Ingredience:

• mladá cuketa;
• lilek;
• sladká paprika;
• mrkev;
• česnek;
• pálivá chilli paprička;
• rostlinný olej;
• ocet;
• sůl a cukr.

Jak vidíte, u žádného produktu jsem neuvedl množství, protože vše je odebíráno náhodně. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že bude chutnější, pokud se cuketa a lilek použijí ve stejném poměru. Sůl a cukr také vložte do zeleninového kaviáru se zaměřením na vaše chuťové preference. Já mám například ráda, že je tento předkrm trochu sladký. Někomu to ale může připadat jako nesmysl, protože zelenina a cukr jsou neslučitelné produkty. Je tedy na vás, jak sladký nebo slaný bude váš kaviár.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte mrkev a česnek, papriky zbavte semínek, cuketám odřízněte ocásky. Z rajčat a lilku odstraňte slupky.

2. V hrnci nebo jakékoli pánvi se silnými stěnami a dnem zahřejte rostlinný olej, vložte nakrájenou papriku a mrkev a smažte asi 10 minut.

3. Cuketu a lilek nakrájíme, přidáme k zelenině do hrnce, promícháme a opékáme asi 15 minut.

Dalším bodem, který bych rád poznamenal, je, že pokud je zelenina správně nakrájena, bude konzistence kaviáru homogenní. Zdá se mi, že nakrájení na středně velké kostky je pro tento recept na Míchaný zeleninový kaviár na zimu nejoptimálnější.

4. Blanšírovaná rajčata nakrájejte mixérem nebo struhadlem, přidejte je k zelenině, přidejte sůl a cukr podle chuti a podle potřeby také nakrájené feferonky.

5. Kaviár dusíme hodinu a půl. 10 minut před koncem vhoďte do konzervy nasekaný česnek a chcete-li oblíbené koření. Několik minut před připraveností nalijte do kaviáru ocet - přibližně 5 kg hmoty 1 polévková lžíce. lžíce octové esence.

6. To je vše, zeleninový kaviár je hotový, znovu ho důkladně promíchejte a na zimu naaranžujte do sklenic. Sterilizujte v troubě 15 minut a srolujte poklici. Takový kaviár je lepší skladovat na chladném místě.

Zeleninový kaviár je v zimě životabudič. Lze jej použít nebo jednoduše podávat. Jak vařit zeleninový kaviár na zimu, teď to řekneme.

Zeleninový kaviár na zimu - recept přes mlýnek na maso

Ingredience:

• cuketa - 500 g;
• lilek - 500 g;
• zralá rajčata - 1,5 kg;
• Bulharská sladká paprika - 500 g;
• cibule - 600 g;
• česnek - 4 stroužky;
• mrkev - 1,3 kg;
• octová esence 70% - 10 ml;
• mletý černý pepř;
• kuchyňská sůl není jodizovaná.

Vaření

Lilek omyjeme a nakrájíme na několik kusů. Poté je na půl hodiny zaléváme osolenou vodou, abychom je zbavili hořkosti. Poté zeleninu vyjmeme a osušíme. Cuketu očistíme od slupky, semínkovou část očistíme od papriky. Rajčata, paprika, lilek a cuketa jsou umístěny v pečicím rukávu. Okraje svážeme. Zeleninu pečte asi půl hodiny v dobře vyhřáté troubě.

Nakrájejte cibuli na malé kostičky, mrkev nakrájejte na struhadle. Zeleninu orestujte na oleji do měkka. Když jsou hotové, vyndejte je, vychladněte, oloupejte rajčata.

Veškerá zelenina, dříve připravená, prochází mlýnkem na maso. Výsledná hmota se vloží do široké pánve, nalije se do oleje a po varu se 40 minut na mírném ohni vaří. A aby se kaviár nepřipálil, nesmí se zapomenout promíchat. Poté pánev stáhneme ze sporáku, kaviár osolíme, opepříme, necháme vychladnout a znovu vaříme asi půl hodiny, dokud se neodpaří veškerá přebytečná tekutina. Poté přidejte nasekaný česnek, zalijte octovou esenci a vařte dalších 5 minut. Předpařené sklenice naplníme vařeným kaviárem až po vrch a srolujeme vyvařenými kovovými víčky. Položíme je krkem dolů, zabalíme a necháme vychladnout.

