Βήμα 1: προετοιμάστε τα καρότα.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε το λαχανικό απευθείας σε ένα ξύλο κοπής και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 2: προετοιμάστε τα κρεμμύδια.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, βάζουμε το συστατικό σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόβουμε σε τετράγωνα. Μετά από αυτό, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο και αφήστε το στην άκρη για λίγο.

Βήμα 3: προετοιμάστε το ρύζι.

Ρίξτε το ρύζι σε κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, βάζουμε το απόθεμα σε ένα μικρό μπολ και το αφήνουμε στην άκρη έτσι ώστε να υπάρχει περίσσεια υγρού από το γυάλινο εξάρτημα.

Βήμα 4: προετοιμάστε το σκόρδο.

Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με την άκρη ενός μαχαιριού. Στη συνέχεια, με καθαρά χέρια, αφαιρέστε το φλοιό και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου, αλέστε τη σκελίδα κατευθείαν πάνω από το πιατάκι.

Βήμα 5: προετοιμάστε το χοιρινό κρέας.

Ξεπλύνετε το χοιρινό καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, καθαρίζουμε το κρέας από φλέβες, λίπος και μεμβράνες. Τώρα κόψτε το συστατικό σε μεσαία κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ.

Βήμα 6: προετοιμάστε το βόειο κρέας.

Ξεπλένουμε τη σάρκα του βοείου κρέατος καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνουμε θραύσματα οστών και βρωμιά. Στη συνέχεια, απλώνουμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, το καθαρίζουμε από φλέβες, μεμβράνες και λίπος. Αλέστε το συστατικό σε κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα δοχείο με χοιρινό.

Βήμα 7: προετοιμάστε το αλεσμένο χοιρινό και το βόειο κρέας.

Για να μαγειρέψετε κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα εργαλεία. Για παράδειγμα, ένας μύλος κρέατος. Σε αυτήν την έκδοση, αλέστε κομμάτια βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος με τη σειρά τους μέσα από μια λεπτή σχάρα 2 φορέςέτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής σε συνοχή.

Στην περίπτωση ενός μπλέντερ: βάλτε το κρέας στο μπολ του και αλέστε το με turbo ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο. Και στην πρώτη και στη δεύτερη έκδοση, θα πάρουμε έναν καλό πυκνό κιμά, από τον οποίο θα είναι δυνατό να σχηματίσουμε όμορφα κεφτεδάκια.

Βήμα 8: προετοιμάστε τη σάλτσα σκαντζόχοιρου.

Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το υγρό για λίγα μόνο λεπτά, ώστε να είναι ελάχιστα ζεστό. Αμέσως μετά απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφήστε το τηγάνι στην άκρη.

Προσθέστε πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα στο ίδιο δοχείο. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αυτό ήταν όλο, η σάλτσα είναι έτοιμη!

Βήμα 9: προετοιμάστε σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι.

Βάλτε το πλυμένο ρύζι, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε ένα μεσαίο μπολ με κιμά και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα υγραίνουμε καθαρά χέρια κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε ο κιμάς να μην κολλάει πάνω τους και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Συλλέγουμε λίγο μείγμα και του δίνουμε το σχήμα μιας μπάλας. Δεν πρέπει να έχει μέγεθος μεγαλύτερο από ένα αυγό κοτόπουλου.

Απλώνουμε τον "σκαντζόχοιρο" σε μια επίπεδη επιφάνεια, για παράδειγμα, μια σανίδα κοπής και συνεχίζουμε να σχηματίζουμε μπάλες από τον υπόλοιπο κιμά.

Όταν όλα είναι έτοιμα, ρίξτε τη μισή σάλτσα σε ένα βαθύ ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεφτεδάκια εδώ και γεμίστε τα με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Προσοχή:η σάλτσα πρέπει πρακτικά να καλύπτει τις μπάλες. Στο μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C... Αμέσως μετά, καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο μεσαίο επίπεδο και ψήστε το πιάτο 50 λεπτά... Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι "σκαντζόχοιροι" πρέπει να ροδίσουν και να απορροφήσουν λίγο από τη σάλτσα. Μόλις συμβεί αυτό, βγάζουμε τη φόρμα με τη βοήθεια λαμαρίνας κουζίνας από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σβήνουμε τον καυστήρα. Πριν σερβίρετε κεφτεδάκια σε σάλτσα, αφήστε τα να σταθούν για λίγο και να κρυώσουν.

