Fejezet:
OROSZ KONYHA
Hagyományos orosz ételek
Szakasz 4. oldala

Hideg ételek és rágcsálnivalók
HAL -SZALAKOK

Hideg ételek és harapnivalók az orosz asztalon
A hideg ételek és harapnivalók bősége és változatossága az orosz ünnepi asztal jellegzetes jellemzője. Friss és konzerv zöldségekből, gombákból, tojásból, húsból, halból, baromfiból és egyéb termékekből készülnek.
A snackek ízesítőjeként mindenféle öntetet használnak - tejföl, mártások, torma, mustár, ecet, majonéz, amelyek különleges pikantériát és csípőséget kölcsönöznek az ételeknek.
Az ünnepi asztalra választott ételek és ételek számának kiválasztásakor ügyeljen a zöldség-, hús-, hal- és egyéb ételek ésszerű kombinációjára. Bármely ünnepi asztal snack asztal, ezért elegendő számú rágcsálnivalónak kell lennie. A hideg ételeket és harapnivalókat jól kell bemutatni. A terített asztal szépsége és ünnepélyessége a tervezéstől függ. Az előételek megjelenése által keltett első benyomás gyakran meghatározza az egész ünneplés értékelését.
Snackek tálalásához főleg porcelán- és cserépedényeket használnak - saláta tálakat és vázákat (salátákhoz), tálcákat és heringételeket, tányérokat (snackbárok, kis étkezdék), kaviárételeket, ételeket (ovális és kerek), mártásos csónakokat stb.
Tálaláskor a hideg ételek és harapnivalók hőmérséklete nem haladhatja meg a 10-12 ° C-ot.

JEGYZET:
* - a csillaggal jelölt receptek szerint főzhet gyors napokon.

Hozzávalók:
300 g tokhal, 2 sárgarépa, 1 tojás, 1 zsák zselatin, 1 csokor petrezselyem, só, fekete bors, babérlevél.

Hámozzuk meg a sárgarépát, válasszuk el a tokot a csontoktól, és vágjuk darabokra.
Tegye az elkészített ételt egy serpenyőbe hideg vízzel, adjon hozzá sót, fűszereket, tegye a tűzhelyre, forralja fel és főzze alacsony lángon 20 percig.
A tisztításhoz forró, átszűrt húslevesben állandó keverés mellett hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Nyugodj le.
Öntsük az előáztatott zselatint húslevessel, forraljuk fel, hűtsük le.
A halakat formába öntjük, főtt sárgarépacsillagokkal és gyógynövényekkel díszítjük, felöntjük a zselével.
A zselé megkötése után tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyem és zellergyökér, 1 hagyma, 2 babérlevél, 4-5 szegfűbors, 6 tojás, 30 g vaj, 100 g majonéz, 1 1/2 teáskanál paradicsompüré, 1/2 citrom, só.

Készítsen fűszeres húslevest (kurt húsleves): vágja fel a gyökereket és a hagymát, öntsön hideg vizet, forralja fel, adjon hozzá fűszereket, sót és főzze 7-10 percig, tegye a halakat nagy darabokra vágva, és puhára főzze.
Hűtsük le a halat anélkül, hogy kivesszük a húslevesből, majd tegyük át egy edénybe.
A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A sárgáját megkenjük vajjal, sóval és majonézzel ízesítjük. A sárgák felét szétválasztjuk, és sűrű paradicsompürével ízesítjük. Töltsük meg a tojásfehérjét egyik vagy másik darált hússal, és tegyük a hal körül.
Adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt. evőkanál leszűrt hideg hallevest, keverjük össze és öntsük ezt a mártást a halra.
Díszítsük a halat mag nélküli citromszeletekkel, majonézzel.
Így főzhet laposhal, tőkehal, foltos tőkehal és egyéb halak.

Hozzávalók:
500 g tokha (1 sárgarépa, bors, babérlevél, petrezselyemgyökér).
Köretnek: 2 alma, 1/2 citromhéj, 4-6 pácolt gomba, 2-3 uborka, 1 ek. kanál kapribogyó.
A mártáshoz: 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. evőkanál ecet, 1 evőkanál. egy kanál cukor; 1/2 evőkanál. evőkanál mustár, só.

Forraljuk fel a fagyasztott halat sós vízben, gyökerekkel, sárgarépával és fűszerekkel (20-30 perc); friss - sós vízben sárgarépa, gyökér és fűszerek nélkül, hozzáadva az uborka savanyúságot a főzés végén, hűtsük le a húslevesben és vágjuk szeletekre.
A mártás elkészítéséhez keverje össze az olajat ecettel, adjon hozzá cukrot, mustárt, sót és habverővel verje fel.
Díszítésként reszeljünk le frissen hámozott almát és citromhéjat, keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott pácolt gombát, a tököt és a kapribogyót.
A halat mártással tálaljuk, és citromszeletekkel díszítjük.

Hozzávalók:
700 g hal (ponty, harcsa stb.), 100 g hámozott dió, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 1 babérlevél, só, petrezselyem és zeller.

A halat petrezselyemgyökérrel, sárgarépával, hagymával és babérlevéllel sós vízben megfőzzük, kivesszük a levesből és kihűtjük.
A diószemeket sóval és fokhagymával mozsárban összetörjük, kevés hideg forralt vizet adva hozzá (a mártásnak sűrű tejfölös állagúnak kell lennie).
A halakat tálra tesszük, felöntjük a mártással, és petrezselyemmel és zellerággal díszítjük.

Forraljuk fel a fagylaltfű hátsó részét sós vízben. A húst leválasztjuk a csontokról, és nagy szeletekre vágjuk.
Forraljuk fel a növényi olajat, kissé hűtsük le. Öntsön forró, őrölt pirospaprikát meleg olajba (az olaj így gyönyörű arany színt kap).
Fűszerezzük a halat fokhagymával, borssal, és öntsük az előkészített olajra.
Tálaláskor megszórjuk durvára vágott gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
1-1,5 kg hal, 1 petrezselyem- és zellergyökér, 2 hagyma, 2 babérlevél, 4 szegfűszeg, 6-8 szegfűbors, 2-3 teáskanál zselatin, só és cukor ízlés szerint, gyógynövények.