Recept na zeleninový kaviár s dýní na zimu

Ingredience:

• dýňová buničina - 800 g;
• cibule - 200 g;
• česnek - 3 stroužky;
• paprika - 1 ks;
• rajčata - 80 g;
• pepř;
• rostlinný rafinovaný olej;
• sůl.

Vaření

V kotlíku rozehřejeme olej, nejprve do něj dáme nasekaný česnek. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou sladkou papriku. Poté tam vložíme na kostičky nakrájenou dýni. Zeleninu opékejte 5 minut, ztlumte oheň a ingredience vařte asi půl hodiny pod pokličkou. Poté přidáme rajčatový protlak, osolíme, opepříme a dusíme dalších 10 minut. Výslednou hmotu projdeme mlýnkem na maso, poté vaříme dalších 10 minut a na zimu rozložíme zeleninový kaviár s dýní do připravených dušených sklenic.

Zeleninový kaviár s houbami na zimu

Ingredience:

• houby - 2 kg;
• cibule - 400 g;
• mrkev - 300 g;
• stolní sůl - 1,5 lžičky;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• rafinovaný rostlinný olej - 90 ml.

Vaření

Houby nejprve pečlivě roztřiďte a očistěte. Poté je dobře omyjte a dejte do velké mísy. Zalijte studenou vodou, položte na sporák a vařte asi půl hodiny. Nezapomeňte odstranit pěnu. Vařené houby se zmenší a změní barvu. Vyhodíme je do cedníku.

Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme. Vložíme je na pánev s dobře rozehřátým olejem a restujeme do zlatova. Poté cibuli, mrkev a vařené houby zkroutíme na mlýnku na maso. Osolíme, opepříme, dobře promícháme a dáme na sporák. Vařte za stálého míchání asi 40 minut.

Nyní si připravíme sklenice - důkladně je vymyjeme hořčicí nebo jedlou sodou, napaříme nad párou nebo v troubě. Hotový zeleninový kaviár s houbami rozložíme mlýnkem na maso ve sklenicích až nahoru. Poté zazátkujeme, otočíme, zabalíme a necháme vychladnout. Hodně štěstí se všemi přípravami!

Pokud je v domě lednice
Červená není ucpaná kaviárem,
Zásobte se zeleninou
- Naštěstí je máme s pomstou!

lKaviár na zimu je báječná příprava, kterou není ostuda položit na sváteční stůl a podávat k rodinné večeři. Vaření kaviáru je snadné a jednoduché, je radost jíst. Dnes jsem otevřel sklenici dýňového kaviáru, zítra - od lilku, pozítří - jsem hýčkal domácnost houbami a tak - alespoň každý den!

Kaviár na zimu se připravuje ve třech fázích: příprava potřebných ingrediencí, samotný proces vaření a balení do čistých sterilizovaných sklenic, po kterých následuje sešívání se stejnými čistými sterilizovanými víčky. To je vše! Nemůžete si vybrat recept? Přijďte k nám do Culinary Eden! A budeme nabádat a budeme pomáhat a budeme učit.

Kaviár z cukety a lilku lze právem nazvat hitem podzimu. Oba okupují první místa v žebříčku přípravy na zimu.

Cuketový kaviár "Golden" (bez majonézy)

Ingredience:
2 kg cukety,
1 kg papriky,
1 kg rajčat,
1 kg mrkve
500 g cibule
300 g česneku
2-3 svazky petrželky,
500 g rostlinného oleje,
150 g cukru
70 g soli
50 g 6% octa,
1 lžička nové koření nebo 1 polévková lžíce. l. chmel-suneli - volitelné.

