Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Le cotolette sono diverse - pesce, maiale, pollo ... E ci sono anche verdure - anche molto gustose e belle. Da non sottovalutare le cotolette di verdure a base di zucchine e patate con formaggio: in primo luogo, è davvero gustoso e appetitoso, in secondo luogo, è abbastanza economico, soprattutto in stagione, e in terzo luogo, un piatto del genere può fungere sia da contorno che da un antipasto, e come una colazione calda. Ci sono molte opzioni per le cotolette di verdure - con cavoli, carote ... ma mi piace questa particolare opzione - soddisfacente, ma allo stesso tempo fresca e luminosa.
Ma puoi provare a cucinare e
Quindi, stiamo preparando deliziose cotolette di verdure.
Ingredienti:
- 1 zucca piccola;
- 3 patate medie;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 uovo;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 4-5 rametti di aneto e prezzemolo;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 0,5 tazze di pangrattato.

Ricetta con foto passo dopo passo:

La ricetta delle cotolette di verdure è davvero molto semplice. Lavare accuratamente i tuberi di patata, pulendoli dai resti della terra. Per questa ricetta, non è necessario prendere patate giovani: quella vecchia va bene. Scegli patate medie o piccole: cuociono più velocemente. Mettere le patate in una pentola d'acqua, mettere sul fuoco e portare a bollore. Salare l'acqua, abbassare la fiamma e cuocere finché le patate non saranno pronte, circa 20-30 minuti (il tempo dipende dalla grandezza dei tuberi). La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Togliamo le patate dall'acqua e facciamo raffreddare. Quindi puliamo delicatamente, rimuovendo occhi e punti scuri, se presenti. Strofinare le patate sbucciate su una grattugia grossa.

Lavare le zucchine, sbucciare la pelle con un coltello o un apposito pelapatate.

Zucchine - le verdure sono molto acquose. Pertanto, è necessario spremere a fondo la massa di zucchine grattugiate. È conveniente farlo usando un normale colino. Distribuiamo le zucchine e premiamo con un cucchiaio. Il liquido in eccesso drenerà attraverso il setaccio. Non avremo bisogno del liquido, lo versiamo semplicemente. E continueremo a usare la polpa.

Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso uno spremiaglio. I verdi (ho aneto e prezzemolo, ma puoi aggiungere cipolle verdi) lavati, asciugati e tritati finemente.

Rompi l'uovo in una piccola ciotola e sbatti leggermente con una forchetta.

Strofinare il formaggio a pasta dura, come "Holland", su una grattugia grossa. Non dovresti usare formaggi in salamoia - feta o formaggio feta per queste cotolette di verdure. Ma sai cucinare

Unire patate, zucchine, aglio, uovo sbattuto, erbe aromatiche e formaggio grattugiato in un contenitore comodo per mescolare. Sale e pepe a piacere.

Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio.

Dalla massa risultante, formiamo piccole cotolette - rotonde o ovali, secondo i tuoi gusti.

Arrotolare quindi le polpette nel pangrattato.

Friggere le cotolette di zucchine in olio vegetale a fuoco medio su entrambi i lati, fino a doratura. Il tempo di frittura approssimativo è di 5-7 minuti per lato.

Serviamo le cotolette calde - come piatto indipendente o come contorno.



Suggerimento: per la luminosità, puoi aggiungere un po 'di carote grattugiate alla carne macinata, bollita o fresca. Tali cotolette sono buone con una salsa - a base di panna acida o maionese, con aglio, erbe o

Ti piacciono i piatti di verdure, ma sei già stufo delle ricette classiche? Quindi prova a diversificare il menu tradizionale con cotolette di zucca e patate. Sembra insolito, vero? E risulta molto, molto gustoso! Il piatto ricorda un incrocio tra le classiche frittelle di zucchine e le tradizionali frittelle bielorusse. Un gusto molto interessante, una struttura delicata e un aspetto così appetitoso e rubicondo non lasceranno nessuno indifferente. Le cotolette di verdure sono sorprendentemente combinate con piatti di carne, completandole in modo sorprendente. Il piatto può essere consumato anche da solo, perché risulta essere abbastanza soddisfacente e nutriente. Un grande vantaggio è che le cotolette di patate e zucchine sono buone sia calde che fredde. Pertanto, puoi portarli con te a un picnic o al lavoro. Fanno un ottimo spuntino per tutto il giorno.