A halfilét darabokra vágjuk. A fejeket, uszonyokat, csontokat edénybe tesszük, hideg vízzel leöntjük, felforraljuk, eltávolítjuk a habot, majd hozzáadjuk a felszeletelt petrezselymet, zellert és hagymát, valamint babérlevelet, szegfűszeget, szegfűborsot, sót. Főzzük körülbelül 1 órát.
Szűrjük le a húslevest, forraljuk fel, tegyük a halat és főzzük puhára (15-20 perc).
Tegye a halat egy edénybe vagy egy mély edénybe, és hűtse le, és adjon hozzá cukrot és zselatint, amelyeket korábban hideg vízben áztatott. Kevergetve melegítsük fel, amíg a zselatin fel nem oldódik, szűrjük le és hűtsük le szobahőmérsékletre.
A halakra zselét öntünk, és hideg helyre tesszük megszilárdulni.
Tálaláskor zöld petrezselyemmel vagy zellerrel díszítjük. Külön tálaljuk a tormamártást ecettel.

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 sárgarépa, petrezselyem- és zellergyökér, 1 hagyma, 1 babérlevél, 3-5 szegfűborsó, 1 pohár majonéz, 2 teáskanál zselatin, só, citromszeletek, gyógynövények.

Az elkészített halat darabokra vágjuk (súlya 50 g) és sózzuk. Helyezze a fejeket és az uszonyokat egy tálba, adjon hozzá hideg vizet, forralja fel, távolítsa el a habot, adjon hozzá sót, gyökereket és fűszereket.
Főzzük legalább 1-1,5 órán keresztül, hogy a folyadék felére elpárologjon.
Hajtogassa az előkészített haldarabokat egy serpenyőbe, öntsön (akár a hal térfogatának felére) leszűrt húslevessel, és forralja fel, fedje le az edényeket fedéllel (kb. 15 perc). Óvatosan vigye át a kész halat egy edénybe.
A húsleveshez hozzáadjuk a korábban vízben áztatott zselatint, és felforraljuk. Hűtsük le szobahőmérsékletre, adjunk hozzá majonézt, és addig verjük, amíg hab nem jelenik meg a felületen, majd öntsük ezt a mártást a halra, és tegyük hideg helyre.
Tálaláskor citromszeletekkel és gyógynövényekkel díszítjük.

Hozzávalók:
800 g hal, 150 g fehér kenyér, 1 pohár tej, 1/2 hagyma, 80 g vaj, 1 tojás, 1-2 gerezd fokhagyma, só, bors.

Távolítsa el a pikkelyeket a halakról, vágja le a hátúszót, végezzen hosszirányú bemetszést a hátán, és vágja ki a húst, hagyva egy 0,5 cm vastag réteget a bőrön. Ezután végezzen törést a gerinccsontban a fej és a farok közelében, vágja le húzza ki a gerinc csontját, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket a fejről.
A darált hús elkészítéséhez a csontokról eltávolított halpépet, a pirított hagymát, fokhagymát és a tejben áztatott fehér kenyeret áttesszük egy húsdarálón, hozzáadunk lágyított vajat, tojást, sót, borsot és elkeverjük.
Töltsük meg a hasított testet darált hússal, formáljunk belőle egész halat, tekerjük be sajtkendőbe, tegyük forrásban lévő sós húslevesbe vagy fűszerekkel (gyökér, bors, babérlevél) készült vízbe, és főzzük 20-25 percig.
Tegye a kész halat egy edénybe.
Díszítsük citrommal, paprikával vagy paradicsommal.
A tormamártást külön tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kg hal, 4 evőkanál. evőkanál liszt, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 3 hagyma, 1/2 csésze hámozott dió, 1/2 csésze gránátalma leve, 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, paprika, só, gyógynövények.

A halakat bőr nélküli filére vágjuk, és apró darabokra vágjuk, sóval ízesítjük, lisztbe panírozzuk, és mindkét oldalát növényi olajban megsütjük.
Tegye a halat egy serpenyőbe, a tetejére - apróra vágott hagymát, növényi olajban pirítva.
Hámozott diót, fokhagymát, piros paprikát, összetörni, sózni, vízzel hígítani (1 pohár), hozzáadni babérlevelet, paradicsompürét, 5-8 percig forralni, majd felönteni gránátalma levével.
Öntsük a kapott mártást egy serpenyőbe halakkal, forraljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről és távolítsuk el a babérlevelet. Tegye az előkészített halat mártással egy mély edénybe és hűtse le.
Tálaláskor díszítse gyógynövényekkel, és szórja meg gránátalma maggal.

Hozzávalók:
500 g makréla, 1 hagyma, 1/2 babérlevél, 40 g vaj, 40 g sajt, mustár, bors, só.
Díszítéshez: 25 g vaj és sajt, 1 tojás, petrezselyem.

Sós vízben, babérlevél és hagyma hozzáadásával, forraljuk fel a halat, hűtsük le és távolítsuk el a bőrt és a csontokat. Kétszer ugorja át a pépet egy húsdarálón, őrölje meg vajjal, finomra reszelt sajttal, mustárral és őrölt borssal.
Tegye a masszát egy hosszúkás edényre, és adja meg a hasított test formáját.
Pogácsazsák segítségével kenjünk rá a tetejére reszelt sajtot és vajat, szórjuk meg finomra vágott tojással és petrezselyemmel.

Hozzávalók:
300 g halfilé (süllő, jég, tőkehal stb.), 2 tojás, 10 g vaj, 100 g halzselé, 2 teáskanál konzerv zöldborsó, 100 g majonéz, bors, só, gyógynövények.

A halfilét darabokra vágjuk, pároljuk, majd daráljuk.
Hozzáadjuk a halmasszához keményre főtt darált tojást, vajat, zöldborsót, zselét majonézzel, borssal és sóval.
Mindent alaposan összekeverünk, kolbászt formázunk és kihűtjük.
Tálaláskor díszítsük gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
1 kg hal, 1/2 kg paradicsom, 3 hagyma, 3-4 sárgarépa, 1/2 csésze növényi olaj, 2 teáskanál cukor, 1/2 fej fokhagyma, 2-3 babérlevél, 1 evőkanál. egy kanál finomra vágott petrezselymet és kaprot, borsot, sót.

