Sotva existuje člověk, který by miloval maso, ale zároveň zůstal lhostejný k vařenému vepřovému. Šťavnaté, voňavé, uspokojující - správně připravené jídlo se doslova rozplývá v ústech a není těžké ho připravit. Hlavní věcí je vybrat správnou hlavní složku a neporušovat technologii vaření. Z vepřového masa se připravuje klasické domácí vařené vepřové maso. Nejčastěji se jedná o zadní kýtu, ale můžete si vybrat hřbet, plec nebo krk. Upozornění: maso musí být s vrstvou tuku, takže bude opravdu chutné. Někteří lidé však preferují telecí, hovězí nebo dokonce drůbeží maso. V tomto případě je pro šťavnatost pokrmu nutné maso při pečení ze všech stran překrýt tukem. Udělejte totéž s libovým kouskem vepřového masa. Můžete si vzít i jehněčí nebo medvědí maso, ale v tomto případě je třeba maso nejprve marinovat, aby se zbavilo specifického zápachu a bylo jemnější.

Existují 2 verze vzhledu vařeného vepřového masa. Podle jednoho z nich toto jídlo vynalezli východní Slované, kteří žili poblíž řeky Western Bug. S masem problémy neměli, jelikož v těchto místech bylo mnoho divočáků. A zpracovávali budoucí jídlo na ohni. Takže pečené maso z boughanu se stalo známým jako vařená šunka. Podle jiné verze měla vařená šunka kdysi název "vuzhenina" od slova "dřevo" - sušit, udit. Název se však od té doby poněkud změnil.

V každém případě, bez ohledu na důvod vzhledu tohoto jídla, bude to vynikající volba slavnostní stůl. Velký šťavnatý, voňavý kus masa je důležitý zejména na Nový rok nebo na Štědrý den, kdy je celá rodina pohromadě. Vařené vepřové maso samozřejmě můžete vařit pro každodenní použití. V tomto případě je lepší podávat k večeři s čerstvou nebo pečenou zeleninou a bylinkami.

Domácí vepřová panenka v omáčce z granátového jablka

Tato možnost pečení masa je právem považována za jednu z nejúspěšnějších. Kyselina omáčka z granátového jablka nebo šťáva má změkčující účinek na tažení masa a kombinace kyselosti a sladkosti dodá vepřovému masu neobvyklé tóny chuti. I když máte smůlu a maso je spíše tuhé, šťáva z granátového jablka to napraví.

• vepřové maso (nejlépe šunka a nezapomeňte na přítomnost tuku) - 2 kg;
• sůl - 25 g;
• česnek - 5 zubů;
• sušená paprika (nejlépe několik květů) - 2 polévkové lžíce. l.;
• omáčka "Narsharab" - 100 ml (lze nahradit jednoduchou šťávou z granátového jablka).

Kroky vaření:

1. Nejprve opláchněte kus masa studenou vodou. Tuk nemusíte krájet - pomůže to udělat vařené vepřové maso šťavnatější. Do masa můžete nožem udělat malé zářezy, aby bylo lépe nasycené marinádou.

3. Poté vepřové maso natřeme lisem prošlým česnekem a poté dobře potřeme nasekanou paprika. Je lepší, když je to hrubé mletí.

4. Dalším krokem je přidání omáčky nebo šťávy. Pouhé přelití masa ale nestačí. Marinádu je potřeba dobře potřít.

5. Takto upravené vepřové maso pošleme alespoň na 3 hodiny do lednice, aby se nasytilo šťávou a kořením. Zkušené hospodyňky nechávají maso marinovat celou noc.

7. Během vaření můžete maso pravidelně zalévat výsledným tukem.

8. Asi po 3 hodinách (nezapomeňte, každý má jiné trouby, tak se řiďte podle svého) je vařené vepřové maso hotové. Nakrájíme na malé talíře a podáváme se zeleninou v listech sádla.

Jednou z výhod tohoto pokrmu je jeho všestrannost: lze jej podávat teplé i studené. V druhém případě jde o výbornou alternativu uzenin. Nebo doplnit.

