Вода содовая – одна из разновидностей газировки, которая изготавливается путем введения соды и двуокиси углерода в обычную очищенную воду (см. фото). Нередко в состав этой жидкости включают еще ароматизаторы, сладкие сиропы и другие добавки.

Сегодня точно известно, что данный вид газированной воды изобрели два человека, полностью независимо друг от друга. Первым изобретателем этого питьевого продукта является знаменитый химик и минералог Торберн Бергман. В 1770 году этот шведский ученый соорудил специальный аппарат, с помощью которого начал насыщать родниковую воду углекислым газом.

В 1772 году рецепт приготовления содовой воды создал специалист по пивоварению Джозев Пристли. Однажды он обнаружил, что воздух, который постоянно скапливается в бочках с пивом, может быть введен в обычную минеральную жидкость. Немного позже пивовар нашел отдельный способ изготовления диоксида углерода путем соединения мела с серной кислотой. С этого момента он начал добавлять в воду углекислый газ собственной разработки.

Чем содовая вода отличается от газированной?

Наверняка многим интересно узнать, чем содовая вода отличается от обычной газированной, ведь с этим питьевым продуктом сегодня приходится сталкиваться не только в магазинах, но и во многих ресторанах и кафе. Прежде всего стоит отметить тот факт, что вкус и внешний вид этих двух жидкостей идентичны, поэтому отличить их по таким показателям практически невозможно. Они оба шипучие и приятные на вкус.

Основное отличие между содовой водичкой и газированной заключается в том, что в составе первой жидкости присутствуют вода, сода, диоксид углерода и различные добавки, тогда как второй питьевой продукт содержит только воду и углекислый газ. Оба вида газировки хорошо утоляют жажду.

Можно смело утверждать, что содовая жидкость менее полезна для человека, чем газированная минеральная. Все дело в том, что минералка всегда имеет природное происхождение, так как в процессе прохождения сквозь минералы, находящиеся под землей, она насыщается двуокисью углерода естественным путем. Что касается содовой, то такая вода является результатом технологического процесса. Она производится с помощью специального аппарата путем смешивания таких компонентов :

• воды;
• соли;
• соды;
• кислот.

Сегодня содовую очень часто продают под видом настоящей природной минералки. Иногда такую подделку можно даже встретить под марками «Ессентуков» или «Боржоми».

Как приготовить в домашних условиях?

Если вы научитесь готовить натуральную содовую воду в домашних условиях, то больше не будет необходимости покупать в магазинах имитации этого питьевого продукта, в состав которых, как правило, входит очень много вредных пищевых добавок. По приведенной ниже инструкции вы сможете приготовить своими руками действительно полезную для организма содовую воду.

На стандартный стакан очищенной воды возьмите лимонную кислоту (0,5 ч. л.) и пищевую соду (1/4 ч. л.). Обратите внимание! Сделать вкусную содовую также можно на основе травяных настоев, различных соков, покупной минеральной воды и не только. В первую очередь растворите в жидкости лимонную кислоту. После этого состав перемешайте и дополните содой. Готовить питьевой продукт рекомендуется в больших емкостях, так как после добавления содового ингредиента в воду, как правило, начинается химическая реакция. При необходимости в полученный напиток можно добавить сахар или какой-либо другой подсластитель .

Использование в кулинарии

В кулинарии содовая вода обширно используется в барной сфере. На основе этого напитка создают различные алкогольные и безалкогольные коктейли. Все напитки, приготовленные с добавлением содовой воды, делятся на такие виды:

• шейк – для изготовления этой разновидности напитка все ингредиенты, в том числе и лед, смешиваются исключительно с помощью шейкера, готовый продукт сразу разливается по бокалам;
• бленд – в данном случае коктейль взбивается посредством блендера, изготовленные таким способом напитки, как правило, обладают густой консистенцией;
• билд – компоненты для приготовления такой категории коктейлей смешиваются прямо в посуде, предназначенной для питья;
• стар – напиток, как и в предыдущем случае, готовится непосредственно в бокале для питья, но в данном случае коктейльная жидкость в конце обязательно дополняется льдом.

В представленной ниже таблице приведены самые популярные и вкусные алкогольные и безалкогольные коктейли с содовой водой.

Казалось бы, из такой обычной, на первый взгляд, воды с добавлением соды можно приготовить действительно необычные и, главное, очень вкусные напитки.

Чем заменить?

