Uvijek je zadovoljstvo razmaziti svoje najmilije ukusnim i zdravo jelo, napravljen od potpuno bez kostiju ribljih fileta. A kako bi proizvodi zadržali konzistenciju tokom procesa kuhanja, da se ne bi osušili ili, naprotiv, da se ne bi raspali tokom prženja, morate koristiti tijesto.

Reč dolazi iz francuskog jezika, gde ne znači ništa drugo do „tečnost“. Jednom rečju, ovo batter, u koji je potrebno umočiti određene proizvode prije prženja u velikim količinama biljno ulje. Kada se umuti, formira se mirisna zlatna korica, a proizvod ostaje mekan i sočan.

Ispod su nekoliko različiti recepti priprema testa. Čak i vrlo mlad kuhar, nakon što je procijenio navedene sastojke za pripremu tijesta, moći će bez dodatnih objašnjenja razumjeti kako se priprema tijesto za ribu.

Tijesto za ribu s majonezom - korak po korak foto recept

Koliko su nam različitih mogućnosti dali kulinari za pripremu ukusnog i zdrava hrana od darova mora, reka i okeana. Mirisno uho, sočni kotleti, air pies sa nevjerovatnim nadjevom, rolnicama i, naravno, crvenom ribom prženom u tijestu.

Da bismo postigli željeni rezultat, ne griješimo u pripremi ovog nevjerovatnog ukusno jelo, za koje jednostavno slijedimo preporuke korak-po-korak recepta.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Ribe iz porodice lososa:500 g (možete koristiti bilo koju sortu bez sjemenki);
• Prosejano brašno: 1 tbsp. l. sa toboganom
• Majonez: 1 kašika. l.
• Šećer: prstohvat
• Sol, biber: po ukusu
• Mlijeko i voda: 150 g (u jednakim omjerima)
• suncokretovo ulje:
• Jaja: 2 kom.
• Limunov sok: 1 kašika. l.

Upute za kuhanje

Kako napraviti vrlo jednostavno i ukusno tijesto

Kuhanje ribe u tijestu je tako jednostavno da čak i domaćica početnika može naučiti svoju djecu tinejdžerima kako kuhati takvo jelo. Dobar je za brzi doručak, i kako praznično jelo na stolu. Štoviše, zanimljivo je da s vrlo malom količinom tijesta jedna riba srednje veličine može u potpunosti prehraniti porodicu. Mnoge domaćice, ponekad prisiljene da štede novac, rado koriste ovu metodu. Uvijek je bolje početi učiti s najjednostavnijim receptom.

Proizvodi (za 300 grama ribljeg filea):

• Svježa pileća jaja – 2 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 3 kašike. l.
• Sol - na vrhu kašike.

tehnologija:

1. Uzmite malu, duboku posudu, u nju razbijte jaja i dobro ih umutite kašikom dok ne postanu glatka. Posolite. Nastavite da tučete.
2. Sipajte 1 kašiku vrhunskog brašna mešavina jaja i nastavite sa trljanjem.
3. Ostavite testo 10 minuta da gluten brašna nabubri. Za to vrijeme možete kuhati ribu - oprati je, isjeći.
4. Preporučljivo je da ribu prethodno osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. To garantuje dobro prianjanje tijesta za proizvod tokom prženja, neće se „pojesti“, već će oko svakog komada formirati ukusnu koricu.
5. Pržite na prilično velikoj količini ulja, povremeno okrećući. Stavite ribu na tanjir i poslužite!

Pivsko tijesto za prženje ribe

Dobro je što muškarci ponekad nemaju pojma koju tečnu bazu je supruga koristila za pripremu aromatičnog, hrskavog tijesta. Čini se da bi se mnogi predstavnici jače polovice čovječanstva uvrijedili kada bi saznali da njihova supruga koristi pivo. Na sreću, potrebno vam je samo malo, ali rezultat i ukus iznenadit će čak i domaćicu.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 3 kom.
• Pivo – 1 kašika.
• Pšenično brašno (visokog kvaliteta) – 200 gr.
• Sol - po ukusu.

tehnologija:

1. Priprema ovog tijesta potrajat će malo duže, a sama tehnologija je složenija, ali jelo je vrijedno toga.
2. U prvoj fazi pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u različite, prilično duboke posude.
3. Žumanca sameljite kašikom, u tankom mlazu ulijte pivo uz stalno mešanje dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. Zatim postepeno dodajte brašno u smjesu od jaja i piva, neprestano miješajući.
5. Bjelanjke u to vrijeme treba držati u frižideru, bolje se umutiti kada su ohlađeni. Izvadite iz frižidera, posolite i umutite mikserom dok se ne dobije jaka pjena.
6. Ovu penu, kašiku po kašičicu, dodajte u testo koje se sastoji od žumanaca, piva i brašna.
7. Umočite komade ribe u pripremljeno tijesto i stavite u zagrijano biljno ulje.

Testo pripremljeno sa pivom je veoma delikatno, veoma je prijatne arome i prelepe zlatne boje!

Recept sa mlijekom

Kažu da riba i mlijeko nisu prijatelji, odnosno da ne idu zajedno. Ali pravi kuhari znaju da to nije sasvim tačno, oni se još uvijek pojavljuju u nekim receptima, a rezultati oduševljavaju i kuhare i kušače. Jedan od recepata za tijesto baziran je upravo na mlijeku, koje je njegova tečna baza.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 2-3 kom. (u zavisnosti od količine ribljeg filea).
• Brašno – 150 gr. (jednako otprilike 1 čaši).
• Mlijeko – ½ kašike.
• Sol, začini i sušeno bilje.

tehnologija:

Tajna testa za ovaj recept je u tome što mleko čini testo tečnijim. Zbog toga kora ispada vrlo tanka, ali ispunjava svoju "misiju" - čuva sočnost ribljeg filea.

1. Tehnologija pripreme je prilično jednostavna: jaja pomiješajte s mlijekom i sameljite dok ne dobiju jednoličnu konzistenciju.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa solju, začinima i suvim začinskim biljem. Možete uzeti sušene - kopar, peršun, cilantro, sitno nasjeckati. Neki recepti predlažu isto zelje, ali svježe. Zatim ga treba oprati, osušiti, rezati, uklanjajući debele stabljike.
3. Na kraju tečni deo smese pomešati sa suvim delom, samleti da nema grudvica.

Riba pržena u ovom tijestu zadržat će sočnost i izgledat će vrlo ukusno. Zeleni će dodati ugodnu aromu jelu!

Na mineralnoj vodi

Drugi recept za tijesto predlaže korištenje kao tečnu bazu mineralna voda, ovdje treba dodati malo sode. Kada se ispeče, tijesto će postati jako pahuljasto, gotovi komadi ribe će ličiti na pite.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 2 kom.
• Vrhunsko brašno (pšenično) – 1-1,5 kašike.
• Mineralna voda (idealno visoko gazirana) – 2/3 žlice.
• Soda – ¼ kašičice.
• Sol – prstohvat.

tehnologija:

1. Mineralnu vodu treba prethodno dobro ohladiti i staviti u zamrzivač, samo pazite da se potpuno ne smrzne.
2. Sameljite jaja sa mineralna voda(uzmite pola norme), dodajte sol, sodu bikarbonu, zatim dodajte brašno. (Na početku će tijesto biti vrlo, vrlo gusto.)
3. Zatim postepeno dodajte drugi dio mineralne vode, mijesite dok ne postane glatko i željene gustoće.

Cijela porodica će sigurno reći "hvala" za zlatne, nježne riblje pite!

Recept sa pavlakom

Još jedan jednostavan recept za tijesto podsjeća na tijesto za obične palačinke, jer se isti proizvodi koriste za miješenje. Voda se koristi kao tečna baza, a kiselo vrhnje će gotovim proizvodima dodati mekoću.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 2-3 kom.
• Pavlaka - 3-4 kašike. l.
• Brašno – 5-6 kašika. l.
• Voda – ½ kašike.
• Sol - po ukusu.

tehnologija:

Ako nemate dovoljno vremena da pripremite tijesto, onda možete odmah umutiti jaja sa kiselom pavlakom i vodom, posoliti, dodati brašno i zamijesiti gusto tijesto, kao za palačinke.

1. Ako domaćica ima vremena, onda možete ići i komplikovanijim putem. Odvojite bjelanca od žumanaca, prve stavite na hladno mjesto.
2. Zamesiti testo od žumanaca, pavlake, soli, vode i brašna.
3. Bjelanca umutiti mikserom u pjenastu pjenu koju treba umiješati u tijesto.
4. Sada možete početi pržiti ribu, svaki komad umočiti u tijesto i staviti u dobro zagrijano ulje.

Preporučljivo je staviti komade već pržene ribe na papirnate salvete kako bi upili višak masnoće. Gotovu ribu možete posuti sjeckanim koprom pomiješanim sa peršunom!