Leggero

ingredienti

• Zucchine medie giovani - 1 pz.;
• Patate medie - 2 pezzi;
• Farina di frumento - 1,5-2 cucchiai .;
• Uovo di gallina - 1 pz .;
• Olio vegetale inodore - per friggere;
• Pepe nero macinato, sale qb.

Preparazione

Lavate bene le patate, cercando di togliere tutto lo sporco che si trova sulla buccia. Mettere gli ortaggi a radice in una casseruola e coprire con acqua. Il liquido dovrebbe coprire le patate di 4-5 cm Inviare i piatti ai fornelli. Cuocere fino a quando le verdure sono completamente cotte. Rimuovere le patate morbide dall'acqua bollente, raffreddare e quindi sbucciare. Macinare l'ingrediente con una grattugia grossa.

Sciacquare le zucchine. Tagliare le code di cavallo ad entrambe le estremità del frutto.

Grattugiare le zucchine preparate su una grattugia grossa. Se vi imbattete in un frutto eccessivamente succoso, spremete il composto con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Se ciò non viene fatto, le polpette potrebbero cadere a pezzi proprio nella padella. Metti la massa risultante in una ciotola profonda, dove si trovano già le patate.

Rompi l'uovo di gallina in una massa vegetale.

Condite con sale e pepe a piacere. Se ami l'aroma delle spezie piccanti, aggiungi alcune erbe aromatiche essiccate, erbe fresche o aglio all'impasto.

Invia la farina di grano al resto delle deliziose polpette.

Mescolare accuratamente. Dovresti ottenere un impasto abbastanza denso e uniforme. Se il pezzo è liquido, aggiungi un po 'più di farina.

Versare l'olio vegetale in una padella, quindi inviarlo al fuoco. Quando si sente un caratteristico crepitio, che indica un forte grado di riscaldamento del grasso, si può iniziare a friggere le cotolette. Con un cucchiaio versate l'impasto, mettetelo nella teglia e dategli velocemente una forma rotonda e ordinata.

Friggere le polpette a fuoco medio. Quando il fondo sarà ben rosolato, girate gli oggetti dall'altro lato.

Quando la seconda parte sarà bella come la prima, usa una spatola per rimuovere le polpette dalla padella. Metti i prodotti finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Servire cotolette di patate già pronte con zucchine in qualsiasi forma. Il piatto diventerà molto più gustoso se aggiungi panna acida, aglio, formaggio o salsa di funghi. Buon appetito!

Sembrerebbe che sia quasi impossibile cucinare qualcosa dalle verdure che possa sfamare gli uomini e compiacere i bambini.

Ti offriamo di provare cotolette tenere e, allo stesso tempo, abbastanza sostanziose di zucca e patate, che sono semplicemente favolose a casa.

Se li fai da te, non contaminati da nitrati, prodotti freschi, allora si innamoreranno sicuramente dei mangiatori più anziani e dei piccoli capricci.

La bellezza di questo piatto di verdure è la sua economicità e semplicità. Ma, nonostante la sua semplicità, nell'esecuzione culinaria originale risulta essere molto gustoso, ed è adatto anche come contorno su una tavola festiva, anche magra. Anche una hostess alle prime armi o uno scapolo incallito possono fare un tale trattamento.

Zucchine e cotolette di patate fatte in casa

ingredienti

• - 3-4 pz. + -
• — 1 PC. di medie dimensioni + -
• - 1-2 pz. + -
• Briciole di pane- 4-5 cucchiai. + -
• - 2 cucchiai. + -
• - 0,5 cucchiaini + -
• - gusto + -

Come cucinare le cotolette dietetiche con patate e zucchine

Offriamo una ricetta passo-passo di base per preparare le cotolette di verdure. Possono essere fritti in padella fino al grado di "doratura" desiderata o leggermente dorati per cominciare, e poi messi in forno, microonde o slow cooker.

In estate, sarebbe bene tritare verdure fresche e profumate nella "carne macinata" vegetale e in inverno metterci più spezie essiccate. Se ci sono uova piccole in frigorifero, mettine un paio, se grandi, ne basterà una.