Заменить популярную содовую воду можно любой гидрокарбонатно-натриевой минеральной водой. В данном случае идеально подойдет минералка «Нагутская 26».

Если содовая требуется для приготовления такого коктейля, как мохито, то хорошей альтернативой ей будет лимонад или спрайт. Также в этом случае можно воспользоваться обычной газировкой.

В том случае, если содовая вода нужна лишь для того, чтобы утолить жажду, то вместо нее можно взять любую минеральную газированную водичку.

Польза и вред

Научно доказано, что пользу несет организму только домашняя содовая вода, так как практически во всей магазинной питьевой продукции содержатся вредные для организма вещества (красители, ароматизаторы, усилители вкуса и т. д.).

Воду, приготовленную своими руками с использованием соды, рекомендуется пить по утрам натощак, так как этот продукт способствует очищению желудка от шлаков и улучшению его функционирования.

При регулярном употреблении содовой воды уменьшается аппетит, а также ускоряется обмен веществ, что позволяет использовать этот напиток для похудения. В этих же целях можно использовать содовую ванну, которую нужно принимать по пятнадцать минут два раза в неделю.

Некоторые медики утверждают, что с помощью натуральной содовой воды можно снять симптомы тошноты, а также ходят слухи, что данный питьевой продукт эффективно помогает при лечении рака, но это, скорее всего, миф.

Несмотря на многофункциональность, в некоторых случаях даже домашняя содовая вода способна нанести вред организму. Ее крайне не рекомендуется пить при сахарном диабете, а также беременным женщинам и кормящим мамам. Не принесет пользы данный продукт и людям, имеющим желудочные, печеночные или почечные заболевания. Также стоит обратить внимание на побочные эффекты от употребления такой воды при использовании ее в целях похудения:

• воспаления на теле;
• упадок сил;
• тошнота;
• боли в животе;
• головная боль;
• рвота.

Вода содовая лишь на первый взгляд кажется обычным питьевым продуктом. На самом деле она имеет массу достоинств не только в кулинарии, но и в сфере медицины.

На днях подумал, а домашняя газировка, это реально. Сейчас лето, жара и хочется пить и пить, поэтому было решено сделать домашнюю газировку своими руками дома. Уже чувствую саркастические улыбки некоторых и их мысли про то, что газированную воду проще купить в магазине. Согласен, но раз сайт называется “Как сделать своими руками” пробуем делать сами.

Я уже рассказывал, как сделать дома хлебный квас который хорошо утоляет жажду, но требует для приготовления сутки

Домашняя газировка делается быстрее, и вы можете готовить её по своим рецептам и на свой вкус.

Для начала немного теории и истории. Газированную воду сделать очень просто. Для этого необходимо добавить в воду углекислый газ CO2.

Его основные свойства: бесцветный, без запаха, не горит, тяжелее воздуха, растворяется в воде и имеет кислый вкус.

Кто застал советское время, и автоматы с газировкой на улицах, вспоминают их с большой теплотой. В них стоял большой баллон с углекислым газом и газ под давлением растворяли в воде.

Есть также способ сделать домашнюю газировку с помощью сифона и баллончиков с углекислым газом. Эти сифоны продают и сейчас, но стоят они не мало.Как видим, чтобы сделать газировку в домашних условиях, нужна вода и углекислый газ. С водой проблем нет, а где взять углекислый газ?

Как сделать домашнюю газировку своими руками

Углекислый газ можно сделать из того, что всегда можно найти на кухне. Это пищевая сода и уксус. При их смешивании получается углекислый газ, вода и соль. Если вы умеете готовить, то знаете что в некоторых рецептах принято гасить соду уксусом и именно углекислый газ делает тесто при выпечке мягким и пористым.

Поэтому чтобы сделать домашнюю газировку готовим:

• Соду пищевую — 2 чайные ложки
• Уксус 9% — 7 столовых ложек
• Пластиковые бутылки -2 шт(лучше тёмные из под пива)
• Вода — 1 — 1.2 литра на 1.5 бутылку
• Полихлорвиниловая трубка — 1 метр
• Крышки от бутылок — 2 шт с отверстиями для трубки

Трубку- кембрик, взял от телевизионного кабеля.

Трубка должна плотно сидеть в крышках и не пропускать в этих местах газ. Для этого делаем отверстия в крышках меньше чем диаметр трубки и с силой втягиваем её.

