Termékek
Víz - 3 liter
Rebarbara - 200 gramm
Zöldborsó - 200 gramm
Közepes sárgarépa - 2 darab
Tojás - 4 darab
Közepes burgonya - 6 darab
Petrezselyem (nagy gyökér) - 1 darab
18% zsírtartalmú tejföl - 7 evőkanál
Zöldhagyma - nagy csomó
Babérlevél - 3 darab
Paprika - 5 darab
Kapor - egy kis csomó
Só ízlés szerint

Étel előkészítés
1. Öblíts le 6 burgonyát folyó víz alatt, hámozd meg és vágd apró kockákra.
2. 2 sárgarépát megmosunk, óvatosan meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
3. Moss meg egy nagy vagy két közepes méretű petrezselyemgyökeret, hámozd meg és vágd vékony csíkokra.
4. Főzzünk keményre 4 tojást, és öntsük fel hideg vízzel a kész tojásokat 8 percig.
5. 8 perc elteltével engedjük le a vizet a tojásokról, és hámozzuk meg a tojásokat.
6. Öntsön vizet egy kis lábasba, és forraljon benne 200 gramm rebarbarát 10 percig.
7. Vágjunk finomra egy csokor zöldhagymát és egy csokor kaprot.

Hogyan készítsünk rebarbaralevest
1. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Adjunk hozzá 3 babérlevelet és 5 szem borsot.
3. Amikor a tűz felforr, mérsékeljük közepesre, és tegyük a serpenyőbe az előkészített zöldségeket: borsót, burgonyát, sárgarépát és petrezselymet.
4. A megfőtt rebarbara levélnyéleket a tojásokkal együtt szitán dörzsöljük át.
5. Főzzük a levest közepes lángon körülbelül 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ízlés szerint sózzuk a levesbe.
7. A főzés vége előtt 3 perccel a levesbe adjuk az apróra vágott kaprot és zöldhagymát.
8. Forró leves Egy szál petrezselyemmel díszítve azonnal tálalhatjuk.

Rebarbarából leggyakrabban lekvárt főznek, lepényt sütnek és befőtt főznek. Kevesen tudják, hogy ez a növény kiválóan alkalmas sós húslevesek készítésére!

A rebarbaralevesek elkészítésének jellemzői

A rebarbara levesek elkészítésének sajátossága, hogy a tört szárat nem ajánlott hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Vagyis legfeljebb 10 percig főzzük, különben a tápérték csökken, a tápanyagok és vitaminok nagy része elveszik. A rebarbarát bármilyen formában használják levesekhez, a lényeg, hogy tiszta, apróra vágott és fogyasztásra alkalmas legyen.

Technológia rebarbarás húsleves elkészítéséhez

Körülbelül 0,7 kg bármit elvisznek friss hús(sertés, marha, bárány, pulyka), ha szükséges, kiolvasztjuk és alacsony lángon főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Mivel a hús bármilyen fajta lehet, a főzési ideje mindenkinek más lesz - 1-3 óra. A főzés során a szokásos módon vízkőmentesítés és sózás. A hús megsülése után kivesszük és rostokra vágjuk, majd kb 2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.

A maradék húslével a serpenyőbe öntsük a szükséges mennyiségű vizet, hogy az edény ne legyen sűrű. Adjunk hozzá körülbelül 1,5-2 liter folyadékot, és forraljuk fel. Külön fűthető olivaolaj(2 ek), 2 közepes vöröshagymát megpirítunk rajta. A hagymát különböző módon vágják - kockákra, csíkokra. Sütés után tegyük át az aranyhagymát egy tiszta tálba. A hagyma után megsütjük a húst, aminek ekkorra már száraznak kell lennie, vagyis a maradék húslevesnek le kell csöpögnie, ha nincs elég olaj a sütéshez, adjunk hozzá még pár evőkanálot. Só ízlés szerint. Amint egy aranyszínű kéreg megjelenik a húson, azt is kivesszük a serpenyőből, és kirakjuk a hagymával.

A hús után a petrezselymet megsütjük - vegyen egy kis csomót, körülbelül 100 grammot és 50 gramm friss mentát. Nem pirulnak sokáig, csak annyit, hogy a zöldek megpuhuljanak és „feladják” csábító aromájukat.

