Kroupy jsou velmi zdravým produktem, a pokud jsou správně uvařeny, jsou také velmi chutné! Mnohé možná vyděsí fakt, že se musí namáčet a vařit velmi dlouho, ale tento problém zmizí, pokud kroupy uvaříte podle tohoto receptu. Ječmen s mletým masem v pomalém hrnci je velmi chutný, drobivý a aromatický! Mleté maso, pokud je to žádoucí, může být nahrazeno masem nakrájeným na malé kousky. Vhodné je jak vepřové, tak jehněčí nebo hovězí, případně maso můžete nahradit. Smažila jsem mleté ​​maso s cibulí a mrkví, ale můžete přidat i jinou zeleninu nebo i třeba houby. Každá z možností vaření má právo být, protože jídlo se v každém případě ukáže jako chutné a chutné! Tento recept je vlastně docela jednoduchý a je docela vhodný pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, navíc jsou produkty cenově dostupné a najdete je v každé domácnosti. A díky multivarku nebude těžké připravit nejen vydatnou, ale i zdravou večeři pro celou rodinu!

Ingredience:

• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• mleté ​​maso - 400 gramů.
• perličkový ječmen - 1 sklenice.
• vroucí voda - 3 sklenice.
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce lžíce.
• bobkový list - 2 ks.
• sůl podle chuti.
• koření podle chuti.
• rostlinný olej- ve skutečnosti.

Recept na ječmen s mletým masem v pomalém hrnci:

Na dno misky multivarku nalijte malé množství rostlinného oleje a vložte nakrájenou cibuli.

Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.

Nastavíme režim "smažení" a vaříme zeleninu za občasného míchání do měkka.

Poté přidejte mleté ​​maso a orestujte ho spolu s cibulí a mrkví, hrudky rozbijte stěrkou.

Když je mleté ​​maso hotové, přidejte rajčatová pasta a zakysanou smetanou jakéhokoli obsahu tuku.

Vše společně pár minut smažte.

Nyní zbývá přidat kroupy. Předtím jej opláchnu v několika vodách a poté zaliji vroucí vodou, přikryji pokličkou nebo talířem a nechám úplně vychladnout. Poté vodu sliji a kroupy ještě jednou propláchnu.

Zbývá nalít vroucí vodu, přidat bobkové listy, sůl a koření podle chuti.

Míchejte a vařte ječmen s mletým masem v režimu "obiloviny" až do zvukového signálu. Nechte ještě 20 minut odstát v režimu ohřevu a hotové jídlo můžete podávat na stůl.

Při podávání lze ječmen doplnit čerstvou zeleninou a bylinkami. Vzniká z toho plnohodnotný druhý chod, výživný, zdravý a velmi chutný, který bude stačit k nasycení celé rodiny!

Dobrou chuť!!!

Multivarník POLARIS PMC 0511 AD. Výkon 650 W.

S pozdravem, Oksana Chaban.

V moderních rodinách nepříliš oblíbená, nahradila ji totiž pohanka, rýže a ovesné vločky. Ječmen vaří jen málokdo, navzdory jeho obrovským zdravotním a tělesným přínosům. Někteří si jsou jisti, že ječná kaše je těžká a bez chuti, ale tento názor je mylný. Pokrm se ukáže být neuvěřitelně chutný, výživný, aromatický a zdravý, pokud je správně připraven. Chcete-li zpestřit stravu a potěšit členy rodiny novým pokrmem, můžete vzít na vědomí ječmen s mleté ​​maso... Ukazuje se to velmi chutné, uspokojující a chutné.

Ječmen s mletým masem je chutné, zdravé a uspokojující jídlo, které se velmi snadno připravuje. Jen málo lidí má rád takové cereálie v čisté formě, takže existují speciální recepty, které to pomáhají napravit. Navzdory skutečnosti, že recepty jsou si navzájem podobné, každý z nich má svou vlastní zvláštnost a chuť. Jídlo se ukáže být chutnější, světlé a neobvyklé, pokud jej vaříte se sezónní zeleninou a mletým masem.

