Molto probabilmente, gli involtini di frittelle con pesce rosso e ricotta, la ricetta con una foto di cui offro, possono essere classificati come snack per banchetti o un'ottima opzione per celebrare il Carnevale. Perché devi ammettere che non tutti possono permettersi frittelle con pesce rosso tutti i giorni. Sì, e devi armeggiare un po' con la cucina. Infatti, per preparare un antipasto così squisito, dovete prima sfornare delle fragranti frittelle, nelle quali avvolgeremo sottili fettine di pesce e morbide crema di formaggio o massa di cagliata.
In linea di principio, se non hai affatto voglia di cuocere, allora, come opzione pigra, puoi acquistare lavash armeno e avvolgerne un rotolo. Naturalmente, questo non avrà lo stesso sapore, quindi consiglio vivamente di cuocere i pancake rossi fritti e di preparare questi involtini.
Se tutto è chiaro con i pancake, allora con il ripieno puoi variare. Il fatto è che puoi avvolgere qualsiasi pesce salato che hai in frittelle. Potrebbe essere trota o salmone. La cosa principale è che è fresco e di tuo gusto. Puoi acquistare il pesce rosso salato già pronto, oppure puoi salarlo tu stesso secondo le tue ricette preferite. Oppure usa. Quindi sarai sicuramente sicuro del suo gusto e della sua qualità. E se ti piace il pesce salato. poi ci vorrà più tempo per cuocere, e il giorno dopo il pesce leggermente salato sarà pronto e sarà possibile cucinare tali involtini.
Come secondo ingrediente del ripieno, puoi usare formaggio morbido, come la "Feta" o la "Philadelphia", per noi è importante che il suo gusto delicato non competa con l'aroma del pesce salato. In alternativa, puoi prendere la ricotta a basso contenuto di grassi, strizzarla leggermente e aggiungere panna acida o maionese. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno di cagliata verdure tritate finemente.
Un tale antipasto dovrebbe essere preparato circa mezz'ora prima di servire, in modo che il pesce e cagliata si sono imbevuti dei loro gusti.

Come cucinare involtini di frittelle con ricotta e pesce rosso

Ingredienti:

- frittelle fritte già pronte - 10 pz.,
- pesce rosso salato - 200 g,
- ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g,
- maionese - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Prepariamo il ripieno dalla ricotta. Per fare questo, mescola la ricotta con la maionese.




Sbattere un po 'con un frullatore o una forchetta in una massa soffice.

Tagliate il pesce a fettine sottili.

Quindi arrotolare con molta attenzione la frittella a forma di rotolo.




Cerchiamo di non premere troppo il pancake in modo che non si strappi.




Tagliamo il rotolo finito in più parti e lo mettiamo su un piatto.






Otterrai involtini di frittelle con pesce rosso e ricotta. Buon appetito!




Vecchia Lesia

I pancake con ricotta e salmone sono un bocconcino molto gustoso, è diventato non solo tradizionale sulla tavola di Maslenitsa, ma anche una vera decorazione se adeguatamente decorato. Puoi cucinare il piatto con altri ingredienti secondo ricette diverse. Ce ne sono un numero enorme, diversificano perfettamente il gusto classico.

Le frittelle ripiene di salmone e ricotta sono uno degli antipasti più sfiziosi e facili da preparare. Il formaggio a pasta molle si sposa bene con pesce leggermente salato, erbe fresche. Questo ripieno rende il piatto originale, molto gustoso e tenero. Per cucinare avrai bisogno di:

Preparazione dell'impasto per frittelle con salmone e ricotta:

Per il ripieno delle frittelle:

Servire i pancake con salmone e ricotta è meglio servito con panna acida.

Ricetta per frittelle con salmone e ricotta

Invece della ricotta, puoi usare solo la ricotta. Questa ricetta richiede:

• 250 g di ricotta grassa;
• 100 g di salmone leggermente salato;
• Aneto;
• spicchio d'aglio;
• due cucchiai di panna acida;
• mezzo limone.

Fasi di cottura:

segreti di cucina

Il processo di preparazione dei pancake include la cottura, la preparazione del ripieno e l'avvolgimento. Ma anche in un processo così apparentemente semplice, ci sono alcune sfumature:

• Puoi friggere il piatto secondo qualsiasi ricetta. Uno dei rapporti di maggior successo per l'impasto è: 500 ml di latte, 2 - 3 uova, un cucchiaio di zucchero, la stessa quantità di olio di semi di girasole, farina per ottenere una delicata consistenza di panna acida.
• Per il ripieno si prestano filetti leggermente salati o affumicati.
• Il pesce si sposa bene con formaggio fuso, erbe aromatiche e burro, nonché cetrioli freschi.
• Per una presentazione spettacolare, puoi avvolgere magnificamente e organizzare uno spuntino.
• Prima di iniziare a friggere le frittelle, è necessario scaldare la padella e spennellarla generosamente con olio.
• Il tempo di cottura per un pancake è di 30 - 90 secondi per lato. Questo deve essere attentamente monitorato in modo che i pancake non brucino.
• Prima di versare l'impasto nella padella, viene mescolato in una ciotola, poiché la massa tende a depositarsi.

