Ήταν το βράδυ για ψαροντούφεκο. Κοιμήθηκα, τώρα σκαλίζω το μέρος της λείας μου.
Σε έναν τεράστιο κυπρίνο που έβγαινε στα 4 κιλά. αποδείχθηκε ότι ήταν χαβιάρι. Τι είναι καλύτερο να το κάνετε;
Τουλάχιστον, πρέπει να ξέρετε επειγόντως - να το παγώσετε ή να το κάνετε τουρσί ή κάτι άλλο;

Σίγουρα δεν είμαι ο μόνος που συνάντησε έναν κυπρίνο γεμάτο χαβιάρι. Απλώς δεν ήθελα να τηγανίσω το χαβιάρι, είναι υγρό σε αυτό το ψάρι.
Ευχαριστώ που μου υποδείξατε τη συνταγή της μελιτζάνας! Απλό και νόστιμο. Και το πιο σημαντικό - δεν υπάρχει πρόβλημα με το γεγονός ότι το χαβιάρι απλώνεται σε ξεχωριστά αυγά.

Δεν ήμουν πολύ τεμπέλης και έφτιαξα μια συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες.

Χημική ένωση:
1. στον κυπρίνο μου υπήρχαν 240 γραμμάρια χαβιάρι
2. 1 αυγό
3. 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4. 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (15% λιπαρά)
5. αλάτι και καρυκεύματα για γεύση

Η τριμμένη φρυγανιά της φωτογραφίας αποδείχτηκε ένα έξτρα συστατικό. Το αποτέλεσμα θα είναι μια συνοχή σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Δεν χρειάζεται panning.

Στράγγιξε το νερό από το χαβιάρι και το έτριψε μέσα από ένα σιδερένιο κόσκινο. Αν δεν υπάρχει κόσκινο, όπως το δικό μου, μπορείτε να το τρίψετε από έναν τρίφτη με μικρές τρύπες.
Τα αυγά περνούν αρκετά γρήγορα, και οι μεμβράνες παραμένουν στην επιφάνεια και αφαιρούνται εύκολα.

Παίρνουμε πολύ καθαρό χαβιάρι.
Παρεμπιπτόντως, είδα συνταγές όπου το χαβιάρι σε αυτή τη μορφή κρατήθηκε σε αλάτι για μια μέρα, και στη συνέχεια πλύθηκε και αναμειγνύεται με βότανα και λάδι. Μετά το φαγητό, απλώνοντας στο ψωμί. Δεν προσπάθησα. Πιστεύω ότι 2 φορές σε βραστό νερό δεν θα απολυμάνει το χαβιάρι. Δεν θέλω να ρισκάρω.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας τηγανίτες.

Τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά.

Τα κέικ τηγανίζονται αρκετά γρήγορα. Υποψιάζομαι ότι το επόμενο βήμα μπήκε στις συνταγές για να αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος! Τα ψάρια του ποταμού όμως. Δεν χρειάζεται αν πιστεύετε ότι η επεξεργασία είναι αρκετή.
Δεν ρίσκαρα και ίδρωσα τις τηγανίτες κάτω από το καπάκι.
Βάζουμε την πιο αδύναμη λειτουργία του καυστήρα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι όλα τα κέικ που προκύπτουν ταυτόχρονα. Τα κρατάμε έτσι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μια-δυο φορές για να μην καούν τα κάτω.

Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο. Ταιριάζουν πολύ με το τσάι, ως ανεξάρτητο πιάτο.

Στη ρωσική κουζίνα, υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από γλυκό νερό και. Μερικές φορές όταν κόβετε ψάρια, το χαβιάρι βρίσκεται μέσα. Εάν αυτό είναι χαβιάρι σολομού, τότε μπορεί να αλατιστεί και αν είναι χαβιάρι από κυπρίνο γλυκού νερού, κυπρίνο, σταυροειδές ή λούτσο ψάρι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα παλιό ρωσικό πιάτο από αυτό - ikryaniki.

