Sügissalat sisaldab igasuguseid sügisande. Need on peamiselt kartul, kapsas, porgand, kõrvits, tomat jt.

Mõned koduperenaised eelistavad talveks purgid kokku keerata - ja siis kasutatakse roogade marineerimise retsepte. Eriti populaarne on muidugi hapukapsas – kõigis võimalikes variatsioonides. Ja kapsast ennast kasutatakse sageli ühe salatikomponendina.

Tavalisi salateid, mitte “talveks”, iseloomustab suurenenud küllastustunne - sügis on ju külm äri. Seetõttu on liha ja keedukartul sügisroa peaaegu kohustuslik atribuut.

Värsket kapsast salatis kasutades on soovitav seda sõtkuda. Puista purustatud plaadid kergelt soolaga ja pigista neid peopesadega mitu korda korralikult läbi. See pehmendab kapsast ja vabastab selle mahla.

Kuidas valmistada sügissalatit - 15 sorti

Suurepärane võimalus talveks valmistumiseks. Kõik sügiskingid säilivad ideaalses koosluses – neid tahaks lihtsalt süüa!

Koostis:

• Valge kapsas - 5 kg
• Värsked porgandid - 1 kg
• Sibulad - 1 kg
• Magus pipar - 1 kg
• Päevalilleõli - 500 ml
• granuleeritud suhkur - 350 g
• Sool - 4 spl.
• Õunaäädikas - 300 ml

Ettevalmistus:

Valge kapsa kaunitar tuleb peeneks hakkida. Viige kooritud porgandid läbi Korea riivi. Lisa sibula poolrõngad.

Tihendage kätega, valage peale suhkur ja sool, lisage õli, liiter vett ja piserdage üle äädikaga. Sega kõik korralikult läbi.

Sulgemiseks kasutatakse väikseid purke. Aseta täidis riidepuudeni ja kalla peale köögiviljadest eralduv vedelik.

Katke purgid kaanega ja saatke need steriliseerima: asetage need keevasse vette ja jätke pooleks tunniks seisma. Üles kerima.

Kapsa marineerimisel vajate soolvett pealmise kihi katmiseks. Ja ka äsja ilmuvale vedelikule tuleb purgis ruumi jätta – seega täitke see kaelani.

Jäljendamatult maitsev, aromaatne ja rahuldav retsept. Ja see on ka minutitega valmis.

Koostis:

• Keedetud kartul - 3 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Salati sibul - 1 tk.
• Marineeritud seened - 200 g.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika tooted, välja arvatud seened, ligikaudu võrdseteks kuubikuteks, seened saab lihtsalt poolitada.

Sega kõik koostisosad, vala peale oliiviõli ja maitsesta.

Südamlik ja huvitav variant, virnastatud eemaldatavasse vormi.

Koostis:

• Värske kurk - 1 tk.
• Tomat - 2 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Sink/vorst - 200 g
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Majonees, sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Valmista marinaad: sega 60 milliliitrit vett äädikaga, lisa veidi suhkrut ja soola.

Riivi kartulid köögiviljakoorijaga või lõika õhukesteks ribadeks. Lase mahlal nõrguda. Kuumuta õli ja prae selles juurvili. Võtke see salvrätikule välja.

Lõika sink ja tomat ribadeks, kurk riivi nagu korea porgandit.

Sega veidi majoneesi singiga.

Salat laotakse kevadise vormi abil: laotage kihtidena (nende vahele majonees - maitse järgi): sink, pressitud sibul, kurk, tomat, kartulipirukas. Lase seista, seejärel eemalda pann ja puista küljed ülejäänud pirukaga.

Mega-juurviljasalat paastuaja ehk taimetoidu kategooriast. Kerge marinaad lubab roal säilida kuni kaks nädalat.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 tk.
• Lillkapsas - 1 tk.
• Värske kurk - 3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Paprika - 2 tk.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Taimeõli - 100 ml
• Äädikas 9% - 50 ml
• Sool, suhkur - igaüks 6 tl
• Roheline koriander või muud rohelised - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika valge kapsas tavalisteks kuubikuteks. Magus pipar - ribadeks. Riivi või tükelda porgandid. Võta lillkapsas lahti ja töötle soolaga maitsestatud keevas vees 3 minutit. Lõika kurgid õhukesteks poolrõngasteks.

Kombineerige kõik ühte konteinerisse.

Sega ühes liitris külmas vees õli, vürtsid ja tšillipipra tükid. Keeda, lisa äädikas ja lülita välja. Vala kuum marinaad köögiviljadega anumasse (nii et need oleksid vaevu kaetud), sule kaanega ja tõsta kõrvale jahtuma. Päeva pärast pange see külmkappi - siin säilib see kuni 14 päeva.

Kui retsept nõuab äädikat, ärge kasutage alumiiniummahuteid - need oksüdeeruvad.

Teist tüüpi talvine keerdumine. Huvitav köögiviljade kombinatsioon annab salatile rikkaliku maitse.

Koostis:

• Kapsas - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Kurk - 1 kg
• Tomatid - 3 kg
• päevalilleõli - 180 ml
• Magus paprika - 1 kg punane magusam
• Granuleeritud suhkur - 200 g
• Sool - 90 g
• Äädikas 9% - 150 ml
• Loorberileht, pipraterad - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Viiluta porgandid õhukesteks viiludeks (võid lõigata ringideks). Valage kaussi. Haki peale sibul, tükelda paprika, kapsas, laota välja kurgiviilud ja tomativiilud.

Vala kõikidele ettevalmistatud köögiviljadele äädikas, õli, lisa suhkur ja muud maitseained. Seista tund aega segamata.

Asetage toidukauss madalale tulele. Keeda viis minutit. Eraldage kõik väikestesse purkidesse, steriliseerige mõni minut ja keerake kokku.

Lihtne ja ebatavaline retsept samal ajal. Pole tülikas, kindlasti jõuab lauale!

Koostis:

• Valge kapsas - 300 g
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurk - 1 tk.
• Sulatatud juust - 1 spl. l.
• Majonees - 1/2 tl.
• Klassikaline jogurt - 2 spl. l.
• Pipar, suhkur, ürdid, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki kapsas ja porgand peeneks, lisa soola ja pigista. Lõika kurk ribadeks, lisa soovi korral pipart, soola ja küüslauku.

Eraldi konteineris segage hästi juust, jogurt ja majonees. Viska peale rohelised ja maitsesta salat seguga.