Βήμα 10: σερβίρετε σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι.

Με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σούπας, στρώστε τους "σκαντζόχοιρους" σε ένα ειδικό πιάτο, μην ξεχάσετε να ρίξετε την υπόλοιπη σάλτσα και σπεύστε να κεράσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα τόσο νόστιμο πιάτο μαζί με τηγανητές πατάτες, κάθε είδους δημητριακά, καθώς και ως σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
Καλή όρεξη!

Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας για μαγείρεμα. Για παράδειγμα, αντί για μοσχάρι, μπορείτε να πάρετε μοσχάρι. Επίσης, οι σκαντζόχοιροι είναι πολύ νόστιμοι όταν χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου.

Πριν ρίξετε τη σάλτσα στο ταψί, το δοχείο μπορεί να λιπαθεί με φυτικό έλαιο. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να τελειοποιηθεί, και είναι καλύτερα επιπλέον επίσης ελιά.

Εκτός από τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα στον κιμά για το γούστο σας. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ένα καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι, ένα μείγμα για πιάτα με κρέας ή αλεσμένος κόλιανδρος.

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Το τηγανισμένο ρύζι με ζουμερό κιμά γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα μπορεί να σερβιριστεί αποτελεσματικά τοποθετώντας το τελικό πιάτο σε μια φόρμα. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει αν τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα.

Ο χρόνος μαγειρέματος του ρυζιού μειώνεται σημαντικά εάν έχει προ -ψηθεί. Η χαλαρή μάζα του ρυζιού είναι εύκολο να βράσει σε μεγάλο όγκο νερού και χωρίς να το φέρει σε πλήρη ετοιμότητα, αφού αργότερα το ρύζι θα έρθει στο τηγάνι.

Φωτεινά ροκανίδια καρότου και πάστα ντομάτας δίνουν στους κόκκους ρυζιού μια χρυσή απόχρωση και τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση της φρέσκιας ντομάτας. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο σκόρδο, αν θέλετε.

Συστατικά

• ρύζι - 300 γρ
• κιμά - 350 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο)
• καρότα - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• ηλιέλαιο - 50 γρ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με κιμά σε ένα τηγάνι

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κομμένο σε κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

2. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη, μεταφέρετε στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Τα κομμάτια καρότου πρέπει να είναι μαλακά.

3. Ο κιμάς είναι κατάλληλος για οποιοδήποτε: κοτόπουλο ή άλλα πουλερικά, μοσχάρι, χοιρινό ή μικτό - από διάφορα είδη κρέατος. Προσθέστε το σε καρότα και κρεμμύδια. Ταραχή. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να αλλάξει χρώμα, περίπου 10 λεπτά.

4. Προσθέστε πάστα ντομάτας, σάλτσα ή κέτσαπ, 50-100 ml βραστό νερό. Ταραχή. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές για να γίνει το νερό διαυγές. Βράζουμε περίπου δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό. Ταραχή. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά. Αφού μαλακώσουν οι κόκκοι του ρυζιού, πετάξτε τους σε ένα μικρό διάτρητο σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αποτινάξτε το υπερβολικό νερό.

6. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στο τηγάνι με λαχανικά και κιμά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Ταραχή. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.

7. Το πιάτο είναι έτοιμο.

και το ρύζι, για να γίνει χορταστικό, νόστιμο και γρήγορο, κάθε νοικοκυρά πρέπει να το γνωρίζει. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ευέλικτος.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αυτόνομο πιάτο όσο και ως γέμιση ή επιπλέον με άλλα προϊόντα.