Posna opcija

Riba se uzima u obzir Posno jelo, što pomaže u diverzifikaciji jelovnika tokom posnih ili posnih dana. Ali i tijesto treba biti posno, odnosno bez jaja, pavlake i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Proizvodi:

• Pšenično brašno, po mogućnosti vrhunskog kvaliteta - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Ledena voda - ½ kašike.
• Sol – prstohvat.

tehnologija:

1. Od ovih sastojaka morate zamijesiti tijesto;
2. U ovo tijesto umočite komade ribe, a zatim ih stavite u tiganj na zagrijano ulje.

Čak i tokom posta možete jesti ukusno i zdravo!

Neverovatno ukusno, mekano, hrskavo testo sa dodatkom votke

Svaka domaćica želi da tijesto bude i mekano i hrskavo. Iskusni kuhari znaju jednu tajnu - u tijesto za prženje ribe morate dodati nekoliko žlica votke.

Proizvodi:

• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 4-5 kašika. l.
• Ledena voda – 100 ml.
• Votka – 2-3 žlice. l.
• Sol – prstohvat.

tehnologija:

1. Pravljenje tijesta je jednostavan i kreativan proces. Prvo umutite jaje, posolite ga, dodajte malo vode, promešajte.
2. Dodajte brašno i prvo napravite veoma gusto testo. Sada u tijesto dodajte vodu i zamijesite.
3. Na kraju ulijte votku, koja će tijesto tokom prženja pretvoriti u ukusnu i vrlo hrskavu koricu.

Kako lijepo riba u tijestu izgleda na prazničnom stolu!

Najviše jednostavni recepti Tijesto se priprema pomoću gazirane mineralne vode; zanimljiviji okus dobija se ako se doda pivo ili vino. Možete napraviti tijesto od mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda.

Kuvari savjetuju dodavanje sušenog bilja i začina u tijesto, začina za ribu, možete naribati luk ili dodati sušeni.

Jaja je bolje razdvojiti na bjelanjke i žumanca te ih posebno umutiti. Tijesto se mora pripremiti sat vremena prije prženja i za to vrijeme čuvati isključivo u frižideru.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Tijesto je polutečno tijesto. Zavisi šta je uključeno u njegov sastav, osim brašna. izgled i ukus gotovog jela. Kako pripremiti tijesto? Lako je to učiniti, a krajnji rezultat će opravdati trud. Čak i obična kobasica pržena u tijestu može postati gurmansko jelo.

Klasičan recept

• jaje 1 kom.,
• vode ili mleka 1 kašika. l.,
• biljno ulje 1 kašika. l.,
• prstohvat soli,
• brašna 100 g.

1. Pripremite tijesto u vodi. Potrebno je umutiti jaje sa biljnim uljem. Po želji bjelanca možete istući odvojeno od žumanca, tada nećete morati dodavati ulje, pa će tijesto biti prozračnije.
2. Posolite. Dodajte začine po želji, poput mljevenog crnog bibera ili provansa. Samo vrlo mala količina - na vrhu noža, glavna aroma začina treba da potiče od proizvoda koji se peče u tijestu.
3. Jajima i puteru dodajte pola šolje brašna, dobro promešajte. Dodajte čistu žlicu hladnom vodom ili mleko. Može se kuvati u ovom testu pileći file ili komadiće kuvanog karfiola i pržiti na zagrejanom suncokretovom ulju.

Shvatili smo kako napraviti tijesto - prilično je jednostavno. Ako pravilno pripremite tijesto, ispast će prilično gusto i neće curiti s komadića prilikom umakanja. Dovoljno je za 100 grama proizvoda. Ovo je najjednostavnije tijesto u kojem nema ništa suvišno. Jaje se pričvršćuje zlatno braon kora, biljno ulje čini tijesto mekim. Voda je potrebna jednostavno da bi testo dobilo tečnu konzistenciju. Možete i bez njega tako što ćete povećati broj jaja na 2, ili još bolje koristiti mlijeko, ono poboljšava okus tijesta.

Slatko tijesto za pečenje jabuka

• pavlaka 100 ml,
• brašno 1 kašika,
• šećera 50 g,
• mleko 150 ml,
• jaja 3 kom.,
• vanilin.

1. Za pripremu ovog testa istucite bjelanjke odvojeno od žumanaca. Razbijte jaja, odvojite žumanca od belanaca. Ako nemate poseban uređaj, žumance možete odvojiti pomoću ljuske jajeta. Da biste to učinili, ljusku jajeta istucite otprilike u sredini, pa je pažljivo razbijete na dvije polovine, u jednu ostavite žumanca, a bjelanjak ulijte u posudu za miješanje.
2. U čistoj, suvoj posudi umutite proteinsku penu. Umućene bjelanjke stavite u frižider i počnite pripremati tijesto.
3. Izmrvite tri žumanca sa dve kašike šećera. Dodajte vaniliju na vrh noža za ukus. U žumanca sipajte gustu kiselu pavlaku (može se zameniti majonezom) i pola čaše mleka. Dodati prosijano brašno. Zamijesite tijesto; bit će dosta gusto. Postepeno sipajte preostalo mleko, trljajte dok u testu ne bude grudvica.
4. Na kraju kuvanja u tijesto dodajte umućene bjelanca i lagano umiješajte smjesu kašikom. Narezanu jabuku umočite tako što ćete je probušiti viljuškom.
5. Pržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju na srednjoj vatri.

Kuvane jabuke možete posuti šećerom u prahu.

Testo od svježeg sira

• nemasni svježi sir 150 g,
• pavlaka 1 kašika. l.,
• jaja 3 kom.,
• brašna 100 gr,
• šećera 4 kašike. l.,
• prstohvat soli,
• vanilin.

1. Ovo tijesto podsjeća na delikatne kolače od sira. U njemu možete kuhati bilo koje voće: jabuke, banane, kruške, pa čak i pomorandže.
2. Za smesu treba da odvojite belanca od žumanaca. Bjelanca istucite u čvrstu bijelu pjenu i stavite u frižider.
3. Žumanca sameljite sa šećerom, malo soli i vanilijom. Pomiješajte prosijano brašno sa svježim sirom i žumancima. Svježi sir se može zamijeniti skutna masa(onda ne treba da dodajete pavlaku) ili je dobro umutite sa pavlakom u blenderu da nema grudvica u smesi.
4. U dobijeno tijesto lagano dodajte bjelanjke i miješajte. U tijesto umočite kriške voća ili narandže i pržite u vrućem biljnom ulju na srednjoj vatri.

Pravljenje ukusnog tijesta je kreativan proces. U glavni recept možete dodati majonez ili pavlaku umjesto biljnog ulja. Ako je jelo namijenjeno odraslima, umjesto vode možete dodati vino ili pivo. Za ukus se u nekim receptima u tijesto dodaju sitno sjeckani peršun i kopar, šampinjoni i razno povrće. Najčešće se koristi za meso i ribu, jer je to najsigurniji način da dobijete ukusno jelo bez mnogo muke. Ali voće u takvom tijestu je ukusan i jednostavan za pripremu recept za desert koji zaslužuje pažnju.

Recepti za tijesto
Meso prženo u testu zadržava sočnost i dobija delikatnu teksturu. Ribi je potrebno tijesto da bi bila mršava, mekana i ukusna.

Testo za ribu

Uvijek je zadovoljstvo razmaziti svoje najmilije ukusnim i zdravim jelom od potpuno bez kostiju ribljih fileta. A kako bi proizvodi zadržali konzistenciju tokom procesa kuhanja, da se ne bi osušili ili, naprotiv, da se ne bi raspali tokom prženja, morate koristiti tijesto.

Reč dolazi iz francuskog jezika, gde ne znači ništa drugo do „tečnost“. Jednom riječju, ovo je tekuće tijesto u koje morate umočiti određene proizvode prije nego što ih pržite u velikoj količini biljnog ulja. Kada se umuti, formira se mirisna zlatna korica, a proizvod ostaje mekan i sočan.

Ispod je nekoliko različitih recepata za pravljenje tijesta. Čak i vrlo mlad kuhar, nakon što je procijenio sastojke navedene za pripremu tijesta, moći će bez dodatnih objašnjenja razumjeti kako se priprema tijesto za ribu.

Tijesto za ribu s majonezom - korak po korak foto recept

Koliko su nam različitih mogućnosti kulinarski stručnjaci pružili za pripremu ukusne i zdrave hrane od darova mora, rijeka i oceana. Mirisna riblja čorba, sočni kotleti, prozračne pite sa nevjerovatnim nadjevima, kiflice i, naravno, crvena riba pržena u tijestu.

Da bismo dobili željeni rezultat, ne griješimo u pripremi ovog nevjerovatno ukusnog jela, za koje jednostavno slijedimo preporuke korak-po-korak recepta.

