Γιατί κίνδυνος; Αυτό θα το καταλάβετε όταν ξεσπάσει ένα φανταστικό άρωμα από τον φούρνο, και μόνο όταν νιώσετε τη γεύση με το πρώτο τραγανό! ..

Πλεονεκτήματα:
1. Εύκολη προετοιμασία.
2. Ψήστε γρήγορα.
3. Εξαιρετική υγιεινή εναλλακτική για τα τσιπς do-it-yourself.
4. Παραμένετε τραγανό ακόμα και την τρίτη μέρα μετά το ψήσιμο, αν, φυσικά, μείνει κάτι 😀
5. Χωρίς βούτυρο και αυγά (διαβάστε - σχεδόν ασφαλές για τη φιγούρα).
6. Όλοι τρώνε, πολύ και με ευχαρίστηση.
7. Ταιριάζει με τσάι, καφέ, βουτιές, μπύρα, ποδόσφαιρο, με ψυχή παρέα...
8. Υπάρχει πάντα η ευκαιρία να φανταστείτε, να αντικαταστήσετε ή να προσθέσετε συστατικά.
9. Ένα υπέροχο γαστρονομικό δώρο.
10. Είναι απλά νόστιμο!

Για 230 γραμμάρια τραγανά, φανταστικά νόστιμα αρτοσκευάσματα, χρειάζεστε:

Αλεύρι - 140 γρ.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Σπόροι λιναριού - 3 κουταλιές της σούπας
Σπόροι σουσαμιού - 1,5 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένοι ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε) - 1,5 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένοι σπόροι κολοκύθας - 1,5 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 20 ml
Γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό) - 80 ml
Τριμμένο πιπέρι
Βότανα: ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά

Προσθέστε φυτικό λάδι και γάλα (νερό)

Ζύμωμα ελαστική ζύμη

Μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι, ανάλογα με το είδος του αλευριού. Η ζύμη πρέπει να είναι εύχρηστη, πολύ πίσω από τα χέρια και την επιφάνεια εργασίας.

Αφού ζυμώσουμε τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.Αν δεν μπορούμε να ψήσουμε μετά από 30 λεπτά, τότε μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα π.χ.

Πριν το ψήσετε, ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα, αφού πασπαλίσετε το τραπέζι με αλεύρι

Με τα εργαλεία που έχουμε στο χέρι και με φαντασία κόβουμε τη ζύμη. Τώρα μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα ότι είναι πολύ απλό να συνεργαστείτε μαζί του.

Αυτή η ποσότητα ζύμης κάνει δύο φύλλα ψησίματος μπισκότων.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά) στους 170 βαθμούς

Στην πραγματικότητα, στη θέση αυτών sabléeυποτίθεται ότι υπήρχε ένας δίσκος σφολιάτας. Πρέπει όμως να το αναβάλεις, γιατί Δεν είμαι απόλυτα ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.Πρέπει ακόμα να κατανοήσουμε και να εξασκηθούμε. σιΕίμαι μαζί του εδώ και δύο μήνες. Τα σκέφτηκα όλα, τα κατάλαβα. Δεν ήταν έτσι. Στεναχωρήθηκα κιόλας. Και μεη αταξία έψηνε τα πιο απλά μπισκότα κουλουράκια.Αν και, για μια στιγμή, αυτά τα " το πιο απλό σαμπλε" περιλαμβάνονται στην εξέταση βασικού μαθήματος Le Cordon Bleu. Έτσι με αυτούς, στην πραγματικότητα, όλα επίσης δεν είναι εύκολα.

Κάποτε ήμουν σε μια γευσιγνωσία σε ένα ζαχαροπλαστείο, όπου μου έδωσαν μια γεύση από τέτοια μπισκότα. Πραγματικά λιώνει στο στόμα και είναι πολύ ντελικάτο, γαλλικό, τραγανό. Και πριν από αυτό, πάντα έβγαινε λίγο δύσκολο, όχι τόσο νόστιμοαν... Και αυτή τη φορά όλα λειτούργησαν με μια μισή στροφή. Θα ήταν με μια ρουφηξιά όπως αυτή, ε ((((