Per evitare che l'impasto si attacchi alla padella, impastare bene l'impasto: far bollire il latte, raffreddare;aggiungere lo zucchero semolato, la soda, il sale e le uova - sbattere il tutto con una frusta; poisi aggiunge la farina setacciata e poi l'olio di semi di girasole.

video

Nonostante la facilità di preparazione, le frittelle con ricotta e salmone diventano sempre un piatto originale sulla tavola festiva, che viene mangiata in primo luogo dagli ospiti.

Spesso vengono servite frittelle con salmone e formaggio a pasta molle tavola festiva come uno spuntino. Questa non è una coincidenza: il servizio di frittelle con ripieno brillante può essere battuto in modo bello ed elegante. In questo caso, le varietà grasse di pesce rosso sono le più richieste: salmone, trota. In questa ricetta viene preso il salmone salato già pronto, ma puoi cucinarlo a casa.

E le frittelle vengono preparate come al solito, inoltre puoi cucinarle in anticipo, perché le frittelle ripiene di salmone e formaggio sono antipasti freddi. Possono stare con successo in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore sigillato. Inoltre, i nutrizionisti sostengono che i pancake caldi sono dannosi per la salute, i pancake più utili sono ieri, a temperatura ambiente.

Puoi regalare alla tua famiglia frittelle con salmone e ricotta a pranzo oa cena, per festeggiare una vacanza in famiglia. Servire i pancake con rametti di verdure, fette di limone.

Prepara gli elementi della lista.

Per prima cosa preparate l'impasto. Versare il latte in una ciotola profonda. Aggiungere l'uovo, il sale, mescolare bene con una frusta o una forchetta.

A poco a poco aggiungete la farina, incorporandola subito al liquido. Potrebbe esserci più o meno farina, a seconda del tipo e della qualità e della tua abitudine alla densità dell'impasto. Di solito preparo frittelle sottili, quindi la pastella è piuttosto liquida.

Quando l'impasto diventa più omogeneo, cuocetelo con acqua bollente, mescolate velocemente fino a renderlo elastico e aggiungete l'olio di semi di girasole. Lasciare riposare l'impasto per un po', circa 15 minuti.

Friggete le frittelle come di consueto, versando l'impasto in una padella preriscaldata con un mestolo.

Capovolgere dall'altro lato e friggere il pancake dall'altro lato.

Scolate il salmone leggermente salato con un tovagliolo e affettatelo sottilmente.

Metti un cucchiaio di formaggio a pasta molle su ogni pancake (in questo caso è Kaymak).

Adagiare un paio di fette di salmone sopra il formaggio.

Cospargere con prezzemolo o aneto tritati finemente. Se lo si desidera, per succosità e piccantezza, aggiungere un po' di maionese.

Avvolgere i pancake in una busta.

Servite le frittelle con salmone e ricotta, un paio per porzione, decorando a vostro gusto.

Buon appetito!

Nell'arsenale di ogni hostess ce ne sono diverse ricette, che necessariamente dà vita all'arrivo degli ospiti.

– una di queste ricette; le torte fatte in casa con un ripieno profumato lasceranno sicuramente piacevoli ricordi della festa. cucina questo capolavoro di cucina anche una hostess alle prime armi può farlo e tutti i prodotti che compongono il piatto possono essere acquistati in qualsiasi negozio.

Frittelle con salmone e ricotta

ingredienti

• — 0,5 l + -
• - 3 pezzi + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - gusto + -
• - 1,5 tazze + -
• - 2 cucchiai. + -
• prodotti per il ripieno — + -
• Salmone leggermente salato- 200 g + -
• Ricotta - 200 g + -
• - 2 pezzi + -
• Verdi - a piacere + -

Ricetta per frittelle con ricotta e salmone

Il processo di preparazione delle frittelle con salmone e ricotta è suddiviso condizionatamente in due fasi: friggere le frittelle e riempire le frittelle con il ripieno. Parliamo di più del processo appetitoso in questo momento.

Preparazione della pasta per frittelle

Il processo di impasto per frittelle prevede l'aggiunta di tutti gli ingredienti nella sequenza specificata.

• Prendiamo un contenitore profondo in cui rompiamo uova crude, aggiungi zucchero e sale lì.
• Iniziamo a sbattere il composto di uova, versando gradualmente la farina di frumento setacciata. Per questo procedimento si consiglia di utilizzare un mixer (regolando la velocità desiderata) o una frusta.
• Versare lentamente il latte a filo, assicurandosi di ottenere la giusta consistenza. L'impasto per pancake corretto dovrebbe essere identico nella consistenza alla panna acida liquida.
• Versare nel composto olio vegetale e amalgamare bene il tutto. Puoi iniziare a friggere.

Come friggere frittelle di grano sottile

• Scaldare bene la padella e ricoprirla con un po' di olio vegetale.

Iniziamo a friggere i pancake, versando uniformemente la pastella nella padella. A seconda del grado di riscaldamento della padella, il tempo di frittura può variare (30 secondi - 1,5 minuti per lato).

