Korak 1: pripremite margarin za tijesto.

Margarin stavite na dasku za rezanje i nožem nasjeckajte na komade.

Zatim premjestite sjeckanu komponentu u mali lonac s debelim dnom i stavite je na srednju vatru. Neprestano miješajući drvenom lopaticom ili žlicom, dovedite margarin u tekuće stanje. Odmah nakon toga isključite gorionik i odložite posudu sa strane. Ostavite da se komponenta ohladi.

Korak 2: pripremite brašno.

Brašno sipati u sito i prosijati po dubokoj činiji. To se mora učiniti kako bi se komponenta riješila viška grudica, a također i zasitila kisikom. Ovaj postupak će nam omogućiti da tijesto učinimo mekim i nježnim. Tada će se pite pokazati vrlo ukusnima i prozračnima.

Korak 3: pripremite tijesto za pitu.

Rastopljeni margarin sipajte u činiju sa prosijanim brašnom i sve dobro promiješajte žlicom.

Zatim nožem razbijemo ljusku jaja i u uobičajeni spremnik dodamo žumanjak s proteinima. Ovde sipajte kefir i gnetite testo čistim rukama. Trebali bismo dobiti gustu elastičnu masu bez grudica. Pažnja: po potrebi dodajte još malo brašna.
Sada od tijesta oblikujemo kuglu, zamotamo je u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak tokom 1 sata... Ostavite da se ulije i postane gušći. U međuvremenu ćemo pripremiti punjenje.

Korak 4: pripremite kupus.

Kelj dobro operemo pod mlazom tople vode i stavimo na dasku za rezanje. Nožem nasjeckajte povrće na tanke trake i odmah sipajte u čistu, duboku zdjelu.

Korak 5: pripremite luk.

Nožem ogulite luk od ljuske, a zatim ga temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim komponentu stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na kockice. Nasjeckani luk premještamo u slobodni tanjur i ostavimo neko vrijeme sa strane.

Korak 6: pripremite pileća jaja.

Jaja stavite u srednji lonac i potpuno napunite običnom hladnom vodom. Sad stavimo posudu na jaku vatru i pričekamo da tekućina proključa. Čim se to dogodi, pričvrstimo plamenik i kuhamo komponente za 10 minuta... Trebali bismo imati tvrdo kuhana jaja.
Nakon predviđenog vremena, isključite plamenik, uzmite posudu uz kuhinjske rukavice i premjestite je u sudoper. Uključujemo hladnu tekuću vodu i pustimo da se jaja potpuno ohlade. Ovaj postupak je vrlo važan jer ovisi o tome koliko će nam kasnije biti lako očistiti komponente iz ljuske.

Na kraju jaja stavite na dasku za rezanje i nožem sitno nasjeckajte na kockice. Izdrobljene komponente sipajte u čistu ploču.

Korak 7: pripremite nadjev za pite.

Prvu posudu stavite na srednju vatru i ostavite da se dobro zagrije. Zatim lagano zategnemo plamenik i u posudu ulijemo malu količinu biljnog ulja te rasporedimo isjeckani kupus. S vremena na vrijeme miješajući drvenom lopaticom dinstajte povrće 10 minuta... Nakon dodijeljenog vremena, ovdje dodajte paradajz pastu i sol. Ponovno pomiješavši sve s improviziranim inventarom, nastavljamo gasiti sve dodatne 10 minuta.

Paralelno s tim, drugu tavu stavljamo na srednju vatru. Ovdje odmah sipajte malo biljnog ulja i pustite da se dobro zagrije. Zatim u posudu sipajte sitno sjeckani luk i miješajući ga drvenom lopaticom pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Kad su ova komponenta i kupus spremni, isključite gorionike. Prženi luk sipajte u prvu tavu, ovdje dodajte sjeckana kuhana jaja i žlicom dobro promiješajte sve dok ne postane glatko. Pažnja: okusite fil po želji i dodajte još malo soli.

Korak 8: pripremite lisnato tijesto sa kupusom.

Gotovo tijesto izvadimo iz hladnjaka, oslobodimo ga prozirnom folijom i stavimo na kuhinjski stol, zdrobljeno s malom količinom brašna. Nožem smo ga izrezali na komade veličine koje biste htjeli vidjeti pite. Čistim rukama valjajte male loptice iz svakog segmenta.

