Nejste si jisti, co udělat se zmrazenou makrelou. Nabízíme úžasně krásné a lahodný předkrm, kterou není ostuda podat na dovolenou.

Tato chutná a originální, světlá a elegantní rolka z makrely s mrkví a vejci, nakrájená na tenké kousky, ozdobí každý bufetový stůl. Hosté mu neodolají a jeden kousek rozhodně stačit nebude! Makrela je velmi jemná, ale tučná ryba, ale další přísady pomohou vyvážit chuť. Nebuďte líní připravit si tento předkrm příští víkend, věřte mi - stojí to za to!

Příprava ingrediencí na vaření

Pro makrelovou rolku s želatinou budete potřebovat produkty:

• makrela - 2 jatečně upravená těla;
• vařená mrkev - 2 ks;
• vařená vejce - 2 ks;
• želatina - 20-25 g;
• sůl, cukr, pepř - podle chuti.

Na vyvaření si vezměte speciální potravinářskou fólii, která odolá vysokým teplotám. Dá se koupit v každém větším hypermarketu.

Recept na vaření krok za krokem

1. Makrelu opláchneme, odřízneme hlavu a ocas, nařízneme přes břicho a vyjmeme vnitřnosti. Vyčistěte břišní jamku od filmů opláchnutím tekoucí vodou.
2. Roztáhněte rybu, odstraňte hřeben a pomozte si nožem. Osušte ubrouskem. Rozložte filety kůží dolů.
3. Dochutíme solí, posypeme trochou cukru, posypeme suchou želatinou.
4. Uvařenou mrkev nakrájejte (nebo nastrouhejte). Uvařená vejce nakrájíme na kolečka.
5. Na jednu polovinu filé položte mrkev a vejce, přikryjte druhou polovinou.

1. Filé pevně zabalte do potravinářské fólie, vytvořte váleček, zafixujte nití. Pomocí párátka propíchněte fólii na několika místech. Totéž opakujte u druhé vrstvy filetů.
2. Rohlíky vaříme ve vroucí vodě asi 30 minut. Nezapomeňte do vody přidat sůl.
3. Hotové makrely vyjmeme z vody, přikryjeme talířem, dáme vychladnout na chladné místo a přitlačíme. Můžete použít třílitrovou sklenici vody nebo přibližně stejně velký rendlík.
4. Z vychladlé rolády odstraňte fólii a nakrájejte ji na kousky. Umístěte na servírovací talíř a podávejte.

K tomuto předkrmu se velmi dobře hodí sójová omáčka nebo tatarská omáčka. Makrela nemá malé kosti, její maso je nasycené vitamíny a omega kyselinami, minerály a makroživinami. Zdravé tuky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Konzumace makrely zlepšuje fyzickou kondici, posiluje nervový systém, dává krásu a zdraví.

Určitě si tuto stránku uložte nebo si napište, jak vyrobit rolku z makrely, abyste nemuseli hledat recept ve správnou chvíli.

Nespěchejte opustit naše stránky, podívejte se na recepty na bufetové stoly a porce. Budeme rádi, když vás uvidíme mezi našimi přáteli na sociálních sítích, přidejte se k nám!

Vzhledem k tomu, že naše svátky spadají do půstu, rád bych vám navrhl, abyste si připravili velmi chutný postně-slavnostní pokrm. Tento - plněná makrela, a náplň je z ořechů. Velmi, velmi chutné. Na sváteční stůl se bude hodit.

Plněné makrely - produkty

• Makrela - 1 ks (450-600 g)
• Nasekané ořechy - 2 polévkové lžíce lžíce
• Mrkev - 1 ks. (malá velikost)
• Cibule - 1 ks. (malá velikost)
• Zelená petržel - 1 lžička (2-3 malé větvičky)
• Želatina - 1 polévková lžíce. lžíce
• Koření na ryby - 2 lžičky popř
• Sůl, mletý pepř, paprika - podle chuti
• Fólie nebo potravinářská fólie nebo polyethylenový sáček střední tloušťky

Plněná makrela recept:

U makrely odstraníme hlavu, ocas a vnitřnosti, hřeben. Umyjte a osušte ubrouskem nebo kuchyňskou utěrkou.

Položte to kůží dolů na desku. Pomocí pinzety, hřebíků nebo rázného slova odstraníme pokud možno všechny kosti.(Jako útěchu mohu říci, že ryby mají málo kostí a jsou snadno "nahmatatelné" Obecně tento postup nezabere mnoho času).

Rybu posypeme speciálním kořením na ryby, ze všech stran, při absenci koření použijeme vlastní chuť, sůl a mletý pepř.

