Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Θυμάμαι πόσο καιρό δεν μπορούσα να μάθω να κάνω καλό ζύμη για κουλουράκιαγια ψήσιμο. Είχα πολλές συνταγές και δοκίμασα τις περισσότερες, και κάθε φορά συνειδητοποιούσα ότι φυσικά ήταν νόστιμο, αλλά όχι αυτό. Τώρα ο ίδιος δεν ήξερα τι έψαχνα και τι ήθελα από το τεστ. Όμως, η αναζήτηση δεν σταμάτησε, υπήρξε μάλιστα μια στιγμή που έψησα μπισκότα και κάθε λογής πίτες με μαρμελάδα, μαρμελάδα σχεδόν καθημερινά. Μου φαινόταν ότι λίγο περισσότερο και σύντομα θα ήταν απλώς τρομακτικό να σταθώ στη ζυγαριά. Όμως, η αναζήτησή μου στέφθηκε τελικά με επιτυχία και βρήκα πώς να μαγειρεύω γλυκά κρούστα, η συνταγή για μια μαρμελάδα είναι απλά τέλεια, και όχι μόνο με μαρμελάδα. Από αυτή τη ζύμη κρούστας μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, είναι κατάλληλη για κάθε σόμπα, την έχω ήδη δοκιμάσει και σε φούρνο αερίου και σε ηλεκτρικό με convector.
Και δεν είναι ότι είναι κάτι ιδιαίτερο, με την πρώτη ματιά - το πιο πολύ κανονική συνταγήζύμη με κρούστα, αλλά εδώ έχει μια εκπληκτικά ακριβή αναλογία μάφιν, όπως μου αρέσει. Πρέπει όμως να προσθέσουμε όσο αλεύρι παίρνει η ζύμη για να είναι απαλή και ελαστική. Όσο για το λίπος, είναι καλύτερο να λαμβάνεται βούτυρο, αλλά καταρχήν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη. Και ως αποτέλεσμα, ό,τι κι αν συλλάβετε τον φούρνο - όλα αποδεικνύονται τέλεια. Οπότε για μένα είναι απλά μια γενική ζύμη για κάθε περίσταση.
Μου αρέσει πολύ να ψήνω με αυτό ή με μαρμελάδα. Και το κάνω μερικά διαφορετικοί τρόποι, το βάρος εξαρτάται από τη διάθεση και τη συνοχή των γλυκών. Εάν η μαρμελάδα μου είναι πιο ρευστή, τότε είναι καλύτερο να παγώσω ένα μέρος της ζύμης, περίπου το 1/3 στην κατάψυξη, και μετά να τρίψω το κέικ με μαρμελάδα ή στη θεία μου αρέσει να περνάει ένα κομμάτι ζύμης μέσα από ένα βιδωτό κρέας τρίβουμε και απλώνουμε τα κομμάτια της ζύμης που έχουμε έτσι στη μαρμελάδα. Αν όμως πάρω πηχτή μαρμελάδα, ή φρέσκα μούρακαι φρούτα, μετά φτιάχνω ένα πλέγμα από τη ζύμη και βγαίνει ένα πολύ όμορφο και κομψό κέικ.
Όμως, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να απλώσετε τη ζύμη στο τραπέζι και να κόψετε μπισκότα από αυτήν. τα πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο, σουσάμι, αμύγδαλο ή θρυμματισμένο κουκούτσι καρύδιακαι ψήνουμε στο φούρνο.



Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 2-3 φλιτζάνια,
- αυγά κοτόπουλου- 2 τεμ.,
- λίπος (βούτυρο, μαργαρίνη) - 200 g,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι,
- βανιλίνη - 0,25 κουταλάκι του γλυκού,
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- μαρμελάδα.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για μια πίτα με μαρμελάδα, ζεστάνετε το βούτυρο να λιώσει και μετά κρυώστε το, γιατί είναι αδύνατο να ζυμώσετε τη ζύμη με ζεστό λίπος κατηγορηματικά.
Δεν λιώνω το βούτυρο, αλλά το βγάζω από το ψυγείο εκ των προτέρων και γίνεται μαλακό.

Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση.




Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο σταρένιο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε προσεκτικά στην υγρή βάση, έτσι ζυμώνοντας, παίρνουμε τη ζύμη μας.

Αν χρειαστεί, το βγάζουμε από το μπολ και το ζυμώνουμε ήδη στο τραπέζι προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται.