Sada, oklagijom, svaki razvaljajte u tanki kolač (oko 3-4 mm) i počnu oblikovati pite.

Kašikom rasporedite fil na svaki krug. Zamotamo ga u tijesto tako da sa strane dobijemo polumjesec. Ne zaboravite dobro uštipnuti rubove kako se pite ne bi otvorile tokom procesa pečenja i nadjev ne bi ispao na lim za pečenje.
Kad je sve spremno, pristupamo pečenju. Uključujemo pećnicu i zagrijavamo je na temperaturu 180 stepeni... U međuvremenu, sve pite šavove spustite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge. Bitan: ako niste sigurni u površinu posude, bolje ju je namazati s malo biljnog ulja. Zatim stavite lim za pečenje na srednji nivo i pecite jelo za 30 minuta... Za to vrijeme pite bi trebale biti prekrivene zlatnom rumenom korom i početi mirisati. Na kraju isključite pećnicu, te izvadite lim za pečenje uz pomoć držača za kuhinju i ostavite ga sa strane. Ostavite da se pite malo ohlade.

Korak 9: poslužite lisnato tijesto sa kupusom.

Još tople pite s kupusom premještamo s lima za pečenje na poseban tanjur i poslužujemo za stolom uz čaj ili kavu. Peciva su vrlo ukusna i zadovoljavajuća, pa ih možete lako ponijeti sa sobom na piknik, u školu ili na posao.
Dobar tek svima!

Po želji, umjesto jaja, u fil možete staviti pržene gljive, piletinu, kao i prženi luk s mrkvom;

Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti gotovo lisnato tijesto ili ga pripremiti unaprijed i spremiti u zamrzivač;

Da bi tijesto bilo bujno i ukusno, svakako uzmite najkvalitetnije i fino mljeveno pšenično brašno.

Neosporna prednost pekarskih proizvoda je hrskav i nježan okus gotovog proizvoda. Osim toga, ne kuhaju se previše tijekom kuhanja i dobro zadržavaju oblik. Što je više slojeva, rezultat je prozračniji i veličanstveniji. Za punjenje pita od takvog tijesta možete koristiti razne proizvode: meso i povrće, voće i bobičasto voće, svježi sir i sir, ili jednostavno napraviti lisice-dude, posipane susamom ili šećerom. Ionako je ludo ukusno.

A za ljubitelje kupusa reći ćemo vam kako napraviti pite od lisnatog tijesta sa kupusom.

Ukusne pite sa kupusom od gotovog lisnatog kvasnog testa - recept

Sastojci:

• lisnato tijesto od kvasca - 0,5 kg;
• beli kupus - 0,4 kg;
• luk - 120 g;
• šargarepa - 120 g;
• paradajz pasta - 15 g;
• jaje - 1 kom .;
• biljno ulje - 35 ml;
• mljeveni crni papar;
• lovorov list - 1 kom;
• sol;
• pergament.

Priprema

Mrkvu ogulite i naribajte, luk narežite na kockice, kupus nasjeckajte. U zagrijanoj tavi s biljnim uljem, tri minute pržite luk, dodajte mrkvu i nakon pet minuta kupus. Ulijte pastu od rajčice otopljenu u maloj količini tople prokuhane vode ili juhe, promiješajte i poklopite. Nakon deset minuta stavite papar, sol i lovorov list, ponovo promiješajte i kuhajte dok kupus ne omekša, po potrebi dodajući vode ili juhe. Punjenje je spremno.

Sada razvaljajte lisnato tijesto na debljinu od 2 mm i izrežite ga na kvadrate. Veličina pljeskavica se određuje po volji. Ohlađeni fil od kupusa kašikom stavite u središte kvadrata, ivice zatvorite suprotno po dijagonali tako da dobijemo pitu u obliku pažljivo zatvorene koverte i stavite je na lim za pečenje, prethodno prekriven papirom za pečenje.

Umutite jaje sa malo mleka. Dobivenom smjesom podmažite površinu pita i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stepeni deset, a ako su pite velike, onda petnaest minuta.