Četné recepty doporučují používat nejen mleté ​​maso, ale také celé kusy masa: kuřecí, vepřové, jehněčí a telecí. Recepty z mletého masa jsou však jednodušší. Pokrmy jsou jemné a vzdušné, přesto výživné a vyvážené.

Je důležité si uvědomit, že ječná kaše s mletým masem je vydatné, chutné a velmi aromatické jídlo. Ne nadarmo patřily cereálie k oblíbeným v jídelníčku Petra Velikého. Ječmen obsahuje mnoho vitamínů, mikro- a makroprvků a také cenné minerální prvky. Pokud jídlo uvaříte správným způsobem, můžete se do něj zamilovat.

Ingredience

Budete potřebovat následující ingredience:

Příprava

1. Připravte všechny požadované ingredience podle navrhovaného receptu. Pokud nemáte moc volného času, můžete použít cereálie Fast Food... Má mnoho výhod. Kromě toho, že nepotřebuje předběžné dlouhodobé namáčení, takový ječmen se nelepí a nepřipaluje se ke dnu nádobí. Do kastrůlku nalijte určité množství vody a osolte, poté do ní ponořte sáček s kroupy.

2. Zatímco se vaří kroupy, můžete začít vařit mleté ​​maso. Je vhodné použít vepřové maso, protože se ukáže být šťavnatější a chutnější. Budete potřebovat hlubokou pánev s vysokými stranami. Nalijte do ní trochu rostlinného oleje a zahřejte na vysokou teplotu, poté přeneste připravené mleté ​​vepřové maso na pánev.

3. Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky. Po pěti minutách přidejte k mletému masu a promíchejte. Zároveň přidejte mletý černý pepř, získá kořenité a bohaté aroma, pikantní dochuť.

4. Dále je třeba naložit mrkev, oloupat ji, omýt a nastrouhat. Volitelně můžete nakrájet na plátky, kostky. Přidejte do pánve a promíchejte. Na mírném ohni vařte alespoň deset minut za občasného míchání.

5. Kaše z perličkového ječmene by měla být uvařena za dvacet pět minut. Ukáže se, že je jemný a drobivý. Vyjměte sáček z pánve, nakrájejte a obsah přendejte na talíř.

6. Poté by kroupy měly jít do pánve na mleté ​​maso a dušenou zeleninu. Je nutné zalít horkou vodou tak, aby pokryla všechny ingredience alespoň o jeden centimetr. Pánev přikryjeme a kaši dusíme dalších dvacet pět minut.

Krok 1: připravte kroupy.

Málokdo používá ječmen jako přílohu. Nejčastěji se vyskytuje samostatně plovoucí, hlavně v polévkách. Budeme muset strávit hodně času. Ale jak praví přísloví: "Když varován, pak ozbrojen!" Proto zahájíme zásadní fázi přípravy. Nejprve obiloviny očistíme od různých nečistot. Chcete-li to provést, nasypte kroupy na kuchyňský stůl pokrytý bílým listem papíru a začněte je třídit, přičemž oddělujte oloupané krupice jedním směrem a ne krupice ve druhém. Poté - kroupy vložte do hluboké misky a několikrát je opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude voda čistá. A teprve potom naplníme dvěma nebo třemi sklenicemi vyčištěné studené vody. Necháme 2-3 hodiny odstát. Čím déle je obilovina v tomto stavu, tím lépe povolí a změkne. Proto, pokud máte volný čas a připravujete se předem, můžete bezpečně nechte ječmen přes noc ve vodě... No a naše kaše už je na určený čas vylouhovaná. Nyní vodu z nádoby slijeme a ječmen znovu propláchneme pod tekoucí vodou. Zpracované cereálie rozložíme do středně velkého hrnce, nalijeme dvě nebo tři sklenice čištěné osolené vody a dáme na sporák. Vařte na středním plameni, dokud se nevaří 40–50 minut. Kaši čas od času zkontrolujte. Pokud máte po uplynutí doby vaření pocit, že ječmen ještě není hotový, počkejte ještě chvíli. V případě potřeby přidejte vodu a míchejte lžící, aby se cereálie nepřipálily na dno pánve a nebyly velmi suché.