В этой бутылке будет вода для домашней газировки.А в другой ёмкости будем смешивать уксус с содой. Для того чтобы реакция была с некоторой задержкой, соду заворачиваем в бумажную салфетку и добавляем её в бутылку с уксусом. Поэтому до начала выделения газа мы успеем закрыть крышку и не потерять часть углекислого газа.

На фотографии выше, я вместо салфетки, использовал целлофановый пакет, насыпая соду через воронку и обрезая верхнюю часть.

Во время смешивания углекислого газа и воды бутылку с водой нужно хорошо трясти минуты 3-4. У меня на фото слишком много воды для домашней газировки, обратите внимание, нужно меньше.

Таким образом мне удалось сделать своими руками газированную воду или домашнюю газировку слабо газированную.

Потому что

Очень хочется предупредить вас о технике безопасности.

Использовать лучше тёмные бутылки, без царапин, они выдерживают большее давление, чем светлые. Ни в коем случае, при повторении, не увеличивайте количество соды и уксуса. Если газа будет слишком много бутылка может взорваться с сильным хлопком и повредить барабанные перепонки, пальцы и глаза. Об этом хорошо рассказано в видео на примере жидкого азота.

Со временем, думаю, усовершенствовать рецепт изготовления, чтобы домашняя газировка своими руками делалась проще и безопаснее, но для этого нужны приборы и эксперименты, поэтому пока публикую этот слабо газированный способ.

Посетил завод производящий минеральную воду Архыз, расположенный в одноимённом посёлке Карачаево-Черкессии. Минеральную воду Архыз производит основанная в 1993 году компания "Висма", которой сегодня принадлежит несколько заводов в стране. Это один из них.

В этом домике находится одна из скважин. Добыча воды осуществляется с глубины 150 метров. Вода поступает из скважины круглосуточно. К слову, минеральная вода является уже достаточно газированной естественным газом, так что газа добавляют весьма немного. Водоснабжение посёлка Архыз идёт из соседних с заводскими скважин.
Правилами строго ограничено количество воды, которое можно в сутки забирать из скважины.

Это и есть та самая скважина уходящая на 150 метров, через которую поступает минеральная вода Архыз. Минерализация Архыза происходит во время прохождения через горные массивы и попадания в подземный ледник из которого она поступает наружу.

На заводе работают местные жители. Средняя зарплата 15000 рублей. Работают посменно, каждая смена по полдня. Это сделано для того, чтобы после работы (или перед нею, если смена вечерняя) человек имел время заниматься подсобным хозяйством у себя дома.
Так же на заводе работают представители фирмы Kronos на оборудовании которого производится вода.

В этих баках вода накапливается и хранится.

Эта цистерна заливается водой и отправляется на другой завод, в Черкесск где разливают воду для бутылок 0,5 и 1 литр.

Компрессор даёт давление в 40 атмосфер благодаря которым из пластиковых пробирок выдуваются бутылки.

Вот из такой пробирки рождается 5-ти литровая бутылка из которой мы пьём воду Архыз.

Вращающиеся формы для создания бутылок.

Наполнение бутылок минеральной водой.

Завод может производить более 7000 бутылок воды в час.

Это устройство помогает определить недолив, перелив или неправильно надетую крышку. Как только такая бутылка определяется, она выбивается из общей массы едущих по конвейеру бутылок и отправляется в брак.

На сегодняшний день в компании "Висма" трудятся в общей сложности 1500 человек.

Рост производства напитков компании впечатляет: если в 2011 году было розлито 81 миллион бутылок, то за 9 месяцев 2012 года уже 91 миллион бутылок.

Здесь 5-ти литровые бутылки запаллечиваются и отправляются на склад.

19-ти литровые бутылки воды ожидает немного иная судьба: их просматривают на свет, и протирают от производственных загрязнений, после чего бутылка отправляется на склад, где уже оборачивается плёнкой индивидуально.