Pržene pite sa kupusom i mljevenim mesom od lisnatog tijesta bez kvasca

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca - 500 g;
• beli kupus - 300 g;
• bilo koje mljeveno meso - 250 g;
• luk - 160 g;
• - 15 g;
• jaje - 1 kom .;
• biljno ulje - 250 ml;
• lovorov list -1 kom;
• mljeveni crni papar;
• soli.

Priprema

Polovicu oljuštenog i sjeckanog luka pržite četiri minute na biljnom ulju, dodajte sjeckani kupus, pastu od rajčice razrijeđenu u maloj količini tople vode, sol, papar i lovorov list i pirjajte dok ne omekša. U drugoj tavi ispržite preostali luk, položite mljeveno meso, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar i pržite dok ne omekša.

Ohlađeni sadržaj obe posude pomešajte i dobijete gotov fil od kupusa i mesa.

Odmrznite lisnato tijesto bez kvasca i izrežite ga na jednake kvadrate ili pravokutnike. Zatim se svaki od njih pažljivo, ravnomjerno razvalja. Na sredinu svakog pravokutnika stavljamo fil, savijamo ga u trokut ili pravokutnik i rubove pritisnemo vilicom.

Stavite pite u zagrijanu tavu s biljnim uljem, pokrijte poklopcem, pržite dok ne porumene, preokrenite i, bez poklopca, zapecite s druge strane.

Poslužujemo još tople pite za stolom i uživajte!

Nudimo praviti pite od lisnatog tijesta sa kupusom, što je prilično brzo i jednostavno. Većinu vremena ćete potrošiti na dinstanje povrća koje će poslužiti kao punjenje za pite. Od ovog broja proizvoda izlazi oko 8 pita srednje veličine, po potrebi broj sastojaka treba povećati.
Po želji, za pečenje s nadjevom, možete uzeti lisnato tijesto bez kvasca. Pite će biti mekše i neće se mrviti. Osim toga, s takvim tijestom je lakše raditi i lako ga je napraviti samostalno.

VRIJEME: 60 min.

Light

Porcije: 4

Sastojci

• Lisnato testo od kvasca - 250 g ili jedan tanjir;
• Pšenično brašno za valjanje sočno - 50 g;
• Beli kupus - 300 g;
• Velike šargarepe - 1 kom .;
• Beli luk - 1 kom .;
• Paradajz pasta ili kvalitetan kečap - 1 kašika l.;
• Sirovo pileće jaje - 1 kom .;
• Rafinirano biljno ulje za prženje;
• Kuhinjska sol - šapat;
• Granulirani šećer - 1 kašika;
• Prstohvat lana ili susama za brisanje prašine.

Priprema

Dobro opranu i oguljenu mrkvu nasjeckajte na velike trake.


Luk ogulite i nasjeckajte na četvrtaste kriške.


Uklonite gornje lišće sa kupusa, oštrim nožem nasjeckajte na tanke kratke trake.


Šargarepu i luk stavite u tavu sa zagrejanim uljem radi kratkotrajnog pirjanja.

Nasjeckani kupus napunite za nekoliko minuta. Uz često miješanje, pirjajte oko 20 minuta, pazite da kupus ne izgori.


Usred ovog procesa, kupusu dodajte tjesteninu, začinite šećerom i solju. Takođe možete dodati malo ključale vode. Kad kupus omekša, sklonite ga sa vatre i potpuno ohladite.


Polugotovo lisnato tijesto odmrznite, stavite na radnu površinu, obilno prekriveno brašnom. Tijesto razvaljajte oklagijom i izrežite na jednake kvadratne komade.


Na to položite ohlađeni fil od kupusa.


Oblikujte praznine u obliku trokuta, rubove dobro pritisnite vilicom.


Odvojite žumance od proteina. Proteine ​​odložite, a trokute premažite žumanjkom posebnom četkom.


Položite komad pergamenta na lim za pečenje, tamo će se uklopiti praznine. Po vrhu pospite lanenim ili susamovim sjemenkama i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuhajte oko 15-20 minuta na umjerenoj vatri.


Kuhane pljeskavice od lisnatog tijesta uklonite s lima za pečenje. Ohladite ih na rešetki, prekrivajući lanenim ručnikom.
Ako nemate vremena ili želje petljati s malim pecivima, moderno je napraviti kolač velikog sloja od ovih sastojaka. Pečenje traje malo duže, oko 25 minuta.
Svaka domaćica treba da ima lisnato tijesto u zamrzivaču. Ove se pite brzo pripremaju. Oni će biti vrijedan zaključak vašeg obroka od sjemena.