Vrcholem tohoto receptu je zázvorová omáčka. K jeho přípravě budete potřebovat citronovou šťávu, med a nastrouhaný zázvor ve stejném poměru. Díky němu se maso stává neobvykle křehkým a kyselost citronu, sladkost medu a svíravost zázvoru mu dodají nezapomenutelná chuť a aroma. A navíc návleky na pečení - minimum špinavého nádobí. Navíc ne každý má speciální formu na troubu a používat plech na pečení se nevyplatí.

K vaření budete potřebovat:

• vepřové maso (šunka) s mastnými vrstvami - 1,6 kg;
• česnek - 4 zuby;
• paprika - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžičky;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• suneli chmel (lze nahradit jakýmkoli kořením podle chuti) - 1 polévková lžíce. l.;
• výše uvedená omáčka - 2 polévkové lžíce.

Kroky vaření:

1. Maso nejprve opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Udělejte malé řezy-kapsičky, aby se vepřové maso lépe namočilo v marinádě.

2. Oloupaný česnek protlačte lisem. Smíchejte všechny ingredience: česnek, papriku, sůl, slunečnicový chmel a omáčku.

3. Nyní směsí potřeme maso. Nezapomeňte na kapsy. Snažte se, aby tím vším bylo vepřové maso důkladně nasáklé.

5. Maso pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 1,5 hodiny.

Pečivo je hotové. Pokrm lze podávat teplý i studený, navíc ozdobený bylinkami a zeleninou.

Slavnostní vařené vepřové maso doma se sušenými švestkami - videorecept

Pro milovníky jemné sladké tóny v mase navrhuji seznámit se s receptem na vařené vepřové maso se sušenými švestkami. Pikantní, šťavnaté a zároveň se zajímavou náplní. Velmi podrobný recept vám pomůže připravit toto jídlo, i když jste ho ještě nikdy nevařili.

Vrcholem tohoto pokrmu je rozmarýn, který je ideální ke všem druhům masa a jeho jehličnaté aroma dodá pokrmu pikantnost a navodí novoroční náladu. Navíc má rozmarýn hmotu užitečné vlastnosti. A aby bylo maso šťavnatější, lze při vaření použít sádlo, které se pak jednoduše vyhodí.

K vaření budete potřebovat:

• hovězí dužina - 1 kg;
• klasická hořčice - 3 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 1 hlava;
• čerstvý rozmarýn - 3-5 snítek;
• sůl a pepř na dochucení.

Fáze přípravy.

1. Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

2. Česnek prolisujte lisem přímo do kousku hovězího masa. Osolíme, opepříme, přidáme lístky hořčice a rozmarýnu a vše důkladně promícháme a vetřeme do masa.

3. Dalším krokem je zabalení hovězího masa do 2 vrstev fólie. Ujistěte se, že je maso zcela zakryté.

4. Odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1,5 hodiny. Poté maso z trouby vyndávejte až po úplném vychladnutí. Tuto variantu vařeného vepřového masa podáváme nejlépe studenou.

Po úplném vychladnutí maso sejmeme z fólie a nakrájíme na malé pláty. Ozdobte snítkou rozmarýnu a podávejte.

Lahodné a pikantní vařené vepřové maso doma z krůtího řízku

Ale co ti, kteří nejedí červené maso? Nemohou to zkusit? chutné jídlo jako šunka? Daleko od toho. Zejména pro ně existují originály neobvyklé receptyšunky z drůbežího masa. Navíc je to skvělá alternativa uzenin z obchodu.

K vaření budete potřebovat:

• krůtí filé - 1,5 kg;
• granulovaná hořčice - 20 gr.;
• paprika - 1 polévková lžíce. l.;
• koření pro krůtu na uhlí - 20 gr. (lze nahradit libovolným obloukem);
• černý pepř - 1,5 lžičky;
• suchý česnek - 1,5 lžičky;
• oregano - 1 lžička;
• rozmarýn - 1 lžička;
• slunečnicový olej (lze nahradit olivovým olejem) - 2 polévkové lžíce. l.

Pro fyziologický roztok budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.

Fáze přípravy.

