Le torte di pesce con farina d'avena sono deliziose. Pollock di pesce con fiocchi d'avena in una pentola a cottura lenta Cotolette di luccio con farina d'avena
Il marito ha preso quattro picche.
Così bello, solo una fiaba su Emelya)! Mi è persino dispiaciuto cucinarli.
Ci tengo subito a precisare che non sono assolutamente indifferente al pesce. Posso vivere senza carne, anche senza latte e uova, anche se con difficoltà, ma senza pesce non posso proprio. Ne mangio dai quaranta ai sessanta grammi al giorno, altrimenti non sono un uomo!
Nelle polpette di pesce la cosa più importante è pulire il pesce da squame, interiora e lische. Questo processo è il più lungo. Inoltre, il luccio non è un carassio, non si adatta al lavandino, devi pulirlo nella vasca da bagno!
Puliamo il luccio / puliamo - intendo il coniuge, poiché io stesso mi ferisco continuamente le mani, mio marito mi ha protetto dalla pulizia del pesce /
da scaglie, ossa e pinne.
Taglia la testa.
Lasciamo. Poi cucineremo la zuppa di pesce!
Il filetto risultante viene passato attraverso un tritacarne.
Per evitare che i pezzi si incastrino, è meglio macinarli.
In parallelo, fate gonfiare mezzo bicchiere di fiocchi d'avena.
Se ne prendi di più, le cotolette saranno molto asciutte, se le metti un po' si sfaldano.
Puliamo la cipolla. Ne prendiamo uno grande. Più cipolle, più succose sono le cotolette.
Puoi passare attraverso un tritacarne, puoi tagliare a cubetti, ecco come ti piace di più. Può essere tritato in un frullatore.
Faccio questa manipolazione in modi diversi, a seconda del tempo assegnato per cucinare le cotolette, sul trucco / se i miei occhi sono dipinti. macinare in un frullatore /.
Cerco di non trasformare la cipolla in poltiglia.
Passiamo la pancetta o la pancetta attraverso un tritacarne, dipende anche dalla tua voglia. avevo una spia
quindi l'hanno perso.
Ma puoi anche crudare la pancetta, va bene. La cosa principale è che è maiale. Se non mangi carne di maiale, sostituiscila con il grasso che mangi: olio d'oliva, olio di semi di girasole o burro. Se non aggiungete grasso, le polpette saranno molto asciutte. se il grasso non è affatto accettabile, sostituirlo con una miscela di latte e uova.
Mescolare il filetto di luccio attorcigliato con la pancetta con molte cipolle.
Aggiungere la farina d'avena gonfia, l'uovo e il sale speziato.
Mescolare tutto accuratamente. È meglio mescolare con un cucchiaio, non accetto di mescolare a mano.
Lo proviamo per il sale. La massa dovrebbe essere di consistenza simile a un impasto non denso, è meglio mettere meno sale rispetto alla norma. Il fatto è che durante la frittura, il succo di cipolla e la pancetta andranno parzialmente via. Quindi, il sale sarà sufficiente.
La carne macinata è pronta. Scaldiamo la padella. Friggo in una padella con un rivestimento in teflon, non aggiungo olio, la pancetta si scioglie e le cotolette sono perfettamente fritte "nel loro sugo".
Friggo a fuoco sotto la media. Poiché è necessario dare tempo ai fiocchi d'avena di cuocere. Friggere ogni lato fino a doratura.
Formo cotolette di forma rotonda, ma puoi anche ovale. Molte persone rotolano le torte di pesce nel pangrattato, non mi piace molto il pangrattato.
Le cotolette vengono fritte per circa 30-35 minuti.
Serviteli caldi, ma anche freddi sono buonissimi!
Hanno un sapore molto simile al pollame o al vitello. Delicato, succoso. semplicemente sciogliersi in bocca!
Penso che le cotolette di luccio siano un'ottima alternativa ai piatti di carne.
Tempo di cottura: PT00H30M 30 min.
Le torte di pesce luccio sono tra i pasti più popolari ogni giorno. Non tutte le casalinghe sanno come farle, ma quelle che hanno tale esperienza viziano spesso i loro cari con loro. Se ci sono membri della famiglia che amano la pesca in casa, il piatto si rivela anche redditizio, ti consente di sfamare tutti con una cena deliziosa e abbondante senza spendere soldi per l'acquisto di prodotti costosi. Le patate e le verdure fritte sono adatte come contorno per le cotolette di luccio, che non vi rovineranno nemmeno.
Il processo di preparazione delle polpette di luccio non è molto diverso dalla preparazione di prodotti simili dalla carne macinata. Ma non tutte le casalinghe si impegnano a prepararle, poiché temono che di conseguenza il piatto risulterà asciutto e avrà un odore specifico. Questi problemi sono facili da risolvere se conosci alcune sottigliezze.