Το χωρίζουμε σε 2 μέρη (1 μέρος περισσότερο από το άλλο).
Το μικρότερο το στέλνουμε στην κατάψυξη.

Από το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σχηματίζουμε ένα κέικ, βάζουμε πάνω μαρμελάδα.

Τώρα βγάζουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης από την κατάψυξη και τρία πάνω στο κέικ.




Στέλνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Έτσι παρασκευάζεται η ζύμη για πίτα με μαρμελάδα, όπως μάλιστα η ίδια η πίτα. Καλή όρεξη!








Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το ίδιο

Πίτα ζαχαροπλαστικής με μαρμελάδα - η πιο απλή συνταγή, για να ευχαριστήσει την οικογένεια που θα είναι σε θέση να ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα. Παρασκευάζεται από τα πιο οικονομικά προϊόντα. Επιπλέον, μια τέτοια πίτα είναι ένας νόστιμος τρόπος για να «αξιοποιήσετε» την ζαχαρωμένη μαρμελάδα.

Για ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κάθε μαρμελάδα μούρων ή φρούτων είναι κατάλληλη. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Εκτός από ένα ποτήρι μαρμελάδα, πάρτε: 5 γρ μπέικιν πάουντερ, 2 επιλεγμένα αυγά, ένα πακέτο βούτυρο, ένα φακελάκι βανίλια, 2 κ.σ. αλεύρι σίτου.

Εάν η γέμιση αποδείχθηκε πολύ υγρή, μπορείτε να την πασπαλίσετε με άμυλο πατάτας.

1. Τα όχι κρύα αυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Το μαλακωμένο βούτυρο τοποθετείται στην προκύπτουσα μάζα. Το χτύπημα της βάσης ζύμης συνεχίζεται.
3. Μένει να προσθέσουμε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς.
4. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και να μην κολλάει στα δάχτυλά σας.
5. Το 1/3 της ζύμης αφαιρείται στην κατάψυξη και η υπόλοιπη μάζα μοιράζεται σε ένα καλούπι με τις πλευρές.
6. Η μαρμελάδα απλώνεται από πάνω.
7. Η υπόλοιπη παγωμένη ζύμη τρίβεται πάνω στη μαρμελάδα.
8. Το κέρασμα ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα.

Σερβίρεται με τσάι ή γάλα.

Συνταγή κουλουράκι με μαρμελάδα και ψίχουλα

Μια τέτοια πίτα έχει ακόμη και το δικό της ξεχωριστό όνομα «Μωρό». Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται: ένα πακέτο κρεμώδη μαργαρίνη, 770 g αλεύρι σίτου, 160 g κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι οποιαδήποτε μαρμελάδα, μια πρέζα βανιλίνη και αλάτι, 3 μέτρια αυγά.

1. Το λιωμένο βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Το αλάτι, η βανιλίνη, η σκόνη ψησίματος αποστέλλονται στη μάζα.
3. Προστίθεται σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή αλλά ελαστική.
5. Το μεγαλύτερο μέρος της μάζας απλώνεται σε λαδωμένη περγαμηνή και ισοπεδώνεται. Στη συνέχεια αλείφεται με μια λεπτή στρώση γέμιση.
6. Η υπόλοιπη ζύμη τρίβεται στον μικρότερο τρίφτη και μετά θρυμματίζεται στην επιφάνεια της πίτας.
7. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά.

Όταν κρυώσει το κέικ κόβουμε σε μερίδες.

Τριμμένη κουλούρα με μαρμελάδα βιαστικά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κέικ θα ψηθεί σε μόλις 20 λεπτά. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και με ξαφνικά κατεβαίνοντες επισκέπτες. Εκτός από το άρθρο 1.5. οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων, πρέπει να προετοιμάσετε: 3 κουταλιές της σούπας. άσπρο αλεύρι, μισό πακέτο βούτυρο, 120 γρ κρυσταλλική ζάχαρη, 1 γρ κρυσταλλική βανιλίνη και ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ, επιλεγμένο αυγό.

1. Το μαλακωμένο βούτυρο ζυμώνεται με βανίλια και κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Στη μάζα προστίθεται ένα αυγό.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, μετατρέποντας το μείγμα σε μια αέρινη ομοιογενή κρέμα.