Od davnina se najpopularnijim jelom u Rusiji smatrala pita ili pita s kupusom. Danas to nije izgubilo na važnosti, a domaćice eksperimentiraju pokušavajući napraviti takvu tortu od tijesta ili kvasca. Ali, vjerovatno, najukusnija od svih je lisnata pita od kupusa - nježna, prozračna, s vrlo laganim tijestom koje se samo topi u ustima.

Tajne lisnatog peciva

• Ako nemate dovoljno vremena, možete upotrijebiti gotovo tijesto. Zatim morate samo skuhati fil, razvaljati listove i sakupiti pitu. Prilikom odabira proizvoda pogledajte datum isteka i sastav. Ako sadrži puno konzervansa, jelo se neće pokazati prozračnim, a tijekom procesa pečenja tijesto se može sloiti i neravnomjerno skuhati.
• Recept za pitu od kupusa od lisnatog tijesta nije dijetetski. Kalorični sadržaj jela dostiže 400 Kcal / 100 g, pa ga je bolje poslužiti za porodičnu večeru. Povećava sadržaj kalorija u nadjevu: Dodavanjem jaja i mljevenog mesa u kupus, pitu činite još hranljivijom. Gljive su manje kalorične. Kombinirajući ih s glavnim sastojkom, možete postići odličan okus s minimalno kalorija.
• Manje tijesta s više preljeva recept je za savršenu pitu od kupusa. Stoga sa kupusom rukujte pažljivo. Da bi omekšao, sitno ga nasjeckajte, ispržite u tavi, a zatim pirjajte pola sata u maloj količini vode ili mlijeka. Ako koristite mladi kupus, možete ga jednostavno opariti kipućom vodom.
• Prilikom odabira između kvasca i tijesta za pite bez kvasca, bolje je dati prednost prvom. Ispostavilo se da je prozračniji, mekši. Bez kvasca se brže kuha, pa bi njegov recept trebao biti i u vašoj kulinarskoj kasici.

Recept za spremno testo

Pitu od kupusa sa kupusom možete napraviti od lisnatog tijesta za samo pola sata. Birajte tijesto od kvasca, u listovima.

Trebat će vam:

• gotovo testo - 500 g;
• kupus - 1 viljuška;
• jaja - 5 kom .;
• malo brašna i soli;
• biljno ulje.

Priprema

1. Kupus sitno nasjeckajte, upotrijebite posebnu drobilicu. Pržite ga na ulju, pirjajte 20 minuta, posolite.
2. Jaja skuvati, iseckati na prikladan način. Kombinujte fil kada se sastojci ohlade.
3. Izvadite testo unapred, odmrznite ga. List razvaljajte u kvadrat i položite na pergamentni papir.
4. Punjenje stavite na sredinu, zauzimajući više od polovice površine sloja. Slobodne rubove izrežite na trake širine 4 cm. Spojite trake suprotno, kao da pletete pletenicu. Trebali bi preći preko vrha punjenja.
5. Navlažite pitu od kelja i lisnatog tijesta ledenom vodom i ostavite da miruje 10 minuta.
6. Prethodno zagrejte rernu, stavite kolač u nju i pecite na 200 °.

Recept za testo bez kvasca

Pravljenje pite od kupusa od lisnatog tijesta jednostavno je ako znate neke tajne. Dakle, za samo tijesto ne biste trebali koristiti samo hladnu, već i ledenu vodu (stavite čašu s njom u hladnjak, a prije upotrebe u nju ubacite nekoliko kockica leda). Masu treba što manje dodirivati ​​rukama, jer zagrijavanjem gubi svoju plastičnost i slojevitost. Nasjeckajte maslac nožem i promiješajte tijesto u kuhaču ili blenderu, pustite da se ohladi 30 minuta prije valjanja.

Upotreba:

• puter - 300 g;
• voda - 250 ml;
• brašno - 4 šolje;
• limunov sok - kašičica;
• sol - ½ žličice;
• kupus - 400 g;
• šargarepa - 200 g;
• soli i crnog bibera.