Sastojci

• Riba iz porodice lososa: 500 g (možete koristiti bilo koju bez kostiju),
• Prosejano brašno: 1 kašika. l. sa toboganom
• Majonez: 1 kašika. l.
• Šećer: prstohvat
• Sol, biber: po ukusu
• Mlijeko i voda: 150 g (u jednakim omjerima)
• suncokretovo ulje:
• Jaja: 2 kom.
• Limunov sok: 1 kašika. l.

Upute za kuhanje

Ako smo kupili smrznuti proizvod, ostavljamo ga na stolu dok se potpuno ne odmrzne, nakon čega ga očistimo od krljušti, isperemo i osušimo na ubrusima.

Pa, sada formiramo sastav školjke za poslasticu. U zgodnoj posudi pomiješajte jaja, vruće mlijeko i vodu, dodajte prstohvat soli i ljute paprike, majonez i kašiku suncokretovog ulja. Sve izmiješajte pjenjačom, razbivši grudvice. Glavna stvar u ovom procesu je da se sastav dovede do konzistencije domaće guste kisele pavlake, tako da se tijesto ne širi prilikom prženja.

Stavite testo u frižider na 30 minuta.

Dakle, sve je spremno za završnu fazu kulinarske akcije. Stavite tiganj na vatru, zagrejte ga jako zajedno sa suncokretovim uljem, a zatim smanjite visinu plamena na srednju.

Svaki komad ribe umočite u tijesto i stavite na dno posude.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Objavljujemo vruća riba u tijestu na tanjiru, ukrasiti prema ličnim željama i ukusu. Jelo poslužite uz pirinač, povrće i druge omiljene priloge.

Kako napraviti vrlo jednostavno i ukusno tijesto

Kuhanje ribe u tijestu je tako jednostavno da čak i domaćica početnika može naučiti svoju djecu tinejdžerima kako kuhati takvo jelo. Dobar je za brzi doručak i kao praznično jelo na trpezi. Štoviše, zanimljivo je da s vrlo malom količinom tijesta jedna riba srednje veličine može u potpunosti prehraniti porodicu. Mnoge domaćice, ponekad prisiljene da štede novac, rado koriste ovu metodu. Uvijek je bolje početi učiti s najjednostavnijim receptom.

Proizvodi (za 300 grama ribljeg filea):

• Svježa pileća jaja – 2 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 3 kašike. l.
• Sol - na vrhu kašike.

tehnologija:

1. Uzmite malu, duboku posudu, u nju razbijte jaja i dobro ih umutite kašikom dok ne postanu glatka. Posolite. Nastavite da tučete.
2. U smjesu jaja sipajte 1 žlicu vrhunskog brašna i nastavite sa mljevenjem.
3. Ostavite testo 10 minuta da gluten brašna nabubri. Za to vrijeme možete kuhati ribu - oprati je, isjeći.
4. Preporučljivo je da ribu prethodno osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. To garantuje dobro prianjanje tijesta za proizvod tokom prženja, neće se „pojesti“, već će oko svakog komada formirati ukusnu koricu.
5. Pržite na prilično velikoj količini ulja, povremeno okrećući. Stavite ribu na tanjir i poslužite!

Pivsko tijesto za prženje ribe

Dobro je što muškarci ponekad nemaju pojma koju tečnu bazu je supruga koristila za pripremu aromatičnog, hrskavog tijesta. Čini se da bi se mnogi predstavnici jače polovice čovječanstva uvrijedili kada bi saznali da njihova supruga koristi pivo. Na sreću, potrebno vam je samo malo, ali rezultat i ukus iznenadit će čak i domaćicu.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 3 kom.
• Pivo – 1 kašika.
• Pšenično brašno (visokog kvaliteta) – 200 gr.
• Sol - po ukusu.

tehnologija:

1. Priprema ovog tijesta potrajat će malo duže, a sama tehnologija je složenija, ali jelo je vrijedno toga.
2. U prvoj fazi pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u različite, prilično duboke posude.
3. Žumanca sameljite kašikom, u tankom mlazu ulijte pivo uz stalno mešanje dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. Zatim postepeno dodajte brašno u smjesu od jaja i piva, neprestano miješajući.
5. Bjelanjke u to vrijeme treba držati u frižideru, bolje se umutiti kada su ohlađeni. Izvadite iz frižidera, posolite i umutite mikserom dok se ne dobije jaka pjena.
6. Ovu penu, kašiku po kašičicu, dodajte u testo koje se sastoji od žumanaca, piva i brašna.
7. Umočite komade ribe u pripremljeno tijesto i stavite u zagrijano biljno ulje.

Testo pripremljeno sa pivom je veoma delikatno, veoma je prijatne arome i prelepe zlatne boje!

Recept sa mlijekom

Kažu da riba i mlijeko nisu prijatelji, odnosno da ne idu zajedno. Ali pravi kuhari znaju da to nije sasvim tačno, oni se još uvijek pojavljuju u nekim receptima, a rezultati oduševljavaju i kuhare i kušače. Jedan od recepata za tijesto baziran je upravo na mlijeku, koje je njegova tečna baza.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 2-3 kom. (u zavisnosti od količine ribljeg filea).
• Brašno – 150 gr. (jednako otprilike 1 čaši).
• Mlijeko – ½ kašike.
• Sol, začini i sušeno bilje.

tehnologija:

Tajna testa za ovaj recept je u tome što mleko čini testo tečnijim. Zbog toga kora ispada vrlo tanka, ali ispunjava svoju "misiju" - čuva sočnost ribljeg filea.

1. Tehnologija pripreme je prilično jednostavna: jaja pomiješajte s mlijekom i sameljite dok ne dobiju jednoličnu konzistenciju.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa solju, začinima i suvim začinskim biljem. Možete uzeti sušene - kopar, peršun, cilantro, sitno nasjeckati. Neki recepti predlažu isto zelje, ali svježe. Zatim ga treba oprati, osušiti, rezati, uklanjajući debele stabljike.
3. Na kraju tečni deo smese pomešati sa suvim delom, samleti da nema grudvica.

Riba pržena u ovom tijestu zadržat će sočnost i izgledat će vrlo ukusno. Zeleni će dodati ugodnu aromu jelu!

Na mineralnoj vodi

Drugi recept za tijesto predlaže korištenje mineralne vode kao tečne baze i dodavanje malo sode. Kada se ispeče, tijesto će postati jako pahuljasto, gotovi komadi ribe će ličiti na pite.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 2 kom.
• Vrhunsko brašno (pšenično) – 1-1,5 kašike.
• Mineralna voda (idealno visoko gazirana) – 2/3 žlice.
• Soda – ¼ kašičice.
• Sol – prstohvat.

tehnologija:

1. Mineralnu vodu treba prethodno dobro ohladiti i staviti u zamrzivač, samo pazite da se potpuno ne smrzne.
2. Jaja samljeti sa mineralnom vodom (uzimati pola količine), dodati so i sodu, pa dodati brašno. (Na početku će tijesto biti vrlo, vrlo gusto.)
3. Zatim postepeno dodajte drugi dio mineralne vode, mijesite dok ne postane glatko i željene gustoće.

Cijela porodica će sigurno reći "hvala" za zlatne, nježne riblje pite!

Recept sa pavlakom

Još jedan jednostavan recept za tijesto podsjeća na tijesto za obične palačinke, jer se isti proizvodi koriste za miješenje. Voda se koristi kao tečna baza, a kiselo vrhnje će gotovim proizvodima dodati mekoću.

Proizvodi:

• Pileća jaja – 2-3 kom.
• Pavlaka - 3-4 kašike. l.
• Brašno – 5-6 kašika. l.
• Voda – ½ kašike.
• Sol - po ukusu.

tehnologija:

Ako nemate dovoljno vremena da pripremite tijesto, onda možete odmah umutiti jaja sa kiselom pavlakom i vodom, posoliti, dodati brašno i zamijesiti gusto tijesto, kao za palačinke.

1. Ako domaćica ima vremena, onda možete ići i komplikovanijim putem. Odvojite bjelanca od žumanaca, prve stavite na hladno mjesto.
2. Zamesiti testo od žumanaca, pavlake, soli, vode i brašna.
3. Bjelanca umutiti mikserom u pjenastu pjenu koju treba umiješati u tijesto.
4. Sada možete početi pržiti ribu, svaki komad umočiti u tijesto i staviti u dobro zagrijano ulje.

Preporučljivo je staviti komade već pržene ribe na papirnate salvete kako bi upili višak masnoće. Gotovu ribu možete posuti sjeckanim koprom pomiješanim sa peršunom!

Posna opcija

Riba se smatra posnim jelom, što pomaže u diverzifikaciji jelovnika tokom posta ili posnih dana. Ali i tijesto treba biti posno, odnosno bez jaja, pavlake i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Proizvodi:

• Pšenično brašno, po mogućnosti vrhunskog kvaliteta - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Ledena voda - ½ kašike.
• Sol – prstohvat.

tehnologija:

1. Od ovih sastojaka morate zamijesiti tijesto;
2. U ovo tijesto umočite komade ribe, a zatim ih stavite u tiganj na zagrijano ulje.