Ο κιμάς σε συνδυασμό με ρύζι και μπαχαρικά χρησιμοποιείται σε μαγειρικά αριστουργήματα σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου. Μετά από όλα, αυτά τα προϊόντα υπάρχουν σε κάθε κουζίνα και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Οποιοδήποτε πιάτο με αυτά τα συστατικά αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό και βοηθά τις νοικοκυρές σε εκείνες τις περιπτώσεις που πρέπει να ταΐσετε γρήγορα όλη την οικογένεια χρησιμοποιώντας ελάχιστα προϊόντα.

Τα πιάτα κιμά με ρύζι τρώγονται με ευχαρίστηση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, υπάρχουν αρκετά που κάνουν νόστιμο οποιοδήποτε πιάτο από αυτά τα προϊόντα.

Μπαχαρικά

Το ιδανικό καρύκευμα για ένα μείγμα αυτών των προϊόντων είναι το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μπαχαρικά με πικάντικη μυρωδιά - τζίντζερ, κύμινο κ.λπ., αφού μετά το μαγείρεμα δεν θα γίνει αισθητή η γεύση του πιάτου. Μπορούν να προστεθούν σε ένα συνοδευτικό ή σάλτσα λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα.

Η γεύση του κρέατος και του ρυζιού μπορεί να τονιστεί με αποξηραμένο ή φρέσκο ​​άνηθο. Αλλά είναι καλύτερα να μην προσθέσετε σκόρδο στον κιμά - δίνει στο κρέας μια γλυκιά γεύση.

Κρεμμύδι

Αυτό το λαχανικό δεν είναι κατάλληλο για όλα τα πιάτα με κιμά και ρύζι. Περνώντας από ένα μύλο κρέατος, απελευθερώνει μεγάλη ποσότητα χυμού και το τελικό μείγμα είναι υγρό, το ιξώδες του χάνεται.

Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κιμά μπορεί να χαλάσει το τελικό - δεν θα έχει χρόνο να φτάσει σε ετοιμότητα μαζί του ταυτόχρονα.

Λόγω των ημι ωμών λαχανικών, πολλά πιάτα με κιμά και ρύζι γίνονται ξινά γρήγορα. Αλλά αν είναι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε λάδι, τότε όταν αναμειχθεί με κρέας και ρύζι, έχετε μια νόστιμη και τρυφερή γέμιση.

Πατάτες και καρότα

Αυτά τα λαχανικά ρίζας ταιριάζουν καλά με κιμά και πιάτα με ρύζι ως συνοδευτικό του ξενοδοχείου. Αλλά δεν χρειάζεται να τα προσθέσετε απευθείας στο μείγμα σε οποιαδήποτε μορφή.

Τι μπορεί να τεθεί σε κιμά με ρύζι

Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν επιπλέον δεσμευτικά συστατικά για το μαγείρεμα πιάτων με κιμά και ρύζι - αυγό, αλεύρι, σιμιγδάλι.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν κεφτεδάκια, κεφτεδάκια στον ατμό, όλα τα είδη κατσαρόλας, τα οποία σερβίρονται σε ζωμό ή με σάλτσες. Και αν ο κιμάς και το ρύζι χρησιμοποιούνται ως γέμιση για γεμιστά ρολά λάχανου, πίτες ή πουλερικά, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Το αυγό σκληραίνει και το τελικό πιάτο στεγνώνει. Για να μην συμβεί αυτό, πριν το μαγείρεμα, το ρύζι βράζεται προηγουμένως μέχρι να μισοψηθεί.

Πιάτα με κιμά και ρύζι. Συνταγές

Το μυστικό των νόστιμων κεφτεδιών

Ένα παραδοσιακό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών και δημητριακών, διάφορες σάλτσες, παρασκευάζεται σε κάθε οικογένεια. Μπορούν να βράσουν σε ζωμό, στον ατμό, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε πολλή κουζίνα. Διατηρούνται καλά παγωμένα.

Για να κάνετε τα κεφτεδάκια πιο νόστιμα, είναι καλύτερο να πάρετε έναν συνδυασμένο κιμά από δύο είδη κρέατος - χοιρινό και βόειο κρέας. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί - όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Ανακατέψτε καλά τον κιμά με το ρύζι, προσθέτοντας ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι και λίγο μπαχαρικά.