Az összes hozzávalót az addigra felforrt húslevesbe tesszük, sózzuk, és csipetnyi fekete borsot adunk hozzá. Adjunk hozzá 100 gramm hideg vízben megmosott és előzetesen beáztatott rizst a serpenyőbe, és forralás után 20 percig főzzük. Amint a rizs kész, kóstolja meg újra az ételt „só és bors kedvéért”, és adjuk hozzá a szükséges hozzávalókat. Ha szeretné, ízlése szerint hozzáadhat mást is.

Végül adjunk hozzá 300 gramm rebarbarát (bármilyen fajta van kéznél), és hagyjuk még egy kicsit, de legfeljebb 10 percig forrni a levest. A rebarbarát, ha friss, lehetőleg apróra vágjuk, finomabb, szebb lesz. Főzés után a levest megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel - friss petrezselyemmel, mentával - szó szerint egy-egy kis szálat kell venni. Az asztalnál rebarbaralevest szolgálnak fel hússal.

Ez a leves egy ideig eláll a hűtőben, de melegen is tálalhatjuk. Tápérték A leves meglehetősen magas, tápláló, aromás, ízletes, és ami a legfontosabb – szokatlan és eredeti!

Ha húsos rebarbaralevest csirkehúsból vagy pulykából készítenek, az diétásnak tekinthető. A gyerekek és a férfiak szeretni fogják ezt a levest, amely gazdagítja a szervezetet számos ásványi összetevővel és vitaminnal. Nos, és ami a legfontosabb, ha már főtt húst használ, egy ilyen leves elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe, ami meglehetősen gyors és kényelmes!

A rebarbara évelő, erőteljes, nagyon nagy növény, vastag, fás, elágazó rizómákkal. A rebarbara föld feletti szárai egyenesek, vastagok és üregesek. A rebarbara eléri a 2 méter magasságot. A rebarbara széles körben elterjedt az egész világon. Több mint 20 fajta létezik belőle.

Főzési receptek rebarbarás ételek, káposztaleves, levesek, saláták és rebarbara vodka. A rebarbara hasznos tulajdonságai és tápértéke.

A rebarbara levélnyél legfeljebb 2% cukrot, 2,3% szerves savakat, kalcium ásványi sóit, foszfort, magnéziumot és sok C-vitamint tartalmaz. A rebarbara ehető része általában vastag, húsos levélnyél, zöldes vagy vöröses színű. Sűrű szárakat kell választani, amelyek nyomásra könnyen eltörnek. A levélnyélek normál hőmérsékleten gyorsan elszáradnak, legfeljebb két napig, 0 fokon pedig 5-7 napig tárolhatók.

Rebarbara levélnyél van egy kifejezett savanyú íz jellegzetes almára emlékeztető ízzel és illattal. A rebarbara jó az első fogásokhoz, sóska helyettesítőjeként, hogy frissességet és savanyúságot adjon (zöldkáposzta levesben és borscsban). Jó, ha fiatal leveleket adunk az okroshkához és a céklaleveshez.

Kis mennyiségben rebarbara is hozzáadható zöldség pörkölt. Használja vinaigrette-hez és salátához. Tölthető. Köretként savanyú pürét készítünk különböző típusok hús. A lédús vastag szárakból pitéket, morzsát készíthet - sült gyümölcsöket morzsával borítva. omlós tészta, zselé és egyéb desszertek.

A rebarbarás töltelékkel lisztes és gabonaételeket, palacsintákat, lepényeket, pudingokat készíthet. Fiatal rebarbara szárból - kandírozott gyümölcsök, lekvár, lekvár, kompót, zselé. A rebarbara szószok jól passzolnak a tenger gyümölcseihez, halhoz és szárnyasokhoz. Édes szószok - a desszert ételek. A rebarbarás ételek elkészítéséhez nem szabad sárgaréz vagy vas edényt használni, mert érzékenyek az oxidációra.

Kulináris receptek rebarbarából készült ételekhez és italokhoz.

Rebarbara káposztaleves.

Rebarbara (levél) - 5-6 db + burgonya - 2-3 db + víz - 2 liter + húsleves kocka - 2-3 db (vagy húsleves) + fekete bors + babérlevél+ só. Mossa meg a leveleket, és távolítsa el a különösen vastag ereket. Vágott. Ha nincs hús, akkor forrásban lévő vízhez adjuk a húsleveskockákat. A burgonyát feldaraboljuk, és a húsleveshez adjuk. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. A főzés végén hozzáadjuk a rebarbara leveleket. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá fűszereket. Adjunk hozzá egy főtt tojást.

Rebarbara és gyümölcsleves.