Αρχικά το ανακάτεμα συνεχίζεται με μίξερ και μετά με τα χέρια.

4. Τέλος, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι εισάγονται στη ζύμη.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, και τα δύο είναι ελαφρώς παγωμένα.
6. Το πρώτο μισό τρίβεται στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας. Στη συνέχεια, διανέμεται η μαρμελάδα. Το μελλοντικό ψήσιμο κλείνει με τσιπς από το δεύτερο μισό της ζύμης.
7. Για να μην απλώσει η γέμιση, μπορείτε να φτιάξετε πλαϊνά από μαστίγια ζύμης.
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι η τριμμένη ζαχαρόπιτα είναι έτοιμη από τη χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια.

Τριψή πίτα με μαρμελάδα

Αυτό είναι ένα από τα πιο διαθέσιμες συνταγέςψήσιμο στο σπίτι. Αποτελείται από: ένα κιλό αλεύρι, ένα πακέτο κρεμώδη μαργαρίνη, μια πρέζα σόδα και αλάτι, 130 g οποιασδήποτε μαρμελάδας, ένα αυγό, 120 g κρυσταλλική ζάχαρη.
Το αυγό χτυπιέται ασπράδι με τη ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να περιμένετε την εμφάνιση παχύρρευστου αφρού.

1. Η μαργαρίνη λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων και κρυώνει ελαφρά.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται με αλάτι.
3. Τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται με δύο υγρές μάζες. Σε αυτά προστίθεται σόδα σβησμένη με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
4. Ζυμώνεται μια απότομη αλλά απαλή ζύμη, από την οποία χωρίζεται ένα μικρό κομμάτι, τυλίγεται σε μια σακούλα και στέλνεται στην κατάψυξη.
5. Το μεγαλύτερο μέρος της μάζας ζυμώνεται σε λαδωμένο ταψί με τα χέρια και καλύπτεται με πηχτή μαρμελάδα.
6. Η παγωμένη ζύμη τρίβεται από πάνω σε χοντρό τρίφτη.
7. Ψημένο μέσα ζεστό φούρνομισή ώρα.

Γλυκό κέικ με μαρμελάδα πριν το σερβίρισμα πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

ανοιχτή πίτα

Όχι πάντα τα γλυκά με μαρμελάδα σφολιάτας καλύπτονται με ψίχουλα. Η ανοιχτή έκδοση είναι πολύ νόστιμη. Από τα προϊόντα λαμβάνεται: 1,5 κ.σ. πηχτή μαρμελάδα, μια πρέζα κανέλα, 1,5 μικρή. κουταλιές μπέικιν πάουντερ, 2,5 κ.σ. αλεύρι σίτου, ένα πακέτο βούτυρο, 3 κρόκους αυγών, 0,5 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

1. Το βούτυρο κόβεται σε κομμάτια, τρίβεται με άμμο και αλάτι.
2. Οι κρόκοι αναμειγνύονται στη μάζα ένας ένας.
3. Τα προϊόντα με τη βοήθεια ενός ειδικού ακροφυσίου μπλέντερ μετατρέπονται σε ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Το αλεύρι κοσκινίζεται με το μπέικιν πάουντερ και προστίθεται στη ζύμη.
5. Τα συστατικά αλέθονται με το χέρι σε μεγάλα ψίχουλα.
6. Η ζύμη απλώνεται σε φόρμα καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Τα σύνορα σχηματίζονται.
7. Γίνονται πολλά τρυπήματα στην επιφάνεια, μετά την οποία η μαρμελάδα αναμεμειγμένη με κανέλα διανέμεται στη βάση.
8. ψημένα ανοιχτή πίταμε μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής 35-45 λεπτά.

Αν η μαρμελάδα είναι νερουλή, προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου.

Πίτα ζαχαροπλαστικής σε αργή κουζίνα

Ένα θαυματουργό τηγάνι θα διευκολύνει πολύ την εργασία σας όταν μαγειρεύετε. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία στην πολυκουζίνα. Από τα προϊόντα που πρέπει να προετοιμάσετε: 3 επιλεγμένα αυγά, 4 πολλαπλά ποτήρια αλεύρι σίτου, 160 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας, μικρά. μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 πολύ ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και την ίδια ποσότητα από οποιαδήποτε μαρμελάδα.