1. Prendiamo le verdure in proporzioni approssimativamente uguali. Cuocere le patate "in uniforme", togliere la pelle alle zucchine, se è dura, e togliere le code.
2. Dopo aver tolto la pelle alle patate lesse, macinare le radici con un coltello e tre zucchine su una grattugia a fori larghi.
3. Aggiungere uova, sale, pepe, mescolare la massa risultante fino a che liscio.
4. Il tocco finale è l'aggiunta di cracker. Se non ce ne sono nell'armadio della cucina, puoi tranquillamente versare la semola secca nella "carne macinata". In questo caso, la massa dovrebbe essere lasciata fermentare per circa 20 minuti, in modo che il cereale "fiorisca".
5. Successivamente, formiamo delle polpette e le mettiamo nell'olio riscaldato in una padella.
6. Si consiglia di rosolare i prodotti su fuoco di media intensità - in questo modo è più facile regolare il grado di tostatura. Non è necessario coprirli.

Se vuoi portare le cotolette in una condizione stufando dopo una leggera frittura, devi metterle in una casseruola e versare la tua salsa preferita.

Può essere preparato mescolando panna acida e succo di pomodoro in proporzioni uguali, o semplicemente diluendo l'acqua con 1 cucchiaio. farina (la farina viene aggiunta in questo caso come componente astringente).

Durante lo stufato, il liquido dovrebbe coprire lo strato superiore delle cotolette fino alla metà, o meglio ancora, completamente. Il tempo di spegnimento è di 15 minuti.

Si consiglia di servire subito in tavola il dolce finito, senza farlo raffreddare. Un'eccellente aggiunta di aromi è la salsa piccante all'aglio, la carne, l'arrosto di funghi o la panna acida. Può essere mescolato con erbe tritate e sale, quindi otteniamo una salsa di panna acida universale.

• Gli amanti del piccante possono aggiungere alla zucca "tritata" una cipolla cruda, tritata con un frullatore, oppure grattugiata a buchi fini;
• Il burro per le cotolette farà il solito: l'olio di girasole, se solo fosse inodore.

Deliziose cotolette di zucchine e patate: ricetta con il riso

Se aggiungi un po 'di riso bollito e una frittura di carote e cipolle alla ricetta base precedente, le cotolette risulteranno ancora più fragranti e soddisfacenti. Questo piatto sarà un ottimo "accompagnamento" di carne o pesce caldi.

ingredienti

• Patate bollite - 300 g;
• Zucchine giovani - 300 g;
• Riso bollito (morbido) - 0,5 cucchiai .;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Carote (fresche) - 1 pz .;
• Uova di gallina - 2-3 pezzi;
• Farina di frumento - 4 cucchiai;
• Olio di semi di girasole - 3-4 cucchiai;
• Prezzemolo (verdure) - 1 mazzo;
• Aneto fresco - 1 mazzo;
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• Sale a piacere.

Come fare le cotolette di verdure fatte in casa

Preparare i prodotti per la frittura

• Togliete la pelle alle patate lesse.
• Le zucchine, se giovani, appena lavate, eliminate le cime e le radici.
• Successivamente, tre verdure su una grattugia a fori grandi.
• Le patate possono essere trasformate in pappa usando un frullatore o un tritacarne, come preferisci.
• Sbucciate la cipolla, tritatela con un coltello affilato.
• Le mie carote, sbucciate, tre su una grattugia fine.

In una padella fate rosolare le fettine nell'olio

• Far bollire gli ingredienti fino a renderli morbidi, ma solo nella metà dell'olio preparato per la frittura.
• Quando raggiungono la condizione desiderata, uniscili alla "carne macinata" di zucca. Ci mettiamo anche il riso bollito.

Preparare il trito di riso e verdure per le cotolette

• Mescoliamo gli ingredienti, li riempiamo di uova, lasciandone uno per immergere i prodotti finiti prima di friggere.
• Mettiamo 2 cucchiai. farina, sale, pepe, aggiungere le verdure tritate (il più finemente possibile).

Formiamo e friggiamo le cotolette di verdure in una padella

• Dalla "carne macinata" formiamo delle cotolette, le passiamo nella farina rimanente, le immergiamo in un uovo crudo e le mandiamo nella padella, dove a quel punto l'olio dovrebbe essere riscaldato.
• Mettere le cotolette ben fritte su un tovagliolo di carta, che dovrebbe assorbire il grasso in eccesso.
• Servi un sontuoso trattamento di verdure con panna acida fresca, la tua salsa preferita o sottaceti fatti in casa.

