Ingredience kuře plněné houbami:

Kuře (velké) - 1 ks.
Pikantní kuřecí koření - podle chuti
Brambory - 4-5 ks.
Sůl - 2 polévkové lžíce
Porcini houby (žampiony) - 400 g
Máslo - 50 g
Cibule cibule - 1 ks.
Sýr - 100 g
Česnek - 2 zuby
Čerstvé bylinky (petržel, kopr) - podle chuti

Kuře plněné houbami. Způsob vaření:

Čas na vaření: 1,5 hodiny.

porce: 5.

Na receptu na kuře, žampiony, sýr a cibuli není na první pohled nic neobvyklého, ale pikantností tohoto jídla je, že náplň není umístěna tradičním způsobem - dovnitř, ale je distribuována pod kůži. Náplň tak celé kuře provoní vůní, promíchá se s tukem a upeče silněji než uvnitř. Během vaření se uvolní velké množství aromatické šťávy, ve které pečeme brambory - to bude naše příloha.

1. Vezměte celé kuře, omyjte (v případě potřeby je předem rozmrazte). Dále vytvořte velikost na zadní straně a odstraňte hřeben. Kuře rozevřeme (jako u kuřecího tabáku) a ochutíme slaným kořením, solí a mletým černým pepřem. Odstavte a nechte 30-40 minut marinovat.

2. V tuto chvíli si připravte náplň. Houby (porcini nebo žampiony) obereme, očistíme, omyjeme a nakrájíme dostatečně nadrobno. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme najemno (můžeme nastrouhat na hrubém struhadle). Dále si vezměte pánev s vysokými stranami, silně ji zahřejte a rozpusťte máslo (můžete jej nahradit rostlinným olejem). Smažte houby několik minut, poté přidejte cibuli, koření, černý pepř a vařte, dokud cibule nezezlátne.

3. Do našeho pokrmu vybírejte tvrdé sýry s výraznou vůní. Sýr nastrouháme na středním struhadle a smícháme s houbovou náplní. Směs můžete trochu osolit, ale nepřehánějte to, sýr je již slaný dostatečně.

4. Během této doby by mělo být naše kuře marinované. Vezměte korpus a opatrně oddělte kůži od masa. Náplň rovnoměrně rozprostřete do vzniklého prostoru, nezapomeňte vyplnit nohy. Upevněte kůži na břiše párátky nebo bavlněnou nití.

5. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké čtverce. Můžete použít hrnky nebo cokoli chcete.

6. Předehřejte troubu na 180 °C. Vezměte zapékací misku, potřete rostlinným olejem nebo přikryjte alobalem (pergamenem), doprostřed vložte kuře a po obvodu položte brambory, které můžete lehce osolit. Pekáč vložíme do trouby a pečeme hodinu do změknutí.

7. Pokrm je tedy připraven k podávání. Vyjmeme z pekáče, přendáme na talíř a ozdobíme bramborami. Šťávu z pečení sceďte do hrnce a přidejte do ní sójová omáčka a nadrobno nakrájený česnek. Česnekovou omáčkou bohatě a posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Kuře plněné v troubě je královnou každodenního i svátečního stolu. Pokud chcete potěšit své blízké a překvapit hosty, pak si připravte tento pokrm. A naše užitečné tipy a recepty vám pomohou učinit vaše jídlo nezapomenutelným.
Obsah receptu:

Na slavnostní stůl plněné kuře je jedním z hlavních míst. Toto šťavnaté a jemné maso pozvané hosty vždy potěší. Pokrm vždy dopadne skvěle, protože není nic těžkého, aby to bylo dokonalé. Jeho přípravě však občas věnuje velkou pozornost hostitelka, která se snaží hosty překvapit svými novými chuťovými poznámkami.

Mnoho produktů se používá k plnění kuřete. Samozřejmě, v první řadě jsou to jablka a sušené ovoce. Neméně chutná drůbež se však získává s obilovinami, rýží, pohankou, bramborami a samozřejmě s houbami. Kombinace kuřete s těmito produkty vždy dává atmosféru oslav a oslav.

Kuře plněné pohankou s houbami - jemnosti vaření

Jen u jednoho druhu plněného kuřete s houbami si člověk myslí, že hostitelka nad pokrmem kouzla nejméně čtyři hodiny, přičemž uplatňovala veškerou svou zručnost. Ať si to hosté myslí i nadále, protože vařením strávíte maximálně půl hodiny a zbytek udělá trouba za vás. No, aby bylo jídlo opravdu vynikající, využijte naše tipy.