Salat on kihiline, rohked koostisained sobivad ideaalselt kokku. Suurepärane võimalus suureks pidusöögiks.

Koostis:

• Keedetud kanafilee - 400 g
• Värsked šampinjonid - 300 g
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 6 tk.
• Konserveeritud mais - 200 g
• Keedetud kanamunad - 2 tk.
• Majonees, vürtsid, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Riivi porgandid. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika seened tükkideks. Prae juurviljad, seejärel eemalda ja hauta seened.

Lõika kurgid võrdseteks kuubikuteks.

Lõika munad ribadeks.

Laota salat kihtidena: filee kiud, puista peale ürte, majoneesi. Siis osa marineeritud kurkidest, pool šampinjonidest, majonees, veel rohelist, praetud sibul ja porgand ja jälle seened. Kalla peale majonees, ülejäänud seened, kurgid ja mais. Määri majoneesiga ja lisa keedetud munad.

Hämmastav salat - särav, täidlane! Ebatavalise marinaadi ja väga kiire küpsetusprotsessiga.

Koostis:

• Oad - 200 g
• Keedetud kanamuna - 2 tk.
• Tomatid (eelistatavalt punased ja kollased) - 6 tk.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 70 g
• Sojakaste - 2 spl. l.
• Äädikas 9% - 1 spl. l.
• Suhkur - 1 tl.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Vürtsid, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Sega konteineris sojakaste äädikaga. Lisa suhkur, lisa 100 ml vett. Marineeri segus sibula poolrõngad.

Keeda oad, lisa pressitud küüslauk, ürdid, maitseained, oliiviõli.

Haki juust väikesteks kuubikuteks, tomatid, vastupidi, on üsna suured. Pigista sibul ja lisa salatile. Sega hästi. Peal on keedetud muna.

Kui teil pole aega ube küpsetada, kasutage lihtsalt konserveeritud ube omas mahlas.

Lihtne, peaaegu välkkiire salat minimaalsete koostisosadega.

Koostis:

• Keedetud kartul - 300 g
• Hapukapsas - 300 g
• Konserveeritud rohelised herned - 200 g
• päevalilleõli - maitse järgi;
• Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kartulid kas riivida või tükeldada. Haki rohelised. Kurna kapsast mahl välja. Koguge kõik kokku, lisage herned ja või. Lisage oma lemmikvürtsid.

Määri kondiitrirõnga abil laiali.

Tervislik, särav ja maitsev salat. Sellerijuurt ei kasutata kuigi sageli, nii et perenaise märkmikus tuleb kindlasti kasuks mõni teine ​​retsept.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 250 g
• Selleri juur - 150 g
• Kõrvits - 150 g
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Majonees, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Prae kuival pannil kanarind. Lõika valmis liha kuubikuteks.

Lõika seller väikesteks kuubikuteks ja prae kiiresti rasvas läbi. Lõika ja prae ka kõrvits, nagu seller.

Koguge kõik koostisosad ühte kaussi, lisage väikesed ürdid ja küüslauk. Puista peale maitseaineid ja sega majoneesiga.

Kasutatud juurselleri jäänused võib pigem külmutada või kuivatada, mitte ära visata. Hiljem võib neid vähehaaval suppidele lisada – see on hindamatu toitainete allikas.

Lihtne retsept, mis avaneb väga huvitava maitsekombinatsiooniga.

Koostis:

• Valge kapsas - 400 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• Majonees - maitse järgi
• Äädikas 9% - 1 tl.
• Suhkur, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks poolrõngasteks, vala peale suhkur, sool, vala äädikas ja külm vesi (nii et sibul oleks kaetud, mitte rohkem) viisteist minutit.

Haki kapsas õhukesteks viiludeks ja riivi porgandid. Lisa sool ja pigista kätega.

Sega pokaalis hakitud marineeritud kurkidega, lisa pressitud sibul.

Kombineeri kõik majoneesiga ja serveeri kaunis roogas.

Uskumatult rahuldav ja muljetavaldav salat. Mehed hindavad rikkalikku maitset!

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Noor baklažaan - 1 tk.
• Punane salat sibul - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• kivideta oliivid - 50 g
• Kreeka pähklid - 50 g
• Adyghe juust - 100 g
• Sojakaste - 2 spl. l.
• Sidrun - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Pipar, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Sega sojakaste 30 grammi suhkruga, pigista sidrunimahl (10 ml), lisa. Tõsta kanarind paksule praepannile, lisa paar viilu sidrunit ja vala segu peale. Prae kaetult ümber keerates.

Aseta peale juustukuubikud ja puista üle pähklitega. Lisa õlile maitseained, veidi sidrunimahla ja maitsesta salat.

Toorest kõrvitsat leidub retseptides ja laudadel harva. See roog jääb aga kauaks meelde ja vajab kordamist.

Koostis:

• Kõrvits - 300 g
• Keedetud kanamuna - 2 tk.
• Hapukoor - 70 g
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Riivi kõrvitsa viljaliha Korea riiviga. Munad - tavalised.

Kombineeri hapukoor pressitud küüslaugu ja vürtsidega. Tõsta kõrvitsale ja munadele. Segage.

Suurim pluss on toiduvalmistamise tehnika või selle puudumine. Riivitud, segatud – ja maitsev!

Koostis:

• Paprika - 1 tk.
• kõva juust - 100 g
• Õun - 1 tk.
• Kõrvits - 300 g
• Keedetud kanamuna - 3 tk.
• Majonees - 2 spl. l.
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki pipar ribadeks, munad kuubikuteks. Riivi juust. Lisa neile riivitud õun ja kõrvits.

Sega kõik majoneesiga. Hooaeg.

Väga maskuliinne salat, mis sobib suurepäraselt kergeks õhtusöögiks.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid õhukesteks ribadeks. Pruunista need võis.

Lõika ülejäänud köögiviljad ruutudeks. Pressi küüslauk ja lisa köögiviljadele. Lisa maitseained ja sega. Vala lusikatäis äädikat ja sega kõik läbi.

Kõik teavad reeglit, et baklažaanid tuleb kibedusest vabanemiseks soolata ja pesta. Tegelikult ei vaja noored baklažaanid seda. Kuid koor on vaja eemaldada, muidu rikub see kogu söömisrõõmu.