Szabadítsa ki a tőkehal hasított testét a gerincből, vágja le az összes uszonyát ollóval, vágja a halakat részekre, és helyezze szorosan a serpenyő aljára úgy, hogy minden darab széle a szomszédos darabon legyen.
Töltsük meg a halat finomra vágott és összekevert sárgarépával és hagymával. Sózzuk meg őket, és szórjuk meg cukorral.
Tegye a haldarabokat újra és újra fedje le sárgarépával és hagymával, sóval és cukorral, tegyen babérlevelet, borsot a tetejére, öntse a paradicsomot egy húsdarálón át, és keverje össze növényi olajjal.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és forraljuk fel erős lángon, majd csökkentsük a lángot, és a fedőt levéve tartsuk a halat alacsony lángon, amíg az olaj pirossá nem válik, és a sárgarépa teljesen megpuhul.
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, tegye a kész halba fokhagymát és sóval zúzott gyógynövényeket. Fedjük le és hagyjuk kihűlni a halat.
Tegye át a hideg halat a serpenyőből egy edénybe a zöldségekkel együtt, és öntse rá a főzés során felszabaduló levet.

Hozzávalók:
300-350 g halfilé, 1 kis hagyma, 50 g vaj, 1-2 ek. kanál tej, 1 tojás, só, fűszerek.
Omletthez: 2 tojás, 2 evőkanál. kanál tej, petrezselyem, só. Regisztrációhoz: 2-3 st. evőkanál majonéz.

A halfilét (bőr nélkül) darabokra vágjuk, és a sült hagymával együtt felaprítjuk. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, a sót, a fűszereket és simára keverjük.
Készítsen omlettet tojásból és tejből petrezselyem hozzáadásával. Tegye a halmasszát pergamenre, tegyen rá omlettet, tekerje fel és sós vízben, fűszerekkel főzze meg.
Helyezze a forró tekercset enyhe prés alá és hűtse le.
Tálalás előtt darabokra vágjuk, és majonézzel díszítjük, majd kiengedjük a kornetből.

Hozzávalók:
350 g halfilé, 50 g búzakenyér, 3 evőkanál. kanál tej, 1 tojás, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 60 g sajt, 2 ek. evőkanál majonéz, 1 evőkanál. egy kanál margarin, só, bors.

Halfilé bőr és csontok nélkül darálható. Adjunk hozzá tejben áztatott búzakenyeret (kéreg nélkül), pirított hagymát, fokhagymát, tojást, reszelt sajtot (30 g), majonézt, sót, borsot és keverjük össze. Ismét engedje át egy húsdarálón, és jól keverje össze.
A masszát egy margarinnal kikent formába tesszük. Simítsuk el a felületet, szórjuk meg reszelt sajttal, szórjuk meg olvasztott margarinnal. Sütőben 50-60 percig 160-170 ° C-on sütjük.
Hűtse le a késztermékeket anélkül, hogy kivenné őket a formákból. Ezután szeletekre vágjuk.
Köretként tálaljuk - párolt sárgarépát, majonézzel, friss vagy pácolt uborkával ízesítve.

Hozzávalók:
400 g halfilé, 4 hagyma, 1/2 csésze növényi olaj, 1/2 citrom, só, gyógynövények.

A halfiléket kevés vízben megpároljuk és kihűtjük. A hagymát finomra vágjuk, olajon megpirítjuk és kihűtjük.
A halat és a sült hagymát átsütjük egy húsdarálón, hozzáadjuk a masszához a citromlevet, a sót, és alaposan összekeverjük.
Helyezze a forshmakot egy diába, és szórja meg gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
600 g hering, 2-3 tojás, 3 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 4 evőkanál. evőkanál paradicsomszósz, 25 g mustár, petrezselyem.

Vágja a heringet bőr nélküli filékre.
A páchoz pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a paradicsomszószt, hűtsük le és adjuk hozzá az elkészített mustárt.
A keményre főtt tojásokat kockákra vágjuk, és heringfilébe csomagoljuk.
Hering edénybe tesszük, lefedjük hűtött páccal és díszítjük gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
200 g heringfilé, 3 hagyma, 1-2 ek. evőkanál növényi olaj, 25 g szárított gomba, 1 pácolt uborka, bors, petrezselyem.

A heringet filékre vágjuk, kissé felverjük.
A hagymát megpirítjuk növényi olajban, hozzáadjuk a főtt és vékony csíkokra vágott gombát, enyhén megpirítjuk hagymával, megszórjuk borssal és elkeverjük.
A heringfilére tesszük a hagymával sült gombák felét, feltekerjük, minden filét félbevágunk, és rákenjük a pácolt uborka szeleteket.
A maradék sült gombát és hagymát tekercsbe tesszük.
Tálaláskor petrezselyemmel díszítjük.

Hozzávalók:
500 g hering, 2 hagyma, 200 g tejföl, kapor.

A filézett hering, amelyet előzőleg tejben vagy vízben áztatott (10-12 óra), szeletekre vágjuk, és áthelyezzük egy edénybe.
A tetejét vékony karikára vágott hagymával felöntjük, sűrű tejföllel felöntjük, és megszórjuk finomra vágott kaporral.

Hozzávalók:
250 g heringfilé, 1 főtt tojás, 1 kis alma, 1 hagyma, 4 ek. kanál tejföl, zöldhagyma vagy gyógynövények.

A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felforraljuk. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. Keverjük össze a hagymát és az almát, ízesítsük tejföllel.
A korábban tejben vagy vízben áztatott heringfilét vágjuk darabokra, tegyük egy edénybe, tegyünk mellé köretet, szórjuk meg apróra vágott tojással.
Díszítse az ételt zöldhagymával vagy gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
1 hering, 2 sárgarépa, 1/2 hagyma, 75 g vaj, 1 ek. egy kanál tejföl, gyógynövények.