1. Krůtí filety ponořte do nálevu a nechte 30 minut odležet. Po uplynutí této doby vyjměte a osušte papírovými utěrkami.

2. V samostatné misce smíchejte všechna koření s rostlinným olejem a výslednou směsí potřete kus drůbeže. Pro pohodlí můžete filet ihned položit na fólii, do které jej později zabalíte.

3. Krůtu zabalte do alobalu. Ujistěte se, že je vše dobře zabaleno, jinak šťáva vyteče. Pošlete marinovat do lednice na 3-4 hodiny.

Krůtu otevřeme a maso nakrájíme na tenké kousky, podáváme studené.

Recept na sváteční krůtí šunku se sušenými meruňkami - video

Můžete vařit vynikající krůtí šunku různé způsoby. Jeden z nich jsem již popsal výše a navrhuji seznámit se s druhým, který je chuťově nápadně odlišný, ale zároveň vynikající. Takové vařené vepřové maso se hodí zejména na sváteční stůl, například na nový rok.

Vaši hosté na takovou dobrotu jen tak nezapomenou a požádají o recepty na vaření příště doma.

Díky 2 druhům hořčice a technologii vaření je vařené vepřové maso skutečně jemné a koření mu dodává skutečně jedinečnou chuť. Navíc je obvykle tato část vepřového masa dostatečně tučná, aby bylo maso velmi šťavnaté. Horká vařená šunka bude vynikajícím hlavním chodem vašeho stolu a studená - dobrá alternativa k ukládání kusů: můžete ji podávat samostatně nebo připravovat sendviče.

K vaření budete potřebovat:

• vepřová krkovice - 1,8 kg;
• česnek - 6 zubů;
• granulovaná hořčice - 1,5 polévkové lžíce. l.;
• stolní hořčice - 1,5 lžíce. l.;
• zakysaná smetana nebo majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 40 g;
• italské bylinky - 3 polévkové lžíce. l.;
• směs paprik - podle chuti.

Fáze přípravy.

1. Opláchněte kus masa vodou a osušte papírovou utěrkou. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé tyčinky.

2. V jedné míse smíchejte sůl a koření, v druhé zakysanou smetanu se dvěma druhy hořčice.

3. Do masa udělejte nožem malé zářezy. Do každého takového zářezu vložíme kousek česneku a posypeme trochou soli a koření.

4. Do masa vetřeme ze všech stran zbylé slané koření a poté je potřeme zakysanou smetanou a hořčicí.

5. Vepřové maso pevně zabalte do fólie a nechte v lednici marinovat alespoň 3 hodiny. Lepší, když to můžete nechat celou noc.

6. Poté, co maso vytáhnete z lednice, musíte mu dát čas na zahřátí při pokojové teplotě. Poté můžete poslat do trouby předehřáté na 180 stupňů asi 2 hodiny.

8. Maso vyjměte z trouby, přikryjte alobalem a nechte ještě chvíli odležet. Tuto fázi neignorujte – maso tak bude ještě šťavnatější.

Pokrm podávejte teplý nebo studený, podle vašich preferencí.

Pokud doma nemáte troubu, můžete použít pomalý sporák - se správným sledem akcí v něm není vařené vepřové maso horší a jen málokdo si všimne, že jste v troubě nevařili. Sada koření a omáček použitá v tomto receptu je vhodná i pro jiné způsoby vaření, např. v troubě v alobalu nebo v pečícím nálevu.

K vaření budete potřebovat:

• vepřové maso - 1 kg;
• česnek - 5 zubů;
• čerstvý rozmarýn - 2 snítky;
• čerstvý tymián - 2 snítky;
• omáčka "Kimchi" podle chuti;
• sójová omáčka podle chuti;
• olivový olej.

Fáze přípravy.

1. Oloupaný česnek nakrájejte na 2 poloviny.

2. V hluboké misce smíchejte 2 druhy omáčky, olivový olej a lístky tymiánu a rozmarýnu.

3. Vepřové maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem udělejte ze všech stran malé řezy a položte tam česnek.