• Na nádivku zvolte středně velké kuře, protože u velkých jedinců je maso tužší a hůře se propéká. Ideální hmotnost kuřete je 1,5 kg.
• Pečte pouze čerstvé, chlazené maso, jako zmrazené potraviny ztratí část své chuti. Použijte jej na smažení nebo vaření.
• Na náplň můžete použít jakékoli houby. Mohou to být samosběry hřib a další lesní druhy. U nich je ale potřeba být při zpracování extrémně opatrný. Nejjednodušší hlíva ústřičná a houby na práci.
• Také houby mohou být čerstvé, mražené nebo sušené. Chuť pokrmu tím vůbec neutrpí.
• Sušené houby jsou před vařením namočené ve vařené vodě, v teplé teplotě - půl hodiny, v chladu - hodinu.
• Pokud se pro náplň používají obiloviny a cereálie, lze je použít syrové nebo předvařené až do poloviny vaření. Pomocí první možnosti vycpejte ptáčka ze 2/3 dílů, protože v procesu vaření se obiloviny zvětší.
• Před vložením náplně do kuřete jej uvnitř otřete solí a kořením, aby náplň nebyla fádní.
• Aby náplň při pečení nevypadla, je vhodné kůži sešít.
• Průměrná doba pečení jatečně upraveného těla brojlerů je přibližně 40 minut na kg tělesné hmotnosti. Pokud vaříte drůbež, poté prodlužte dobu vaření o půl hodiny.
• Připravenost se kontroluje punkcí stehna. Šťáva by měla vyzařovat světlo. Pokud je krvavé, dopečte ještě.
• Odstraňte tukové vrstvy z kuřete, jinak se pokrm ukáže jako velmi kalorický. To platí zejména pro použití rýžové náplně. Protože rýže sama o sobě aktivně absorbuje tekutinu, což znamená, že také odebere všechen tuk. Fólie nebo kulinářský rukáv pomohou zachovat šťavnatost ptáka.
• Pokud se bojíte, že maso bude tuhé, tak použijte návlek. Pak bude zaručeně jemné a jemné. Ve fólii bude mírně sušší.
• Aby bylo bílé maso šťavnatější, udělejte do drůbežích prsou malé řezy a vložte do nich kousek másla.

Potěšte svou rodinu a přátele pečeným kuřetem s houbovou náplní. Je to docela chutné a neobvyklý recept, která bude určitě každému po chuti.

• Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
• Porce na nádobu – 1 korpus
• Doba vaření - 1,5 hodiny

Ingredience:

• Kuře - 1 kostra
• Žampiony - 600 g
• Paprika- 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení
• Mletý pepř - podle chuti

Vaření krok za krokem:

1. Kuře omyjte, otřete papírovou utěrkou a odstraňte vnitřní tuk.
2. Houby omyjeme a nakrájíme na plátky.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka.
4. Papriky rozkrojte napůl, odstraňte semínka a vložte je na 5 minut do vroucí vody, aby se od nich snáze oddělily slupky, které pak udělejte.
5. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a smažte cibuli a houby, dokud nejsou téměř uvařené. Přidejte nakrájenou papriku a promíchejte, aby se spojila.
6. Kuře naplníme houbami a sešijeme kůži. náplň je velmi malá a může během pečení vypadnout.
7. Drůbež pečeme v troubě při 180 °C 40 minut.

Rýže je vydatná náplň, která se hodí k pečenému jemnému masu. Vůně hub dává jídlu pikantnost a úžasnou vůni. Navíc takový pokrm nevyžaduje přílohu, protože uvaří se s korpusem.

Ingredience:

• Kuře - 1 pták
• Rýže (suchá) - 150 g
• Žampiony - 250 g
• Cibule - 1-2 ks.
• Olivový olej - 2 lžičky
• Česnek - 2-3 stroužky
• Sůl podle chuti
• Vývar - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvě mletý pepř - podle chuti

Vaření krok za krokem:

1. Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Česnek oloupeme a propasírujeme.
   V misce smíchejte olivový olej, česnek, sůl a pepř a míchejte, aby se spojily.
3. Vzniklou směsí nastrouháme kuře zevnitř i zvenčí, utáhneme potravinářskou fólií, vložíme do mísy a necháme 3 hodiny marinovat.
4. Do této doby připravte náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
5. Houby omyjeme a nakrájíme na plátky.
6. Zahřejte na pánvi rostlinný olej a vyskládáme houby. Dochuťte je solí a opékejte 5–7 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Přendejte je do misky.
7. Cibuli pošlete do pánve a smažte ji na mírném ohni, dokud nebude měkká. Přeneste na houby.
8. Dobře propláchnutou rýži dejte na pánev a trochu smažte, 2-3 minuty.
9. Vývar (kuřecí nebo zeleninový) zalijeme rýží a vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Dochuťte solí a pepřem.
10. Kuře naplňte rýžovou náplní a otvor uzavřete párátky nebo sešitím.
11. Dáme na plech a pečeme 1,5 hodiny v předehřáté troubě na 180°C.
12. Hotového ptáčka vyjměte z trouby a nechte 10 minut stát. Při podávání náplň proložte kolem ptáčka a ozdobte čerstvými bylinkami.

Brambory často pečeme s kuřecí paličky v troubě. Proč tedy nezkusit uvařit celého ptáčka tak, že ho nacpete hlízami. Ta krásná se učí bramborová příloha s masem.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Hlíva ústřičná - 200 g
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení
• Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření krok za krokem:

1. Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Brambory omyjeme a nakrájíme na 2-4 plátky. Mladé hlízy lze nacpat do slupek a staré oloupat. I když, pokud je to žádoucí, mohou být zimní odrůdy také pečené ve slupce.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme.
4. Hlívu nakrájíme na kostičky.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a cibuli na něm orestujte. Uveďte do průhlednosti a přidejte k ní hlívu ústřičnou. Uvolňují kapalinu, takže ji zahřejte, aby se rychleji odpařila.
6. Nalijte zakysanou smetanu do pánve a promíchejte.
7. Naplňte kuře, střídavě brambory, houby a cibuli.
8. Vyplňte celý korpus a sešijte kůži.
9. Drůbež potřeme zakysanou smetanou, posypeme kuřecím kořením, solí a pepřem.
10. Korpus pošleme do předehřáté trouby na 180-200 stupňů po dobu 1,5 hodiny.

Kuře plněné sýrovými houbami pomůže překvapit hosty. Toto jídlo si zaslouží pozornost a může důstojně ozdobit sváteční stůl.

Ingredience:

• Kuře - 1 pták
• Sušené hříbky - 100 g
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 klínky
• Sýr - 200 g
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení
• Mletý pepř - podle chuti
• Hořčice - 2 polévkové lžíce
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce

Vaření krok za krokem:

1. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, kombinujte hořčici s olivový olej a ocet. Přidáme prolisovaný česnek, sůl a mletý pepř.
2. Kuře omyjeme a osušíme. Potřete ho ze všech stran i dovnitř připravenou směsí. Nechte působit hodinu.
3. Houby zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny louhovat. Vyhoďte je na sítko, aby vytekla voda. Poté nakrájejte na střední plátky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozehřejte olej a smažte je, dokud nebudou průhledné.
5. K cibuli přidejte houby a dále opékejte do zlatova.
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme na pánev.
7. Houby osolte, opepřete, promíchejte a vypněte sporák.
8. Kuře naplňte houbami a pomocí párátek zalepte kůži.
9. Korpus dejte na plech a pečte při 200 °C 1,5 hodiny.

Takové růžové a šťavnaté kuře je hodné té nejvybranější slavnostní hostiny. Hosté nebudou trpět s kostmi, protože v tomto jemném pokrmu prostě nejsou. Tato zajímavá metoda nádivky je dnes velmi populární, protože vykostěné kuřecí tělo je velmi krásně tvarované.

Ingredience:

• Kuře - 1 kostra
• Žampiony - 300 g
• Hlíva ústřičná - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Sýr - 50 g
• Máslo - 50 g
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý pepř - podle chuti

Vaření krok za krokem:

1. Kuře omyjte a odstraňte všechny kosti. Chcete-li to provést, nařízněte kostru podél obratle. Oddělte stehenní kost, křidélkové klouby od páteře a žeber. To samé udělejte s druhou polovinou korpusu. Odřízněte lepicí část a odstraňte malé kosti z krku. Odstraňte stehenní část, ponechte pouze část bérce. Je potřeba, aby hotové jídlo vypadalo krásně.
2. Hotový korpus osolíme a opepříme. Nechte působit 1 hodinu.
3. Odstraňte veškeré maso, které zůstalo na kostech.
4. Žampiony a hlívu nakrájíme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.
5. Když se veškerá tekutina z pánve odpaří, přidejte nakrájenou cibuli.
6. Smažte jídlo do zlatohnědé.
7. Houby a cibuli dejte do mísy a přidejte nastrouhaný sýr a nasekané bylinky.
8. Přidáme nastrouhané máslo a zašleháme vejce.
9. Dochuťte solí, pepřem a případným kořením.
10. Promícháme a směsí naplníme vnitřek kuřete.
11. Sešijte kůži ptáka a zašijte všechny otvory.
12. Dodejte mu originální kuřecí vzhled pomocí lehkých poklepávání.
13. Položte na plech s pečicím papírem zadní stranou dolů a dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C na 45 minut.

Video recepty:

Vykostěné plněné kuře je sázkou na jistotu pro hospodyňky, které chtějí předvést svou šikovnost a kuchařské umění. Je na co být hrdý: správně nařezaná jatečně upravená kostra pojme více plnění, připravuje se rychleji, krájí pohodlněji a vypadá rafinovaněji, chutněji a estetičtěji, než vždy potěší domácnosti a hosty.

Jak vařit vykostěné kuře?

Celé plněné kuře bez kostí v troubě vyžaduje pečlivé řezání: pták je řezán podél hřbetu, klouby jsou řezány v upevňovacích bodech křídel a nohou a rám je oddělen. Odstraňte kůži z nohou odstraněním kostí. Křídla jsou ve spoji zlomena a odstřižena nůžkami. Poté se naříznutá kůže potře kořením, naplní, sešije a upeče.

1. Měla by být vybrána pouze mladá kuřata, protože se snáze stahují z kůže. Lépe se táhne, takže vykostěné pečené kuře pojme více polevy.
2. Před plněním je lepší náplň vychladit, pak se nerozpadne.
3. Maso, které zůstalo na kostech, lze nakrájet a použít do náplně a z kostí uvařit vývar.

Náplň pro vykostěné kuře je hlavní složkou, která určuje chuť pokrmu. Vzhledem k tomu, že kuřecí maso je kombinováno se stovkami ingrediencí, je výběr náplní neuvěřitelně velký. "Taška" je plněná rýží se sušeným ovocem, vařenými vejci s droby, pohankovou kaší s mleté ​​maso nebo, jako v tomto receptu, klobásy, bílý chléb a rozinky.

Ingredience:

• kuře - 2,5 kg;
• klobásy - 150 g;
• plátky bochníku - 4 ks;
• rozinky - 50 g;
• vejce - 2 ks;
• majonéza - 60 g.

Příprava

1. Oddělte rám a křídla od kůže a nechte nohy.
2. Vhoďte rozšlehaná vejce, plátky chleba, klobásy a rozinky.
3. Kůži naplníme mletým masem, upevníme, potřeme majonézou.
4. Vykostěné plněné kuře pečeme při 180 stupních hodinu.

Plněné vykostěné kuře s žampiony

Plněné vykostěné kuře s houbami je nejpraktičtější a nejchutnější kombinace. Zde je to odhaleno co nejvíce: vždyť houby jsou kombinovány s kuřecím masem, odděleným od kostí, díky čemuž je mleté ​​maso aromatické a pokrm je ziskový. To platí zejména pro žampiony: jsou levné a dostupné, a proto lze náplň připravit kdykoli během roku.

Ingredience:

• kuře - 2 kg;
• žampiony - 400 g;
• cibule - 2 ks;
• konzervované fazole - 100 g;
• olej - 60 ml.

Příprava

1. Z kuřete odstraňte kůži.
2. Nakrájené maso nakrájíme nožem.
3. Osmahneme cibuli a houby.
4. Přidejte k nim fazole a maso.
5. Výplň zabalte do kůže.
6. Vykostěné kuře plněné houbami pečeme 40 minut na 200 stupňů.

Vykostěné plněné kuře v troubě je známé svým výběrem polev. Čestné místo mají palačinky, do kterých se balí různé náplně a vložené do kuřecí skořápky se pečou. O kulinářských dovednostech hostesky není pochyb - palačinky dělají pokrm neuvěřitelně uspokojivý, chutný a chutný, když se podává po částech.