А теперь немного интересной информации о минеральных водах и о том, какие из них и как влияют на здоровье человека:

Вы скажете "Ну ещё одна минералка, но мало их что ли на рынке? Как выбрать?", поэтому дальше напишу о тех свойства, что отличают воду Архыз ото всех остальных минералок.
Итак, во-первых, состав воды Архыз наиболее близок из всех минеральных вод на состав жидкости, содержащейся в человеческих клетках.
Во-вторых, только минеральная вода Архыз содержит естественный йод. На рынке есть минералки, содержащие йод, но он искусственно добавлен и, о чём почти никто не знает, очень быстро выходит из воды, так что во всех случаях кроме Архыза, когда на минеральной воде пишут "содержит йод" это маркетинговый ход, вводящий в заблуждение потребителя.
И в-третьих, самое главное, это уникальный уровень минерализации.
Немного предыстории. Есть такая страна, как США. В этой стране действует самый жёсткий стандарт по минерализации воды. К продаже запрещена любая вода с минерализацией более 200 мг на литр, поскольку считается, что большое количество соли в минеральной воде это смертельно вредно для человека. Такие жёсткие стандарты были введены для спасения американцев от заболеваний суставов, сердечно-сосудистой системы и прочих неприятностей, которые несёт в себе соль.

Теперь давайте посмотрим, какая минерализация содержится в ряде популярных минеральных вод известных нам.
Боржоми - в среднем 6 грамм на литр.
Наразан - в среднем 2,5 грамма на литр.
Ещё есть ряд минеральных вод в которых этот показатель в среднем 9 или 12 грамм на литр.

То есть, когда человек говорит вам, что "я слежу за своим здоровьем - пью Боржоми каждый день" это значит, что он говорит "я слежу за своим здоровьем - ем по две столовые ложки соли в день"! Это звучит просто смешно. Место этим водам исключительно на полках аптек. Их употреблять можно только как лекарства, курсами под контролем врача, при наличии медицинских показаний, когда негативный эффект от употребления соли менее важен, чем лечение какого-то больного органа. И это, заметьте, в строго определённых дозах, вроде "четверть стакана подогретой воды за полчаса до еды на протяжении двух недель, курсом два раза в год". Всё! Больше до такой воды и прикасаться нельзя. А у нас она лежит на полках магазинов.

Теперь сравните показатели этих вод с показателями Архыза: в среднем 250 миллиграмм на литр, таким образом по своим нижним показателям (минерализация Архыза от 150 до 350 миллиграмм) Архыз соответствует даже очень жёстким американским стандартам минерализации, чему абсолютно не соответствуют вышеозначенные воды. То есть Архыз можно употреблять постоянно, включая для кулерного использования или для кипячения (благодаря низкой минерализации он не вредит посуде).
Склад готовой продукции.

Доставка одной бутылки Архыза за Урал стоит 8 рублей. А на Дальний Восток 16. Никаких преференций от государства производители минеральной воды, в отличие от производителей Лады Калины, не получают. Поэтому для жителей Востока страны вода обходится дороже. К счастью, удалось не возить воду в вагонах-рефрижераторах, на чём настаивало РЖД (перевозка воды в вагоне-рефрижераторе стоит на 50% дороже, чем в обычном), поскольку вода при обычной температуре хранится вполне нормально. Это снизило стоимость минералки для потребителей. Ещё надо упомянуть, что на нашем рынке действуют несколько производителей минеральной воды, которая, конечно, не такая полезная, как Архыз, которые платят деньги торговым точкам, лишь бы там не появлялся конкурент в виде Архыза.
Погрузка продукции в фуры.

Помимо минеральных вод, компания "Висма" выпускает напитки Мегавита и Живица - это воды с уникальными характеристиками.
Мегавита это уникальный энергетик, имеет фруктовый вкус и является единственной в своём классе. После окончания действия этого энергетика в организме, у человека не наступает упадок сил, как это происходит при употреблении обычных энергетиков, поэтому он рекомендован спортсменам. Никакого негативного влияния на организм, в отличие от обычных энергетиков он не оказывает и состоит только из натуральных компонентов.

А вода Живица основана на экстратке из лиственницы и имеет вкус хвои. Никакого аналогичного напитка не было пока ещё в мире.

Вот так прошла моя поездка на завод минеральной воды Архыз. Во время этой поездки я узнал очень много нового и эта информация заставит меня пересмотреть моё отношение к своему здоровью, по крайней мере, в области употребления минеральной воды. Надеюсь, что и вы подчерпнули тоже кое что полезное, что самым лучшим образом отразится на вашем здоровье!

Тот, кто застал времена Советского Союза, наверняка помнят автоматы, из которых можно было испить за одну копейку обычную а за три - с сиропом. Представители более старшего поколения с ностальгией вспоминают улыбчивых продавщиц, стоящих за конусообразными сосудами с краниками: за 4 копейки содовая со стандартным сиропом, за 8 - с двойным. Сейчас, увы, пищепром настолько сросся с химической промышленностью, что страшно даже подумать, какую таблицу Менделеева мы употребляем под маркой «Ситро» или «Кока-Кола». А ведь можно приготовить напитки, вкус которых мы помним с детства, и своими руками. Как сделать газировку в домашних условиях?

Для начала совсем немного теории. Любая газировка - простая, сладкая, с разнообразными вкусами - содержит два основных компонента. Это вода и углекислый газ. На языке химии это раствор СО 2 в Н 2 О. Все остальное: сиропы, травяные отвары, карамелизированный сахар - всего лишь вкусовые добавки. Положим, чистая вода найдется в любом доме. А где же взять этот самый И, главное, как растворить его в воде? Одним словом, как сделать газировку в домашних условиях?Самым простым способом является применение сифона. Это такая емкость с баллончиком При надавливании рукояти он закачивается под давлением в обычную воду, таким образом в стакане получается пузырящийся напиток. В сифон можно наливать морс, сок, компот или отвар из трав. Короче говоря, это нужная вещь в быту. Но сейчас достать сифон трудно, да и стоят такие резервуары немало. Как сделать газировку в домашних условиях без него, возможно ли это?

Да, и без каких-либо особых затрат. Если вы любите кулинарию, у вас на кухне наверняка найдутся все необходимые для этого ингредиенты. Вспомните, что делают, чтобы тесто вышло воздушным? Правильно: в него добавляют немного Учебник химии за 6-й класс преподносит нам простейшее правило: щелочь нейтрализует кислоту, и в результате этой простейшей химической реакции выделяется углекислый газ. Если мы капнем уксус или лимонный сок (кислота) на (щелочь), произойдет ожидаемая реакция: смесь начнет пениться, выделяя пузырьки. Самые умные уже догадались, как сделать газировку в домашних условиях. Но все же поясню: в стакан насыпаем ложечку соды и половину ложечки лимонной кислоты, заливаем холодной кипяченой водой. Всё - пенный напиток готов.

Коль скоро вы узнали, как сделать домашнюю газировку, можно научиться делать и напитки на ее основе. Вот, например, «Байкал» - «наш ответ Чемберлену», а точнее "Кока-Коле", изобретенный в 1967 году. На 3 литра напитка нам понадобится по 10 г зверобоя, элеутерококка, солодки, хвои пихты, половинка лимона и стакан сахара. Травы и хвою заливаем горячей водой, даем настояться 3 часа. Процеживаем жидкость, снова кипятим, сыпем сахар, остужаем, выжимаем сок лимона, смешиваем с содой.

Есть еще один способ того, как сделать газировку дома. Нужно смешать катализаторы химической реакции непосредственно в стакане. Сделайте грушевый фрэш из одного сочного плода, растворите в нем сахар по вкусу. Выжмите в эту смесь сок из трети лимона. В стакан насыпьте немного соды и налейте сок. Знаменитый напиток «Дюшес» готов.

Про газировку узнали впервые в середине 19в. Уже тогда люди оценили эти шипучие газики и употребляли водичку для утоления жажды. Наверняка, каждый из вас пил газированную воду. На современном рынке безалкогольных напитков ее разновидностей огромное количество. А как на счет того, что б приготовить газировку в домашних условиях?

Все очень просто потребуется стакан очищенной воды и несколько вполне обычных ингредиентов для образования газиков. В советское время по такому рецепту готовили напиток – содовая. В автоматы с водой засыпали ингредиенты. И получался прекрасный напиток утоляющий жажду.
Для приготовления газировки в домашних условиях вам не потребуется особых затрат. Берем чайную ложку питьевой соды и гасим ее. Для этого используем ломтик лимона или обычную лимонную кислоту.

Далее все очень просто. В стакан насыпаем пол чайной ложки лимонной кислоты, чайную ложку соды, а для любителей сладенького добавляем чайную ложку сахара или фруктового сиропа. Заливаем полученную смесь чистой водой, вуаля газировка готова. Традиционное название – содовая. Если вместо лимонной кислоты воспользоваться долькой лимона, то получим лимонад.

Такая газированная водичка в умеренных количествах не принесет никакого вреда. А тем, кто страдает от изжоги, однозначно поможет избавиться от неприятных ощущений.

Это основа рецепта, если немного пофантазировать можно придумать множество различных вариаций на тему. Добавить специи или карамелизированый сахар, чтобы получить вкус колы. Соки и сиропы, в общем, все, чего душа пожелает. Собственно говоря, этим и занимаются производители газировки.