Κατάλαβα το λάθος μου: όταν ανακάτευα ψίχουλα αλευριού (αλεύρι, αλεσμένο με βούτυρο) με υγρό (κρόκοι + μια σταγόνα νερό), πάντα μου φαινόταν ότι το υγρό ήταν πολύ μικρό. Άρχισα να πιστεύω ότι το διαμέρισμα ήταν στεγνό, πράγμα που σημαίνει ότι το αλεύρι θέλει περισσότερα υγρά και μπλα-μπλα-μπλα... Και αυτή τη φορά κυριολεκτικά πιάστηκα από το χέρι για να μην προσθέσω περισσότερο νερό, αλλά συνέχισα να στύβω τα ψίχουλα με το χέρι μου. Μόλις το μάζεψα με τα χέρια μου και το έσφιξα σε μια γροθιά. Και, ιδού, στα επόμενα δευτερόλεπτα (ούτε καν λεπτά!) τα ψίχουλα άρχισαν να κολλάνε μεταξύ τους και πολύ γρήγορα μαζεύτηκαν σε ένα κομμάτι. Πραγματικά χρειάστηκαν μερικά δευτερόλεπτα. η ζύμη δεν πρόλαβε καν να ζεσταθεί από τη ζεστασιά των χεριών. Έτσι έγινε το όμορφο

Κουλουράκια(sablee) Με αλάτι
(30 τμχ d5cm)

200 gr αλεύρι σίτου premium
100 γραμμάρια κρύο βούτυρο (πεντανόστιμο!)
100 γρ ζάχαρη άχνη
2 γρ μπέικιν πάουντερ
40 γρ κρόκους αυγών (2 τεμ.)
10 γραμμάρια κρύο νερό
μια πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι

να καλύψω:
1 κρόκο
μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.


• Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους 1x1 εκ. Βάλτε στο ψυγείο.


• Ανακατεύουμε τους κρόκους με κρύο νερό. Βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.


• Τρίψτε το κρύο μείγμα βουτύρου και αλευριού με τα χέρια σας μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνουμε τους κρόκους με νερό και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη: μαζεύουμε τα ψίχουλα στο χέρι και στύβουμε. Ως αποτέλεσμα, τα ίδια τα ψίχουλα κολλάνε μαζί σε μια μπάλα.


• Ανοίγουμε σε ρολό ανάμεσα σε δύο στρώσεις περγαμηνής έως 4 mm. Βάζουμε στην κατάψυξη για 15-30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα ξεκουραστεί και θα γίνει σφιχτή. Εάν κόψετε τα μπισκότα από κρύα σκληρή ζύμη, θα διατηρήσουν το σχήμα τους όταν ψηθούν.


• Όσο ξεκουράζεται και κρυώνει η ζύμη, ανακατεύουμε τον κρόκο με το αλάτι. Ετοιμάστε ένα κουπάτ μπισκότων και μια βούρτσα για λεκέ. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ανάβουμε το φούρνο στους 150C.


• Κόβουμε μπισκότα από κρύα ζύμη. Βάλτε σε ένα ταψί σε μοτίβο σκακιέρας. Μαζέψτε τα μοσχεύματα, ανοίξτε τα ξανά και κόψτε τα. Αν τα μπισκότα έχουν ήδη ζεσταθεί, τότε τα βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.


• Αλείφουμε με κρόκο και αλάτι. Βάζουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά.


• Αλείφουμε με κρόκο και αλάτι για δεύτερη φορά. Κάντε ένα σχέδιο με το πίσω μέρος του πιρουνιού.

• Ξαναβάζουμε τα μπισκότα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.


• Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε σε ένα ταψί.

Οι σπόροι λιναριού είναι πολύ υγιεινοί και προσπαθώ να τους προσθέτω πιο συχνά στα αρτοσκευάσματα και να μαγειρεύω διάφορα πιάτα με αυτούς. Το μπισκότο έχει γεύση σαν αλμυρό κράκερ που αγοράζεται από το κατάστημα. Αλλά, φυσικά, τα σπιτικά είναι πολύ πιο νόστιμα.

Μου άρεσε επίσης το γεγονός ότι τα προϊόντα για την παρασκευή αλμυρών μπισκότων χρειάζονται τα πιο συνηθισμένα που μπορείτε να βρείτε πάντα στο σπίτι. Τα μπισκότα είναι τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Πρωτότυπο και νόστιμο, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε αλμυρά μπισκότα με σπόρους λιναριού. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.

Συστατικά

1. Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια
2. Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
3. Γάλα - 60 γραμμάρια
4. Σπόροι λιναριού - 2 κουταλιές της σούπας
5. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
6. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
7. Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας (χωρίς τσουλήθρα)

Πώς να φτιάξετε απλά σπιτικά μπισκότα με αλατισμένο λιναρόσπορο

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και τους σπόρους λιναριού.

2. Ανακατεύουμε καλά το στεγνό μείγμα με ένα κουτάλι.

3. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα ξηρού αλευριού (το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς μυρωδιά, διαφορετικά δεν θα είναι νόστιμο).