Guarda quanto velocemente cuociono i pancake per evitare che si brucino.

I segreti dei pancake perfetti

Ogni casalinga esperta ha le sue "patatine" per ottenere i pancake perfetti. L'esperto "Cuoco" ha anche diversi consigli collaudati che ti aiuteranno la prossima volta che cuoci i tuoi pancake preferiti:

• La padella dovrebbe essere il più calda possibile. Puoi verificarlo versandoci sopra un po' di impasto: se sibila, significa che il contenitore è pronto per la frittura.
• È meglio lubrificare la superficie della padella con olio con una spazzola da cucina, quindi i pancake finiti non saranno unti, ma non si attaccheranno alla padella durante il processo di frittura.
• È più facile capovolgere il pancake con una spatola da cucina, dopo averlo fatto leva con un coltello attorno all'intera circonferenza.
• L'impasto deve essere costantemente mescolato prima di versarlo nella padella, poiché le particelle di farina pesanti si depositano.

Come fare il ripieno per le frittelle di grano

Abbiamo affrontato con successo il processo di frittura delle frittelle, ora passiamo alla preparazione del ripieno.

1. Salmone leggermente salato tagliato a strisce lunghe. Per le spezie, il pesce può essere cosparso di succo di limone.
2. Puliamo il cetriolo e lo tagliamo a pezzi simili al pesce.
3. Laviamo le verdure fresche, asciugiamo e tritiamo con un coltello.

Come farcire i pancake

Il lavoro preparatorio è già terminato, quindi possiamo procedere con coraggio alla fase di raccolta dei pancake.

• Spalmare sottilmente la ricotta sulla frittella, cospargerla con le erbe aromatiche tritate.

Se lo si desidera, è possibile pre-combinare tutto il formaggio con le erbe, quindi applicare la massa finita sulla superficie del pancake.

• Distribuiamo le strisce di cetrioli e salmone su un lato del pancake. Per una bella presentazione, ti consigliamo di farlo in uno schema a scacchiera.
• Iniziamo ad arrotolare con cura il pancake con un rotolo, premendolo leggermente con le dita.

Secondo questo principio, avvolgiamo tutte le frittelle. Il nostro fantastico antipasto è pronto, resta da servirlo magnificamente in tavola.

Che bello servire un antipasto di pancake originale

I pancake con salmone e ricotta sono uno spuntino indipendente. Tuttavia, puoi anche offrire loro delle salse (a tua scelta): panna acida, tartaro o aglio alle erbe.

Come cucinare una ricetta per frittelle con ricotta e salmone: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

"Se gli ospiti venissero inaspettatamente ..." - ecco come Elena Molokhovets, a quanto pare, ha preceduto un viaggio in cantina per un cosciotto d'agnello e petto. Bene, la situazione è abbastanza comune: gli ospiti sono arrivati ​​e devi dar loro da mangiare qualcosa di gustoso, mettere uno spuntino sul tavolo e farlo rapidamente. In frigorifero - un set standard - formaggio, salsiccia, un pezzo di pesce rosso. Questo è ciò che dobbiamo fare spuntino abbondante- frittelle con salmone e ricotta. Se c'è la ricotta acquistata in negozio con le verdure, il compito è cucinare i pancake, in caso contrario, non importa, ci sarebbero la ricotta e alcune verdure.

• 1 bicchiere di latte
• 4 uova
• Farina: concentrati sulla densità dell'impasto desiderata
• 1° l. Sahara
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

• 200 g di salmone leggermente salato a fette sottili
• 1 confezione di ricotta
• 1 mazzetto di verdure
• Aglio
• Pepe nero macinato

Come cucinare
1. Con un mixer, mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto, aggiungendo la farina a una densità di panna acida.
2. Friggere i pancake sottili in una padella calda.
3. Strofina la ricotta. Se è asciutto, aggiungere un po' di panna acida.
4. Aggiungi le verdure tritate finemente, l'aglio, il sale e il pepe alla ricotta. Mescoliamo tutto bene.
5. Stendere sottilmente la miscela di cagliata sul pancake, mettere un pezzo di pesce e arrotolarlo.

Puoi arrotolare frittelle di piccolo diametro con un tubo, è più conveniente arrotolare quelle grandi con una busta. Servire la panna acida densa separatamente per i pancake. Tutto si è rivelato veloce, gustoso, appagante e originale!

Le verdure per riempire tali frittelle con pesce rosso e ricotta possono essere prese in modo diverso - secondo i tuoi gusti. Può essere aneto, prezzemolo, cipolle verdi, basilico: l'importante è osservare la misura. Lo stesso vale per l'aglio, che in alcuni casi potrebbe non essere aggiunto affatto.

• Insalata con ricotta ed erbe aromatiche
• Frittelle con ricotta al forno
• Ricotta con verdure in lavash
• Cagliata con aglio ed erbe aromatiche

Frittelle “Ricetta dimenticata del conte Orlov” con salmone e ricotta- ricetta antipasto da Grigory Ermilov. partecipante al Dinner Party 345 settimane.