Búza kenyér - 200 g + rebarbara - 500 g + víz - 4 csésze + cukor - 1/2 csésze + tojás - 2 db + tejföl vagy aludttej - 1 csésze + gyümölcs (eper, cseresznye, sárgabarack) + cukor + fahéj + szegfűszeg. A kenyeret kockákra vágjuk és szárítjuk. A rebarbarát meghámozzuk, kockákra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá kekszet, fahéjat és szegfűszeget. Addig főzzük, amíg a rebarbara elkészül. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk újra.

A sárgáját felverjük joghurttal vagy tejföllel. Kevergetve öntsük levesbe. A cukorral felvert tojásfehérjét lassan a forrásban lévő vízbe csepegtetve gombócokat formálunk. Adjunk hozzá friss gyümölcsdarabokat.

Aszalt szilva és rebarbara leves.

Szárított szilva + rebarbara + cukor + citromhéj + burgonyakeményítő. A szárított szilvát és a finomra vágott rebarbarát megfőzzük. Eltávolitani a . Addig őröljük, amíg pórusok keletkeznek, és visszatesszük a húslevesbe. Adjuk hozzá a cukrot, a citromhéjat és a burgonyakeményítőt.

Rebarbarás rakott.

Rebarbara - 300 g + víz + cukor - 2 evőkanál. + fahéj - 1/2 tk. És még: vaj - 100 g + cukor - 75 g + tojás - 2 db. + mandula (őrölt) - 50 g + só - 1/2 teáskanál. + liszt - 2 evőkanál. A rebarbarát apróra vágjuk. Kis mennyiségű vízbe áztassa. Kiolajozott tálba tesszük. A tetejére szórjuk a cukor és a fahéj keverékét. Keverjük össze a puha vajat, a cukrot, a tojást, a mandulát, a sót és a lisztet. A keveréket ráöntjük a rebarbarára. 20 percig sütjük.

Vagy: rebarbara - 500 g + fehér kenyér - 300 g + tej - 1/2 csésze + tojás - 2 db + cukor - 1/2 csésze + vaj - 2 evőkanál. l. + fahéj + víz - 2-3 evőkanál. l. A rebarbarát darabokra vágjuk, és kevés szirupban: víz + cukor pároljuk. Darabok fehér kenyér megsütjük vaj(pirítós).

Kivajazott edénybe tesszük a megfőtt kruton felét, majd a szirupból kiszedett rebarbaradarabokat, majd a többi krutont. A maradék szirupot összekeverjük a tejjel, a fahéjjal és a felvert tojással. Ezt a keveréket öntsük rá a krutonnal és a rebarbarával töltött rétegekre. Helyezzen a tetejére vajdarabokat. Süt.

Vagy: rizs - 2 csésze + víz - 1 csésze + tej - 1 csésze + só + növényi olaj - 2 evőkanál. l. + tojás - 4 db. + rebarbara - 400 g + cukor - 3/4 csésze + porcukor - 1 evőkanál. l. + kakaó - 1 tk. A tejet felengedjük vízzel, és félig főzzük a rizst. Adj hozzá sót. Az apróra vágott rebarbarát bekenjük cukorral, és 2 órán át állni hagyjuk.

Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt rizses zabkásával összekeverjük. A fehérjét verjük kemény habbá. Tegyünk egy réteget egy kivajazott edénybe rizs zabkása. Majd rákenjük a rebarbarát (szirup nélkül), felvert tojásfehérjét, és megszórjuk porcukor és kakaó keverékével. Süt.

Rebarbarával töltött kovásztalan piték.

A tésztához: tejföl - 2 csésze + tojás - 2 db + liszt - szükség szerint + szóda - 1 tk. + só + cukor. A töltelékhez: rebarbara - 500 g + cukor - 1/2 csésze + fahéj (őrölt) - 1-2 tk. Mossa meg a rebarbara dugványokat, távolítsa el a bőrt és az ereket. Szelet. Keverjük össze cukorral. Adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Addig pároljuk, amíg a rebarbara megpuhul. Kivonat. A maradék szirupot leszűrjük. Adjunk hozzá őrölt fahéjat (opcionális).

A szódát ecettel, ill citromsavés sűrű, nem tejfölhöz adjuk. Keverd össze. A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral, majd a tejföllel elkeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk laza tésztává. A tésztát pitékre vágjuk. Forgassa meg őket lisztben. Golyókká formázzuk, és azonnal lapos, kerek tortákká formázzuk. Készíts pitéket. Forgassa meg őket lisztben. Forró olajban kisütjük.