Στα παιδικά μου χρόνια, τα αυγά μαγειρεύαμε συχνά, έτσι μέναμε κοντά στη λίμνη και συχνά πιάναμε ψάρια. Θυμάμαι πολύ καλά πώς η μητέρα μου, ενώ έκοβε το ψάρι, έβγαζε από μέσα ένα μεγάλο χαβιάρι, το οποίο δεν πέταξε ποτέ. Τηγανίσαμε χαβιάρι, το τυλίγαμε σε μπαχαρικά και αλεύρι, το αλατίσαμε ή ψήσαμε αυγά.

Η Ικρυανική με ερωτεύτηκε από μικρός. Τρυφερά, μαλακά και (ή ένα είδος τηγανίτες) συνδυάζονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό - ζυμαρικά, πατάτες,. Το Iryaniki μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και ποιοτικά.

Πώς να μαγειρέψετε ραβιόλια donskoe

Στον πυρήνα του, τα αυγά Donskoye είναι περίεργα, η ζύμη για τα οποία παρασκευάζεται με βάση το χαβιάρι σταυροειδούς, κυπρίνου ή κυπρίνου.

Εάν πήρατε αυτό το ψάρι γλυκού νερού με χαβιάρι, τότε μην το πετάξετε, αλλά μαγειρέψτε νόστιμο χαβιάρι σύμφωνα με την παλιά συνταγή των ψαράδων και των νοικοκυρών του Ντον.

Υλικά για τα αυγά:

• 400-50 g χαβιάρι κυπρίνου
• 1 αυγό
• 1 λάμπα
• 3 κ.σ αλεύρι
• 1 κ.σ δολώματα
• 70 ml φυτικό λάδι
• σκόρδο - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• αλάτι - για γεύση (μια πρέζα)

Ικρυανική - συνταγή

Τοποθετήστε το χαβιάρι για τα αυγά σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. Επιλέξτε όλα τα οπτικά ορατά φιλμ. Δεν μπορείτε να τα επιλέξετε προσεκτικά, αρκεί να αφαιρέσετε τα μεγαλύτερα.

Τρίψτε τη σκελίδα σκόρδο και το κρεμμύδι ή περάστε από έναν μύλο κρέατος. Συνδυάστε τα με χαβιάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σπάσιμο σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Προσθέστε το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Αφήστε τη ζύμη για τα αυγά να σταθεί για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε τα αυγά στο καυτό λάδι με ένα κουτάλι.

Τηγανίζουμε τα αυγά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Εάν το ακατέργαστο χαβιάρι των ειδών ψαριών κυπρίνου δεν έχει πολύ ελκυστικό γκριζοπράσινο χρώμα, τότε τα αυγά είναι φωτεινά, κίτρινα-πορτοκαλί και πολύ ορεκτικά.

Αν αγοράσατε ή πιάσατε έναν κυπρίνο και μέσα του υπήρχε χαβιάρι, είστε απίστευτα τυχεροί! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη λιχουδιά - χαβιάρι κυπρίνου. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου, ίσως το πιο νόστιμο για αυτό το πιάτο. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα άλλο χαβιάρι. Η συνταγή δεν θα αλλάξει από αυτό 🙂

Τηγέτες χαβιαριού κυπρίνου: συστατικά

• Χαβιάρι κυπρίνου μεσαίου μεγέθους
• Ενα αυγό
• Βολβός
• Πρασινάδα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου: προετοιμασία

Η ποσότητα χαβιαριού σε αυτή τη συνταγή είναι από έναν κυπρίνο μεσαίου μεγέθους. Εάν έχετε περισσότερο χαβιάρι, αυξήστε την ποσότητα των άλλων συστατικών.

Αν και ο κυπρίνος δεν είναι πολύ μεγάλος, αποδείχθηκε ότι είχε αξιοπρεπές χαβιάρι! Ξεπλένουμε το χαβιάρι και προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αν υπάρχει μπλέντερ το ψιλοκόβουμε σε πολτό. Στη συνέχεια βάζουμε αλάτι, πιπέρι, αυγό και ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Γίνεται και χωρίς χόρτα, αλλά μαζί του είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό!

Τώρα πρέπει να ανακατέψουμε τα υλικά και να χτυπήσουμε με ένα πιρούνι. Απλά όχι μπλέντερ! Και όχι μίξερ! Χτυπάμε απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις μελλοντικές τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου με ένα κουτάλι.