A főtt sárgarépát és heringfilét hagymával együtt egy húsdarálón áttesszük.
A vajat felverjük, és a habverés abbahagyása nélkül részenként hozzáadjuk a sárgarépa- és heringmasszát, ízesítjük tejföllel.
Tálaljuk kis tésztás kosarakban.
Tálaláskor díszítsük gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
1 hering, 4 alma, 2 db. burgonya, 2-3 hagyma, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, bors, gyógynövények.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk.
A heringet vágjuk (ha nagyon sós, akkor áztassuk be).
A hagymát aranybarnára pirítjuk növényi olajban.
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk.
Az összes alkatrészt áttesszük egy húsdarálón, összekeverjük, olajjal és borssal ízesítjük.
A kapott masszából tekercseljünk kisebb görgőket, tegyünk rá heringet, és szórjuk meg gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
1 hering, 2 tojás, 1 alma, 1 hagyma, 8-10 dió, 3-4 ek. evőkanál majonéz, zöldhagyma vagy petrezselyem.

Az előre áztatott heringet vágjuk filére, daráljuk le kemény tojással, hámozott almával, hagymával és magokkal.
A masszát fűszerezzük majonézzel, keverjük össze, és tegyünk egy heringet hal formájában (használhatja a fejét és a farkát), díszítsük gyógynövényekkel vagy zöldhagymával.

Hozzávalók:
500 g hering, 1 pohár tej, 250-300 g túró, 1 kis hagyma, 60 g vaj, 1-2 ek. evőkanál hámozott dió, paprika, gyógynövény.

A heringet filére vágjuk, 2-3 órát tejben áztatjuk, és a hagymával együtt daráljuk.
Hozzáadjuk a tört túrót, az őrölt borsot, az apróra vágott diót, az olajat, a gyógynövényeket és összekeverjük.
Tekerjük fel a golyókat, és tegyük a heringkészítőre.
Petrezselyemmel díszítjük.

Hozzávalók:
300 g heringfilé, 1 hagyma, 1/2 csésze mustáros öntet, zöldhagyma.

A hagymát apróra vágjuk, néhány másodpercig forró vízbe tesszük, és azonnal hideg vízbe, lehűtjük.
Az előkészített hagymát egyenletes rétegben tegyük a heringfilére, tekerjük fel, szorosan tegyük egy tálba, öntsük bele mustáros öntettel (lásd "Mártások és fűszerek"), és hagyjuk 8-10 órán át főzni.
Tálaláskor öntsük rá a heringre ugyanazzal az öntettel, és szórjuk meg finomra vágott zöldhagymával.

Hozzávalók:
300-400 g hering, 2 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, cukor és ecet ízlés szerint.

Előzetesen tejben áztatva (vízzel kettévágható), a heringet filére vágjuk (bőr nélkül) és darabokra vágjuk.
Vágjuk a hagymát vékony karikákra, pirítsuk meg növényi olajban, ízesítsük ecettel, cukorral és hűtsük le.
Tegye a heringet egy edénybe, és hagymával borítsa be.

Hozzávalók:
1 nagy hering, 1-2 cékla, 2-3 db. burgonya, 2 hagyma, 200 g majonéz.

Forraljuk fel a zöldségeket.
A heringet filére vágjuk, és szeletekre vágjuk.
Rétegesen tegyünk egy edényt: karikára vágott burgonyát, heringdarabokat, 1 karikára vágott hagymát, durva reszelőn reszelt répát, a második hagymát.
Öntsön majonézt a tetejére és az oldalára.
Hozzáadhat egy réteg reszelt főtt sárgarépát és egy réteg reszelt almát (Antonovka).

Áztassa be a heringfilét, majd dörzsölje meg a hagymát belülről, egy húsdarálón keresztül, kevés citromhéjjal és porcukorral.
Tekerje a filét tekercsbe, tegye egy üvegbe, adjon hozzá növényi olajat és hagyja állni 1-2 napig.

Hozzávalók:
5 nagy alma, 150 g heringfilé, 5 tojás, 1 hagyma vagy 50 g zöldhagyma, 3-4 ek. evőkanál majonéz, gyógynövények.

Vágja félbe a magjától hámozott almát, és távolítsa el a pép egy részét, 3-4 mm-es réteget hagyva a héján.
Heringfilét (bőr nélkül), hagymát vagy zöldhagymát, kemény tojást, apróra vágjuk az alma pépét, és majonézzel ízesítjük. A kapott masszával megtöltjük az alma felét.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott tojással, és petrezselyemmel, kaporral, zellerrel díszítjük.

Hozzávalók:
200 g heringfilé, 1 kis alma, 1 tojás, 1 db. burgonya, 1/2 hagyma, 1/2 csésze tejszín, 1 evőkanál. egy kanál borecet, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, 1 teáskanál mustár, bors, cukor, só, zöldhagyma.

A heringfilét vékony szeletekre vágjuk.
Vágja csíkokra az almát meghámozva és a magját, a főtt burgonyát és a hagymát.
Finoman vágja le a kemény tojás fehérjét.
Keverjünk össze mindent, és ízesítsük mártással: keverjük össze a növényi olajat ecettel, reszelt tojássárgájával, sóval, borssal, kristálycukorral, mustárral és tejszínnel.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.

Hozzávalók:
2 hering, 200 g vaj, 50 g sajt, 30 g fehér kenyér, tej, 1,5 teáskanál mustár, bors, só, gyógynövények.

Vágja a heringet bőr nélküli és csont nélküli filére. A fehér kenyeret kevés tejben áztatjuk.
Keverjük össze a heringfilét és a kenyeret, daráljuk, adjunk hozzá lágyított vajat és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a mustárt, a borsot, a sót és simára keverjük.
Az elkészített sajtot egy edénybe tesszük, késsel elsimítjuk, és gyógynövényekkel díszítjük.

Hozzávalók:
200-250 g hering, 2 nagy aromás savanyú alma, 1 hagyma, 1 citrom, 1 evőkanál. egy kanál cukor, 1 pohár tejföl, petrezselyem.

Vízben áztatott heringet filére vágjuk, szeletekre vágjuk és tányérra tesszük. Az almát és a hagymát finom reszelőn reszeljük le, és tegyük rá a heringet. Meglocsoljuk citromlével és megszórjuk cukorral.
Tejföllel ízesítjük, és finomra vágott gyógynövényekkel díszítjük.

Hozzávalók:
1 nagy hering, 1 nagy hagyma, 1 alma, 200 g majonéz.

A heringet csont nélküli filére vágjuk (ha túl sós, akkor előzetesen áztassuk be tejbe 2 órára).
A filét vékony csíkokra vágjuk, hering edénybe tesszük, a tetejére félkarikára vágott hagymát teszünk, és felöntjük reszelt almával elkevert majonézzel.