Rebarbara tojásos mártással.

Rebarbara - 500 g + mazsola - 75 g + víz - 1,4 l + cukor - 100 g + tojás - 2-3 db + tej - 1,4 l + porcukor - 50 g + keserű mandula - 2 szem. A rebarbarát darabokra vágjuk. Adjunk hozzá mazsolát. Öntsünk forrásban lévő vizet és forraljuk egy kicsit. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá cukrot. A sárgáját ledaráljuk. A porcukrot és a darált mandulát a tejjel fokozatosan kikeverjük. Aztán - rebarbarával. Adjuk hozzá a felvert fehérjét és hűtsük le.

Rebarbara kása búzadarával.

Víz - 2 evőkanál. + rebarbara (szár) – 300 g + cukor – 150 g + búzadara- 2,5 evőkanál. + citromhéj - 1 evőkanál. Hámozzuk meg a rebarbarát. Szelet. Tedd egy tálba. Vízzel tölteni. Addig főzzük, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Hozzáadjuk a búzadarát, kevergetve. Duzzadásig melegítjük. Hűtsük le a zabkását. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat.

Vagy: Rebarbara 200 g + 300 g gabonapehely + 1 csésze cukorszirup (vagy 3/4 csésze méz) + só. Forraljuk fel a rebarbara leveleit cukorszirup. Keverjük össze kész köles, zabpehely, árpa stb. zabkása. Alaposan keverjük össze.

Rebarbara szósz.

Rebarbara 1,5 kg + 2 ek liszt + 100-200 g tejföl + 1 teáskanál só + 1 evőkanál cukor. A rebarbara levélnyéleket feldaraboljuk, és puhára főzzük. Pépesítésig őröljük. A lisztet olajon kisütjük. Adjunk hozzá tejfölt, cukrot, sót. Keverd össze. Hozzáadjuk (keverés közben) a rebarbarapürét. Forraljuk fel. Ez helyettesíti a paradicsomost.

Saláta rebarbarával és retekkel.

Retek + főtt tojás + rebarbara + zöldhagymát+ tejföl + cukor + só + őrölt bors.

Káposzta saláta rebarbarával és szárzellerrel.

Fehér káposzta + hagyma + rebarbara (szár) + zeller + sárgarépa + tárkony (zöldek) + növényi olaj. A káposztát durvára vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyjuk állni, amíg kihűl, majd engedjük le a vizet. A káposztát kinyomkodjuk. Hagyma, sárgarépa - meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon pároljuk körülbelül egy percig. A rebarbarát megmossuk, meghámozzuk és vékonyra feldaraboljuk. A szárzellert darabokra vágjuk. Köss össze mindent. Adjuk hozzá az apróra vágott tárkonyt. Keverd össze.

Rebarbara mézzel.

Méz - 3 evőkanál + víz - 500 ml + rebarbara (szár) - 300 g + zselatin - 2 tk. és víz (zselatinhoz) - 1/2 csésze. A levélnyéleket apró darabokra vágjuk. Főzzük vízben 2-3 percig. Kivesszük a léből, és pürésítésig daráljuk. Tegye vissza a pürét a húslevesbe. Ehhez a keverékhez adjuk a duzzadt zselatint, és teljesen feloldjuk. Hűtsük le a keveréket 40 fokra. Adjunk hozzá mézet. Üt.

Rebarbarapüré mézzel.

Rebarbara - 200 g + méz - 150 g A rebarbara levélnyéleket apróra vágjuk és mézzel összekeverjük. Lassú tűzön készre pároljuk. Ezután őrölni. Használja teához, palacsintához, kenyérhez.

Konzerv rebarbara eperrel.

Rebarbara - 500 g + - 100 g Sziruphoz: víz - 1 l + cukor - 300 g Vágja fel a rebarbara leveleit anélkül, hogy meghámozná. Tedd üvegedényekbe. Forró sziruppal felöntjük. Fedővel lefedni. Hagyja sterilizálni körülbelül 10 percig. Sterilizálás után tekerje fel az üvegek fedelét. Tedd hűvös helyre.

Rebarbara vodka.

2 rebarbara szárat ledarálunk. Tegye egy edénybe, és adjon hozzá 3 evőkanál. l.cukor. Hagyja 2 napig. Ezután adjunk hozzá szegfűszeget - 3 darab + fahéj - 1 darab + fél citrom héját. Öntsünk bele 1 liter vodkát. Tárolja hűvös, sötét helyen 3 hétig. Rázza fel naponta. Szűrd le.