Vaření:
Cuketu důkladně omyjeme, pokud je tvrdá, oloupeme slupku. Pokud je cuketa mladá, můžete ji vařit se slupkou. Cuketu nastrouháme na středním struhadle a vymačkáme přebytečnou šťávu. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli nakrájíme, papriku zbavenou semínek nakrájíme na tenké proužky. Rajčata bez slupky nakrájejte na několik kousků, česnek oloupejte, petrželku opláchněte, několikrát s ní lehce protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a spolu s rajčaty a česnekem dejte přes mlýnek na maso. Nalijte rostlinný olej do smaltované pánve nebo hrnce, zahřejte ho, ponořte do něj cibuli a smažte za míchání po dobu 10 minut na středním ohni. Poté přidejte rajčata, mrkev, zamíchejte a pokračujte v opékání dalších 10 minut, nezapomeňte míchat. Do rajčat s česnekem a bylinkami nasypeme sůl, cukr, zalijeme octem a promícháme. Poté do cibule orestované s mrkví vlijeme rajčatovou omáčku, dobře promícháme a necháme provařit. Dále k celkové hmotě přidejte cuketu s paprikou a zeleninu přiveďte k varu. Kaviár vařte na středním plameni a míchejte, aby se nespálil, 50–60 minut. Na konci vaření přidejte do kaviáru suneli chmel nebo nové koření, pokud chcete. Hotový kaviár zabalte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte.

Cuketový kaviár "sovětský" s majonézou

Ingredience:
3 kg oloupané cukety zbavené semínek,
1,5 kg mrkve,
500 g cibule
200 g rajčat,
250 ml majonézy,
1 st. l. sůl,
⅓ st. sahara,
2 polévkové lžíce. l. 9% ocet,
6 kuliček černého pepře,
oblíbené koření - podle chuti a přání.

Vaření:
Veškerou omytou a oloupanou zeleninu, kromě rajčat, proveďte přes mlýnek na maso a vložte zeleninovou hmotu do hrnce se silným dnem a za občasného míchání na mírném ohni vařte 2 hodiny. Dbejte na to, aby se hmota nepřipálila, jinak půjde veškerá práce dolů. K dušené zelenině poté přidáme velmi nadrobno nakrájená rajčata, po odstranění slupky z nich a majonézu, vše důkladně promícháme, přidáme koření a na mírném ohni vaříme dalších 30 minut. Hotový horký kaviár uložte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Ingredience:
3 kg lilku,
3 kg rajčat,
1 kg papriky,
1 kg cibule
1 kg mrkve
250 g česneku
1 lusk červené feferonky,
½ st rostlinný olej,
sůl - podle chuti.

Vaření:
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte v hlubokém silnostěnném hrnci nebo kastrůlku s rozehřátým rostlinným olejem. Poté po pár minutách přidejte oloupanou a nakrájenou papriku a nadrobno nakrájená rajčata. Když rajčata začnou šťávu, vložíme k zelenině lilky nakrájené na malé kostičky. Nádobí, kde se vaří zelenina, přikryjeme pokličkou a obsah dusíme 5–7 minut. Poté přidejte nasekaný česnek, pokrm podle chuti osolte a za stálého míchání vařte 30–40 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Pamatujte, že spodní část kaviáru by v žádném případě neměla hořet. Zabalte do horkých sterilizovaných sklenic, srolujte.

Řepný kaviár má také plné právo zaujmout své místo v našich spížích. A pokud snížíte množství octa, pak je takový kaviár vhodný i do dětské výživy. V tomto případě věnujte zvláštní pozornost sterilizaci sklenic a víček a srolované sklenice na pár dní zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Kaviár "Červený" z rajčat s řepou na zimu

Ingredience:
3 kg rajčat,
2 kg mrkve
1 kg cibule
1 kg řepy,
3 sladké papriky
1 lusk feferonky,
800 ml rostlinného oleje,
1 st. sahara,
3 čl. l. sůl,
1 st. l. octová esence.

Vaření:
Připravte zeleninu: zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte vše na kousky a protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl. Dejte na oheň a po varu vařte 2 hodiny. Před koncem vaření přidáme ocet. Promíchejte a po vypnutí ohně rozložte hotový kaviár do připravených sterilizovaných sklenic, srolujte víčka a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Stává se, že červených rajčat zbyde velmi málo, ale zelená už není kam dát. Skvělá příležitost udělat z nich kaviár.

Kaviár ze zelených rajčat na zimu

Ingredience:
1,2 kg zelených rajčat,
300 g červených rajčat,
350 g mrkve
150 g cibule
100 ml rostlinného oleje,
25 g cukru
20 g soli
celer a kořeny petržele, petržel, kopr, celer, bobkový list a další koření - podle chuti.