See on haruldane perenaine, kes ei kasuta sügispäevi oma aias hoolikalt kasvatatud ja koristatud köögiviljadest talveks mitmesuguste salatite valmistamiseks. Ja talveks mõeldud salatiretsepte täiendatakse igal aastal üha rohkemate kulinaarsete meistriteostega. Need ei sisalda mitte ainult originaalseid köögiviljade ja puuviljade kombinatsioone, vaid ka oad, riis, oder ja tatar lisavad oma maitset.

Talveks valmistatud salatid seente ja kalaga pole enam lihtsalt lisandiks, vaid eraldiseisvad ja väga maitsvad köögiviljaroad, mida tasub kindlasti proovida. Kiirusta, võta välja kallid retseptidega vihikud, kallid koduperenaised, ja kirjuta Kulinaaria Eedenist talveks uued salatiretseptid.

Salat "Suve värvid"

Koostis:
2,5 kg kurki,
1 kg tomateid,
5 paprikat,
1 sibul,
3-4 küüslauguküünt,
¾ virn. taimeõli,
100 g suhkrut,
2 spl. sool,
1 tl 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika kurgid ringidesse, lõika ringid pooleks. Jahvata läbi hakklihamasina tomatid, paprika, sibul ja küüslauk. Saadud tomatimassile lisa suhkur, sool, taimeõli, äädikas ja keeda. Pärast seda lisa kurgid ja küpseta 5 minutit alates keemise hetkest. Valmis salat asetage kohe steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja mässige, kuni see täielikult jahtub.

Salat "Kokkutulekud"

Koostis:
3 kg kõrvitsat,
500 g porgandit,
500 g sibulat,
5-6 paprikat,
5 küüslaugu pead,
2 spl. sool,
1 virn Sahara,
1 virn taimeõli,
1 virn 9% äädikat,
1 spl. jahvatatud musta pipart,
2 kuuma paprikat,
1 pakk Korea porgandimaitseainet,
1 hunnik koriandrit,
1 hunnik peterselli,
1 hunnik tilli.

Ettevalmistus:
Riivi kõrvits ja porgand Korea porgandiriiviga, lõika paprika ja sibul poolrõngasteks, aja küüslauk läbi pressi ja tükelda rohelised. Segage kõik koostisosad ja jätke 3 tunniks. Seejärel segage uuesti, täitke steriliseeritud 1-liitrised purgid salatiga, katke need kaanega, steriliseerige 12 minutit ja keerake rulli. Pöörake valmis purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda.

Salat "Mosaiik"

Koostis:
1 kg rohelisi tomateid,
2-3 paprikat,
500 g porgandit,
500 g sibulat,
½ tassi taimeõli,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
pipraterad, petersell ja till - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika sibul ja paprika õhukesteks ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile ja prae ettevalmistatud köögiviljad taimeõlis läbi. Haki tomatid peeneks, kombineeri praetud köögiviljadega ja hauta 40 minutit. Seejärel lisa suhkur, sool, pipraterad ja hakitud ürdid ning hauta veel 30 minutit. Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake kokku ja laske sellel täielikult jahtuda.

Salat "Tähistaevas"

Koostis:
3 kg baklažaane,
2,5 kg tomateid,
2 kg kõrvitsat,
1 kg magusat pipart,
300 g küüslauku,
500 ml taimeõli,
100 g soola,
150 g suhkrut,
2 kimp peterselli,
kuum pipar - valikuline
150 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika kõrvits ja baklažaan väikesteks kuubikuteks, pipar viiludeks, haki küüslauk ja tomatid ning tükelda rohelised. Lisa tomatite ja küüslaugu segule sool, suhkur, taimeõli, ürdid, äädikas ning kuumuta keemiseni. Seejärel lisa kõrvits, baklažaan ja pipar. Sega hästi ja küpseta 1 tund. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Salat “Tõelise gurmaanile”

Koostis:
1-2 kg baklažaane,
200 g sibulat,
2 küüslauguküünt,
1 virn hakitud kreeka pähklid,
1 tl koriander,
¾ virn. veiniäädikas,
taimeõli, sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid viiludeks, lisa sool ja jäta 2–3 tunniks seisma, et neil mahl väljuks. Seejärel pigista need välja ja prae taimeõlis läbi. Kombineeri kreeka pähklid, hakitud sibul, hakitud küüslauk, koriander, sool, pipar ja sega korralikult läbi. Aseta praetud baklažaanid vaheldumisi pähkli-köögiviljasegu kihiga steriliseeritud purkidesse. Valage segu peale veiniäädikas ja kiht taimeõli (2 cm). Steriliseerige purke 30 minutit ja sulgege õhukindlalt.

Salat “Winter Pleasure” (ubadega)

Koostis:
2 kg peeti,
2 kg tomateid,
2 kg porgandit,
2 kg sibulat,
4 virna oad,
1 virn taimeõli,
1 virn Sahara,
½ tassi sool,
150 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Küpseta oad pooleks keedetud. Haki valmis köögiviljad, pane kastrulisse, lisa oad ja küpseta 2 tundi tasasel tulel. Lisa äädikas 10 minutit enne keetmise lõppu. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Salat "Köögiviljalugu"

Koostis:
1,5 kg suvikõrvitsat,
1,5 kg kapsast,
1,5 kg baklažaane,
1,5-2 kg ube,
1 kg tomateid,
6 sibulat,
⅔ virn. taimeõli,
⅔ virn. Sahara,
2 spl. sool,
½ tassi 9% äädikat,
kuum ja jahvatatud piment - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda oad. Haki kapsas, lõika baklažaanid ja paprika ribadeks, tükelda tomatid segisti abil, lõika sibul kuubikuteks. Keeda marinaad taimeõlist, suhkrust, soolast, vürtsidest ja äädikast. Lisage sellele ükshaaval köögiviljad: kapsas, suvikõrvits, baklažaan, paprika, sibul, laske igaühel küpseda vähemalt 10 minutit. Viimasena vala tomatisegu ja hauta tasasel tulel 1 tund. Lisa oad 20 minutit enne nende valmimist. Pange valmis salat steriliseeritud 1-liitristesse purkidesse ja keerake kokku.

Lecho suitsulihaga talveks “Kosjasobitajale”

Koostis:
600 g mitmevärvilist paprikat,
500 g tomateid,
300 g suitsuvorste,
2 küüslauguküünt,
1 sibul,
taimeõli, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Prae rõngasteks lõigatud sibul taimeõlis kuldpruuniks, maitsesta soola ja pipraga, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud paprika ja hauta kaane all 10-12 minutit. Seejärel lisa väikesteks viiludeks lõigatud tomatid ja hauta, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Pärast seda lisa köögiviljamassile tükeldatud ja praetud vorst, hakitud küüslauk ja hauta veel 10 minutit. Pange valmis kuum letšo steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige purke 10-15 minutit. Seejärel keera purgid kokku.