Krok 2: Připravte maso na mlýnek na maso.

Zatímco se ječmen vaří, dáme si mleté ​​maso. Myjeme kuřecí fileta pod tekoucí teplou vodou. Poté maso položte na prkénko a nožem ho nakrájejte na středně velké kostky. Kuřecí řízek není vybíravé maso: trochu se v něm žilo a je dietní. Proto, abychom se s tím vyrovnali, nedodáme moc síly a práce.

Krok 3: Kuřecí řízek přeměňte na mleté ​​maso.

Nyní zbývá pouze použít mlýnek na maso a mleté ​​maso je hotové. Pro urychlení procesu vaření je lepší použít elektrický mlýnek na maso, ale pokud není po ruce, vezmeme obyčejný. Maso rozemelte do hluboké mísy. Pro chuť přidejte do mletého masa koření. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli koření, ale Doporučuji použít kurkumu a kmín... Zira je jedním z nejoblíbenějších koření v Asii. Používá se téměř ve všech pokrmech, a to: v mase, v rybách a v zelenině. Žádný sebeúctyhodný Asiat neuvaří pilaf bez koření z kmínu. Toto koření navíc zlepšuje zrak a mozkovou činnost a podporuje lepší proces trávení. Kurkuma je indický šafrán. Koření, které má žlutooranžovou barvu. Používám ho do mnoha jídel pro barvu a jemnou příjemnou vůni.

Krok 4: Nakrájejte zeleninu.

Nyní musíme nakrájet mrkev a cibuli. K tomu si oloupeme zeleninu. Pro takový postup je lepší použít mixér na 1 nebo 2 rychlosti, aby kousky nebyly příliš velké, ale nezměnily se v kaši. Nebo můžete použít starý tradiční způsob s nožem a struhadlem. Na prkénku nakrájíme nožem cibuli, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5: Smíchejte všechny nakrájené ingredience.

Kroupy jsou již uvařené. Kuřecí mleté ​​maso Teď jsem připraven. Nyní přidejte nakrájenou cibuli a mrkev do hluboké mísy. Vše dobře promíchejte lžící. a podle potřeby přidejte sůl a pepř.

Krok 6: Krok 6: Usmažte spojené ingredience.

Naše jídlo je téměř hotové. Vezmeme pánev, přidáme trochu rostlinného oleje a když je nádoba zahřátá na sporáku, dáme tam naše kuřecí maso a mletou zeleninu. Musí se smažit 7-10 minut za míchání dřevěnou špachtlí. Obecně ještě jedna výhoda kuřecí maso to, že sekaná se z ní rychle připravuje.

Krok 7: do pánve přidejte kroupy.

Nyní můžete do pánve přidat připravenou kroupicovou kaši. Všechny ingredience dobře promíchejte dřevěnou stěrkou do homogenní hmoty a vařte dalších 4-6 minut na středním ohni. Zelenina a mleté ​​maso dodají ječmenu šťávu a nasytí, koření zase dodá pokrmu lahodnou vůni.

Krok 8: Přidejte k přísadám vodu.

Zdálo by se, že naše příprava končí. Ale teď je důležité vydat všechny naše ingredience. Vyčištěnou vodu proto nalijeme do pánve. 1-2 cm vyšší než výrobky... Přiveďte k varu a zvyšte teplotu na sporáku. Jakmile se všechny ingredience uvaří, snižte teplotu na minimum a pevně přikryjte. Ječmen s mletým masem by se měl na sporáku provařit 25-35 minut. Poté vypněte oheň a nechte dalších 10-15 minut.