1. Τα αυγά χτυπιούνται σε ξεχωριστό μπολ, χύνεται πάνω τους λιωμένο βούτυρο.
2. Η άμμος αποστέλλεται στη μάζα. Αφού ανακατέψετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ.
3. Η προκύπτουσα καλά ζυμωμένη ζύμη τυλίγεται σε μια σακούλα και στέλνεται για 45 λεπτά στο κρύο.
4. Στη συνέχεια, η μάζα χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη.
5. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι τοποθετημένο στη χωρητικότητα του πολυμάγειρα, σχηματίζονται οι πλευρές. Καλυμμένο γενναιόδωρα με μαρμελάδα. Το δεύτερο τρίβεται από πάνω.
6. Στη λειτουργία "Ψήσιμο" ψήνεται για 65 λεπτά.

Δεν μπορείτε να τρίψετε τη ζύμη πάνω από την πίτα, αλλά να την κόψετε σε λωρίδες και να διακοσμήσετε το γλυκό.

Κέικ με άμμο με τυρί cottage και μαρμελάδα

Η μαρμελάδα στη γέμιση μιας ζαχαρόπιτας με κρούστα ταιριάζει πολύ με τυρί κότατζ. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να το μαγειρέψετε με μια ειδική γλυκιά γέμιση. Για λιχουδιές που λαμβάνονται: 1 κ.σ. μαρμελάδα, μικρή μια κουταλιά ζελατίνη, 30 ml νερό, μια μεγάλη κουταλιά λιπαρή κρέμα γάλακτος, 160 g κρυσταλλική ζάχαρη, ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας, 260 g τυρί κότατζ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 αυγά, ένα πάτωμα. μια μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 60 γρ βούτυρο υψηλής ποιότητας.

1. Συνδυάζονται 60 g τυρί cottage, ένα αυγό και 100 g άμμος. Στην ίδια μάζα προστίθεται λιωμένο βούτυρο
2. Στη συνέχεια - χύνεται το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Ζυμώνεται μια μαλακή, μη κολλώδης ζύμη.
4. Το τελευταίο απλώνεται σε μια φόρμα, σχηματίζονται οι πλευρές.
5. Η γέμιση παρασκευάζεται από την υπόλοιπη άμμο και το τυρί κότατζ, το δεύτερο αυγό, τη ζάχαρη βανίλιας και την κρέμα γάλακτος.
6. Ανακατεύεται και απλώνεται πάνω στη ζύμη.
7. Ψήνουμε για 35 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
8. Για τη γέμιση, η ζελατίνη αραιώνεται σε δροσερό νερό. Αφού φουσκώσει, θερμαίνεται σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί και αναμειγνύεται με μαρμελάδα.
9. Η γέμιση χύνεται στο έτοιμο ζεστό κέικ.

Πριν το σερβίρετε, το γλυκό πρέπει να σταθεί για 5-6 ώρες στο κρύο.

Ένα σπίτι που μυρίζει πίτες γίνεται αμέσως ζεστό και ζεστό. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο ζαχαροπλαστείο που θα σας βοηθήσει τις καθημερινές και τις αργίες. Το κέικ είναι εύκολο στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμο. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για μαρμελάδα, αλλά παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει πολλές αποδεδειγμένες επιλογές για το ψήσιμο στο σπίτι. Μπορείτε να τα πάρετε με ασφάλεια στον κουμπαρά σας.

Συνταγή για μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής

Αυτό είναι ένα από τα πιο εύκολα βασικά, αλλά συχνά η πρώτη μαγειρική εμπειρία καταλήγει σε αποτυχία. Η ζύμη για κουλούρια είναι πολύ εύθρυπτη, σκληρή, έχει δυσάρεστη επίγευση. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή.

Οι μαρμελάδες θα γίνουν αγαπημένες στην κουζίνα σας, απλά μαγειρέψτε τις αμέσως:

1. Πάρτε καλό βούτυρο. Είναι πιο ακριβό, αλλά εγγυάται εξαιρετικά αποτελέσματα.
2. Μην ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Κόβουμε το βούτυρο με το αλεύρι με ένα μαχαίρι και τυλίγουμε γρήγορα το τσουρέκι. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Τοποθετήστε το ταψί μόνο σε προθερμασμένο φούρνο.