Rebarbara befőtt eperrel.

Szirup: oldjunk fel 450 g cukrot 600 ml vízben. 2 percig forraljuk. Menő. A kihűlt sziruphoz adjunk hozzá fél kiló rebarbarát. Fedővel lefedni. 2 percig főzzük (nem tovább). Vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni, amíg kihűl. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott epret.

Rebarbara befőtt.

Rebarbara (szár) - 200 g + cukor - 150 g + víz - 4 csésze + citromhéj - 8 g Öblítse le a rebarbara szárát, és távolítsa el a bőrt a megvastagodott végekről. Vágja le a szárakat. Tedd egy tálba és töltsd fel hideg vízzel. Hagyja benne 15 percig. Külön forraljuk fel a cukorszirupot. Távolítsa el a rebarbarát hideg vízés forrásban lévő szirupba mártjuk. Adjunk hozzá citromhéjat. Kb. 15 percig főzzük.

Sütőtök és rebarbara befőtt.

Sütőtök - 100 g + rebarbara - 100 g + cukor - 1 evőkanál. + héja - 1/2 citrom vagy narancs + fahéj - 1/4 tk. + víz - 2 pohár. A sütőtököt meghámozzuk. A sütőtököt és a rebarbarát csíkokra vágjuk. Szirupot forralunk a fahéjjal és a héjjal. Adjunk hozzá rebarbarát. Forraljuk fel. Add hozzá a sütőtököt. Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Menő.

A „Túlélés a civilizáció küszöbén túl” című könyv anyagain alapul.
Nagorsky S.V.

A rebarbara nagyon népszerű termék a főzés során. Első és második fogás, valamint sokféle desszert elkészítésére használják. Ma talán a leghíresebb a rebarbarás pite, amihez minden háziasszonynak van receptje.

Javasoljuk, hogy készítsen egy könnyű levest ennek az ízletes és hasznos termék. Lehetőségek ebből az ételből nagyon. De nem számít, milyen összetevőket használ a leveshez, a rebarbara sikeresen elindul, merészen kiemeli és ügyesen kiemeli az összes összetevő ízét, így az étel eredeti és nagyon ízletes.

A leves könnyű és kellemes savanyúsága kellemesen meglep mindenkit, aki először kóstolja meg ezt a csodálatos levest.

A leves hozzávalói:

• rebarbara levelek - 3-4 közepes méretű darab;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• burgonya - 3 darab;
• húsleves (csirke, sertés, marha) - liter;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• tejföl.

Készítmény

1. Mossa meg a rebarbara leveleket, miután előzőleg leválasztotta őket a száráról. Mivel az egész rebarbara fogyasztható, a szárát nem kell kidobni. Sikeresen használhatók pite töltelékként vagy kompót készítéséhez. A rebarbara leveleit kézzel téphetjük, vagy apró csíkokra vághatjuk.

2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd öblítsük le folyó víz alatt. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Vágja a kezeket negyedekre.

3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.

4. Egy serpenyőben kicsit felforrósítjuk napraforgóolaj. Az előzőleg elkészített sárgarépát és hagymát egy serpenyőbe öntjük, és olajon aranybarnára sütjük.

5. Először merítse a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe. 20 perc múlva, amikor a burgonya már majdnem megfőtt, a serpenyőbe adjuk a sült sárgarépát és a hagymát.

6. Ahhoz, hogy a rebarbaralevest ízlés szerint hozzuk, minimális fűszert használunk. Szükségünk van őrölt fekete borsra és babérlevélre.

7. Adjunk hozzá fűszereket a leveshez. Só ízlés szerint.

8. Itt az ideje, hogy az előkészített rebarbara leveleket a serpenyőbe helyezze.

9. Forraljuk fel a levest, és főzzük tovább nagyon alacsony lángon körülbelül 10 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet, és pároljuk további 10 percig.

Az ókorban a megfelelő és egészséges táplálkozás volt az egészség és a vitaminok nélkülözhetetlen kulcsa az ember számára, mert akkoriban még nem voltak híresek a különféle vitamintabletták és bio-kiegészítők. Abban az időben a rebarbara és a belőle készült ételek nagyra becsülték ennek köszönhetően előnyös tulajdonságaités pozitív hatással van az emberi szervezetre.

A rebarbaraleves gyors és egyszerű módja annak, hogy feltöltsd szervezeted erejét. ízletes módon. A rebarbara jól illik zöldségekhez, gabonafélékhez, valamint húshoz és gombához. Az ilyen ételek sokfélesége segít megtalálni az ízlésének leginkább megfelelő lehetőséget.