Ingredienti per la cottura:
- guarnire con insalata mista e caviale rosso;
- servire con sottaceti.
Impasto:
- farina - 100 grammi;
- uova - 2 pezzi;
- latte cagliato - 150 millilitri;
- acqua - 150 millilitri;
- soda - 1 cucchiaino;
- aceto - 0,5 cucchiaino;
- olio vegetale - 50 millilitri;
- sesamo - 100 grammi;
- sale, zucchero qb.
Riempimento:
- salmone leggermente salato - 300 grammi;
- ricotta - 150 grammi;
- limone (succo) - 0,5 pezzi;
- mix di insalata - 100 grammi.

Ordine di cottura:
1. Preparare l'impasto per i pancake: l'impasto richiederà due uova, mezzo bicchiere di yogurt, un po' di zucchero e sale, 50 millilitri di olio di semi di girasole, oltre a aceto e un cucchiaino di soda. Sbattere leggermente tutti questi ingredienti, aggiungere un bicchiere di farina e impastare l'impasto, portarlo alla consistenza desiderata, aggiungendo gradualmente acqua bollente.

2. Cospargere una padella con olio vegetale caldo con semi di sesamo, quindi versare l'impasto in uno strato sottile e cospargere di nuovo di semi di sesamo, quindi girare.

3. Allo stesso modo, friggi il resto dei pancake.

4. Preparare il ripieno: aggiungere la ricotta al salmone leggermente salato e spremere il succo di mezzo limone, quindi tritare il tutto con un frullatore.

5. Distribuiamo generosamente il pancake con il ripieno preparato.

6. Mettendo dentro un po' di insalata, arrotoliamo il pancake con un tubo stretto, facciamo lo stesso con gli altri pancake.

7. Prepariamo una porzione dello spuntino: tagliamo a metà due frittelle, mettiamole su un piatto porzionato con un mix di insalata e decoriamo con caviale rosso.

È tutto, frittelle “Ricetta dimenticata del conte Orlov” con salmone e ricotta pronto.

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Frittelle ripiene di ricotta: piacciono a tutti

I pancake con ricotta e vari additivi sono perfetti da servire in ogni momento della giornata: a colazione, a cena o come secondo piatto a pranzo. La base - le frittelle stesse - sono cotte allo stesso modo, quindi eliminerò la ricetta per la loro preparazione in una sottosezione separata. E voglio anche suggerire di provare a cucinare diverse opzioni per i pancake ripieni di ricotta e altri riempitivi.

Pancakes

• latte - 1 tazza (circa 200 ml);
• uova - 2 pezzi;
• sale - un quarto di cucchiaino);
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• farina - circa 10 cucchiai.

1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti in una ciotola profonda (pentola), tranne la farina e il burro. Potete aggiungere gli ingredienti in qualsiasi ordine, ma io lascio sempre la farina per ultima per controllare lo spessore dell'impasto. È meglio mescolare con un mixer, se non è disponibile, puoi prendere una normale frusta o forchetta.
2. Ora aggiungi la farina - un paio di cucchiai in una ciotola e mescola, quindi aggiungi e mescola finché l'impasto non assomiglia a panna acida liquida o kefir di media densità.
3. Versare l'olio nell'impasto, in modo che i pancake non si attacchino alla padella durante la cottura. Impastiamo il tutto e stiamo attenti ai grumi di farina rimasti. Non? Quindi l'impasto è pronto!
4. Prepariamo la padella. Quando si cuociono le frittelle, la padella deve avere un fondo perfettamente liscio, altrimenti l'impasto non si stenderà in uno strato uniforme. Lascia che la padella si riscaldi sul fornello con fiamma o potenza quasi al massimo.
5. Per la cottura, dovrai ungere la teglia con olio. Non puoi versarlo così: io uso un pennello speciale, che immergo nell'olio di semi di girasole precedentemente versato in una tazza. Se non hai un pennello, prendi una crosta pane bianco, meglio non freschissimo, in modo che non si sbricioli.
6. Ora cuociamo le frittelle. Il processo si presenta così: ungete la teglia - versate l'impasto in uno strato molto sottile - aspettate che la parte superiore del pancake diventasse opaca - girate il pancake - aspettate circa 30 secondi - toglietelo. Durante il processo di cottura, l'impasto deve essere mescolato.

Con ripieno di cagliata

• frittelle precotte;
• panna acida - 2-4 cucchiai;
• zucchero semolato - 1,5 cucchiai.

1. Cucinare frittelle con un semplice ripieno di cagliata non richiede molto tempo. Mescoliamo il ripieno. Per fare questo, impastare la ricotta in una ciotola, aggiungere la panna acida e lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Ora prepariamo le frittelle. Innanzitutto, scegli quale design del piatto finito ti piace: un rotolo o una busta. Se la prima opzione, il ripieno viene applicato al pancake in uno strato uniforme, quindi il pancake viene attorcigliato in un tubo. Nella seconda opzione, il ripieno viene disposto con un cucchiaio al centro del pancake e i suoi bordi dovranno essere avvolti verso il centro.
3. Quali frittelle di cagliata si possono immaginare senza panna acida? Serviteli freddi o caldi, ma offrite la vostra panna acida fatta in casa come salsa.