Για να γίνουν τα κεφτεδάκια λεία και όμορφα, ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια τριών απλών κινήσεων - πρέπει να το βγάλετε από το κύπελλο με τα χέρια σας, να το σηκώσετε και να το πετάξετε στο τραπέζι.

Χτυπήστε τουλάχιστον 10-15 φορές. Μετά από αυτό, πρέπει να το αφήσετε για 10 λεπτά, έτσι ώστε να παρασκευαστεί καλά και να απορροφήσει ομοιόμορφα το αλάτι και το άρωμα των μπαχαρικών.

Πώς να φτιάξετε ρολά λάχανου από αλατισμένα φύλλα σταφυλιού, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο:

"Τεμπέλης" πιάτα με κιμά και ρύζι

Το μαγείρεμα του γεμιστού λάχανου είναι μια αρκετά μακρά και επίπονη διαδικασία. Ως εκ τούτου, σε πολλές οικογένειες παρασκευάζονται μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, ως εορταστικό πιάτο. Υπάρχουν όμως και άλλες επονομαζόμενες «τεμπέλικες» συνταγές που θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να αποφασίσουν τι θα μαγειρέψουν από κιμά και ρύζι γρήγορα και νόστιμα.

Χαλαρά γεμιστά ρολά λάχανου και ρύζι

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούνται τα ίδια συστατικά με τα ρολά λάχανου. Αλλά στην εμφάνιση μοιάζει περισσότερο.

Για την προετοιμασία τεμπέλικων ρολών λάχανου, είναι προτιμότερο να παίρνετε λάχανο Πεκίνου - τα φύλλα του είναι πιο τρυφερά και έχουν μια ευχάριστη επίγευση που θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο.

• Το λάχανο ψιλοκόβεται και αλέθεται σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε με κιμά και βραστό ρύζι. Μπορεί να προστεθεί ένα αυγό.
• Από το παρασκευασμένο μείγμα φτιάχνονται μικρές κοτολέτες.
• Λίγο λάδι χύνεται σε προθερμασμένο τηγάνι και τα κοτολέτα τηγανίζονται, αφού τα έχουμε τυλίξει προηγουμένως σε φρυγανιά.
• Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό, τότε μπορείτε να τα σερβίρετε με χυλό φαγόπυρο.

Μπάλες κρέατος στο φούρνο

Ονομάζω επίσης αυτό το πιάτο "σκαντζόχοιροι" για την ασυνήθιστη εμφάνισή του. Οι "Σκαντζόχοιροι" μαγειρεύονται, αλλά σερβίρονται πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα.

Ο κιμάς αναμιγνύεται με βρασμένο ρύζι, προστίθεται ένα αυγό και γίνονται μικρές μπάλες από αυτό.

Οι σκαντζόχοιροι απλώνονται σε λαδωμένο ταψί. Η κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με μαγιονέζα και αραιώνεται με νερό. Το προκύπτον μείγμα χύνεται πάνω σε μπάλες, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία.

Ρολό λάχανου

Τα ρολά λάχανου μπορούν επίσης να παρασκευαστούν και να σερβιριστούν με τη μορφή ρολού. Σε αυτή την περίπτωση, θα υπάρχει λιγότερη δουλειά.

Για ένα ρολό, ο κιμά τηγανίζεται με κρεμμύδια και τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προστίθεται βραστό ρύζι εκεί και αναμειγνύεται καλά. Τα φύλλα λάχανου παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως για το γεμιστό λάχανο.

Τα φύλλα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σχηματίζονται το ένα πάνω στο άλλο με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται ένα μεγάλο στρώμα. Η γέμιση του κιμά και του ρυζιού τοποθετείται πάνω του και τυλίγεται προσεκτικά με τη μορφή ρολού.