Il cibo più semplice tende ad essere quello più sano. Per esserne convinti, dovresti preparare le tue cotolette di zucchine e patate secondo le ricette proposte e servirle per una colazione o un pranzo in famiglia.

Le famiglie apprezzeranno il sano trattamento di verdure preparato con amore e cura - e sicuramente chiederanno di più. E puoi tacere modestamente sul fatto che non contiene carne o aggiungere un po 'di pollo tritato: risulterà ancora più gustoso e soddisfacente.

In quale altro modo puoi cucinare le cotolette di pollo?

Piatti di carne macinata, come le cotolette, vengono cucinati in tutto il mondo, ma solo qui un piatto del genere ha acquisito lo status di piatto nazionale. Oggi il portale "Your Povarenok" condividerà con voi l'esperienza di cucinare cotolette di pollo incredibilmente gustose con vari ingredienti aggiuntivi.

Nessun piatto estivo ha tante varianti come le cotolette di zucchine. Riguarda la verdura, il cui gusto neutro, consistenza succosa e qualità dietetiche ti consentono di combinarlo con vari componenti, affrontando rapidamente la cottura e controllando il contenuto calorico dei prodotti, facendoli in padella, al forno o al vapore.

Come cucinare le cotolette di zucchine?

La cosa più semplice che può dare cucinare in estate sono le cotolette di zucchine. Non vi resta che grattugiare le zucchine, salare, spremere il succo, aggiungere un uovo, farina o semola, e la base è pronta. Inoltre, tutto dipende dalle preferenze di gusto. Puoi aggiungere carne macinata, verdure, formaggio e persino farina d'avena. Dopo, friggere, cuocere o cuocere a vapore.

1. Le cotolette di zucchine si cuoceranno più velocemente se sono più piatte.
2. Non sovraccaricare le cotolette di zucchine con la farina. I prodotti si riveleranno più ipercalorici e acquisiranno un sapore amaro.
3. Cotolette con zucchine e carne macinata dopo la frittura, è meglio scurire un po' sotto il coperchio o inviare al forno per 10 minuti.

L'idea sbagliata che non siano nutrienti, insipidi e noiosi non è assolutamente vera. Infatti, se alla massa di zucca aggiungi pepe, carote, erbe aromatiche e aglio, puoi ottenere un piatto delizioso e molto soddisfacente. La fibra presente nelle verdure favorisce un rapido senso di sazietà e soddisfa a lungo la fame.

Ingredienti:

• zucchine - 450 g;
• peperone dolce - 120 g;
• carote - 75 g;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 100 g;
• verdure - 20 g.

Preparazione

1. Grattugiare le zucchine e le carote.
2. Macinare l'aglio e il pepe in un frullatore.
3. Mettere le verdure su un colino e lasciare scolare il succo.
4. Mescolare il composto di verdure con le uova e la farina.
5. Formate le polpette.
6. Friggere le cotolette di verdure di zucchine per 3 minuti su ciascun lato.

Cotolette di zucchine e semolino

Molte casalinghe amano preparare le cotolette di zucchine con il semolino, preferendo i cereali secchi alla farina. Il segreto è semplice: la semola assorbe perfettamente i succhi vegetali, per cui l'impasto risulta denso e non acquoso, e le cotolette mantengono bene la loro forma e sono splendide. Un vantaggio speciale: la semola è assolutamente neutra e non annega il gusto naturale dei componenti.

Ingredienti:

• zucchine - 400 g;
• uovo - 2 pezzi;
• semola - 80 g;
• una miscela di peperoni - 5 g;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi;
• cipolle - 70 g;
• verdure - 15 g.

Preparazione

1. Grattugiare cipolla e zucchine, spremere.
2. Versare la semola nella massa, mescolare e mettere da parte per 10 minuti.
3. Aggiungere le uova, le erbe aromatiche, l'aglio e il condimento.
4. Formate le polpette.
5. Friggere le polpette di zucchine 3 minuti per lato.

Con zucchine - un piatto dietetico delizioso, estremamente leggero. Entrambi i componenti funzionano alla grande l'uno con l'altro: la zucchina aggiunge succosità alla carne macinata, e essa stessa, avendo la capacità di adottare le caratteristiche dei suoi "vicini", si riempie di sapore carnoso. Le cotolette riceveranno una piccantezza speciale dalla salsa di pomodoro, in cui vengono stufate dopo la frittura.