Krok 9: Ječmen podávejte s mletým masem.

Pracovali jsme úžasně dobře. Ale výsledku jsme dosáhli. Pokrm se ukázal jako opravdu lahodný. Ať se nyní alespoň někdo pokusí říci, že tato obilovina je "muzhik rýže", zvláště poté, co ochutnal tento výtvor. Ječmen můžete podávat s mletým masem na stůl s přidáním bylinek - petrželky a kopru. Chuť k jídlu!

- - Koření kmín můžete nahradit provensálskými bylinkami a během vaření přidat do pánve o centimetr více vody. Pak dostanete ne ječmen s mletým masem, ale ječné rizoto. Rizoto totiž není kaše s přídavkem různých přísad a už to není pilaf. A rozdíl je pouze v technologii vaření. Čím více vody, tím déle bude dušení trvat a tím bude měkčí. Bude se lišit v chuti. Ale i tak bude chutnat.

- - Pokud jste milovníci pikantního, pak do ječmene s mletým masem, když do pánve přidáte vodu, můžete dát pár stroužků česneku. Pak bude vaše jídlo vypadat s pikantní vůní.

- - Existuje několik způsobů, jak připravit ječmen na vaření. V receptu jsme použili první metodu. Za druhé: kroupy můžete zapálit v troubě. Charakteristický rys spočívá pouze v tom, že namočené obiloviny se v druhém případě vaří mnohem rychleji než zpracované.

Toto jídlo bude skvělým doplňkem vašeho denního menu. Ječná kaše se ukazuje jako velmi chutná a málo kalorická. Mnozí tuto kaši nemají rádi, ale marně. Ve skutečnosti obsahuje spoustu užitečných látek, a aby bylo chutné, musí být správně připraveno.

Nejlepší je ochutit perličkovou kaši rostlinným olejem, pak se ukáže být chutnější a zdravější.

Nezbytné produkty

• 150 gramů perličkového ječmene
• 200 gramů mletého masa
• 1 cibule
• 3 lžíce rostlinného oleje
• sůl, pepř, koření

Začněme vařit

1. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl a cereálie. Ječmen vaříme do měkka. Poté dáme do cedníku, abychom se zbavili přebytečné tekutiny. Aby se kaše uvařila rychleji, můžete ji namočit přes noc do vody.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky a přendáme na rozpálenou pánev. Smažte ji do zlatohněda. Poté vložíme mleté ​​maso, osolíme. pepř a koření podle chuti. Vše dobře promíchejte.
3. Smažte mleté ​​maso na středním plameni po dobu 7-10 minut (do změknutí). Poté k ní přidejte uvařené kroupy, vše promíchejte a prohřívejte dalších 5-6 minut. A to je vše, kaše je hotová, podáváme ji na stůl.

Rada. K takové kaši můžete podávat, můžete si je uvařit podle receptu z našich stránek. Vaše rodina to bude milovat!

Dobrou chuť!

Kroupy získaly své jméno pro svou podobnost s perlami (perlami). Zaslouží si však pro ni titul vzácná prospěšné vlastnosti... Obsahuje velké množství bílkovin a různých mikro a makroživin nezbytných pro lidský organismus. Přitom je to levné. Zdálo by se, že takto cenný ve svých nutričních vlastnostech a tak cenově dostupný produkt by měl být pravidelně na stole v každé domácnosti. Ale naši současníci obvykle kroupy neupřednostňují, preferují jiné obiloviny a fazole. Problém je v tom, že ne všechny hospodyňky vědí, co z toho udělat, aby pokrm měl dobré organoleptické vlastnosti a nepřipomínal vojáckou dávku. Ječmen s mletým masem je chutný, aromatický a chutný i pro začínající kuchaře. Toto vydatné jídlo musíte jen vědět, jak správně připravit.