Čak i tokom posta možete jesti ukusno i zdravo!

Neverovatno ukusno, mekano, hrskavo testo sa dodatkom votke

Svaka domaćica želi da tijesto bude i mekano i hrskavo. Iskusni kuhari znaju jednu tajnu - u tijesto za prženje ribe morate dodati nekoliko žlica votke.

Proizvodi:

• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 4-5 kašika. l.
• Ledena voda – 100 ml.
• Votka – 2-3 žlice. l.
• Sol – prstohvat.

tehnologija:

1. Pravljenje tijesta je jednostavan i kreativan proces. Prvo umutite jaje, posolite ga, dodajte malo vode, promešajte.
2. Dodajte brašno i prvo napravite veoma gusto testo. Sada u tijesto dodajte vodu i zamijesite.
3. Na kraju ulijte votku, koja će tijesto tokom prženja pretvoriti u ukusnu i vrlo hrskavu koricu.

Kako lijepo riba u tijestu izgleda na prazničnom stolu!

Najjednostavniji recepti za tijesto pripremaju se pomoću gazirane mineralne vode; Možete napraviti tijesto od mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda.

Kuvari savjetuju dodavanje sušenog bilja i začina u tijesto, začina za ribu, možete naribati luk ili dodati sušeni.

Jaja je bolje razdvojiti na bjelanjke i žumanca te ih posebno umutiti. Tijesto se mora pripremiti sat vremena prije prženja i za to vrijeme čuvati isključivo u frižideru.

Tijesto za ribu
Kako pripremiti jednostavno i ukusno, mekano i istovremeno hrskavo tijesto za ribu? Korak po korak recepti uz foto i video preporuke reći će vam kako da dobijete ono što vam treba

Pohovana riba u tijestu jedno je od najukusnijih, a ipak lakih jela za pripremu. Služi se za redovne večere, a stavlja se i na svečani sto, jer jelo izgleda originalno i lijepo. Kako napraviti riblje tijesto? Koji proizvodi su potrebni za to? Kako pravilno pržiti ribu u tiganju? Izbor jedinstvenih recepata pomoći će vam da dobijete odgovore na ova pitanja i pripremite najukusnija jela.

Tijesto je lagano tečno tijesto u koje se uvalja hrana prije prženja. Jelo ispada prelepo, aromatično sa tankom i hrskavom koricom. Upravo zbog toga što ova kora izgleda vrlo ukusno, jela u tijestu su postala toliko rasprostranjena.

Svako tijesto uvijek sadrži jaje, brašno i bilo koji aromatični fil po ukusu. Priprema se sa ili bez kvasca. U knjigama recepata možete pronaći svježe, slano i slatko tijesto. Ovisno o tome koje sastojke planirate umočiti, odaberite odgovarajući.

Malo o izgledu tijesta

Istorija njegovog izgleda, kao i mnogih drugih recepata, izgubljena je negdje prije mnogo stoljeća. Postalo je prilično rašireno u Japanska kuhinja. Štaviše, zanimljivo je da je recept tamo došao iz Portugala u 16. veku.

Zanimljiva je priča prema kojoj se jedan od francuskih pekara žestoko posvađao sa svojim bratom, koji je vodio kafanu, i zamolio svog pomoćnika da mu skuva ručak baš u pekari. Međutim, neiskusni šegrt ubacio je riblji file u tijesto, a pekar je, naljutivši se, ispržio file u tiganju i natjerao ga da ga pojede.

Asistent ga je pojeo i tražio još. Iznenađeni vlasnik pekare je i sam probao ovo novo jelo, a potom kafani ispričao jedinstveni recept kako bi se pomirili. Braća su zaboravila sve stare zamjerke, a jednostavan recept za riblje tijesto iz francuske taverne vremenom je stekao ogromnu popularnost.

Pržena riba u tijestu - priprema korak po korak

Obično kažu: ne možete pokvariti kašu uljem. Kuvanje ribe u tijestu je ista priča. Ali nije svaka ulovljena riba prikladna za kuhanje na ovaj način. Hajde da vidimo koje se sorte mogu pripremiti veoma ukusno.

Kako odabrati pravu ribu

Za kuhanje u tijestu najbolje je odabrati riječnu ribu s malim brojem kostiju. Naravno, prioritet ima svježi proizvod, jer će prilikom prženja u jelu ostati mnogo više hranljivih sastojaka, a ono će biti mnogo sočnije.

Pogodni stanovnici rijeke uključuju: jesetra, smuđ, pastrmka, som pa čak i obični šaran.
Morska bića koja imaju odličan ukus u tijestu su: iverak, oslić, bakalar, pangasius (također se zove sole) i mnogi drugi.

Inače, ovako pripremljena morska riba ne može ispasti ništa lošija. Budući da nakon prženja nije baš zgodno uklanjati kosti iz ribe, bolje je odabrati veće primjerke kako biste lakše odabrali filete.

Pravljenje ukusnog ribljeg tijesta

Njegov okus i vanjske karakteristike direktno zavise od njegove konzistencije i upotrijebljenih aditiva za okus. Riba se odlično slaže sa sirom, belim lukom i majonezom. Ponekad se u tijesto dodaju bijelo vino, senf, biber i drugi začini.

Obično mu se dodaje vrlo uobičajeno tijesto za ribu sa majonezom. pšenično brašno. Međutim, tijesto koje koristi kukuruzni i krumpirov škrob kao zgušnjivač nije ništa manje ukusno. Takođe možete dodati debljinu pirinčanim ovsenim ili raženim brašnom.

Obavezni sastojak svakog tijesta, pa i tijesta, su jaja. Oni daju neophodnu viskoznost, koja sprečava da se širi po celoj posudi.

Ispod su uobičajeni recepti za riblje tijesto.

Klasično riblje tijesto

Pripremite riblje tijesto prema klasičan recept prilično jednostavno. Trebaće vam par jaja, oko 3 kašike brašna i mali prstohvat soli. Jaja dobro umutiti, postepeno dodavajući brašno. Potrebno je kontrolirati stvaranje grudica, tijesto treba imati ujednačenu konzistenciju. Zatim se dodaje so. Riba se umoči u dobijenu smjesu i prži na ulju.

Testo sa majonezom bez dodavanja brašna

Ovaj recept se smatra najdijetnijim. Za pripremu su vam potrebna samo jaja, začini i majonez. Za ukusno testo uzmite jedno jaje i jednu veliku kašiku majoneza. Sve sastojke dobro umutiti, postepeno dodavajući so i začine. Tijesto će biti malo tekuće, ali će nakon prženja kora biti tanka i hrskava.

Vrijedi napomenuti da tiganj treba biti gotovo suh, dodajte samo malo ulja.

Recept za tijesto od sira za ribu

Da biste pripremili tijesto za prženje ribe sa sirom, trebali biste odabrati proizvod durum sorte. Melje se na rende sa najvećim rupama. Zatim u posebnoj posudi umutite jaja sa solju i, nastavljajući da mutite, dodajte prvo majonez, a zatim sir.

Želite nešto zanimljivo?

Broj proizvoda je sljedeći:

• 2 jaja;
• 2 kašike majoneze;
• tvrdi sir oko 150 grama.

Pivsko tijesto za ribu

Trebaće vam pola čaše svetlog piva, možda i malo više, oko 100 grama brašna, belanca i par kašika biljnog ulja. Brašno prosijte na hrpu, zatim napravite rupu i pažljivo dodajte bjelanjak.

Zatim postepeno sipajte ohlađeno alkoholno piće, ulje i dobro umutiti pjenjačom. Ispada da je testo prilično tečno. A nakon prženja, pivsko tijesto za ribu postaje poput čipkaste odjeće.

Testo za ribu sa mlekom

Ovo tijesto se priprema od najviše jednostavni sastojci. Potrebno je uzeti 2 jaja, mleko 4 kašike, brašno 150-200 grama, so i začinsko bilje po želji. Umutiti jaja sa ohlađenim mlekom, postepeno dodavajući brašno. Morate miješati dok se grudvice ne razbiju i masa ne postane homogena. Zatim dodajte zelje i to je to. Ukusno tijesto spreman.

Testo od luka

Za pripremu tijesta od luka, pored glavnih proizvoda (jaja i brašna), trebat će vam 1 glavica crnog luka, par kašika majoneza, začinsko bilje i sol. Umutiti 2 jaja zajedno sa majonezom i solju, biberom. Zatim u blender dodajte sitno seckani ili sitno seckani luk. Sve komponente su pomešane. Zatim malo po malo dodajte brašno dok ne dobijete željenu konzistenciju. Nakon prženja, ovo tijesto ispada prilično nježno, a luk mu daje jedinstvenu aromu.