Video ricetta passo passo
- Per neutralizzare l'odore sgradevole del fango, il luccio può essere immerso nel latte. Anche le erbe aromatiche fanno fronte a questo compito: timo, rosmarino, prezzemolo, aneto. Aggiungendoli alla carne macinata si renderanno fragranti le cotolette.
- Per evitare di ottenere piccole ossa nella carne macinata, il luccio viene prima tagliato a filetti, quindi girato 2-3 volte attraverso un tritacarne. Dalla prima volta, potrebbero rimanere alcune ossa.
- La carne di luccio non è un alimento grasso. Questo è un bene per le persone a dieta, ma un male per i buongustai che preferiscono cibi succosi. Per aggiungere succosità ai prodotti, alla carne macinata vengono aggiunte patate grattugiate, strutto tritato in un tritacarne.
- Le cipolle aiutano anche a dare succosità alle cotolette. Ti permette anche di combattere un odore specifico. Può essere tritato in un tritacarne o tagliato a pezzetti. Non è consigliabile ridurre la quantità di questo ingrediente rispetto a quanto specificato nella ricetta.
- Per rendere succose le cotolette, vengono fritte in olio bollente a fuoco medio-alto. Quando saranno dorati, ridurre l'intensità della fiamma e cuocere le polpette per altri 10 minuti in padella o in altro modo. Possono essere in umido, al forno, al vapore.
La tecnologia per fare le torte di pesce può variare a seconda della ricetta, ma i principi generali rimarranno gli stessi.
La ricetta classica delle cotolette di luccio
- luccio - 1 kg;
- cipolle - 0,2 kg;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- burro - 20 g;
- sale, spezie - a piacere;
- farina di frumento - quanto è necessario;
- Sbucciare, tagliare, tritare il luccio con un tritacarne.
- Aggiungi la cipolla tritata finemente o tritata al pesce tritato.
- Rompi un uovo in una ciotola di carne macinata. Impastare la carne macinata e sbatterla per renderla più stretta.
- Aggiungere il burro fuso, il sale e le spezie. Mescolare accuratamente.
- Metti la carne macinata in frigorifero per mezz'ora.
- Formate delle polpette di pesce macinato immergendo le mani in acqua fredda. Impanarli nella farina. Mettere nell'olio bollente.
- Friggere a fuoco medio, senza coperchio, fino a quando il fondo delle polpette non sarà ben dorato.
- Girare, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.
Se volete che le cotolette siano più tenere, dopo averle girate dall'altro lato, fatele rosolare per un minuto senza abbassare la fiamma, quindi versateci il composto di latte e acqua (50 ml di latte e 100 ml di acqua), coprite e fate sobbollire, abbassando l'intensità della fiamma, 7-8 minuti...
Cotolette di luccio con semolino
- luccio tritato - 0,5 kg;
- pagnotta - 0,3 kg;
- latte - 150 ml;
- semola - 100 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- cipolle - 0,2 kg;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- olio vegetale - quanto ti serve;
- sale, pepe - a piacere.
- Asciugare la pagnotta, macinare con un frullatore, versare il latte caldo. Dopo 10 minuti, spremere, mettere in una ciotola. Aggiungere l'uovo crudo, mescolare accuratamente.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla in più parti, tritare con un tritacarne o un frullatore. In assenza di elettrodomestici da cucina, la cipolla può essere grattugiata.
- Mescolare il luccio tritato con cipolla, pane, uovo.
- Aggiungere il prezzemolo tritato finemente con un coltello.
- Aggiungere sale, spezie, metà della semola indicata nella ricetta. Frullate con un mixer, poi impastate con le mani.
- Scaldare l'olio in una padella.
- Cieca le cotolette, impanatele nel semolino rimasto, mettetele in una padella.
- Friggere da entrambi i lati per 5-6 minuti.
- Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento. Per questo sono sufficienti 5-7 minuti.
Le cotolette con semola sono tenere e soffici. Sono mangiati con piacere non solo dagli adulti, ma anche dai bambini.
Cotolette di luccio con pancetta e verza
- carne di luccio - 0,6 kg;
- cipolle - 100 g;
- strutto - 100 g;
- cavolo bianco - 100 g;
- pagnotta - 150 g;
- latte - 100 ml;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- sale, condimenti - a piacere;
- briciole di pane - se necessario;
- olio vegetale - se necessario.
- Girare il filetto di luccio attraverso un tritacarne.
- Sbucciare la cipolla, tritarla grossolanamente.
- Tritare una foglia di cavolo.
- Ruotare la cipolla e il cavolo attraverso un tritacarne, aggiungere alla carne macinata, mescolare.
- Aggiungere l'uovo, i condimenti, il sale, mescolare ancora.
- Unire ad una pagnotta imbevuta di acqua tiepida.