Τηγανίζουμε από τη μια πλευρά, αναποδογυρίζουμε, σβήνουμε λίγο τη φωτιά και τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά. Δεν χρειάζεται κάλυψη! Τα τηγανητά από χαβιάρι κυπρίνου δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, θα τηγανιστούν τέλεια ακόμα και χωρίς καπάκι.

Όμορφες, ζουμερές, νόστιμες τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου είναι έτοιμες! Σίγουρα έχετε ήδη δοκιμάσει hot pancakes piping hot 🙂 Λοιπόν, πώς; Φοβερός!

Το ικρυανίκι ή οι τηγανίτες (κοτολέτες) από χαβιάρι ποταμίσιου ψαριού είναι ένα πολύ νόστιμο σνακ. Το πιο σημαντικό, το χαβιάρι είναι πολύ χρήσιμο και δεν χάνει τη γεύση του όταν μαγειρεύεται. Οποιοδήποτε χαβιάρι ψαριού ποταμού είναι κατάλληλο ως βάση, είχα χαβιάρι κυπρίνου, ασημί κυπρίνος, κυπρίνος ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι είναι επίσης κατάλληλο. Εκτός από μια τέτοια μέθοδο όπως η δική μου (μόλις αγόρασα ψάρι για μαγείρεμα, στο οποίο υπήρχε χαβιάρι), μπορείτε να αγοράσετε ξεχωριστά το ίδιο το χαβιάρι. Συνήθως πωλείται στον ίδιο χώρο που βρίσκεται το φρέσκο ​​ψάρι. Συνιστάται σε όλους τους λάτρεις των ψαριών.

Συστατικά

• 350 γρ. χαβιάρι ψαριού ποταμού
• 1 αυγό κοτόπουλου
• 1-2 κ.σ. ψέματα. αλεύρι
• 4-5 τέχνη. ψέματα. φυτικό λάδι
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• κρεμμύδι προαιρετικά

Μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε το χαβιάρι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Χτυπάμε με ένα πιρούνι. Ταυτόχρονα αφαιρούμε προσεκτικά τις μεμβράνες που θα ξεχωρίσουν εύκολα από το χαβιάρι κατά το χτύπημα.
2. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα χαβιαριού με μια κουταλιά της σούπας.
4. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Η Ικρυανική μπορεί να σερβιριστεί ζεστή και κρύα. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι σας αρέσει περισσότερο: κρέμα ή σάλτσα σκόρδου, κρέμα γάλακτος ή κανονική κέτσαπ.

Τηγανίτες με χαβιάρι ψαριού (συνταγή βίντεο)

Καλή όρεξη!

Το χαβιάρι κυπρίνου έχει χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά ταυτόχρονα, δεν είναι πολύ δημοφιλές και δεν εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι. Αλλά μάταια. Περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα που είναι πολύ απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το χαβιάρι είναι φθηνό, επομένως ένα πιάτο τηγανίτας είναι προσιτό για τους μέσους πολίτες της χώρας μας. Οι τηγανίτες με χαβιάρι κυπρίνου είναι ένα διαιτητικό πιάτο που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του ψαριού. Εάν δεν υπάρχει χαβιάρι στην αγορά ή στο κατάστημα, μπορούν να παρασκευαστούν τηγανίτες με βάση το χαβιάρι ενός άλλου είδους ψαριού.

Νόστιμες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το σταυροειδές χαβιάρι. Η προετοιμασία τους δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το σταυροειδές χαβιάρι δεν προκαλεί αλλεργίες, ακόμη και αν υπάρχει αλλεργία στα ψάρια. Αλλά για όσους υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις, είναι καλύτερο να δοκιμάσουν την αντίδραση πριν φάνε τρώγοντας ένα μικρό κομμάτι.

Αμέσως πριν από την προετοιμασία της βάσης για τηγανίτες, το χαβιάρι πρέπει να καθαριστεί από υπερβολικές φλέβες και μεμβράνες.

Η ποσότητα των συστατικών για τηγανίτες μπορεί να ποικίλλει. Για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τηγανίτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή συνταγή. Αλλά ακόμη και αυτός θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες που θα θαυμάσει όλη η οικογένεια.