Korak po korak recept za ribu u tijestu

Odabrana riba je prethodno pripremljena. Ako se koristi smrznuti proizvod, on se odmrzava i temeljito osuši. Svježa riba se čisti od iznutrica, krljušti i kostiju. Imajte na umu da se tijesto ne lijepi dobro za mokru ribu, pa je poželjno da ga obrišete salvetama.

File se isječe na male komadiće, a ulje se zagreje. Svaki komad ribe se umoči u smjesu za tijesto i stavi u posudu za prženje.

Svaki dio ribe se prži sa obje strane. Morate paziti da tijesto ne izgori. Vrijeme kuhanja je otprilike 3-5 minuta.

Gotove komade pažljivo prenesite viljuškom ili šupljikavom kašikom na papirni ubrus i zatim poslužite. Riblji file u tijestu ispada vrlo nježan i ujedno vrlo ukusan.

Kuhanje ribe u tijestu na različite načine

Ribu možete kuhati u tijestu Različiti putevi. Uglavnom se kuva u tiganju, u rerni i u sporu šporetu. Pogledajmo svaku od ovih metoda detaljnije u nastavku.

Recept za ribu u tijestu u tiganju

Za pripremu jela Pržena riba u tijestu možete koristiti različita jela. Bolje je da ima debelo dno i visoke zidove. Lonci, kotlovi sa ravnim dnom ili duboki tiganji su odlični za ove svrhe.

Svaki recept za ribu u tiganju u tavi uključuje upotrebu biljnog ulja. Sipa se tako da sloj bude oko 5 mm. To je potrebno da se tijesto odmah stegne i ne širi po cijelom području.

Komadi fileta, prethodno umočeni u smjesu za tijesto, pažljivo se stavljaju u tiganj na maloj udaljenosti jedan od drugog. Ako ne držite razmak, svi će se dijelovi jednostavno zalijepiti i umjesto urednih komada dobit ćete jednu veliku riblju palačinku.

Riba u tijestu od krompira u rerni

Vrlo originalno i ukusan recept. Krompirovo tijesto daje jedinstvenu notu jelu delikatnog ukusa i odlične arome.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 gomolja krompira (mala);
• kokošje jaje 1 kom.;
• pšenično brašno 2 kašike sa planinom;
• sol.

Kako pržiti:

Krompir se oguli, dobro opere, osuši i narenda na rende srednje veličine. Zatim u šolju sa krompirom razbiti jaje, sve dobro promešati i dodati brašno. Masa treba da bude homogena, bez velikih grudica i veoma gusta.

File bilo koje ribe, možete uzeti pastrmku ili lososa, dobro se opere, osuši i nareže na porcije. Zatim se svaki dio potapa testo od krompira i stavite na zagrejani pleh. Pecite u rerni ne više od 20-30 minuta, na temperaturi od oko 180 stepeni.

Gotovi file se stavljaju na porcionirane tanjire, posipaju omiljenim začinskim biljem, a zatim se serviraju. Ovaj recept za riblji file u tijestu ne podrazumijeva korištenje standardnog priloga. Može se poslužiti uz pirjano povrće - pasulj ili šparoge.

Kako pržiti ribu u tijestu u sporom štednjaku

Moderno čudo tehnologije, multivarka, sada je osvojila mnoge kuhinje širom svijeta. Odavno je bilo nemoguće pripremati kašice, omlet i druga jela bez toga. Takve kućne aparate možete koristiti za kuhanje ribe u tijestu. Trebalo bi da ispadne sočnije nego kada se prži u običnom tiganju.

Šta nam je potrebno za ovo:

• 800 grama fileta tilapije ili pangasija;
• 1 kokošje jaje;
• pšenično brašno 0,5 šolje;
• par čena belog luka;
• kašika kisele pavlake;
• začini (đumbir, biber, paprika, so).

Kako pržiti:

Gotov file se dobro opere u hladnoj vodi. Nakon ovog postupka, osušite ga papirnim ubrusom. U veću činiju stavljaju se komadi ribe, posolite, popaprite, dodajte beli luk i đumbir.

U posebnoj šolji pomešajte jaja, brašno i kiselu pavlaku dok ne dobijete glatko, tečno testo. I dobijena smjesa se izlije na ribu. Sve dobro izmešati tako da svaki komad bude prekriven smesom.

Gotovu tilapiju stavite na posudu (prethodno prekrivenu papirnatim ubrusima) i ostavite da se ocijedi višak ulja. Može se poslužiti uz gotovo svaki prilog, salatu ili samo uz čašu piva. Prijatno!

Prženje ribe u tijestu u tiganju nije uvijek lako. Neiskusne domaćice ne mogu se uvijek efikasno nositi s takvim zadatkom. Ali koristeći neke korisni savjeti, možete skuhati zaista ukusno i vrlo nježno jelo.

Tajne pravljenja ukusnog tijesta

Za kuvanje zaista dobro tijesto Svi proizvodi moraju se vrlo dobro izmiješati. Ako ne dobijete homogenu masu, kora na ribi će ispasti bezukusna.

Ako recept sadrži jaja, bolje je umutiti bjelanjak i žumanca odvojeno. Proteini se dodaju u smjesu neposredno prije kuvanja. Ova metoda će pomoći da tijesto bude prozračnije. Gazirana mineralna voda također može dodati lakoću tijestu.

Smjesu za tijesto treba pripremiti oko sat vremena unaprijed, koristeći samo hladne sastojke. Zatim se stavlja na hladno. Ohlađena, natopljena smjesa će biti gušća, čvršće prianjati za komade, a riba u tijestu će biti ukusnija. Inače, lako je provjeriti konzistenciju tijesta. U njega morate staviti kašiku i nakon nekoliko sekundi je izvući. Ako smjesa za tijesto potpuno pokrije kašiku i nema praznina, nema potrebe za dodavanjem brašna.

Kako pravilno pržiti ribu

Da biste pravilno pržili ribu, morate znati nekoliko trikova. Prije slaganja komada, ulje se mora dobro zagrijati, kako se tijesto ne bi raširilo i dobro će zadržati oblik. Ako se smjesa i dalje širi, onda je potrebno dodati malo brašna za veću gustoću. Temperaturu ulja možete provjeriti tako što ćete u njega ubaciti kap tijesta. Ako se odmah stegne, možete početi kuhati.

Ako želite hrskavu koru, nemojte pokrivati ​​tiganj prilikom prženja. Ispod poklopca će tijesto i riba ispasti sočnije i mekše. Kome se više sviđa? Inače, ako je u tepsiji previše komada i oni se zalijepe, tijesto može postati mokro.

Kao i mnogi neobična jela, tijesto je izmišljeno u Francuskoj, a riječ na francuskom zvuči baš kao claire, što znači tekućina. Poznato je da se u Japanu nešto slično zove tempura.
Zanimljivo je da su Portugalci još u 16. veku naučili Japance da kuvaju tempuru. Probavši evropsko tijesto, istočnjački kuhari pretvorili su ga u jedan od glavnih atributa svoje kuhinje.

1. U osnovi, tijesto se koristi za prženje određenih namirnica uz njihovo čuvanje. nutritivnu vrijednost i oblik.
2. Osim toga, jela kuhana u tijestu imaju ukusan izgled i sočan, delikatan ukus. Tijesto obavija proizvod bez utjecaja na njegov okus, formirajući ukusnu hrskavu koricu. Najčešće i najomiljenije jelo su svinjski ili pileći kotleti u tijestu.
3. Osim toga, možete pržiti sir, komade sirova riba, meso, kotleti, kotleti, pečurke, plodovi mora, teleći butovi i tako dalje.
4. I, naravno, povrće i voće prže se u ovom čarobnom testu. Karfiol, patlidžan, tikvice, bundeva, Paprika i krastavci, kolutirani paradajz, sve u tijestu ispadne jednostavno fantastično.
5. Krugovi i kriške jabuke, kruške, šljive, cele trešnje i trešnje. I takođe spanać, zelena salata, kiseljak, peršun i listovi celera. Prstenovi luka. Banane. Samo zapamtite da tvrdo povrće treba prethodno prokuhati do pola.

Tijesto je tečno tijesto u koje se umače hrana prije prženja. Za pripremu, brašno se pomiješa s jajima i razrijedi do kremaste konzistencije mlijekom ili drugom tekućinom.

Testo je jednostavno tečno paniranje:

• komadi hrane umaču se u nastalu polutečnu smjesu i
• pržite ih duboko
• Kao rezultat toga, proizvodi su prekriveni lijepom, ukusnom koricom.

Sastojke možete razrijediti u vodi (u najjednostavnijem slučaju) ili mlijeku. Ponekad se umjesto obične vode koristi mineralna ili gazirana voda. „Napredni“ kuvari često koriste druge tečnosti: pivo, vino, votku, konjak. U tim slučajevima najčešće se bira napitak koji ide uz fil, ili se koristi dio istog napitka koji će biti serviran uz ovo jelo.

Tijesto od morskih plodova

Na primjer, ako kuhate škampe, lignje ili druge morske plodove, prikladno je koristiti pivo ili bijelo vino. Ako meso - onda crno vino ili votka. Domaća vina i tinkture savršeni su za upotrebu kao sastojci za pravljenje tijesta. Tijesto je posebno aromatično uz vina od jabuke ili šljive.

• Osušeno i svježe sitno sjeckano bilje i začini koriste se kao aromatična punila za davanje specifičnog okusa. Možete dodati: pirjani luk, šampinjone, paprika, zelenilo. Glavna stvar je da ih je potrebno vrlo sitno nasjeckati.
• Vrlo zanimljive nijanse okusa mogu se dobiti dodavanjem npr. kuvani krompir ili bundeva, pasirana. Koristite neke vrste aromatičnog tvrdog sira, naribanog.
• Originalne smese sa mlevenim orašastim plodovima (orasi, muškatni oraščić). Mogu biti slatke, svježe, slane. Umjetnost kuhanja leži u pravilnom doziranju omjera vode, brašna i jaja, a posebno u načinu miješanja ovih komponenti.

Recept za tijesto

1. Ovo tijesto se priprema temeljnim miješanjem sastojaka (pomoću pjenjača, miksera ili samo viljuške) dok ne postane glatko. Proporcijama proizvoda može se i treba pristupiti kreativno. Važan je redosled mešanja, kao i posebno umutiti belanca i žumanca.
2. Tijesto za tijesto (bez proteina) Bolje ga je pripremiti unaprijed - ako odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi, gluten u brašnu će izgubiti elastičnost, pa će se tijesto bolje zalijepiti i neće se sušiti u dodiru sa vrelim uljem.
3. Umućeni bjelanci. Umućeni bjelanci dodaju lakoću i pjenastost u tijesto ih treba dodati neposredno prije prženja i odmah staviti tiganj u hladnu vodu.
4. Više piva ili vina. Kao što je već spomenuto, ponekad umjesto vode, mnogi kuhari dodaju pivo ili votku kako bi dobili hrskavu koricu.
5. Mnogi recepti ukazuju na to da mora biti hladno. Stoga je za pripremu potrebno koristiti hladne tečnosti, najbolje ledene, prethodno dobro ohlađene u frižideru.
6. Ne samo to, nego i izdržati gotovo testo najmanje sat vremena u frižideru: tijesto postaje homogenije i elastičnije.
7. Ovdje je važan temperaturni kontrast. Hladno tijesto i dobro zagrijano prženo ulje. Prženje u dobro zagrejanom ulju treba da bude brzo. Stoga bi prženi proizvod trebao biti gotovo spreman.

Glavni pokazatelj tijesta je njegova viskoznost. U zavisnosti od proizvoda koji se pripremaju i željene debljine kore, može biti gusta ili tečna:

• Tečni su lakši i hrskaviji, ali propuštaju previše ulja u prženi proizvod. Ovo je dobro ako je proizvod malo suv.
• Debele su teže, međutim, dobro se "lijepe" za površinu proizvoda i stvaraju za njega prekrasnu pahuljastu ljusku kruha. Dobre su za sočnu hranu. Na primjer, za kuhani karfiol, ovo je poželjno.

Viskoznost je određena brzinom kojom teče iz kašike. Da biste provjerili kvalitet tijesta, uzmite veliku žlicu i uronite je u zdjelu s tijestom. Ako tijesto ravnomjerno prekriva žlicu i njegova površina se ne vidi, onda ima željenu konzistenciju. U ovom procesu važne su dvije tačke - prianjanje tijesta za komad onoga što pržite i "nekapanje" tijesta tokom procesa prženja.
Postoji mali trik:

1. Prianjanje se može poboljšati ako se komad ovog ili onog proizvoda pokvasi prije umočenja u tijesto.
2. Da biste spriječili kapanje s hrane, morate hranu "osušiti": da biste to učinili, prvo stavite narezane komade proizvoda na dasku u jednom sloju i protresite kroz sito s brašnom ili škrobom, po mogućnosti pirinač, u vrlo tankom sloju i tek onda ga umočiti u tijesto. To neće uticati na ukus, a tijesto će manje teći.
3. „Neispuštanje“ tijesta je zagarantovano ako ima dovoljno ulja u dubokom prženju i ako je jako vruće.
4. Gazirana mineralna voda jedna je od tajni odličnog tijesta. Bolje je da takva voda nije aromatizirana. Tijesto ispada prozračno, rumeno i nije masno - sve je u čarobnim mjehurićima!
5. Nije teško izračunati količinu tijesta za prženje hrane. Samo zapamtite da što je hrana suvša, to je potrebno manje tijesta da pomiješate da biste je ispekli.
6. Uobičajeni omjer je 1:1, na primjer, 200 grama tijesta i 200 grama komada povrća, voća ili mesa.
7. Sva hrana je obično pržena, životinjska ili biljna mast ili njihove mješavine. Prženje se temeljito zagrije u posebnoj posudi, a zatim se u njega jedan po jedan spuštaju komadi hrane umočeni u tijesto. Ako ima dovoljno ulja i dobro je zagrijano, testo će se brzo „stvrdnuti“ i savršeno će se zalepiti.
8. Ulje treba dobro zagrijati, temperaturu ulja možete provjeriti kapljanjem kapi testa. Ako odmah "zapleše" i posmeđi, temperatura je ispravna.
9. Sipajte biljno ulje u tiganj ili fritezu. Zakačite komad povrća, mesa ili ribe na viljušku. Pripremljeni proizvod uronite u tijesto i stavite ga u kipuće ulje. Pržite po dvije minute sa svake strane. Uzmi ga gotov proizvod od putera šupljikavom kašikom.
10. Proizvod prženi u tijestu bolje je staviti na tanjir sa papirnom salvetom kako bi salveta uklonila višak masnoće.
11. Ako imate fritezu, pržite u njoj. Ali u stvarnosti to nije neophodan uslov. Možete pržiti u tiganju sa debelim dnom i visokim zidovima na velikoj količini ulja.

I još jedan savjet: kod prženja u tijestu veoma je važno kako su posude postavljene. Redosled treba da bude ovakav (s desna na levo): činija sa pripremljenim proizvodom, činija sa testom, friteza, tanjir za gotov proizvod. Sve je na minimalnoj udaljenosti da se napravi minimum pokreta i masa nema vremena da se ocijedi.
Postoji mnogo recepata za tijesto, a evo nekih od njih.
Klasičan recept.
Omogućava vam da očuvate prirodan okus proizvoda, a kora se ispostavlja prekrasne zlatne boje.

• jaje -4 kom.
• pšenično brašno - 125 g
• biljno ulje - 0,5 kašike. l.
• prokuvana voda - 0,5 šolje.
• sol - po ukusu

Kako kuvati

1. Odvojite bjelanca od žumanaca. Ovo je veoma važno kod pripreme testa, kada se belanca posebno umute i dodaju u ukupnu masu tokom pečenja.
2. Bjelanjke stavite u frižider.
3. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca, puter i toplu vodu, dobro promiješajte. Posolite po ukusu (malo)
4. Prosejte brašno da bude prozračno.
5. U smjesu sa žumancima dodajte malo brašna i miješajte pjenjačom.
6. Čim smesa postane homogena, potrebno je dodati umućene belance.
7. Da biste to uradili, izvadite bjelanjke iz frižidera. Pospite ih prstohvatom soli i umutite mikserom dok ne postanu pjenasti.
8. Pomiješajte umućene bjelanca sa tijestom.

1. Nemojte odjednom dodavati svu umućenu smesu u testo.
2. Bolje je unositi u malim porcijama, temeljito miješajući tijesto.
3. Gotovo tijesto ohladite.
4. Dobivenu masu je bolje držati u posudi stavljenoj u hladnu vodu.
5. Umjesto obične vode možete koristiti mineralnu vodu. Ispada vrlo ukusno i nježno.

Za eksperiment: Umjesto obične vode možete koristiti Colu ili Fanta. Prva opcija daje gotovo jelo okusa orašastih plodova, a drugi je blago citrusni. U drugom slučaju, tijesto će biti nevjerovatne narandžaste nijanse.
Francuzi su izmislili tijesto koristeći ledeno hladno svijetlo pivo. Preferiraju se svijetla piva jer ne dodaju višak gorčine. Ovo testo će biti mekše i hrskavije! Postoje dva načina pripreme tijesta za pivo - sa i bez jaja.
Testo za pivo (bez jaja)

• Pšenično brašno - 250 gr
• Pivo – 500 gr
• Peršun - po ukusu
• Crni biber - po ukusu
• Kurkuma – 3 g
• sol - po ukusu

Kako kuhati:

1. U zdjelu za pripremu tijesta dodajte brašno, crni biber i kurkumu.
2. Zatim dodajte pivo i sitno seckani peršun.
3. Sve umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Testo za pivo

• 125 grama prosejanog brašna,
• sol po ukusu,
• 1/8 litre svijetlog piva,
• 2 žumanca,
• 40 grama putera,
• 2 bjelanjka.