1. recept: Rebarbara leves tojással és fűszerekkel

Hozzávalók:

• 300 gramm kenyér;
• 500 gramm rebarbara szár;
• 1,5 liter víz;
• 0,5 gramm fahéj;
• 0,5 gramm szegfűszeg;
• 100 gramm cukor;
• 2 tojás;
• 200-250 gramm tejföl;
• 5 gramm vaníliás cukor.

Rebarbara és tojásleves készítése:

Ha kenyeret használ, akkor apró szeletekre kell vágni, és a sütőben meg kell szárítani. De mindig vehetsz búzakekszet. Mossa meg a rebarbarát és távolítsa el a bőrét. Bár elhagyhatja - akkor a leves rózsaszínes árnyalatot kap. Felhívjuk figyelmét, hogy a rebarbara meghámozása sok időt vesz igénybe. Ezért, ha nem akar időt vesztegetni erre a manipulációra, semmi rossz nem fog történni. Sőt, sok tudós beszél a rebarbara héjában található vitaminok és ásványi anyagok magas tartalmáról.

A rebarbara szárát darabokra vágjuk, zsemlemorzsával összekeverjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget, majd forraljuk fel, és fedő nélkül főzzük 10-15 percig. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a rebarbarát. A keveréket addig főzzük, amíg a szárak megpuhulnak. Ezt követően vegyük le az edényt a tűzről, és turmixgéppel turmixoljuk pépesre.

Most hozzáadhat cukrot, amelynek mennyisége tetszés szerint módosítható. A legjobb, ha az így kapott leves édes-savanyú. Amikor a cukor feloldódott, forraljuk újra. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját elkeverjük a tejföllel, a fehérjét habosra verjük vaníliás cukor.

Amint a leves felforrt, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a sárgáját a tejföllel. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert fehérjét. Mellesleg, ez nagyon kényelmes tésztahüvely segítségével. Hagyja egy kicsit párolni az edényt (1-3 percig). Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni. Tálalás előtt a tányér aljára tehetünk apróra vágott gyümölcsöt. Nagyon jó, ha eper. Az ételt hidegen tálaljuk. Finomabb lesz, ha édes sütiket és kekszet teszel a tetejére.

2. recept: Rebarbaraszárleves

Hozzávalók:

• cukor - 2 csésze;
• fiatal rebarbara szár - 800 gr;
• szegfűszeg és fahéj;
• keményítő - 4 evőkanál. l;
• citromlé - ½ csésze.

Hogyan készítsünk rebarbaralevest - utasítások:

Töltsük meg a serpenyőt 2 liter vízzel, és tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá kristálycukrot, vágjuk apróra a fiatal rebarbara szárakat, és dobjuk közvetlenül forrásban lévő vízbe. A rebarbarát felügyelet mellett, körültekintően kell főzni, nehogy a levélnyél túlsüljön. Majd miután minden megfőtt, a rebarbara szárát kivesszük a serpenyőből, és egy kis szegfűszeget és fahéjat adunk hozzá.

Majd 5-8 perc forralás után a kapott levest szitán át kell szűrni és újra felforralni. Amikor mindez felforrt, 4 evőkanál keményítőt kell a levesbe tenni, amelyet először hideg forralt vízben hígítottunk. Amikor az edény ismét felforr, adjunk hozzá ½ csészét citromlé.

Ezután le kell kapcsolni a tűzhelyet, bele kell tenni a korábban elkészített rebarbarát a levesbe, és hagyni kell kihűlni. Kihűlés után tálalhatjuk. Egyszerűen csodálatos lesz, ha a nyári melegben kenyérkrekméket tálalsz ehhez a hideg és ízletes leveshez.

3. recept: Rebarbara leves kefirrel

Hozzávalók:

• 1 liter kefir;
• 200 gramm rebarbara;
• cukor, fahéj, citromhéj ízlés szerint.

A rebarbarát rostoktól megtisztítjuk, felaprítjuk és cukorszirupban felforraljuk. Csak vigyázz, nehogy átforrjon a rebarbara. Ezt követően szűrőkanállal kivesszük és kihűtjük. A kefirt összekeverjük fahéjjal, rebarbarával és reszelt hideg sziruppal citromhéj. A levest tálakba öntjük, és hozzáadjuk a megfőtt rebarbarát.

Rebarbaraleves recept videó