Funkce vaření

Neexistuje jediná technologie pro přípravu kaše z perličkového ječmene s mletým masem, protože existuje mnoho známých variant tohoto jídla. Abyste se vyvarovali chyb a získali očekávaný výsledek, musíte dodržovat doporučení, která doprovázejí vybraný recept. Existuje však několik důležitých bodů, jejichž znalost bude pro kulinářského specialistu užitečná, bez ohledu na to, jakou verzi pokrmu bude vařit.

• Před vařením je třeba ječmen důkladně opláchnout. K tomu se zalije vodou, zrnka se o sebe třou, zakalená voda se scedí. Manipulace se opakuje, dokud voda nezůstane čistá nebo průsvitná.
• Pokud se ječmen vaří bez předmáčení, bude to trvat asi dvě hodiny. Poté budete muset vzít 4 sklenice vody na sklenici cereálií. Pokud jste cereálie předem namočili přes noc nebo alespoň 3–4 hodiny, doba vaření se pak zkrátí na 40–50 minut v hrnci nebo až na 60 minut v multivarku. K tomu je voda přijímána 3x více než obiloviny, pokud se zaměříte na její objem. Někdy to může trvat déle - hodně záleží na velikosti obiloviny a době jejího předběžného namáčení.
• Při přípravě ječmene s mletým masem se obvykle vaří odděleně od něj. Masný výrobek se v tuto dobu smaží nebo dusí, obvykle se zeleninou. Poté se ingredience spojí a společně krátce zahřejí. Hotové jídlo je vhodné nechat vyluhovat pod pokličkou, aby se komponenty staly lepšími přáteli.
• Na vaření s ječmenem si můžete vzít jakékoli mleté ​​maso, ale je žádoucí, aby obsahovalo vepřové maso, protože to dělá pokrm šťavnatější.
• Pro šťavnatost se do ječné kaše s mletým masem často přidává zelenina: cibule, mrkev, rajčata, Paprika... Do kompozice můžete také zahrnout lilek, dýni a cuketu, které se předvaří jakýmkoli vhodným způsobem a poté se smíchají se zbytkem ingrediencí několik minut před tím, než je pokrm připraven.

Existuje spousta receptů, podle kterých můžete vařit mleté ​​maso s ječmenem. To vám umožní vybrat si možnost pro téměř každý vkus.

Kroupy s mletým masem na pánvi

• perličkový ječmen - 80 g;
• voda nebo vývar - 0,25 l (bez nákladů na namáčení);
• cibule - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• mleté ​​maso (vepřové nebo smíšené) - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rafinovaný rostlinný olej - kolik to bude trvat.

Video recept pro tuto příležitost:

Způsob vaření:

• Opláchněte ječmen, dokud nebude čistá voda. Namočte několik hodin, znovu opláchněte.
• Vložte obiloviny do hrnce, zalijte sklenicí vody nebo vývaru. V případě potřeby osolte. Po varu vařte 40–50 minut, dokud v hrnci nezůstane žádná tekutina.
• Zatímco se ječmen vaří, omyjeme a oloupeme zeleninu.
• Mrkev nakrájíme na hrubém struhadle.
• Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
• V hluboké pánvi rozehřejte olej, orestujte na něm cibuli a mrkev do zlatova.
• Přidáme mleté ​​maso, osolíme a opepříme. Smažte jídlo, dokud není mleté ​​maso hotové.
• Přeneste perličkový ječmen do pánve, promíchejte produkty. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut na mírném ohni, zakryté.

Tato verze kroupicové kaše s mletým masem patří k těm nejjednodušším. Dá se to ale také dále zjednodušit, pokud k vaření použijete cereálie prodávané ve speciálních porcovaných sáčcích. Není nutné jej namáčet, ale také opláchnout. Doba vaření se v tomto případě určuje podle návodu na obalu s výrobkem.