4. Ρίχνουμε κρύο γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στην αρχή, η ζύμη θα θρυμματιστεί και δεν θα σβολιάσει καλά. Πρέπει να ζυμωθεί για 5-7 λεπτά, μετά από το οποίο θα βγει ένα πυκνό κομμάτι. Η ζύμη πρέπει να είναι περίπου ίδια με αυτή που ζυμώνουμε σε ζυμαρικά.

5. Να μια τόσο υπέροχη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

6. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκ. Αν απλωθούν πιο λεπτά, τα μπισκότα θα γίνουν εντελώς τραγανά, αν πιο παχιά, θα είναι μαλακά εσωτερικά. Κόβουμε σε μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος.

7. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώστε τα κουπάτ. Τρυπάμε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά, εστιάζετε στον φούρνο σας. Το μπισκότο πρέπει να έχει ένα ελαφρώς κατακόκκινο χρώμα. Ο φούρνος μου από πάνω δεν κοκκινίζει καλά τα γλυκά, μετά από 15 λεπτά ψήσιμο, αναποδογυρίζω τα μπισκότα και έψησα από την άλλη πλευρά για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρετε μπισκότα για τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Σας προτείνω μια συνταγή για τη μάννα πίτα Zebra χωρίς αυγά και γάλα. Αυτά είναι εντελώς vegan (άπαχα) αρτοσκευάσματα. Η ιδιαιτερότητα αυτού του μάννα είναι ότι έχει στρώματα διαφορετικών χρωμάτων, σαν ρίγες σε ζέβρα. Η κανονική ζύμη εναλλάσσεται με τη σοκολατένια ζύμη, δημιουργώντας έναν ευχάριστο συνδυασμό γεύσεων και μια εντυπωσιακή εμφάνιση.

• Flatbread a la FOCACCHA ΜΕ ΠΕΣΤΟ. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

  Ένα flatbread με βασιλικό à la focaccia θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε μια σούπα ή κυρίως πιάτο ως ψωμί. Και είναι επίσης ένα εντελώς ανεξάρτητο νόστιμο ζαχαροπλαστείο, παρόμοιο με την πίτσα.

• Νόστιμη βιταμινούχα ωμή σαλάτα παντζαριών με ξηρούς καρπούς. Ακατέργαστη σαλάτα τεύτλων. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

  Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη σαλάτα βιταμινών από ωμά παντζάρια με καρότα και ξηρούς καρπούς. Είναι ιδανικό για χειμώνα και νωρίς την άνοιξη όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι ελλιπή!

• Τάρτα Taten με μήλα. Vegan (άπαχη) μηλόπιτα σε ζύμη με κρούστα. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

  Το Tart Taten ή η σαγιονάρα είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Αυτή είναι μια υπέροχη γαλλική πίτα με μήλα και καραμέλα σε ζύμη με κρούστα. Παρεμπιπτόντως, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και θα διακοσμήσει με επιτυχία το γιορτινό σας τραπέζι. Τα υλικά είναι τα πιο απλά και οικονομικά! Η πίτα δεν περιέχει αυγά ή γάλα, αυτή είναι μια άπαχη συνταγή. Και η γεύση είναι υπέροχη!

• Vegan αυτί! «Ψαρόσουπα» χωρίς ψάρι. Νηστίσιμη συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

  Σήμερα έχουμε μια συνταγή για μια ασυνήθιστη vegan σούπα - μια ψαρόσουπα χωρίς ψάρι. Για μένα, αυτό είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο. Πολλοί όμως λένε ότι πραγματικά μοιάζει με αυτί.

• Κρεμώδης σούπα κολοκύθας και μήλου με ρύζι. Συνταγή με ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΚΑΙ ΒΙΝΤΕΟ

  Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη σούπα κρέμας με ψητή κολοκύθα και μήλα. Ναι, ακριβώς η σούπα με μήλα! Με την πρώτη ματιά, αυτός ο συνδυασμός φαίνεται περίεργος, αλλά στην πραγματικότητα βγαίνει πολύ νόστιμος. Φέτος, έχω καλλιεργήσει κολοκύθες σε μερίδες της ποικιλίας ...

• Τα ραβιόλια με βότανα είναι ένα υβρίδιο ραβιόλι και ουζμπεκικό τσούτσβαρα κουκ. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

  Μαγειρεύοντας vegan (άπαχα) ραβιόλια με βότανα. Η κόρη μου ονόμασε αυτό το πιάτο Travioli - υπάρχει γρασίδι στη γέμιση :) Αρχικά, εμπνεύστηκα από τη συνταγή για ουζμπεκικά ζυμαρικά με χόρτα kuk chuchvara, αλλά αποφάσισα να τροποποιήσω τη συνταγή προς την κατεύθυνση της επιτάχυνσης. Η παρασκευή ζυμαρικών διαρκεί πολύ, αλλά το κόψιμο των ραβιόλι πολύ πιο γρήγορα!