Salat “Amazing” (pärl odraga)

Koostis:
3 kg tomateid,
500 g porgandit,
500 g sibulat,
4 punast paprikat,
1 virn Sahara,
2 spl. sool,
500 ml taimeõli,
1 virn pestud pärl oder.

Koostis:
Lõika tomatid väikesteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul ja paprika kuubikuteks. Segage kõik koostisosad, pange tulele ja laske keema tõusta, seejärel keetke kuumust vähendades 1 tund 20 minutit. Pange valmis salat steriliseeritud 1-liitristesse purkidesse ja keerake kokku.

Salat “Südamlik õhtusöök” (tatraga)

Koostis:
500 g tatart,
3 kg tomateid,
1 kg magusat pipart,
1 kg porgandit,
1 kg sibulat,
500 ml taimeõli,
½ tassi 9% äädikat,
1 virn Sahara,
2 spl. soola.

Ettevalmistus:
Haki pipar, porgand ja sibul peeneks ning prae taimeõlis. Küpseta tatar pooleldi valmis. Pigista tomatitest mahl välja, pane tulele, lisa sool, suhkur, äädikas, kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Seejärel lisa sellele segule praetud juurviljad ja tatar, pane tulele ja hauta keemise hetkest alates 30-40 minutit. Pange valmis salat kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see täielikult jahtub.

Doonau salat (riisiga)

Koostis:
2 kg punaseid tomateid,
1 kg rohelisi tomateid,
1 kg porgandit,
1 kg sibulat,
1 kg magusat pipart,
2 virna riis,
300 ml taimeõli,
1 spl. Sahara,
1 spl. sool,
2 tl 70% äädikat,
piment, loorberileht - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika punane paprika ribadeks, rohelised tomatid viiludeks, sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks pulkadeks (korea porgandi puhul riivi). Asetage ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, lisage suhkur ja sool, segage ja jätke 6 tunniks. Seejärel asetage settinud massi peale viiludeks lõigatud punased tomatid, valage sisse taimeõli ja pange tulele. Küpseta 25 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa pestud riis ja hauta tasasel tulel 30 minutit, unustamata segamist. Kui aeg on möödas, valage ettevaatlikult äädikas, segage ja asetage kuum salat steriliseeritud purkidesse. Rullige need kokku, keerake tagurpidi ja keerake kokku.

Salat “Golden Reserve” (soolakiluga)

Koostis:
4 kg tomateid,
2 kg porgandit,
1 kg sibulat,
1 kg peeti,
2 kg soolakilu,
500 ml taimeõli,
18 spl Sahara,
2 spl. sool,
2 spl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Aja tomatid läbi hakklihamasina, riivi porgand ja peet jämedale riivile, lõika sibul väikesteks tükkideks. Hauta kõiki köögivilju (v.a tomatid) taimeõlis pärast keetmist 15 minutit, seejärel lisa tomatid ja küpseta 2 tundi madalal kuumusel. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa kilu, suhkur, sool, äädikas, pane steriliseeritud purkidesse ja keera rulli.

Salat "Kapsas kastmes"

Koostis:
3 kg kapsast,
2 kg tomateid,
500 g porgandit,
500 g paprikat,
100 g küüslauku,
½ tassi taimeõli,
10 tl sool,
¾ virn. Sahara,
¼ spl. 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Koori porgand, paprika, küüslauk ja tomatid ning tükelda, lisa taimeõli, suhkur, sool, äädikas ja kuumuta keemiseni. Tükeldage kapsas, asetage see keevasse kastmesse, segage ja küpseta 25 minutit. Valmis salat asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Salat “Sügisene meeleolu”

Koostis:
3 kg lillkapsast,
1 kg tomateid,
1 kg magusat pipart,
500 g sibulat,
500 g porgandit,
200 ml taimeõli,
200 g suhkrut,
3 spl. sool,
100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Jaga kapsas õisikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Lase tomatid läbi hakklihamasina, lisa suhkur, sool, taimeõli ja küpseta 20 minutit. Seejärel lisa jämedalt riivitud porgand, äädikas ja keeda veel 15 minutit. Lisa köögiviljasegule ribadeks lõigatud paprika, hakitud sibul, keedetud lillkapsas ja küpseta veel 30 minutit. Pange valmis salat steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, steriliseerige 20 minutit ja keerake rulli.

Salat "Seenekorjaja"

Koostis:
2 kg tomateid,
1,5 kg kurki,
1,5 kg kapsast,
1,5 kg porgandit,
1,5 kg sibulat,
500 g paprikat,
300 g keedetud seeni,
1 liiter taimeõli,
3 spl. Sahara,
1 spl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Keetke taimeõli, lisage sellele hakitud porgand, keetke 5 minutit, seejärel lisage rõngasteks lõigatud sibul ja küpseta veel 5 minutit. Lisa suhkur ja hakitud kapsas ning keeda uuesti 5 minutit. Pärast seda lisa salatile kõik ülejäänud koostisosad, sega ja küpseta 30-40 minutit. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Paprika talvesalat hapude õunte ja meega

Koostis:
2 kg magusat mitmevärvilist paprikat,
1 kg hapuid õunu,
1 kg sibulat,
100 ml taimeõli,
3 spl. kallis,
1 spl. soola.

Ettevalmistus:
Lõika kooritud paprika 1,5–2 cm laiusteks ribadeks, sibul poolrõngasteks, õunad neljandikku ja seejärel risti õhukesteks viiludeks. Segage kõik koostisosad, segage ja laske umbes 1 tund seista. Seejärel pange tulele, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke segades 15 minutit. Valmis salat asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja pakendage.