Hozzávalók:
2 kis főtt burgonyagumó, 1 alma, 3 főtt tojás, 150 g heringfilé, 1 kis főtt répa, 100 g majonéz, 1 evőkanál mustár, só, bors az öltözködéshez, 1 csokor gyógynövény a díszítéshez.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 5 mm vastag szeletekre, tegyük egy edénybe.
A heringfilét apróra vágjuk, krumplikarikákra tesszük.
A főtt tojásokat meghámozzuk, karikákra vágjuk, a heringet letakarjuk velük, a tetejét durvára reszelt almára tesszük.
A céklát meghámozzuk, durvára reszeljük, majonézzel és mustárral, sóval, borssal elkeverjük, összekeverjük és óvatosan az alma tetejére tesszük.
Díszítse a kész előételeket gyógynövényekkel és tálalja.

Hozzávalók:
2 hering (közepes sótartalmú és zsíros), 1 üveg fekete olajbogyó, 200 g sózatlan vaj.

A heringet héj és csont nélkül filére vágjuk, az olajbogyóról eltávolítjuk a csontokat. Először aprítsa fel az olajat, majd a heringet és az olajbogyót.
Mindent jól összekeverünk. Szendvicsek készítéséhez használható.

Hozzávalók:
150 g heringfilé, 2 tojássárgája, 100 g vaj.

A heringfilét bőr és csont nélkül hagyja ki egy húsdarálón, a kemény tojás sárgájával együtt, adjon hozzá olajat és darálja le.

Hozzávalók:
150-200 g heringfilé, 100 g túró, 1 főtt tojássárgája, 50 g vaj.

A heringfilét túróval és sárgájával átpasszírozzuk egy húsdarálón, és a masszát alaposan ledaráljuk vajjal.
Ha a hering sózott, akkor áztassa vízben 8 órán keresztül.
Szendvicsek készítéséhez használható.

Hozzávalók:
1 sózott hering, 2 sárgarépa, 2 hagyma, növényi olaj.

A hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és külön megpirítjuk olajon. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat és párolja puhára.
A heringet héj és csont nélkül filére vágjuk, apró kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük a zöldségekkel, és hideg helyre tesszük.
Ha minden kihűlt, keverjük össze és tálaljuk.

Hozzávalók:
2 hering, 2 sárgarépa, 100 g vaj, 1 zsíros feldolgozott sajt, zöldek.

A heringet filére vágjuk, főtt sárgarépával, sajttal daráljuk, vajjal összekeverjük, és 2 órára hideg helyre tesszük.
Tálaláskor díszítsük gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
400 g hal (pollock stb.), 150 g gomba, 2 sárgarépa, 2 hagyma, növényi olaj, só, majonéz.

Forraljuk fel a halat, és válasszuk el a húst a csontoktól.
A gombát enyhén felforraljuk, felkockázzuk és megsütjük. Vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk meg növényi olajban.
Hűtsük le az összes összetevőt, keverjük össze, sózzuk és fűszerezzük majonézzel.

Hozzávalók:
500 g hal, 4 tojás, 2 hagyma, majonéz, fűszerek, só, gyógynövények.

A halakat héj és csont nélkül filére vágjuk, lassú tűzön, babérlevél, bors, só és 1 hagyma hozzáadásával pároljuk, kihűtjük és szeletekre vágjuk. Apróra vágjuk a főtt tojást és a második hagymát.
Keverje össze az összes terméket, sózza, keverje össze és fűszerezze majonézzel.
Saláta tálba tesszük, apróra vágott tojással és gyógynövényekkel díszítjük.

Hozzávalók:
300 g halfilé, 3 burgonya, 1-2 sárgarépa, 2 pácolt uborka, 50 g sajt, 50 g zöldhagyma, 2 fej fokhagyma, 0,5 csésze majonéz, gyógynövények, só, fűszerek.

A halfiléket fűszerekkel pároljuk, hűtsük le, vágjuk apró kockákra vagy szeletekre.
A főtt és hámozott burgonyát, sárgarépát és pácolt uborkát ugyanúgy vágjuk fel.
A zöldhagymát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk.
Keverje össze az összes terméket, fűszerezze majonézzel, adjon hozzá sót ízlés szerint és óvatosan keverje össze.
Tegyük egy diába, és díszítsük halszeletekkel, sárgarépával, uborkával, gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
300 g párolt vagy főtt hal, 3 édes alma, 1 pácolt vagy pácolt uborka, 0,5 csésze konzerv zöldborsó, 2 tojás, 2 evőkanál. kanál apróra vágott zöldhagyma, 1 pohár majonéz, só.

A halakat kevés sós vízben megpároljuk, lehűtjük és a húst leválasztjuk a csontokról.
Az almát és a magokat meghámozzuk, a tojásokat keményre főzzük.
Az összes terméket kockára vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, a hagymát, összekeverjük és majonézzel ízesítjük.

Hozzávalók:
500 g hal, 3-4 hagyma, 80-100 g holland sajt, 50-60 g szárított gomba, növényi olaj, majonéz.

A halat megfőzzük, elválasztjuk a csontoktól, és apróra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk növényi olajban. A szárított gombát megfőzzük, megmossuk, apró csíkokra vágjuk és vajjal megpirítjuk.
Rétegesen tegyen egy edényt: halat, hagymát és gombát, minden réteget kenje meg jól majonézzel.
A salátát megszórjuk finomra reszelt sajttal.

Hozzávalók:
1 üveg konzerv saury, 3 tojás, 100 g olajbogyó, 1 citrom, zöldhagyma, só.

A konzervet csészébe öntjük.
A főtt tojást, az olajbogyót és a zöldhagymát finomra vágjuk, összekeverjük, halkonzervekkel, sóval, ízlés szerint citromlével ízesítjük, és egy tányérra tesszük.
Helyezzen rá saury darabokat, és díszítse citrommal, olajbogyóval és tojással.

Hozzávalók:
1 doboz lazachal, 3 tojás, 1/2 csésze majonéz, zöldhagyma, 1-2 piros pácolt paprika, só.