4. Přelijte marinádou, lehce ji protřete rukama.

5. Poté maso odešlete do pečícího sáčku a uzavřete jej sponkami a nechte trochu vzduchu. Nezapomeňte vepřové zalít marinádou.

6. Umístěte maso na parní rošt. Nalijte vodu do misky multivarku a nastavte program „dušení“ na 1,5 hodiny.

7. Hotové uvařené vepřové můžeme před podáváním přelít šťávou z masa, která se při vaření uvolnila do sáčku.

Díky dlouhému vystavení vepřového masa ve slaném nálevu se ukazuje jako neobvykle křehké a voňavé - za den vepřové maso absorbuje vůni všeho použitého koření a díky soli rozpuštěné ve vodě se ničí tvrdá vlákna, což pomáhá změkčí i docela tuhý kus masa. Jedinou výhradou tohoto receptu je, že je potřeba začít vařit den před zamýšlenou akcí, aby vepřové zůstalo dostatečně v marinádě. Pak vařené vepřové maso doma nedopadne hůře než z obchodu.

K vaření budete potřebovat:

• vepřové maso s malým množstvím tuku 1,5 kg;
• rajčatová pasta - 2 lžičky;
• paprika - 2 lžičky;
• slunečnicový nebo olivový olej 2 polévkové lžíce. l.

Na solanku budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 1 lžička;
• hrášek z nového koření - 1 lžička;
• oregano (v případě potřeby lze nahradit bazalkou) - 1 lžička;
• mletý koriandr 1 lžička;
• česnek 7 zubů.

Kroky vaření:

1. Nejprve je třeba připravit lák. Chcete-li to provést, oloupejte česnek a nakrájejte ho na malé talíře. Do hluboké mísy nalijte vodu (měla by obsahovat kus masa) a nasypte do ní všechno koření na lák. Dobře promíchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.

2. Omyté maso vložíme do marinády, vše přikryjeme pokličkou nebo potravinářskou fólií a dáme na 24 hodin do lednice.

3. Po dni vyjměte vepřové maso. Předtím promícháme papriku, rajčatová pasta a olej.

4. Na kus alobalu položte kus vepřového masa (plech by měl být tak velký, aby se do něj maso vložilo), potřete vzniklou směsí a zabalte. Ujistěte se, že nejsou žádné mezery - takže žádná tekutina nemůže uniknout a maso bude měkké a šťavnaté.

5. Maso pošleme péct do trouby při teplotě 180-200 stupňů asi na 60 minut. 10-15 minut před pečením otevřete alobal a šťávou z masa nalijte vepřové maso.

6. Pokračujte v pečení otevřeného masa dalších 10-15 minut, podlévejte šťávou alespoň jednou za 5 minut.

Pokrm lze podávat teplý i studený. Podle tohoto receptu můžete uvařit šťavnaté vařené vepřové maso z jakéhokoli kousku masa, dokonce i ze hřbetu nebo karbonády, které jsou známé svou suchostí.

Kuřecí prsa pečená ve fólii

Pokud nemáte rádi červené maso, můžete vařené vepřové maso doma připravit nejen z krůty, ale také z kuřecího masa, nebo spíše z jeho prsou. Obvykle si stěžujte, že kuřecí prsa jsou docela suchá, ale ne v tomto případě. Díky marinádě a vlastnostem vaření je bílé maso opravdu šťavnaté a koření mu dodává úžasnou chuť.

K vaření budete potřebovat:

• kuřecí prsa - 2 ks;
• sladká paprika - 1 lžička;
• mletý černý pepř podle chuti;
• rostlinný olej (vhodný je slunečnicový nebo olivový).

Na solanku budete potřebovat:

• vařená voda při pokojové teplotě - 1 l;
• sůl - 40-45 g.