Ρίχνουμε ζωμό και βάζουμε στο φούρνο. Όταν είναι έτοιμο, το ρολό κόβεται σε μερίδες, οι οποίες τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα πιάτο και περιχύνονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Γεμιστή κολοκύθα

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και όμορφο από μικρές ποικιλίες κολοκύθας με λεπτό και λεπτό δέρμα. Πρέπει να αφαιρέσετε την κορυφή από αυτό και να αφαιρέσετε τους σπόρους και μέρος του πολτού.

Στη συνέχεια, το προκύπτον "πιάτο" κολοκύθας στρώνεται με κιμά και. Isήνεται στο φούρνο, η ετοιμότητα ελέγχεται με τσίμπημα της φλούδας με οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι - μόλις μπει ελεύθερα στον πολτό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Λίγα λόγια για τις πίτες

Για την πλήρωση πίτας ή πίτας, ο κιμάς τηγανίζεται προηγουμένως με κρεμμύδια και αναμειγνύεται με βραστό ρύζι. Για πίτες στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη - φουσκωτό, κουλουράκι, μαγιά ή άζυμο.

Λόγω του γεγονότος ότι η γέμιση είναι ήδη εντελώς έτοιμη, δεν μπορείτε να φοβηθείτε ότι θα παραμείνει ωμή μέσα.

Η γέμιση για πίτες με κιμά και ρύζι είναι νόστιμη και ικανοποιητική από μόνη της. Επομένως, δεν χρειάζεται να «αρωματίσετε» τη γέμιση με βούτυρο. Για πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγο καυτερό πιπέρι ή τριμμένο τυρί.

Dishesπαρ πιάτα κιμά με ρύζι

Ο κιμάς του ήπατος λαμβάνεται από τα λεγόμενα εντόσθια - πνεύμονες, καρδιά, ήπαρ. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ίδια πιάτα από αυτό όπως από κιμά.

Πίτες κιμά από συκώτι

Η καλύτερη ζύμη για πίτες είναι η ζύμη μαγιάς. Η γέμιση παρασκευάζεται ως εξής. Οι πνεύμονες και η καρδιά κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλέθονται σε μύλο κρέατος και προστίθεται βραστό ρύζι. Τα μπιφτέκια μπορούν να τηγανιστούν σε λάδι ή να ψηθούν στο φούρνο.

Η ίδια γέμιση είναι καλή για τη γέμιση λεπτών τηγανιών. Νόστιμα και χορταστικά, είναι ιδανικά για πρωινό.

Κιμά συκωτιού και τηγανίτες ρυζιού

Παρασκευάζονται σαν τηγανίτες, στην εμφάνιση - πώς. Για την προετοιμασία τους, είναι καλύτερο να πάρετε συκώτι κοτόπουλου - είναι πιο τρυφερό. Το συκώτι στρίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με βραστό και παγωμένο ρύζι.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια ημι-υγρή ζύμη. Τηγανισμένο σε λίγο λάδι.

Εάν χρησιμοποιείται με αντικολλητική επίστρωση, μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι. Τέτοιες τηγανίτες τηγανίζονται πολύ γρήγορα. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Σπίτι συκώτι και λουκάνικο ρύζι

Ως "δέρμα" λουκάνικου, μπορείτε να πάρετε μεμβράνη ή εντερική μεμβράνη. Γεμίζει με κιμά συκώτι με ρύζι και βράζεται σε βραστό νερό με την προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών για μια ώρα. Για τη γέμιση λουκάνικου, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το ρύζι.

Ένα πιάτο από κιμά και ρύζι μπορεί να γίνει σπεσιαλιτέ σε κάθε κουζίνα. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι καθολικός και κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει τη δική της μοναδική, με βάση μόνο τα βασικά συστατικά.

Οποιοδήποτε είδος κρέατος, ψαριών, μανιταριών, πουλερικών είναι κατάλληλο για κιμά. Για γαρνίρισμα - τυχόν δημητριακά και λαχανικά. Ο κιμάς με ρύζι είναι καλά τηγανητός, βρασμένος, ψημένος και μαγειρεμένος και δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες για να το μαγειρέψετε.