- Impastare la carne macinata con le mani.
- Rosolare le cotolette su entrambi i lati in una padella, trasferire su una teglia.
- Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 15 minuti.
È improbabile che le torte di pesce luccio succose fatte secondo questa ricetta lascino nessuno indifferente.
Cotolette di luccio con ricotta
- filetto di luccio - 0,35 kg;
- ricotta - 150 g;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- burro - 40 g;
- farina d'avena istantanea - 60 g;
- farina - 50 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - se necessario.
- Esaminare attentamente il filetto di luccio, rimuovere le ossa con una pinzetta. Tagliare i filetti a piccoli pezzi con un coltello.
- Schiacciare la ricotta con una forchetta, unire al pesce tritato.
- Aggiungere l'uovo, il sale, le spezie. Impastare la carne macinata, sbatterla, conservare in frigorifero.
- Tagliare l'aglio a fettine, soffriggerlo nell'olio, quindi toglierlo.
- Mescolare la farina con i fiocchi d'avena.
- Formate una polpetta, appiattitela, mettete al centro un pezzetto di burro, sollevate i bordi e sigillate il burro.
- Impanare la cotoletta in una miscela di farina e farina d'avena, metterla in una padella con olio vegetale bollente.
- Allo stesso modo, infarinare, impanare e mettere nell'olio bollente il resto delle cotolette.
- Friggerli da entrambi i lati per 6-7 minuti.
Le cotolette finite hanno un colore dorato scuro, sembrano appetitose e risultano molto succose. Questa ricetta insolita merita di essere presa in considerazione per coloro che monitorano la propria salute, ma devono cucinare le cotolette in base ad essa non in padella, ma al forno o al vapore.
Come cucinare torte di pesce tenere, succose e salutari con farina d'avena al forno - una ricetta passo-passo molto gustosa con una foto. Polpette di pesce con fiocchi d'avena - ricetta in una pentola a cottura lenta. La ricetta per un appetitoso sugo di pomodoro per polpette di pesce con farina d'avena.
Cotolette sane e deliziose si ottengono da quasi tutti i pesci. Sono adatte sia le varietà grasse che quelle più secche. Integrando la carne macinata con vari prodotti si possono ottenere risultati unici. Verdure e cereali sono spesso usati come additivi, che rendono le polpette tenere e si sciolgono in bocca.
Prova a fare le torte di pesce con la farina d'avena: la ricetta è una deliziosa combinazione di questi due ingredienti e i fiocchi d'avena imbevuti di latte aggiungono succosità al piatto. Risulta essere abbastanza soddisfacente, ma allo stesso tempo leggero. E una volta cotto, un piatto del genere diventerà il capolavoro dietetico più desiderabile per te.
Consigli:è meglio usare pesce magro con poche lische. In questo caso, considera un nasello. Ottimo anche il merluzzo, il merluzzo, il luccio e il lucioperca.
Polpette di pesce al forno con farina d'avena
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 9
- contenuto calorico - 198,3 kcal;
- proteine - 17,8 g;
- grassi - 8,8 g;
- carboidrati - 12,1 g.
ingredienti
- filetto o carne macinata pronta di qualsiasi pesce - 800 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz .;
- fiocchi d'avena - 4 cucchiai;
- latte 3,2% di grassi - 150 ml;
- panna acida 20% - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- aneto - alcuni ramoscelli;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- aglio, chiodi di garofano - 2 pezzi;
- sale qb;
- una miscela di peperoni a piacere;
- timo e rosmarino a piacere.
Cucinare passo dopo passo
- Versare i fiocchi d'avena con il latte tiepido. Lasciarli gonfiare per 10 minuti.
- Se hai acquistato filetti di pesce e non carne macinata pronta, tagliala. Rimuovere la pelle e controllare le ossa. Se necessario, rimuoverli con una pinzetta da cucina. Tritare il pesce con un coltello o torcere in un tritacarne.
- Grattugiare le cipolle sbucciate. Tritare l'aneto. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Combina tutti questi ingredienti con pesce tritato e farina d'avena ammollata. Mescolare accuratamente.
- Rimuovere la scorza di limone con un coltello speciale o grattugiare su una grattugia fine. Aggiungere alla massa di cotoletta risultante insieme a uova e panna acida. Condite il tutto con sale e pepe. Aggiungere timo e rosmarino.
- Mescolare bene e sbattere la carne macinata cotta. Questo è necessario affinché le polpette non si sfaldino durante il processo di cottura e abbiano una forma ordinata.
- Mettere la massa preparata per le cotolette in frigorifero per 10 minuti Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 ° С. Ungere una teglia con olio vegetale.
- Prepara le cotolette con la carne macinata. Posizionare delicatamente i semilavorati su un foglio e inviare al forno. Cuocere per 20 minuti.