Ingredienti:

• zucchine - 180 g;
• carne macinata - 550 g;
• uovo - 1 pz .;
• spicchio d'aglio - 6 pezzi;
• pagnotta bianca - 50 g;
• latte - 80 ml;
• briciole di pane - 100 g;
• olio - 120 ml;
• pomodori nel loro stesso succo - 400 g;
• basilico fresco - 15 g.

Preparazione

1. Tritare le zucchine, strizzarle e unirle alla carne macinata e all'uovo.
2. Aggiungere la mollica ammollata nel latte e un paio di spicchi d'aglio.
3. Arrotolare le cotolette nel pangrattato e friggerle.
4. Passare i pomodori con l'aglio avanzato e il basilico in un frullatore.
5. Mettere il composto in una padella e farlo scaldare.
6. Mettere le cotolette di pollo zucchine nella salsa e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Cotolette di zucchine e patate

Le cotolette di zucchine con patate sono un piatto sostanzioso, semplice e fatto in casa. Può essere servito da solo o come contorno di carne. Ha due opzioni di cottura: da patate crude o purè di patate. Il secondo è preferibile. Dal purè di patate, le cotolette sono più magnifiche, mantengono meglio la loro forma e hanno un gradevole sapore dolciastro, non intasato di farina.

Ingredienti:

• zucchine - 500 g;
• patate - 300 g;
• uovo - 3 pezzi;
• farina - 80 g;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• olio per friggere.

Preparazione

1. Lessare le patate e frullare.
2. Grattugiare le zucchine, strizzarle e metterle nel purè di patate.
3. Aggiungere 2 uova, 20 g di farina, condire e mescolare.
4. Passate le cotolette formate in un uovo sbattuto, infarinate e friggete.

Cotolette di zucchine con formaggio

Popolare in molte cucine in tutto il mondo. Soprattutto in Turchia e in Grecia, dove la polpa dolciastra della zucca si unisce alla morbida feta. Dona ai prodotti un gusto rinfrescante, delicato, leggermente acidulo, rendendoli molto colorati. Tali cotolette sono servite eccezionalmente calde con salsa di panna acida. Una volta raffreddati, non sono così gustosi.

Ingredienti:

• zucchine - 500 g;
• feta - 150 g;
• uovo - 2 pezzi;
• cipolla rossa - 70 g;
• rametti di menta - 2 pezzi;
• spicchio d'aglio - 1 pz.;
• farina - 100 g;
• olio - 80 ml.

Preparazione

1. Grattugiare le zucchine e strizzarle.
2. Aggiungere le erbe, le uova e la farina e mescolare.
3. Friggere fino a doratura, versando il composto nella padella.

Chi non è ancora convinto della versatilità dell'ortaggio può cucinare con ricotta e zucchine. È il caso in cui un abbinamento insolito si trasforma in un piatto estremamente sano e perfettamente equilibrato. Le zucchine rendono la carne macinata più succosa e neutralizzano l'aroma di pesce, mentre la ricotta aggiunge valore nutritivo e piacevole acidità.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 350 g;
• zucchine - 150 g;
• ricotta - 60 g;
• cipolle - 50 g;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 60 g;
• olio - 60 ml.

Preparazione

1. Passare il filetto, la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere le zucchine grattugiate, l'uovo, la ricotta e la farina.
3. Formate le polpette e friggetele.

Le cotolette di tacchino con zucchine sono un'opzione rara, dove sia i prodotti dietetici che quelli inespressivi si trasformano in un piatto di successo. Si tratta di un connubio sano e gustoso in cui la carne di tacchino secca e sgrassata si sposa armoniosamente con le zucchine, traendo dolcezza e succosità dalla verdura. Le cotolette sono cotte senza uova e sono adatte a chi soffre di allergie.

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 550 g;
• zucchine - 150 g;
• burro - 20 g;
• cipolle - 50 g;
• briciole di pane - 60 g;
• prezzemolo - 10 g;
• pepe nero macinato - un pizzico.

Preparazione

1. Passare il filetto attraverso un tritacarne.
2. Mescolare con erbe aromatiche, cipolle, pangrattato, burro e zucchine grattugiate. Stagione.
3. Friggere le cotolette formate finché sono tenere.