Priprema

1. Prosijte brašno, u njega stavite ledeno maslac, usitnite ga nožem, pomiješajte s brašnom.
2. Sipajte limunov sok u ledenu vodu, posolite, promiješajte.
3. Masi brašna dodajte vodu u malim obrocima, miješajući žlicom (ili u kuhaču).
4. Razvaljajte tijesto u obliku lima za pečenje, stavite fil od kupusa, dinstano s mrkvom, začinjeno solju i paprom. Položite još 1 sloj na vrh, napravite rezove u njemu, ukrasite. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °.

Pita od kvasca

Recept kako napraviti pitu od kupusa od lisnatog tijesta od kvasca sličan je prethodnom. Nijanse su prisutne samo u pripremi samog testa.

Trebat će vam:

• suhi kvasac - žličica s klizanjem;
• brašno - 500 g;
• mleko - 250 ml;
• šećer - 80 g;
• puter - 250 g;
• sol - prstohvat;
• kupus, jaja za punjenje.

Priprema

1. Kvasac otopite u toplom mlijeku, prosijte brašno, omekšajte maslac.
2. Brašnu dodati šećer, mlijeko omekšati, promiješati.
3. U smesu sa maslacem sipajte brašno, mešajte dok ne omekša.
4. Pošaljite ga u frižider u komadu, izvadite za sat vremena, razvaljajte u sloj i vratite u frižider na 30 minuta.
5. Pripremite fil: dinstajte kupus, skuvajte i iseckajte jaja, pomešajte, posolite i pobiberite.
6. Položite nadjev na sloj, podignite rubove, uštipnite ili ispletite.
7. Pecite dok se ne omekša u pećnici zagrijanoj na 200 °.

Pokušajte napraviti svaku pitu od kupusa od lisnatog tijesta. Recept sa fotografijom iz našeg odabira pomoći će vam u tome!

• Lisnato testo od kvasca - 250 g ili jedan tanjir;
• Pšenično brašno za valjanje sočno - 50 g;
• Beli kupus - 300 g;
• Velike šargarepe - 1 kom .;
• Beli luk - 1 kom .;
• Paradajz pasta ili kvalitetan kečap - 1 kašika l.;
• Sirovo pileće jaje - 1 kom .;
• Rafinirano biljno ulje za prženje;
• Kuhinjska sol - šapat;
• Granulirani šećer - 1 kašika;
• Prstohvat lana ili susama za brisanje prašine.

Kako napraviti pite od lisnatog tijesta od kupusa

Luk ogulite i nasjeckajte na četvrtaste ploške.

Uklonite gornje lišće sa kupusa, oštrim nožem nasjeckajte na tanke kratke trake.

Šargarepu i luk stavite u tavu sa zagrejanim uljem radi kratkotrajnog pirjanja.

Nasjeckani kupus napunite za nekoliko minuta. Uz često miješanje, pirjajte oko 20 minuta, pazite da kupus ne izgori.

Usred ovog procesa, kupusu dodajte tjesteninu, začinite šećerom i solju. Možete dodati i malo ključale vode. Kad kupus omekša, sklonite ga sa vatre i potpuno ohladite.

Polugotovo lisnato tijesto odmrznite, stavite na radnu površinu, obilno prekriveno brašnom. Tijesto razvaljajte oklagijom i izrežite na jednake kvadratne komade.

Na to položite ohlađen fil od kupusa.

Oblikujte praznine u obliku trokuta, rubove dobro pritisnite vilicom.

Odvojite žumance od proteina. Proteine ​​odložite, a trokute premažite žumanjkom posebnom četkom.

Položite komad pergamenta na lim za pečenje, tamo će se uklopiti praznine. Po vrhu pospite lanenim ili susamovim sjemenkama i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuhajte oko 15-20 minuta na umjerenoj vatri.

Kuhane pljeskavice od lisnatog tijesta uklonite s lima za pečenje. Ohladite ih na rešetki, prekrivajući lanenim ručnikom.

Ako nemate vremena ili želje petljati s malim pecivima, moderno je napraviti kolač velikog sloja od ovih sastojaka. Pečenje traje malo duže, oko 25 minuta.

Svaka domaćica treba da ima lisnato tijesto u zamrzivaču. Ove se pite brzo pripremaju. Oni će biti vrijedan zaključak vašeg obroka od sjemena.