Tegye a halkonzervet ovális edényre, és vágja egyenletes darabokra. A keményre főtt tojásokat hosszában félbevágjuk, a sárgáját eltávolítjuk, majonézzel és sóval ledaráljuk.
Töltse fel a tojásfehérjét a kapott masszával, levágva az alját a stabilitás érdekében.
Töltsük meg a marharongon átszűrt konzerveket 1-2 ek. evőkanál majonézzel és a kapott mártással öntsük a halat.
A karikára vágott paprikát, az apróra vágott zöldhagymát és a töltött tojást megkenjük.

Hozzávalók:
1 doboz halkonzerv olajban (szardínia, makréla, ivasi), 1 pácolt uborka, 1 db. burgonya, 1 tojás, 100 g konzerv zöldborsó, só, citromlé, 1/2 hagyma.

Az uborkát, a főtt burgonyát és a főtt tojást apró kockákra vágjuk, enyhén sózzuk, összekeverjük a zöldborsóval. Fektessük rétegesen, halkonzervekkel felváltva.
Ízlés szerint citromlével és konzerv olajjal ízesítjük.
Megszórjuk finomra vágott hagymával.

Hozzávalók:
1 doboz halkonzerv olajban, 6 tojás, 1 hagyma, 100 g sajt, 40 g vaj, 200 g majonéz.

A keményre főtt tojás fehérjét és sárgáját, a kemény sajtot és a hűtött vajat külön lereszeljük. Öntsük le az olajat a halkonzervről, és osszuk fel a halakat darabokra.
Helyezze a salátát egy edénybe rétegekben: reszelt fehérjék (1. réteg), reszelt sajt (2. réteg), haldarabok (3. réteg), és fedje le majonézzel.
Tegyünk karikára vágott hagymát (4. réteg), reszelt vajat (5. réteg), reszelt sárgáját (6. réteg), és adjunk hozzá ismét majonézt.
Hagyja a salátát körülbelül 1 órán át állni, hogy minden összetevője majonézzel telített legyen.

Hozzávalók:
150 g tőkehalmáj (konzerv), 3 evőkanál. kanál konzerv zöldborsó, 2 tojás, 1 hagyma, 25 g zöldhagyma, 1 db. burgonya, só.

A csukamájat finomra vágjuk, a főtt burgonyát és a tojást kockára vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, az apróra vágott hagymát és a zöldhagymát, összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, öntsünk bele egy kis konzervdresszert.
A salátát halomba rakjuk egy edénybe, megszórjuk finomra vágott fehérjével és zöldhagymával.

Hozzávalók:
200 g süllőfilé, 4 kis burgonyagumó, 2 uborka, 3 tojás, 50 g majonéz, 50 g paradicsomszósz, só, zöldhagyma díszítéshez.

A sügérfilét enyhén sós vízben felforraljuk, lehűtjük, apró darabokra vágjuk. A burgonyát és a tojást megfőzzük.
Az öntet elkészítéséhez keverje össze a majonézt és a paradicsomszószt.
Az előhámozott burgonyát vékony kockákra vágjuk, tálalótálra fektetjük és sóval ízesítjük.
A tetejére csíkokra vágott uborka réteget teszünk.
Tegye a halat és a finomra vágott tojást a következő rétegbe.
Öntsük az öntetet a salátára, hagyjuk ázni, szórjuk meg finomra vágott zöldhagymával és tálaljuk.

Hozzávalók:
1 doboz halkonzerv, 2 főtt tojás, 2 evőkanál. kanál főtt rizs, 1 pácolt uborka, 2 evőkanál. evőkanál majonéz, gyógynövények.

A halkonzerveket (olajban vagy natúrban) felkockázzuk, összekeverjük az apróra vágott tojással, az omlós rizzsel és a kockára vágott pácolt uborkával.
A salátát majonézzel ízesítjük, salátástálba tesszük, és apróra vágott tojással és gyógynövényekkel díszítjük. A hagymát vékony karikákra, a borsot csíkokra, az uborkát, a tőkehalmájat és a tojást szeletekre vágjuk, a salátát felaprítjuk. Egy salátástálba rétegezve tedd: 1. réteg - hal, 2. - hagyma, 3. - tojás, 4. - majonéz és ismételje meg újra az összes réteget. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá zöldborsót, borsot, sót és keverje össze. Mindent összekeverünk, meglocsoljuk citromlével és majonézzel ízesítjük.

Szerver kölcsönzés. Hosting oldalak. Domain nevek:

C --- redtram új bejegyzései:

C --- thor új bejegyzései:

Halételek, amelyek hidegen és melegen is tálalhatók, egyedülálló képességgel rendelkeznek az éhség tökéletes megszüntetésére, ráadásul egyszerűek és gyorsan elkészíthetők, hasznosak a testünk számára, szinte minden ételhez jól passzolnak, és remekül mutatnak egy ünnepi lakoma alkalmával. .

Ha egész nap azon aggódsz, és azon töprengetsz, hogy mivel kedveskedj a vendégeidnek, bátran válaszd ki a neked tetsző receptet a "Halételek" kategóriából, és azonnal kezdj el főzni - mindenki boldog és boldog lesz!

Forshmak, tartlets vagy volovany vörös kaviárral, haltorta, profiteroles lazaccal, haltekercs, szárított, sózott és füstölt hal - egy vállalkozó szellemű háziasszony mindig kitalálja, milyen halételeket főzzön vendégeinek, és hogyan lepje meg családját és barátait.

Ezenkívül minden hal jó is, mert sokféle termékkel körülvéve biztonságosan fog kinézni, és az illatos gyógynövények, fűszerek, fűszerek és száraz fehérbor hangsúlyozni fogják arisztokratikus és kifogástalanul finom ízét.

És egyáltalán nem mindegy, hogy mit főz: tonhalat sárgabarack ékekben, pisztrángba csomagolt pisztrángot, savanyúságot főtt rizzsel vagy legegyszerűbb szendvicseket majonézzel és sprotnival, ezek az ételek kétségkívül elképesztően ízletesek lesznek, különösen ha citrom ékekkel és különféle aromás gyógynövény- és fűszermártásokkal tálaljuk.

A finom halételek receptjei nem igényelnek sok időt az elkészítéshez és az elkészítéshez, ugyanakkor garantáltan gyönyörű, kifinomult, eredeti, ízletes és nagyon egészséges ételeket kap az asztalára.