Con banana e ricotta

• frittelle precotte;
• ricotta - circa 1 confezione circa 200 grammi o poco più;
• panna acida - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• banana - 2 medie.

1. Consiglio la preparazione di tali frittelle con ricotta e una banana per nutrire i bambini: il piatto risulta essere insolitamente gustoso e interessante. Preparare il ripieno: mescolare la ricotta, la panna acida e lo zucchero semolato. La banana deve essere schiacciata con una forchetta fino a ottenere una consistenza più o meno omogenea. Mescolare la massa risultante nella cagliata. Usa un mixer, quindi il ripieno sarà super leggero e arioso
2. Ora prepariamo le frittelle. Disporre ciascuno su un tagliere, stendere il ripieno in una diapositiva e piegare la frittella in una busta.
3. Servire tali frittelle con ricotta e banana può essere di due opzioni: calde (friggere leggermente in padella) e refrigerate.

Con salmone leggermente salato e ricotta

• frittelle cotte;
• affettare il salmone leggermente salato - 1-2 confezioni;
• ricotta - 1 confezione (circa 200 grammi);
• panna acida - 2-3 cucchiai (facoltativo);
• verdure (preferibilmente aneto) - un mazzo;
• pepe nero - un pizzico.

1. Prepariamo il ripieno di ricotta. Per fare questo, impastalo con una forchetta o una mano, pepa leggermente e mescola le verdure tritate finemente. Aggiungi o meno panna acida - senza principi. Lo aggiungo se la ricotta è secca e granulosa.
2. Prendiamo uno dei pancake, lo mettiamo su un tagliere. Tenendolo con cura, disponi il ripieno in uno strato uniforme. Coprire con il salmone in cima.
3. Qual è il modo migliore per decorare le frittelle con il salmone? Preferisco arrotolarlo con un rotolo, poiché la massa della cagliata è piuttosto plastica e il piatto finito manterrà bene la sua forma. Ruota il pancake saldamente e taglialo sotto forma di rotoli: puoi farlo ad angolo retto o puoi anche smussare il bordo.
4. I pancake con ripieno di cagliata e salmone sono pronti! Serviteli con erbe aromatiche (preferibilmente un rametto di aneto) e panna acida.

• frittelle precotte;
• ricotta - circa 1 confezione circa 200 grammi o poco più;
• panna acida - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• uvetta - circa un terzo di bicchiere.

1. Schiacciare la ricotta in una ciotola, aggiungere la panna acida, lo zucchero semolato e l'uvetta. Io preferisco mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida, mezz'ora è sufficiente per renderla tenera e morbida.
2. Ripieno di frittelle. La forma di una busta è più adatta per un tale riempimento. Pertanto, il ripieno viene disposto al centro del pancake con un cucchiaio e i suoi bordi sono avvolti verso il centro.
3. Servire tali frittelle con ricotta e uvetta, soprattutto calde, per questo, dopo aver formato le buste, friggerle leggermente in una padella. Al momento di servire, non dimenticare di offrire la panna acida!

Con verdure e ricotta

• frittelle precotte;
• ricotta - circa 1 confezione circa 200 grammi o poco più;
• panna acida - 2 cucchiai;
• aneto: alcuni rametti a piacere (o altre verdure);
• pepe nero macinato - 1 pizzico;
• sale qb.

1. Amalgamiamo il ripieno. Per fare questo, impastare la ricotta con panna acida e spezie e aggiungere l'aneto tritato finemente (o mescolare la ricotta con altre erbe selezionate).
2. Come eseguiremo la formazione di frittelle con ricotta ed erbe aromatiche? Un pancake con un tale ripieno, attorcigliato in un rotolo e tagliato a rotoli, sembrerà molto bello. Applicare quindi il ripieno su tutta la superficie del pancake e arrotolarlo con un tubo. Quindi prendiamo un coltello affilato immerso in acqua fredda e tagliamo magnificamente il rotolo.
3. Servire questi pancake meglio freddi, come salsa, puoi offrire la stessa panna acida o yogurt magro. Decorate il piatto con il resto delle verdure.

In linea di principio, la preparazione delle frittelle con ripieno di cagliata, come si può vedere dalle ricette, non richiede molto tempo. Se li cucini per colazione, risulta essere così nutriente che non avrai bisogno di spuntini fino all'ora di pranzo. E dato che la ricotta è buona da mangiare la sera, queste frittelle sono adatte anche per la cena. Buon appetito!

Ricetta per frittelle con pesce e ricotta

Un ottimo spuntino o colazione può essere chiamato pancake con ripieno, se non è molto dolce (ad esempio con il pesce). Soprattutto se si tratta di frittelle ripiene di ricotta e pesce rosso. Questo spuntino non è solo gustoso, ma anche molto salutare.

Rotolo di pancake con ricotta e pesce (trota)

Questo piatto è perfetto per una ricca colazione e tutta la famiglia apprezzerà le tue abilità culinarie.