Kroky vaření:

1. Kuřecí prsa omyjte, osušte a zbavte žilek.
2. Dále musíte připravit solanku. Chcete-li to provést, rozpusťte sůl ve vodě a položte kuře na 2 hodiny. Nádobí je lepší uzavřít poklicí nebo potravinářskou fólií.
3. Po 2 hodinách prso vyjměte a znovu osušte papírovými ručníky.
4. V samostatné misce smíchejte papriku, pepř a olej. Rošt kuřecí prso naučená směs.
5. Kuře pečlivě zabalte do alobalu, aby nevytekla ani kapka šťávy.
6. Vložte zabalená prsa do trouby zahřáté na 225 stupňů doslova na čtvrt hodiny. Po uplynutí stanovené doby vypněte troubu, ale nedostaňte kuře - mělo by tam ležet další 2 hodiny. Důležité: Po celou dobu neotevírejte dvířka trouby.
7. Po 2 hodinách kuřecí prsa vyjměte, nakrájejte na malé tenké kousky a podávejte ozdobené bylinkami a zeleninou.

Jak vidíte, při vaření vařeného vepřového masa není nic složitého. Z hlediska času je proces samozřejmě poměrně dlouhý, ale pro většinu z něj nemusíte nic dělat. Minimum námahy a přísad a za pár hodin bude na vašem stole to nejkřehčí šťavnaté maso.

Dnes tu máme pokrm, který si již dlouho získal respekt všech milovníků masových přesnídávek – domácí vařené vepřové maso. Tento, nebojím se toho slova, „epický“ předkrm je na slavnostní hostině vždy velmi oblíbený a ze společného pokrmu mizí dříve než i ti nej kvalitní klobása. A to vše proto, že pro vařené vepřové maso se obvykle používá ten nejměkčí a nejkřehčí kus vepřového masa - krkovička nebo hrudí, kde malé vrstvy tuku brání tomu, aby maso bylo suché a nepoživatelné. Zkuste uvařit novoroční vepřové maso se sušenými švestkami podle našeho receptu!

Ingredience na sušené švestky se sušenými švestkami:

• vepřové maso - 1-1,2 kg
• sůl - podle chuti
• černý pepř - podle chuti
• olivový olej - 50 ml
• koňak - 3 polévkové lžíce
• citron - 0,5 ks.
• pikantní hořčice - 2 lžičky
• hořčičná zrna - 2-3 polévkové lžíce.
• oregano - 1 polévková lžíce
• chmel-suneli - 1 polévková lžíce.
• vypeckované švestky - 1 hrst
• česnek - 4-5 stroužků

Recept na sušené švestky se sušenými švestkami:

Vepřovou krkovičku omyjeme, osušíme utěrkou a potřeme směsí soli a černého pepře. Nechte 20 minut na chladném místě.

Na dresink smícháme olivový olej a koňak, přidáme pikantní hořčici a hořčičná zrníčka.

Směs míchejte, dokud nezískáte emulzi. Česnek oloupeme a polovinu stroužků vymačkáme lisem do olejovo-hořčičného dresinku.

Do dresingu nalijeme pikantní bylinky, v našem případě - oregano a suneli chmel, promícháme.

Vymačkejte šťávu z poloviny citronu, zalijte ji vroucí vodou a převalte na stůl tak, aby citron dal co nejvíce šťávy. Ještě jednou vše důkladně promícháme.

Před pečením je třeba vepřové maso osmažit, aby se na povrchu masa vytvořila kůrka, která zabrání úplnému vytečení šťávy z masa a rozpuštěného tuku, čímž se zachová veškerá křehkost a měkkost celého pokrmu. Chcete-li to provést, zahřejte pánev, přidejte do ní několik polévkových lžic. rostlinný olej a opékejte vepřové maso ze všech stran, dokud nezískáte pěkně křupavou kůrku.

Když maso trochu vychladne, uděláme navrchu několik hlubokých zářezů-kaps a do nich vložíme jednu švestku a dva až tři plátky česneku.

Vepřové maso se sušenými švestkami přendejte na plát alobalu a do každé „kapsy“ nalijte jednu lžičku dresinku a navrch nalijte zbytek dresingu, který rozprostřete po celém kousku masa.

Dále je třeba vepřové maso se sušenými švestkami zabalit do fólie, pečlivě zajistit konce a přenést do žáruvzdorné formy. Teplota trouby na prvních 20 minut pečení je 200 stupňů, po zbývající dobu pečení (asi 40-50 minut) snižte teplotu na 180.