Ječmen se zeleninou a mletým masem v pomalém hrnci

• perličkový ječmen - 150 g;
• voda - 0,5 l;
• mleté ​​maso - 0,3 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• rajčata - 150 g;
• sladká paprika - 150 g;
• sůl, koření - podle chuti;
• česnek - 2 stroužky;
• rafinovaný rostlinný olej - 40 ml;
• rajčatová pasta - 40 ml.

Způsob vaření:

• Do nádoby tlakového hrnce vložíme předem omyté a namočené kroupy, osolíme, opepříme, podlijeme vodou.
• Zapněte jednotku v režimu "Kaše" nebo podobně. Pokud chcete nastavit čas, vyberte 60 minut. Pokud vaše zařízení může pracovat v režimu tlakového hrnce, využijte této výhody, pak bude doba vaření kaše 18-20 minut.
• Po skončení programu stroj vypněte a přidejte kaši.
• Umyjte a osušte misku multivarku, nalijte do ní olej.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Mrkev oškrábeme, omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle.
• Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru.
• Papriku zbavte semínek a zároveň odstraňte stopku.
• Papriky nakrájíme na 1 cm čtverečky.
• Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nadrobno.
• Vložte cibuli a mrkev do misky multivarku. Spusťte spotřebič v režimu smažení nebo pečení. Zeleninu restujte 5 minut a poté k ní přidejte mleté ​​maso.
• Dochuťte solí a pepřem, pokračujte ve vaření ve stejném režimu dalších 5 minut.
• Přidejte rajčatovou pastu. Po 5 minutách přidejte papriku, rajčata a česnek.
• Přepněte jednotku na program "Hašení". Po 10 minutách provozu zařízení v tomto režimu přidejte kroupy. Jídlo promíchejte a nechte vařit dalších 10 minut.

Po skončení hlavního programu můžete do misky přidat najemno nakrájenou zeleninu a ponechat ji v režimu ohřevu po dobu 10 minut.

Ječná kaše s mletým masem a konzervovanou zeleninou

• perličkový ječmen - 0,25 kg;
• voda nebo vývar - 0,75 l;
• konzervovaná kukuřice - 0,25 kg;
• lečo - 0,5 l;
• cibule - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• mleté ​​maso - 0,4-0,5 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - kolik to bude trvat;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Ječmen propláchněte, zalijte litrem vody, nechte přes noc nebo 6-8 hodin odpoledne.
• Nabobtnalé krupice zalijeme čistou vodou nebo vývarem, lehce osolíme a provaříme do měkka.
• Cibuli zbavenou slupky nakrájíme nadrobno.
• Oloupanou mrkev nastrouháme nahrubo.
• Zeleninu orestujte do zlatova. Přidáme mleté ​​maso a vaříme do šeda.
• Přidejte lečo. Mleté maso v něm podusíme 10 minut.
• Přidejte připravené kroupy a kukuřici. Dochuťte solí a pepřem. Míchat.
• Pokračujte ve vaření dalších 10 minut za občasného míchání.

Pokrm podle tohoto receptu je nejpohodlnější vařit v kotlíku nebo v hrnci se silným dnem s kvalitním nepřilnavým povlakem. Lečo v tomto receptu lze nahradit čerstvou paprikou a rajčatovým protlakem z čerstvé popř konzervovaná rajčata(asi 200-250 g pepře a 300-350 g rajčatové pyré). Hotové jídlo vypadá chutně, ukáže se uspokojivé, šťavnaté. Chutnat může i těm, kteří nemají rádi ječmen.

Ječná kaše výživné a zdravé, ale jen málo lidí ho jí v čisté formě. Chutné jídlo perlou se ukáže, pokud ji vaříte s mletým masem. Doplněním hlavních surovin o zeleninu získáte šťavnaté jídlo, které svede téměř každého gurmána.