Vaření:
Rajčata obou barev protáhněte mlýnkem na maso a vařte asi 20 minut.Mrkev a cibuli nakrájejte a orestujte na rostlinném oleji. Smíchejte všechny ingredience a vařte 15-20 minut. Poté rozložte kaviár do čistých sterilizovaných sklenic a srolujte je s připravenými vařenými víčky. Když sklenice vychladnou, uložte je na chladné a suché místo.

Houbový kaviár se zeleninou na zimu

Ingredience:
1 kg hub
300 g rajčat,
200 g cibule
rostlinný olej,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Houby vaříme 20 minut v osolené vodě, poté je scedíme v cedníku, propláchneme a slijeme přebytečnou vodu. Poté houby protáhněte mlýnkem na maso a smažte 30 minut v hluboké pánvi nebo v hrnci v rostlinném oleji a občas promíchejte. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, rajčata na tenká kolečka. Spolu s cibulí se také lehce orestují na rostlinném oleji. Tuto hmotu pak přidáme k houbám, osolíme, opepříme dle chuti a vše společně dusíme dalších 15-20 minut. Hotový horký kaviár uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Téměř jakýkoli recept na kaviár na zimu lze realizovat v pomalém sporáku. Stačí snížit množství ingrediencí a zaměřit se na objem mísy vašeho multivarku.

Zeleninový kaviár v pomalém hrnci

Ingredience:
500 g cukety,
200 g rajčat,
200 g bílého zelí,
150 g mrkve
150 g cibule
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
2 lžičky sahara,
1 lžička sůl,
9% ocet.

Vaření:
Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky, zelí najemno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, loupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu promíchejte a vložte do misky multivarku, předem nalijte do rostlinného oleje. Přidejte cukr, sůl a nastavením režimu „Dušení“ na 1,5 hodiny vařte zeleninu ve vlastní šťávě. Po uvaření zeleninu nakrájejte mixérem, uložte do sterilizovaných sklenic, do každé přidejte trochu octa a přikryjte víčky.

Tady je takový jiný kaviár na zimu. Na našem webu je mnohem více receptů na tuto jednoduchou přípravu. Přijďte na naše stránky!

Hodně štěstí v přípravě!

Larisa Shuftaykina

Kaviár z cukety a lilku se na zimu sbírá téměř v každé domácnosti. To ale zdaleka nejsou všechny druhy zeleniny vhodné ke sklizni kaviáru. Neuvěřitelně chutný kaviár lze připravit například z červené řepy nebo rajčat. Squashový kaviár na zimu nebo mrkvový kaviár na zimu nebude horší než standardní, originálnější, jasnější a chutnější.

Je obvyklé uchovávat šťavnatou kořenovou plodinu ve formě běžných přípravků na boršč. Málokdo ale ví, že se z něj dá připravit neuvěřitelně chutný kaviár. Můžeme podávat s přílohou a namazat na chleba.

Budete potřebovat:

• pár kg. řepa;
• 1 kg. sladká paprika;
• 3 kg. velmi zralá rajčata;
• 3 hlavy raného česneku;
• dvě stě gramů sklenice oleje;
• 1 st. l. sůl;
• 50 gr. zeleň.

Řepný kaviár na zimní recept:

1. Řepa se musí umýt a oloupat. Poté se musí rozdrtit pomocí běžného mlýnku na maso.
2. Rozdrcená kořenová zelenina se orestuje na oleji. Tento proces trvá asi půl hodiny.
3. Papriky se umyjí a opatrně se z ní odstraní všechna semínka. Stejně jako řepa se mele na masovém mlýnku a přidává se ke kořenové zelenině chřadnoucí na pánvi. Proces smažení je zpožděn o další hodinu.
4. Rajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody, poté se z nich snadno odstraní slupka. Rajčata se opět rozdrtí na pyré pomocí mlýnku na maso.
5. Rajčatový protlak se nalije do zeleniny a osolí. Směs se vaří další hodinu.
6. Čtvrt hodiny před dokončením tohoto procesu se do kaviáru přidá nasekaný česnek a bylinky.
7. Nádoba pro konzervaci je připravena, omyta sodou a podrobena nezbytné sterilizaci.
8. Ještě docela horký kaviár se rozloží do tepelně zpracovaných sklenic a okamžitě se sroluje.