Ingredience:

• kuře - 2,5 kg;
• houby - 500 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 3 ks;
• vařená vejce - 4 ks;
• olej - 40 g;
• palačinky - 10 ks.

Příprava

1. Z kuřete odstraňte kostru a kosti stehen.
2. Nakrájené maso dusíme.
3. Smažte houby a cibuli s mrkví.
4. Palačinky obalte s kuřecím masem, houbami, zeleninou a vejcem.
5. Skořápku naplňte palačinkami a držte pohromadě.
6. pečeme bez kostí na 200 stupňů 60 minut.

Vykostěné kuře plněné masem nenechá lhostejné milovníky pevných a bohatých pokrmů. To je zásluha mletého masa, které dodává nekvašenému kuřeti masovou chuť, postrádající sytost a šťavnatost. Často se pro náplň volí vepřové maso, které při pečení aktivně uvolňuje tuk, díky čemuž je kuřecí "skořápka" měkčí a měkčí.

Ingredience:

• kuře - 2,3 kg;
• mleté ​​vepřové maso - 400 g;
• vařené vejce - 2 ks;
• chilli paprička - 1/2 ks;
• cibule - 1 ks;
• sýr - 80 g;
• zakysaná smetana - 80 g.

Příprava

1. Oddělte kostru a křídla od kostry a nechte nohy.
2. Smažte mleté ​​maso a cibuli.
3. Vychladíme, přidáme sýr a chilli.
4. Kůži naplňte mletým masem a vejci.
5. Srolujeme, připevníme, potřeme zakysanou smetanou.
6. Vykostěné plněné kuře pečeme 80 minut na 200 stupňů.

Plněné vykostěné kuře se zeleninou

Milovníci zdravé výživy mohou zpestřit vykostěnou zeleninovou náplň. Toto je bezpečná sázka na snížení kalorií a hraní s chutí. Jedinou podmínkou je, že zelenina musí být šťavnatá a masitá, aby se maso nevysušilo. Rajčata a paprika jsou ideální pro druhý účel.

Ingredience:

• kuře - 2,5 kg;
• vařená vejce - 5 ks;
• rajčata - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• stroužek česneku - 3 ks;
• sýr - 200 g;
• majonéza - 60 g.

Příprava

1. Kuře naporcujte podél páteře a odstraňte všechny kosti.
2. Vykostěné maso nakrájíme a smícháme se zeleninou, česnekem, vejci a sýrem.
3. Kůži naplníme mletým masem, potřeme majonézou a pečeme 45 minut při 220 stupních.

Vykostěné kuře v troubě umožňuje zajímavým způsobem vstoupit na stůl každodenním pokrmům. To platí i o pohankové kaši, která je jako příloha méně atraktivní než jako náplň. Namočený ve šťávách se stává voňavým a drobivým, dietní vlastnosti, takže pokrm je vhodný i pro kojence.

Ingredience:

• kuře - 1,7 kg;
• vařená pohanka - 250 g;
• cibule - 2 ks;
• olej - 40 ml.

Příprava

1. Osvoboďte kuře od kostry.
2. Pohanku smícháme s osmaženou cibulkou a naplníme slupku.
3. Pečeme při 180 stupních hodinu.

Vykostěné kuře plněné bramborami v troubě

Nejjednodušší způsob, jak okořenit recept na kuřecí rolku bez kosti, je udělat ji bramborami. V tomto případě je nejlepší použít pyré - jeho hedvábná textura dodá kuřecímu masu šťavnatost a křehkost, což zlepší kvalitu a chuť pokrmu. Aby roláda nevypadala plochá a mdlá, můžete do náplně přidat sýr, korpus obalit slaninou.

Ingredience:

• kuře - 1,5 kg;
• bramborová kaše - 300 g;
• sýr - 150 g;
• proužky slaniny - 10 ks.

Příprava

1. Kuře zbavte kostí, rozbalte a rozklepejte.
2. Na maso položíme bramborovou kaši a kostky sýra.
3. Srolujeme a obalíme ve slanině.
4. vykostěné s náplní pečeme na 180 stupňů 40 minut.

Bez kosti - není horší než celé kuře. Holeně jsou rychlejší na vaření, výhodnější na nákup a pohodlnější na podávání. Kromě toho se snáze krájí, přičemž spodní kost by měla být odříznuta a opatrně oddělována od filé a odstraněna. Tradičně se maso z kostí mele na mleté ​​maso a používá se spolu se zeleninou jako náplň.

Ingredience: