Plněné kuře pečené v troubě. Celé kuře v troubě s nádivkou. Jak naplnit kuře

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

2. března 2017

Obsah

Každá hospodyňka má zkušenosti s vařením kuřete a každá má svůj vlastní recept. Můžete přijít s mnoha různými pokrmy, včetně celého pečení. Kuře s nádivkou bude chutnější, k tomu je dobré použít mletý sýr, houby, cereálie nebo zeleninu.

Jak vařit plněné kuře

Drůbež plněná speciálním mletým masem se nevaří příliš rychle, proto byste s tím měli počítat při výběru pohoštění pro hosty. Pro správnou přípravu plněného kuřete je potřeba začít výběrem vhodného korpusu. Je lepší zvolit chlazený produkt, který bude křehčí a měkčí než zmrazený. Pro vycpávání je optimální vzít ptáka o hmotnosti nejvýše jeden a půl kilogramu. Pokud kupujete od farmáře, kterého znáte, ujistěte se, že není starší než rok.

Kuře na nádivku má ideálně dobře vyvinutou svalovou tkáň, kulatá prsa bez vyčnívajících kostí. Jeho kůže je hladká, světle nažloutlá s narůžovělým nádechem, maso a tuk jsou bez skvrn. Pokud kůže zešedne, maso zčervená a tuk zežloutne, vyhněte se nákupu. Také byste neměli kupovat drůbež, která má nepříjemný zápach.

Jak upéct celé plněné kuře v troubě: oloupejte kostru, odstraňte kůži a kosti, naplňte připravenou směsí zeleniny, obilovin a koření. Doporučuje se zašít silnou nití nebo zajistit otvor párátky a péct na 190 stupňů. Čas vypočítejte takto: 40 minut na kilogram. Pro pěknou smaženou kůrčičku je potřeba korpus potřít omáčkou z medu, sójové omáčky, majonézy nebo smetany s kořením. Korpus se doporučuje smažit v režimu grilu 10-15 minut před koncem.

Jak vycpat ptáka

Chcete-li lahodně naplnit kuře, bude se hodit několik užitečných receptů. Existuje mnoho možností pro výrobu drůbeže, všechny se liší chutí, vůní, tóny sladkosti nebo kořenitosti. Plněné kuře je dobré nechat nakysnout (citron, bylinky) nebo ho upéct hned s hotovou přílohou. Zde je několik nápadů na vycpávání ptáka:

houby, cibule, česnek, sýr;
rýže, sušené meruňky, rozinky, sušené švestky;
pohanka, kuřecí játra, cibule, mrkev;
jablko, brambory, mrkev, cibule;
šunka, sýr.

Jak naplnit kuře

Jsou dva způsoby, jak naplnit kuře. Existují možnosti, jak z něj odstranit semena nebo řezat podél páteře. Zde je návod, jak vyrobit vykostěnou kostru na nádivku, vyčistit ji otevřenou metodou:

začněte krájet: nařízněte kůži podél hřbetu, pomocí nože začněte oddělovat maso s kůží od těla, začněte ode dna, nevynechejte nejmenší části;
nejprve odkryjte jednu stranu, dokud nenarazíte na kloub stehenní kosti a rámu, odlomte kosti rukama;
odlomit křídla;
maso a šlachy nakrájejte na kruh, uvolněte stehno, nelámejte ho, ale pokračujte v odlupování masa zpět ke kloubu;
maso s kůží vyjmeme punčochou, nařízneme spodní kloub;
otočte nohu, opakujte na druhé straně;
Nůžkami odřízněte žebra, odstraňte kýl a vidlicovou kost.

Nejjednodušší možnost vykuchání kuřete na vycpávání spočívá v krocích podrobně popsaných na fotografii:

otočte kostru, proveďte řez podél páteře;
vyřízněte páteř a žebra, opatrně ořízněte maso nožem;
není třeba prořezávat maso ptáka;
opláchneme a naplníme, upečeme na plechové pánvi.

Recepty

Můžete použít vhodný recept na plněné kuře, takový, ve kterém se ptáček vaří v pomalém hrnci, a ne jen peče v troubě. Pečené kuře se podle něj ukáže jako nejkřehčí, šťavnatější a zachovává si měkkost. Rozdíl mezi jatečně upraveným tělem vařeným v pomalém hrnci a pečeným bude absence výrazné smažené kůrky. Naplnit ho můžete pohankou, rýží, ořechy nebo sušeným ovocem.

S jablky v troubě

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 140 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře s jablky v troubě patří mezi klasická jídla, která vypadají stejně skvěle na svátečním stole i na každodenním víkendovém menu. Korpus je nejlepší vycpat kyselým ovocem, které zvýrazní křehkost masa. Na sofistikovanosti pokrmu dodá omáčka na bázi medu, hořčice a majonézy, kterou se povrch před pečením v troubě potře.

Ingredience:

brojleři – 1500 g;
jablka - 5 ks;
med - 40 ml;
hořčice - 40 ml;
česnek - půl hlavy;
švestky - 20 g.

Způsob vaření:

Jablka omyjeme, nakrájíme na větší kousky a stejným způsobem nasekáme i sušené švestky.
Česnek oloupeme, nakrájíme na poloviny.
Korpus opláchneme, osušíme, potřeme zevnitř i zvenku medovo-majonézovou směsí.
Potřeme hořčicí, solí a mletým pepřem. Nechte 15 minut marinovat.
Dovnitř dejte jablka, sušené švestky a trochu česneku.
Slupku nakrájíme, naplníme česnekem
Pečeme na 180 stupňů jednu a půl hodiny.
Během pečení přeléváme šťávou, která se pustí, pokud se začne připalovat, zabalíme do alobalu.
Ozdobte salátem nebo rýží.

S palačinkami

Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 168 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné palačinkami je ideální pro týden Maslenitsa, kdy potřebujete pohostit své přátele tenkými palačinkami. Pokrm je vhodný jako druhý chod, nebo jej můžete podávat jako studený předkrm. Nejprve musíte upéct tenké palačinky podle libovolného receptu – droždí, pudinku nebo s kysaným pečeným mlékem/mlékem. Chutná pochoutka vypadá krásně nakrájená.

Ingredience:

kuře - 1500 g;
česnek - 3 stroužky;
majonéza - 50 ml;
palačinky - 6 ks;
žampiony – 175 g;
sýr - 100 g;
cibule - 1 ks;
vejce - 1 ks;
máslo - 40 g;
petržel - 30 gramů.

Způsob vaření:

Korpus opláchněte, osušte, kůži se snažte jemně stáhnout punčochou. Vně i uvnitř potřeme solí a pepřem, nakrájíme stehýnka, vložíme plátky česneku.
Nakrájenou cibuli orestujeme do měkka, přidáme plátky žampionů, vaříme, dokud se tekutina neodpaří.
Maso oddělíme od kostí, umeleme na mlýnku na maso, k mletému masu přidáme nasekanou petrželku, prolisovaný česnek, orestování a vejce.
Promícháme, dochutíme kořením, na placku položíme náplň, posypeme strouhaným sýrem. Pevně srolujte a opakujte se zbytkem palačinek.
Kůži naplníme palačinkami, sešijeme břicho a hrdlo a potřeme majonézou.
Umístěte na olejem vymazaný plech a udělejte pár vpichů.
Vařte při 180 stupních hodinu.

Doba vaření: 5 hodin.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 149 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné rýží je pokrm, který se skvěle hodí pro váš každodenní jídelníček. Náplň kromě rýžových cereálií obsahuje kuřecí játra a srdce a smažení cibule a hub. Tajemstvím šťavnaté chuti a měkkého masa je dlouhodobé marinování kuřecího těla v pikantním dresingu. Je lepší ptáka marinovat déle - od tří do šesti hodin, aby bylo maso nasyceno vůněmi.

Ingredience:

kuře - 1500 g;
rýže - 150 g;
vývar - 400 ml;
žampiony – 0,25 kg;
cibule - 2 ks;
kuřecí droby - 100 g;
máslo - 10 g;
rostlinný olej - 10 ml;
majonéza - 30 ml;
česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

Korpus opláchneme, osušíme, česnek prolisujeme lisem na česnek.
Opatrně odstraňte páteř a hrudní kost.
Majonézu spojíme s česnekem, solí, pepřem, korpus uvnitř i nahoře potřeme směsí.
Maso dejte do misky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na tři hodiny do lednice.
Cibuli nakrájíme na čtvrtky, žampiony na plátky. Drobky omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Zahřejte olej, přidejte houby, smažte šest minut. Na další pánvi zpěníme na másle cibuli a poté drobky. Směs smícháme s rýží, smažíme tři minuty, zalijeme vývarem. Vařte, dokud není rýže napůl uvařená.
Kuře naplníme mletým masem a otvory zajistíme párátky.
Korpus svažte kulinářskou nití a vložte do zapékací mísy se zbylou náplní.
Pečeme 1,5 hodiny na 180 stupňů. Vyjměte, přikryjte fólií a nechte 10 minut působit.

Celé v troubě

Doba vaření: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 145 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Celé plněné kuře v troubě bude sladkokyselé, do kterého jste vzali náplň ze sušených švestek, jablek a mandlí. Kombinace kyselého sušeného ovoce a ovoce s ořechovou strouhankou dodává masu pikantní chuť a nezvyklou vůni, česnek a koření brané podle chuti mu dodávají jemnou pikantnost. Snadná varianta chutného oběda osloví všechny členy rodiny, dá se udělat i na dovolenou.

Ingredience:

brojleři – 1500 g;
švestky – 150 g;
mandle - 100 g;
jablka - 3 ks;
olivový olej - 30 ml;
česnek – 3 stroužky.

Způsob vaření:

Korpus podélně rozřízněte podél břicha, odstraňte kostru, odřízněte kloubní části u nohou a křídel. Zajistěte řezy párátky nebo je zašijte.
Jablka nakrájíme na velké kousky, smícháme s omytými sušenými švestkami a nasekanými ořechy.
Vycpěte ptáčka a zašijte dírku.
Povrch potřeme omáčkou z utřeného česneku, oleje a koření. Sklopte břicho dolů.
Pečte hodinu na 220 stupňů.
Podávejte jako plátky rolády.

S houbami

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 147 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné houbami má jedinečnou vůni, která okamžitě povzbudí chuť k jídlu. To je usnadněno použitím čerstvých žampionů nebo hříbků. Místo těchto odrůd můžete zvolit mraženou nebo sušenou hlívu ústřičnou, lišky, medové houby. Ten musí být předem namočený pro měkkost a polotovar musí být rozmražen.

Ingredience:

kuřecí maso - 1000 g;
cibule - 200 g;
houby – 0,3 kg;
česnek - 3 stroužky;
rostlinný olej - 60 ml.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli, houby, pepř a sůl.
Směsí naplňte korpus a utěsněte otvor.
Povrch potřeme olejem smíchaným s prolisovaným česnekem a kořením, vložíme do pečícího rukávu.
Pečeme 1,5 hodiny na 180 stupňů.

Žádné kosti

Doba vaření: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 151 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: obtížná.

Plněné vykostěné kuře je považováno za vrchol kulinářské dokonalosti, protože se ukáže, že je snadné při krájení hotového jídla. Jak oddělit kuře od kostí pro nádivku, je již známo z výše uvedených materiálů, které tento proces jasně ukazují. Chutná náplň je směsí zeleného hrášku, cibule, mrkve a sladké papriky.

Ingredience:

kuřecí maso - 1000 g;
žampiony – 6 ks;
mražený zelený hrášek – 120 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
paprika - 1 ks;
vejce - 2 ks;
sýr - 0,2 kg;
kopr – 10 g;
petržel - 10 g;
olivový olej - 20 ml.

Způsob vaření:

Korpus očistíme od kostí a vyjmeme maso.
Projeďte ho mlýnkem na maso. Houby nakrájíme na plátky, sýr a mrkev na kostičky, cibuli nasekáme, sladkou papriku nakrájíme na plátky.
Zeleninu nasekejte, smíchejte s rozmraženým hráškem, jinou zeleninou, houbami a sýrem.
Přidáme mleté kuřecí maso, vejce, dochutíme kořením, promícháme.
Korpus vyplníme nádivkou, zašijeme dírku a natržení.
Kůži na krku zastrčte dovnitř a dejte na plech.
Povrch pomažeme olejem, posypeme kořením, přikryjeme alobalem.
Pečeme na 200 stupňů 20 minut, opakujeme na 180 stupňů.
Odstraňte fólii a vařte 10 minut. Odstraňte nitě a podávejte.

S bramborem

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 173 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné bramborami v troubě je extrémně syté, takže se tím nenechte unést - jedna vysoce kalorická porce stačí k ukojení vašeho hladu. Plněné kuře slouží jako hlavní jídlo i příloha, takže odpadá starost s čím ho podávat. Hotový pokrm postačí svazek bylinek, které posypou a provoní kořeněnou vůni.

Ingredience:

kuřecí maso - 1500 g;
brambory - 600 g;
kečup - 60 ml;
majonéza - 60 ml;
sušené bylinky - 20 g.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme, nakrájíme najemno nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Osolíme a ochutíme kořením.
Kuře opláchneme tekoucí vodou, osušíme, naplníme bramborami a zašijeme.
Namažte směsí kečupu a majonézy. Umístěte jej do rukávu.
Pečeme 1,5 hodiny na 180 stupňů.

Se zeleninou

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 117 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné zeleninou, pečené v troubě, je lehké, nízkokalorické jídlo. Je zdravější než smažený. Níže uvedený recept vás naučí, jak připravit jasnou pochoutku, ve které se jemné maso kombinuje se šťavnatými rajčaty, pikantní cibulí, pikantní paprikou a lilkem. Směs dobře ladí s jakýmkoli kořením a dochucovadly.

Ingredience:

kuřecí maso - 1500 g;
rajčata - 2 ks;
cibule - 2 ks;
paprika - 1 ks;
lilek - 1 ks;
rostlinný olej - 20 ml;
majonéza - 20 ml.

Způsob vaření:

Ptáčka opláchněte, osušte, potřete kořením.
Zeleninu nakrájíme na kostičky.
Lilek osolíme a necháme 10 minut odstát. Poté opláchněte studenou vodou.
Připravenou zeleninu smažte do poloviny uvařené a přidejte ji ke korpusu.
Bůček sešijeme, povrch pomažeme majonézou a plech nalijeme olejem.
Pečeme 1,5 hodiny na 190 stupňů, po polovině doby otočíme druhou stranou.

S jablky a sušenými švestkami

Doba vaření: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 138 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Kuře plněné jablky a sušenými švestkami má díky použitému sušenému ovoci příjemnou nakyslou chuť. Pro náplň je lepší vzít sladké, medové ovoce. Ideální je k tomuto pokrmu směs koření z kmínu, rozmarýnu a tymiánu, pro sladkost můžete přidat lžíci přírodního květového medu smíchaného s pár kapkami hořčice.

Ingredience:

kuřecí maso - 1000 g;
jablka - 2 ks;
švestky - 50 g.

Způsob vaření:

Kuře osolíme a opepříme.
Jablka nakrájíme na čtvrtky, vydlabeme jádřince, naplníme kuře, střídáme omyté sušené švestky.
Otvor zašijte, plech vyložte alobalem a umístěte ptáčka.
Přikryjeme dvojitou vrstvou alobalu a pečeme při 200 stupních 60 minut.
Odstraňte horní vrstvu, vyjměte spodní vrstvu, nalijte tuk.
Vařte dalších 20 minut.

S rýží a sušenými švestkami

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 143 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné rýží a sušenými švestkami v troubě má uspokojivější náplň a příjemnou nasládlou vůni ve formě sušeného ovoce přidaného do cereálií. Chcete-li vyvážit nadměrnou sladkost, můžete do mletého masa přidat cibuli, mrkev, česnek a kopr. Pro náplň je optimální dlouhozrnná dušená rýže, která se při vaření nevyvaří, ale zachová si strukturu.

Ingredience:

kuře - malé jatečně upravené tělo;
rýže - 300 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
sušené švestky - 15 ks;
kopr – 20 g;
slunečnicový olej - 30 ml.

Způsob vaření:

Korpus opláchneme, odstřihneme přečnívající části křídel a přebytečnou kůži.
Potřete solí a pepřem.
Sušené švestky namočíme na 20 minut do horké vody, nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a orestujte.
Rýži propláchneme a uvaříme do měkka. Nakrájejte česnek a kopr.
Smíchejte všechny ingredience, naplňte jimi kuře a zašijte je.
Vršek potřete olejem a vložte do trouby na 40 minut na 190 stupňů.
Zalévejte šťávou každých 10 minut.

V pomalém hrnci

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 141 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Plněné kuře v pomalém hrnci bude ve srovnání s pokrmem vyrobeným v troubě šťavnatější. Vyznačuje se absencí chutné smažené kůrky. Pokrm vyniká jemností a jemností, pikantnost mu dodává originální náplň z ořechových jader a chleba. Má jemnou chuť a hodí se ke křupavému masu.

Ingredience:

kuře - 1500 g;
cibule - 1 ks;
vlašské ořechy - 100 g;
bílý chléb - 3 plátky;
máslo - 50 g;
čerstvá petržel - 30 g;
vejce - 2 ks;
mléko - 70 ml;
kuřecí vývar - sklenice.

Způsob vaření:

Strouhanku zalijeme mlékem.
Ořechy rozdrťte v hmoždíři a petrželku nasekejte velmi jemně.
Nakrájejte cibuli, smažte dozlatova, zapněte program „Pečení“, nechte vychladnout.
Chleba smícháme s ořechy, petrželkou, cibulí, vejci. Přidejte trochu soli a pepře.
Kuře omyjeme, osušíme, nacpeme, zašijeme.
Vložte do misky multivarku, ochuťte kořením a zalijte vývarem.
Nastavte režim „Pečení“ na hodinu. Necháme ještě půl hodiny prohřát.

Se sýrem

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 149 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné sýrem, krásně zvané galantina, obsahuje kromě hlavní náplně šunku a vejce. Výroba tohoto lahodného plněného kuřete je snadná, pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem. Galantina má příjemnou vůni, chutnou chuť a na řezu má atraktivní vzhled. Můžeme podávat vychlazené nebo přímo z trouby.

Ingredience:

kuře - 1 kg;
majonéza - 30 ml;
šunka - 100 g;
sýr - 100 g;
vejce - 2 ks;
krém - 40 ml;
bílý bochník - 4 kusy;
paprika - 1 ks;
petržel - 4 stonky.

Způsob vaření:

Opláchněte kostru, odstraňte kůži, ponechte nohy a křídla. Maso vyjměte, umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte mixérem.
Bochník naplníme mlékem a necháme nabobtnat. Šunku a papriku nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr, nasekáme bylinky. Smíchejte ingredience a vložte dovnitř kuře.
Otvor zašijeme, namažeme, nohy a křídla svážeme nití.
Pečeme na 170 stupňů 1,5 hodiny, podléváme tukem. 10 minut před koncem zvyšte teplotu.

S pohankou

Doba vaření: 3 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 142 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Kuře plněné pohankou vypadá velmi atraktivně. Vyrábí dvě jídla najednou - hlavní masové jídlo a šťavnatou přílohu s bohatými vůněmi koření. Čím se toto plněné kuře liší, je fakt, že se vyrábí z mletých zrn v pomalém hrnci. Díky tomu je kaše drobivá a správné konzistence a nepřipaluje se. Pokud nemáte po ruce multivarku, můžete náplň připravit v hrnci.

Ingredience:

kuře - 1000 g;
pohanka – 200 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
voda – 0,4 l;
rostlinný olej - 40 ml;
česnek - 2 stroužky;
majonéza - 20 ml.

Způsob vaření:

Korpus opláchneme, hodinu marinujeme v majonéze a koření, prolisovaném česneku.

Solný nálev na okurky na 1 litr vody

Není žádným tajemstvím, že kuřecí maso je považováno za dietní produkt, který obsahuje maximum prospěšných vitamínů s minimem kalorií. Je povoleno jíst při různých dietách a u většiny typů alergií. Navíc správně vařené plněné kuře má úžasnou chuť. Další výhodou bílého masa je jeho cena: kuře je mnohem levnější nejen než červené maso, ale i krůtí maso a rozdíl v chuti s druhým je malý.

Plněné kuře bylo odedávna považováno za delikatesu. Podávalo se vždy o svátcích a pokládalo se v čele stolu. Zlatá, růžová, šťavnatá, aromatická, obklopená bylinkami a zeleninou, vždy přitahovala pozornost. Je těžké si představit slavnostní stůl slovanských národů bez tohoto jídla - pamatujte si jakýkoli film o králi. A čím více se cenila dovednost hospodyňky, tím zajímavější, rozmanitější a neobvyklejší byla náplň ptáka. Pouhé vkládání plátků jablek a citronů do jatečně upraveného těla už bylo banální, ale opatrně odříznout slupku a naplnit ji masem a dalšími produkty, jako byste se dívali na celé kuře, už bylo umění.

Dalším důvodem oblíbenosti tohoto pokrmu je jeho sytost. A pokud je nepravděpodobné, že jedno kuře bude stačit k nasycení celé rodiny (a každý ví, jak velké rodiny bývaly), pak vycpaný pták, a to i s přílohou, nenechá nikoho hladovět.

Jedná se o velmi slavnostní a neobvyklé jídlo. Měkké rozinky a rýže v kombinaci s tvrdými ořechy dodávají náplni mimořádnou pikantnost. A sladkokyselá chuť sušených hroznů dělá tradiční chuť bílého masa ještě zajímavější. Kuře se navíc peče v rukávu, díky čemuž je ještě křehčí a rýže, rozinky a ořechy namočené ve šťávě jsou opravdu chutné.

Budete potřebovat:

kuře - 1-1,2 kg;
kulatozrnná rýže - 1,5 lžíce;
cibule - 1 ks;
česnek - 3-4 stroužky;
loupané piniové oříšky - 3 polévkové lžíce. l.;
rozinky – 3 lžíce. l.;
koření na kuře (jakékoli si přejete) - 1 polévková lžíce. l.;
pálivá paprika podle chuti;
olivový olej 1 polévková lžíce. l. plus olej na smažení;
sůl podle chuti;
sáček na pečení.

Fáze vaření.

1. Kuřecí tělo opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte ručníkem. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Nakrájenou zeleninu orestujeme na rozpáleném olivovém oleji.

2. Přidejte propláchnutou rýži a půl lžíce koření a vše dobře promíchejte. Zalijeme vroucí vodou a dusíme, dokud není rýže zcela uvařená.

3. Odstraňte z kuřete krkovičku, pokud ji má. V samostatné misce smíchejte zbývající koření s olivovým olejem. Směsí opatrně potřete vnitřek kuřecího bůčku.

4. Hotovou rýži rozdělíme na 2 části: na ozdobu a na nádivku (stačí doslova 4 lžíce).

5. V další pánvi na rozpáleném olivovém oleji lehce orestujte piniové oříšky. Když začnou hnědnout, přidejte rozinky a za stálého míchání to vše smažte doslova 5-10 sekund.

6. Rozinky a ořechy smícháme s rýží. Vzniklou sekanou naplňte kůži v oblasti krku a zašijte nebo přišpendlete párátky, aby nic nevyteklo.

7. Zbývající mleté maso vložte do břicha kuřete a zašijte stejným způsobem.

8. Korpus ze všech stran potřeme směsí koření a olivového oleje.

9. Kuře vložte do pečícího sáčku, pevně jej zavažte a na několika místech propíchněte párátkem nebo nožem, aby vzduch proudil.

10. Pečeme v troubě asi hodinu na 180-190 stupňů.

Šťavnaté plněné kuře s rýží a rozinkami je hotové. Pokrm můžete podávat horký, položit na zbytek přílohy a ozdobit bylinkami.

Budete potřebovat:

kuře - 1 kg;
cibule - 2 hlavy;
žampiony - 150 g;
sůl - 0,5 lžičky;
zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
paprika - 0,5 lžičky;
tymián - 0,25 lžičky;
rostlinný olej (může být slunečnicový nebo olivový) - 2 polévkové lžíce. l.;
směs paprik podle chuti;
zelení podle chuti.

Na omáčku budete potřebovat:

sůl - 1 lžička;
odhad - 4 polévkové lžíce. l.;
hořčice - 1 lžička;
paprika - 1 lžička;
tymián - 0,5 lžičky;
směs paprik podle chuti.

Fáze vaření.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Omyté houby nakrájejte na kousky, nasekejte zeleninu.

2. Nakrájejte olej na pánev a smažte cibuli a houby do poloviny.

3. Hotovou směs nalijte do hluboké mísy a přidejte zakysanou smetanu, sůl, bylinky, papriku, pepř a tymián. Vše dobře promícháme a necháme pod pokličkou louhovat.

4. Kuřecí tělo opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

5. V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na omáčku.

6. Na dno nádoby, kde budete kuře péct, nalijte trochu oleje a vložte tam korpus. Naplňte připravenou směsí.

7. Aby vám během vaření něco nevypadlo, zajistěte kapsu párátky nebo ji zašijte. Aby se ptačí křídla nespálila, můžete je zabalit do fólie.

8. Kuře potřete omáčkou a pečte v troubě na 180-190 stupňů asi hodinu.

Podávejte horké s čerstvou zeleninou a bylinkami. Plněné kuře se žampiony je velmi šťavnaté a zároveň uspokojivé, nezapomeňte každému dát na talíř trochu nádivky, stane se z něj vynikající příloha. Pokrm ozdobte čerstvou zeleninou a listy salátu. Dobrou chuť!

Plněné kuře podle tohoto receptu je docela pikantní a velmi uspokojivé. Všechny ingredience jsou jednoduché a dostupné v každém obchodě s potravinami. Hotové jídlo vypadá velmi slavnostně díky různým barvám náplně, zvláště pokud je zdobeno bylinkami a jasnou zeleninou.

Budete potřebovat:

kuře - 1-1,5 kg;
konzervované bílé fazole – 200 gr.;
Klobása „Cherizo“ (lze nahradit jakoukoli tenkou uzenou klobásou s tukem) – 150 gr.;
cibule - 1 hlava;
citron - 0,5 ks;
česnek - 2 stroužky;
olivový olej 2 lžíce. l.;
černý pepř podle chuti;
paprika podle chuti;
provensálské bylinky podle chuti;
chilli paprička podle chuti.

Fáze vaření.

1. Nejprve nakrájejte klobásu na malé kousky.

2. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na čtvrtky, česnek rozdrťte nožem a nakrájejte spolu s chilli papričkou.

3. Na rozehřátém olivovém oleji opékejte klobásu, dokud se tuk neodpaří. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezezlátne. Dále je potřeba přidat provensálské bylinky, česnek a chilli papričku a vše dobře promíchat.

4. Po několika minutách přidejte fazole, snižte plamen a vařte 3–5 minut.

5. Opláchněte kuře pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Kuře naplňte smaženou zeleninou a klobásou velmi pevně, ponechte trochu místa na polovinu citronu.

6. Do bříška ptáčka vložíme půlku citronu a přišpendlíme párátky nebo prošijeme nití, aby náplň při vaření nevytekla.

7. V samostatné misce smíchejte papriku a černý pepř s olivovým olejem. Vzniklou směsí kuře důkladně potřete.

8. Kuře vložíme do pekáče a na dno misky nalijeme trochu vody. Vršek zakryjte fólií, matnou stranou ven, a párátkem nebo jehlou udělejte několik otvorů.

9. Kuře dejte do lednice marinovat na 30–60 minut. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů a kuře pečte asi hodinu.

10. Odstraňte alobal a pečte dalších 15-20 minut, aby se vytvořila krásná zlatohnědá kůrka.

11. Do samostatné misky vymačkejte z kuřete citronovou šťávu (můžete přidat dužinu), zalijte šťávou, která se pustila při pečení kuřete, trochu opepřete a dobře promíchejte.

Plněné kuře je připraveno k podávání. Ptáčka nařízněte podél břicha a výslednou omáčkou zalijte jak ptáčka samotného, tak i náplň. Vůně bude prostě úžasná, pro hosty bude stále těžší vyrovnat se se zvědavostí a hladem, takže neztrácejte čas, ale okamžitě podávejte pokrm na slavnostním stole.

Při přípravě kuřete s jablky a citrony potřebujete ty nejjednodušší ingredience, které jsou navíc levné a výsledek je úžasný. Sladkost jablek a kyselost citronu zázračně promíchají a prostupují drůbežím masem, díky čemuž je pikantní, a proces vaření umožňuje kuře zůstat šťavnaté a křehké.

Budete potřebovat:

kuře - 1,5 kg;
jablka - 3-4 ks;
citron - 1 ks.

Na marinádu budete potřebovat:

majonéza (lze nahradit zakysanou smetanou) – 150 gr.;
česnek - 3 stroužky;
sůl – 1 polévková lžíce. l. s vrcholem;
mletý koriandr - 0,5 lžíce. l.;
kurkuma - 0,25 lžíce. l.;
mletá chilli paprička podle chuti;
černý pepř podle chuti.

Fáze vaření.

1. Kuře omyjte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. V samostatné misce smíchejte majonézu, kurkumu, koriandr a pepř. Zde prolisujte česnek a znovu vše promíchejte.

2. Vzniklou marinádou potřete kuře ze všech stran včetně vnitřku.

3. Jablka a citrony omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky, vzájemně promícháme. Kuře naplníme ovocem a spoj zajistíme párátky nebo nití. Do kapsy u krku můžete také umístit plátky ovoce.

4. Kuře připravené na pečení nechte několik hodin marinovat v lednici. Předehřejte troubu na 280 stupňů. Korpus přendáme do zapékací misky. Ke kuře můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Například cuketa, lilek nebo brambory. Předem je obalte v kuřecí marinádě.

Kuře pečte asi hodinu. Podávejte horké. Před položením misky na stůl odstraňte všechna párátka nebo nitě, které byly použity k držení oblasti břicha a krku pohromadě.

Chcete-li podávat, položte kuře na velký talíř, položte kolem něj pečenou zeleninu a nádivku a navrch zalijte šťávou z pečení. Můžete ozdobit zelení. Na toto úžasné šťavnaté plněné kuře s jablky budete ještě dlouho vzpomínat.

Jedná se o velmi jednoduché a uspokojivé jídlo, kde se současně vaří maso i příloha. Pohanka samotná, smíchaná se smaženou zeleninou, je velmi chutná. Zde se také máčí v kuřecí šťávě, díky čemuž je jeho chuť bohatá. A díky buketu koření a procesu pečení je plněné kuře velmi měkké, šťavnaté a aromatické.

Budete potřebovat:

kuře - 2 kg;
cibule - 1 hlava;
mrkev - 1 ks;
pohanka - 0,75 šálků;
rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) na smažení zeleniny.

Na marinádu:

med - 1 polévková lžíce. l.;
koření podle chuti;
sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Nezapomeňte kuře opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou. Všechna koření na marinádu smícháme s medem a vzniklou směsí potřeme kuře.

2. Marinujte ptáčka přes noc v lednici. Pokračujte ve vaření další den. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na drobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Mezitím si dáme vařit pohanku. Nezapomeňte přidat sůl. Na rozpáleném oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud cibule nezezlátne. V samostatné misce smíchejte pohanku a smaženou zeleninu.

4. Vzniklou směsí naplňte oblast břicha a krku kuřete, přišpendlete párátky nebo prošijte nití, aby pohanka a zelenina při vaření nevypadaly.

5. Kuře zabalte do 2 vrstev fólie lesklou stranou dolů. Čím lépe ptáčka zabalíte, tím více šťávy zůstane zachováno, což znamená, že maso bude šťavnaté a měkké.

Kuře pečte na 180-200 stupňů asi 1,5 hodiny. Poté korpus rozbalte a pečte ještě půl hodiny, dokud se nevytvoří zlatavě hnědá kůrka.

Pokrm se podává horký. Není vyžadována žádná další příloha, ale čerstvá zelenina a bylinky nebudou nadbytečné. Toto vydatné kuře se hodí jak na dovolenou, tak na víkendový vydatný rodinný oběd.

Jako každé jídlo, kde se vaří maso a příloha současně, je toto kuře úžasné. Díky použitému koření a houbám získá pták mimořádné aroma a náplň namočená v masové šťávě se stává skutečně chutnou. Zároveň od vás proces vaření nevyžaduje nic nadpřirozeného - vše je velmi jednoduché a dostupné. A samozřejmě, tato možnost přípravy plněného kuřete je skutečným dárkem pro milovníky brambor.

Budete potřebovat:

kuře - 1,5 kg;
brambory - 400 g;
žampiony - 250 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 3 stroužky;
rostlinný olej (vhodný je slunečnicový nebo olivový) na smažení;
sůl podle chuti;
pepř podle chuti;
koření podle chuti.

Fáze vaření.

1. Opláchněte kuře studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte hlavní kosti z jatečně upraveného těla, nohy a křídla ponechte nedotčené.

3. Brambory a cibuli oloupeme, houby opláchneme. Brambory s houbami nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno.

4. Brambory smažte na rozpáleném oleji na středně vysokém ohni, dokud se nevytvoří kůrka. Přeneste brambory do samostatné misky.

5. Na stejné pánvi orestujte cibuli dozlatova a poté k ní přidejte houby, podle chuti osolte a opepřete a vařte asi 5 minut. Brambory smícháme s houbami a cibulí.

6. Kuře vložíme do zapékací mísy a naplníme vzniklou náplní. Zajistěte štěrbinu na břiše a v oblasti krku párátky nebo nitěmi.

7. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a prolisovaný česnek. Touto omáčkou potřete kuře ze všech stran.

8. Kuře pošleme péct asi na 15 hodin do trouby předehřáté na 180 stupňů. Během této doby jej musíte jednou obrátit a alespoň dvakrát namazat další směsí zakysané smetany, majonézy a česneku.

Pokrm podáváme horký, ozdobený bylinkami. Dobrou chuť!

Slavnostní kuře plněné švestkami a jablky - videorecept

Jak vidíte, všechny recepty jsou poměrně jednoduché a sadu produktů lze zakoupit v nejbližším supermarketu. A pokud vy i vaši blízcí milujete kuře, ale došly vám nápady, jak ho chutně a krásně naservírovat, připravte si plyšového ptáčka podle některého z těchto receptů – výkřiky obdivu jsou zaručeny. Stačí trochu vašeho úsilí a originální lahodný pokrm bude na vašem stole.

Dobré odpoledne. Dnes jsem si podle plánu vyzvedla recepty na plněné kuře. Jsou trochu složitější než ty jednoduché, ale výsledky rozhodně stojí za to. Jídla vypadají krásně a náplň, jako je rýže nebo pohanka, je namočená v masové šťávě a stává se velmi chutnou a aromatickou.

Není divu, že taková jídla lze častěji nalézt na slavnostním stole a ne na denním menu.

A chci tuto situaci napravit tím, že ukážu několik ne nejtěžších, ale úžasných možností plnění a pečení kuřete v troubě.

Prezentované recepty jsou univerzální. To znamená, že z jednoho si můžete vzít marinádu a z druhého náplň a vymyslet si vlastní podpisový recept, kterým své hosty překvapíte.

Fotorecept na kuře plněné rýží

Jeden z nejjednodušších způsobů. Ideální pro „testování pera“.

Ingredience:

Celé kuře - 1 kus (2 kg)
Rýže - 150 g
Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Česnek - 1 stroužek
Koření bylinky de Provence
Sůl, pepř - podle chuti

Příprava:

1. Rýži dobře proplachujte tekoucí vodou, dokud voda, ve které rýže již není zakalená.

Poté vložte rýži do hrnce, naplňte ji 0,5 litrem vody a dejte na střední teplotu. Přidejte 0,5 lžičky soli, promíchejte a vařte 7-10 minut, když jsou zpola uvařené.

Napůl uvařená rýže je stav, kdy je již měkká navenek, ale ještě není měkká uvnitř.

2. Před vařením rýže si připravte marinádu smícháním rostlinného oleje s hořčicí, špetkou soli, špetkou provensálských bylinek, nasekaným stroužkem česneku a pepřem. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.

3. Korpus potřete ze všech stran připravenou marinádou, včetně trošky marinády dovnitř. Poté nechte maso 1 hodinu marinovat.

4. Když jsou všechny ingredience připraveny, vložte kuře do zapékací mísy vymazané malým množstvím rostlinného oleje a naplňte je rýží a těsně ji vložte do korpusu.

5. Teď už jen zbývá sešít bůček nitěmi nebo přišpendlit párátky, aby se celá konstrukce nerozpadla a poslat formu do trouby předehřáté na 180 stupňů na 2 hodiny.

Bříško je lepší sešít, protože rýže nabobtná a párátka to neudrží.

6. V průběhu pečení je potřeba 5-6x otevřít dvířka trouby a přelít maso uvolněnou šťávou, aby nevyschlo.

Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím masa párátkem na několika místech: pokud z otvoru vytéká čirá masová šťáva a ne načervenalá tekutina, pak je kuře hotové.

Dobrou chuť!

Jak upéct ptáčka plněného pohankou

A další poměrně jednoduchý způsob vaření s minimální předběžnou přípravou. Plněné kuře s pohankovou kaší.

Ingredience:

Kuřecí tělo - 1,5 kg
Pohanka - 500 g
Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic
Sůl pepř

Příprava:

1. Pohanku vytřídíme a omyjeme. Poté dáme do kastrůlku, přilijeme vodu tak, aby byla 1,5 cm nad úrovní cereálií, osolíme a na prudkém ohni za občasného míchání vaříme, dokud se voda nevyvaří po úroveň pohanky. Nyní snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut.

2. Do zakysané smetany přidáme lžičku soli, podle chuti opepříme a vzniklou směsí natřeme kuřecí korpus. Potahujeme zvenku i zevnitř a snažíme se, aby nezůstaly neupravené záhyby.

3. Poté ptáčka pevně napěchujeme pohankovou kaší a bříško propícháme párátky, aby nevypadlo.

5. Formu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 45 minut. 10 minut před koncem pečení alobal sejmeme, aby slupka zhnědla a křupala.

Připraveno. Dobrou chuť!

Video o tom, jak nacpat vykostěné kuře

Podívejme se, jak můžete vařit vykostěné maso. Proces řezání jatečně upraveného těla je docela pečlivý, takže vám doporučuji zhlédnout video na toto téma. Tento recept používá jako náplň houby a sýr.

Postupná příprava bramborové a houbové náplně

Pokud nejsou milovníci obilovin, můžete dovnitř dát brambory s houbami. Nebo třeba jen brambory. Nebo jen houby. Krása je, že si můžete vyrobit jakoukoli náplň, kterou chcete.

Ingredience:

Kuře - 1 kus
Brambory - 400 g
Houby (žampiony) - 250 g
Cibule - 1 kus
Rostlinný olej (na smažení)
Sůl, pepř a koření na kuře - podle chuti

Na omáčku:

Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
Majonéza - 2 polévkové lžíce
Česnek - 3 stroužky

Příprava:

1. Korpus omyjte, osušte papírovou utěrkou a potřete směsí soli, pepře a koření a dejte zatím stranou.

V ideálním případě byste měli z kuřete odstranit hrudní kost přes krk. Ale je to velmi obtížné a vyžaduje určité dovednosti. Chce to trénink a praxi. Na konci článku nechám video na toto téma.

2. Brambory, cibuli a houby nakrájíme na malé kostičky.

3. Pak je třeba je jeden po druhém smažit. Nejprve opečte brambory, lehce je osolte, na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Není potřeba smažit úplně, stačí do zlatova.

4. Poté vyložte brambory a na pánev přidejte cibuli a houby. Orestujeme je také do zlatova, poté smícháme s bramborami.

5. Výslednou náplň vložte těsně do kuřete.

6. Když je náplň uvnitř, sešijte břicho a krk nitěmi, vložte korpus do pekáče a pošlete jej do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny.

7. Každých 20 minut kuře obrátíme a potřeme omáčkou z rozmíchané zakysané smetany, majonézy a najemno nakrájeného česneku.

Připraveno. Dobrou chuť!

Recept kuře plněné palačinkami

Jednoduše nemám dost slov, abych popsal proces odstranění kůže z jatečně upraveného těla, aniž bych ji poškodil. A to je hlavní podmínka při přípravě takového originálního pokrmu.

Našel jsem video, ve kterém je dle mého názoru celá akce ukázána nejdůkladněji.

Jak správně vařit kuře s jablky

Plynule přecházíme k ovocným tónům. Tady je například docela tradiční recept na kuře s jablky.

Ingredience:

Kuře o hmotnosti 1,5 kg
2 střední cibule
5 stroužků česneku
1 kg sladkokyselých jablek
Tymián a oregano - každá 1 lžička
Grilovací omáčka

Příprava:

1. Jablka nakrájíme na čtvrtky a odkrojíme jádřinec. Cibuli také nakrájíme na čtvrtky.

2. Grilovací omáčku (nebo běžný kečup) smíchejte s kořením v požadovaném poměru as česnekem prolisovaným lisem na česnek nebo nastrouhaným na jemném struhadle.

3. Kuře vložíme do pekáče. Do bůčku střídavě pokládejte cibuli a jablka. Nedáváme všechno, ale tolik, kolik se vejde.

Radím vám vzít si sladkokyselá jablka, protože dodávají masu zajímavou chuť, připomínající zvěřinu.

4. Korpus potřete ze všech stran připravenou omáčkou, zvenku obložte zbylou cibulí a jablky. Podskládejte jablka tak, aby na nich maso leželo a nepřišlo do kontaktu s plísní.

5. Pečte na 180 stupňů 1,5 hodiny a máte hotovo. Dobrou chuť!

Drůbež pečená v pomerančích

Podobný recept, ale místo jablek bereme pomeranče. A pojďme udělat pár drobných změn. Skvělá volba pro dietní menu.

Ingredience:

Kuře - 1 kus
Pomeranče - 4 ks.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce
Mletý zázvor - 1 lžička
Med - 1 polévková lžíce
Zelení - 1 svazek
Sůl pepř

Příprava:

1. Pomeranč (jeden kousek) nakrájíme na plátky i se slupkou a naplníme jimi bůček.

2. Kuře vložíme do pekáče, posypeme solí a pepřem. Poté zadní část korpusu přelijte 2 lžícemi rostlinného oleje a do samotné formy nalijte šťávu vymačkanou ze 3 zbylých pomerančů.

Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

3. Zatímco se maso peče, připravíme si omáčku smícháním sójového medu, zázvoru, nasekaných bylinek a sójové omáčky.

4. Po 30 minutách kuře vyjmeme, otočíme na záda a bůček potřeme polovinou připravené omáčky. Poté znovu pečte dalších 30 minut.

5. Poté opět vyjmeme, opět otočíme a hřbet namažeme zbylou omáčkou. A znovu pečeme 30 minut.

6. Výsledkem je, že po celkem 1,5 hodině je kuře hotové. Dobrou chuť!

Jak odstranit kosti z celého kuřete

Jak jsem slíbil, připojuji mistrovskou třídu o odstraňování kostí z celého jatečně upraveného těla. Toto je nejjednodušší způsob, se kterým jsem se setkal.

Děkuji za pozornost.

Chcete potěšit své hosty lahodným kuřecím pokrmem? Plněné kuře v troubě je to, co potřebujete! Nabízíme několik chutných receptů na přípravu tohoto jídla.

Kuře plněné palačinkami

Ingredience:

1 kuře
6 palačinek
200 gr. žampiony
1 cibule
100 gr. tvrdý sýr
1 vejce
2 stroužky česneku
zakysaná smetana
máslo
pepř, sůl

Způsob vaření:

Recept na plněné kuře s palačinkami začíná tak, že kuře opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Poté ostrým nožem oddělte slupku od dužiny. Chcete-li to provést, položte kuře prsy nahoru, oddělte kůži a poté je otočte a odstraňte ocas. Nohy se zbaví kůže zlomením a rozříznutím v kloubech a pak je třeba je zastrčit dovnitř. To samé udělejte s křídly. Poté opatrně „vytáhněte“ výsledný sáček s kůží z kuřete. Kuřecí kůži vložte do lednice poté, co ji potřete solí a pepřem.

Pro přípravu náplně oddělte maso od kostí a poté protáhněte mlýnkem na maso. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Houby omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi na másle zpěníme cibuli, pepř, pepř a dáme do mísy. Na stejné pánvi orestujeme houby, také opepříme a osolíme. Smažte, dokud nebude hotový. K mletému kuřeti přidáme cibuli a houby, zašleháme vejce a znovu dochutíme solí a pepřem. Důkladně promíchat. Hotovou náplň položíme na palačinky, posypeme nastrouhaným sýrem a poté je stočíme do válečků. Poté palačinkové závitky vložte do připravené kuřecí kůže. Břicho a krk uštípneme párátky nebo sešijeme nití. Aby kuře získalo kompaktní tvar, musí být křídla a nohy svázány nití. Smíchejte zakysanou smetanu a česnek nasekaný na mlýnku na maso a výslednou směs pak natřete na kuře. Plech vymažeme máslem a položíme na něj kuře. Pomocí špejle nebo vidličky propíchněte do kuřete několik otvorů. Plech vložte na 1 hodinu do trouby a pečte kuře na 180 stupňů. Po upečení je třeba kuře vyjmout z trouby, položit na misku a nahoře položit talíř s tlakem. Kuře dejte na 5 hodin do lednice. Poté uvolněte kuře z útlaku a nakrájejte ho na kousky. Kuře plněné palačinkami je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné rýží

Ingredience:

1 kuře
250 gr. rýže
250 gr. mražená zelenina
1 cibule
100 gr. tvrdý sýr
3 stroužky česneku
1 svazek kopru
1 svazek petrželky
rostlinný olej
máslo
majonéza (podle chuti)
pepř, sůl

Způsob vaření:

Vaření kuře plněného zeleninou a rýží začíná opláchnutím kuřete a osušením papírovou utěrkou. Poté ostrým nožem oddělte slupku od dužiny. Chcete-li to provést, položte kuře prsy nahoru, oddělte kůži a poté je otočte a odstraňte ocas. Nohy se zbaví kůže zlomením a rozříznutím v kloubech a pak je třeba je zastrčit dovnitř. To samé udělejte s křídly. Poté opatrně „vytáhněte“ výsledný sáček s kůží z kuřete. Kuřecí kůži vložte do lednice poté, co ji potřete solí a pepřem.

Mezitím si připravte náplň. K tomu je třeba maso oddělit od kostí a projít mlýnkem na maso. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a poté orestujeme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Poté k cibuli přidáme mleté kuřecí maso, opepříme, osolíme a opékáme 10-15 minut. Vychladlé mleté maso a cibuli znovu protáhněte mlýnkem na maso. Rýži propláchneme a uvaříme v mírně osolené vodě. Smažte mraženou zeleninu na pánvi s rostlinným olejem. Přidejte tam malé množství másla a poté přidejte rýži. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Sýr nakrájíme nadrobno. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Poté smíchejte rýži, zeleninu s rýží, česnekem, mletým masem, sýrem, bylinkami, majonézou a malým množstvím másla. Vše důkladně promícháme a případně dosolíme. Náplň pak vložíme do připravené kuřecí kůže. Břicho a krk uštípneme párátky nebo sešijeme nití. Plech vymažeme máslem a položíme na něj kuře. Pomocí špejle nebo vidličky propíchněte do kuřete několik otvorů. Plech vložte na 1 hodinu do trouby a pečte kuře na 180 stupňů. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Kuře plněné rýží v troubě je připraveno.

Dobrou chuť!

Kuře plněné houbami

Ingredience:

1 kuře
500 gr. žampiony
100 gr. tvrdý sýr
1 sladká paprika
1 cibule
1 svazek petrželky
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Chcete-li připravit kuře plněné houbami, musíte kuře opláchnout a osušit papírovou utěrkou. Poté jej položte na prkénko prsy dolů a poté proveďte podélný řez od krku a opatrně maso odřízněte od kostí, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži a filet. Oddělte páteř, žebra a kýl od masa. Odstřihněte šlachy. Odstraňte kosti z křídel a nohou. Výsledkem bude kuře s masem, ale bez kostí. Kuře položíme na prkénko, opepříme a osolíme.

Poté připravte náplň. Chcete-li to provést, omyjte houby a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Sladkou papriku zbavte semínek, vložte na pár minut do vroucí vody a odstraňte slupku. Vychladlou papriku nakrájíme nadrobno. Na pánvi s přídavkem rostlinného oleje orestujte nakrájenou cibuli a poté k ní přidejte houby a papriky a jemně nasekané bylinky. Pepř a sůl podle chuti. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do náplně. Vzniklou vychladlou náplní naplňte kuře. Otevřené okraje zajistěte párátky nebo je zašijte. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj kuře. Pomocí špejle nebo vidličky propíchněte do kuřete několik otvorů. Plech vložte na 1 hodinu do trouby a pečte kuře na 180 stupňů. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Kuře plněné houbami a sýrem je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné pohankou

Ingredience:

1 kuře
250 gr. pohanka
1 cibule
1 mrkev
4 stroužky česneku
2 polévkové lžíce. lžíce sojové omáčky
1 lžička medu
1 svazek kopru
4 polévkové lžíce. lžíce majonézy
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Chcete-li připravit kuře plněné pohankou, musíte kuře umýt a osušit. Pohanku uvaříme v mírně osolené vodě. Na pánvi s přídavkem rostlinného oleje orestujte oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle a poté přidáme k cibuli. Poté, co zelenina zhnědne, přidáme k ní pohanku a důkladně promícháme. Pepř a sůl podle chuti. Smíchejte sójovou omáčku a majonézu. Česnek protlačte lisem na česnek a přidejte do majonézy a česnekové omáčky. Kuře potřeme polovinou připravené omáčky a necháme 2 hodiny odležet. Druhou polovinu omáčky smícháme s medem.

Marinovaný kuřecí korpus naplníme pohankovou náplní. Otevřené okraje zajistěte párátky nebo je zašijte. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj kuře. Pomocí špejle nebo vidličky propíchněte do kuřete několik otvorů. Plech vložte na 1 hodinu do trouby a pečte kuře na 180 stupňů. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Před podáváním kuře ozdobte bylinkami. Kuře plněné pohankou v troubě je připraveno.

Dobrou chuť!

Kuře plněné jablky

Ingredience:

1 kuře
6 jablek
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou, poté dochuťte pepřem a solí. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Omyté kuře naplníme jablky a otvor zajistíme párátky nebo zašijeme. Plech vymažte rostlinným olejem a položte na něj kuře, poté vložte do trouby na 1 hodinu a pečte při 180 stupních. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Před podáváním podle potřeby kuře ozdobte bylinkami. Kuře plněné jablky je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné sýrem

Ingredience:

1 kuře
100 gr. tvrdý sýr
100 gr. šunka
2 vejce
3 kusy bochníku
1 sladká paprika
mléko
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Kuře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Poté ostrým nožem oddělte slupku od dužiny. Chcete-li to provést, položte kuře prsy nahoru, oddělte kůži a poté je otočte a odstraňte ocas. Nohy se zbaví kůže zlomením a rozříznutím v kloubech a pak je třeba je zastrčit dovnitř. To samé udělejte s křídly. Poté opatrně „vytáhněte“ výsledný sáček s kůží z kuřete. Kuřecí kůži vložte do lednice poté, co ji potřete solí a pepřem.

Pro přípravu náplně oddělte maso od kostí a poté protáhněte mlýnkem na maso. Bochník zalijeme mlékem a necháme pár minut nabobtnat. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Šunku nakrájíme na kostičky. Z pepře odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Poté vmícháme mleté maso, sladkou papriku, změklý bochník, sýr, šunku a vejce. Pepř a sůl. Výslednou náplní naplňte kuře. Otevřené okraje zajistěte párátky nebo je zašijte. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj kuře. Pomocí špejle nebo vidličky propíchněte do kuřete několik otvorů. Plech vložte na 1 hodinu do trouby a pečte kuře na 180 stupňů. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Kuře plněné houbami a sýrem je hotové. Kuře plněné sýrem lze připravit bez přidání hub.

Dobrou chuť!

Kuře plněné bramborem

Ingredience:

1 kuře
500 gr. brambory
1 cibule
3 stroužky česneku
3 polévkové lžíce. lžíce majonézy
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Kuře opláchněte a osušte. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka a poté rozmačkáme. Na pánvi s přídavkem rostlinného oleje orestujte nakrájenou cibuli. V misce smíchejte brambory a cibuli, poté dochuťte pepřem a solí podle chuti. Vzniklou směsí naplňte kuřecí bůček a otvor zalepte párátky nebo zašijte. Česnek protlačte lisem na česnek, spojte s majonézou a nastrouhejte kuře. Vymažte plech malým množstvím rostlinného oleje a položte na něj kuře. Kuře pečte při 180 stupních po dobu 1 hodiny, dokud nebude vařené. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Kuře plněné bramborami je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné sušenými švestkami

Ingredience:

1 kuře
700 gr. švestky
4 polévkové lžíce. lžíce majonézy
bazalka (podle chuti)
kari (podle chuti)
pepř, sůl

Způsob vaření:

Jak vařit plněné kuře se sušenými švestkami? K tomu je třeba kuře dobře umýt a poté vysušit. V misce smíchejte pepř, sůl a koření a potom směsí potřete kuře. Kuře se tře zevnitř i zvenku. Sušené švestky dobře opláchněte (pokud tam jsou semínka, odstraňte je) a poté nakrájejte na malé kousky. Kuřecí bůček naplňte sušenými švestkami. Otvor zajistěte párátky nebo zašijte. Poté kuře potřete majonézou a dejte na plech. Kuře pečte při 180 stupních po dobu 1 hodiny, dokud nebude vařené. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Kuře plněné sušenými švestkami je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné ananasem

Ingredience:

1 kuře
1 plechovka konzervovaného ananasu
4-5 stroužků česneku
1 citron
3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
1 lžička zázvoru
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Vaření kuře plněného ananasem začíná umytím kuřete a osušením papírovou utěrkou. V misce smíchejte pepř a sůl a poté směsí potřete kuře. Kuře se tře zevnitř i zvenku. Z citronu vymačkejte šťávu, přidejte k němu zázvor, česnek prolisovaný lisem na česnek a ve vzniklé marinádě marinujte kuře. Nechte působit 1 hodinu. Během marinování je třeba kuře obracet, aby bylo správně nasáklé. Po hodině do marinády přidejte zakysanou smetanu a nechte stejnou dobu. Ananas nakrájíme na kostičky a naplníme jimi kuřecí bůček. Otvor zajistěte párátky nebo zašijte. Poté položte kuře na plech a vložte do trouby na 1 hodinu. Pečeme na 180 stupňů. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Kuře plněné ananasem je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné vejci

Ingredience:

1 kuře
2 cibule
3 kusy bochníku
mléko
3 stroužky česneku
2 vejce
1 mrkev
máslo
pepř, sůl

Způsob vaření:

Maso oddělte od kostí a protáhněte mlýnkem na maso. Bochník namočte do malého množství mléka a spolu s česnekem a cibulí také protáhněte mlýnkem na maso. Mrkev nakrájíme nadrobno a spojíme s připraveným mletým masem. Pepř a sůl podle chuti. Vejce uvařte a oloupejte. Kuřecí kůži naplníme mletým masem a doprostřed dáme vejce. Břicho a krk uštípneme párátky nebo sešijeme nití. Aby kuře získalo kompaktní tvar, musí být křídla a nohy svázány nití. Plech vymažeme máslem a položíme na něj kuře. Pomocí špejle nebo vidličky propíchněte do kuřete několik otvorů. Plech vložte na 1 hodinu do trouby a pečte kuře na 180 stupňů. Hotové kuře vychladíme a poté nakrájíme na kousky. Plněné kuře v troubě bude nepochybnou ozdobou každého svátečního stolu. Kuře plněné vejci je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné citronem

Ingredience:

1 kuře
1 citron
50 ml. citronová šťáva
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Opláchněte kuře a osušte papírovou utěrkou. V misce smíchejte pepř a sůl, výslednou směsí potřete kuře, pokapejte citronovou šťávou a poté potřete majonézou. Kuře zevnitř i zvenku potřete pepřem a solí. Citron omyjte a udělejte na něm podélné řezy, ale musí to být provedeno tak, aby zůstal neporušený. Kuře položte na plech s pečicím papírem a nezapomeňte mu do břicha vložit citron. Otvor zašijte nití nebo přišpendlete párátky. Plech vložte na 1 hodinu do trouby a pečte kuře na 180 stupňů. Kuře plněné citronem je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné pomeranči

Ingredience:

1 kuře
3 pomeranče
5 polévkových lžic. lžíce majonézy
paprika (podle chuti)
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou, poté dochuťte pepřem a solí. Pomeranče oloupeme a rozdělíme na plátky. Omyté kuře naplníme plátky pomeranče a otvor zajistíme párátky nebo zašijeme. Poté kuře namažte směsí majonézy a papriky, zabalte do alobalu a položte na plech s pečicím papírem, poté vložte na 1 hodinu do trouby a pečte na 180 stupňů. Po upečení kuře odstraníme nitě a necháme vychladnout. Před podáváním podle potřeby kuře ozdobte plátky pomeranče. Kuře plněné pomeranči je hotové.

Dobrou chuť!

Kuře plněné sušenými meruňkami

Ingredience:

1 kuře
150 gr. sušené meruňky
3 jablka
1 kus bochníku
rostlinný olej
pepř, sůl

Způsob vaření:

Recept na plněné kuře v troubě se sušenými meruňkami začíná tím, že kuře je třeba umýt a osušit papírovou utěrkou a poté nakrájet na 2 poloviny podél prsou. Vystřihněte páteř. Výsledkem budou dva kusy kuřete a páteř. Z poloviny každého kuřete odstraňte kosti. Sušené meruňky dobře opláchněte a nechte projít mlýnkem na maso. Změklé máslo spojíme se sušenými meruňkami. Dužnina bochníku také prochází mlýnkem na maso a přidává se k sušeným meruňkám.

Opatrně oddělte kůži od kuřete a nechte ji připevněnou pouze na okrajích. Uvnitř by se měla vytvořit kapsa, kterou pak naplníme náplní ze sušených meruněk a rovnoměrně rozmístíme. Udělejte to s oběma polovinami kuřete. Pepř a sůl. Jablka omyjeme, nakrájíme na kolečka a dáme na plech předem vymazaný máslem. Na jablka položte půlky kuřete. Pomocí párátek připevněte kůži k masu. To je nezbytné, aby se kůže během smažení „nescvrkla“. Vršek kuřete potřete rostlinným olejem, zakryjte alobalem a vložte pánev do trouby na 40 minut. Pečeme na 220 stupňů. 5 minut před vyjmutím kuřete odstraňte fólii. Kuře plněné sušenými meruňkami je hotové.

Dobrou chuť!

Kuřecí maso a pokrmy z něj jsou vždy vítanými hosty na stole každé rodiny. K běžnému jídlu si můžete připravit kousky filé nebo šunky osmažené na pánvi, ale na sváteční večeři a velký počet hostů se nejlépe hodí plně vařené kuře. A pokud chcete všechny překvapit svým kulinářským uměním, doporučujeme upéct plyšového ptáčka.

Kuře můžete nacpat téměř čímkoli. Nejčastěji používají pohanku, rýži, zeleninu, houby nebo ovoce.

Příprava jídla a náčiní pro přípravu plněného kuřete

Pro takové lahodné jídlo byste měli přistupovat k výběru produktů zodpovědně. Drůbež je nejlepší kupovat raději čerstvou než mraženou – můžete tak objektivně posoudit její kvalitu. Měl by být střední velikosti, asi 1,5 kg.
Před vařením je třeba korpus vykuchat a dobře opláchnout pod vodou. Poté jej osušte papírem, pak se bude lépe smažit.

Kuře se peče v troubě, takže budete potřebovat speciální velký plech. Někdy recepty vyžadují použití speciální fólie nebo sáčku na pečení. Budete také potřebovat pánev na předzpracování náplně nebo rendlík, pokud chcete ptáčka nacpat rýží nebo pohankou. Aby náplň během vaření nevypadla, bylo by lepší kuře zašít. K tomu použijte bílé nitě a velkou jehlu nebo párátka.

Kuře plněné zeleninou

Ingredience:

kuře - 1 ks;
paprika - 1 ks;
lilek - 1 ks;
rajčata - 2 ks;
cibule - 2 ks;
majonéza;
pepř, sůl, jiné koření.

Způsob vaření:

Korpus ze všech stran potřeme solí, pepřem a dalším kořením.
Zeleninu zpracujeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte s rostlinným olejem na pánvi do poloviny vaření. Necháme trochu vychladnout.
Kuře nakrájíme podél prsou a naplníme vařenou zeleninou. Kůži sešijeme.
Plech na pečení vymažte olejem nebo vyložte alobalem. Umístěte ptáka nahoru. Namažte ho majonézou, kečupem nebo zakysanou smetanou.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 1-1,5 hodiny.

Kuře plněné rýží a sušeným ovocem

Na toto jídlo budeme potřebovat následující suroviny:

kuře - 1 ks;
švestky – 50 g;
rýže - 0,5 šálku;
rozinky - 50 g;
sušené meruňky - 50 g;
skořice – 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř, koření.

Připravte se následovně:

Vařte rýži do poloviny uvařené.
Sušené meruňky, rozinky a sušené švestky omyjeme a půl hodiny zalijeme vroucí vodou.
Kuře musí být plněné smíšenými přísadami.
Pečte 1 hodinu.

Kuře s bramborem a houbami

Bereme:

brambory - 3 ks;
kuře - 1 ks;
žampiony – 300 g;
cibule - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
koření

Toto jídlo se připravuje takto:

Brambory nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme nadrobno a houby nakrájíme na tenké plátky.
Na pánvi orestujte cibuli do zlatova, poté přidejte houby a brambory. Osolíme a okořeníme. Vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Česnek nasekáme a potřeme jím plněný korpus spolu s kořením.
Vaření po dobu jedné hodiny.