• Farina - 130 gr.
• Latte - 500 millilitri
• Olio vegetale - 180 gr.
• Aneto: un paio di rami
• Uova - 2 pezzi
• Ricotta - 200 grammi
• Maionese - 200 gr.
• Trota sotto sale 300 gr.
• Panna acida - 20 gr.

1. L'uovo e il sale vengono sbattuti con una frusta, quindi si versa il latte e si versa la farina setacciata (a poco a poco). Tutto è mescolato in modo che non si formino grumi. L'olio vegetale viene versato, tutto viene nuovamente mescolato.
2. Le frittelle sottili vengono fritte (fino a una tonalità dorata), impilate su un piatto.
3. Per preparare il ripieno, la ricotta viene mescolata con l'aneto (tritato), viene aggiunta la panna acida. Tutto è confuso.
4. Il pesce rosso viene tagliato in piatti sottili.
5. I pancake sono imbrattati di maionese, il pesce viene messo sopra: la ricotta. Il pancake si arrotola in un rotolo.
6. I rotoli sono disposti su un piatto, posti in un luogo freddo per mezz'ora.

Prima di servire, il rotolo di frittelle viene tagliato trasversalmente per ottenere dei pezzi (lunghezza - 3 cm), ogni pezzo viene infilato su spiedini.

I panini pronti sono decorati con prezzemolo.

Frittelle ripiene di ricotta e salmone

Questi pancake sono abbastanza adatti per la colazione di tutta la famiglia, così come per l'occasionale festa del ventre.

• Farina (di frumento o mista a cereali integrali, rapporto 2:1) - 200 gr.
• Latte - 500 millilitri
• Zucchero di sabbia - 15 gr.
• Sale, soda
• Uova - 2 pezzi
• Salmone - 200 grammi
• Panna acida - 75 gr.
• Olio vegetale - 50 gr.
• Ricotta - 200 gr.
• Aneto, prezzemolo o altre erbe aromatiche

1. Lubrificare la padella con olio (vegetale), scaldarla fortemente e friggere le frittelle - su entrambi i lati, fino a formare una tonalità rossastra.
2. Per preparare il ripieno, mettere la ricotta in un frullatore, salare leggermente, aggiungere la panna acida. Abbiamo battuto tutto bene. Dovresti ottenere una massa abbastanza densa di ricotta.
3. Le verdure vengono aggiunte alla ricotta, questo aggiungerà sapore al ripieno e lo renderà più bello.
4. Se lo si desidera, il pesce può anche essere aggiunto al frullatore, ma può essere affettato sui pancake.
5. I pancake con ricotta e pesce sono avvolti in buste o involtini.

Frittelle con ricotta e salmone

Questa ricetta è ottima per la preparazione piatto gustoso per uno spuntino. Puoi usare sia la ricotta acquistata in negozio con le erbe che la ricotta normale. Il piatto è sostanzioso, gustoso e originale.

• Latte - 200 ml.
• Farina - 400 gr.
• Ricotta - 250 gr.
• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 30 gr.
• Salmone leggermente salato (a fette sottili) - 200 gr.
• Aglio
• Olio vegetale - 60 gr.
• Verde
• Pepe nero macinato

1. Tutti gli ingredienti per l'impasto vengono mescolati con un mixer, viene aggiunta la farina. La densità dovrebbe assomigliare alla panna acida.
2. I pancake sottili vengono fritti in una padella (calda).
3. Maciniamo la cagliata. Puoi aggiungere panna acida per ridurne la secchezza.
   Alla ricotta vengono aggiunti pepe, sale, aglio ed erbe aromatiche (tritate finemente). Amalgamare bene il tutto.
4. Stendere il ripieno di cagliata sulle frittelle in uno strato sottile, mettere il pesce (un pezzo) e arrotolarlo.

Se il diametro delle frittelle è piccolo, possono essere arrotolate in tubi. Se sono grandi, è più conveniente fare buste.

A parte, la panna acida densa viene servita con i pancake.

Frittelle russe antiche con ricotta e aringhe

Questi pancake possono essere preparati in mezz'ora e tutta la tua famiglia apprezzerà appieno lo sforzo.

• Latte - 400 gr.
• Farina (frumento) - 200 grammi
• soda (opzionale)
• Aringa - 150 gr.
• zucchero
• Uova - 3 pezzi
• Ricotta - 200 grammi
• Aneto - 50 grammi
• Olio vegetale - 120 gr.
• Panna acida - 30 gr.