Salat “Võluv hapukus”

Koostis:
1 kg magusat pipart,
500 g hapuid õunu,
300 g ploome,
10 nelki,
10 tera musta pipart,
100 ml taimeõli,
40 g soola,
2 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Lõika sibul ja paprika rõngasteks, õunad viiludeks, lõika ploomid pooleks, eemalda seemned ning sega paprika, sibula ja õuntega. Soola saadud mass, maitsesta pipra, nelgiga, vala taimeõlisse ja jäta 5-7 tunniks seisma. Seejärel pange madalale tulele, keetke ja pidevalt segades keetke 3 minutit. Asetage kuum salat steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 25 minutit, 1 liiter - 40 minutit. Rulli kokku, keera ümber, mähki ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Salat “Varus”

Koostis:
3 kg tomateid,
1 kg magusat pipart,
3 kg kapsast,
2 kg peeti,
500 g sibulat,
1 virn küüslauk,
1 virn Sahara,
100 g soola,
500 ml taimeõli,
1 spl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika paprika kuubikuteks, riivi peet, tükelda kapsas, tükelda küüslauk, lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis. Sega kõik köögiviljad, vala sisse läbi hakklihamasina hakitud tomatite segu. Lisage sool, suhkur, taimeõli ja keetke 45 minutit keemise hetkest, seejärel valage ettevaatlikult äädikas, segage ja steriliseeritud purkidesse asetades keerake rulli.

Nüüd teate talve kõige maitsvamaid salatiretsepte. Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Soojal aastaajal mõeldakse tavaliselt selle peale, kuidas nad talve veedavad, või täpsemalt, mida lauale tõstavad, kui külmem hakkab. Suvel on tavaks teha ettevalmistusi, näiteks Sügisene salat kapsaga. Paljud inimesed valmistavad seda salatit talveks ja seda põhjusega, sest see sisaldab tohutul hulgal tervislikke vitamiine ja pealegi on see väga maitsev! Tema retseptid pole eriti keerulised, miks mitte siis seda salatit nüüd teha?

Sügisesalat kapsaga talveks: klassikaline retsept

Klassika ei lähe kunagi moest välja. See kehtib ka toiduvalmistamise kohta.

Nõutavad tooted:

• Kapsas (peamine koostisosa).
• soola.
• Bulgaaria pipar.
• Äädikas.
• Porgand.
• Liivasuhkur.
• Sibulad sibulad.
• Taimeõli).

Retsept:

1. Selle roa köögiviljad peavad olema värsked. Selleks, et preparaat näeks välja värviline, peaksite võtma erksaid paprikaid. Enne köögiviljade lõikamise alustamist peate need pesema ja koorima. Eemaldage paprikatest kindlasti kõik terad.
2. Klassikalises retseptis on lõikamine järgmine: kapsas hakitakse peeneks, porgandid riivitakse, sibul lõigatakse poolrõngasteks ja paprika ribadeks.
3. Nüüd peate kapsa viima eraldi konteinerisse ja katma granuleeritud suhkruga. Las ta seal mõnda aega lebab. Kapsas peaks oma mahla välja laskma, kuid seda ei tohiks olla liiga palju, muidu tuleb salat vedel.
4. Seejärel lisatakse anumasse muud köögiviljad, samuti vürtsid ja äädikas.
5. Õli aetakse keema ja lisatakse ka ülejäänud koostisosadele.
6. Segu infundeerimise ajal on vaja alustada konteineri steriliseerimise protsessi.

Igasse purki pannakse portsjon salatit edasiseks keeramiseks.

Kuidas valmistada sügissalatit (video)

Kuidas valmistada lihtsat sügiskapsasalatit

See on üsna lihtne viis selle valmistamiseks.

Nõutavad tooted:

• Kapsas (peaks olema kõige rohkem).
• soola.
• Porgand.
• Äädikas.
• Granuleeritud suhkur.

Retsept on järgmine:

1. Kapsa pealmised lehed tuleb eemaldada. Seejärel lõigatakse köögivili pooleks ja tükeldatakse suure kööginoaga. Soovitav on see peeneks hakkida. Porgand riivitakse.
2. Seejärel tuleks kapsas maitseainetega jahvatada. Kui soovid suhkrumaitselist salatit, siis tasuks lisada rohkem suhkrut kui soola. Kui köögivili vabastab mahla, lisatakse sellele äädikat ja taimeõli.
3. Pärast seda lisatakse porgand ja sibul.

Töödeldav detail asetatakse steriliseeritud purkidesse. Pärast keeramist on soovitatav need isoleerida.

Sügisene köögiviljasalat: samm-sammult retsept

Selle salati jaoks vajate järgmist:

• Brokkoli (peatükk).
• Oliivid.
• soola.
• Bulgaaria pipar.
• Äädikas.
• Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Esimene samm on pesta kõik köögiviljad, eriti brokkoli. Kui nende hulgas on aegunud puuvilju, on parem need enne küpsetamist eemaldada.
2. Brokkoli kastetakse 3 minutiks keevasse vette. Peate soolama vett, milles neid keedetakse.
3. Pärast seda nõjatuvad nad kurni tagasi ja loputavad end jaheda veega.
4. Oliivid ja paprika tükeldatakse. Piprast tuleb eemaldada kõik terad, et need hammaste peale ei krõmpsuks. Oliivid lõigatakse pooleks.
5. Selle salati kaste koosneb äädika ja oliiviõli segust.

Enne roa serveerimist tuleb köögiviljamassi kastmes marineerida vähemalt 20 minutit.

Salat “Sügisleht”: kuidas süüa teha

Selle lauale panemine tähendab iga päeva heledamaks muutmist.

Niisiis, selle valmistamiseks peate leidma järgmised koostisosad:

• Kanafilee.
• soola.
• Porgand.
• Kurk.
• kõva juust).
• majonees.
• Bulgaaria pipar.
• Till.

Selle roa valmistamine hõlmab järgmisi samme:

1. Esimene samm on liha keetmine. Selle valmisolekut kontrollitakse kahvli abil. Kui filee on hästi läbi torgatud ja selle kiud on kergesti eraldatavad, tähendab see, et see on korralikult küpsetatud. Ärge unustage filee valmistamiseks vette soola lisada.
2. Teises etapis lõigatakse liha viiludeks. Soovitatav on see kuubikuteks lõigata.
3. Köögiviljad pestakse. Nende värskus on selles retseptis eriti oluline. Kui teete salati roiskunud või riknenud köögiviljadest, ei tule see maitsev.
4. Kurgi koor lõigatakse ära ja köögivili ise peeneks. Porgand kooritakse ja riivitakse. Paprika lõigatakse pooleks, et sellest oleks kerge terad eemaldada, ja seejärel kuubikuteks.
5. Kõik koostisained segatakse ja maitsestatakse. Segu maitsestatakse majoneesiga.
6. Kuid salati valmistamine ei lõpe sellega. Mass tuleb välja panna sügislehe kujul. Sellest ka selle sümboolne nimi.