Συστατικά

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα υλικά για την παρασκευή τηγανιτών, ειδικά από ψάρι, πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράσετε χαβιάρι που έχει λήξει ή με έκπτωση. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα ψάρια μπορεί να είναι δηλητηριώδη.

Υλικά για τηγανίτες:

1. Χαβιάρι ψαριού - 250 γρ.
2. Αυγό - 1 τεμάχιο?
3. Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
4. Αλάτι - κατά την κρίση σας.
5. Ηλιέλαιο - 6 μεγάλες κουταλιές.

Πριν αναμίξετε τα συστατικά, το χαβιάρι πρέπει να πλυθεί πολύ καλά. Τα τηγανητά μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και βότανα.

Θρεπτικές τηγανίτες από χαβιάρι ψαριού

Η ποσότητα της προπαρασκευαστικής εργασίας πριν από το μαγείρεμα τηγανητών εξαρτάται από τον τύπο του χαβιαριού. Για παράδειγμα, το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου έχει πολλές μεμβράνες και φλέβες. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για τη χειροκίνητη αφαίρεσή του, το χαβιάρι μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Θα πρέπει να έχει μεγάλες τρύπες.

Ανάλογα με τις μεμονωμένες γευστικές προτιμήσεις, μπορούν να προστεθούν τηγανητά κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο στο χαβιάρι.

Οι τηγανίτες ψαριών μπορούν επίσης να είναι άπαχες. Για να γίνει αυτό, αντί για αυγά, προστίθενται δύο κουταλιές σιμιγδάλι στη σύνθεση χαβιαριού. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το σιμιγδάλι, καθώς μπορεί να «χτυπήσει» τη γεύση του χαβιαριού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε καλά και καθαρίστε το χαβιάρι.
2. Προσθέστε ένα αυγό ή σιμιγδάλι. Μείγμα.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Το μείγμα πρέπει να αλατιστεί κατά βούληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι.

Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με ένα λεπτό στρώμα ηλιέλαιου. Οι τηγανίτες τηγανίζονται γρήγορα, μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας. Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος, οι τηγανίτες σκουπίζονται με μια χαρτοπετσέτα.

Τρυφερές τηγανίτες με χαβιάρι

Είναι γνωστό ότι το χαβιάρι είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό. Ταυτόχρονα όμως είναι και διαιτητικό προϊόν. Επιπλέον, το φρέσκο ​​χαβιάρι είναι φθηνό, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά τον προϋπολογισμό.

Οι τηγανίτες ψαριών μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, ως δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Οι τηγανητές μπορούν να συμπληρωθούν με διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα. Οι τηγανίτες αποκτούν εξαιρετική γεύση αν προσθέσετε χυμό λεμονιού στη σύνθεση. Μην ανακατεύετε τη σύνθεση με μπλέντερ, θα διαταράξει τη δομή των αυγών.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το χαβιάρι. Αφαιρέστε τις φλέβες.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα ή βούτυρο.
3. Διαφοροποιήστε τη σύνθεση των καρυκευμάτων.
4. Προσθέστε αλεύρι.

Οι τηγανητές θα πρέπει να έχουν την ίδια σύσταση με το κανονικό κουρκούτι για τηγανίτες. Οι τηγανίτες ψαριών μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να ψηθούν. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε τηγανίτες με ρύζι. Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν από χαβιάρι ψαριού θάλασσας ή ποταμού. Λαχταριστές τηγανίτες λαμβάνονται με την προσθήκη τσιπς ψαριού. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου, σταυροειδούς κυπρίνου, κυπρίνου ή ασημί κυπρίνου.

Διαιτητικές τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου (βίντεο)

Οι τηγανητές με χαβιάρι είναι ένα θρεπτικό πιάτο. Περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που επηρεάζουν θετικά την κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Οι τηγανίτες ψαριών μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από 30 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε σωστά τα συστατικά. Το μείγμα χαβιαριού δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά δεν πρέπει να είναι πηχτό σε συνοχή. Σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά ή με μια φέτα λεμόνι. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαβιάρι ψαριών ποταμού, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και οικονομικό.

Συνταγή για τηγανίτες με χαβιάρι ψαριού (φωτογραφία)