1. Soda, uova, zucchero e sale si montano con una frusta, quindi si aggiunge gradualmente il latte, montando tutto insieme.
2. La farina viene aggiunta a poco a poco. Allo stesso tempo, il tutto continua a essere montato con una frusta. La consistenza dovrebbe essere uniforme.
3. Ora potete far riposare l'impasto e iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, l'aneto viene immerso in una miscela di acqua, soda e sale. Si lascia in ammollo per 5 o 7 minuti, quindi si può sciacquare con acqua corrente. Questo metodo porta alla morte dei microbi.
4. Durante l'ammollo dell'aneto, l'aringa viene pulita. Quindi viene tagliato (a pezzetti). Puoi macinare le aringhe con un piccolo tritacarne o un frullatore.
5. Tutto questo viene mescolato con ricotta e aneto tritato. La massa risultante dovrebbe essere omogenea. Assaggialo per aggiustare le proporzioni se lo desideri.
   Se necessario, puoi aggiungere la ricotta o l'aringa. Puoi aggiungere sale. Se il gusto ti è gradevole, tutto resta inalterato.
6. Puoi aggiungere panna acida (30 grammi). L'intera massa è ben miscelata. Ora il ripieno è completamente pronto.
7. Ora puoi iniziare a cuocere i pancake. Prima di iniziare il processo, la padella viene leggermente unta con olio (vegetale). E il resto dell'olio vegetale può essere aggiunto all'impasto (immediatamente prima della cottura) e mescolare bene la massa risultante. In questo caso, la padella non ha più bisogno di essere lubrificata.
8. I pancake sono cotti (non troppo sottili).
9. Mentre le frittelle non si sono raffreddate, mettere il ripieno. Questo deve essere fatto rapidamente. Un cucchiaio di ripieno viene distribuito su metà della frittella. Il pancake può essere arrotolato in un tubo o in una busta. E così tutte le frittelle a turno.

I pancake secondo questa ricetta sono insolitamente gustosi mentre sono caldi o almeno tiepidi. Se i pancake si stanno raffreddando, appena prima di servirli dovrebbero essere riscaldati.

Possono essere consumati interi o tagliati in porzioni. Questo è un piatto molto soddisfacente.

Mini pancake con ripieno di cagliata e pesce

Questi pancake possono servire come eccellente decorazione della tavola se vieni visitato dagli ospiti o diventare una degna colazione per la tua famiglia.

• Lievito in polvere - 3 grammi
• Uova (pollo) - 2 pezzi
• Farina - 200 grammi
• Latte - 100 ml.
• Panna acida - 30 gr.
• Ricotta - 300 gr.
• cipolla verde
• Salmone o salmone affumicato - 200 gr.
• aneto

1. Per iniziare, mescolare la panna acida, l'uovo sbattuto, il latte e il sale.
2. Aggiungere la farina. L'impasto che impastate deve essere omogeneo. Per coerenza, dovrebbe essere come la panna acida con un contenuto di grassi del 15 percento.
3. Quando la padella è calda, versaci sopra la pastella. Poiché si diffonde, i mini pancake devono essere posti a una certa distanza l'uno dall'altro.
4. Aspetta che le frittelle “bollerino” e girale per friggerle dall'altro lato. Questo viene fatto a fuoco medio per un paio di minuti.
5. Tritare l'aneto, tritare finemente la cipolla.
6. Mescolare la ricotta con le erbe aromatiche tritate. Salate (a vostro gusto).
7. Il pesce viene tagliato a listarelle (lunghe e sottili).
8. I mini-frittelle sono spalmati con ripieno di ricotta. Inoltre, vengono disposti pezzi di pesce rosso.

Per decorare il piatto, puoi aggiungere la scorza di limone (striscia sottile) o rametti di aneto.

• Per evitare che i pancake si attacchino alla superficie della teglia, è necessario seguire la procedura per creare l'impasto. Il latte per i pancake viene bollito, quindi deve essere raffreddato per renderlo caldo. Successivamente si aggiungono zucchero, soda, sale e uova, il tutto viene montato con una frusta, dopodiché la farina setacciata viene introdotta in porzioni. Nel finale potete aggiungere l'olio (vegetale) e mescolare ancora.

I verdi possono essere diversi, dipende dai tuoi gusti. Basilico, cipolle verdi, prezzemolo, aneto: tutto è possibile, l'importante è il senso delle proporzioni. L'aglio può essere aggiunto se lo si desidera.

• Se il ripieno rimane, può essere spalmato su pane tostato o pane. Questo è un ottimo piatto per la colazione.
• La panna acida può essere sostituita con il classico yogurt non zuccherato

Come cucinare le frittelle con salmone e ricotta

Nell'arsenale di ogni hostess ci sono diverse ricette culinarie che sicuramente darà vita all'arrivo degli ospiti.

Frittelle con salmone e ricotta – una di queste ricette; le torte fatte in casa con un ripieno profumato lasceranno sicuramente piacevoli ricordi della festa. Anche una hostess alle prime armi può cucinare questo capolavoro culinario e tutti i prodotti che compongono il piatto possono essere acquistati in qualsiasi negozio.

Frittelle con salmone e ricotta

Ricetta per frittelle con ricotta e salmone

Il processo di preparazione delle frittelle con salmone e ricotta è suddiviso condizionatamente in due fasi: friggere le frittelle e riempire le frittelle con il ripieno. Parliamo di più del processo appetitoso in questo momento.

Preparazione della pasta per frittelle

Il processo di impasto per frittelle prevede l'aggiunta di tutti gli ingredienti nella sequenza specificata.