1. Prvo prosijte brašno, a zatim u brašno postepeno sipajte toplo svetlo pivo, neprestano mešajući dok se ne formira homogena masa.
2. Nakon toga dodajte u dobijenu masu puter, 2 bjelanjka i sol po ukusu, sve dobro izmješati.

Klasično tijesto za pivo bez jaja

Ovo tijesto se priprema vrlo jednostavno u omjeru jedan prema jedan - 1 čaša brašna na 1 čašu piva. Možete dodati so i biber po ukusu.
Prvo posolite i pobiberite pivo. Zatim postepeno umiješajte brašno. Testo ne sme da kaplje, već da se rastegne. Ali ako je jako gusto, možete dodati još piva do željene konzistencije.

Testo za pivo

• Brašno - 100 g.
• Proteini - 1 kom.
• Pivo – 150 ml
• biljno ulje - 2 kašike.

Kako kuhati:

1. Brašno prosijte, u udubljenje tobogana od brašna dodajte jedno bjelanjke, dodajte pivo. Sol. Ulijte 2 kašike biljnog ulja.
2. Ispada veoma tečno tijesto. Proizvodi u njemu su poput čipke.

Testo na francuskom

• rashlađeno pivo - 250 ml,
• jaje - 2 kom.,
• prstohvat karija začina,
• pšenično brašno - 1 šolja,
• biljno ulje 1 kašika. l
• soli po ukusu.

1. Za tijesto je poželjno koristiti svijetlo pivo kako tijesto ne bi bilo gorko. Nakon prženja postaje hrskavo i ima dobar ukus.
2. U šolju sipajte brašno, dodajte žumanca, puter i pivo. Smesu dobro izmiksajte mikserom. Posebno umutiti bjelanca dok se ne pojavi pjena. Bjelanjke sjediniti sa smjesom brašna i dobro umutiti.

Tijesto sa pivom ili vinom
Ovo tijesto je pogodno za morske plodove i ribu

• 1 kokošje jaje
• 100 gr. Mučenje
• Začini po ukusu
• Pivo ili vino do potrebne konzistencije.

Testo sa votkom i vinom
Za razne vrste mesa. Ako pripremate govedinu ili janjetinu, bijelo vino možete zamijeniti crvenim.

• 1 žumanca
• 50-100 gr. Mučenje
• Začini po ukusu.
• 20 grama votke
• Bijelo vino ili pivo do željene konzistencije.

Krompirovo tijesto

• krompir - 3 kom
• jaje - 1 komad
• brašno - 2 kašike.
• sol - po ukusu

Ogulite tri velika gomolja krompira i narendajte ih na krupno rende. Dodajte jedno jaje, dve kašike brašna. Sollo ukus. Proizvod koji se prži (na primjer ribu) panirajte u krumpirovom „jastuku“, čvrsto pritisnite tijesto i pržite s obje strane.
Kinesko tijesto

• jaje - 1 kom.
• kukuruzni skrob - 2 kašike.
• sol - po ukusu

Pomiješajte umućeno jaje, kukuruzni škrob i sol. Umočite proizvode u ovo tijesto i brzo ih pržite na jakoj vatri. Inače, marinirana pileća krilca u ovom testu su veoma ukusna.

Sirno tijesto

• 2-3 kašike majoneza,
• 4 jaja,
• 100 g tvrdog sira.
• sol - po ukusu

Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte sa majonezom i jajima. Umiješajte so, biber i 4 kašike brašna.
Proizvodi u ovom testu pokazali su se vrlo hranljivim i ukusnim.

Testo sa sirom

• 1 kokošje jaje
• 100 g suvog belog vina
• 1 kašika rendanog parmezana
• so i biber po ukusu
• brašna do željene konzistencije

Narendajte sir, dodajte jaje, vino, začine i so i biber po ukusu. sve dobro promešati. Dodajte brašno do željene konzistencije.

Testo sa pavlakom i sirom

• 2 jaja,
• 3 žlice. kašike pavlake,
• sol i šećer po ukusu,
• brašno - 4-6 kašika. l.

Sir narendajte na sitno rende. Odvojite belanca od žumanaca. Pobedite belce.
Pomiješajte brašno sa žumancima, solju, dodajte šećer, pavlaku. Pre dodavanja belanaca u smesu se mora dodati sitno narendani tvrdi sir. I na kraju umešati sa belanca. Potrebno ih je pažljivo dodavati, neprestano miješajući da se ne sleže.
Ali postoji dodatni uslov:
*Pre nego što umutite belanca, potrebno ih je posebno dobro ohladiti, još bolje ih je staviti u zamrzivač na oko pet minuta. Samo pazite da se ne smrznu! Nakon toga će ih biti lakše istući i izdržaće težinu sira.

Proteinsko tijesto
Najnježniji od svih ponuđenih.

• 4-5 proteina.
• brašno - 2-3 kašike.
• sol - po ukusu

Bjelanjke dobro umutiti sa soli Dodati 2-3 kašike brašna i malo vode da dobijete smjesu kao tečne palačinke. Proizvodi su umočeni u ovu nježnost. Fried. Zadovoljstvo!

Testo sa orasima

• 1 kokošje jaje
• 50-100 gr. mljeveni orasi
• 1 kašičica sušeno bilje u prahu
• 100 g suvog belog vina
• Začini po ukusu
• Brašno do željene konzistencije.

Orašaste plodove (bademe, orahe) sameljite u mrvice - moraju biti prilično sitno nasjeckane. . Jaje umutiti sa vinom, dodati orahe, mešati, dodati brašno. Dodajte začine.

Mlijeko tijesto
Pogodno za kuvanje voća.

• jaje - 3 kom.,
• mleko - 6 kašika. l,
• biljno ulje - 1 kašičica,
• pšenično brašno - 125 g,
• šećer po ukusu.

Bjelanjke umutiti mikserom dok ne nastane bela pjena. U posudi pomiješajte žumanca, puter, brašno i mlijeko. Posolite po ukusu. Istucite smesu dok ne postane glatka i pažljivo ulijte belanca.
Prije dodavanja proteina možete dodati malo praška za pecivo. To će omogućiti da tijesto postane potpuno prozračno.

Mlijeko tijesto

• mleko - 400 g.
• jaja - 6 kom.
• biljno ulje - 2 kašike.
• brašno - 400 g.

Odvojite žumanca i belanca. Žumanca se umuti u toplo mleko, doda se so, malo biljnog ulja i brašna i zamesi se tanko testo. Zatim dodajte bjelanca umućena u jaku pjenu i pažljivo promiješajte. Ova količina tijesta je dovoljna, na primjer, za 1,5 kg ribljeg filea.

Testo sa pavlakom

• pola čaše šećera
• 1 šolja brašna
• 3 jaja
• pola čaše kisele pavlake
• soli po ukusu

Odvojiti žumanca od belanaca, umutiti belanca. Izmiksajte žumanca, brašno, šećer i pavlaku, posolite. Umućene bjelanca postepeno sjediniti sa tijestom, dobro miješati tijesto
Umjesto pavlake možete dodati jogurt. Posebno pikantno ispada tijesto voćni jogurt, a ovo tijesto se može koristiti ne samo za voće, već i za meso i ribu.

Tijesto od majoneze

• Majonez 2 kašike. kašike
• Jaja 2-3 kom
• Brašno 3-4 kašike. kašike
• Začini i sol - po ukusu

Izmrvite jaja sa majonezom, dodajte začine, so i biber po ukusu. Zatim dodajte brašno dok se pavlaka ne zgusne.

Izmiksajte pavlaku i šećer
Ovo tijesto je veoma gusto. Omogućava vam da u potpunosti sačuvate okus proizvoda.

• 3 žumanca,
• pola čaše guste pavlake,
• sol, šećer,
• brašna - koliko uđe.

Žumanca sameljite sa solju, pomiješajte sa vrhnjem. Možete dodati malo šećera. Dodajte brašno uz mešanje. Konzistencija treba da bude kao tečna pavlaka.

Tijesto s mineralnom vodom
Mineralna voda čini tijesto labavim, spužvastijim i prozračnijim.

• Jaje – 4 kom.
• Brašno - 1-1,5 šolje
• Mlijeko, vrhnje ili kefir - 0,5 šolje
• Mineralna voda - 0,5 šolje
• Sol, šećer, mleveni crni biber - po ukusu

Prvo odvojite belanca od žumanaca.
Žumanca sameljite sa solju i šećerom (otprilike 1/2 kašičice soli i 1 kašičica šećera), dodajte malo crnog bibera (po želji), zatim dodajte mineralnu vodu i mleko (ili vrhnje, kefir). Sve ovo dobro izmiješajte.
Bjelanca (prethodno ohlađene) umutiti mikserom u gustu pjenu (2-2,5 minuta). U skoro gotovu smesu dodajte umućene belanca u tankom mlazu.
Zatim dodajte brašno u porcijama i nastavite da mutite dok ne bude gotovo.