Näpunäide: mõned retseptid soovitavad seda salatit kihiti valmistada. Esimene kiht peaks olema liha, teine ​​​​juurviljad ja kolmas kiht peaks olema rohelised. Iga kihi vahele tuleks teha majoneesikate.

Sügisesalati valmistamine kogu perele

Lisaks köögiviljadele pannakse sellesse salatisse sageli seeni, sealiha, oliive jne. Siin on üks huvitavamaid retsepte.

Peate leidma järgmised tooted:

• Kapsas.
• Porgand.
• Kurk.
• soola.
• Liivasuhkur.
• Kanafilee.
• Päevalilleõli.
• Äädikas.

Küpsetusmeetod:

1. Esiteks tuleb iga köögivili pesta ja kahjustada. Pesta tuleks ka kanafilee.
2. Teisel etapil tuleb see keeta. Liha küpsetamiseks mõeldud vesi peaks olema soolane. Küpsemise ajal on aeg köögiviljad ette valmistada.
3. Kapsa pealmised lehed eemaldatakse. See on peeneks hakitud. Koori sibul, porgand ja kurk. Kõik kolm köögivilja hakitakse peeneks ribadeks. Soovi korral ei saa porgandeid tükeldada, vaid riivida.
4. Liha valmidus määratakse kahvli abil. Kui see satub kergesti viljalihasse, saab filee eemaldada. Enne lõikamise alustamist peate veenduma, et see on maha jahtunud.
5. Liha lõigatakse kuubikuteks, eelistatavalt väikesteks.
6. Seejärel kombineeritakse tükeldatud filee köögiviljapreparaadiga. Kogu see segu tuleb maitsestada äädika ja õliga. Ärge unustage suhkru ja soola lisamist!
7. Enne töödeldava detaili keeramist tuleb seda mitu tundi marineerida.

Salatit säilitatakse purkides jahedas kohas.

Sügis salat seentega: parim retsept

Selle ettevalmistamiseks peate leidma järgmised tooted:

• Seened (mis tahes).
• Porgand.
• Päevalilleõli.
• Kapsas.
• soola.

Järjestikune toiduvalmistamise meetod:

1. Iga toode tuleb enne küpsetamist pesta.
2. Seened tükeldatakse. Porgand riivitakse jämeda riiviga, sibul lõigatakse rõngasteks. Kapsas tükeldatakse suure noaga.
3. Esimene samm on seente praadimine. Kui need on igast küljest hästi praetud, lisatakse ülejäänud koostisosad praepannile. Tasub lisada veidi vett, et segu hauduks. Kõik on soolane. Ka selles etapis võib lisada absoluutselt igasuguseid vürtse.
4. Vahepeal võite alustada klaasanumate steriliseerimist.
5. Kui toorik on valmis, saab selle keeramiseks konteinerisse üle viia.

Lisa igasse purki lusikatäis õli.

Köögiviljasalat talveks (video)

Sellised imelised ettevalmistused sügisesteks salatiteks on kogu perele ja külalistele. Kokk saab alati retsepti muuta, lisades midagi omast, üllatades sellega laua taha kogunenud inimesi meeldivalt.

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Võid valmistada talveks mahlase, magusa, kergelt vürtsika sügissalati tomati, porgandi, hakitud sibula ja paprika ribadega. Kõik see keedetakse tomatimahlas. Ja selle tulemusena on koostisosad kergelt pehmed, kuid siiski krõbedad. Ja magusa paprika lisamine annab vapustava originaalse aroomi. Üldiselt saab salati proportsioone oma äranägemise järgi muuta. Kui teile meeldib rohkem pipart, suurendage selle kogust, vähendades mõne muu toote, näiteks porgandi, kaalu. Ja vastupidi. Serveeri seda rooga külmalt, puistatuna värskete hakitud ürtidega ja maitsestades väikese koguse küüslauguhakklihaga. Sobib hästi liharoogade lisandiks ja sobib esmaroa kastmeks.

Sügissalat talveks - samm-sammult retsept koos fotodega.

Kolme liitri konserveerimiseks vajate:

- 1/5 kg porgandit,
- ½ liitrit tomatimahla,
- 1 kg tomatit,
- ½ kg sibulat,
- 1 kg paprikat,
- 100 ml päevalilleõli,
- 1/5 spl. sool,
- 75 ml äädikat,
- 60 g suhkrut,
- 2 spl. paprika.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Sügisesalati valmistamiseks koori porgandid, kraapides pealmist nahka noateraga. Loputame. Ja pane see läbi riivi. Salat saab kõige paremini välja, kui tükeldate porgandid spetsiaalsel riivis, mida kasutatakse Korea suupistete valmistamiseks. Sellised pikad kõrred näevad isuäratavad välja ning säilitavad oma mahlasuse ja krõmpsuvuse.
Lõika pestud tomatid keskmisteks tükkideks.

Võtke paprika, eelistatavalt punane. Pese ja eemalda sabad koos keskosaga. Me võtame seemned välja vaheseintega, lõigates köögiviljad pooleks. Seejärel loputage, et eemaldada kõik kinnijäänud seemned.
Lõika õhukesteks ribadeks.
Eemalda sibulalt koor ja lõika pool- või veerandrõngasteks. See on maitse asi.

Asetage porgandid koos tükeldatud tomatitega sügavasse kastrulisse. Täida tomatimahlaga. Lase pärast pooletunnist keetmist tasasel tulel podiseda.

Seejärel lisa kõik muud tooted peale äädika. Hauta veel 20 minutit.

Enne tule välja lülitamist lisa äädikas.

Asetage sügissalat tomatitega steriliseeritud purkidesse. Kuid me ei rulli seda kokku, vaid paneme kuuma veega pannile ja steriliseerime 20 minutit keevas vees. See aeg põhineb pooleliitristel purkidel. Kui mahutid on suuremad, pikeneb keemisaeg veel 5 minuti võrra.

Rullime end talveks kokku.

Nõuanded: Tomatimahla asemel võid kasutada lahjendatud tomatipastat. Lihtsalt lahjendage see sooja veega ja segage homogeense konsistentsi saamiseks.
Head isu.






Starinskaja Lesja
See osutub sama mahlakaks

Kõiki salateid saab valmistada uute köögiviljade ilmumisest kuni hilissügiseni.