Cotolette di zucchine e farina d'avena

Le cotolette di zucchine più deliziose possono essere anche le più salutari. Stiamo parlando della farina d'avena, che per tutto il suo valore nutritivo, ha un minimo di calorie, è facilmente assorbita dall'organismo, si satura rapidamente e si sposa bene con le zucchine. Le cotolette sono leggere, con un leggero sapore di nocciola e ricordano le tradizionali cotolette di carne.

Ingredienti:

• zucchine - 250 g;
• farina d'avena - 200 g;
• acqua bollente - 200 ml;
• cipolle - 70 g;
• uovo - 1 pz .;
• briciole di pane - 60 g;
• olio - 80 ml;
• spezie a piacere.

Preparazione

1. Versare acqua bollente sui fiocchi per 15 minuti.
2. Grattugiare le zucchine, strizzarle e mescolarle con la cipolla, i fiocchi e l'uovo.
3. Formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele.

Le cotolette di zucchine al vapore vengono cucinate nei giorni di digiuno, curando le qualità dietetiche del piatto e trascurando il gusto. Questo approccio è fondamentalmente sbagliato, poiché l'una non interferisce con l'altra, e la zucchina è quel raro ortaggio che, in combinazione con erbe e spezie, rivela il suo sapore in modo diverso. Un massimo di spezie - e le cotolette risulteranno sane e non insipide.

Ingredienti:

• zucchine - 150 g;
• cipolle verdi - 20 g;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi;
• curry - un pizzico;
• noce moscata - 5 g;
• crusca d'avena - 40 g;
• farina - 60 g;
• proteine ​​- 1 pz.;
• briciole di pane - 60 g.

Preparazione

1. Unire le zucchine grattugiate e strizzate con la cipolla e l'aglio.
2. Aggiungere l'albume montato e il resto degli ingredienti. Lascialo in posa per 15 minuti.
3. Formate le polpette, mettetele in uno scolapasta, mettetele a bagnomaria, coprite e fate cuocere 7 minuti per lato.

Cotolette di zucchine al forno

È più corretto e conveniente preparare le cotolette di zucchine al forno. I prodotti non sono saturi di olio e mantengono le loro proprietà utili, e le casalinghe possono mettere immediatamente molte cotolette su una teglia ed evitare di stare vicino alla padella. È anche un'ottima opzione per aggiungere cibi particolarmente gustosi quando vengono cotti nella carne macinata.

Mi piace molto l'opzione delle cotolette di carne con l'aggiunta di zucchine al posto delle patate o del pane. È bene cuocere tali cotolette durante la stagione di maturazione delle zucchine, quando sono ancora giovani, succose e prive di semi all'interno.

Le cotolette di carne con zucchine risultano di una struttura piuttosto delicata, l'importante è conoscere il segreto della loro preparazione.

Prepariamo tutti i prodotti per le cotolette. La carne macinata può essere presa qualsiasi, da me - maiale e manzo con l'aggiunta di prezzemolo tritato, conservare.

Metti la carne macinata in una ciotola. Se le zucchine non sono giovani, sbucciatele e privatele dei semi. Strofinare la polpa di zucchine su una grattugia media. Se la zucchina è giovane, strofinatela completamente, senza sbucciarla.

IMPORTANTE: poiché le zucchine sono molto succose, strizzate bene il liquido prima di aggiungerlo alla carne macinata.

Aggiungere la polpa di zucchine grattugiata nella ciotola della carne macinata.

Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere alla carne macinata.

Aggiungiamo anche prezzemolo tritato finemente, spezie di carne macinata, sale e pepe.

IMPORTANTE: siccome non mettiamo un uovo nella carne macinata, la carne macinata va sbattuta bene in modo che diventi una consistenza omogenea, si addensa. Facciamo così: alziamo la polpetta di carne macinata sopra la ciotola e poi la gettiamo con forza nella ciotola. Ripetiamo questa procedura un altro paio di volte.

Formare cotolette dalla carne macinata finita.

Passate ogni cotoletta nel pangrattato. Ma non devi.

Passate tutte le cotolette nel pangrattato.

Friggere le cotolette in olio vegetale in una padella per 3-4 minuti su ciascun lato.

Le cotolette di carne con zucchine sono pronte. Servite le cotolette in tavola con il vostro contorno preferito.

Buon appetito!