• Prendiamo un contenitore profondo in cui rompiamo le uova crude, aggiungiamo zucchero e sale lì.
• Iniziamo a sbattere il composto di uova, versando gradualmente la farina di frumento setacciata. Per questo procedimento si consiglia di utilizzare un mixer (regolando la velocità desiderata) o una frusta.
• Versare lentamente il latte a filo, assicurandosi di ottenere la giusta consistenza. L'impasto per pancake corretto dovrebbe essere identico nella consistenza alla panna acida liquida.
• Versare l'olio vegetale nella miscela e mescolare tutto bene. Puoi iniziare a friggere.

Come friggere frittelle di grano sottile

• Scaldare bene la padella e ricoprirla con un po' di olio vegetale.

Iniziamo a friggere i pancake, versando uniformemente la pastella nella padella. A seconda del grado di riscaldamento della padella, il tempo di frittura può variare (30 secondi - 1,5 minuti per lato).

Guarda quanto velocemente cuociono i pancake per evitare che si brucino.

I segreti dei pancake perfetti

Ogni casalinga esperta ha le sue "patatine" per ottenere i pancake perfetti. L'esperto "Cuoco" ha anche diversi consigli collaudati che ti aiuteranno la prossima volta che cuoci i tuoi pancake preferiti:

• La padella dovrebbe essere il più calda possibile. Puoi verificarlo versandoci sopra un po' di impasto: se sibila, significa che il contenitore è pronto per la frittura.
• È meglio lubrificare la superficie della padella con olio con una spazzola da cucina, quindi i pancake finiti non saranno unti, ma non si attaccheranno alla padella durante il processo di frittura.
• È più facile capovolgere il pancake con una spatola da cucina, dopo averlo fatto leva con un coltello attorno all'intera circonferenza.
• L'impasto deve essere costantemente mescolato prima di versarlo nella padella, poiché le particelle di farina pesanti si depositano.

Come fare il ripieno per le frittelle di grano

Abbiamo affrontato con successo il processo di frittura delle frittelle, ora passiamo alla preparazione del ripieno.

1. Salmone leggermente salato tagliato a strisce lunghe. Per le spezie, il pesce può essere cosparso di succo di limone.
2. Puliamo il cetriolo e lo tagliamo a pezzi simili al pesce.
3. Laviamo le verdure fresche, asciugiamo e tritiamo con un coltello.

Come farcire i pancake

Il lavoro preparatorio è già terminato, quindi possiamo procedere con coraggio alla fase di raccolta dei pancake.

• Spalmare sottilmente la ricotta sulla frittella, cospargerla con le erbe aromatiche tritate.

Se lo si desidera, è possibile pre-combinare tutto il formaggio con le erbe, quindi applicare la massa finita sulla superficie del pancake.

• Distribuiamo le strisce di cetrioli e salmone su un lato del pancake. Per una bella presentazione, ti consigliamo di farlo in uno schema a scacchiera.
• Iniziamo ad arrotolare con cura il pancake con un rotolo, premendolo leggermente con le dita.

Secondo questo principio, avvolgiamo tutte le frittelle. Il nostro fantastico antipasto è pronto, resta da servirlo magnificamente in tavola.

Che bello servire un antipasto di pancake originale

I pancake con salmone e ricotta sono uno spuntino indipendente. Tuttavia, puoi anche offrire loro delle salse (a tua scelta): panna acida, tartaro o aglio alle erbe.

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Frittelle con salmone e ricotta

Molto semplice, bello e spuntino gustoso. I pancake con salmone e ricotta decoreranno perfettamente qualsiasi tavola festiva. Cucinare questi involtini con il salmone è un piacere.

• Per preparare il piatto abbiamo bisogno di:
• Pancakes
• Salmone leggermente salato - 1 confezione
• Ricotta - 1 lattina
• aneto

Ricetta per frittelle con salmone e ricotta

Per questo spuntino, abbiamo bisogno di frittelle. Puoi cucinare i pancake secondo la ricetta sul nostro sito Web o secondo qualsiasi altra a tuo gusto. La cosa principale è che abbiamo bisogno di frittelle più spesse. Quando le frittelle sono pronte, prendetene una e ungetela generosamente con la ricotta. Abbiamo usato il formaggio Almette, adatto anche il formaggio Hochland.

Da un bordo sopra il formaggio, stendere il salmone leggermente salato (si può prendere anche la trota), tagliato a strati sottili.

Rotoliamo il nostro pancake in un rotolo. Quindi iniziamo a tagliare la frittella a pezzi porzionati. I bordi possono essere tagliati se lo si desidera.

Risulta involtini così appetitosi con salmone e ricotta.

Cospargere la parte superiore degli involtini con aneto tritato finemente. Credetemi, questi panini verranno mangiati non appena saranno in tavola;) Buon appetito!

Frittelle con ricotta, porri e salmone con besciamella

In generale, mio ​​marito ha visto questa ricetta per i pancake in un programma televisivo, ha detto che era molto facile. Ho trovato la ricetta completa su questo sito. Ho deciso di regalarci il Martedì Grasso e frettolosamente Ho fatto le mie solite frittelle, ma con il ripieno proposto. Ancora una volta, il gusto è davvero impareggiabile! Tutto combacia perfettamente, anche se ne ho dubitato fino all'ultimo. Grazie per la ricetta, la metto nel mio salvadanaio.