Hotové vepřové maso vychladíme, před podáváním nakrájíme na porce.

Vepřové maso se sušenými švestkami je připraveno! Šťastný nový rok!

Vařené vepřové maso je tradičně považováno za delikatesu a ke stolu se podává nejčastěji o svátcích. Ale co nám zabrání vařit domácí vařené vepřové maso bez jakéhokoli důvodu. Například jsem již zvládl několik receptů a neustále dopřávám své rodině lahodné maso.

Vařené vepřové maso lze vařit na novoročním stole. Bude velmi nápomocná. Výběr receptů je velký a určitě si něco vyberete)))

Vařené vepřové maso lze vyrobit z kuřecího, hovězího nebo jehněčího masa. Ale preferuji tradiční vepřové. Aby byl předkrm lahodný, musíte znát některé jemnosti výběru masa.

• Ideální je hřbet, šunka, krk nebo hrudní kost.
• Dobré vařené vepřové se dá udělat z vepřové panenky. Je měkký a málo mastný. Tenká vrstva tuku neuškodí.
• Je třeba vybrat celý kus o hmotnosti 2 - 2,5 kg.
• Maso by se nemělo dusit. Musí dozrát, jinak bude vařené vepřové maso bez chuti. Výjimečně si můžete vzít rozmrazené maso.

Na potření masa můžete použít jakékoli koření. A neměli byste šetřit, protože maso si vezme přesně tolik koření, kolik potřebujete, a ani gram navíc.

Vepřová šunka doma

Vařené vepřové maso, jak jsem řekl, lze vařit doma. Bude skvělou ozdobou vašeho svátečního stolu. Přitom je velmi chutné a již vychlazené. A ráno se bude skvěle hodit na chlebíčky.

Budete potřebovat:

• vepřové maso - 1 kg;
• voda - 1 litr;
• česnek - 5 stroužků;
• lavrushka;
• sůl - 2 polévkové lžíce bez sklíčka;
• černý pepř - 1 lžička;
• nové koření v hrášku - 1 lžička;
• oregano - 1 lžička;
• bazalka - 1 lžička

Vaření:

1. Připravujeme marinádu. Chcete-li to provést, vložte do vody sůl, česnek a bylinky. Vložíme do ní maso a dáme na den do lednice.
2. Po uplynutí času slijte lák, osušte maso. Uděláme do něj vpichy, do kterých vložíme kousky česneku.
3. Vepřové maso zabalte do několika vrstev fólie. Aby dílek držel tvar a nerozpadl se, svažte jej provázkem nebo pevnými nitěmi. Musíte je vyjmout poté, co vařené vepřové maso trochu vychladne.
4. Doba pečení závisí na hmotnosti kusu. V průměru to trvá 1,5 - 3 hodiny. Teplota trouby v rozmezí 160 - 180 °C.

Aby se vařené vepřové maso při krájení nerozpadlo na kousky, maso během chladnutí přitlačte libovolnou zátěží.

Maso pečené v alobalu - jednoduchý recept

Dalším receptem je vařené vepřové maso v cibulové marinádě. Je ideální pro pečetění velkých kusů masa.

Ingredience:

• kus masa - 2 kg;
• česnek - hlava;
• cibule - hlava;
• hořčice (suchá) - ½ lžičky;
• koření.

Vaření:

1. Česnek očistíme a nakrájíme na kousky, které obalíme ve směsi soli a pepře. Cibuli protlačíme sekáčkem na kaši a smícháme s hořčicí.
2. Vezmeme maso a pomocí nože do něj uděláme hluboké řezy, do kterých vložíme připravené kousky česneku. Poté kousek potřeme cibulovo-hořčičnou omáčkou a dáme na několik hodin do lednice. Během této doby je maso dokonale marinované.
3. Poté zabalíme do několika vrstev potravinářské fólie a pošleme do trouby na 2 hodiny při teplotě 180 °C. 10 minut před dopečením alobal otevřete, aby se maso krásně propeklo.