Δεν υπάρχουν πολλές απαιτήσεις, αλλά ακολουθώντας τις θα εξασφαλίσετε ότι θα έχετε ένα τρυφερό και εύθρυπτο κέικ μαρμελάδας. Η συνταγή μπορεί να αλλάξει, να συμπληρωθεί με μούρα, σοκολάτα, βανίλια, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Υλικά ζύμης:

• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 200 g;
• μαρμελάδα φρούτων.

κέικ άμμουμε μαρμελάδα κάθε μέρα είναι διαφορετική. Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γεμίσεις εσπεριδοειδών, είναι μέτρια γλυκές και δροσιστικές. Πίτα με - αυτό ακριβώς χρειάζεστε.

Τεχνολογία προετοιμασίας ζύμης:

Αυτή είναι μια βασική συνταγή που εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα. Η βάση δεν αντέχει καλά τη βαριά και υγρή γέμιση, αλλά ταιριάζει πολύ με μαρμελάδα και κονσέρβες.

Μην ανοίξετε τη ζύμη αμέσως. Μετά από περίπου μία ώρα θα αποκτήσει την επιθυμητή υφή και θα γίνει ελαστικό.

Πώς να φτιάξετε μια μαρμελάδα

Υπάρχουν αρκετές επιλογές, αλλά σήμερα μιλάμε για τις πιο απλές, πιο προσιτές και όχι χρονοβόρες. Θα είναι μια μεγάλη ανοιχτή πίτα, στολισμένη με καφασωτό. Για να γίνει αυτό, η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. Το μεγαλύτερο είναι η βάση και το μικρότερο χρησιμεύει ως διακόσμηση.

Πλάθουμε την πίτα:

Αν θέλετε το κέικ να γίνει ανοιχτό χρυσό, πασπαλίστε το πάνω μέρος με ζάχαρη. Η λίπανση με φύλλα γλυκού τσαγιού αμέσως μετά το ψήσιμο θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια γυαλιστερή κρούστα.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή μαρμελάδα για τη γέμιση

Πωλούνται στο κατάστημα όλο το χρόνο, χάρη στο οποίο, παρά την εποχή, μπορείτε να ψήσετε αρωματικές πίτες με μαρμελάδα από διαφορετικά μούρα και φρούτα. Όμως η ποιότητα των προϊόντων δεν ανταποκρίνεται πάντα στις προσδοκίες του καταναλωτή. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά παρασκευάσματα. Εάν δεν υπάρχει τίποτα στο χέρι, δώστε προσοχή στα μούρα και τα φρούτα εποχής.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για την πίτα σε μόλις 15 λεπτά:

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά.
2. Βάλτε μέσα: σμέουρα, φράουλες, βερίκοκα ή δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, μήλα ή αχλάδια, κομμένα σε κομμάτια.
3. Προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1:1.
4. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, σβήνουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά.
5. Τα απαλά φρούτα πολτοποιούνται ελαφρώς, τα μήλα μπορούν να περάσουν από μέσα.
6. Εάν η μάζα δεν είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε μια κουταλιά άμυλο.

Το προϊόν ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο, κατά μέσο όρο θα διαρκέσει από 20 έως 40 λεπτά. Η ζύμη για κουλούρια δεν πρέπει να είναι πολύ κατακόκκινη. Μια απαλή χρυσαφένια απόχρωση είναι ένα σήμα για να το βγάλετε από το φούρνο και να το ελέγξετε προσεκτικά. Εάν το χρώμα είναι ομοιόμορφο και η κρούστα είναι στεγνή και πυκνή, τότε είναι έτοιμο. Έχουν μείνει ωχρά σημεία - αφήστε να σταθούν για άλλα 3 - 5 λεπτά. Η υγρή γέμιση θα προστατεύσει το προϊόν από το στέγνωμα, οπότε αν το παρακάνετε λίγο, δεν θα χαλάσετε τα αρτοσκευάσματα.

Συνταγή για μαρμελάδα σφολιάτας

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα πακέτο παγωμένη ζύμη στο ψυγείο για παν ενδεχόμενο. Αυτό βοηθάει αν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να τους προσφέρετε για τσάι.

