere la carne a 220°C. Alla fine, in modo che la carne sia ben cotta e coperta da una crosta, tagliare il sacchetto.

Maiale di maiale alla senape, cotto al forno

La senape viene spesso utilizzata nella preparazione della carne. Sottolinea bene il suo gusto, aggiungendo un'insolita nota acida-piccante. Il maiale con senape, cotto al forno, risulta molto gustoso.

Ingredienti:

• filetto di maiale - 1 kg;
• aglio - 5-7 chiodi di garofano;
• senape - 3 cucchiai. l.;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi. Sulla superficie della carne, praticate dei fori con un coltello e mettete uno spicchio d'aglio in ciascuno.
2. Pepe e sale il maiale. Quindi ricopritelo con la senape. Mettere in frigo la carne per qualche ora.
3. Quindi avvolgere la polpa di maiale in più strati di carta stagnola e cuocere in forno per 1,5 ore a 200°C.

Aprire la pellicola 10 minuti prima della fine del tempo. Versare il succo sulla superficie della carne. Raffreddare il maiale bollito prima di servire, tagliare in porzioni e servire.

Video: ricetta per bollito di maiale fatto in casa

Buon appetito! E fino a nuove ricette!