A hideg halételek elkészítéséhez szokás folyami és tengeri halat főtt, sült, párolt, sózott és pácolt formában használni. Van olyan hal, amelyet leggyakrabban a mindennapi asztalhoz használnak, és van olyan, amely ideális az ünnepi asztalhoz.

Tálalás előtt a füstölt haltermékeket vékony szeletekre vágjuk, széles és éles kést kissé ferdén tartva, hogy a szeletek szélesebbek és szebbek legyenek. Annak érdekében, hogy a szeletelés ne veszítse el frissességét, ajánlatos közvetlenül tálalás előtt levágni, és szükség esetén sütőpapírba csomagolva rövid ideig tárolni.

A sózott lazachalakat - lazacot, lazacot, rózsaszín lazacot, chum lazacot vékony széles szeletekre vágjuk, és ebben a formában az asztalra tesszük.

A kész főtt forró füstölt tokhat vastag darabokra vágjuk, hogy ne morzsolódjon össze. Ha el kell távolítania a bőrt egy forró füstölt halról, akkor ezt a legnagyobb körültekintéssel tegye meg, mert a hal húsa túl finom és könnyen deformálódhat.

A hering, amelyet sokféle összetevővel fűszereznek: ecet, mustár, majonéz vagy növényi olaj, hagyományos és mindig pótolhatatlan halételeknek számít minden alkalomra. Mindig és mindenhol jó, csak vacsorára vagy ünnepnapra tálalható az asztalhoz - nem téved.

A zselés hal minden ünnepi asztalon kedvenc étel is, kiegészítve különféle fényes zöldségekkel átlátszó zselé alatt. Egy ilyen étel elkészítéséhez tanácsos a lazaccsaládból származó halat használni.

A töltött hal igazi kulináris remekmű, leggyakrabban húsos halakból, például süllőből, csukából vagy burbotból készül.

A hideg hal előételek közül érdemes kiemelni a kedvenc pácolt halainkat is, amelyeket legjobban közepes méretű halakból, például laposhalból, sügérből vagy tőkehalból készíthetünk.

Az oldal egyszerű receptek széles skáláját és lépésről lépésre fotó recepteket tartalmaz a legfinomabb, eredeti és legjobb halételekhez, amelyeket naponta frissítünk csapatunk és rendszeres olvasóink új ötleteivel és főzési lehetőségeivel.

Készítsen nálunk halételeket, mert a hal minden hangulatra és alkalomra a legjobb étel!

Hal előétel paradicsommal

A halakat héj és csont nélkül filére vágjuk, darabokra vágjuk (egyenként 40-50 g), megszórjuk sóval, borssal, lisztbe forgatjuk és olajban aranybarnára sütjük. A paradicsomot szeletekre vágjuk, enyhén megsütjük növényi olajban, felöntjük húslevessel vagy vízzel, és puhára pároljuk. A kész paradicsomot dörzsöljük, sóval, citromlével, borssal és fokhagymával fűszerezzük.

Hal - 200 g, paradicsom - 100 g, növényi olaj - 30 g, fokhagyma - 1 szelet, liszt - 20 g, reszelt sajt - 10 g, citrom - 30 g, gyógynövények - 20 g, só, cukor, fűszerek ízlés szerint.

2 darab sült halat adagolt serpenyőbe teszünk, felöntjük paradicsompürével, megszórjuk reszelt sajttal és sütőben megsütjük.

Tálaláskor az előételeket citromszeletekkel díszítjük, és finomra vágott gyógynövényekkel megszórjuk.

Paradicsommal sült hal

A bőrfilék nélküli csirkemellet darabokra vágjuk, sóval, borssal megszórjuk, lisztbe forgatjuk és olajban megsütjük. Egy adagos serpenyőt kikenünk margarinnal, haldarabokat helyezünk a közepére, és rántott paradicsomszeleteket teszünk rájuk, felöntjük majonézzel elkevert tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal és sütőben megsütjük.

Hal - 200 g, paradicsom - 100 g, liszt - 20 g, tejföl - 20 g, majonéz - 20 g, reszelt sajt - 10 g, margarin - 20 g.

Hal sajttal sült

A halfilé darabokat megszórjuk sóval, borssal és vajban megsütjük. A hagymát kockákra vágjuk, és vajban is megsütjük.

Haldarabokat egy kiolajozott serpenyőbe teszünk, rájuk - sült hagymát, mindent egyenletesen öntünk tejföl, majonéz és reszelt sajt keverékével, amelybe tetszés szerint hozzáadhatunk egy kis cukrot, és sütőben megsütjük . Tálaláskor a halat zöld gallyak díszítik.

Hal - 300 g, reszelt sajt - 50 g, tejföl és majonéz - 40 g, hagyma - 50 g, vaj - 40 g, gyógynövények.

Gombával sült hal

A halfiléket darabokra vágjuk, és hagyjuk párolni. A hagymát csíkokra vágjuk, és vajban megpirítjuk. A gombát feldolgozzuk, megfőzzük, majd szeletekre vágjuk. A koktélokat vajjal megkenjük, a harmadikat megtöltjük párolt halszeletekkel, hagymát teszünk rá, ráhelyezünk egy réteg csiperkegombát, mindent tejszósszal öntünk, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal és megsütjük sütőben. Tálaláskor a sült halat megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Hal (filé) - 300 g, vaj - 25 g, tojás - 2 db, Tej - 50 g, hagyma - 20 g, reszelt sajt - 10 g, paradicsom - 30 g, só és fűszerek ízlés szerint.

Cukkinivel vagy padlizsánnal sült hal

Hal - 300 g, cukkini - 50 g, padlizsán - 50 g, liszt - 25 g, növényi olaj - 40 g, fokhagyma - 2 gerezd, majonéz - 50 g, tejföl - 50 g, reszelt sajt - 15 g, vaj - 10 g, zöldek.

A halakat filére vágjuk, apró, 30–40 g -os darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük.

Cukkinit, szeletekre vágva, sóval megszórva, lisztbe forgatva aranybarnára sütjük.