Η σφολιάτα με μαρμελάδα ετοιμάζεται ενδιάμεσα, είναι απλή και νόστιμη:

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε ήδη να ανάψετε τον φούρνο και να τον αφήσετε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Με το πλάσιμο, υπάρχουν τρεις επιλογές: φτιάξτε ένα ανοιχτό κέικ αλείφοντας απλώς τη στρώση με μαρμελάδα, διακοσμήστε το με μια σχάρα ή καλύψτε το με το δεύτερο μισό της ζύμης. Οποιαδήποτε πηχτή μαρμελάδα είναι κατάλληλη για τη γέμιση.

Συνηθίζεται να λαδώνουμε τη σφολιάτα με ένα αυγό ή κρόκο. Η ένταση του χρώματος εξαρτάται από αυτό. Επιπλέον, η κορυφαία κρούστα είναι πιο πολυεπίπεδη και ενδιαφέρουσα.

Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα

Μια εξαιρετική επιλογή για μια πολυάσχολη οικοδέσποινα. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί στη χώρα, όπου δεν υπάρχει πλάστη. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της γέμισης: τυρί cottage, μούρα. Σήμερα όμως μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε μια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ζαχαροπλαστικής με κρούστα.

Θα απαιτήσει:

• αλεύρι - 450 g;
• λάδι - 200 g;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• αυγά - 3 τεμ.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο με ξύδι.

Σχέδιο μαγειρέματος:

Η ζύμη είναι μαλακή και ελαστική. Μοιάζει περισσότερο με χωματερή κουλουράκι.

Η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά η πίτα με μαρμελάδα βερίκοκο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Βάλτε το μεγαλύτερο μέρος στο ψυγείο και το υπόλοιπο στην κατάψυξη. Μετά από 30 λεπτά ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγουμε το κύριο κέικ σε μια στρώση, το βάζουμε σε ένα ταψί και το αλείφουμε με μαρμελάδα. Μην γλιτώσετε τη μαρμελάδα, τα αρτοσκευάσματα θα έχουν καλύτερη γεύση.

Βγάζουμε το δεύτερο μέρος από την κατάψυξη και τρίβουμε. Μένει να γεμίσουμε το κέικ από πάνω και να το βάλουμε στο φούρνο. Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας είναι αρκετά απλός, μόλις τα τσιπ αρχίσουν να κοκκινίζουν, μπορείτε να το πάρετε.

Οι πίτες με μαρμελάδα είναι μια πραγματική σωτηρία για τις πολυάσχολες γυναίκες. Νόστιμα, μυρωδάτα, αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως και δεν απαιτούν πολύ κόπο στην κουζίνα. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι τέλεια ως μια πρώτη γαστρονομική εμπειρία για τα κορίτσια που μεγαλώνουν.

Αυτή η συνταγή για κουλουράκι με μαρμελάδα είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Η πίτα θα συμπληρώσει τέλεια τη συνηθισμένη κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι και θα βοηθήσει την οικοδέσποινα όταν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα.

Συστατικά

Για να φτιάξετε μια πίτα με μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
αυγά - 2 τεμ.;
αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 g.
ζάχαρη - 1 ποτήρι;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 200 g.

Βήματα μαγειρέματος

1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και ανακατέψτε καλά κάθε φορά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. 2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη (1/3 και 2/3). Βάλτε και τα δύο μέρη στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και κόβουμε έναν κύκλο ανάλογα με τη διάμετρο της φόρμας. Βάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα (έχω σιλικόνη, δεν λαδώνω). Κόψτε τις άκρες.

3. Από πάνω, πάνω στη ζύμη, βάζουμε μια στρώση μαρμελάδας και την ισοπεδώνουμε απαλά με ένα κουτάλι.

4. Από το μικρότερο μέρος σχηματίζουμε λωρίδες και βάζουμε μαρμελάδα. Τσιμπήστε απαλά τις άκρες.

5. Βάζουμε το κέικ με άμμο με μαρμελάδα στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 200 βαθμών, και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Ψύξτε (αλλιώς θα απλωθεί η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα), κόψτε και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Λατρεύω απλώς τη ζύμη που φτιάχνεται από ζύμη με κρούστα και όχι μόνο επειδή είναι τρυφερό, εύθρυπτο και ταιριάζει με φρούτα και μούρα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος και άλλες διάφορες γεμίσεις. Αυτός ο τύπος ζύμης είναι αρκετά εύκολος στην προετοιμασία ακόμη και χωρίς ειδικό εξοπλισμό κουζίνας, δεν απαιτεί πολύ χτύπημα, δεν πέφτει στο φούρνο και αποδεικνύεται νόστιμη σχεδόν πάντα.