Squashový kaviár na zimu jednoduchý recept

Na vaření kaviáru se nejlépe hodí tykev. Na rozdíl od běžných cuket nemají obrovská semínka, jsou šťavnatější a křehčí. Pokrm se ukáže nejen svěží, voňavý v létě, ale také vzdušný.

Budete potřebovat:

• jeden a půl kg. squash;
• půl kg. Luke;
• 4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 lžička ocet;
• čtvrtina 200 gr. sklenici oleje;
• 1 st. l. sůl;
• třetí lžička. mletý obyčejný pepř.

Zeleninový kaviár na zimu přes mlýnek na maso:

1. Dýni je nutné umýt, nakrájet a upéct v běžné troubě až do úplného uvaření. Pražení je rychlejší proces než smažení. V tomto případě je zelenina mnohem křehčí a voňavější.
2. Mírně vychladlé patizony se drtí na klasickém mlýnku na maso nebo v mixéru.
3. Cibule se oloupe ze stávající slupky a nakrájí se velmi jemně.
4. Nakrájenou cibuli přesuneme na pánev s nejvíce zahřátým olejem, přidáme rajčatový protlak a trochu osmahneme.
5. Připravená rajčatová směs se přidá k nakrájeným patizonům.
6. Kaviár se dusí alespoň půl hodiny na mírném ohni, dokud nezhoustne.
7. Pár minut před tím, než je hotové, se osolí, opepříme a přidá se ocet.
8. Připraví se nádoba na konzervování, promyje se sodou a podrobí se nezbytné sterilizaci.
9. Hotový výrobek se rozloží do tepelně zpracovaných sklenic a ihned se sroluje.
10. Sklenice by měly být dnem vzhůru a zakryté něčím teplým, aby vychladlo.

Kaviár z rajčat a paprik na zimu

Nevšední chuť kaviáru dodává kombinace zeleniny jako je cuketa a lilek. Často se používají samostatně, ale jejich tandem dělá zázraky. Takový kaviár zmizí z talířů i těch nejrozmarnějších dětí.

Budete potřebovat:

• půl kg. malé lilky;
• půl kg. mladá cuketa;
• půl kg. sladká paprika;
• jeden a půl kg. rajčata;
• půl kg. Luke;
• pár stroužků raného česneku;
• patro l. oleje;
• 1 lžička octová esence;
• třetí lžička. mletý obyčejný pepř;
• pár sv. l. sůl.

Zeleninový kaviár pro zimní recept přes mlýnek na maso:

1. Lilek je třeba umýt a nakrájet podélně na několik kusů. Aby se zbavily jejich vlastní hořkosti, měly by se namočit asi na půl hodiny do mírně osolené vody a poté otřít do sucha.
2. Zbývající zelenina se také přirozeně omyje.
3. Z cukety se oloupe slupka.
4. Z papriky opatrně odstraníme všechna semínka.
5. Rajčata jsou nakrájena na pár stejných částí.
6. Veškerá připravená zelenina se přesune do speciálního pouzdra pro pečení.
7. Naplněný rukáv se zaváže a přesune do předehřáté trouby, kde by zelenina měla zůstat asi půl hodiny.
8. Z cibule se zbaví všech slupek a nakrájí se na malé kostičky.
9. Mrkev se oloupe a naseká na struhadle.
10. V pánvi se olej rozpálí na maximum a přidá se k němu nakrájená cibule a mrkev. Měly by se smažit, dokud nezměknou.
11. Rukáv s pečenou zeleninou se vyjme z trouby.
12. Z mírně vychladlých rajčat se zbaví slupky.
13. Veškerá zelenina se naseká pomocí běžného mlýnku na maso.
14. Zeleninovou směs přendáme do nádoby vhodné k dalšímu působení, přidáme olej a za velmi častého míchání alespoň půl hodiny dusíme.
15. Kaviár je odstraněn z ohně, smíchán se solí a pepřem. Pak se stejně dlouho vaří.
16. V posledních minutách vaření se do kaviáru přidá nasekaný česnek a ocet.
17. Nádoba je připravena k další konzervaci, důkladně omyta sodou a podrobena nezbytné sterilizaci.
18. Ještě velmi horký kaviár se přenese do sklenic, které prošly tepelnou úpravou a ihned se sroluje.
19. Takový kaviár je lepší chladit obráceně a přikrytý dekou.