Consigli: puoi usare fiocchi d'avena non interi, ma macinati. In questo caso, per rendere il piatto più succoso, mettete un pezzetto di burro su ogni cotoletta prima di infornare.
Cotolette con farina d'avena in una pentola a cottura lenta
Il piatto più dietetico è al vapore. Per questo, viene utilizzato un multicooker o una doppia caldaia. In questa versione della ricetta viene utilizzato il lucioperca.
Tempo di cottura: 50 minuti
Porzioni: 12
Energia e valore nutritivo
- contenuto calorico - 200,6 kcal;
- proteine - 20 g;
- grassi - 9 g;
- carboidrati - 9,9 g.
ingredienti
- qualsiasi pesce magro - 1000 g;
- cipolle - 100 g;
- carote - 150 g;
- ricotta senza grassi - 100 g;
- farina d'avena - 120 g;
- burro - 20 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- latte 2,5% di grassi - 150 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- aglio, chiodi di garofano - 2 pezzi;
- sale qb;
- pepe nero macinato - a piacere;
- timo essiccato - un pizzico.
Cucinare passo dopo passo
- Prendi il pesce tritato o creane uno tuo usando la ricetta sopra.
- Versare il latte caldo sulla farina d'avena e lasciar riposare per circa 5-10 minuti. È meglio prendere fiocchi d'avena istantanei.
- Sbucciare carote e cipolle, grattugiarle.
- Riscaldare una padella con l'olio vegetale versato sul fuoco e posizionare le verdure. Fate sobbollire per 7-10 minuti a fuoco basso e fate raffreddare leggermente.
- Unire al pesce macinato, aggiungere la ricotta e il burro fuso. Mescolare tutto accuratamente.
- Aggiungere le uova e l'aglio tritato.
- Condire con sale e pepe. Aggiungi le spezie. Mescolare bene la carne macinata e sbatterla.
- Accendere cotolette identiche e riporle in un contenitore multicooker predisposto per la cottura a vapore (o su apposita griglia). Versare l'acqua nella ciotola inferiore, impostare la modalità "Vapore". Il tempo di elaborazione richiesto è di 20 minuti.
Consigli: per rendere le cotolette ancora più sane si possono aggiungere zucchine, patate o cavoli tritati su una grattugia.
Deliziosa ricetta del sugo
La salsa renderà il piatto di pesce ancora più succoso e tenero. Basilico ed erbe aromatiche possono essere usati per dargli una tonalità piccante.
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 12
Energia e valore nutritivo
- contenuto calorico - 89,3 kcal;
- proteine - 0,7 g;
- grassi - 7,5 g;
- carboidrati - 4,7 g.
ingredienti
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi .;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- acqua - 500 ml;
- sale qb;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - a piacere.
Cucinare passo dopo passo
Consigli: al posto della pasta potete usare succo o pomodori freschi. Quindi l'aggiunta di acqua al sugo non è necessaria.
Il piatto è ideale per una cena dietetica. Preparare un contorno di patate, riso, grano saraceno o piselli ti darà una cena completa. La salsa di pomodoro è idealmente completata da peperoni, erbe aromatiche e limone. Le cotolette si sposano bene con un'insalata di verdure di cetriolo, pomodoro e peperone, condite con olio d'oliva. Cucina per la tua salute!
Prepara gli ingredienti necessari. Il pesce congelato deve essere prima tirato fuori dal frigorifero, per 5-6 ore, in modo che si scongela. Se non c'è tempo, ma devi cucinare in questo momento, puoi scongelare il pesce nel microonde per 10-20 minuti, a seconda della potenza del forno e delle dimensioni del pesce, nella modalità "Scongelamento". il pesce scongelato, togliere le interiora e la pellicola nera dall'addome, togliere la pelle. Separare la carne dalle ossa.
Passare la carne attraverso un tritacarne con un colino fine o macinare con un frullatore.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, macinare e aggiungere alla carne macinata.
Aggiungi un uovo di gallina alla carne macinata.
Mescolare bene il composto. Se ti sembra che la massa si sia rivelata densa e asciutta, aggiungi un altro uovo o solo il tuorlo. Lasciare la carne macinata per 10-15 minuti, coprendola con un foglio.
Friggere le polpette a fuoco medio fino a doratura (circa 3-4 minuti) su ciascun lato.
Metti le polpette di pesce finite, cotte con l'aggiunta di farina d'avena, su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
Per un pasto più dietetico, cuocere le polpette in forno. Per fare questo, metti le cotolette formate in una teglia su carta da forno e cuoci in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Sia le torte di pesce fritte che quelle al forno cotte con farina d'avena sono tenere, succose, aromatiche e molto, molto gustose. Tutti i miei parenti li adorano e persino, stranamente, i bambini.
Buon appetito! Cucina con amore!