Οι γυναικείες συγκεντρώσεις, οι λεγόμενες «χρυσές μέρες», είναι πολύ δημοφιλείς στην Τουρκία. Το πρόγραμμα μοιάζει με τα λαχεία μας στο Sovdepov, όταν στη δουλειά ή με γειτονικό τρόπο, μια ομάδα ανθρώπων συμφώνησαν μεταξύ τους, έπαιξαν την παραγγελία και ορισμένες ημέρες όλοι συνεισέφεραν το συμφωνημένο ποσό, το οποίο έπαιρνε αυτός του οποίου το όνομα ήταν στη λίστα Επόμενο.

Εδώ, ορισμένες ημέρες της εβδομάδας ή του μήνα, και με μια συγκεκριμένη σειρά, συγκεντρώνεται ένας προηγουμένως συμφωνημένος κύκλος συμμετεχόντων (αλλά ποτέ άνδρες!) Αυτός στο σπίτι του οποίου θα γίνουν οι επόμενες συγκεντρώσεις προετοιμάζεται για αυτό το γεγονός αρκετά σοβαρά - αρκετά είδη αρτοσκευασμάτων, φρούτα, ξηρούς καρπούς, φρέσκα κουτσομπολιά... Τα έξοδα θα αποπληρωθούν με τόκους, γιατί καθένας από τους συμμετέχοντες φέρνει μαζί του ένα χρυσό φλουρί. Πόσα άτομα είναι στην ομάδα, τόσα νομίσματα

Λοιπόν, εμείς, όσοι δεν είμαστε ντόπιοι, οργανώσαμε το δικό μας κλαμπ με το όνομα "Πρωινά", αλλά χωρίς χρυσά νομίσματα (αν και όχι χωρίς κουτσομπολιά)

Τις Τρίτες, όταν οι σύζυγοι έφυγαν στην υπηρεσία, τα παιδιά (που έχουν) πηγαίνουν στο νηπιαγωγείο, μερικά στο σχολείο, η καθαριότητα μετά το Σαββατοκύριακο τελείωσε και μπορείτε επιτέλους να σκεφτείτε τον εαυτό σας - θα εναλλάσσουμε "για πρωινό ". Ένα τέτοιο ιδιόμορφο γυναικείο κλαμπ που ονομάζεται «Πρωινά».

Δεν υπάρχουν προβλήματα με το χρυσό και ως εκ τούτου η είσοδος είναι ελεύθερη, δεν υπάρχει αυστηρά καθορισμένο μενού, αλλά όλοι προσπαθούν να επιδειχθούν - άλλοι με συνταγή, άλλοι με δεξιοτεχνία, άλλοι με σερβίρισμα και άλλοι με ρούχο. Ο μόνος άρρητος κανόνας είναι να μην επαναλαμβάνεσαι!

Τον περασμένο μήνα, οι καλεσμένοι μου ενθουσιάστηκαν με τη συνταγή για αλμυρά μπισκότα, που θα σας υπαγορεύσω τώρα….

350 γρ μαργαρίνη λιωμένη

100 g φυτικό λάδι

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουτ μέλι

1 αυγό (ξεχωριστό ασπράδι και κρόκο)

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

3,5 ή 4 φλιτζάνια αλεύρι

Όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τον κρόκο, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για δύο ώρες (ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο!)

Πλάθετε κουλούρια από τη ζύμη ή στύβετε μπισκότα διαφόρων σχημάτων, αλείφετε με κρόκο αυγού από πάνω, πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι (καλύτερα να προτηγανίσετε το σουσάμι, θα είναι πολύ πιο νόστιμο) και ψήστε στους 175 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Είμαι σίγουρος ότι θα αρέσει και σε εσάς, όπως και στους καλεσμένους μου. , σπιτικό - δεν συμβαίνει πολύ, όλα πάνε καθαρά! Φυσικά, η επιτυχία εμπνέει και παρόλο που υπάρχει ακόμη ένας ολόκληρος μήνας μέχρι τις επόμενες συγκεντρώσεις, δεν δίστασα να αρχίσω να σκέφτομαι το επόμενο πρόγραμμα.Και μετά ήμουν τυχερός - ακριβώς αυτές τις μέρες η φίλη μου η Λάρισα στο blog της