Από τη δική μου εμπειρία, μπορώ να πω ότι ακόμα κι αν η αναλογία των συστατικών της συνταγής δεν είναι απόλυτα επιτυχημένη ή τα προϊόντα σας απογοητεύουν, η ζύμη κουλουρακιών κατά το ζύμωμα μπορεί σχεδόν πάντα να σωθεί. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι μέχρι να γίνει αρκετά πυκνή. Αν, αντίθετα, αποδείχτηκε πολύ αλεύρι, η ζύμη θρυμματίζεται και δεν θέλει να μαζευτεί σε μπάλα, πρέπει να προσθέσετε κρόκο αυγού σε αυτό ή, ακόμα πιο εύκολα, να ρίξετε κρύο νερό 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να υγρανθεί όλο το αλεύρι και να κολλήσει η ζύμη μαζί σε μια μπάλα.

Σήμερα θα σας μάθω πώς να μαγειρεύετε ένα απλό αλλά πολύ νόστιμη πίτααπό ζύμη κρούστας με αρωματικά φρούτα ή μαρμελάδα μούρων. Νομίζω ότι πολλοί από εσάς αγαπάτε και αγοράζετε τακτικά τριμμένα μπισκότα με μαρμελάδα στα καταστήματα. Αλλά τέτοια νόστιμα και δημοφιλή αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι από εντελώς φυσικά και υγιεινά προϊόντα. Η ζύμη για μαρμελαδόπιτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα ακόμα και στο χέρι, χωρίς μίξερ και άλλο εξοπλισμό. Και η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε πηχτή μαρμελάδα ή μαρμελάδα που μπορείτε να βρείτε στο σπίτι, ιδανικά, φυσικά, από φιλικά προς το περιβάλλον φρούτα και μούρα από το εξοχικό σας. Φροντίστε να ετοιμάσετε ένα εύθρυπτο κέικ με μαρμελάδα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και, σας διαβεβαιώνω, θα αρέσει τόσο στα παιδιά σας όσο και στα ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας!

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Πώς να φτιάξετε κουλουράκι με μαρμελάδα - συνταγή για κουλουράκια ζύμης στο φούρνο με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 125 γρ βούτυρο μαλακωμένο
• 1 αγ. + 1/4 στ. αλεύρι
• 1 μεγάλο αυγό
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 αγ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα αλάτι
• 250 γρ μαρμελάδα παχιά

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Για να φτιάξετε ένα εύθρυπτο κέικ με μαρμελάδα, τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ή ένα μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

2. Τρίψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα.


3. Προσθέστε αυγό και κρέμα γάλακτος στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα.


4. Ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι αλεύρι, κοσκινισμένο με αλάτι και μπέικιν πάουντερ.


5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μίξερ, κουζινομηχανή ή κανονικό κουτάλι. Η ζύμη για την πίτα με μαρμελάδα πρέπει να είναι αρκετά απαλή, τρυφερή και λίγο κολλώδης.


6. Χωρίζουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη, ανακατεύουμε με το χέρι με 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 15 με 20 λεπτά. Απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη σε σχήμα με τα χέρια μας ή με ένα κουτάλι, κάνοντας μικρές πλευρές και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Έψησα μια πίτα με μαρμελάδα σε γύρο καλούπι σιλικόνηςμε διάμετρο 18 cm, δεν είναι απαραίτητο να το λιπάνετε με λάδι.

7. Βάλτε πηχτή μαρμελάδα ή μαρμελάδα στην παγωμένη ζύμη σύμφωνα με το γούστο σας.

Για αυτό το κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φρούτων ή μούρων με γλυκόξινη γεύση (κεράσι, φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο κ.λπ.), που θα αναδείξει τη γλυκύτητα της βάσης του κουλουρακιού.

8. Βγάζουμε την υπόλοιπη ζύμη από την κατάψυξη και την τρίβουμε πάνω από τη μαρμελάδα σε χοντρό τρίφτη.


9. Ψήνετε το κέικ με μαρμελάδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή του, στη συνέχεια σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10-15 λεπτά στους 180°C. Το κέικ πρέπει να κρυώσει στη φόρμα για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το κόψετε και το σερβίρετε.


Το λεπτό εύθρυπτο κέικ με μαρμελάδα είναι έτοιμο!