Tři mrkve na struhadle (malé nebo střední, na tom nezáleží), cibuli nakrájíme na kostičky a dusíme na malém množství rostlinného oleje do měkka.

Zeleninu vychladíme, osolíme a opepříme. Můžete přidat nasekanou petrželku. Pravda, tenhle úžasný nápad s bylinkami mě napadl, když už byla moje plněná makrela na pánvi.

Ořechy nasekejte na kousky.

Rybí filety položte kůží dolů na fólii nebo plastový obal.

Potřeme želatinou. Na polovinu filé dáme polovinu ořechů, poté zeleninu, přidáme zbylé ořechy a přikryjeme druhou polovinou filé.

Náš polotovar z listů je pečlivě, ale důkladně vymačkán ze všech stran a pevně zabalen do několika vrstev fólie nebo potravinářské fólie. Dal jsem přednost filmu a nezapomněl jsem zkusit číslo 1.

Fólie je dost široká, jen jsem okraje svázal na uzel z obou stran. Výsledné "cukroví" bylo taženo běžnými nitěmi v kruhu.

Rybu dáme na 30-35 minut do hrnce s vroucí vodou. Vařte na mírném ohni.

Vařit ryby ve filmu byla mimochodem radost (věřte mi, měl jsem s čím porovnávat!). Nitě, kterými jsem fólii omotal, zřejmě nedovolily, aby se uvnitř vytvořila vzduchová bublina, ryba se okamžitě "utopila" a na pánvi se chovala přibližně. Po 35 minutách jsem ho lehce vyndal, ochladil na pokojovou teplotu.

Pak jsem to poslal přes noc do lednice pod velmi lehkým tlakem. Nesundával jsem nitě, nerozvinul fólii.

Ráno jsem našel velmi roztomile vypadající rybu v tenkém lesklém želatinovém filmu nahoře a mozaikovou vrstvu ořechů a zeleniny uvnitř.

Plněná makrela se ukázala jako velmi účinná, chutná, vrstvy jsou jasně viditelné na řezu.

Dalo se snadno nakrájet na pěkné plátky a dobře se vešlo na talíř.

Není žádným tajemstvím, jak zdravé jsou ryby. Mnoho milovníků tohoto produktu vyzkoušelo mnoho různých rybích pokrmů. Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco neobvyklého a originálního, nabízíme recept na plněnou makrelu s želatinou. Tato ryba je bohatá na mastné kyseliny a je cenově dostupná pro každého. Takové jídlo z něj bude vypadat originálně a chutně jak na denním, tak na slavnostním stole. Recept na Plněnou makrelu s želatinou a vajíčkem bude určitě patřit k vašim oblíbeným.

Plněná makrela

Makrela je všestranná ryba, která je za svou cenu velmi dostupná. Nejznámějším způsobem podávání této ryby jsou uzené nebo solené kusy. Dá se z něj však uvařit mnoho různých pokrmů. Plněná makrela se zeleninou a želatinou je velmi neobvyklá, ale zároveň nenáročná na přípravu. Zelenina se liší. K tomu se ale nejvíce hodí cibule a mrkev. Pokrm můžete diverzifikovat pomocí křepelčích nebo kuřecích vajec, hub. Plněné makrely zabalené v roli překvapí hosty a ozdobí stůl.

Požadované ingredience

K přípravě tohoto pokrmu nejsou nutné složité a drahé produkty. Téměř všechny lze snadno najít ve skladech každé hospodyňky. Liší se jen docela dost v závislosti na zvolené náplni. Takže na plněnou makrelu s želatinou potřebujeme:

• Čerstvě zmrazená makrela - jedna kostra.
• Středně velká cibulová hlava.
• Mrkev - jedna nebo dvě, v závislosti na velikosti.
• Koření na ryby, nejlépe citron.
• Želatina - tři polévkové lžíce.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Rostlinný olej na smažení.

V případě potřeby přidejte bylinky nebo kořenovou petržel.

Jak správně připravit rybu

Než začnete vařit plněnou makrelu s želatinou, musíte rybu správně připravit. Na tom závisí celý úspěch pokrmu.

Je velmi důležité vybrat správnou makrelu. Chcete-li to provést, musíte nejprve věnovat pozornost barvě kůže jatečně upraveného těla. Mělo by být rovnoměrné, bez skvrn a žlutých skvrn. Je také velmi důležité, aby samotná kůže byla neporušená, bez slz nebo jiného poškození. V opačném případě se rolka rybího filé může během vaření rozpadnout a veškeré vaše úsilí bude marné.