Και το πιο σημαντικό, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για κάθε οικογένεια, επειδή γνωρίζοντας μερικές συνταγές, μπορείτε να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια με ένα μικρό κομμάτι κιμά, το οποίο μπορείτε πάντα να βρείτε σε κάθε ψυγείο.

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη διατροφή μας και πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν όταν ετοιμάζουν διάφορα πιάτα. Συνήθως, αυτά τα δημητριακά σερβίρονται ως συνοδευτικό ή προστίθενται ως ένα από τα συστατικά στα πιάτα, και στην τελευταία περίπτωση, ο κιμάς είναι συχνά σύντροφος του ρυζιού. Το ρύζι με κιμά είναι ένας υπέροχος συνδυασμός στον οποίο μπορείτε πάντα να προσθέσετε κάτι νέο χωρίς να φοβάστε ότι θα καταστρέψετε την κύρια συνταγή.

Τα πιάτα που συνδυάζουν ρύζι με κιμά έχουν πολλά πλεονεκτήματα - παρασκευάζονται γρήγορα από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, δεν απαιτούν σημαντική προσπάθεια και χρήμα, και τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή τους είναι σχεδόν πάντα στο χέρι. Ακόμα κι αν όχι, μπορούν πάντα να αγοραστούν στο πλησιέστερο κατάστημα.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα που χρησιμοποιούν κιμά είναι τα κεφτεδάκια, τα λάχανα, τα γεμιστά λαχανικά (πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες), μια ποικιλία από κατσαρόλες, βραστό ρύζι με κιμά, καθώς και πίτες και τηγανίτες, στα οποία ο συνδυασμός αυτός λειτουργεί ως πλήρωση. Τις περισσότερες φορές, ένας συνδυασμός χοιρινού κιμά και μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, αλλά αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό γεύμα, αναζητήστε αλεσμένο κοτόπουλο ή αλεσμένη γαλοπούλα. Για να μην στεγνώσει πολύ αυτός ο κιμάς, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή κρέμα σε αυτό. Επίσης, τα κρεμμύδια θα σας βοηθήσουν να κάνετε τον κιμά πιο τρυφερό και ζουμερό και είναι καλύτερο να τον προσθέσετε όχι φρέσκο, αλλά ελαφρώς τηγανισμένο. Θυμηθείτε ότι ο κιμάς πρέπει να αναμιγνύεται μόνο με προψυγμένο ρύζι, το οποίο συνήθως βράζεται μέχρι να ψηθεί στο μισό.

Εάν ανυπομονείτε να δοκιμάσετε κιμά το συντομότερο δυνατό, εδώ είναι μια επιλογή συνταγών που θα σας επιτρέψουν να ζήσετε πλήρως την υπέροχη γεύση αυτού του υπέροχου συνδυασμού υλικών.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την τρυφερότητα του κρεμώδους ρυζιού, τη θρεπτική αξία του αρωματικού κιμά και τη φρεσκάδα των πικάντικων χόρτων - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο;

Ρύζι με κιμά στιφάδο σε κρέμα

Συστατικά:
2 φλιτζάνια ρύζι μακρών κόκκων
600 γραμμάρια κιμά,
1 κρεμμύδι
1-2 καρότα,
5 σκελίδες σκόρδο
200 ml κρέμα
30 γρ βούτυρο
φυτικό λάδι,
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση,
χόρτα άνηθο.

Παρασκευή:
Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Προσθέστε κιμά και τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό έλαιο σε ένα άλλο τηγάνι και προσθέτουμε ρύζι. Τηγανίζουμε ελαφρά το ρύζι, το αλατοπιπερώνουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Βάζουμε το ρύζι πάνω από τον κιμά, προσθέτουμε το κομμένο βούτυρο και το αλάτι. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και 600 ml ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό και νόστιμο σνακ στο οποίο το ρύζι και ο κιμά λειτουργούν ως γέμιση για τις ντομάτες.

Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και κιμά

Συστατικά:
8 ντομάτες,
250 γραμμάρια κιμά
50 γρ ρύζι
1 κρεμμύδι
50 γρ τυρί
φυτικό λάδι,

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε τις κορυφές για να γίνουν τα «καπάκια». Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε απαλά τον πελτέ από τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε τις ντομάτες. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε το ρύζι και τον κιμά και γεμίστε τις ντομάτες με τη γέμιση που προκύπτει. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε λαδωμένο ταψί και καλύψτε με τα καπάκια. Bήνουμε τις ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. 5-7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, σηκώστε απαλά τα "καπάκια" και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Η κατσαρόλα με ρύζι είναι ένα άλλο παράδειγμα για το πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχα νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας τουλάχιστον τα πιο απλά συστατικά.

Κατσαρόλα ρυζιού με κιμά

Συστατικά:
1 ποτήρι ρύζι
300 γραμμάρια κιμά
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες,
3 αυγά,
70 γρ τυρί
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
φυτικό λάδι,
αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα. Αφήστε το τελικό ρύζι να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια ανακατέψτε το με αυγά και κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι για γεύση και προσθέτουμε αποξηραμένα βότανα. Αλείψτε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε το μισό ρύζι σε αυτό. Βάλτε τον κιμά από πάνω και στη συνέχεια το υπόλοιπο ρύζι. Στο τέλος, στρώνουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους, σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή.

Ο κατάλογος των πιάτων στα οποία υπάρχει ρύζι με κιμά θα ήταν ελλιπής χωρίς πολλούς αγαπημένους κεφτέδες και κεφτέδες. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι, στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας - μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό το πιάτο σίγουρα θα έχει θαυμαστές τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας και λαχανικά.

Κιμάδες σκαντζόχοιροι με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:
400 γραμμάρια κιμά,
1/2 φλιτζάνι ρύζι
2 κρεμμύδια
2-3 ντομάτες,
1 καρότο,
1 αυγό,
50 ml γάλακτος
1/2 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό ή άνηθο
φυτικό λάδι,
αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μισοψηθεί ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και παγωμένο ρύζι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέτουμε το αυγό και το γάλα, ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από τον κιμά, τυλίξτε τα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για να ετοιμάσετε σάλτσα ντομάτας, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν οι σκαντζόχοιροι και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Εάν οι ντομάτες δεν είναι αρκετά ζουμερές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα έτσι ώστε να είναι περίπου τα δύο τρίτα βυθισμένα σε αυτήν. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα 5-7 λεπτά πριν την τρυφερότητα.

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι μόνο φύλλα λάχανου και πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με κρέας και ρύζι. Τι γίνεται με τα κολοκυθάκια ή τις μελιτζάνες; Αυτά τα λαχανικά, γεμιστά με κιμά και ρύζι, θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ρολά λάχανου και τις γεμιστές πιπεριές, ειδικά επειδή παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Κολοκυθάκια ψητά γεμιστά με κιμά και ρύζι

Συστατικά:
2 κολοκυθάκια,
1 ποτήρι ρύζι
300 γραμμάρια κιμά
1 καρότο,
1 κρεμμύδι
100 γρ τυρί
φυτικό λάδι,
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε το τηγάνισμα με ρύζι, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να εξαγάγετε τον πολτό, διατηρώντας ανέπαφα τα τοιχώματα, για να φτιάξετε «βάρκες». Chopιλοκόβουμε την κομμένη σάρκα και ανακατεύουμε με τον κιμά. Γεμίστε τα κολοκυθάκια με κιμά (μπορείτε με μια τσουλήθρα) και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Bήνετε τα κολοκυθάκια σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Σε όσους παρακολουθούν την υγεία τους και αποφεύγουν τα τηγανητά, σίγουρα θα τους αρέσει η ακόλουθη παραλλαγή κιμάς κοτόπουλου που ψήνονται στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας.