Důležité! Opékání zeleniny je dobré nejen z hlediska rychlosti vaření. Taková zelenina si zachová mnohem více živin, které se při vaření nebo smažení jednoduše vypaří. Pečením zeleniny se můžete vyhnout přidávání přebytečného tuku do produktu, respektive, pokrm se ukáže jako ne tak vysoce kalorický, lehčí. Ano, a vůně takové zeleniny je jiná, bohatá.

Recept na mrkvový kaviár na zimu

Jedním z nejchutnějších pokrmů, které lze ze zdravé pomerančové kořenové zeleniny připravit, je samozřejmě kaviár. Ukazuje se neuvěřitelně voňavé, s příjemnou sladkokyselou dochutí. O přítomnost takového přípravku byste se měli rozhodně postarat, a to i přesto, že v zimě s touto zeleninou nejsou žádné problémy. Právě mladá, šťavnatá mrkev bude pro přípravu tohoto vynikajícího pokrmu ideální.

Budete potřebovat:

• 1 kg. šťavnatá mrkev;
• půl kg. sladká paprika;
• 1 pálivá paprika;
• jeden a půl kg. rajčata;
• čtvrt kg. Luke;
• pár sv. l. sůl;
• čtvrtina 200 gr. sklenici octa.

Mrkvový kaviár na zimu jednoduché recepty:

1. Mladá mrkev se musí umýt a oloupat, poté se trochu vysuší a naseká v konvenčním mlýnku na maso nebo v mixéru.
2. Papriky, sladké i hořké, se přirozeně také omyjí, všechna semínka se pečlivě odstraní a rozdrtí obdobně jako mrkev.
3. Rajčata jsou doslova na několik sekund ponořena do vroucí vody, poté se snadno oloupou. K jejich přeměně na pyré se používá síto. Všechna rajčata jsou aktivně třena skrz něj.
4. Z cibule se odstraní stávající slupka a poté se nožem naseká na miniaturní kostičky.
5. Veškerá připravená zelenina se přenese do misky vhodné pro další akce a vaří se půl hodiny. V tomto případě by se měly neustále míchat.
6. Po půl hodině se do zeleninové směsi přidá sůl a zelenina ještě asi deset minut chřadne.
7. Nádoba se připraví k další konzervaci, promyje se sodou a podrobí se nezbytné sterilizaci.
8. Ještě velmi horký kaviár se rozloží do tepelně upravených sklenic, zalije se octem a ihned se sroluje.

Kaviár z mrkve na zimu přes mlýnek na maso

Jakákoli hostitelka v popelnicích má obrovské množství sklenic s různými variacemi konzervovaných rajčat. U toho byste se ale neměli zastavit, protože připravit si můžete i kaviár. Jedná se o univerzální pokrm, který lze přidat do boršče a není těžké z něj udělat omáčku. A samo o sobě dá šanci kečupu, adjice a dokonce i nejsofistikovanějšímu lečo.

Budete potřebovat:

• 3 kg. rajčata;
• pár kg. šťavnatá mrkev;
• 1 kg. Luke;
• pár 200 gr. sklenice oleje;
• pár sv. l. ocet;
• 1 lžička mletý obyčejný pepř;
• 5 listů vavřínu.

Mrkvový kaviár pro zimní recept přes mlýnek na maso:

1. Nejprve se připraví nádoba pro další konzervaci, promyje se sodou a podrobí se nezbytné sterilizaci.
2. Z cibule se odstraní stávající slupka a ta se nožem rozdrtí na miniaturní kostičky.
3. Mrkev se musí umýt a oloupat. Poté se musí nakrájet na malé kostky.
4. Rajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody, poté se z nich snadno odstraní slupka.
5. Loupaná rajčata jsou náhodně nakrájena a nakrájena pomocí konvenčního mlýnku na maso.
6. Rajčatový protlak smícháme s nakrájenou mrkví a cibulí, kořením, olejem a přírodní solí.
7. Zeleninová směs se za častého míchání vaří a vaří alespoň dvě hodiny.
8. Pár minut před koncem vaření se do kaviáru přidá ocet.
9. Hotový kaviár v ještě nevychlazené formě se přenese do teplých sklenic a okamžitě se sroluje.