Iga salat on hea lisand igale liha-, linnuliha- või kalaroale.

2-3 supilusikatäit salatit, mis on lisatud supile, kapsasupile või boršile, muudab nende maitset ja annab esimestele roogadele erilise pikantsuse.

1. Salat “Molodchik”

Tooted:

1. Lillkapsas - 2 kg.

2. Porgand - 1,8 kg.

3. Magus pipar - 3 kg.

4. Suhkur - 300 gr.

5. Sool - 100 gr.

6. Äädikas 6% - 300 ml.

Kuidas valmistada salatit "Molodchik":

Jaga lillkapsas õisikuteks ja keeda keeva veega üle.

Lõika pipar kuubikuteks, porgand tärnideks või soovi järgi.

Pane kõik köögiviljad kastrulisse, puista peale soola ja suhkrut ning jäta 24 tunniks seisma.

Sega eraldunud mahl äädika ja taimeõliga.

Jaga köögiviljasegu purkidesse, kuumuta täidis läbi ja vala purkidesse.

Steriliseerige purke 12-15 minutit.

2. Köögiviljasalat

Tooted:

1. Kapsas - 5 kg.

2. Erinevat värvi sibul, porgand ja paprika - igaüks 1 kg.

3. Taimeõli - 0,5 l.

4. Äädikas 6% - 0,5 l.

5. Sool - 4 spl. lusikad

6. Suhkur - 350 gr.

Kuidas valmistada köögiviljasalatit:

Riivi porgandid jämedale riivile, lõika kapsas ja paprika ribadeks ning sibul rõngasteks või poolrõngasteks.

Asetage kõik aeg-ajalt segades suurele emailpannile ja jätke 12 tunniks seisma.

Pange salat ettevalmistatud purkidesse ja katke nailonkaantega.

Hoida külmkapis või keldris. Salatit süües ära lisa sellele midagi, see sisaldab kõike.

3. Salat “Golden Reserve”

Tooted:

1. Tomatid - 4 kg.

2. Porgand - 2 kg.

3. Sibul - 1 kg.

4. Peet - 1 kg.

5. Äädika essents 70% - 2 spl. lusikad

6. Taimeõli - 0,5 l.

7. Soolakilu - 2 kg.

8. Sool - 2 spl. lusikad (valikuline)

9. Suhkur - 18 spl. lusikad

Kuidas valmistada Golden Reserve'i salatit:

Lase tomatid läbi hakklihamasina.

Riivi peet ja porgand.

Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks.

Hauta kõiki köögivilju (v.a tomatid) õlis 15-20 minutit.

Seejärel lisa tomatid ja küpseta 2 tundi.

15 minutit enne keetmise lõppu lisa kilu, suhkur, äädikas, pane purkidesse ja keera rulli.

4. Salat “Suvikõrvits – lahe pool”

Tooted:

1. Suvikõrvits - 3 kg.

2. Tomatid - 1,6 kg.

3. Küüslauk - 2 pead

4. Suhkur - 1 klaas

5. Lauaäädikas 6% - 1 klaas

7. Sool - 2 spl. lusikad

Kuidas valmistada salatit “Suvikõrvits – lahe pool”:

Lõika suvikõrvits kuubikuteks.

1 kg viiludeks lõigatud tomateid,

Riivi 600 grammi tomateid jämedale riivile.

Lase küüslauk läbi pressi.

Sega kõik (v.a küüslauk), maitsesta suhkru, soola, äädika ja õliga, hauta 25 minutit.

Küpsetamise lõpus lisa küüslauk ja sega uuesti.

Pange salat 0,5-liitristesse purkidesse ja steriliseerige 15 minutit. Üles kerima.

5. Salat “Pidu kogu maailmale”

Tooted:

1. Kooritud suvikõrvits - 3 kg.

2. Paprika - 4 tk.

3. Küüslauk - 100 gr.

4. Tomatipasta - 360 gr.

5. Suhkur - 1 klaas

6. Taimeõli - 1 tass

7. Sool - 2 spl. lusikad

8. Jahvatatud punane pipar - 1 tl

9. Vesi - 1 liiter

Kuidas valmistada salatit “Pidu kogu maailmale”:

Aja köögiviljad läbi hakklihamasina.

Lahjendage tomatipasta 1 liitris vees, lisage suhkur, sool, pipar ja taimeõli, segage köögiviljadega ja pange tulele.

Keemise hetkest alates küpseta 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa 1 tl 70% äädikat.

Asetage kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku.

6. Suvikõrvitsa ja oa salat

Tooted:

1. Suvikõrvits - 3 kg.

2. Rohelised oad - 2 kg.

3. Paprika - 1 kg.

4. Rohelised - 0,5 kg.

5. Kuum pipar maitse järgi

Soolvee jaoks:

1. Vesi - 1,5 liitrit

2. Küüslauk - 150 gr.

3. Äädikas 6% -0,5 liitrit

4. Sool - 150 gr.

5. Suhkur - 250 gr.

6. Taimeõli - 350 gr.

Kuidas valmistada suvikõrvitsa-oasalatit:

Haki köögiviljad jämedalt ja vala peale keeva soolveega.

Keeda 30 minutit, pane purkidesse ja keera rulli.

7. Baklažaani salat

Tooted:

1. Baklažaanid - 2 kg.

2. Paprika - 1,5 kg.

3. Tomatid - 1,5 kg.

4. Sibul - 1 kg.

5. Küüslauk - 200 gr.

6. Rohelised (petersell, koriander)

7. Taimeõli - 250 gr.

8. Sool - 2 spl. lusikad

9. Äädika essents 70% - 1 tl

Kuidas valmistada baklažaanisalatit:

Lõika baklažaanid ja paprika pikuti ribadeks.

Koori tomatid ja lõika viiludeks või kuubikuteks.

Lõika sibul poolrõngasteks, riivi küüslauk või aja läbi pressi.

Haki rohelised. Sega kõik läbi, lisa sool, taimeõli ja äädika essents (valikuline).

Küpseta 30-40 minutit, pane ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

8. Baklažaanisalat “Ratastega”

Tooted:

1. Baklažaanid - 1,5 kg.

2. Sibul - 500 gr.

3. Porgand - 500 gr.

4. Tomatid - 1 kg. (selle asemel võite võtta 500 grammi punaseid tomateid, 500 grammi paprikat ja 2 suurt Antonovi õuna)

5. Päevalilleõli - 1,5 tassi

6. Sool - 2 spl. lusikad

7. Suhkur - 4 spl. lusikad

8. Keedetud riis - 1 klaas

Kuidas valmistada baklažaanisalatit “Ratastega”:

Peske baklažaanid, keetke keeva veega, koorige ja lõigake 2 cm paksusteks ratasteks.