Κεφτεδάκια στο φούρνο με γέμιση τυριού

Συστατικά:
500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
1/2 φλιτζάνι ρύζι
1 κρεμμύδι
250 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος,
2 ντομάτες,
100-150 γρ τυρί
φυτικό λάδι,
χόρτα άνηθο
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια. Ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι και αυγό, αλάτι και καρυκεύστε με τα μπαχαρικά της επιλογής σας. Πλάθετε τον κιμά σε μπαλάκια τοποθετώντας ένα μικρό κομμάτι τυρί στο κέντρο κάθε μπάλας. Βάζουμε τις μπάλες σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Ενώ ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας ξινή κρέμα και αποφλοιωμένες ντομάτες με ένα μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε τους τελειωμένους κεφτέδες με ψιλοκομμένο άνηθο.

Όπως πιθανότατα έχετε ήδη δει, το ρύζι με κιμά μπορεί να είναι τόσο διαφορετικό, αλλά ταυτόχρονα τόσο νόστιμο και ορεκτικό που θέλετε να επιστρέψετε σε αυτόν τον συνδυασμό ξανά και ξανά. Καλή όρεξη!

Θα σας διδάξουμε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο πιάτο κιμά και ρύζι χωρίς προβλήματα. Βήμα-βήμα φωτογραφίες για ευκρίνεια και λεπτομερή περιγραφή.
Περιεχόμενο συνταγής:

Σίγουρα έχετε μαγειρέψει επανειλημμένα κεφτεδάκια με ρύζι σε διαφορετικές παραλλαγές. Ναι, αυτό το πιάτο είναι καλό, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί, αλλά βρήκαμε μια συνταγή που έχει πολύ παρόμοια γεύση, η οποία μαγειρεύεται ακριβώς στο τηγάνι. Πριν προσφέρουμε το πιάτο στους αναγνώστες μας, το ελέγξαμε και πολλές φορές, βγαίνει πολύ νόστιμο.

Το κύριο συστατικό της συνταγής είναι το ρύζι. Αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με μπουλγούρι, κουσκούς και ακόμη και κριθάρι. Το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό κάθε φορά. Ζουμερή σάλτσα ντομάτας, τρυφερός κιμάς και λαχανικά θα συμπληρώσουν κάθε δημητριακό.

Το καλοκαίρι, όταν υπάρχει πληθώρα λαχανικών στα ράφια, δοκιμάστε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο με την προσθήκη φρέσκων πιπεριών, ντομάτας και σέλινου. Το χειμώνα, αντί για φρέσκια ντομάτα, χρησιμοποιήστε ντομάτες στον δικό τους χυμό ή πάστα ντομάτας και πιπεριές μπορούν να προστεθούν κατεψυγμένες.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 213 kcal.
• Μερίδες - για 5 άτομα
• Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Συστατικά:

• Κιμά - 400 γρ
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ζωμός - 400 ml
• Γλυκό πιπέρι - 200 γρ
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 70 γρ
• Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα -βήμα ψήσιμο ρυζιού με κιμά και λαχανικά σε ένα τηγάνι

1. Τοποθετήστε αμέσως το ρύζι για να ψηθεί. Και χρησιμοποιήστε ζωμό αντί για νερό. Αφήστε 100 ml ζωμό για το μαγείρεμα του κιμά. Μαγείρεμα κιμά. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να "ψιλοκόψετε τον κιμά" σε ένα τηγάνι, όχι μόνο ταυτόχρονα. Περιμένετε να πιάσει, ανακατέψτε το και σπρώξτε το στην άκρη. Προσθέστε την επόμενη παρτίδα κιμά. Με αυτόν τον τρόπο, ο κιμάς θα χωριστεί σε ξεχωριστούς κόκκους.

2. Όταν πιάσει όλος ο κιμάς, προσθέστε σε αυτό κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε κύβους. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά.

3. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέστε ζωμό (κοτόπουλο, κρέας, λαχανικό) και πάστα ντομάτας σε αυτό.

4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Προσθέτουμε έτοιμο ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο έτσι ώστε να εξατμιστεί λίγο από τη σάλτσα, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά. Or μπορείτε να βάλετε ένα καπάκι στο πιάτο και να απενεργοποιήσετε το αέριο και να το αφήσετε για 5 λεπτά.

6. Το έτοιμο ρύζι με κιμά είναι καλό ζεστό και κρύο. Καλή όρεξη.