Důležité! Při vaření jakéhokoli kaviáru byste neměli zapomínat na neustálé míchání zeleninové směsi. Trochu zapomnětlivosti a místo lahodného pokrmu můžete dostat připálenou kaši. Takový kaviár budete chtít jen stěží jíst, natož konzervovat.

Konzervace zeleniny by se neměla omezovat pouze na okurky a marinády. Kaviár z řepy na zimu přes mlýnek na maso musí být uložen na regálech. Jejich úžasná chuť v kombinaci s obrovským množstvím vitamínu dělá produkt prostě k nezaplacení. Tato vynikající, nevšední svačina vám připomene teplé a slunečné léto i ve sněhové bouři a chladu. Kromě toho je kaviár také nízkokalorický produkt, zvláště pokud byla zelenina pečená, takže ji můžete jíst v neomezeném množství.

Dnes vám dáváme do pozornosti recept na zimní zeleninový kaviár s rajčaty a mrkví. Na zimu ho připravíme pomocí obyčejného ručního mlýnku na maso. Tato položka kuchyňského náčiní je v každém domě a dokonce i ve venkovském domě šetrné hostitelky, takže po sklizni zralé zeleniny je zkrouťte do kaviáru.

Celou zimu bude stát ve sklenicích a zelenině se nic nestane. Čerstvá zelenina se dlouho neskladuje, ale zavařování nám ji pomáhá zpracovat tak, aby její chuť a vůně zůstala po tepelné úpravě co nejvíce zachována.

Na kaviár potřebujeme červená rajčata, mrkev a cibuli. Také na zavařování si vezmeme sůl, rostlinný olej a samozřejmě ocet, aby kaviár ve spíži nezkysnul. Recept na vaření zeleninového kaviáru je velmi jednoduchý a osloví každého, kdo preferuje lehké a chutné úpravy.

Zeleninový kaviár s rajčaty a mrkví je vhodný pro vegetariány a ty, kteří drží půst nebo diety. Zeleninové svačiny jsou vždy zdravé a chutné, proto si nenechte ujít příležitost připravit si na zimu několik sklenic, abyste se v chladném období potěšili lahodným kaviárem.

Ingredience:

• rajčata - 500 gramů;
• cibule - 200 gramů;
• mrkev - 300 gramů;
• sůl - 0,5 tabulky. l.;
• ocet 9% - 30 gramů;
• rostlinný olej - 50 gramů.

Jak vařit zeleninový kaviár s rajčaty a mrkví

Připravte potřebnou zeleninu: oloupejte cibuli, mrkev, opláchněte je pod tekoucí vodou. Nakrájejte na malé kostičky, aby se snáze vešly do otvoru v mlýnku na maso. Rajčata také omyjeme a nakrájíme na plátky. Kaviár díky rajčatům bude šťavnatý a chutný.

Veškerou zeleninu kroutíme na mlýnku na maso: získáme hustý kaviár.

Zeleninu pro chuť osolte. Pokud kaviár chutná kysele, můžete přidat pár špetek cukru, ale je to volitelné.

Zalijeme olejem, octem a začneme na mírném ohni dusit. Kaviár by se neměl moc vařit, jinak se připálí. Po 30 minutách je kaviár hotový.

Plníme do sklenic, které jsme předem spařili a vychladili. Sklenice plníme kaviárem až po ramena.

Našroubujeme víčka a zaizolujeme. Po několika hodinách kaviár ve sklenicích vychladne a přemístíme jej na místo pro trvalé skladování. Takový kaviár skladujeme jak ve spíži, tak ve sklepě. Kdo má co.

Hotový kaviár je chuťově velmi příjemný, má mírnou kyselost a bohaté aroma. Kaviár podáváme jako předkrm, jako omáčku na špagety nebo jen tak namazaný na čerstvý chléb. Sendvič se zeleninovým kaviárem dokonale zažene váš hlad a můžete se rychle občerstvit. Pokud nemáte čas připravit pečínku na boršč, přidejte do ní pár lžic takového kaviáru a boršč bude ještě chutnější. Chuť k jídlu!