Dále přejdeme k rozmrazování ryb. To by mělo být provedeno pouze při pokojové teplotě. Když makrela začne rozmrazovat, ale ještě úplně nerozmrzla, pokračujte v řezání. Odřízneme hlavu, odstraníme vnitřnosti a opatrně, abychom korpus neroztrhli napůl, odstraníme hřebínek a drobné kosti. Je velmi vhodné je odstranit pomocí pinzety. Poté odřízneme ocas. Ve výsledku by se rybí filé mělo skládat ze dvou polovin spojených rybí kůží. Mělo by se otevřít jako kniha. Vyplatí se také odstranit všechny ploutve.

Vaření plněné makrely s želatinou

Opatrně přeneste připravený filet do potravinářské fólie. Posypte makrelu kořením, podle potřeby osolte a opepřete. Rybí filé potřeme želatinou.

Dále začneme připravovat zeleninu na náplň. Za tímto účelem omyjte mrkev, oloupejte a otřete na středním struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté znovu ohřejte na pánvi rostlinný olej, může to být buď slunečnicový nebo olivový. Hlavní je, že olej je bez zápachu. Vložíme do něj cibuli a mrkev na restování. Když je zelenina smažená, přidejte k ní dobře umyté a osušené jemně nakrájené zelené. Vše důkladně promícháme, necháme vychladnout. Poté je rozložíme na rybí filé a počínaje ocasem se otočíme směrem k hlavě. Snažíme se, aby byl rybí bochník co nejtěsnější. Připravené filé z makrely zabalíme do plastové fólie v několika vrstvách. Je velmi důležité nenechat žádné mezery, do kterých se může dostat voda, ve kterých se bude roláda připravovat. To může zkazit chuť jídla. Pro spolehlivost stojí za to zabalit makrelu nitěmi.

Příprava hrnce na vaření. Chcete-li to provést, naplňte ji vodou a přiveďte ji k varu. Jakmile voda dosáhne požadované teploty, rybí bochánek do ní pustíme, oheň tak bude téměř minimální. Nechte rybu vařit asi dvacet pět až třicet minut.

Dále makrelu opatrně vyjmeme a necháme vychladnout. Poté dáme hotový rybí bochník do lednice. To je nutné, aby mohla želatina dobře ztuhnout a držela náplň s rybím filetem. Nejlepší je nechat rolku přes noc, alespoň čtyři až pět hodin. Dále můžete odstranit přilnavou fólii a nakrájet makrelu na porce. Klademe je na plochý talíř a před podáváním v náhodném pořadí ozdobíme.

Vaječná náplň

Kromě výše uvedené možnosti můžete vařit plněnou makrelu s želatinou a vejcem. Produkty k tomu budou vyžadovat totéž, pouze je navíc musíte vařit křepelčí vejce... Samozřejmě si můžete vzít kuře, ale pro toto jídlo budou příliš velké, budou muset být nakrájeny na několik částí. Křepelčí vejce se snadno vejdou celá. Díky tomu bude rolka vypadat originálněji a chutněji. To bude vyžadovat asi pět až šest vajec. Vše závisí na velikosti rybího těla.

Vejce uvařte a oloupejte. Filet z makrely se připravuje stejným způsobem jako v prvním případě. Ale vejce by měla být položena podél linie hřebene ryby. Při přípravě plněné makrely s želatinou a vejcem udíme filet do rolády ne napříč, ale podél. Připravenou rybu také zabalíme do potravinářské fólie a upevníme ji nitěmi pro spolehlivost. Po vychladnutí se hotová roláda nakrájí na malé porce a ozdobená na míse podává vychlazená.

Náplň se zeleninou

Makrelu můžete vařit s želatinou plněnou mrkví, nebo můžete rolku zpestřit jinou zeleninou. Můžete přidat do náplně paprika, pórek a bylinky. Přidejte celer, aby bylo dobré jídlo. Případně můžete udělat roládu se zeleninou a houbami. Vyzkoušejte různé kombinace zeleniny. Věřte, že pokrm jako plněná makrela s želatinou si určitě oblíbíte, stačí si vybrat náplň podle své chuti.

Role makrely v potravinářské fólii - studená rybí předkrm... V tomto receptu vám řeknu, jak vařit rybí rolku s želatinou v potravinářské fólii slavnostní stůl nebo na nedělní oběd. Toto jídlo se pro každodenní menu jen stěží hodí, protože jeho příprava a vaření zabere minimálně 8 hodin, nejlépe více – želatina se musí chytit, aby nakrájené kousky ryby držely tvar.

Vyberte si makrelu střední velikosti, bez rezavých skvrn, obecně by kostra ryby měla být hustá, bez poškození kůže, oči jsou průhledné. Zeleninu můžete přidat jakoukoliv podle chuti, důležité je nedělat tlusté vrstvy a dodržovat střídmost v množství, jinak žádná želatina neudrží "strukturu".