Testo sa proteinima i skrobom
Veoma prefinjen i delikatan ukus! I odlično prianjanje. Tijesto sa škrobom je hrskavije i ne upija toliko masti.

• belanca od 2 jajeta,
• 2,5 kašike skroba
• 2,5 kašike brašna,
• 1 kašičica suve paprike,
• pola čaše mineralne vode,
• so, biber - po ukusu.

Pomiješajte brašno i škrob u posudi.
U sredini napravite udubljenje, ulijte mineralnu vodu i sve promiješajte da se ne stvore grudvice. Umutiti bjelanca dok ne omekšaju, pa ih lagano umiješati u tijesto. Začinite paprikom, solju i biberom.

Skrobno tijesto
Pogodno za kuvanje prženo meso i prženu ribu.

• krompirov skrob -2,5 kašike
• jaja - dva komada
• mljeveni crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu

Stavite jaja u zdjelu blendera, dodajte mljeveni crni biber i sol. Pospite škrobom i sve umutite dok ne dobijete homogenu smjesu.

Testo sa soja sosom
Testo sa dodatkom soja sosa ima veoma delikatan i pikantan ukus.

• 2 jaja,
• 2 kašičice soja sosa,
• suvi začini po ukusu,
• crni biber po ukusu.
• Krompirov ili kukuruzni skrob.

U zavisnosti od konzistencije koju želite da dobijete testo, dodajte više ili manje skroba.
Jaja umutiti viljuškom, dodati umak od soje i začine, dobro promešati i dodati skrob u tankom mlazu, bez prestanka mešanja.

Testo sa limunom
Ova vrsta tijesta je pogodna ne samo za prženje voća, već i za meso i ribu.

• 5 tbsp. kašike brašna,
• 3 žlice. kašike biljnog ulja,
• 1/2 limuna
• 2 bjelanjka,
• sol ili šećer po ukusu.

Pobedite belce. Posebno pomešati brašno, puter, sok od 1/2 limuna, žumanca. Bjelanjke dodajte posljednje.

Tijesto od bundeve

• 200 g bundeve,
• 2 glavice luka,
• 4 jaja,
• 0,5 šolje kreme,
• 1,5 šolje brašna,
• so, biber po ukusu

Komade bundeve zajedno sa lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati pavlaku, jaja i brašno. Smesu dobro izmiksajte uz lagano mućenje.

Tijesto od povrća
Ovo je mjesto gdje vaša mašta i mogućnosti mogu podivljati!
Bilo koje povrće se isječe na male komadiće u mlijeko ili proteinsko tijesto.
Umiješajte sitno nasjeckano zelje.

Tijesta i njihov sastav pružaju veliko polje za eksperimentiranje, kako u pogledu punjenja, tako iu pogledu kvaliteta samog tijesta.
A majstorstvo u pripremi takvog tijesta dolazi tek s vježbom.

Dobar tek i uspješni kulinarski eksperimenti!

Upoznajte tijesto, posebnog srodnika pohanja. Kao i globalno polje za kulinarske eksperimente. Iako nema puno sastojaka, njihove kombinacije su vrlo raznolike (po želji), a ima i dosta proizvoda koji se mogu pripremiti uz pomoć njega.

Koristi se za stvaranje ljuske koja štiti proizvod (tokom kuhanja) od gubitka hranjivih tvari i okusa, što također pomaže u očuvanju mekoće i nježnosti mesa, ribe ili povrća. Odabrani proizvod se umoči u tijesto i prži.

Da, vjerovatno ste primijetili da je funkcija i namjena ista kao i kod paniranja, s tom razlikom što je tijesto tečno, dok je paniranje često mrvičaste konzistencije (krekeri, krušne mrvice, brašno).

Kako napraviti tijesto (osnove)

Sama kompozicija jednostavno tijesto uključeno je samo brašno i jaja. Ali često se ovaj recept dopunjava drugim proizvodima.

Češće nego ne, izbor „tajnog“ sastojka određuje proizvod. Na primjer, za meso - pivo, za ribu - vino, a za škampe su prikladna oba pića. Začini se koriste na osnovu opšte ideje jela, treba da budu ljuti, slani ili kiseli.

Možete koristiti bilo koje brašno. Sada nije problem u prodavnicama pronaći kukuruz, heljdu ili bilo koju drugu vrstu. Samo imajte na umu da jedno brašno može biti gušće od drugog, a to će već uticati na konzistenciju. Alternativno, koristite mješavinu različite vrste. Najbolje je dodavati postepeno, gnječeći, tako se lakše reguliše gustina.

Smesu od brašna možete staviti na hladno mesto 30 - 60 minuta (u zavisnosti od količine brašna, što više, duže treba da sačekate) da se stegne.

Odlučite se i za pripremu tečnog ili gustog tijesta, od toga će ovisiti debljina ljuske pripremljenog proizvoda (što gušće, to gušće).

To se postiže na dva načina:
1- više brašna i "suvih" dodataka, za debljinu
2- više jaja ili tekućine kako bi tijesto bilo manje gusto.

Količina testa treba da bude dovoljna da umočite svaki komad mesa/ribe/povrća itd. Drugim riječima, odnos je 1:1.

Da bi se tijesto bolje zalijepilo za komad proizvoda, prvo ga uvaljajte u brašno.

Kvalitetu prianjanja tijesta na podlogu možete provjeriti običnom žličicom ili žličicom (uronite u tijesto, površina treba biti ravnomjerno pokrivena, bez razmaka).

Kako napraviti tijesto (recept)

Prilično jednostavan sastav, pogodan za svako jelo. Uradimo to sami, od proizvoda koji će nam trebati:

Jaje 1-2 kom.;
Brašno 0,5 šolje;
Voda 0,5 šolje;
So 0,5-0,7 kašičice.

1. Jaje treba umutiti/razmutiti sa solju.
2. Dodati brašno, mešati dok ne postane glatko.
3. Dodajte vodu da dobijete testo željene konzistencije (idealno bi trebalo da bude slično testu za palačinke, ali sve zavisi od vašeg ukusa i želja).

Sve to možete raditi viljuškom, pjenjačom, mikserom, procesorom hrane ili blenderom, ovdje vas ništa ne ograničava.

Komade (veličine oko 3-5 centimetara) "onog što spremamo" umočite u tijesto i stavite u prethodno zagrijani tiganj na ulju. Vodimo računa da ne izgori. Na primjer, piletinu možete ispeći na ovaj način za 5 minuta, a ako koristite fritezu, to je još brže.

Promjene u receptu

Umjesto obične vode, možete koristiti mineralnu vodu, bez gubitka svestranosti recepture. Vrhnje ili mlijeko daje posebnu nježnost, aromu karakterističnu za ove tečnosti. Ponekad se recept za tijesto dopunjava sokom kao tekućinom ako se koristi za voće i povrće, a ponekad ima smisla koristiti ga umjesto tekućine mesna čorba. Pivo (bilo koje, tamno i svijetlo)/vino - za riblja i mesna jela (ponekad se konjak koristi u malim količinama). U tijesto se dodaju i aditivi za vino i konjak za veću, specifičnu aromu (1-3 žlice). Preporučuje se da se tečnost ohladi pre pripreme testa.

Biljno ulje (1-3 supene kašike) ili puter (plastika debljine 0,5-1 cm).

Majonezom i pavlakom ponekad se zamenjuju jaja (1 jaje je oko 3-4 kašike pavlake) ili ih dopunjuju, ali u ovom slučaju uzimaju 1 jaje manje.

Limun (tačnije, sok od pola limuna) ili limunova kiselina, ako postoji potreba za kiselim tijestom.

Senf (1 kašičica) za oštar ukus i osećaj pri prženju mesa.

Lako je odabrati začine i začine, samo pronađite informacije o tome za što je prikladan ovaj ili onaj začin, ili obrnuto - koji začin najbolje odgovara odabranom proizvodu. Na primjer, muškatni oraščić za meso, đumbir za ribu, a cimet i vanila za slatku kompoziciju.

Povrće i zelje. Luk i šargarepu (1 mali komad) možete bezbedno nasjeckati u tijesto za prženje. Također bi bilo lijepo nasjeckati kopar i zeleni luk.

Prezle (nekoliko supenih kašika u samo testo ili dodati nakon umakanja) će vašem jelu dodati ukusnu hrskavost.

Šećer ili med (2-3 kašičice) za prženje voća, potrebno vam je slatko tijesto. Nadam se da je jasno da slatko tijesto sadrži začine za pečenje i konditorskih proizvoda, a ne majonez i beli luk. Osim ako krema, pavlaka i puter neće biti neutralni.

Koje proizvode koristite?