Vaření vepřové panenky ve slaném nálevu

Pro tento recept si kupte vykostěné maso – šunku, krkovičku nebo zadní část. Koření může být libovolné - řiďte se svými preferencemi.

Ingredience:

• vepřové maso - kus 800 gramů;
• koření; česnek - 1 lžička;
• voda - 1,5 litru;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• lavrushka;
• Provensálské bylinky.

Vaření:

1. Do vody vložte provensálské bylinky a bobkový list. Přiveďte k varu a nechte vychladnout, dokud se nezahřeje.
2. Vložíme do ní maso tak, aby bylo celé zalité nálevem. Nech to takhle celou noc.
3. Ráno maso osušíme utěrkou a potřeme kořením. Zabalte jej do několika vrstev fólie a odešlete do trouby na 1,5 hodiny. Teplota vaření 200 °C.

Pokud plánujete podávat vařené vepřové maso jako studený předkrm, pak ho nechte vychladnout přímo v alobalu.

Vaření vařené vepřové maso v troubě - prázdninový recept

Přidáme do klasický recept vařené vepřové trochu obměníte a získáte skutečně slavnostní pokrm.

Ingredience:

• krk - 1,2 kg;
• ananasové kroužky;
• banán;
• bílé víno (polosuché) - 50 ml;
• sůl a černý mletý pepř;
• oregano - 1 lžička

Vaření:

1. Maso omyjeme a osušíme. Nakrájejte ho "harmonikou": tloušťka kusu je 1 cm. Maso osolte a opepřete, vnitřní části také potřete. Jen nebuďte příliš horliví, abyste nezkazili chuť. Nahoru posypeme oreganovým masem. Připravený kus zabalíme do fólie a necháme 3-4 hodiny marinovat.
2. Dno pánve přikryjeme alobalem a položíme na něj maso. Do každého řezu umístěte kolečko banánu a kousek ananasu. Vše zalijte vínem.
3. Maso zabalíme do fólie a pošleme do trouby na 1,1 - 1,2 hodiny. Poté alobal otevřeme a necháme v takové formě, aby zhnědla. Předem nalijte kousek ananasové šťávy.

Domácí vepřová panenka vařená v pečícím rukávu

Dalším způsobem, jak vařit vařené vepřové maso doma, je použít pečicí rukáv. Příprava masa je klasická, jako byste ho vařili v troubě. Vepřová šunka v rukávu je šťavnatá, křehká a neuvěřitelně chutná.

Ingredience:

• vepřová krkovice - 1,5-2 kg;
• bobkový list - 6 ks;
• česnek - 6 stroužků;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• mletá paprika - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Rozdrťte petrželku rukama. Smíchejte sůl, pepř a nasekaný česnek. Všechny ingredience protřeme lžící co nejdůkladněji.
2. Do masa udělejte hluboké důlky a každý naplňte připravenou směsí. 25 vpichů je docela dost.
3. Připravené vepřové maso vložte do pečicí manžety a po odstranění veškerého vzduchu z trubky zavažte okraje.
4. Maso pečeme při 220°C. Úplně na závěr, aby bylo maso krásně propečené a pokryté kůrkou, sáček rozřízněte.

Vepřová šunka v hořčici, pečená v troubě

Hořčice se často používá v procesu přípravy masa. Dobře zvýrazňuje jeho chuť a dodává nezvyklou kyselou kořenitou notu. Vepřové maso s hořčicí, pečené v troubě, to dopadá velmi chutné.

Ingredience:

• vepřové filé - 1 kg;
• česnek - 5-7 stroužků;
• hořčice - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Nožem propíchněte povrch masa a do každého vložte stroužek česneku.
2. Vepřové maso opepříme a osolíme. Poté jej potřete hořčicí. Maso dejte na několik hodin do lednice.
3. Poté vepřové maso zabalte do několika vrstev alobalu a pečte v troubě 1,5 hodiny při teplotě 200 °C.

10 minut před koncem času otevřete fólii. Šťávou přelijeme povrch masa. Před podáváním vařené vepřové maso vychladíme, nakrájíme na porce a podáváme.

Video: recept na domácí šunku

Dobrou chuť! A k novým receptům!