Puista peale soola ja jäta 15-20 minutiks seisma, et kibedus vabaneks.

Pigista ja prae päevalilleõlis kuldpruuniks.

Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks, tomatid viiludeks, paprika ja õunad ribadeks.

Prae porgand ja sibul taimeõlis eraldi ja aseta kastrulisse.

Lisa tomatid, paprika, õunad, baklažaanirattad, vala ülejäänud õli.

Kuumuta köögiviljad keema, lisa sool, suhkur ja hauta pehmeks 40-45 minutit.

Lisa riis 10 minutit enne keetmise lõppu. Asetage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

9. Salat “Minu väikesed sinised”

Tooted:

1. Baklažaanid - 5 kg.

2. Kapsas - 1,5 kg.

3. Porgand - 0,5 kg.

4. Küüslauk - 200 gr.

5. Äädikas 6% -250 gr.

6. Paprika - 4 tk.

7. Kuum pipar, sool maitse järgi

Kuidas valmistada salatit “My Little Blues”:

Keeda baklažaanid tervelt, jahuta ja lõika rõngasteks.

Haki kapsas peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Haki küüslauk peeneks. Lõika kibe ja paprika ribadeks.

Sega kõik köögiviljad, lisa äädikas ja jäta 1 tunniks seisma.

Segage tund aega iga 15 minuti järel.

Seejärel pange ettevalmistatud purkidesse ja sulgege keeratava või nailonkaanega.

Hoida külmkapis.

10. Salat "Yeralash"

Tooted:

1. Baklažaanid - 10 tk.

2. Paprika - 10 tk.

3. Sibul - 10 tk.

4. Küüslauk - 5 nelki

5. Tomatid - 10 tk.

6. Kuum pipar - 1 kaun

7. Suhkur - 4 spl. lusikad

8. Sool - 2 spl. lusikad

9. Lõhnata päevalilleõli - 200 ml.

Kuidas valmistada Yeralashi salatit:

Ärge koorige baklažaane, lõigake 1 cm paksusteks viiludeks ja asetage soolaga maitsestatud vette.

Kuumuta keemiseni ja nõruta vesi. Lõika paprika ribadeks, mõru pipar rõngasteks, haki küüslauk.

Tükelda tomatid. Sega kõik köögiviljad, lisa sool, suhkur, või ja küpseta 40 minutit.

10 minutit enne keetmise lõppu lisa 1 tl 70% äädika essentsi.

Valage segu ettevalmistatud purkidesse ja keerake steriliseerimata rulli.

Kata purgid soojalt kaanega ja jäta 5-6 tunniks seisma.

11. Luzyani stiilis salat

Tooted:

1. Punased tomatid -1 kg.

2. Kurgid - 1 kg.

3. Sibul - 1 kg.

4. Päevalilleõli - 300 gr.

5. Tomatikaste - 250 gr.

6. Sool maitse järgi

Kuidas valmistada salatit Luzyansky stiilis:

Lase tomatid, kurgid ja sibulad läbi hakklihamasina ning aseta kastrulisse.

Vala sisse õli ja tomatikaste. Aseta 40 minutiks ahju.

Lisa maitse järgi soola ja pane veel 5-10 minutiks ahju.

Asetage purkidesse, võite need kokku rullida või sulgeda nailonkaantega.

Hoida külmkapis või keldris.

Määratud toodete kogusest saab 6 pooleliitrist purki.

Salatit võib lisada lisanditele, kasutada pitsa valmistamiseks või võileivamäärdena.

12. Salat “Suverõõm”

Tooted:

1. Magus pipar - 5 kg. lõika 4-6 tükiks,

2. Porgand - 15 tk.

3. Tomatid - 3 kg.

4. Küüslauk - 2 pead

5. Petersell - 1 kamp

6. Taimeõli - 0,5 liitrit

7. Suhkur - 1 klaas

Kuidas valmistada "Suverõõmu" salatit:

Riivi porgandid keskmisele riivile. Aja 3 kg tomateid läbi hakklihamasina.

Aja küüslauk läbi pressi või haki koos tomatitega, haki petersell peeneks.

Asetage kõik suurde kaussi, lisage maitse järgi taimeõli, suhkur, sool, pange tulele ja keetke keemise hetkest alates 40-50 minutit.

Asetage kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja sulgege metallkaantega. Mähi kokku ja lase umbes 7-8 tundi jahedas seista.

13. Kuban salat

Tooted:

1. Magus pipar - 5 kg.

2. Küpsed tomatid - 2,5 kg.

3. Küüslauk - 300 gr.

4. Taimeõli - 300 ml.

5. Sool - 100 gr.

6. Suhkur - 200 gr.

7. Äädikas 70% - 2 spl. lusikad

8. Petersell - 100 gr.

9. Jahvatatud must pipar maitse järgi

Kuidas valmistada Kubani salatit:

Pese paprika ja lõika 3-4 tükiks.

Aseta laia kaussi hakitud petersell ja küüslauk, terav pipar, tükeldatud tomatid, lisa sool, suhkur ja lisa õli.

Pange tulele, keetke ja keetke 15 minutit.

Aseta keevasse massi paprika viilud, vala juurde äädikas ja keeda 10 minutit.

Kui salat on kuum, pange see ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku.

14. Salat “Kogu aed”

Tooted:

3-liitrise purgi jaoks vajate:

1. Väikesed kurgid - 8 tk.

2. Pruunid tomatid - 3 tk.

3. Sibul - 2 tk.

4. Küüslauk - 4 nelki

5. Petersellijuur, sellerivars, peenike mädarõikajuur, tilli vihmavari, 2-3 kauna paprikat.

6. Kapsas

Täidiseks: 1,5 liitrit vett, 2 spl. lusikad soola, 5 spl. lusikad suhkrut ilma slaidita.

Kuidas valmistada salatit "Kogu aed":

Haki kapsas. Aseta köögiviljad purki ja täida vahed kapsaga.

Täida purk täidisega ja steriliseeri 20 minutit temperatuuril 85 kraadi.

Lisa 5 spl. lusikad 9% äädikat.

Rulli kokku, keera ümber, mähki ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.