• Čas na vaření: 45 minut
• porce: 6-8

Ingredience pro zabalenou rolku makrely

• 700 g mražené makrely (2 středně velké ryby);
• 2 polévkové lžíce sušená mrkev;
• 2 slepičí vejce natvrdo;
• 35 g zelené cibule;
• 2 lžičky koření na ryby;
• 25 g želatiny;
• svazek kopru, sůl, potravinářská fólie.

Způsob přípravy role makrely v potravinářské fólii

Vezmeme roli potravinářské fólie o šířce 30 centimetrů, na prkénku vyválíme pruh dlouhý 40-50 centimetrů. Během vaření může fólie prasknout, šťáva vyteče, takže přidáme 3-4 vrstvy fólie, abychom získali těsné balení.

Na poslední vrstvu vyskládejte snítky zeleného kopru.

Rybu rozmrazte, odřízněte ocas, hlavu a ploutve. Korpus podél hřebene rozřízneme, rozložíme, odstraníme vnitřnosti a odstraníme hřeben. Zbývající kosti vytáhněte pinzetou, filety opláchněte studenou vodou.

Na alobal dáme dva filety tak, aby nám vznikl obdélník.

Rybu posypte solí a kořením na ryby a poté na filety rovnoměrně rozetřete dvě lžičky želatiny. Želatinu není třeba předem namáčet ve vodě, nalijeme ji suchou.

Poté rybu posypte sušenou mrkví, taková mrkev je ideální na výrobu závitků.

Uvařená vejce rozpůlíme, oddělíme bílky od žloutků. Protein natřeme na jemném struhadle a naneseme na ryby v rovnoměrné vrstvě.

Kuřecí žloutky také utřeme na jemném struhadle. Doprostřed rybího obdélníku rozetřeme nastrouhaný žloutek v pruhu. Poté opět rozsypejte želatinové granule a ještě trochu soli.

Zvedněte okraj fólie, srolujte těsný obal, obalte balíček několika dalšími vrstvami fólie. Okraje svažte kulinářským provázkem nebo nití.

Položte rolku makrely v potravinářské fólii na dno velkého hrnce. Nalijte studenou vodu tak, aby svazek plaval nahoru a volně plaval. Pánev pevně uzavřeme, dáme na sporák.

Na mírném ohni přiveďte vodu k varu a poté vypněte plyn, aby voda jen trochu zurčela. Vařte 25-35 minut podle velikosti a tloušťky makrely.

Opatrně, ve snaze nepoškodit skořápku, rozložíme hotovou rolku na plochý talíř. Jakmile trochu vychladne, dejte na 8-12 hodin do lednice.

Nakrájejte skořápku, ostrým nožem nakrájejte rolku makrely, uvařenou v potravinářské fólii, po částech. Podávejte studenou makrelovou rolku na stůl.

Dobrou chuť!

Makrela je ryba, která se nedá zkazit. Je vynikající v jakékoli podobě: smažený, dušený, pečený, plněný. A na stole to vždy vypadá krásně, chutně a slavnostně.

Makrelová roláda s želatinou je lehký, nekomplikovaný pokrm, který má jemnou chuť a nádherný vzhled. Náplň zeleniny a koření lze upravit podle vaší chuti.

Připravte si všechny požadované ingredience.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřívejte 1-2 minuty. Přidejte zeleninu. Promícháme a smažíme do změknutí. Nebude to trvat déle než 3 minuty. Dochuťte solí a kořením podle chuti. Orestovanou zeleninu dejte do mísy a ryby.

Odřízněte hlavu, ocas, vyjměte vnitřnosti. Důkladně otřete vnitřek, zvláštní pozornost věnujte černé fólii.

Vytáhněte páteřní kost - k tomu musíte řezat špičkou nože blízko samotné kosti po celé její délce. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k roztržení kůže na zadní straně ryby. Opatrně odstraňte všechny kosti.

Umístěte dvě makrely překrývající se na potravinářskou fólii. Podle chuti osolíme, dochutíme kořením.

Rozložte náplň a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu. Potřeme želatinou.

Jemně srolujte plněnou rybu do pevného válečku.

Udělejte další 3-4 vrstvy potravinovou fólií a rolku makrely s želatinou vložte do hrnce.

Zalijeme vodou a zapálíme. Po uvaření pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.

Na konci vaření rolku opatrně vyjměte na misku a nechte na chladném místě, dokud úplně nevychladne.

Fólii lze sundat ihned, můžete ji sundat podle potřeby, nebo ji s ní můžete odříznout. Snadno opustí rolku a zabrání popraskání ryb.

Lahodná, jemná, voňavá makrelová roláda s tence nakrájenou želatinou a podáváme.

Dobrou chuť. Vařte s láskou.