A padlizsánkarikákat forró vízzel felöntjük, majd a cukkinivel megegyező módon elkészítjük. Egy vajjal kikent, adagolt serpenyőre haldarabokat teszünk, rájuk - cukkinit, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, felöntjük tejföllel elkevert majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben megsütjük.

Tálaláskor az előételeket megszórjuk finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Mártással sült haltojás

A filmekből kiszabadított halak kaviárját növényi olajban sütjük, de nem szárítjuk túl. Ezután a kaviárt apró darabokra vágjuk, párolt hagymával kombinálva, koktélkészítőkben lefektetjük, némi mártással felöntjük és sütőben puhára sütjük.

Kaviár - 200 g, hagyma - 30 g, növényi olaj - 20 g, vaj - 20 g, mártás (majonéz, majonéz tejföllel) - 50 g, só és különféle fűszerek ízlés szerint.

Kívánt esetben hozzáadhat gombát hagymával megsütve.

Kagylóban sütött tintahal

Kalmár (filé) - 300 g, hagyma - 50 g, vaj - 25 g, gomba - 30 g, majonéz tejföllel keverve - 50 g, reszelt sajt - 10 g, só, ízlés szerint fűszerek, gyógynövények.

A tintahal filét felforraljuk és csíkokra vágjuk. A hagymát csíkokra vágjuk, olajon megpirítjuk, összeforraljuk főtt kalmárral, főtt és apróra vágott gombával, és további 5-10 percig pirítjuk.

A héjakat olajozzák, a térfogat 2/3 -át megtöltik kalmárral hagymával és gombával, majonéz és tejföl keverékével öntik, reszelt sajttal megszórják és sütőben megsütik. Tálaláskor az előételeket megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel.

Kalmár tejfölös mártásban

A főtt tintahalat csíkokra vágjuk, vajban megsütjük az apróra vágott hagymacsíkokkal együtt, lehűtjük és reszelt sajttal összekeverjük.

A kakasokat vajjal kikenjük, a tejfölös mártás térfogatának 1/3 részébe öntjük, majd a tintahalat hagymával és sajttal beletesszük, a koktélt a térfogat 2/3 -ig töltjük, mindent tejfölös mártással felöntünk, megszórjuk reszelt sajtot, felöntjük olvasztott vajjal és sütőben megsütjük.

Kalmár (filé) - 300 g, hagyma - 50 g, vaj - 30 g, reszelt sajt - 50 g, tejfölös mártás - 50 g, gyógynövények, só, fűszerek ízlés szerint.

Sült tintahal előétel hagymával

A főtt vagy konzerves tintahalat csíkokra vágjuk, pirított és apróra vágott hagymával kombinálva 5-10 percig sütjük. Forró tintahal tálalásakor saláta tálba tesszük, és megszórjuk gyógynövényekkel.

Kalmár (filé) - 300 g, hagyma - 50 g, vaj - 30 g, gyógynövények, só és fűszerek ízlés szerint.

Garnélarák gombával és mártással

Garnélarák - 200 g, csiperkegomba - 100 g, mártás (tej, paradicsom, tejföl) - 50 g, reszelt sajt - 15 g, vaj - 20 g, gyógynövények.

A főtt garnélarák pépét darabokra vágják, főtt gombás szeletekkel kombinálják és összekeverik. Kevés szószt öntünk a koktélkészítőkbe vagy a hűtőformákba (kagylóba), olajozzuk, ráöntjük a gombával készült garnélarákkal, felöntjük mártással, megszórjuk reszelt sajttal, megszórjuk olvasztott vajjal és sütőben megsütjük. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Kapitány stílusú krill előétel

A hagymát apró kockákra vágjuk, olajon 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a húslevest vagy a vizet, és még 2-3 percig pároljuk.

A krill húst hozzáadjuk a paradicsommal párolt hagymához, 2-3 percig melegítjük, fokhagymával ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, és gyorsan meleg snackként tálaljuk, finomra vágott gyógynövényekkel megszórva.

Krill hús - 200 g, hagyma - 50 g, paradicsompüré - 30 g, vaj - 50 g, víz vagy húsleves - 30 g, fokhagyma - 3 gerezd, só, fekete bors ízlés szerint.

Majonézzel sült krill hús

A hagymát apró kockákra vágjuk, és olajon üvegesre pároljuk. A keményre főtt tojásokat kihűtjük és apróra vágjuk. A kenyeret csíkokra vágjuk. Az elkészített termékeket krill hússal kombinálják, összekeverik, majonézzel ízesítik (1/2 csésze), olajozott koktélkészítőkbe tesszük, felöntjük a maradék majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal és sütőben sütjük.

Krill - 200 g, hagyma - 50 g, búzakenyér - 20 g, vaj - 25 g, reszelt sajt - 20 g, majonéz - 100 g, só, fűszerek ízlés szerint.

Kagyló vagy osztriga snack füstölt hússal

A főtt vagy párolt kagyló vagy osztriga húsát vékony csíkokra vágjuk, apróra vágott füstölt disznókkal kombináljuk, és apróra vágott hagymacsíkokkal együtt megsütjük. A sült kagylót omlettmasszába öntjük, sütőben megsütjük, és finomra vágott gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. A kagylók vagy osztrigák sertésfüstölt húsokkal és hagymával való megsütése után az omlett -massza alatt, koktéltálakban is süthetők.

Osztriga vagy kagyló - 300 g, karaj vagy szegy (nyers füstölt) - 50 g, hagyma - 30 g, vaj - 30 g, tojás - 2 db., Tej - 70 g, gyógynövények, só és fűszerek ízlés szerint.

Zöldséggel párolt kagyló

A kagylót megpároljuk, a húst szétválasztjuk, csíkokra vágjuk és olajban megsütjük. A hagymát csíkokra vágjuk, olajon, apróra vágott borssal megpirítjuk, a végén hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot, és addig pirítjuk, amíg a lé elpárolog. Keverjük össze a kagylót zöldségekkel, öntsük hozzá a kagyló párolásakor keletkezett húslevest, sózzuk, fűszerezzük és 10-15 percig pörköljük. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Kagyló - 300 g, hagyma - 50 g, édes paprika - 30 g, sárgarépa - 20 g, paradicsom - 30 g, vaj - 40 g, só és fűszerek ízlés szerint, gyógynövények.

• 21.

Hideg halak és tenger gyümölcsei előételek